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BOLETÍN MENSUAL Boletín número 20. Septiembre 02 1.- Artículo del mes: LEER EL MAR, TRUCOS PARA SABER DÓNDE ESTÁN LOS PECES 2.- Producto Recomendado: SILLA ESPECIAL PARA LA PESCA. Disfrute con la mayor comodidad 3.- Ofertas Especiales. 4.- Gastronomía: Receta 15: MEDALLONES DE RAPE Receta 16: DORADA AL HORNO

5.- Las noticias del mes. 6.- Especies: Ficha 39: DENTÓN Ficha 40: ESPETÓN

Enviar este boletín a un amigo ------------------------------------------------------------------------------------------1.- ARTÍCULO DEL MES: LEER EL MAR, TRUCOS PARA SABER DÓNDE ESTÁN LOS PECES

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omo sabemos, la pesca deportiva no es una ciencia exacta;

para la obtención de resultados deben tenerse en cuenta cientos de diferentes condicionantes, muchos de ellos ni siquiera controlables por el hombre. Pues bien, sin lugar a dudas uno de los puntos que más influencia puede tener a la hora de conseguir que la jornada de pesca sea fructífera, es la elección del lugar donde desarrollaremos esta actividad. Al igual que el pescador de río, que pasa largas jornadas analizando las características de la zona, viendo cuáles son los mejores recodos, qué vegetación abunda, qué insectos... es decir, lo que comúnmente llamamos “leer el río”; algo parecido deberá hacer aquel que, perfectamente equipado, intente obtener resultados con sus lances desde la costa. Aunque al principio no sepamos interpretarlas, la mar nos ofrece muchas pistas que nos indican dónde se encuentran sus habitantes, facilitándonos enormemente la labor. A continuación analizamos las más importantes, por ello le instamos a que lea con atención este artículo, del que estamos seguros obtendrá datos realmente interesantes.

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LAS OLAS Si hay algo que altere el estado de la mar y que influya en el desarrollo de la pesca, son las olas. Producidas por el rozamiento del viento contra la superficie del agua, las olas son un fenómeno estudiado por cualquier pescador que se precie antes de proceder al lanzado, porque ciertamente inciden de forma muy directa en el lugar en el que se encuentran los peces. Pues bien, la zona que realmente interesa al pescador es aquella en la que la ola se revuelca haciendo espuma y proyectando agua hacia delante, provocando lo que se denomina “resaca” o “remolino”. El motivo es claro: todo este movimiento de mar termina por provocar una excavación en el fondo, creando un hundimiento de cierta profundidad que corre paralelo a la playa, como si se tratara de un auténtico canalón. Este ir y venir de agua arrastra consigo gran cantidad de materia orgánica así como pequeños peces de todo tipo, que acaban por instalarse en el mencionado canalón, atrayendo de manera irresistible a otras especies que resultan realmente interesantes para el pescador. Por ello es tan importante que seamos capaces de alcanzar esta zona con nuestros lances, lo que es casi una garantía de resultados. Atención deberemos poner también al denominado “mar de fondo”, que es algo así como un “oleaje en la profundidad”, si bien no tiene por qué ser apreciado en la superficie. De hecho la gran mayoría de las veces no se aprecia a simple vista, si bien un par de lances nos serán más que suficientes para darnos cuenta de su existencia: habrá mar de fondo si al recoger nuestro aparejo aparecen constantemente nudos y enredos. El mar de fondo no sólo es muy molesto para la pesca, sino que además es casi como un seguro de que no obtendremos resultados. Ciertamente ese ir y venir de las aguas molesta en exceso a los peces, que escaparán a otra zona. Ante la aparición del mar de fondo la mayoría de los pescadores prefieren dejar la pesca para otro día; sabia decisión...

