PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEL CONTRATO ADMINISTRATIVO ESPECIAL DE LA EXPLOTACIÓN DE LOS SERVICIOS DE CAFETERÍA-COMEDOR DE LA SEDE DEL PARLAMENTO DE ANDALUCÍA Y DE LA CÁMARA DE CUENTAS DE ANDALUCÍA, ASÍ COMO DEL ABASTECIMIENTO DE AGUA MINERAL PARA LAS SESIONES DE LOS ÓRGANOS PARLAMENTARIOS.

1. OBJETO 2. INSTALACIONES Y MOBILIARIO PARA LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS 3. CONDICIONES DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO 3.1. SERVICIOS ORDINARIOS 3.2. OTROS SERVICIOS 3.3. HORARIO 3.4. NORMAS PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS SERVICIOS 3.5. PERSONAL QUE PRESTA LOS SERVICIOS 3.6. OTRAS OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA 4. NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS A CUMPLIR EN LOS SERVICIOS DE COMEDOR Y CAFETERÍA 5. PLAZO DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO 6. PRESUPUESTO DEL CONTRATO ANEXO Nº 1. INVENTARIO DE CAFETERÍA ANEXO Nº 2. RELACIÓN DE PRECIOS MÁXIMOS DE PRODUCTOS Y ARTÍCULOS DE CAFETERÍA Y COMEDOR ANEXO Nº 3. RELACIÓN DE PERSONAL QUE PRESTA SUS SERVICIOS EN LA CAFETERÍA-COMEDOR

1. OBJETO El objeto del presente Pliego es el establecimiento de las prescripciones técnicas que regirán la contratación de la explotación de los servicios de cafetería-comedor del Parlamento de Andalucía y de la Cámara de Cuentas de Andalucía, así como del abastecimiento de agua mineral para las sesiones de los órganos parlamentarios. El uso de la cafetería-comedor será interno y exclusivo de los diputados y diputadas del Parlamento de Andalucía, del personal de todo orden que presta sus servicios en el edificio de la sede del Parlamento de Andalucía y de la Cámara de Cuentas de Andalucía, así como por aquellas personas debidamente autorizadas para su acceso a la misma.

2. INSTALACIONES Y MOBILIARIO PARA LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS El espacio destinado a cafetería-comedor está compuesto por los locales destinados al efecto con la superficie que se relaciona a continuación: • • • • •

En planta baja: 287,64 metros cuadrados. En entreplanta baja: 79,82 metros cuadrados. En planta alta: 382,10 metros cuadrados. En entreplanta alta: 113,54 metros cuadrados. Superficie total: 863,10 metros cuadrados.

Los servicios de cafetería-comedor se prestarán en los locales destinados al efecto por el Parlamento de Andalucía y la Cámara de Cuentas de Andalucía. No obstante, a requerimiento de los órganos competentes del Parlamento de Andalucía o de la Cámara de Cuentas de Andalucía, se podrán prestar servicios de restauración y cafetería, (servicios para reuniones, comidas, desayunos, aperitivos, etc.), en otros locales distintos situados dentro de la sede de estas instituciones. El abastecimiento de agua mineral para las sesiones del Pleno del Parlamento, así como para las sesiones de las comisiones parlamentarias, de sus órganos, de sus mesas y de la Junta de Portavoces se prestará en las salas de este edificio donde se lleven a cabo las reuniones. Al comienzo de la prestación del servicio se hará entrega al contratista del material inventariado que es propiedad del Parlamento de Andalucía, el cual figura en el Anexo nº 1 al presente pliego. El adjudicatario se compromete a utilizar adecuadamente, de forma cuidadosa y diligente, los bienes muebles e inmuebles que el Parlamento de Andalucía pone a su disposición para la prestación del servicio objeto del contrato. Por ello, estará obligado a responder de los daños, 2

