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2016-17

IA / SA N SEB

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2016 Donostia / San Sebastián KURSAAL

16-18

november | azaroa | noviembre

Artzai Gazta Elkartea PRESENTACIÓN DEL PROYECTO International Cheese Festival

SUMARIO

1. ARTZAI GAZTA 2. INTERNATIONAL CHEESE FESTIVAL 3. EL FESTIVAL EN CIFRAS 4. PÚBLICO 5. PROGRAMA 6. ESPACIOS

Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival

“ El auténtico queso de Pastor/a” Artzai Gazta es una asociación de productores y productoras sin ánimo de lucro que elaboran más del 50% del queso DO Idiazabal.

Desde lo local a lo internacional, filosofía GLOCAL

Cuenta con relaciones y contactos con productores europeos y sus 30 años de experiencia avalan el conocimiento tecnológico-científico de la asociación. El objetivo de Artzai Gazta es poner en valor el queso como una tradición cultural y el trabajo del ganadero como un valor de desarrollo rural biosostenible.

Su producto, Artzai Gazta (Queso de Pastor), es un queso elaborado con leche cruda de oveja latxa, donde la leche procede directamente de la propia explotación del pastor y su elaboración es totalmente artesanal. Es referente en valores culturales y medioambientales a nivel mundial.

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INTERNATIONAL CHEESE FESTIVAL El International Cheese Festival 2016 será la celebración gastronómica más importante del próximo año en Donostia/San Sebastián.

2016

Se han aunado diferentes sinergias para organizar un festival de estas características, un esfuerzo de la Asociación Artzai Gazta, la Denominación de Origen Idiazabal, del Gobierno Vasco y el Gobierno de España, la Diputación Foral de Gipuzkoa, la universidad Basque Culinary Center y la Fundación Donostia/San Sebastián 2016.

Donostia Sebastián KURSAAL Cuya finalidad principal /esSan promover y fortalecer las vocaciones productivas internacionales vinculadas con la producción del queso astesanal, impulsando en conjunto la cultura, gastronomía y turismo.

16-18

november | azaroa | noviembre

Su misión es ofrecer al público extranjero profesional, local y turistas, quesos producidos artesanalmente junto con experiencias culturales de la más alta calidad (catas, gastronomía, talleres, conferencias y otras actividades) que propicien la convivencia y promuevan la labor de productores artesanos. También se crearán espacios para hacer negocios entre diferentes productores y compradores. Contaremos con la participación de productores y productoras con Denominación de Origen, quesos artesanos de los cinco continentes, cocineros y cocineras reconocidos a nivel internacional, Universidades y empresas de la industria de queso y prensa gastronómica. Va a ser un festival abierto, tanto al público profesional como al público general; ya que, queremos conseguir que la ciudadanía sea parte de este proyecto.

Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival

EL FESTIVAL EN CIFRAS

- 20.000 ASISTENTES DE LOS 5 CONTINENTES - 28ª EDICIÓN DE WORLD CHEESE AWARDS - 1ª EDICIÓN DE CHAMPION OF CHAMPIONS - CERCA DE 3.000 QUESOS INTERNACIONALES - 250 CATADORES Y CATADORAS INTERNACIONALES - ENCUENTRO DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN - MÁS DE 30 FAST DATING - CHEFS CON ESTRELLAS MICHELIN - 32 CATAS - 9 SHOWCOOKING - 9 PRESENTACIONES - 38 STANDS DE PRODUCTORES ARTESANOS - 7 CONFERENCIAS TÉCNICAS SOBRE INNOVACIÓN - 1 FORO INTERNACIONAL DE PASTORES - CERCA DE 10 STANDS DE AFINADORES DE QUESO Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival

PÚBLICO - ASOCIACIONES DE PRODUCTORES - EMPRESAS IMPORTADORAS INTERNACIONALES - TIENDAS DE ALIMENTOS DE PRODUCTOS DE PROXIMIDAD Y ECOLÓGICO - PÚBLICO INTERESADO EN ALIMENTOS QUE DEFIENDEN LA SOSTENIBILIDAD - PRESCRIPTORES, PRESCRIPTORAS Y CHEFS ESTRELLAS MICHELÍN - ORGANIZACIONES COOPERATIVAS - PRENSA ESPECIALIZADA - BLOGUEROS Y BLOGUERAS GASTRONÓMICOS - PROFESIONALES DEL SECTOR GASTRONÓMICO - HOSTELERIA Y RESTAURACIÓN - ENTIDADES CERTIFICADORAS - FOODIES - AMANTES DEL QUESO

