GALA DE RÉVEILLON EN EL ALVEAR 2014-2015

Av. Alvear 1891 [C1129AAA] Buenos Aires, Argentina T [54.11] 4808.2187 | F [54.11] 4808.2185 [email protected] | www.alvearpalace.com/eventos.htm

REVEILLON 2014 / 2015 ALVEAR PALACE HOTEL

El próximo 31 de diciembre daremos la bienvenida al año nuevo con una inolvidable noche de gala, donde el Alvear Palace Hotel será el escenario para la fiesta más deslumbrante de Buenos Aires. El cocktail de recepción se llevará a cabo en nuestros elegantes salones Regence, L’Orangerie y Jardín d’Hiver, con una original propuesta buffet que presentará, entre otras, diferentes estaciones de ostras, salmones, caviar, quesos franceses y sushi; a través de una amplia selección de platos fríos y calientes. La cena continuará en los imponentes salones Versailles y Vendôme Pompadour, donde nuestro Chef Ejecutivo ofrecerá un exquisito menú de 3 pasos, maridado con vinos y espumante de Bodega Luigi Bosca. Shows, música en vivo, baile, sorpresas y diversión hasta la madrugada harán de la Gala una noche memorable para disfrutar en uno de los edificios más emblemáticos de la Ciudad

Código de vestimenta: ETIQUETA – BLACK TIE

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RECEPCIÓN SALÓN REGENCE 19.30 HS

Bocadillos fríos Rillete de pato mulard con chutney de manzanas verdes sobre tosti de nuez Bruschetas de gorgonzola y nuez Trufa de de salmón ahumado Focaccia de tomates asados con jamón serrano y queso de búfala con concassé de tomates a la albahaca Bocadillos calientes Cromesquis de pollo de granja en salsa de berenjenas Spring roll de mollejas de cordero en salsa romero Kippes de vegetales con hummus Hojaldre de brie y tomillo con manzanas

SALÓN L’ORANGERIE

PEQUEÑOS ENTRANTES

Langostinos marinados en crema de zucchinis Sopas fría de zanahoria y naranja Sopa fría de melón

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ESTACION CARIBEÑA

Langostas frescas acompañadas por frutos del trópico

ESTACIÓN DE VODKAS

Presentación en figura de hielo de vodkas de Rusia, Suecia y Polonia

Caviar ossetra y caviar de algas acompañado por: Tostis en pan negro Blinis Crema ácida Queso crema

ESTACIÓN DE BIVALVOS

Ostras frescas Ostras gratinadas a la florentina presentadas en rechauds Ostiones Almejas Mejillones Acompañados de salsas y aderezos varios Tabasco Aceites de oliva Lima y limones Sal de mar Vinaigrette aux échalottes Leche de tigre

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ESTACIÓN DE JAPÓN

Nuestro Sushiman preparando en vivo: Niguiris Sashimis Makis Rolls Rolls tibios ESTACIÓN DE QUESOS

Selección de quesos franceses y nacionales acompañados por: Panes artesanales –Higos – Cerezas - Uvas Chutneys - Olivas marinadas - Baganagush Hummus- Pimientos asados Berenjenas grilladas Zucchinis grillados Espárragos grillados Burratta a la crema ESTACIÓN DE FIAM BRES ARTESANALES

Fuet con pluma Fuet con pimienta Spianata Sopressata Longaniza Salamín Jamón de jabalí Ñandú 5

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Mortadela italiana Mousse de foie de campo y montaña con chutney de frutas del sur Acompañados: con grisines y croûtes saborizadas

Jamón Serrano estacionado fileteado a la vista

CARRO DE CARNES FILETEADAS

Pavo a la York, acompañado por cabello de ángel, salsa de amarenas Gigot de cordero en salsa de oporto

ESTACIÓN DE SALMONES

Al Pastis Ricard Ahumado estilo escocés Servidos con alcaparras, crema ácida y tostadas de brioche

BARRA DE TRAGOS

Selección de tragos de autor preparados especialmente por nuestros Bartenders

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CEN A ENTRADA

Centolla, pulpo, lenguado, con mix de vegetales en jugo de mar PLATO PRINCIPAL

Dry aged beef con hueso en jugo de tomillo sobre risotto de quínoa roja con papas panaderas y sus vegetales de estación

POSTRE

Palette de chocolate, mango y verbena, gelee de frambuesa con semifreddo de Philadelphia

Vinos y espumante de Bodega Luigi Bosca

MESA DE DULCES DE AÑO NUEVO

FIN DE FIESTA

Ubicación: La asignación de lugares y ubicación se hará en función al plano de distribución de las mesas en cada salón. Las ubicaciones, en mesas privadas o para compartir, son numeradas, de acuerdo a la proximidad al escenario.

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ALQUILER DE SMOKING: Lopez Sarmiento: Av. Santa Fe 936 1º Piso – 4328-0122 / 15-5414-1501 Reynal Duggan: Av. Santa Fe 1877 PB “A” – 4812-4986 / 4813-7376 Sastrería Fernández: Paunero 2747 – 4807-7450

RESERVAS E INFORMES:

Departamento de Banquetes T (54-11) 4808. 2187 F (54-11) 4808.2185 E mail: [email protected]

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