averías, deterioros o perjuicios que se causen en dichos bienes y en cualesquiera otros que utilicen directa o indirectamente y no sean de su propiedad, siempre que aquellos se produzcan por un trato o utilización inadecuados. Será obligatorio para el adjudicatario reponer a su costa todos aquellos elementos no inventariables, como son la vajilla, cristalería, cubertería, u otro similar, deteriorados o extraviados por cualquier causa, de modo que no se vea menoscabada la normal prestación de los servicios. El adjudicatario deberá devolver al Parlamento de Andalucía, cuando finalice la vigencia del contrato, los bienes de toda índole, que consten en el anexo nº 1 al presente pliego, en el mismo número que lo recibido y en buen estado de conservación y funcionamiento. No obstante, se entenderá cumplida esta exigencia cuando el deterioro de tales bienes sea causado por el desgaste razonable ocasionado por el uso normal y adecuado de los mismos. El contratista adquirirá por su cuenta aquellos otros aparatos o electrodomésticos que necesite para una correcta prestación del servicio y a los que se comprometa, en su caso, en función de la oferta realizada. Los gastos de energía eléctrica, agua, gas, y de los teléfonos instalados en las dependencias destinadas a cafetería-comedor, serán por cuenta del Parlamento de Andalucía, siempre que no se supere el 30% de los consumos medios trimestrales de los dos años anteriores. En el supuesto de producirse un incremento superior al porcentaje citado, debido al consumo, el exceso será abonado a esta institución por el contratista. El contratista no podrá instalar, dentro o fuera de los locales habilitados para la cafetería-comedor, ningún tipo de máquina recreativa, producto comestible o de otra índole. En el caso de que fuera necesaria la realización de obras en el lugar destinado a cafetería o Comedor ubicados en esta sede, el contratista no tendrá derecho a indemnización alguna por la interrupción del servicio que las mismas pudieran conllevar.

3. CONDICIONES DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO El contratista está obligado a realizar las prestaciones del contrato en la forma indicada en el presente pliego, de conformidad con las condiciones que se contienen, así como al cumplimiento de las indicaciones de carácter orientativo que se reseñan en el mismo.

3.1. SERVICIOS ORDINARIOS 3.1.1. El adjudicatario deberá ofertar los servicios ordinarios relativos a los artículos a expedir, tanto en la cafetería como en el comedor, de acuerdo con los precios ofertados en su propuesta, que serán como máximo, los precios que se indican en el anexo número 2 al presente Pliego,

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debiendo tener siempre expuesto al público, en lugar visible, la lista de precios, que deberá estar aprobada y sellada por el Parlamento de Andalucía. Cualquier modificación en los precios exigirá, autorización expresa y escrita por parte del Parlamento de Andalucía. Asimismo, el adjudicatario podrá servir otros productos alimenticios así como otro tipo de bebidas. 3.1.2. Los servicios de cafetería y restauración relativos a los artículos y productos referidos en el apartado anterior, que se presten en otros locales del edificio distintos de la cafetería-comedor, tendrán la consideración de servicios ordinarios y su precio será idéntico al de los servicios que se presten en aquellos locales. Estos servicios se prestarán a requerimiento de los órganos competentes del Parlamento de Andalucía y de la Cámara de Cuentas de Andalucía y conforme a las instrucciones que reciba el adjudicatario. 3.1.3. El abastecimiento de agua mineral se prestará como se detalla a continuación: - Para las sesiones del Pleno del Parlamento: consistirá en colocar en la sala de reuniones de la Mesa de la Cámara en el Salón de Plenos 50 vasos de cristal limpios, 20 botellas de 1,5 litros y 20 botellas de 0,5 l. de agua mineral por cada día de sesión plenaria, así como su posterior retirada y limpieza, una vez finalizada la sesión. - Para las sesiones de las comisiones parlamentarias, de sus órganos, de sus mesas y de la Junta de Portavoces: consistirá en colocar en cada puesto de la sala donde se vaya a celebrar reunión del órgano parlamentario, un vaso de cristal limpio y una botella de 0,5 l. de agua mineral en número suficiente para los asistentes previstos, más un veinte por ciento para posible reposición, así como su posterior retirada y limpieza, una vez finalizada la sesión. Las botellas no consumidas y que no hayan sido abiertas, serán retiradas por el adjudicatario y no se computarán como servidas. Los lunes de cada semana se comunicará al adjudicatario el calendario de las sesiones previstas por los distintos órganos para esa semana. En caso de que estuviera prevista la celebración de sesión para el lunes, se comunicará durante la semana anterior. En cualquier caso, la prestación del servicio de abastecimiento de agua mineral a las sesiones de los citados órganos parlamentarios prevalecerá sobre el resto de prestaciones que comprende la prestación de los servicios objeto del contrato.