- EMPRESAS RELACIONADAS CON EL SECTOR DE LA LECHE Y EL QUESO

Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival

MEDIOS DE COMUNICACIÓN - COBERTURA ASEGURADA EN EL GRUPO EITB - GRUPO NOTICIAS - GRUPO VOCENTO - GRUPO PRISA - MEDIOS GENERALISTAS NACIONALES - PRENSA GASTRONÓMICA NACIONAL E INTERNACIONAL - PRESENCIA Y RETRANSMISIÓN CONFIRMADA DE LA BBC

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ESTRATÉGIA ONLINE Web

Píldoras audiovisuales

www.internationalcheesefestival.eus es la página web del proyecto. Esta página aparte de resumir la filosofía del proyecto, ofrece la posibilidad de comprar on-line entradas de acceso al festival y asistencia a conferencias y catas.. Asimismo ofrece hospedaje.

con agentes de opinión

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Redes Sociales

Boletín de noticias bimensual para promoción e información sobre el International Cheese Festival.

Cuenta de twitter: @IntCheeseFest, #intcheesefest

Prescriptores y agentes de opinión se unen al proyecto. Videos promocionales para posicionar la marca,

Cuenta de facebook: Euskadi Basque Country International Cheese Festival Cuenta Instagram: #artzaigazta, #intcheesefest

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ESTRATÉGIA OFFLINE Gestión de Prensa

USB

El gabinete de prensa Kultur Atelier coordinará las relaciones de prensa y será el contacto para las entrevistas y ruedas de prensa organizadas en el festival. info...

Soporte informativo del Festival.

Periódico Información definida con todo el programa y todos los participantes. - Publicación de Mayo. - Publicación de Septiembre.

Promoción del Festival en Ferias La promoción del Festival se reforzará con la presencia en las ferias gastronómicas más importantes: - Enero: presentación ante la prensa especializada y productores gourmet en Madrid Fusión. - Febrero: Fancy Food (San Francisco) y Salon du Fromage (Paris).

Folleto

- Marzo: Prowein (Düsseldorf) y Murray Cheese (New York).

Soporte informativo del Festival.

- Abril: Presentación ante la prensa especializada y productores gourmet en el Salón Madrid Gourmet y Alimentaria (Barcelona).

Video Difusión del video promocional donde podemos ver a celebridades que apoyan el Festival.

Eventos 1) Bienvenida (Palacio Miramar) 2) Cena de Gala (San Telmo Museoa)

- Mayo – Julio: Presentaciones del evento en Gran distribución colaboradoras y actividades para la prensa gastronómica y Feria de Trujillo. - Julio: Fancy Food (New York). - Septiembre-Octubre. Ferias y concursos a nivel de Euskadi y encuentros artesanos nacionales. (Feria Ordizia, Euskal Herriko Txapelketa, Gernika…etc) - Octubre: San Sebastián Gastronómica. Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival

PROGRAMA 15 NOV MARTES - Evento de bienvenida (Palacio Miramar)

17 NOV JUEVES - The Champion of the Champions - Stands de 38 productores internacionales - Stands D.O. estatales - 3 Conferencias técnicas sobre innovación - 4 Presentaciones - 4 Showcooking con Chefs estrellas Michelín - Visitas y catas de quesos del WCA - Visitas y catas de quesos del Gazta Market - Primer Foro Internacional del Pastoreo Artzai Gazta

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16 NOV MIÉRCOLES - Concurso Word Cheese Awards (WCA) - Stands de 38 productores internacionales - Stands D.O. estatales - 1 Conferencia técnica sobre innovación - 1 Presentación - 1 Showcooking con Chefs estrellas Michelín

18 NOV VIERNES - Stands de 38 productores internacionales - Stands D.O. estatales - 3 Conferencias técnicas sobre innovación - 4 Presentaciones - 4 Showcooking con Chefs estrellas Michelín - Visitas y catas de quesos del WCA - Visitas y catas de quesos del Gazta Market

PROGRAMA Acto de inauguración del 15 de Nov Se trata de crear un encuentro entre todos los productores, los organizadores y empresas colaboradoras, los catadores internacionales, cocineros de la nueva cocina y la cocina tradicional.