EL ESTADO DE LAS AGUAS Sin lugar a dudas, el estado de las aguas condiciona en gran medida que éstas estén o no pobladas de posibles presas. Pero no sólo eso, un breve análisis de este estado nos servirá para determinar los materiales y las técnicas que debemos emplear en cada caso. - Aguas turbias: lo normal es que estén provocadas por un fuerte temporal. En estos casos la pesca resulta práctica imposible, si bien en caso de querer realizarla, nos decantaremos por las zonas de desembocaduras de ríos, donde el agua estará más tranquila, convirtiéndose en el lugar donde a menudo los peces buscan amparo. - Aguas ligeramente turbias: las que veremos algunas horas después de haber pasado el temporal o bien tras una fuerte tormenta. Tampoco son buenas aguas para la pesca al lanzado. - Aguas opalescentes: aquellas que vuelven a la normalidad, perdiendo las sustancias terrosas que flotaban, pero conservando materia orgánica que las mantiene con algo de color. Son buenas aguas para la pesca. - Aguas claras: ideales para la pesca. Debemos tener en cuenta que si nosotros vemos mejor, los peces también tendrán mayor visibilidad, por lo que deberemos utilizar sedales finos y señuelos de colores sobrios, que recuperaremos cuidadosamente.

LAS MAREAS El estado de la marea es uno de los primeros datos que debemos conocer. Las mareas locales conforman una información perfectamente predecible y de la que podemos informarnos a través de diferentes medios (puede consultar la sección de “Tablas de Mareas” en nuestra web). Como sabemos, las mareas son oscilaciones periódicas del mar, producidas por la atracción que ejerce la Luna sobre la masa de agua. De su estado el pescador debe estar bien pendiente, puesto que nos aporta información importante: - Fases de luna llena: se producen lo que denominamos “mareas vivas”, que suelen venir acompañadas de un importante movimiento en todo el entorno marino.

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A pesar de que con ellas pueden obtenerse buenos resultados (algunos de los mejores récords se han conseguido con este tipo de mareas), según la zona de la costa donde nos encontremos, pueden llegar a resultar peligrosas, además de ser ciertamente incómodas para mantener el equipo en correcta posición. Por supuesto, si pescamos en una de estas mareas será imprescindible contar con aparejos pesados que nos permitan correctos lanzamientos. Fases de cuarto creciente o cuarto menguante: el mar presentará justo el aspecto contrario al anteriormente comentado, es lo que conocemos con el nombre de “mareas muertas”. En esta época el movimiento de los peces es escaso y será raro ver un ejemplar de buen tamaño cerca de la costa, puesto que se alejan de ella. Sin embargo, podrán obtenerse resultados en función de la especie que busquemos y de otros condicionantes externos. - Fases intermedias: en ellas resulta realmente difícil determinar el estado en el que se encontrarán los peces, dependiendo de múltiples elementos. Es un hecho admitido que los peces siguen el movimiento de las mareas; la causa más probable de ello es que las corrientes de flujo y reflujo que éstas provocan arrastran algas y otros desechos flotantes en los que hay pequeños organismos de los que los peces se alimentan, por lo que muchas especies siguen constantemente las mareas.

LAS CORRIENTES MARINAS Las grandes corrientes marinas son movimientos capaces de transportar grandes masas de agua de una región del mundo a otra. Como definición técnica de corriente se señala: “movimiento de agua del mar en una dirección determinada, producido por una elevada diferencia de temperaturas en los distintos parajes del Globo, o por el efecto de las mareas”. A pesar de que para la gran mayoría de nosotros, estas corrientes pasan del todo desapercibidas, lo cierto es que tienen una importantísima influencia en dos hechos tan fundamentales como la climatología mundial y las características biológicas de las zonas marítimas próximas; debido a la regulación de la temperatura del agua y al aporte de nutrientes que suponen. Efectivamente, las corrientes arrastran con ellas gran cantidad de alimento que hace que muchos peces de pequeño y mediano tamaño se coloquen en sus límites, para poder comer. Y eso lo saben también los depredadores, que no andarán lejos... El efecto de las corrientes se hará notar más en las playas de grandes dimensiones. Para advertir la existencia de una corriente, lo haremos tirando grandes fragmentos de madera al agua, cuando demos con el punto en el que dicha madera navega hacia dentro, en lugar de ser devuelta por las olas; habremos encontrado el lugar óptimo para realizar nuestros lances. Asimismo debemos saber que las horas tanto de subida como de bajada de la marea suelen ser el mejor momento de la corriente, cuando ésta nos dará mayores oportunidades para conseguir los mejores resultados. Además de estas corrientes, cabe señalar la existencia de otros desplazamientos de masas de agua que deben tenerse igualmente en cuenta. Este otro tipo de corrientes pueden ser de carácter natural (desembocaduras de ríos), o bien motivadas por algún tipo de aporte de agua planificado (apertura de compuertas). Por todo ello resulta siempre tan fructífera la pesca en las salidas de las rías (pobladas de peces pasto que son seguidos por depredadores como lubinas, anjovas, dentones...).

