PRODUCCIÓ N Y COMERCIALIZACIÓ N DE CARNE DE POLLO EN CANAL EN EL MUNICIPIO DE FLORENCIA

PRESENTADO POR:

JOHN EDWARD GUERRA MANSO d01900692

UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA FACULTAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA (FAEDIS) PROGRAMA DE ADMINISTRACIÒ N DE EMPRESAS Bogotá, D.C. 2014

PRODUCCIÓ N Y COMERCIALIZACIÓ N DE CARNE DE POLLO EN CANAL EN EL MUNICIPIO DE FLORENCIA

PRESENTADO POR: JOHN EDWARD GUERRA MANSO d01900692

Asesor Temático: CARLOS ARTURO URIBE VARGAS

UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA FACULTAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA (FAEDIS) PROGRAMA DE ADMINISTRACIÒ N DE EMPRESAS Bogotá, D.C.

2014

INTRODUCCIÓ N

El plan de negocio realizado se basa en la recopilación de información de factores tales como, capacidad de producción, comercialización y consumo de un producto final, básico en la canasta familiar denominado carne de pollo en canal.

La experiencia personalizada sobre la calidad de este producto, los grandes volúmenes de venta de otros productores para la comercialización en Florencia, sumada a la presencia de un canal directo de comercialización que garantice la compra de la totalidad del producto cosechado por la granja avícola EL GIGANTE LTDA, ha motivado la realización pormenorizada de este plan de negocio, con el fin de presentar alternativas de desarrollo para la región y la economía de la ciudad de Florencia, además de ser un generador de excedentes económicos para los inversionistas. Así mismo, mediante el Estudio de Mercado se interpreta también

las

características

del

Consumidor,

y

y del producto, como las

Estrategias

de

Comercialización, como aspectos relevantes para la implementación de una buena producción y comercialización de carne de pollo en canal en el municipio de Florencia. Sumado a lo anterior, es recurrente y obligatoria la realizació n del Estudio Técnico, como parte fundamental para la composición de la infraestructura logística de la producción y la comercialización, determinando el Tamaño del Plan de Negocio, localización y Aspectos Organizacionales

JUSTIFICACIÓ N

El motivo de emprender este negocio, radica en que existe una oportunidad clara de solucionar un problema que existe en la región al no visualizarse una empresa que se dedique propiamente a la producción y comercialización (carne de pollo), como producto principal de consumo, además de no existir una estructura totalmente organizada que brinde a los consumidores finales el obtener un producto de buena calidad y a un precio asequible, en donde este brinde las respectivas necesidades que desea satisfacer dichos consumidores. Según FENAVI, la avicultura es una de las actividades pecuarias que a nivel nacional ha registrado un crecimiento constante a través de los años, por encima del desarrollo que han presentado otros sectores económicos; es así como en la década del 90 el aumento de la producción de carne de pollo es del 8.20% promedio anual, lo que la ubica como uno de los sectores más dinámicos de la actividad agropecuaria, asícomo del producto interno bruto, en el que la avicultura participa en un 2.74% por encima del café (1.67%) y superada solo por la ganadería bovina, que representa el 4.720/o.

Además se observa con preocupación, como los productores del sector avícola (carne de pollo) han mostrado en los últimos años un escaso interés en desarrollar una estructura de mercados y comercialización, lo que los deja con una producción no solo excesiva frente a las necesidades del mercado, sino creciente y carente de los mecanismos apropiados para llegar al consumidor que permitan obtener precios y márgenes acordes con los costos de producción y comercialización. El excesivo crecimiento de la producción, la atomización del subsector, el escaso desarrollo de la comercialización y la crisis económica del

país, han puesto a los productores frente a un panorama cuya salvación exige la participación de todos. MARCO TEÓ RICO

Plan de negocio. El plan de negocio es una de los más importantes elementos en la creación de una empresa. Es el plan el que ayuda a plasmar las ideas sueltas que se generan por parte de un emprendedor al momento de crear el proyecto de empresa. Cada plan de negocio es diferente ya que las características de cada empresa también lo son, con el plan de negocio un emprendedor refleja de forma concisa y precisa los propósitos, ideas, conceptos, las operaciones, los resultados y la visión en general que el emprendedor quiere lograr con su proyecto.

Existen muchos modelos de planes de negocio que podrían aplicar pero el que más se identificó con el entorno de la empresa que se piensa crear es el modelo de Lupita Serrano Gómez y Alejandro Villarraga Plaza, ya que son autores colombianos que realizaron el plan de negocio teniendo en cuenta las características de Colombia para el desarrollo y creación de una empresa. Además el esquema que utilizan lo explican como un rompecabezas donde cada mini-plan (6) encaja perfectamente y es parte del plan de empresa. La estructura del plan de empresa está dada por 10 elementos claves. Estos elementos son: Portada 1. Tabla de Contenido 2. Resumen Ejecutivo 3. La empresa y su entorno 4. Análisis del mercado 5. Análisis técnico

6. Análisis administrativo y legal 7. Análisis Financiero 8. Análisis social y ambiental 9. Documentos Soporte

LA EMPRESA Y SU ENTORNO Esta parte es una de las más importantes y la primera que se debe realizar al momento de crear una empresa. Aquí se encuentra la información general de la empresa, se explica detalladamente que es lo que piensa hacer la empresa El Gigante Ltda., con el objetivo primordial de producir y distribuir carne de pollo en canal. Se explicara cómo se producirá la carne de pollo en el municipio d Florencia, la cual pertenece al sector de alimentos, de acuerdo a esto se realizará un estudio para determinar la ubicación estratégica de la planta de producción después de haber pasado por un estudio minucioso para producir el producto. Además se explicará cómo está compuesto el entorno de producción y distribución de carne de pollo en canal en el municipio de Florencia y cuales serian los principales competidores en el mercado para la empresa El Gigante Ltda. La metodología que proponen Gómez y Villarraga en el plan de negocio para esta sección es la siguiente

·

Definición del sector al que pertenecerá la empresa.

·

Describir el comportamiento del sector en los últimos años.

·

Mencionar como está conformado el sector en cuanto a principales empresas

competidoras, principales segmentos y principales proveedores del sector (nacionales e internacionales). ·

Definir los aspectos socio-económico propios del sector del municipio de

Florencia.

·

Determinar las proyecciones o perspectivas del sector que favorezcan o

desfavorezcan a la empresa en el futuro. El plan de mercadeo como usualmente es conocido, es una parte vital del plan de negocio, el estudio del mercado donde el resultado es cuantificado y medido, con este estudio se conoce el mercado potencial. Aunque el plan de empresa se usa para ver si el negocio es factible o no, también se puede analizar el tamaño de producción, la demanda total y la forma que se puede introducir el producto al mercado.

Para el plan de mercado de la empresa El Gigante Ltda., se tienen que tener muchos factores ya que se va a utilizar un medio de comercialización que en este momento es utilizado para esta clase de producto. Se tendría en cuenta la utilización de medios de comunicació n masiva como el internet, como uno de los medios de comercialización y la penetración que tiene este medio en el municipio de Florencia.

Para la producción de carne de pollo en canal se van a utilizar dos modalidades de producción. Al principio y para reducir costos de introducción al mercado se dispondrá de un sitio adecuado e idóneo para la producción de pollos de engorde, con el aumento en ventas se implementará la planta de producción en un lugar estratégico y con la maquinaria necesaria para la transformación de las aves.

En esta parte también es importante diseñar el flujo de procesos que asegurara que el producto llegue al comprador en el menor tiempo posible. Como se trata de un producto que se comercializara de un punto fijo de distribución logrando de esta manera llegar de forma directa y rápida al cliente final. Edward Deming comenta que,”la calidad consiste en aquella característica del producto que satisfacen la necesidades de los clientes y proporcionan satisfacción con el producto y/o servicio. Son productos y procesos libres de deficiencias.

La calidad es el aspecto que generara credibilidad en el comprador y este aspecto del producto será controlado vigorosamente ya que la devolución del producto generara costos elevados e innecesarios. ANÁ LISIS ADMINISTRATIVO Y LEGAL

El análisis administrativo y legal son los que determinan el orden de una empresa y como se piensa disponer de todos los recursos que tenga disponible. Lo primero que se tiene que realizar son los lineamientos estratégicos, estos incluyen la misión y visión. Los autores aconsejan que primero hacer una matriz de DOFA y con esa matriz hacer la misión y visión.

Después de tener esos dos conceptos claros entones se debe diseñar los objetivos estratégicos de la empresa. Con estos objetivos la empresa sabe que es lo que quiere lograr y cuando.

Para la empresa El Gigante Ltda., los registros frente a la cámara de comercio es un factor legal de suma importancia. Como se busca posicionar una nueva marca entonces la legalización es un factor vital para este tipo de requerimiento. Además tener los objetivos claros ayuda a diseñar mejor las estrategias para llegar a las metas propuestas. Michael Porter, en su libro Ventaja Comparativa habla de tres tipos de estrategias que se pueden implementar. ü Liderazgo en costos ü Diferenciación ü Enfoque Según el plan de negocio y la idea en general del producto, las tres estrategias estarán presentes en el desarrollo del mismo. Finalmente la estructura y diseño organizacional permiten identificar los puestos de trabajos y funciones que estos

realizaran para que la empresa funcione. Esta parte es de gran importancia para la empresa El Gigante Ltda., ya que el personal será el núcleo de la empresa dado sus características. Aquítambién se encuentra el marco legal, que es la forma que la empresa se identifica frente al gobierno y los otros entes regulatorios del estado. Por el tamaño de la empresa se constituirá como Limitada frente a la Cámara de Comercio de Florencia. Es importante estar siempre acorde a la ley para evitar sanciones innecesarias.