3.1.4. Para el servicio de comedor el contratista deberá disponer diariamente de un menú consistente en:

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• • • •

Tres primeros platos, de los cuales uno bajo en calorías, en cantidad suficiente, a elegir uno. Cinco segundos platos, de los cuales uno bajo en calorías, en cantidad suficiente, a elegir uno. Pan y bebida, la cual podrá ser una copa de vino de la casa ó 1/3 de cerveza ó 1/3 de agua mineral con o sin gas ó refrescos ó tinto de verano con vino de la casa. Postres variados, también a elegir uno, entre un mínimo de cuatro, debiendo figurar necesariamente como uno de ellos, fruta del tiempo, y como otro de ellos, uno de elaboración propia.

En caso de no poder servirse alguno de los platos que componen el menú por haberse agotado, deberá ofertarse un plato sustitutivo. El Parlamento de Andalucía, en caso de discrepancia, se reserva la cuantificación de lo que se entienda por “cantidad suficiente”. El pan se ofrecerá en pieza no inferior a 90 gramos o más de una pieza en caso de ser inferior y sin incremento de precio. El precio máximo del menú será de 8,20 euros, IVA incluido. Los menús serán variados, de forma que dentro de la semana el menú cambiará todos los días, y dentro del mismo mes ninguna semana podrá tener un menú igual a otro. El contratista se obliga a publicar los menús ofertados con la antelación suficiente.

3.2. OTROS SERVICIOS 3.2.1. A requerimiento de los órganos competentes del Parlamento de Andalucía o de la Cámara de Cuentas de Andalucía, se podrán prestar otros servicios de cafetería y de restauración distintos a los establecidos en el apartado anterior. Estos servicios serán requeridos con la debida antelación y su precio y condiciones serán concretados, en cada caso, mediante acuerdo entre las partes. 3.2.2. Se podrán prestar servicios de restauración en el local del comedor, para grupos organizados de personas ajenas a estas instituciones, que estén debidamente autorizadas para acceder a estas dependencias, siempre que la solicitud de acceso al comedor se haya realizado con, al menos tres días hábiles de antelación. En estos casos, el precio máximo del menú no excederá de 15,00 euros. Durante los periodos de sesiones, estos servicios podrán prestarse los lunes y viernes de cada semana, y para un máximo de 55 y 110 servicios, respectivamente, comprometiéndose el adjudicatario a contratar el personal que sea preciso para atender adecuadamente estos servicios. Excepcionalmente, podrán prestarse para días y máximo de servicios distintos a los indicados