LA CALIDAD DE LOS FONDOS La calidad de los fondos marinos afecta, como es natural, a la calidad y cantidad de sus habitantes. Para llegar a conocer el tipo de fondo sobre el que vamos a pescar, deberemos tener en cuenta el relieve del litoral, puesto que el fondo marino es una prolongación de éste. De cualquier manera, contaremos con información concreta sobre este dato en las cartas marinas de la zona. Según el tipo de fondo, deberemos saber: - Fondos blancos: fondos de arenas claras, que suelen estar concurridos por un pequeño número de especies relativamente poco gregarias. - Fondos negros: formados por arenas o limos, recubiertos de vegetación y en los que sin duda encontraremos gran variedad de peces. - Fondos rocosos: las rocas son, sin duda, el escondite preferido por gran cantidad de peces carnívoros.

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EL VIENTO El viento es otro de los factores no controlables por el pescador, pero que puede resultar determinante a la hora de conseguir resultados. Por un lado deberemos tener en cuenta la fuerza con la que sople y por otro, un dato fundamental para la pesca: la dirección en la que lo haga. Si un determinado viento es bueno o no para la pesca, dependerá de la zona en la que nos encontremos, así: - Mediterráneo: el peor viento para la pesca es el que proviene del sur (conocido como “Siroco”). - Cantábrico: los mejores vientos son los que provienen del sur y del oeste, puesto que son húmedos a la vez que templados. En esta zona se temen los vientos del este y del norte. - Atlántico: idem al Cantábrico. A nivel general se considera que una brisa suave es siempre aconsejable para la pesca, puesto que un mar totalmente en calma no suele dar resultados.

LA PRESIÓN Por raro que en principio pueda parecernos, lo cierto es que el barómetro es uno de los instrumentos más útiles de cuantos existen para el pescador, puesto que nos ayudará a obtener gran cantidad de información con la que planear nuestras salidas de pesca con ciertas garantías. Efectivamente con él podremos conocer anticipadamente la tendencia meteorológica, al tiempo que (si realizamos un control exhaustivo), nos permitirá llegar a establecer una correlación más que útil entre la presión y el número de capturas conseguidas. A nivel general el barómetro nos indica la presión atmosférica, de tal forma que presiones altas nos indican tiempo seco, mientras que las bajas son señal de lluvia o tiempo húmedo. Pero este no es el único dato que podemos obtener de este aparato, debemos tener en cuenta también la tendencia de la presión, entendiendo como “tendencia” el aumento o disminución de la presión en un intervalo de unas 3 horas, de esta forma: - Descenso lento y constante: anuncia que habrá viento durante unos días. - Descenso rápido: nos indica viento de manera inmediata. - Descenso escaso: viento débil. - Descenso importante: viento fuerte. - Subida lenta y prolongada: señal de buen tiempo durante los próximos dos o tres días. - Subida rápida: mejora de corta duración. La presión atmosférica tiene una enorme influencia en el comportamiento de los peces, puesto que éstos son muy sensibles a sus variaciones. Así cuando ésta baja de forma rápida (anuncio de mal tiempo), lo normal es que los peces huyan hacia los grandes fondos donde se encontrarán más seguros; su instinto les hace adelantarse a la llegada del buen tiempo y antes incluso de que termine la tormenta los tendremos de nuevo cerca de las orillas, buscando la ansiada “comida fácil”. Por ello resulta fundamental estar constantemente pendientes de las variaciones del barómetro.

