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LA ALIMENTACION DIETOTERAPIA
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LA ALIMENTACION “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento” Hipócrates. Sin duda alguna el descuido de nuestra alimentación ha sido el mayor causante de enfermedades a nivel mundial, las cantidades de muertes a causa de problemas del corazón, cáncer, diabetes y otras enfermedades mortales serían mucho menor si tuviéramos una alimentación balanceada. 2
LA ALIMENTACION Los países donde existen más restaurantes de comida rápida es donde hay mayores casos de estas enfermedades antes mencionadas y los países donde hay menor consumo de comida rápida es donde existe mayor tiempo de vida, esto no es una coincidencia sino un resultado de la clase de alimentación que escoge cada persona y cada cultura. 3
LA ALIMENTACION La alimentación correcta no solo consta de comer cosas sanas, si no saber hacer las combinaciones correctas ya que tanto las verduras, frutas, granos y semillas que son las comidas sanas y se dividen en diferentes grupos y no se pueden combinar en ciertos casos. 4
LA ALIMENTACION Miremos unas reglas importantes para una adecuada alimentación: - No es bueno tomar agua pura con los tiempos de comida, lo ideal es 30 minutos antes o 1 hora después de cada tiempo de comida. 5
LA ALIMENTACION - No es bueno combinar en un mismo tiempo de comida las verduras con las frutas. - Los licuados o jugos de frutas no se deben combinar con tiempos de comida donde lleven verduras.
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LA ALIMENTACION -Al comer frutas no se deben combinar las frutas ácidas con las frutas dulces.
- La combinación de nuestros alimentos debe de ser del 80% de alcalino y el 20% de ácido. 7
LA ALIMENTACION - No es bueno ingerir los alimentos o las bebidas muy frías o muy calientes.
- Las verduras, frutas, granos deben estar debidamente lavadas. 8
LA ALIMENTACION - Los jugos de frutas ácidas deben de consumirse antes del medio día.
- Las frutas dulces sí se pueden consumir en cualquier tiempo de comida siempre cuidando las combinaciones. 9
LA ALIMENTACION - Lo ideal seria consumir frutas y verduras orgánicas. - Entre más frescos sean los alimentos más vitaminas y minerales tendrán. - Acuérdese que tenemos que comer para vivir y no vivir para comer. 10
LA ALIMENTACION Clasificación de nuestros alimentos: Tome nota que los nombres pueden variar según el país donde viva. LAS FRUTAS: 11
LA ALIMENTACION Albaricoque Anona Banano Cereza 12
LA ALIMENTACION Chirimoya Dátiles Granada
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LA ALIMENTACION Grosella Guanaba Guaraná Guayaba (Variedad) 14
LA ALIMENTACION Higo Mangostán Manzana (Variedad) Melón 15
LA ALIMENTACION Níspero Papaya Papayuela Pera 16
LA ALIMENTACION Pitahaya Sandía Uva Zapote 17
LA ALIMENTACION Caimito Durazno Melocotón Frambuesa 18
LA ALIMENTACION Fresa
Granadilla
Lima 19
LA ALIMENTACION Mamoncillo Mandarina Mango Manzana verde 20
LA ALIMENTACION Membrillo
Arándano
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LA ALIMENTACION Kiwi
Limón
Maracuyá 22
LA ALIMENTACION Mora Naranja Piña Pomelo 23
LA ALIMENTACION Tamarindo Toronja Uva Zarzamora 24
LA ALIMENTACION Aceituna Almendra Avellana Cacahuete 25
LA ALIMENTACION Cacao Castaña Coco Corozo 26
LA ALIMENTACION Macadamia
Nuez
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LA ALIMENTACION Miremos ahora las verduras: Acelga Achicoria Ajo 28
LA ALIMENTACION Alcachofa Apio Arveja
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LA ALIMENTACION Berenjena Berro Brócoli Cebolla 30
LA ALIMENTACION Col Coliflor Espárrago Espinaca 31
LA ALIMENTACION Lechuga Nabo Papa Pepino 32
LA ALIMENTACION Perejil Puerro Rábano Remolacha 33
LA ALIMENTACION Repollo Macuy Tomate
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LA ALIMENTACION Zanahoria
Chile Pimiento
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LA ALIMENTACION Miremos ahora los granos: Fríjol (variedades) Soya Lenteja 36
LA ALIMENTACION Arroz
Haba
Maíz 37
LA ALIMENTACION Miremos ahora cuales son las frutas dulces, semi-acidas, acidas y neutras. Frutas dulces: Albaricoque Anona 38
LA ALIMENTACION Banano Breva Cereza Chirimoya Dátiles Granada Grosella Guanaba 39
LA ALIMENTACION Guaraná Guayaba (Variedad) Higo Mangostán Manzana (Variedad) Melón Níspero Papaya 40
LA ALIMENTACION Papayuela Pera Pitahaya Sandía Uva (variedad) Zapote 41
LA ALIMENTACION Frutas semi-acidas: Caimito Durazno Melocotón Frambuesa Fresa Granadilla 42
LA ALIMENTACION Guayaba (variedad) Lima Mamoncillo Mandarina Mango Manzana verde Membrillo Níspero 43
LA ALIMENTACION FRUTAS ACIDAS: Arándano Guayaba (variedad) Kiwi Limón Manzana (variedad) Maracuyá 44
LA ALIMENTACION Mora Naranja Piña Pomelo Tamarindo Toronja Uva (variedad) Zarzamora 45
LA ALIMENTACION FRUTAS NEUTRAS: Aceituna Almendra Avellana Cacahuete Cacao 46
LA ALIMENTACION Castaña Coco Corozo Macadamia Maní Nuez 47
LA ALIMENTACION Es importante que no se mezclen las frutas de un grupo con otro grupo, por ejemplo las frutas dulces con las ácidas, las neutras con las dulces, las semi-acidas con las ácidas.