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anteriormente, siempre que exista autorización previa por parte del Parlamento de Andalucía. 3.2.3. En cualquier caso, el Parlamento de Andalucía y la Cámara de Cuentas de Andalucía se reservan el derecho de poder contratar con otras empresas la prestación de servicios de cafetería y restauración, fuera de los locales habilitados al efecto en esta sede o en el comedor del Presidente o Presidenta del Parlamento de Andalucía. 3.3. HORARIO 3.3.1. El contratista deberá prestar el servicio ordinario de cafetería durante los meses de enero a julio y de septiembre a diciembre, con el horario que se detalla seguidamente, a excepción de lo previsto en la prescripción 3.3.2: Cafetería: - De lunes a jueves, de 7.30 horas hasta las 17.30 horas, de forma ininterrumpida. - Los viernes de 7.30 horas a 17.00 horas. - Durante los periodos de Semana Santa, Feria de Abril y Navidad (días posteriores al 25 de diciembre hasta el día 5 de enero), de 8.30 a 15.00 horas. 3.3.2. Los días que se celebren sesiones de los órganos parlamentarios o actos excepcionales, programas o acontecimientos institucionales por la tarde o que comenzando por la mañana continúen por la tarde, la cafetería permanecerá abierta hasta una hora después de concluidos dichos actos. 3.3.3. El contratista deberá prestar el servicio ordinario de comedor durante los meses de enero a julio y de septiembre a diciembre, con el horario que se detalla seguidamente: Comedor: - De lunes a jueves de 13:30 a 17:00 horas, siendo las 16:15 la hora límite de entrada al comedor. - Los viernes permanecerá cerrado, sirviéndose el menú en la cafetería, salvo en los casos en que se celebren sesiones de los órganos parlamentarios. - Durante los periodos de Semana Santa, Feria de Abril y Navidad (días posteriores al 25 de diciembre hasta el día 5 de enero), de 13.30 a 15.30 horas, siendo las 14.30 la hora límite de entrada al comedor. 3.4. NORMAS PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS SERVICIOS 3.4.1. Durante el horario de apertura del comedor, la cafetería seguirá funcionando sin restricción en sus servicios. 3.4.2. Si durante la ejecución del contrato, el contratista pretendiera introducir otros artículos no previstos en la oferta inicial, los precios de los mismos deberán aprobarse previamente por el Parlamento de Andalucía.

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3.4.3. El horario de carga y descarga de vehículos suministradores de alimentos y materiales relacionados con el servicio de cafetería-comedor, así como los lugares donde tales operaciones hayan de ejecutarse, se ajustarán a lo que se indique al efecto por el Parlamento de Andalucía. 3.4.4. El contratista prestará el servicio contratado con estricta sujeción a la normativa vigente y de modo particular las disposiciones establecidas en materia de medidas sanitarias y de higiene que puedan afectar a la prestación del servicio. La empresa adjudicataria será la única responsable de la calidad y del buen estado de los alimentos. Al menos semestralmente, se realizará un análisis microbiológico, por un laboratorio especializado, en base a muestras recogidas de productos elaborados y de utensilios de cocina. Los gastos serán a cuenta del adjudicatario. El Parlamento de Andalucía podrá encargar anualmente la realización de control microbiológico, siendo a cargo del adjudicatario. 3.4.5. El responsable del contrato designado por el Parlamento de Andalucía realizará el control y seguimiento de la correcta prestación de los servicios contratados, así como la coordinación con la empresa adjudicataria, con la cual tratará directamente los asuntos relacionados con el servicio ofrecido. El contratista deberá poner en conocimiento del Parlamento de Andalucía los resultados de las inspecciones sanitarias efectuadas de acuerdo con la normativa vigente, facilitando el Libro de Visitas. El responsable del contrato será el encargado de hacer los requerimientos al adjudicatario en los supuestos en que los horarios, la cantidad, la calidad exigida en las comidas u otros aspectos del servicio no se ajusten a lo establecido en los pliegos, el contrato y la oferta presentada. En este caso, el adjudicatario deberá hacer las correcciones pertinentes para la adecuada prestación del servicio. En caso contrario, se le podrá penalizar en los términos establecido en el Texto Refundido de la Ley de Contratos del Sector Público. La empresa contratista designará un representante que actúe como interlocutor con el designado por el Parlamento de Andalucía. El adjudicatario presentará anualmente un informe de actividad de la prestación del servicio. 3.4.6. Los daños derivados de incendio o robo, causados tanto en mercancías como en mobiliario e instalaciones, serán cubiertos por el contratista mediante póliza de seguros que deberá tener contratada al efecto.

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3.4.7. Los locales destinados al servicio de cafetería-comedor en la sede de esta institución se entregarán a la conclusión o rescisión del contrato en condiciones tales de higiene y limpieza, que puedan ser utilizados de forma inmediata por el Parlamento de Andalucía u otro contratista.