ANÁ LISIS FINANCIERO El plan financiero es donde se valida si la empresa es financieramente viable, esto significa si va poder generar utilidades en por lo menos cinco años. Para la empresa El Gigante Ltda., el análisis financiero es muy importante para la empresa puesto que es aquíen donde podemos visualizar realmente el desarrollo de la idea plasmado en cifras que nos ayude a comprobar la viabilidad de dicho negocio. Por otra parte por el planteamiento de comercialización y venta siempre se va a tra bajar con el dinero del producto ayudando aun más a reducir los gastos. Para esta empresa el VPN y la TIR son muy importantes para medir la viabilidad de la inversión. Así como lo es el punto de equilibrio y para determinar si la empresa está funcionando a pérdida o ganancia y además aporta al costeo del producto y más importante al precio de venta

ANÁ LISIS SOCIAL Y AMBIENTAL El análisis social y ambiental es el enfoque hacia la responsabilidad social y es muy importante para el tipo de empresa que produce desechos como lo son este tipo de empresas. En el caso de EL Gigante Ltda., ya está pensado como se dispondrá de dichos desechos.

Otro aporte que la empresa piensa realizar en su segunda etapa es brindar cursos de manipulación de alimentos apoyado de entidades que permiten este tipo de actividades como es el Sena, esto con el fin de lograr dos objetivos, el primero es la capacitación de las personal y segundo por este mismo medio buscará emplear a los mejores aprendices para apoyar su parte productiva.

En este análisis se tendrá claro su contribución con el medio ambiente y la sociedad. Esto con el fin de contribuir al desarrollo socio- económico del sector y del municipio de Florencia.

DOCUMENTOS DE SOPORTE Todos los documentos que sean parte del plan de negocio y que ayuden a entender con más claridad el proyecto a realizar. Estos documentos incluyen patentes registradas, fotos del producto, diseño del plan de negocio, hoja de vida del emprendedor y contratos que se ejecuten con diferentes empresas que utilicen nuestro producto.

OBJETIVOS

General.

Determinar la viabilidad económica y financiera y el impacto socioeconómico del montaje y puesta en marcha de una granja avícola en la línea de cría, levante y comercialización de pollos de engorde en el municipio de Florencia.

Específicos. · Determinar la rentabilidad de la producción y comercialización de pollos de engorde en el municipio Florencia Caquetá, mediante el estudio técnico de plan de mercadeo. · Estimar los consumidores potenciales de carne de pollo en el Municipio de Florencia Caquetá. · Analizar los aspectos críticos en el estudio de viabilidad, estableciendo la producción y su papel en el mercado local.

DESCRIPCIÒ N DEL PROYECTO

El Plan de Negocio de nuestra empresa EL GIGANTE LTDA, consiste en la constitución y montaje en la zona rural del municipio de Florencia, de una granja avícola cuya función principal será la cría, levante, engorde, y comercialización de pollos; con el fin de ofrecer mayor cantidad de alimentos al consumidor, logrando la competitividad necesaria a nivel regional. Dentro de este argumento será definitiva la formalización y el manejo adecuado de un plan de mercadeo a través de una proyección ordenada. El hecho de mostrar interés en este plan de negocio está dado por las posibilidades que brindan los diferentes entes territoriales, en la búsqueda de modernización de la producción y comercialización de la carne de pollo, fortaleciendo asíla capacidad de negociación del pequeño y mediano productor.

ANÁ LISIS DE MERCADO PRODUCTO Y USOS

Usos.

Los usos de un producto dependen de los fines a los cuales se va a

destinar; las formas en que puede ser consumido o empleado. El pollo es un producto de consumo final, de alto contenido nutricional, de uso familiar, indispensable en la dieta alimenticia de la población infantil especialmente, por las bondades energéticas; también es utilizada en jóvenes y adultos. Para este caso el producto será utilizado específicamente en restaurantes, asaderos, galerías y tiendas.

Subprod uctos. Serán las vísceras en general, las cuales por sus precios se comercializarán directamente en la localidad donde se ubicará el negocio.

Presentación del Producto.

Dentro de la presentación encontramos los

siguientes elementos:

ò Textura. La carne de pollo será en términos generales magra y blanda ò

Sabor. El proceso de la alimentación por medio de concentrados y productos

naturales de la regió n, mejorarán la composición química de la carne e integrará un mejor sabor en la carne de pollo. ò

Color. Así mismo, el proceso anterior redundará en alcanzar un tono amarillo en la piel de la carne de pollo; color más atractivo que el actual pollo de galpón (blanco e incoloro)

ò

Presentación.

Se comercializará pollo entero en canal, en cuanto mayor sea

su desarrollo y su presentación su cotización será elevada, es por ello que la línea de pollo que se implementará será la raza Peterson y los híbridos en lotes comerciales, ya que en esta, su pechuga se encuentra bien desarrollada, amplia y profunda que cubre completamente la quilla del esternón dándole un aspecto redondeado que mejora su presentación.

La empresa EL GIGANTE LTDA empleará excelentes procesos de producción permitiéndole comercializar un producto diferente a los demás en cuanto a:

·

Calidad.

·

Precio.

·

Cumplimiento.

Característi cas del Producto. Las características que posee el macho de estas aves es: P Porte erguido y actitud alerta. P Temperamento linfático, desarrollan menos actividad que las aves livianas. P

Pico fuerte y curvado, en las variedades blancas el pico y las patas deben

ser amarillas. P Cabeza mediana con cresta y barbillas de poco desarrollo. P Alas cortas e implantadas hacia delante en el tronco. P Cuello largo y grueso. P Pechuga ancha y músculos desarrollados que den aspecto prominente. P Espalda larga e inclinada. P Cola corta y de pocas plumas. P Patas cortas, gruesas y muy separadas, el espolón es grueso, casi recto y Romo. P Muslos musculosos. P Pies con dedos gruesos.

Característi cas que posee la Hembra de estas aves son :

P Menor desarrollo que el macho. P Cabeza más pequeña. P Cuello más delgado. P Cuerpo más largo y menos ancho que el macho. P Pechuga grande y redondeada. P Patas más cortas, delgadas y sin espolón.

TAMAÑ O O VALOR ESTIMADO DEL MERCADO Se ha considerado que la población del municipio de Florencia es consumidora de este producto en términos generales, ya que en reiteradas ocasiones se ha indicado que el pollo es de consumo familiar en la infantil, juvenil y adulta.

Cuadro 2.1

Mercado potencial de pollo en el Municipio de Florencia

AÑ OS

HOGARES

CONSUMO/ Lbs. MES AÑ O

1 2 3 4 5

24.532 24.787 25.045 25.305 25.568

338.535 342.056 345.613 349.207 352.839

4.062.420 4.104.672 4.147.356 4.190.484 4.234.068

Fuente: Planeación Municipal y cálculos del estudio.

SEGMENTOS DE MERCADOS Y CLIENTES Segmentación. El producto se comercializará especialmente a clientes definidos como hogares, punto de venta, restaurantes, asaderos y tiendas. Característi cas del consu midor. Por ser considerado el pollo un producto básico en la canasta familiar de todos los estratos, con mayor relevancia en los estratos 1,2,3,4 y por las bondades nutricionales y saludables que posee; las personas que podrían

consumir

este

producto

pueden identificarse como

niños,

adolescentes, jóvenes, adultos y ancianos. COMPETENCIA

Según el estudio realizado a productores de carne de pollo del municipio de Florencia, se pudo determinar que éstos abastecen el mercado solamente en un 75% de la demanda a través de pequeños galpones en los alrededores del

municipio dedicados especialmente a la cría y engorde de pollos, el 25% restante lo atienden las importaciones de otros departamentos del interior del país como NEIVA,

la avícola El Trapichito Ltda. IBAGUE, avícola Colombia S.A.

Y

BUCARAMANGA, avícola El Madroño S.A. Es por ello que se pretende atender ese 25% del mercado potencial para el desarrollo del plan de negocio.

Cuadro 2.2 Productores de Carne de pollo para el mercado Florentino LUGAR

GALPONES

% PARTICIPACIÓ N

TOT,

%

PARTICIP.

FLORENCIA -

Vereda Sebastopol

19

30.9

-

Vereda Charco Azul

8

14.2

-

Vereda Venecia

6

10.7

-

Vereda Canelos

4

7.3

-

Vereda Holanda

5

8.9

-

Otros

2

3.0

NEIVA, El Trapichito Ltda.

12

IBAGUÉ, avícola Colombia S.A.

10

BUCARAMANGA,

avícola

El

3

75

25

Madroño S.A. Fuente: Estudio realizado a productores y distribuidores mayoristas

El comercio de la carne de pollo se ha venido realizando a través de ofertas personalizadas entre el pequeño productor y los diferentes comercializadores, sin ninguna implementación estratégica de mercadeo.

PROOVEDORES

Actualmente en Florencia existen 7 grandes empresas comercializadoras de insumos, equipos y materias primas para el desarrollo del plan de negocio y otros pequeños almacenes que comercializan en menor cantidad algunos de los insumos.

Cuadro 2.3 Proveedores materias primas, equipos e insumos

ALMACÉ N AVÍCOLA EL CAMPO AVÍCOLA FUSAGAR AVÍCOLA TRAPICHITO AVÍCOLA VENECIA PURISUR AVÍCOLA SAN FELIPE SERMED VETERINARIOS

DIRECCIÓ N Call 17 #12 24 Call 14 #18 22 Call 9 #18 22 Call 16 int. gal Call 16 #7 51 Call 17 #12 36 Call 16 #12 56

CIUDAD Florencia Florencia Florencia Florencia Florencia Florencia Florencia

INSUMO Pollito Concentrado Cisco Pollito y concentrado Concentrado Pollito Vacunas

Fuente: Estudio a proveedores de materias primas

TAMAÑ O DEL MERCADO DEL NEGOCIO O MERCADO OBJETIVO

La Granja avícola EL GIGANTE LTDA, tiene como mercado potencial 24.532 familias Florentinas, según información obtenida por Planeación Municipal de Florencia. Mercado Obj etivo. Con la puesta en marcha de la granja avícola se espera atender las necesidades o requerimientos de

hogares, restaurantes, galerías

(central y satélite) y tiendas de la región, que comercializan la carne de pollo en el Municipio de Florencia.

Cuadro 2.4 Mercado objetivo de carne de pollo en el Municipio de Florencia AÑ OS

HOGARES

CONSUMO/ Lbs.