LA PLAYA El perfil de la playa y su inclinación pueden ser datos de gran ayuda para definir las especies que podremos encontrar así como nuestras posibilidades para obtener resultados: - Playa con fuerte inclinación: en ella se formarán pocas olas. Los habitantes más numerosos serán los espáridos, peces planos y rayas. - Playa plana: habrá olas incluso cuando el mar esté en calma. Es la preferida por la lubina. Para saber el lugar adecuado en el que colocarnos en una playa, primeramente deberemos proceder a un análisis exhaustivo de la misma y de las posibles zonas de pesca que nos ofrece. Para ello conviene estudiar las características del lugar en concreto: - Grandes playas abiertas: suelen ser buenas para la pesca si bien, debido a que no hay nada en ellas que destaque especialmente, resulta muy difícil determinar el lugar exacto en el que colocarse. - Playas encerradas: suelen estar emplazadas entre puntas rocosas o abruptas que sin duda son un estupendo refugio para muchas especies. De hecho para muchos pescadores los lugares más adecuados son las pequeñas calas situadas entre promotorios rocosos (lo que conforma sin duda un ambiente ideal para el hospedaje de todo tipo de vida marina). Siempre resulta recomendable realizar un análisis de la playa durante la marea baja, fijándonos en las posibles pozas, cabales, pasillos, elevaciones... que se conforman como los mejores lugares a los que deberemos lanzar nuestros cebos para obtener resultados. En su observación tenga en cuenta que cualquier discontinuidad en una rompiente puede suponer la presencia de un pasillo profundo.

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Asimismo las desembocaduras de pequeños riachuelos en cualquier zona de la playa se conforman como un buen emplazamiento. Atención deberemos poner también a la composición de la arena, decantándonos por las zonas en las que la banda costera esté formada por pequeñas piedras, graveras y restos de conchas marinas, donde sin duda encontraremos peces planos.

CONSEJOS GENERALES Además de todo lo comentado, existen una serie de consejos generales que debe conocer: - Tenga en cuenta que la ausencia de luz siempre es algo favorable para la pesca desde orilla. Por ello las horas de anochecida y las de amanecida, así como la propia noche, son los momentos más adecuados. - Los espigones que se localizan normalmente en la bocana de los puertos son lugares de cita obligada para los aficionados al surf-casting. - Tenga siempre en cuenta las características de la especie concreta que desea pescar, considerando que su morfología determina el lugar en el que ésta se encuentra cómoda dentro del mar. Así es normal que la lubina la encontremos casi entre nuestras piernas, mientras que otros peces de constitución más fuerte, como los sargos estarán más en el fondo. Pero no sólo eso, muchas especies se acercan más a la costa en determinados momentos del año, mientras que durante meses permanecen alejadas. Se trata de desplazamientos estacionales que conviene conocer y que varían en cada especie. Siempre debemos tener bien claro cual es nuestro objetivo, para preparar nuestro material en consecuencia.

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4.- GASTRONOMÍA Nuevas y exquisitas recetas: -

RECETA nº15: MEDALLONES DE RAPE RECETA nº16: DORADA CON PIMIENTOS

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RECETA 15:

MEDALLONES DE RAPE Dificultad: Muy fácil. Ingredientes: Para 6 personas • 12 medallones de rape. • 1 dl de jerez. • 1 cucharada de zumo de limón. • 6 cucharadas de zumo de naranja. • 3 cucharadas de salsa de soja. • Pimienta. • Sal.