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LA ALIMENTACION Aunque no es lo único que tenemos que tener en cuenta con respecto a las combinaciones, ya que algunas frutas se tienen que consumir solas entre las cuales encontramos las siguientes: Melón, Piña, Naranja, Uva, Membrillo 49
LA ALIMENTACION Al hacer combinaciones inadecuadas en nuestro organismo se forman ácidos que son dañinos para la salud, de nuestro alimento se forma nuestra sangre que es el agente de nutrición y sanación a nuestro cuerpo pero si hacemos malas combinaciones nuestra sangre será perjudicada y no podrá cumplir su función. 50
LA ALIMENTACION Estás no son las únicas combinaciones que tenemos que cuidar ya que hay que balancear entre lo ácido y lo alcalino.
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LA ALIMENTACION Lo ideal es que en nuestro cuerpo entre el 80% de alimentos alcalinos y el 20% de alimentos ácidos. Los alimentos ácidos no son las frutas ácidas ya que las frutas ácidas en nuestro cuerpo son tomadas como alcalinos, pero veremos en el listado siguientes que alimentos son tomados como alcalinos y ácidos. 52
LA ALIMENTACION ALIMENTOS ALCALINOS 80% Frutas Verduras Plantas medicinales Aceite de oliva 53
LA ALIMENTACION ALIMENTOS ACIDOS 20% Avena Arroz Nueces Maní Frijoles 54
LA ALIMENTACION Habas Tortilla Pan Fideos Carnes Chile 55
LA ALIMENTACION Huevos Embutidos Mariscos Macarrones Pollo
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LA ALIMENTACION Lamentándolo la alimentación a la que estamos acostumbrados es lo contrario a lo que necesita nuestro cuerpo, la mayoría de veces comemos un poco de alimentos alcalinos y la gran cantidad de alimentos ácidos, esta es otra causa de la gran variedad de enfermedades que existen y también de las molestias de la digestión. 57
LA ALIMENTACION ALIMENTACION VRS. ENFERMEDADES Este es un enfrentamiento que casi siempre ganan las enfermedades así que si usted tiene una enfermedad mortal como lo son el cáncer, problemas del corazón, diabetes o cualquier enfermedad y quiere vencerla aquí encontrará la solución. 58
LA ALIMENTACION Una persona con cualquiera de estas enfermedades en estado avanzado debe comer solamente comida cruda o sea solo ensaladas y frutas sin sal, conforme le regrese el apetito podrá ir comiendo verduras cocidas con un poco de sal pero esto será poco a poco.
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LA ALIMENTACION Para las personas que empiezan con esta enfermedad deberán empezar a comer solo frutas, verduras, semillas y granos siempre cuidando las combinaciones de cada alimento.
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LA ALIMENTACION Toda persona enferma se abstendrá de comer carne, pollo, mariscos, embutidos, alimentos condimentados, chile, aguas gaseosas, licor, cigarro, vino, comida rápida, chucherías, Etc.
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LA ALIMENTACION Este es uno de los mayores retos para las personas enfermas ya que es muy difícil dejar de comer lo que están acostumbrados a comer, pero esto es necesario para una recuperación.
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LA ALIMENTACION Nuestro alimentos en forma natural como lo son las frutas y verduras pasan en nuestro cuerpo mas rápido que los alimentos cocidos, pasan además dejando mas nutrientes y vitaminas, pasan desafiebrando nuestro cuerpo y no retardan la evacuación.