MES

AÑ O

1

966

13.333

160.000

2

1405

13.867

166.400

3

1045

14.421

173.056

4

1087

14.998

179.978

5

1130

15.598

187.177

Fuente: Planeación Municipal

PLAN DE MERCADEO

Con este plan se pretende establecer los elementos que se enfocan en la línea del producto (CARNE DE POLLO), y sus relaciones con el cliente con el fin de mejorar su coordinación en su accionar en lo concerniente a su situación actual, los problemas y oportunidades que afronta el negocio, las estrategias y programas necesarios para alcanzar los objetivos, su orientación hacia afuera (cliente /competidor), las necesidades y actitudes de los consumidores frente al producto carne de pollo, detectar factores que pueden influir en la percepción, identificar las fortalezas y debilidades del producto y evaluar la efectividad de la estrategia.

La empresa espera sustituir inicialmente el mercado de las importaciones de otros departamentos, mediante el diseño óptimo de canales de comercialización (asaderos, restaurantes, almacenes de cadena, tiendas de barrio, y distribuidores minoristas). Esta estructura de comercialización estará construida por el conjunto de relaciones entre el intermediario y el consumidor final, ya que la comercialización de los productos de carne de pollo, deberá someterse a garantizar la calidad del mismo y empaque higiénico; es por ello, que se

mantendrá en cuartos fríos para mantener sus propiedades físicas inherentes al mismo (color, tamaño, peso y otros) Los precios de los productos avícolas en 2004, muestran una situación difícil para los productores por cuanto estuvieron relativamente bajos frente a los costos; a tal punto que mientras los costos de producción se elevaron en un 20%, el precio al productor del pollo solo creció en 15.73% y al consumidor final se le incrementó en un 14,37%

El análisis comparativo de los precios mayoristas y al consumidor, muestra la diferencia entre los ingresos del productor y el del detallista en favor de éste último, el margen trató de reducirse al final del periodo de 2004 por cuanto los aumentos del precio en la etapa del consumidor fueron de menor impacto que los ocurridos nivel de productor.

Estrategia de Precios. El GIGANTE LTDA, promocionara la carne de pollo en canal, ofreciendo al mercado objetivo un precio especial de lanzamiento, logrando así la penetración más rápida en el mercado. § En cuanto a los precios frente a la competencia se deben tener en cuenta para posicionar nuestro producto en el mercado, que para este caso EL GIGANTE LTDA ofrecerá a de 2.300.00 pesos la libra. Estrategia de Ventas. Dentro de las estrategias de ventas tenemos las siguientes:

ü

Clientes Iníciales. Para El Gigante Ltda.., los clientes iníciales serian los

que se presentan dentro del mercado objetivo, como los hogares, tiendas, restaurantes y galerías.

ü

Estrategias a Implementar. Se creara una base de datos en donde su

misión será la de llevar un registro controlado de los clientes y demás personas

que harán parte de nuestros clientes objetivos.

También se llevara a cabo visitas personalizadas por parte de la empresa para incentivar a los clientes en cuanto al consumo de nuestro producto.

Para que la venta de nuestro producto sea óptima se utilizara medios de publicidad como la publicidad escrita por medio de volantes, folletos y catálogos en donde se mostrara las ventajas de nuestro producto en cuanto a calidad, precio, y presentación del mismo. Ø Característi cas del producto o Servicio que se enfatizará en las Ventas:

· Calidad. · Precio. · Descuentos por volúmenes de venta. · Visita personalizada de un agente de ventas a nuestro mercado objetivo. · Clientes iníciales, (supermercados, famas de las galerías (satélite y Concordia). · Creación de una base de datos en donde se lleve un control organizado de los clientes. · Realizar visitas personalizadas a nuestros clientes en donde se le proporcione las ventajas y beneficios que obtendrán de nuestros productos.

Estrategia de Promoción.

En las estrategias de promoción encontramos las

siguientes: ·

Ofertas de lanzamiento del producto con descuentos del 12% y 15%

en los

precios. a. 12%: Para clientes potenciales y objetivos, que se ofrecerán en el lanzamiento del producto. b. 15%: para los 10 mejores clientes, durante el primer año. Estrategia de Publi cidad. En cuanto a las estrategia de publicidad citamos las

siguientes: ·

Se utilizaran medios de comunicación escrita, como los volantes y los afiches

que se ubicaran en todos los lugares en donde se distribuirá nuestro producto. ·

Se implementara cuñas radiales, en donde se promocionara el producto y sus

ventajas nutricionales.

Estrategia de Distrib ución. Encontramos el siguiente canal a utilizar para la distribución del bien.

Canales de Distribución a emplear. En términos generales el canal de distribución que se utilizará es:

PRODUCTOR

MINORISTAS

CONSUMIDOR

Estrategia de Servicio. En la estrategia de servicio; a nuestros clientes se les ofrecerá los siguientes servicios: § Servicio a domicilio. § Se ofrecerá total garantía del producto si en determinado caso este presente efectos organolépticos que sean perjudiciales para el consumo.

Ø Las estrategias que hacen que nuestro producto sea diferente a los demás son :

·

Amplia cobertura a nivel municipal.

· Fácil acceso del consumidor a un producto de excelente calidad, con oportunidad y a bajos precios. · Establecer un buen sistema de canal de comercialización para hacer frente a las necesidades insatisfechas de demanda regional de carne de pollo, a través de

diseño de unas buenas políticas de producción, manejo de poscosecha y almacenamiento del producto para que este llegue en las mejores condiciones al consumidor final. PLANES DE CONTINGENCIA ● Si dentro de la estrategia de distribución se presentara dificultades en su cumplimiento, EL GIGANTE LTDA, Optara por una estrategia de distribución más directa utilizando el siguiente canal. PRODUCTOR

·

CONSUMIDOR

En caso de que el mercado presentara una saturación de este producto que

provocara una baja de sus precios, el GIGANTE LTDA, formulará una estrategia de baja de precios hasta un 10% en el precio de venta.

ANÁ LISIS TÉ CNICO

ANÁ LISIS DEL PRODUCTO Especificaciones del Producto.

El pollo de engorde este proceso permite

alcanzar una mayor eficiencia en su desarrollo entre 40 días y un peso promedio de en pie con óptimas condiciones. Los pollos modernos (raza Peterson) son líneas mejoradas, su plumaje es totalmente blanco, de porte bajo y patas gruesas;

su conjunto es armónico,

destacándose la pechuga, su peso promedio a los 43 a 45 días es de cuatro (4) libras en pie. Las características asaderas son las mejores ya que su carne es jugosa, blanda y suave y no pierde volumen al asarla. Proceso de Producción. El objetivo de la producción avícola es obtener una cantidad máxima de carne de pollo al menor costo posible. Para esto se ha preparado el siguiente estudio técnico, en el cual se describen paso a paso todos los requerimientos técnicos necesarios para una explotación eficiente de la granja avícola.

Se comienza el estudio con la selección de la raza ideal para el fin propuesto, se describe posteriormente el terreno que se recomienda para la explotación así como la disposición de los galpones, bodegas para alimentos, cuartos fríos, edificio administrativo con todos sus requerimientos y el adecuado amoblamiento.

Más adelante se hace una descripción del proceso de cría de pollitos, de vacunas y en general de todos los requerimientos sanitarios para un desarrollo armónico. Por último se habla de los procesos de sacrificio, empaque, transporte y en general de la preparación de las aves para su distribución al usuario final.

Descripción de proceso productivo. Una vez adecuada las instalaciones, proceso de producción está compuesto por veinte (20) acciones, así:

el

ü Preparación del galpón. ü Llegada de alimentos. ü Llegada de los poll itos. ü Ubicación de los poll os en la nave. ü Cría de poll itos. Cuadro de Temperaturas cría de pollos. Á REA Y TEMPERATURA REQUERIDA EN ETAPA DE PRODUCCIÓ N EDAD

AVES/m²

1 Semana

50

2 Semana

25

3 Semana

14

4 Semana

7

5 Semana

7

TEMPERATURA

Fuente: FONAVI

ü

Por la mañana. Operación rutinaria durante el periodo de desarrollo del

negocio. § Sacar la cama y la basura de los comederos § Reabastecer los comederos § Limpiar y llenar los bebederos § Sacar y quemar los pollitos muertos § Revisar la temperatura de la criadora § Poner bajo la criadora a los pollitos arrinconados que se encuentren con frío. ü A medio día. Las labores que se ejecutan son. § Revisar el agua y el alimento. § Ajustar la ventilación.

ü Por la tarde. Las labores a seguir son las que a continuación se expresan. § Revisar la temperatura de la criadora § Ajustar la ventilación § Desplazar el alimento hacia el extremo del comedero § Reabastecer los comederos

ü Levante de poll itos. ü Preparación de raciones alimenticias. ü Alimentación de los poll itos. ü Ubicación en carros de reparto y vacunación. ü Suministro de otros medicamentos. ü Vigil ancia de crecimiento . ü Cambio de alimento y grit.

ü Pesaje.

*

Labores diarias.

Durante el periodo

de engorde

deben realizarse las

siguientes labores diariamente: § Suministrar concentrado Engorde, llenando los comederos hasta las 3ª partes de su capacidad. § Inspeccionar la granja, verificando la mortalidad. § Revisar los tanques de agua y hacer tratamientos. § Lavar los bebederos con agua y jabón y desinfectarlos una vez por semana. § Suministrar agua y medicamento, si es el caso. § Sacudir comederos y retirar virutas de los platos. § Graduar la altura de bebederos y comederos. § Voltear la cama y realizar parcheo. § Recoger y ordenar las bolsas de alimento. § Asear la bodega.

§ Actualizar los registros. § Observar el comportamiento de las aves teniendo en cuenta signos respiratorios, diarreicos etc. § Observar la homogeneidad del lote. § Descartar los animales enfermos y decaídos.

Pasos a segui r antes de ingresar a la Sala de Procesamiento . Dentro de los pasos para el ingreso a la sala de procesamiento podemos citar los siguientes.

¨ Preparativos para el sacrificio. ¨

Transporte a la procesadora.

¨

Pesaje antes del sacrificio.

¨

Sacrificio.

Existen diversos métodos de sacrifico, para este caso de utilizara los siguientes utensilios y pasos: ®Pinzas: ®Escaldado .

Sala de Procesamiento . ® Control de calidad. ® Refrigeración. ® Transporte.