Paso 1: Comenzaremos por colocar los medallones en una fuente, preferiblemente de cristal. A parte realizamos una mezcla con el jerez y el zumo de limón, añadiendo 4 cucharadas de zumo de naranja, la salsa de soja, un pellizco de sal y algo de pimienta. Todo este preparado se vierte sobre el pescado, tapándolo y dejándolo marinar durante al menos una hora en un lugar fresco. Paso 2: Escurrimos y secamos los medallones, poniéndolos en una sartén de fondo grueso, donde los asaremos a fuego medio durante unos 5 ó 6 minutos por cada lado. Mientras se realiza esta tarea podemos poner la marinada en un cazo pequeño y le añadimos el zumo de naranja restante. Todo este preparado se dejará cocer durante 5 minutos. Paso 3: Colocamos el rape en cada plato, bañándolo con la salsa marinada. El mejor acompañante es sin duda el arroz.

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RECETA 16:

DORADA CON PIMIENTOS Dificultad: Fácil Ingredientes: Para cuatro personas: • 1 kilo de Dorada. • 1 Pimiento rojo. • Dos dientes de ajo. • 3 ramas de perejil. • 6 cucharadas de aceite. • Sal. • Pimienta.

Paso 1: Comenzaremos por limpiar bien la dorada, escamándola, lavándola y secándola. Cogemos un mortero y picamos en el los ajos. Tras esto agregamos el perejil y el pimiento, salpimentando todo el conjunto, para después machacarlo con el mazo. De forma paulatina vamos vertiendo hasta cuatro cucharadas de aceite, removiendo hasta formar una pasta compacta. Paso 2: Abrimos la dorada y la rellenamos con este preparado. Procedemos a untarla con el resto del aceite. Paso 3: Colocamos la dorada en una fuente para el horno. Dejamos cocer con el horno a media fuerza durante 35 minutos. .

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5.- LAS NOTICIAS DEL MES - Barcos de Cádiz logran la victoria en el Torneo Internacional de Ceuta (16/09/02). - Rodríguez Blasco ganó en individual y España por equipos en el Campeonato del Mundo de Pesca en Agua Dulce (16/09/02). - 50 embarcaciones participarán en el Torneo Internacional de Ceuta (12/09/02). - Pollensa acogerá el Campeonato Mundial de pesca de altura (12/09/02). - VIII Open de Lucio desde embarcación (09/09/02). - Castilla-La Mancha y Cordero Díaz ganan el Campeonato de España de Black Bass (09/09/02). - La pesca solidaria (05/09/02). - Presentado el I Open Nacional de pesca de salmónidos (03/09/02). - Resultados del V Concurso de pesca de altura Puerto de Barbate (29/08/02). - Castellón celebra desde hoy el XIX Trofeo de pesca de altura (20/08/02). - Cagigas felicita ganadores bronce en Campeonato Mundial de pesca (13/08/02). -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6.- ESPECIES Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos. Este mes, una especie deseada por todos los pescadores, de mar y de río:

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FICHA 39: DENTÓN FICHA 40: ESPETÓN

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FICHA 39

DENTÓN El Dentón es, sin lugar a dudas, una de las especies más codiciadas por el pescador deportivo. Su tamaño, la dificultad de su pesca (ante la que presentará una feroz lucha), pero también la calidad de su carne, le convierten en una presa perseguida y valorada.

FAMILIA: Espáridos. ALIMENTACIÓN: Su alimento preferido son, sin duda, los sargos. Junto a ellos, prácticamente cualquier tipo de pez y cefalópodo conforman su dieta diaria.

LOCALIZACIÓN: Muy común en nuestras aguas, lo podremos encontrar entre los 5 y los 50 metros. Principalmente en fondos rocosos y accidentados, así como en laderas de algas posidonias.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: -

Cabeza voluminosa, continuada por un lomo cóncavo y un vientre recto.

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Color gris plateado con manchas anacaradas.

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Dispone de una única aleta dorsal.

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Su medida más habitual está entre los 25 y 55 centímetros, si bien se conocen ejemplares que han alcanzado los 90 cm. Su peso habitual es de alrededor de 3 kilos.