3.5. PERSONAL QUE PRESTA LOS SERVICIOS 3.5.1. Dentro de los horarios anteriormente expuestos, el adjudicatario atenderá el servicio con el personal necesario. El personal estará contratado por cuenta del contratista y dependerá exclusivamente del mismo. Éste tendrá todos los derechos y deberes inherentes a su calidad de empresario, a tenor de la legislación laboral y social vigente en cada momento, sin que, en ningún caso, pueda alegarse derecho alguno por dicho personal en relación con el Parlamento de Andalucía, ni exigir responsabilidad de ninguna clase. Actualmente, existe personal que presta sus servicios en la cafetería-comedor, contratado por la actual empresa adjudicataria cuya categoría profesional, antigüedad y tipo de contrato se especifican en el Anexo número 3 al presente Pliego, siendo de aplicación lo establecido en el convenio colectivo del sector, en lo relativo a la subrogación respecto a dichos trabajadores, por la empresa que resulte adjudicataria del contrato. 3.5.2. La plantilla mínima requerida para atender el servicio será la relacionada a continuación. No obstante, el adjudicatario se compromete a contratar el personal que sea preciso para atender adecuadamente tanto las incidencias o tareas periódicas que así lo exijan como la prestación ordinaria del servicio. El personal sustituto deberá tener la adecuada formación y experiencia. Sin perjuicio de la categoría profesional que a efectos de la subrogación ostenta el personal del actual adjudicatario, la plantilla mínima será: - Encargado: 1 - Jefe de cocina: 1 - Cocinero: 1 - Ayudante de cocina: 1 - Camareros: 6 En el supuesto de que durante la vigencia del contrato, alguno de los trabajadores pasara a la situación de jubilación parcial, no existirá obligación de sustituirlo. 3.5.3. Los días que se celebren sesiones o cualquier otro acto o acontecimiento que lo requiera, deberá ser reforzada la plantilla en el número de efectivos que sea necesario para la adecuada prestación del servicio. En cualquier caso, cuando se celebren sesiones plenarias del Parlamento, se reforzará con un mínimo de un ayudante de cocina y tres camareros el primer día de sesión, y de cuatro camareros el segundo día de sesión, en horario de 14:00 a 17:00 horas.

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3.5.4. El contratista deberá presentar semestralmente, ante el responsable del contrato, la correspondiente acreditación de cotización a la seguridad social. 3.5.5. El contratista queda obligado, en caso de ausencia por enfermedad, sanciones de la empresa, baja del personal, vacaciones y otras causas análogas, a cubrir éstas a su costa, de forma que se mantenga el número de trabajadores en presencia física expresados en la oferta de la plantilla. El personal sustituto deberá tener la adecuada formación y experiencia. 3.5.6. Como consecuencia de la relevancia del Parlamento de Andalucía y de la Cámara de Cuentas de Andalucía, como instituciones de la Comunidad Autónoma de Andalucía, se considera esencial para la ejecución del contrato que los servicios que se presten en la cafetería-comedor se realicen con la debida corrección en el trato a los usuarios, por parte del personal, el cual deberá estar adecuadamente uniformado, guardando siempre la máxima pulcritud. El Parlamento de Andalucía se reserva el derecho de exigir la sustitución del personal que preste sus servicios en la cafetería-comedor, por comportamiento inadecuado u otras causas justificadas. El contratista aportará el vestuario necesario que someterá a la previa aprobación por el Parlamento de Andalucía.

3.6. OTRAS OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA 3.6.1. El contratista deberá llevar a cabo la limpieza y desinfección de las estancias destinadas a la prestación del servicio, almacén, cocina, cafetería y comedores, lo cual será por cuenta del adjudicatario. El contratista se obliga a mantener todo en óptimas condiciones higiénicas y sanitarias, debiendo evitarse que las instalaciones sufran daño como consecuencia del uso inadecuado de maquinarias, útiles o productos que puedan afectar a su sustancia o apariencia. 3.6.2. El contratista queda obligado a separar desde el origen cada tipo de residuo y depositarlo en el contenedor o recipiente correspondiente, en el lugar que se disponga para tal fin por el Parlamento de Andalucía.

4. NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS A CUMPLIR EN LOS SERVICIOS DE COMEDOR Y CAFETERÍA El adjudicatario deberá garantizar el cumplimiento de la legislación y normativa que sean de aplicación, y especialmente las disposiciones establecidas en materia de medidas sanitarias y de higiene que puedan afectar a la prestación del servicio. En consecuencia, deberá mantener las cocinas, cafetería y comedores en las condiciones necesarias de limpieza y salubridad.

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La empresa adjudicataria será la única responsable de la calidad y del buen estado de los alimentos.

5. PLAZO DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO El contrato tiene un plazo de ejecución de dos años contados desde la fecha que se determine en el mismo, pudiendo ser prorrogado, en caso de mutuo acuerdo de las partes.

6. PRESUPUESTO DEL CONTRATO El presupuesto de licitación del contrato se determina en trescientos treinta mil quinientos y un euros con sesenta y tres céntimos de euros (330.501,63 €), IVA excluido, y de trescientos noventa y ocho mil doscientos seis euros con noventa y siete céntimos de euro (398.206,97 €) IVA incluido, por un plazo de vigencia de dos años, estando desglosado el mismo de la forma siguiente: - A) El presupuesto máximo relativo a la explotación del servicio de cafetería-comedor es de trescientos quince mil cuarenta y siete euros con ocho céntimos de euro (315.047,08 €), IVA excluido, más sesenta y seis mil ciento cincuenta y nueve euros con ochenta y nueve céntimos de euro (66.159,89 €) correspondientes al 21% de IVA. - B) El presupuesto estimativo relativo al abastecimiento de botellas de 1½ litro de agua mineral para las sesiones del Pleno del Parlamento y de botellas de ½ litro de agua mineral para las sesiones de las comisiones parlamentarias y de sus órganos, de sus mesas y de la Junta de Portavoces, incluyendo este servicio no sólo el suministro de las botellas de agua, sino el traslado de las botellas y vasos a la sala correspondiente y la retirada y limpieza de los mismos es de quince mil cuatrocientos cincuenta y cuatro euros con cincuenta y cinco céntimos de euro (15.454,55 €), IVA excluido, más mil quinientos cuarenta y cinco euros con cuarenta y cinco céntimos de euro (1.545,45 €) correspondientes al 10% de IVA -de cada botella de 1½ y ½ litro-.

Sevilla, 5 de febrero de 2013. EL JEFE DEL SERVICIO DE ASUNTOS GENERALES Y GESTIÓN DE PERSONAL,

Fdo.: José Miguel Valverde Cuevas.

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ANEXO Nº 1

INVENTARIO CAFETERÍA UNIDADES CUBERTERÍA COMEDOR Cacillo de salsa mod. PITAGORA acero 18/10 Cazo de sopa mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara de café mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara de helado mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara de mesa mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara de moka mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara de postre mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara de servir mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara mesa Cucharilla café Cuchillo de carne mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchillo de mesa mod. PITAGORA acero 18/10 mango monobloc Cuchillo de postre mod. PITAGORA acero 18/10 mango monobloc Cuchillo mesa Juegos de trinchado mod. PITAGORA acero 18/10 Pala de pescado mod. PITAGORA acero 18/10 Pala para tartas mod. PITAGORA acero 18/10 Pala servicio pescado mod. PITAGORA acero 18/10 Pitagora cuchillo de mesa 18/10 Pitagora tenedor de mesa 18/10 Tenedor de carne mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor de mesa mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor de pescado mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor de postre mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor de servir mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor postre Tenedor servicio pescado mod. PITAGORA acero 18/10

8 8 200 230 240 103 230 14 39 48 219 240 230 40 3 232 4 13 12 69 230 240 231 230 13 40 13