Diagrama 1. Procesos

UBICACIÓ N EN LOS DEPÓ SITOS PREPARACIÓ N DE RACIONES

UBICACIÓ N EN CARROS REPARTO

Maquina a uti lizar para el sacrificio del poll o. Dentro de este paso se describe específicamente el equipo o maquinaria para la transformación del bien.

² Desplumadora centrífuga. ² Elementos que ayudará a proporcion ar el alimento al poll o.

P Bebedero de válvula con taza. P Comederos.

Unidades de sacrificio que comprende:

Módulo movible o estacionario con túnel de sacrificio, ganchos o grilletes de suspensión y sitio para choque eléctrico. El módulo conduce las aves muertas al escaldado.

© Túnel de sacrificio. © Tanque para el escaldado, con calefacción y termómetro de reloj. © Desplumadora o peladora con su motor. © Mesones o líneas para eviscerado. © Tanques para lavado. © Tanque de enfriamiento con aspas y motor. © Sitio para empaque con embudo, bolsas y selladora © Sitio para el pesaje. ©

Cuchillo, tablas y máquina para arreglo de mollejas, pistola neumática para

cloacas etc. © Caneca para vísceras y menudencias. P

El proceso casero se realiza totalmente a mano y requiere:

© Sitio para el sacrificio y desangre. © Embudos, ganchos o grilletes. © Caldera u olla para agua caliente. © Mesón para el desplume y evisceración. © Tanque de lavado y preenfriamiento. © Sitio de empaque. © Cuchillos, bolsas y pinzas.

© Ubicación de galpon es. © Ubicación sob re un terreno plano. © Construcción del galp ón. . u Construcción del galp ón. El tipo de galpón varía según él numero de aves y

el material con que cuenta su construcción.

u Techo. Techo de dos aguas simétricas con claraboyas; u Paredes. u Piso s. u Servicios. u Ø

Bodega. Componentes Alimenticio s para de Pollo de Engorde.

En cuanto a la

alimentación y su nutrición, tenemos: © Nutrientes. © Proteínas. © Energía. © Minerales. © Grit. © Alimentación. © Medicamentos.

Cuadro Vacunas ENFERMEDAD

CEPA

POLLOS ENGORDE

BRONQUITIS

MASSACHUSSETS

4 días

NEWCASTLE

VIRUS MUERTO

5 días

VIRUELA

VIRUS VIVO

21 días

NEWCASTLE

VIRUS VIVO

35 días

Fuente: Avicultura práctica

DE

Materias primas.

Dentro de las materias primas, tenemos los siguientes

elementos de los cuales podemos lograr el proceso de producción, dentro de estos tenemos;

Cuadro Materias primas e insumos a utilizar

INSUMOS

45 DÍAS

CANTIDAD POLLOS

Vr. UNIT $

Vr TOTAL $

5.000

800

4.000.000

500

40.000

20.000.000

BOLSAS PLÁ STICAS

10.000

15

150.000

VACUNAS

20.000

30

141.350

CONCENTRADO

TOTALES

Fuente: Propias del proyecto

24.291.350

EQUIPOS Y MAQUINARIA

Maquinaria y Equip o a uti lizar.

Cuadro Maquinarìa y Equipo EQUIPO

CANT.

V. UTIL

V/R UNI.

CUARTO FRIO

1

10

5.000.000

5.000.000

2.500.000

DESPLUMADORA

1

10

7.000.000

7.000.000

3.500.000

COMEDEROS

50

5

7.000

350.000

0

BEBEDEROS

50

5

5.000

250.000

0

ESTUFA

1

5

80.000

80.000

0

SELLADORA

2

5

200.000

400.000

0

BÁ SCULA PISO

1

10

180.000

180.000

90.000

RIELES Transp.

120

10

30.000

3.600.000

1.800.000

TANQUES PLÁ STICO

2

20

150.000

300.000

0

CUCHILLOS

25

5

8.000

200.000

0

17.360.000

7.890.000

TOTAL

V/R TOTAL

VR. RESID.

Fuente: Propias del Mercado.

Dentro del proceso de la utilización del equipo y la maquinaria que se dispondrá para la realización del proceso de producción de los pollos de engorde, es preciso determinar las características de cada uno de ellos.

†

Estu fa; este equipo también servirá para seguir en la línea de producción en

el proceso de sacrifico de los pollos de engorde. †

Báscula de piso; esta máquina servirá para llevar a cabo las labores en

cuanto al pesaje de los pollos que se llevará dentro del proceso de producción. †

Rieles de Trasporte; estos equipos servirán para trasportar de manera fácil,

ágil y rápida los pollos de manera que el proceso de producción sea óptimo en cuanto a tiempo y espacio. †

Selladora; la selladora tendrá como función la de proporcionar seguridad al

empaque el cual será de bolsa plástica, para que así se pueda conservar las características organolépticas del pollo. †

Cuchillo s; estos elementos serán de gran apoyo para los operarios ya que

dentro del proceso de producción servirán para desviscerar y organizar el pollo de tal forma que este quede en canal, para luego ser distribuido. †

Tanques pl ásti cos;

estos son de gran importancia ya que estos

proporcionarán el agua suficiente para las labores que se ejecutaran dentro del proceso de la empresa. †

Cuarto Frió; esta máquina es de suma importancia ya que de él depende en

gran medida la conservación del producto, para así poderlo distribuir de forma optima. Personal. El personal necesario para llevar a cabo las labores que se llevaran a cabo dentro del proceso de producción, serán personas capacitadas en el manejo y manipulación de los equipos y maquinaria que se utilizara para la producción de pollos de engorde.

Para este caso específico se contara con el apoyo de cuatro (4) operarios empleados permanentes, es decir mano de obra directa y otros cuatro (4) operarios, contratados para el periodo de la cosecha, es decir mano de obra indirecta, para asípoder conseguir el desarrollo de la producción. Para la contratación de este personal se tendrá en cuenta los siguientes

parámetros:

*

A todos los cargos mencionados se les asignará un salario básico con sus

respectivas prestacionales sociales y aportes parafiscales. Las prestaciones mencionadas serán las de ley. *

Luego se procederá a efectuar la proyección de los costos laborales durante la

vida útil del negocio cinco (5) años, con el fin de tener una visión sobre su comportamiento; se debe tener en cuenta durante la vida útil del negocio un nivel de inflación del 5%. Pol íticas de Mantenimiento y Repuestos.

Dentro de las políticas de

mantenimiento, podemos implementar los siguientes parámetros;

*

Los equipos y la maquinaria a utilizar se mantendrán al margen en cuanto a su

mantenimiento para así disminuir en gran medida los riesgos y defectos que en determinado momento se presente dentro del proceso de producción. *

Los equipos y demás elementos que se utilizaran para el desarrollo de las

actividades serán sometidos a rigurosos exámenes de manera global, en determinados periodos de tiempo como después de cada cosecha. *

Será de precisa obligación de cada operario llevar un estricto control y

organización el mantener un registro en donde se plasme de forma clara y concisa inconvenientes, soluciones y repuestos que se utilizaran para el normal funcionamiento de equipos, maquinaria y elementos indispensables, que hacen del proceso de producción una tarea fácil, dinámica y segura de realizar.

DISTRIBUCIÓ N DE PLANTA Departamentos o Zonas Básicas. Distribución física de la planta.

En el plano

siguiente se puede observar la distribución asignada a cada una de las áreas que

intervienen en el proceso de producción, teniendo en cuenta las necesidades de operación secuencial para un manejo eficiente. La distribución se gestionará teniendo en cuenta tres campos diferentes y necesarios a saber; cría (galpones), proceso de producción (maquinarias) y área administrativa.

Grá fica. Distribució n en Planta

Fuente: Propias de los investigadores de acuerdo a exigencias del negocio

PLAN DE PRODUCCIÓ N A ÑOS DETALLE

EXP.

1

2

3

4

5

CARNE DE POLLO

Libras

160.000

166.400

173.056

179.978

187.177

MENUDENCIA

Libras

20.000

20.800

21.632

22.497

23.397

PLAN DE CONSUMO

Cuadro Materias primas e insumos AÑ OS DETALLE Pollitos (Unidades) Concentrados (Bultos) Bolsa (Unidades) Agua (m3) Vacunas (Unidades) Cisco (Bultos)

1

2

3

4

5

40.000

41.600

43.264

44.995

46.794

4.000

4.160

4.326

4.499

4.679

80.000

83.200

86.530

90.000

93.600

6.000

6.240

6.490

6.749

7.019

20.000

20.800

21.630

22.500

23.400

50

52

54

56

58

ANÁ LISIS ADMINISTRATIVO

GRUPO EMPRESARIAL

El grupo empresarial estará compuesto por los dos socios que han elaborado este plan de negocio los cuales son: John Edward Guerra Manso y Ruth Patricia Salcedo Villegas De acuerdo a los parámetros establecidos en la constitución legal de la empresa. Los cuales estarán encargados de mantener el buen desempeño y funcionamiento de la empresa además de impartir tareas a las personas que interactúan dentro de la organización. Los socios harán parte de la junta y también tomaran dediciones que guiaran a la empresa para cumplir con los objetivos ya establecidos con el ánimo de obtener excelentes resultados. En cuanto a la política de distribución de las utilidades, serán repartidas de forma equitativa por los socios para así guardar equidad en el grupo dando confiabilidad y cooperación en la empresa.

PERSONAL EJECUTIVO

Cargos Básicos. Los socios harán parte del equipo de trabajo de la empresa, en donde uno de ellos será la persona que guiara a la empresa de tal manera que esta sea bien posicionada en el mercado.

Se contara con el apoyo de un Administrador, y demás personal que contara con el apoyo de equipo y herramientas necesario para el buen funcionamiento de la empresa. Para así dar cumplimiento con las metas propuestas de la empresa El Gigante Ltda. Aspectos Organizacionales y Administrativos.

Se busca exponer todos los

aspectos de tipo organizacional y legal requeridos para lograr un buen desarrollo del proyecto e identificar y determinar los recursos necesarios la cuantificación de los costos y egresos que se utilizarán en el estudio de análisis financiero.