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LA ALIMENTACION Pongamos el ejemplo de una manzana que pasa por nuestro sistema digestivo llevando un promedio de 30 minutos para ser digerido y disuelto y un pedazo de carne que pasa por un promedio de 6 a 8 horas, vea la gran diferencia, la carne retarda nuestro sistema
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LA ALIMENTACION digestivo, lo afiebra, lo cansa y las fuerzas de nuestro cuerpo son gastadas en digerir este alimento, y no solo eso lleva agentes oxidantes, cancerígenos, todo lo contrario de lo que hace la manzana.
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LA ALIMENTACION ¿Que es una dieta vegetariana? La alimentación vegetariana consta de no comer ningún alimento de origen animal, ya sea carne en todas sus presentaciones, pollo, leche de algún animal, queso, crema y todo lo derivado de los animales. 66
LA ALIMENTACION Muchas personas creen que es imposible vivir sin comer así, incluso algunos doctores dicen que no se puede vivir así, vale la pena aclarar que hay doctores vegetarianos, muchas personas creen que es imposible pero no lo es,
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LA ALIMENTACION lo dicen porque prefieren seguir comiendo lo que ellos sienten rico y es lo que mas fácil se encuentra aunque esa clase de alimentación es la que tiene al mundo de rodillas ante la mayoría de las enfermedades.
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LA ALIMENTACION ¿Los productos de origen animal tienen vitaminas? Está es otra y la más fuerte razón por lo que la mayoría se escuda para no dejar ese régimen de alimentación, pero la verdad es que en la alimentación vegetariana se encuentran más vitaminas en cantidad y calidad sin tener que arriesgar la salud de usted y su familia. 69
LA ALIMENTACION ¿Como sustituir las vitaminas o alimentos? Aquí le daremos unos tips donde usted puede ir haciendo unos cambios para bienestar de su familia. Aquí le damos unos consejos para comenzar:
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LA ALIMENTACION La leche: La leche de soya ahora ya se vende en supermercados con un sabor muy parecido a la leche de vaca, aunque si usted lo hace del puro grano de soya será mucho mas nutritivo.
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LA ALIMENTACION El huevo: Un producto que se puede comprar ya en ciertos supermercados es el tofu al cocinarlo y prepararlo de cierta forma puede parecer en forma y sabor a un huevo revuelto.
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LA ALIMENTACION El queso: En los supermercados ya se venden sustitutos de varias clases de queso, por queso de soya.
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LA ALIMENTACION Carne y sus derivados: En esta área también la soya tiene sustituto en la mayoría de presentaciones, ya sea en salchicha, chorizo, jamón, mortadela y muchas presentaciones más.
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LA ALIMENTACION Lo ideal para sustituir estos alimentos sería que usted lo hiciera en su casa para que sea un producto más saludable. Estos cambios usted los puede ir haciendo poco a poco hasta que su paladar se acostumbre a comer más cosas saludables que dañinas. 75
LA ALIMENTACION Acuérdese que lo ideal en una alimentación es comer el 80% de alcalino y el 20% de ácido, siempre cuidando las combinaciones necesarias.
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LA ALIMENTACION Para terminar el tema en este de la alimentación le recomendamos que también quite de su familia poco a poco la comida entre comidas, ya que estas son muy dañinas para nuestro aparato digestivo, cansándolo y debilitándolo, evite los chocolates, galletas, aguas gaseosas y todas esas comidas rápidas y empaquetadas ya que son muy pero muy dañinas para usted y familia. 77
LA ALIMENTACION Este tema de la alimentación para muchos es el más duro de llevar a cabo en las leyes de la salud, pero esta es la causa No. 1 de enfermedades, y las personas que se alimentan cuidando estas reglas, tanto niños como adultos viven de mejor manera, son más inteligentes, todo lo contrario a las creencias de muchas personas. 78
LA ALIMENTACION “Es indispensable saber escoger los alimentos a fin de mantener la salud, pues el alimento digerido forma la sangre y ésta será de la misma calidad que aquél. La salud depende de una buena nutrición y ella no puede existir sino introduciendo en nuestro cuerpo los productos destinado por la naturaleza para nuestro mantenimiento.” Manuel Lazaeta Acharan 79
LA ALIMENTACION Así es que nuestra sangre es lo que comemos, si nos alimentamos mal tendremos mala sangre y esta enfermará nuestro cuerpo y no tendrá la nutrición necesaria para restablecer a nuestro organismo y si nos alimentamos con sabiduría nuestra sangre será saludable por tal nuestro cuerpo será sano y si en algún momento se enferma nuestro cuerpo por cualquier causa este estará en la disposición de recuperarse. 80
LA ALIMENTACION La alimentación correcta, conocida también como dietoterapia, es una de las leyes de la salud, la cual es fundamental para obtener una vida completamente sana. También es fundamental en cualquier tratamiento a que sometamos a nuestros pacientes. 81