Incremento del consumo de Queso en Colombia ¡ Oportunidad de Cambio !

CUANTO QUESO CONSUMEN LOS COLOMBIANOS ? Cada colombiano consume, en promedio, 1 Kilo de queso al año. PAIS

PORCENTAJE DE CONSUMO / AÑO

ESTADOS UNIDOS

16,6 KILOS

FRANCIA

26,3 KILOS

ITALIA

23 KILOS

SUIZA

20 KILOS

ARGENTINA

11 KILOS

CHILE

4 KILOS

VENEZUELA

4 KILOS

Por que en Colombia no se consume mas queso? El mercado colombiano no es tan dinámico, pero se ha detectado un crecimiento importante. Según los últimos estudios de Nielsen, hace dos años el nivel de consumo alcanzó las 46.000 toneladas, mientras que en la actualidad llega a 49.524 toneladas. QUIEN LIDERA LOS CANALES DE VENTA ? CANAL DE VENTA

PORCENTAJE %

CADENAS

49 %

CANALES TRADICIONALES

41 %

CANALES INDEPENDIENTES

9,3 %

DELICATESSEN

7,8 %

QUE TIPO DE QUESOS CONSUMEN LOS COLOMBIANOS “El mercado colombiano no ha cambiado ostensiblemente en los últimos cinco años, pues los quesos frescos siguen siendo preferidos en un 70%” Sin embargo un alto porcentaje de Colombianos consumen Queso solo el desayuno, lo que deja ver el por que del consumo de quesos preferiblemente frescos. El mercado de quesos esta aumentando, al igual que la variedad de quesos incluso Semimaduros y Maduros.

Las preferencias en el consumo de queso por regiones en Colombia •  Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla y Bucaramanga el 62 % consume Queso en el desayuno •  La segunda preferencia es consumir en la Cena o Comida con un 25% •  La tercera preferencia es consumir queso en el almuerzo con un 19% •  La Cuarta preferencia de consumo de Queso es un 12 % en reuniones especiales •  La quinta preferencia es un 10 % entre comidas

RANGOS DE EDAD EN EL CONSUMO DE QUESOS EN COLOMBIA •  El rango de edad predominante esta entre los 25 a los 34 años •  Entre los 18 y 24 años solo un 21 % consume Queso para cocinar •  El 76% de las personas mayores de 55 años utilizan el Queso para cocinar •  Entre los 35 y 55 años, prefieren sabores salados en los quesos •  El 45% de los jóvenes prefieren sabores dulces

CONSUMO DE QUESOS POR GENERO

Letras distintas indican diferencia significativa por tipo de queso entre géneros y entre niveles socioeconómicos (p