Aspectos administrativos. Uno de los factores de mayor importancia es la administración. Una granja puede poseer las mejores construcciones, la mejor ventilación, el mejor equipo, las mejores gallinas y el mejor programa nutricional, pero si le falta administración, seguramente padecerá de serios problemas. Si una operación está bien administrada, usted podrá notarlo tan pronto como en la operación avícola. A pesar de que las condiciones básicas del adecuado manejo avícola, son conocidas de todos los avicultores, existen diferencias en la efectividad administrativa, lo cual radica en el grado de organización con que se cuenta y en si ejercita o no lo que se tiene que hacer. Efectivamente, el grado de habilidad administrativa que se aplique al negocio, causará mayor efecto en los resultados económicos de la operación avícola que cualquier otro factor. Es importante tener en cuenta cuáles son los puntos básicos tenidos en cuenta para la buena administración: P Identificación de las labores a ejecutar.

P Comprensión perfecta de parte del personal, de sus obligaciones, cuando realizarlo, donde, por qué y quien lo ha de ejecutar. P Registro de los resultados del programa. P Evaluación de resultados, con base en el programa predeterminado. P Revisión y actualización permanente del programa. P Adopción de métodos correctivos. Identificación de las labores a ejecutar. El primer paso es identificar aquellas áreas que necesitan una constante atención administrativa. Hay varias que son importantes. Una vez que se hayan identificado las áreas que requieren atención administrativa y anotado por escrito, se estará listos pare dar el siguiente paso. Como segundo aspecto administrativo importante para la empresa, será el manejo de los proveedores, a los cuales se les solicitarán plazos prudentes para los créditos y se procurará tener un manejo adecuado que le permite a la empresa la obtención de ingresos a través de los descuentos por pronto pago. Siendo el ser humano, el recurso más importante, que va a tener la empresa EL GIGANTE LTDA., para desarrollar su objeto social, al personal se contratará directamente en la región y en la empresa, con contratos a término indefinido y con las prestaciones sociales contempladas por la ley (cesantías, prima, vacaciones e intereses de cesantías), además la empresa cubrirá a sus empleados con los beneficios que otorga 100 de seguridad social.

La empresa tendrá la preocupación especial por mantener un clima óptimo en las relaciones con su personal, el cual esta fundado en la filosofía que todos los que rigen la organización, tendrán que compartir siempre en él más alto grado y conocido el personal, la de permanente respeto y atención a la persona humana. É sta filosofía se desarrollará a través de las políticas de personal. Por ésta razón

se transcribe a continuación el resultado de todos los principios que sobre la dirección del personal será tradicional y que por igual razón serán considerados por la empresa como norma que, sin excepción deben cumplir todas las personas contratadas.

Para el desarrollo del objeto social de la empresa EL GIGANTE LTDA., se realizarán actividades que en su orden podrían contemplar los siguientes aspectos: Administración. Análisis del estudio previo del mercado efectuado por los socios de la empresa, que determinará el volumen del pedido a solicitar en primera instancia, cantidad que será modificada, de acuerdo con el comportamiento del mercado.

*

Elaboración del pedido y aprobació n por parte de le gerencia administrativa y

de ventas. *

Envío del pedido a los principales proveedores de la empresa EL GIGANTE

LTDA.; recepción de los suministros por parte de la administración de ventas, soportada con su respectiva remisió n y elaboración de entrada al inventario. *

Recepción de la factura de compraventa por parte de los proveedores, en

donde se estipulan las condiciones establecidas por la ley, se fija la fecha de facturación y de pago de la obligación.

Principio s generales de la organizaci ón.

Cada uno de los colaboradores,

cualquiera que sea su posición, tiene una misión importante para contribuir a lograr, mediante su participación directa, un buen nivel utilidades. Con buenos resultados se podrá hacer investigación y aumentar activos que permitan seguir creciendo, explorando oportunidades y conservando el liderazgo. Con alta productividad se puede realizar una contribución social significativa, absorbiendo mano de obra y elevando el nivel de vida de los colaboradores y de los clientes del producto. En la medida en que se dimensione la misión se logrará

resultados favorables.

Convencidos de que el excelente servicio de la

organización, se debe al

desempeño de los trabajadores, ya que cada uno de ellos pondrá de su parte para lograr óptimos resultados,

Es sabido que el progreso colectivo está siempre subordinado al progreso individual, que aplicando los principios generales que se promulgan por medio de las políticas que de ello se han originado, es la única manera de que las organizaciones cumplan con los deberes que tiene contraídos con sus clientes y la sociedad en general.

La empresa EL GIGANTE LTDA. Entiende que unos de los compromisos que tiene con la comunidad es, el de contribuir en todo lo posible al desarrollo económico de la región, en el cual siempre ha tenido confianza y en cuya estabilidad se basaran sus permanentes políticas de reinversión. El desarrollo de la región fijará el marco para el progreso de le organización. Contribuyendo al desarrollo del medio social de la regió n. Además, debe continuar cumpliendo sus obligaciones con sus socios, el personal, los clientes, proveedores y financiadores, sobre bases de alta moral, integridad y buena fe, seriedad, solidez, efectividad, eficiencia, creatividad y dinamismo. Desde el punto de vista de del negocio, sus objetivos específicos serán cuatro:

P Obtener la mayor cantidad de utilidades, con un mínimo de costo. P Lograr la mejor calidad técnica de las instalaciones. P Ajustar los ingresos y egresos del presupuesto previamente definido. P Ejecutar las obras dentro del plazo previsto.

El tipo de organización, se enmarcará dentro de la funcionalidad pura, en donde la coordinación y las decisiones se producirán a través de las líneas de mando tradicionales, reproduciendo con ello la fisonomía de las empresas en marcha, ya que la empresa desea a toda costa el control de la ejecución, con el fin de ganar Know-how, o impulsar el desarrollo de proyectos con tecnología nueva, por ello se cuenta la asesoría con terceros, los trabajos de Ingeniería, servicios de adquisición y la ejecución de obras. El grado de habilidad administrativa que se aplique al negocio, tendrá más efecto en los resultados económicos, para ello los puntos básicos sobre los que girará el negocio serán:

*

Identificación plena de las labores a ejecutar en cada área.

*

Comprensión perfecta de parte del personal, de quién es, lo que va a hacer,

cuando hay que realizarlo, donde, por quién y quien lo ha de ejecutar. *

Registro de los resultados del programa.

*

Evaluación de los resultados, con base en el programa predeterminado.

*

Revisión y actualización permanente del programa de desarrollo y puesta en

marcha del proyecto. *

Determinación de las metas especificas que logren la minimización de costos y

a obtención de la mayor rentabilidad posible. *

El desarrollo de mecanismos, a través de los cuales se obtenga la mejor

administración posible en la granja avícola EL GIGANTE LTDA. *

Establecer la marca legal, dentro del cual la granja avícola EL GIGANTE LTDA.,

desarrollará sus actividades, comprensión perfecta de parte del personal de sus obligaciones, cuando realizarlo, dónde, por qué y quién lo ha de ejecutar. *

Implantar los controles necesarios en el desarrollo de las actividades propias

de la granja avícola, que le brinden seguridad y estabilidad a los dueños y empleados de la misma. Registro de los resultados de los programas de producción y evaluación de los mismos con base en el programa predeterminado, revisión y actualización permanente del programa.

*

Adoptar los correctivos necesarios para el mejor giro de las operaciones de la

empresa EL GIGANTE LTDA. Esto con base en los controles y los resultados obtenidos.

*

Misión corporativa.

Marcar la pauta dentro del sector con determinación

prevista en las metas específicas de producción y comercialización de la carne de pollo en el departamento de Caquetá, utilizando un mínimo de costo, para obtener la mayor rentabilidad posible.

Ser generadores a la solución del problema planteado en la formulación del negocio (generación de empleo) como también el cubrimiento total de la demanda insatisfecha.

*

Visión. Se observa la sociedad EL GIGANTE LTDA., como una empresa

posicionada dentro de un mercado regional con una participació n del 25% en atención a la demanda de carne de pollo que se consume en Florencia y que actualmente es atendida por importaciones de otros departamentos. GIGANTE LTDA.

Será un modelo de organización dentro del sector, ya que adquiere

compromisos con los habitantes de la región, y cuyos impactos positivos generan bienestar social y desarrollo al departamento.

*

Políticas de personal. Las políticas de personal que EL GIGANTE LTDA.

utilizará son: P Selección de personal. P Desarrollo de personal. P Trato del personal. P Comunicaciones. P Orientación para la corrección del desempeño.

·

Selección del personal. La selección, los cargos vacantes y los nuevos, se

contrataran preferiblemente entre los colaboradores de la empresa y gente de la región. ·

Desarrollo de personal. Se debe mejorar las condiciones para que haya

conocimiento, aceptación y convicción tanto en los jefes como en los subalternos, Se debe mejorar la calidad del conocimiento de los jefes en relación con las personas y los cargos, para generar así convicciones y actitudes que produzcan eficacia en el trabajo; Como consecuencia de lo anterior se mejoraran las condiciones de desarrollo y rendimiento individual mediante las ayudas y experiencias que permitan a cada uno adecuarse con el cargo y la situación que más impulse su propio desarrollo. Es de vital importancia para la empresa que, cada uno de los jefes tengan el conocimiento de las necesidades de desarrollo del personal en sus cargos y el interés es especial por la ubicación adecuada de las personas, lo cual facilitará que se propicien la capacitación o entrenamiento del personal.

·

Trato del personal. La empresa favorecerá dentro de ella la creación de un

ambiente que contribuya a aumentar la seguridad y estima de sus colaboradores; sin la ayuda de los individuos la empresa no podrá desarrollar sus políticas, por lo tanto espera que las personas que tengan personal a su cargo acepten con convicción los principios y las normas, ya que solo así se producirá el estilo necesario para establecer el ambiente que la empresa desea, sin embargo no puede ni debe confundirse lo anterior con una débil supervisión.

·

Comunicaciones. Para mantener comunicaciones adecuadas, es preciso

conocer que quieren saber las personas, más allá de lo estrictamente necesario, esto depende de la función básica del cargo que la persona desempeñe y de las actividades que deba efectuar para cumplirla. Los jefes deben comunicarse frecuentemente en forma directa y franca con sus subalternos con el fin de que estos conozcan los planes generales de la empresa, los programas de su área y las razones de las decisiones que los afecten.

