1._白胡椒_White Pepper Flipbook PDF

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主要產地

白胡椒 White Pepper

挑選保存風味

中式香草與香料系列 Chinese Herbs and Spices Series

主要產地 • 印尼、馬來西亞、中國、緬甸、越南。

中式香草與香料系列 Chinese Herbs and Spices Series

挑選 • 新鮮香氣十足、無混雜，味道清香，以沒有布袋味或蟑螂味為佳。

中式香草與香料系列 Chinese Herbs and Spices Series

保存 • 放置陰涼乾燥處即可，胡椒粉則以密封瓶存放；胡椒粒研磨成胡椒粉後，應儘快使用，避免香氣揮發，若能達到現用現磨則最佳。

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風味 • 原粒直接入菜，提香不增辣。與肉類、海鮮搭配可去腥增香，烹調涼性食材或煲湯時加入適量，既可調味也能去濕散寒。

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