CUBERTERÍA BAR-CAFETERÍA Cuchara de café (tapas) PITAGORA acero 18/10 Cuchara de postre (tapas) PITAGORA acero 18/10 Cuchillos de postre (tapas) PITAGORA acero 18/10 monobloc Pala para tartas PITAGORA acero 18/10 Tenedor de postre (tapas) PITAGORA acero 18/10

159 216 216 6 142

CUBERTERÍA COMEDOR PRIVADO

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Cuchara Lunch mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara para consome mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchara para servir ensalada mod. PITAGORA acero 18/10 Cuchillo Lunch mod. PITAGORA acero 18/10 Pala para mantequilla mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor de caracoles mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor de carne mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor de ostras mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor Lunch (3 puas) mod. PITAGORA acero 18/10 Tenedor para servir ensalada mod. PITAGORA acero 18/10

12 70 10 70 70 70 65 70 70 11

VAJILLA COMEDOR Azucarero-lechera "REZZO" ref. 20062-20063 acero 18/10 mate Bidasoa Paraiso blanco fuente 36 cm. ovalada Bidasoa Paraiso blanco plato pan Cuenco gazpacho mod. BLOC porcelana blanca alta resistencia con logotipo Plato hondo mod. BLOC porcelana blanca alta resistencia con logotipo Plato llano mod. BLOC porcelana blanca alta resistencia con logotipo Plato pan 12 cm. diam. ZACK "PIAZZA" ref. 20400 acero 18/10 mate Plato postre mod. BLOC porcelana blanca alta resistencia con logotip Salsera oval grande con plato Sopera Taza cosomé+plato mod. BLOC porcelana blanca alta resistencia con logotipo

13 36 234 67 88 29 60 230 3 3 222

VAJILLA BAR-CAFETERÍA Plato hondo marina Plato llano marina Plato postre marina Plato postre-tapas mod. BLOC porcelana blanca alta resistencia con logotipo Taza bco. continental desayuno Taza bco. continental moka Taza continental bco. 2 asas Taza+plato Capuccino mod. BLOC porcelana blanca alta resistencia con logotipo

12 33 9 67 30 33 15 250

VAJILLA COMEDOR PRIVADO Azucarero c/tapa mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Cafetera mod. Medaillon ThomaS-Porzellan en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Ensaladera mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Fuente de 28 cm. mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Fuente de 33 cm. mod.MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino

12

11 12 12 11 12

Fuente de 38 cm. mod.MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Fuente oval mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Lechera mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Plato hondo 22 cm. mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Plato llano 26 cm. mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Plato postre 21 cm. mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Platos pastas 19 cm. mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Rabanera mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Salsera mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Sopera con tapa mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Taza de café c/plato mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Taza de consomé c/plato mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Taza de consomé s/plato mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Taza de te c/plato mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino Tetera mod. MEDAILLON THOMAS-PORZELLAN en porcelana de 1ª calidad y alta resistencia con filo en platino CRISTALERÍA COMEDORES Catavinos 15,5 cl. Mod. LUMINARC, cristal tensionado de alta resistencia Copa coktail para marisco Copa de agua mod. SABELA Nº 1 ZWIESEL en cristal tensionado alta resistencia Copa de coñac mod. CONVENTION ZWIESEL en cristal tensionado alta resistencia Copa de champan alta mod. SABELA Nº 1 ZWIESEL en cristal tensionado alta resist. Copa de helado-sorbete 38 cl. Mod. DOMO Copa de vino blanco mod. SABELA Nº 1 ZWIESEL en cristal tensionado alta resist. Copa de vino tinto mod. SABELA Nº 1 ZWIESEL en cristal tensionado alta resist. Jarra 1 litro Jarra de agua grande cristal 1.500 cl. Jarra de agua pequeña cristal 0,830 cl.