·

Orientación para la corrección del desempeño. La correcció n del de las

funciones ejecutadas por cada uno de los trabajadores estarán orientadas básicamente por las conclusiones obtenidas a través del control en la ejecución de los mismos y las cuales su Jefe inmediato dirigirá oportunamente.

·

Cómo afrontar riesgos e incertidumbre. Los de tipo físico pueden disminuirse

mediante prácticas de control de plagas y enfermedades, rotación de cultivos prácticas culturales, utilización del riesgo etc., y la prevención de enfermedades de animales mediante vacunación. Aspectos jurídicos y ambientales.

Aspecto jurídico.

Esta parte del estudio,

buscara dar a conocer los derechos y obligaciones que se tienen con respecto a su constitución, es decir sus responsabilidades como persona jurídica. Así como los aspectos de índole ambiental en que debe quedar enmarcado el negocio.

ORGANIZACIÓ N

Grafico. Nivel jerárquico de la empresa.

EMPLEADOS

Determinación de la mano de obra a utilizar. Para el desarrollo de sus actividades la empresa EL GIGANTE LTDA, se verá en la necesidad de contratar personal que ejecute la labor diaria brindándole vida a la entidad y constituyéndose en el factor primordial de esta.

Su estructura orgánica está constituida básicamente por el siguiente personal: Administrador. Estará encargado del área administrativa de la entidad, de la contratación del personal, del manejo financiero, pagos y manejo de tos proveedores, flujo de fondos de la entidad, verificación en el cumplimiento de las metas trazadas y el establecimiento de políticas que tengan por objeto el mejor manejo de la empresa en materia administrativa. 2.1.2 Contador.

Contratado por honorarios, quien se encargará del área

contable y financiera de la empresa, de la revisión del movimiento contable, de la elaboración de los estados financieros, balance general, estado de perdidas y ganancias, estado de cambios en la posición financiera, estado de flujos de fondos, estado de cambios en el patrimonio, además se encargara de la elaboración de los pagos a las entidades promotoras de salud, a los fondos de pensiones y cesantías, tendrá bajo su cargo la responsabilidad total de los impuestos de rentas, IVA, retención en la fuente, timbre, industria y comercio y los demás que se generen por el giro ordinario de las actividades de la empresa. 2.1.3 Auxiliar Contable. Será la persona encargada de ayudar en todas las tareas que lleve a cabo el contador, para dar mayor cumplimiento a las labores de la organización. 4.4.4

Operarios.

Son las personas que manipulan directamente el producto

destinado para la venta, con la adecuada supervisión que para la empresa EL GIGANTE LTDA es la carne de pollo, se contratara personal con experiencia en este campo y con un nivel de tecnología mínimo del SENA, ya que esto le

permitirá a la empresa tener un grado de confianza frente al manejo del producto.

ANÁ LISIS LEGAL

ASPECTOS LEGALES Tipo de sociedad a crear. Se pretende organizar una sociedad LIMITADA que comparta una propiedad de un negocio cuya finalidad seré la obtención de utilidades. Para lo anterior se constituirá mediante escritura pública, en donde se mencionará todo lo relacionado con los derechos y obligaciones y el objeto de la sociedad, incluyendo entre otro aspecto, quien será el responsable de las decisiones administrativas y cómo se habrán de tomar la participación en las utilidades y perdidas, en donde se especificará claramente la forma y la proporción de repartir estas entre cada uno de los socios, de las propiedades de los activos y aportes, los registros, impuestos, determinació n del contrato de la sociedad y disolución. Los socios aportaran tierras, capital, mano de obra, administració n y de más activos a la sociedad, las utilidades se repartirán en proporción a cada participación en la inversión mano de obra y administración aportada al negocio; Sin embargo, se acordó, que las utilidades se pueden distribuir sobre cualquier base que se convenga independientemente de cuales hayan sido sus aportes. Las propiedades pertenecen a la sociedad, o los socios podrán mantener la propiedad de los bienes individuales pero permitir que éstos sean utilizados por la sociedad a pesar que individualmente conserva la propiedad del bien. En resumen se considera que al formalizar la sociedad EL GIGANTE LTDA., implica la existencia de una relación estricta, tanto legal como personal entre cada uno de los miembros y para que el negocio pueda tomar éxito será necesario que exista plena comprensión y confianza entre los socios, de igual forma que estén convencidos que operar bajo la forma de sociedad es más conveniente que en forma individual. Se busca implementar una organización con un tipo de administració n y dirección

que tenga como misión materializar el negocio en las mejores condiciones posibles. Para ello será necesario definir e implementar la organización matriz, desarrollar la ingeniería completa, negociar e implementar los planes de financiamiento, definir y concretar el plan de compras, abordar la construcción y montaje de los equipos, establecer la cantidad y calidad del personal, para finalmente implementar la puesta en marcha. 5.1.1

Actividad mercantil. Constitu ción: la empresa EL GIGANTE LTDA. Será

registrada en de Comercio de Florencia (Caquetá) en calidad de empresa de responsabilidad limitada. La escritura pública se registrará en 1a de Florencia, la cual será la constancia de conformación de la sociedad; EL GIGANTE LTDA. Tendrá una vigencia de 5 años a partir de 2005 con posibilidad de extender su vigencia a periodos adicionales. La sociedad también podrá adquirir bienes muebles corporales o incorporales, cuya adquisición sea necesaria o conveniente, a juicio de general de socios, para realizar el objeto social, celebrar el contrato de cuenta corriente en todas sus manifestaciones y con toda clase de personas, para dar en garantía sus bienes muebles o inmuebles, dar o recibir dinero en mutuo, celebrar toda clase de actos o contratos necesarios o convenientes para el desarrollo del objeto social principal, negociar toda clase de títulos valores, otorgarlos, endosarlos, pagarlos y descargarlos. En general, realizar toda clase de operaciones comerciales o financieras que se relacionen directamente con el objeto social. 5.1.2 Estructu ra organizacional. Facultades del representante legal: el Gerente llevará la representación legal de la sociedad en todos los aspectos y tendrá facultad expresa para enajenar, adquirir y gravar los bienes inmuebles o muebles de la misma. Podrá igualmente designar apoderados cuando ellos se requieran, suscribir actos o contratos que relacionen con el objeto social, dar o recibir dinero mutuo, negociar toda clase de títulos valores y en general ejecutar todos los actos necesarios para la buena marcha de la sociedad hasta por un valor de

$50.000.000,00 M/CTE.

El suplente reemplazará al gerente en sus faltas temporales, accidentales o absolutas y tendrá en estos casos, las mismas facultades del gerente.

Dirección de notificación: EL GIGANTE LTDA. Estará ubicada en el municipio de Florencia, departamento de (Caquetá). Esta sociedad se acogerá a lo determinado en el código de comercio, como compañía de responsabilidad limitada sus socios responderán hasta el monto de sus aportes, para ello se buscará que sus características se encuentren bien definidas: Será una asociación comercial, que por regla general, limitará la responsabilidad de sus socios al número de acciones y a su respectivo aporte, porque aunque pueda estipularse una responsabilidad adicional, esta es simplemente opcional. Será inicialmente una asociación de tipo cerrado, especialmente orientada hacia el desarrollo del objeto social de la empresa en la que se manifieste algunas huellas de interés personal de la sociedad colectiva. La forma de la sociedad estará destinada a servir de instrumento legal para el desarrollo de la mediana y pequeña empresa. Se considera que dos requisitos de fondo de la sociedad creada deben prevalecer; como son la exigencia del pago integro del capital al momento de la constitución de la sociedad y al hecho de que los socios en el futuro no podrán exceder de 25. La sociedad denominada EL GIGANTE LTDA., se encargará de responder ante terceros por todas las responsabilidades y obligaciones de tipo legal que la cobijen. El quórum en la junta de socios tendrá en cada uno tantos votos cuantas cuotas

posea en la compañía. Decisiones comunes y corrientes que no impliquen reformas estatutarias, se tomara por un número plural de socios que representa cuando menos el 60% de las cuotas en que se halla dividido el capital social. La reserva legal de la sociedad estará alrededor del 50% del total del capital y se formará con el 10% de las utilidades liquidadas de cada ejercicio.

La disolución; Fuera de las causales generales de disolución de que trata el artículo 218 del código del comercio, esta sociedad se disolverá por pérdida que reduzcan el capital por debajo del 50% o cuando el número de socios exceda de 25. ASPECTOS DE LEGISL ACIÓ N URBANA. Matricula Mercantil . Es la obligación de inscribirse en la cámara de comercio y mantener vigente la matricula para poder desarrollar actividades comerciales.

Impuesto de Indu stria y Comercio. Se deberá efectuar la inscripción como responsable de este impuesto en de Tributos Municipales y pagar oportunamente.

Trámites para de la Sociedad Mercantil . Para tramitar la constitución de la sociedad se debe de realizar lo siguiente.

¨

Constitu ción.

® Diligencias Previas.

·

Presentar el Registro del RUT.

·

Tramitar de Estudio de Nombre Comercial ante de Comercio.

·

Una vez obtenida la aprobación del nombre comercial debe otorgar

correspondiente, la cual debe contener por lo menos:

·

Nombre (razón social o denominación).

·

Nombre de los socios, identificación, nacionalidad.

·

Domicilio social que debe ser el mismo del establecimiento de comercio.

·

Termino de duración.

·

Objeto Social (descrito de manera clara y determinada).

·

Capital Social (Valor total, número de cuotas o acciones, valor de cada una) y

distribución del mismo entre socios. ·

Indicar la forma como se pago el capital social (efectivo o especie).

·

Facultades del Representante Legal.

·

Nombramientos.

Dicha escritura debe ser otorgada por todos los socios. Los menores de edad deben estar representados por los dos padres en ejercicio de la patria potestad, la cual debe demostrarse con el Registro Civil del menor valido para acreditar el parentesco.

¨

Matricula. Dentro del mes siguiente a la fecha del otorgamiento de la escritura

Pública de constitución el Representante Legal, debe presentar en cualquiera de las ventanillas:

·

Carta de estudio de nombre comercial.

·

Copia Notarial de de constitución.