World Cheese Awards (WCA) Es un certamen internacional de quesos, considerado el más importante a nivel mundial. Organizado por una entidad privada, participan más de 3.000 quesos procedentes de 40 países de los cinco continentes. Tiene como objetivo promocionar los quesos artesanos y el sector ganadero profesional. Tienen gran prestigio internacional. Hasta ahora, se ha celebrado normalmente en diferentes ciudades del Reino Unido. Gran prestigio para el ganador, muy reconocido en el sector. Se desarrolla el 16 de noviembre. (cata, selección, entrega de premios, cena de gala…)

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PROGRAMA

Foro Internacional de Pastores Donosti 2016 Se debatirán y presentarán propuestas y experiencias en torno al pastoreo actual. Presentación de la RED - AREQ – Red Europea de ayuntamientos que apoyan y promueven las actividades de sus ganaderos como vía de desarrollo rural y social. Nuevas fórmulas económicas para fomentar la protección de las explotaciones ganaderas desde la acción ciudadana. Contaremos con la presencia de ganaderos que trabajan en el “Foro Internacional del Pastoreo”, desde las zonas del trópico hasta Asia, zonas de alta montañas y desiertos, todos ellos nos contarán sus vivencias, retos y logros.

The Champion of the Champions Es un concurso creado por los organizadores del WCA. Se celebrará un concurso entre los ganadores de los últimos 28 certamenes del WCA donde se elegirá el mejor de los mejores quesos.

Encuentro de “Oldways Cheese Coalition” El lugar donde se entregan los reconocimientos a personalidades importantes que trabajan y promueven la Cultura del Queso a nivel mundial. Asamblea Ordinaria y jornadas técnicas de la asociación de Denominaciones de Origen y Origen España. Se contará con la presencia de los representantes de Origin.

Asamblea Ordinaria y jornadas técnicas de la Asociación Origen España Se contará con la presencia de los representantes de Origin.

Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival

PROGRAMA Área Reuniones Privadas Las empresas invitadas/participantes tienen este espacio para reunirse, hacer presentaciones y networrking.

Área Historias de quesos-Presentaciones Se desarrollarán los días 17 y 18 de Noviembre. Destinado a público profesional, se realizarán 2 presentaciones por las mañanas y otras 2 por las tardes, un total de 16 presentaciones de duración de 40 minutos máximo. En cada ponencia se realizará una pequeña presentación con imágenes de los productores, queserías y entorno geográfico. Se relatarán las peculiares historias que rodean a nuestros quesos, historias de personas, de ganaderos, de razas protegidas y autóctonas… etc. (Se explicará cual es el proceso creativo, o la particularidad científico-tecnológica de ese alimento. Como se sirve, como se corta, como se mantienen en buen estado para que no pierda sus cualidades,...) Pueden darse también presentaciones de nuevos quesos para el mercado.

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PROGRAMA Área Reuniones Privadas Las empresas invitadas/participantes tienen este espacio para reunirse, hacer presentaciones y networrking.

Área Historias de quesos-Presentaciones Se desarrollarán los días 17 y 18 de Noviembre. Destinado a público profesional, se realizarán 2 presentaciones por las mañanas y otras 2 por las tardes, un total de 16 presentaciones de duración de 40 minutos máximo. En cada ponencia se realizará una pequeña presentación con imágenes de los productores, queserías y entorno geográfico. Se relatarán las peculiares historias que rodean a nuestros quesos, historias de personas, de ganaderos, de razas protegidas y autóctonas… etc. (Se explicará cual es el proceso creativo, o la particularidad científico-tecnológica de ese alimento. Como se sirve, como se corta, como se mantienen en buen estado para que no pierda sus cualidades,...)

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ESPACIOS

Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival

ORGANIZADOR

PATROCINADORES INSTITUCIONALES

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COLABORADORES

SINERGIAS Y SOCIOS

Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival

16-18 November 2016

Artzai Gazta Elkartea International Cheese Festival