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Recibe su nombre de la destacada dentadura de la que dispone. Una característica que conlleva que haya sido considerado como “El león de los fondos marinos”; el dentón ataca a sus presas lanzándose sobre ellas y engulléndolas en un único bocado. Es temido incluso por los pulpos.

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Su carne es muy apreciada culinariamente.

FORMAS DE PESCA Existen diferentes métodos para la pesca del Dentón:

PESCA A FONDO Para la cual utilizaremos un aparejo ligeramente plomado, armado de la siguiente forma: - Anzuelo grande, del nº3 con espárrago largo. - Seda de nailon de 0,40 mm. de diámetro y unos 70 cm. de largo. - Plomo de 30 a 40 g. de tipo deslizante. - Línea de nailon de 0,60 mm. de diámetro. Utilizaremos una caña resistente y de puntera semirrígida. Como cebo: sargo, aguja o sardina.

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PESCA DESDE EMBARCACIÓN El dentón también se pesca desde embarcación, utilizando para ello el método del curricán. La velocidad del barco debe ser de entre 4 y 5 nudos. Resulta fundamental realizar un concienzudo rastreo de los fondos, principalmente de aquellos en los que haya rocas y praderas de algas.

CONSEJOS PARA SU PESCA • • •

Como ya hemos señalado, el dentón gusta de alimentarse de sargos, de ahí que podamos afirmar que en la mayoría de los casos, si hay sargos hay dentones. En verano y primavera es más común verlo por nuestras costas, puesto que se encontrará en fondos de entre 5 y 20 metros. Sin embargo, al llegar al invierno huye a las profundidades, instalándose en fondos de hasta entre 60 y 80 m. La mejor época es, por tanto, la primavera y el verano; cuando podremos pescarlo a cualquier hora.

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FICHA 40

ESPETÓN Pariente cercano de la mítica Barracuda, como ella, muestra signos de ser un gran devorador.

FAMILIA: Esfirénidos. ALIMENTACIÓN: Gusta de toda clase de peces: agujas, pejerreyes, sardinas... LOCALIZACIÓN: Abunda en las costas de Cataluña y Castellón. Vive en fondos de arena y guijarros, y suele vérsele merodeando las rocas (sobre todo por bancos de coral). Le localizaremos en aguas no demasiado profundas (hasta los 20 metros) CARACTERÍSTICAS: • • • • • • •

Su cuerpo es muy característico, alargado y delgado. Puede medir hasta metro de longitud y pesar entre 3 y 4 kilos. Su color es gris oliváceo en el dorso y blanco en el vientre. Como buen devorador, tiene una boca provista de afilados y potentes dientes, con una mandíbula inferior más larga que la superior. Presenta dos aletas dorsales muy separadas. Se caracteriza asimismo por ser un gran nadador. Suelen formar grupos que pueden llegar a ser de hasta 100 individuos.

FORMAS DE PESCA La pesca del Espetón es una pesca al Curricán, que deberemos realizar en zonas cercanas a la costa, a una velocidad que rondará entre los 2 y los 4 nudos (nunca mayor). Como cebo conviene utilizar peces frescos, entre los que destacamos la agujeta. La clavada de esta especie resulta ciertamente difícil, por lo que recomendamos la utilización de anzuelos del número 3 ó 4, que deberán tener una punta bien afilada. También hay quien prefiere utilizar las poteras de tres anzuelos, que siempre amplían las posibilidades de captura.

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CONSEJOS PARA SU PESCA: • • • •

La mejor temporada para su pesca es durante el verano, que será cuando más concentraciones de estos peces encontraremos. Las horas de captura más adecuadas serán la salida y puesta del sol. Muchos pescadores gustan de su pesca durante la noche, algo que puede resultar efectivo siempre y cuando haya luna llena. Los lugares donde tendremos más posibilidad de conseguir una captura es allí donde las aguas estén turbias y con poca visibilidad. Especial cuidado deberemos tener a la hora de desanzuelarlo. El espetón realizará enérgicos movimientos con los que puede alcanzarnos con sus dientes, lo que sin duda puede causarnos serias heridas, producidas por sus afilados dientes.

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