·

Formularios de matricula mercantil de la sociedad y de sus establecimientos de

comercio, debidamente diligenciados. ·

Carta de aceptación de los Representantes Legales, miembros de Junta

Directiva y Revisor Fiscal, si lo hubiere, indicando documento de identidad. ·

Carta de apertura

del establecimiento de comercio, firmada por el

Representante Legal. P Una vez se haya obtenido la inscripción se puede solicitar;

·

Certificado de existencia y representación legal.

·

Registro de Libros Mercantiles (Actas, Registro de Servicios, Caja, Diario,

Mayor y Balances e Inventarios).

ANÁ LISIS AMBIENTAL Acciones ambientales del negocio.

Dentro de las acciones ambientales

podemos mostrar los siguientes procedimientos. v Procedimiento

con

respecto

a

los

residuo s

sólid os. Ya

que

son

biodegradables, es decir se descomponen fácilmente al contacto con el medio natural, el tamo o el heno que resulta durante su descomposición transforman benéficamente el medio ambiente produciendo abono; este residuo orgánico se puede recuperar si el utilizado para el compostaje, la biodigestión y la lombricultura, actividades que resultan útiles para los agricultores de la regió n.

v Aprovechamiento de desechos. Poder reutilizar los desechos pare reducir costos y evitar la contaminación es uno de los objetivos, ya que la carga contaminante del matadero (Zona de Sacrificio) acaba con la vida acuática de la mayoría de los cuerpos de agua y ocasiona daños ecológicos; para ello se le dará un manejo integral biológico a los desechos buscando implementar sistemas de degradación de desechos a través de sistemas aeróbicos y anaerobios, produciendo compost y humus (Lombricompastos) aplicables a todo tipo de cultivos que generan grandes rendimientos. v Característi cas de las diferentes áreas. Dentro de las características de las áreas encontramos las siguientes.

v Á rea de Protección Sanitaria.

Esta área tendrá por objeto separar

convenientemente las instalaciones de los mataderos, del resto del ambiente, es

decir de otras áreas circunvecinas; esta debe estar pavimentada y en el borde exterior tendrá un cerco perimetral construido en ladrillo que impide el acceso de personas o animales ajenos al establecimiento, las vías de acceso y patios de maniobras, cargue y descargue, tendrán declives adecuados y dispondrán de drenaje suficiente.

Los corredores estarán localizados a una distancia conveniente de la sala de proceso, desde el punto de vista sanitario, a juicio de la autoridad sanitaria correspondiente, en condiciones tales que los vientos predominantes no lleven olores, polvo o emanaciones hacia la misma población cercana. El terreno para el matadero, deberá acatar los requisitos exigidos en el título cuarto de 9 de 1979 y sus disposiciones reglamentadas; además deberá tener suficiente agua potable, energía eléctrica y facilidades para el tratamiento, evacuación y disposición de residuos, de igual forma el terreno deberá tener condiciones que permitan el drenaje de las aguas, bien sea en firma natural o mediante un sistema especial de drenaje. Para efecto del empalme con el sistema de alcantarillado se diseñará y construirán redes especiales, para evitar el vertimiento de Aguas Negras y grasas sanguinolentas de lavado.

v Salas de sacrifico del matadero. Teniendo esterilizadores de material inoxidable para aseo y desinfección de utensilios, tomas para agua y vapor, suficiente para un adecuado aseo y desinfección de la sala de sacrifico, sistema para recolección de sangre y su posterior almacenamiento, sistema adecuado de utilización o extracción de aire, un digestor con capacidad suficiente para deshidratar la sangre que se produzca con su respectiva condensación de olores.

v Aireación. La circulación de aire dentro de los galpones, tiene que ver con el secado del estiércol, la no presencia de malos olores y por ende sanidad completa

del lote en general, esto se logra, con un sistema de ventilación asistida (con ventiladores, extractores de aire y parrillas) ante todo se buscará una orientación óptima de cada nave con la inclusión de un monitor o caballete en la cumbre, cuya presión será la de succionar el aire contaminado con este sistema, el aire fresco y puro entra por los ventiladores, desciende y hace un barrido a nivel del piso y luego asciende cargado de impurezas como el gas carbónico (C02) monóxido de carbono (CO), amoniaco (NH3) y vapor de agua. v Pozo sépti co y hornos de cremación.

A cien metros de distancia de la

unidad avícola, se construirá el pozo sanitario para las aves muertas, para lo cual se buscará que sea construido sobre un suelo seco y estéril.

v Sala de procesamiento. El sitio destinado para ello, reunirá las normas sanitarias y ambientales para que el producto final (carne de pollo) sea de la mejor calidad, para ello las acciones más importantes son: Suficiente agua para el lavado, patios fáciles de lavar (baldosinados), limpieza absoluta, ubicación en el sector rural, lejos de la vivienda urbana. Además de estos requisitos debe poseer tanques de oxidación y fosas sépticas de manera que las aguas sucias no contaminen quebradas y arroyos y no se produzcan malos olores en el sector.

El clima, los insectos, las plagas y enfermedades junto con los factores variables son ejemplo de factores que colocan a la empresa agroindustrial en situación para la toma de decisiones bajo un marco de riesgo e incertidumbre.

v

Lo biof ísico y lo social. En los análisis de los economistas ambientales y

ecológicos hace falla una visión más clara de la falta de sostenibilidad de los modelos de desarrollo económico que solo puede obtenerse con un análisis integral de la situación en el que lo biofísica se interrelaciona con lo social.

La concepción de la insostenibilidad social del desarrollo es un aporte teórico del pensamiento ambiental. En el caso que concierne al proyecto el objetivo es el de mejorar la calidad de vida del medio, los limites sociales serian todas aquellas características estructurales de la sociedad que impiden que el estilo de desarrollo que se busca a través del presente proyecto logre cumplir este fin y las fortalezas serian aquellas que lo facilitan. En el proceso de desarrollo las demás variables interactúan con las de índole social, reforzándolas o debilitándolas en relación con los diferentes objetivos. Se buscará acatar todos los mecanismos de concertación con las entidades que re gulan y controlan el medio ambiente diseñando y aplicando una política ambiental realista que tenga en cuenta el estado actual, las posibilidades de aplicación, en el corto mediano y largo plazo de las acciones requeridas para alcanzar las metas ambientales previamente acordadas, buscando estar dentro de los mecanismos jurídico-normativos, instrumentos administrativos (licencias ambientales permisos y autorizaciones.), instrumentos económicos que estén orientados a establecer una serie de requisitos básicos para adelantar las distintas acciones humanas que no alteren el ambiente; con ello se buscará

identificar las inversiones en

protección de áreas especialmente vitales para garantizar la oferta ambiental, las inversiones en plantas de tratamiento de aguas servidas y en sistemas de manejo de desechos a través de los sanitarios y todas aquellas acciones que demanden una importante asignació n de recursos para proteger y recuperar las condiciones ambientales de la zona en la se ubica el negocio.

Desde el punto de vista legal el negocio del montaje de la granja avícola se encuentra amparada bajo: P El Decreto Ley 2278 de 1982 por el cual se reglamenta parcialmente el titulo 5°

de 9/79 en cuanto al sacrificio de animales de abasto público o para consumo humano, y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne. P Decreto Ley 624/89 — Estatuto tributario, libro 1 impuesto sobre la renta. Régimen legal de las sociedades civiles y mercantiles, código del comercio artículos 354, 357, 388 y 371.

P

P

Ley 43 de 1990, artículo 13 parágrafo 2°. Decreto reglamentario 1827/

Aspecto ambiental. Hacen referencia al manejo y determinación de los

impactos ambientales que pueda causar el desarrollo del proyecto.

P

Objetivos. Prever, minimizar y corregir los posibles daños al medio ambiente

que producirá las operaciones en el montaje y puesta en marcha de la granja avícola en la línea de cría, levante y comercialización de pollos de engorde.

P

Generalidades. Se busca en el presente estudio ser conscientes de la

necesidad de que las actividades productivas minimicen sus impactos negativos al medio ambiente y se asuma el costo de las mismas. El fin básico y primordial para su determinació n, es la de obtener una respuesta viable de la ubicación, después de haber tenido en cuenta los diferentes factores que se han considerado en la evaluación del problema. Dadas las perspectivas excelentes que muestra el mercado regional del Caquetá se considera factible la oportunidad de inversión e instalación de la granja ubicada en el municipio de Florencia Caquetá, dados diferentes factores tales como su ubicación, fácil acceso, con una temperatura promedio de 28° C. Las características ambientales que se requieren para lograr una máxima eficiencia en la utilización de los recursos y para no causar impactos ambientales negativos en el sitio (terreno) sobre el que se va a establecer la granja avícola. Se

ha tenido en cuenta para la construcción de sus instalaciones, que se efectuará sobre una altiplanicie que responde a un lugar sin problemas de hundimientos, humedad o erosión con un buen drenaje natural, con una buena vegetación que buscará mantener a la granja avícola libre de polvo y/o contaminación ambiental; su ubicación también obedece a encontrar un lugar alejado de actividades o que produzca olores desagradables por cualquier otro tipo de contaminación, foco de insalubridad y separado convenientemente de viviendas.

ANÁ LISIS ECONÓ MICO

INVERSIÓ N EN ACTIVOS FIJOS

Activos Fijos, Equipo y Herramienta EQUIPO

CANT.

V. UTIL

V/r UNID

V/r TOTAL ($)

Cuarto Frió

1

10

5.000.000

5.000.000

Desplumadora

1

10

7.000.000

7.000.000

Estufa

1

5

80.000

80.000

Selladora

2

5

200.000

400.000

Bascula Piso

1

10

180.000

180.000

120

10

30.000

3.600.000

2

20

150.000

300.000

25

5

8.000

200.000

Rieles Transp. Tanques Plásticos Cuchillos

TOTAL

16.760.000

Fuente: Propias del plan de negocio.

INVERSIÓ N EN CAPITAL DE TRABAJO

Capital de Trabajo ($)

DETALLE

VALOR (45 DÍAS)

COSTOS DE PRODUCCIÓ N Insumos

24.528.700

Mano de obra

6.264.000

Costos indirectos de producción

433.830

Subtotal

31.226.530

COSTOS DE OPERACIÓ N Papelería y útiles

100.000

Mantenimiento

100.000

Impuestos

50.000 Subtotal

250.000

GASTOS DISTRIBUCIÓ N Promoción y publicidad

626.000

Combustible

300.000

Subtotal

926.000

Total

32.402.530

PRESUPUESTO DE INGRESOS

Presupuesto de Ingresos ($)

AÑ OS DETALLE

1

2

3

4

5

CANE DE POLLO

368.000.00 0

399.276.80 0

437.913.44 9

480.478.63 6

524.186.32 2

MENUDENCIA

16.000.000

17.472.000

19.040.486

20.913.719

22.923.135

Total

384.000.00 0

416.748.80 0

456.953.93 5

501.392.35 5

547.109.45 7

PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA, SERVICIOS E INSUMOS

Presupuesto de Costos Variables ($)

AÑ OS COSTOS

1

2

3

4

5

Pollito

32.000.000

34.944.000

38.080.973

41.827.438

45.846.271

Concentrado

160.000.00 0

175.552.00 0

192.611.32 8

211.247.65 9

231.771.57 3

Bolsas Plásticas

1.200.000

1.316.640

1.444.651

1.585.229

1.739.314

Agua

2.148.000

2.356.786

2.585.865

2.837.211

3.112.988

MDO

47.841.706

50.473.000

53.249.015

56.177.711

59.267.485

Total

243.189.70 6

264.642.42 5

287.971.83 1

313.675.24 9

341.737.63 0

PRESUPUESTO DE PERSONAL

Nomina del Personal ($)

Auxilio

Cargo

Sueldos

Prestaciones

Aportes

Aportes

Sociales

Segu Social

Parafiscales

Trasporte

Operarios Planta

18.312.000

Operarios Temporales

17.600.000

Administrador

9.600.000

Auxiliar Contable

4.578.000

2.136.000

4.187.546

1.993.680

30.241.70 6

18.568.000 19.589.240

20.666.648

21.803.31 4

3.612.480

534.000

Total

1.696.000

2.129.816

936.000

14.361.81 6

903.000

1.134.127

498.420

7.647.547

PRESUPUESTO DE OTROS GASTOS

Presupuesto de Otros Gastos de Producción ($)

AÑ OS INSUMOS Vacunas

1

2

3

4

5

171.350

208.000

228.197

270.002

296.247

60.000

66.040

72.675

79.233

87.110

Energía Eléctrica

8.088.000

8.532.840

9.002.146

9.497.264

10.019.614

Total

8.319.350

8.806.880

9.303.018

9.846.500

10.402.971

4

5

Cisco

Presupuesto de Gasto s de Administración y Ventas ($) GASTOS

1

2

3

Administrador

14.361.816

15.151.716

15.985.060

Auxiliar

7.647.667

8.068.289

8.512.045

8.980.207

9.474.118

Honorarios

2.400.000

2.532.000

2.671.260

2.818.179

2.973.179

Servicios Públicos

3.840.000

4.051.200

4.274.016

4.509.087

4.757.087

Combustible

2.400.000

2.532.000

2.671.260

2.818.179

2.973.179

Papelería y Ú tiles

600.000

633.000

667.815

704.545

743.295

Publicidad

500.000

527.500

556.513

587.121

619.412

31.749.484

33.495.707

35.337.971

2

3

Total

16.864.239 17.791.772

37.281.561 39.332.047

ANÁ LISIS DE COSTOS Detalle

Costo Variable ($)

1

4

243.189.706 264.642.425 287.971.831 313.675.249

5 341.737.63 0

Producció n (libras)

160.000

166.400

173.056

179.978

187.177

Costo Variable Unitario ($)

1.519,94

1.590,40

1.664,04

1.742,85

1.825,74

Gastos Fijos ($)

40.068.834

42.302.587

44.640.989

47.128.061

49.735.018

Depreciación ($)

5.864.000

5.864.000

5.864.000

5.864.000

5.864.000

120.000

120.000

120.000

120.000

120.000

289.242.540 312.929.012 338.596.821 366.787.309

397.456.64 8

Diferido ($)

Costo Total ($) Coto Promedio ($)

1.807,77

1.880,58

1.956,57

2.037,95

2.123,42

Precio de Venta ($)

2.300

2.400

2.530

2.670

2.800

Margen Unitario ($)

780,06

809,10

866,43

926,80

974,74

Punto de Equilibrio (libras)

59.037

59.679

58.429

57.307

57.163

ANÁ LISIS FINANCIERO

FLUJO DE CAJA ($) AÑ OS DETALLE

1. Ingresos

1

2

3

4

5

384.000.000 416.748.800 456.953.935 501.392.355

547.109.45 7

243.189.706 264.642.425 287.971.831 313.675.249

341.737.63 0

2. Egresos

2.1 Costos Variables 2.2 Gastos Fijos

40.068.834

47.128.061

49.735.018

45.567.489

109.439.27 4

Total Egresos

283.258.540 343.426.634 372.583.439 406.370.798

500.911.92 2

3. Flujo Neto de Operación

100.741.460

95.021.557

46.197.535

32.402.530 133.143.990 206.466.156 290.836.652

385.858.20 9

133.143.990 206.466.156 290.836.652 385.858.209

432.055.74 4

2.3 Impuestos por Pagar

4. Saldo Inicial

5. Saldo Acumulado

42.302.587

36.481.622

73.322.166

44.640.989

39.970.618

84.370.496

ESTADO DE RESULTADOS ($) AÑ OS DETALLE

1

2

3

4

5

Ingresos por Ventas

384.000.000 416.748.800

456.953.93 5

501.392.35 5

547.109.45 7

Costo de Venta

257.493.056 279.433.305

303.258.85 0

329.505.74 8

358.124.60 1

Utilidad Bruta

126.506.944 137.315.495

153.695.08 6

171.886.60 7

188.984.85 6

35.337.971

37.281.561

39.332.047

31.749.484 Gastos de Administración y

33.495.707

Ventas

Utilidad Antes de Impuestos

94.757.460 103.819.788

118.357.11 4

Impuestos

36.481.622

39.970.618

45.567.489

51.822.943

57.616.331

Utilidad Neta

58.275.838

63.849.170

72.789.625

82.782.103

92.036.478

BALANCE GENERAL

134.605.04 6

149.652.80 9

A ÑOS DETALLE

1

2

3

4

5

ACTIVOS ACTIVOS CORRIENTES Banco y Caja

133.143.990 206.466.156 290.836.652 385.858.209 432.055.744

ACTIVOS FIJOS Construcciones

25.000.000

25.000.000

25.000.000

25.000.000

25.000.000

Maquinaria y Equipo

45.610.000

45.610.000

45.610.000

45.610.000

45.610.000

5.864.000

11.728.000

17.592.000

23.456.000

29.320.000

64.746.000

58.882.000

53.018.000

47.154.000

41.290.000

ACTIVOS DIFERIDOS

600.000

480.000

360.000

240.000

120.000

Cargo

120.000

120.000

120.000

120.000

120.000

Subtotal Activos Diferidos

480.000

360.000

240.000

120.000

0

Depreciación Acumulada Subtotal Activos Fijos Neto

TOTAL ACTIVOS

198.369.990 265.708.156 344.094.652 433.132.209 473.345.744

Pasivo Corriente Impuestos Por Pagar

36.481.622

39.970.618

45.567.489

51.822.943

Subtotal Pasivo Corriente

36.481.622

39.970.618

45.567.489

51.822.943

PATRIMONIO Capital Reserva Legal

103.612.530 103.612.530 103.612.530 103.612.530 103.612.530 5.827.584

Utilidad Anterior Utilidad del Ejercicio Subtotal Patrimonio TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

12.212.501

19.491.463

27.769.674

36.973.321

52.448.254 109.912.507 175.423.170 249.927.063 52.448.254

57.464.253

65.510.663

74.503.893

82.832.830

161.888.368 225.737.538 298.527.163 381.309.266 473.345.744

198.369.990 265.708.156 344.094.652 433.132.209 473.345.744

CONCLUSIONES

Dados los resultados arrojados por las diferentes etapas del presente estudio de montaje de la granja avícola EL GIGANTE LTDA en la línea de cría, levante y comercialización de pollos de engorde, podemos concluir que es un plan de negocio viable para su construcción.

Sin embargo, dado los anteriores criterios, la decisión final sobre la conveniencia de hacer o no el plan de negocio corresponde al inversionista mismo ya que tiene que asumir los riesgos expuestos al invertir en este tipo de negocio en una región con altos problemas de energía eléctrica, factor de mucha incidencia en el logro de las metas propuestas en ventas

Efectuado el análisis de los diferentes factores tenidos en cuenta en el estudio técnico del proyecto,

se considera que es viable la ejecución del mismo, de

acuerdo con los criterios que se formularon en cada uno y su incidencia en la toma de decisión. Su localización en el municipio de Florencia obedece al tipo de producto, el cual es perecedero ya que el mercado potencial de consumo es Florencia y adicionalmente, por ser los alimentos concentrados los de mayor incidencia en los costos de producción, se hace necesario que la producción se realice cerca de los proveedores de materia prima, los cuales en su gran mayoría se encuentran ubicados en esta ciudad ; otro factor decisivo para la localización es debido a sus ventajas de clima, servicios públicos, antecedentes epidemiológicos, vías de acceso, disponibilidad de insumos y de transporte.

Se observa a través de todo el estudio que la carne de pollo es un buen producto que

tiene

actualmente

un

posicionamiento

exclusivo

en

el

mercado,

independientemente de la clase social la cual pertenece cada una de las personas que lo consumen luego se deduce que su consumo obedece al valor nutricional, al precio competitivo que tiene con respecto a los productos complementarios y

sustitutos. Se considera que la mayor preferencia de compra se presenta en los restaurantes, asaderos, plazas y pequeñas tiendas, por lo tanto todas las políticas y estrategias de comercialización se deberán orientar hacia dichos canales de distribución.

Se selecciono el municipio de Florencia Caquetá como el sitio con mayor conveniencia para le ejecución del plan de negocio, dadas las ventajas comparativas y a otros factores como clima, incentivos a inversionistas de industria y comercio en la región, mano de obra, servicios públicos, disponibilidad de insumos y transporte, cercanía a los mercados, vías de acceso, antecedentes epidemiológicos entre otros; todos estos factores municipio sea el más indicado para su localización.

BIBLIOGRAFÍA

determinaron que dicho

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