13

12 12 10 70 89 70 70 68 12 12 62 69 1 62 11

96 230 230 60 208 85 172 219 5 15 10

Recipiente cocktail para marisco Vaso combinado alto mod. PARIS 79 ZWIESEL Vaso de licor 6 cl. Mod. ISLANDE LUMINARC Vaso de whisky bajo 38 cl. Mod. ISLANDE LUMINARC

230 30 60 102

CRISTALERÍA BAR-CAFETERÍA Catavino 15'5 cl. LUMINARC, cristal tensionado de alta resistencia Copa coñac pared 24 Copa de agua-vino mod. SABELA N. 1 ZWIESEL cristal tensionado alta resistencia Copa de cerveza 0'3 l. Mod. MONDIAL ZWIESEL en cristal tensionado alta resist. Copa de cerveza 33 Copa de coñac mod. CONVENTION ZWIESEL cristal tensionado de alta esistencia Copa de champan alta mod. MONDIAL ZWIESEL cristal tensionado alta esistencia Copa princesa agua Copa princesa vino Copa vesubio vino Copa vesubio zumo Vaso bajo café mod. NORUEGA Vaso carajillo mod. DOMO Vaso combinado mod. PARIS 79 ZWIESEL Vaso de licor 6 cl. Mod. ISLANDE LUMINARC Vaso tubo arcoroc Vaso whisky bajo 38 cl. Mod. ISLANDE ZWIESEL

102 13 129 64 15 102 250 40 39 24 12 93 75 250 38 27 102

TEXTIL COMEDOR Cubremantel satén 50/50 color blanco óptico sin lema Cubremantel Ordesa 140x140 blanco Mantel satén 50/50 color piedra confeccióncarpet sin lema Manteles bajos 90*90 capri amarillo Servilleta Ordesa 50x50 blanco Servilletas satén 50/50 color blanco óptico

110 48 100 4 48 382

TEXTIL COMEDOR PRIVADO Cubremantel satén 50/50 color piedra confección carpet sin lema Cubremantel satén 50/50 color piedra Mesa Imperial sin lema Mantel satén 50/50 color piedra confección carpet sin lema Servilleta satén 50/50 color piedra confección carpet sin lema

27 2 27 55

MENAJE VARIO Abrebotellas camarero ZACK "UCCELLO"/LICCEILO* acero 18/10 Abrelatas con blister Anaquel colgante Bajoplato 30 cm. diam. ZACK "PIAZZA" ref. 20387 acero 18/10 mate Bandejas camareros ZACK "SUELTO" ref. 20389 acero 18/10 mate Bandejas camareros ZACK "SUELTO" ref. 20389 acero 18/10 mate

10 2 2 24 15 5

14

Bandejas con pinza cuenta acero 18/10 Bandejas cuenta Baño María Chef-Inox 16 cm. Baño María Chef-Inox 20 cm. Barreño plano Denox 20 litros Barreño plano Denox 30 litros Batidor varilla Fibreglass 40 cm. Lacor Batidor varilla Fibreglass 50 cm. Lacor Batidora mezcladora Bols para pan y picos ZACK "MINI IBOWL" 12 cm. diam. Ref. 21190 acero 18/10 Bowl con escurridor Bombi 23,5 cm. Cacerola baja 34 Cacerola baja 38 Cacerola Chef Inox 36 cm. con tapa Cacerola Chef Inox 40 cm. con tapa Cacerola Chef Inox 45 cm. con tapa Caldero f/plano Inox 40 cm. con asas L Caldero plano inox. 40 cm Lacor Carro transporte Cazo 10 Cazo 12 Cazo cónico Chef Inox 24 cm. Cazo Inox Vitrocor 18 cm. Cazo olivas 8 C/A madera Cazo R. alto Chef Inox 20 cm. Cazo recto alto 20 Cazo recto alto 22 Cazo recto bajo 20 Cazo recto bajo 22 Cazo sopa Cenicero agua blanco Cenicero agua porcelana SPAL Cenicero agua porcelana SPAL Cenicero Madrid con marfil Ceniceros agua ZACK "TIPO" ref. 50209 acero 18/10 mate Cocina modular gas Colador aluminio 18 Colador aluminio 8 Cortadora fiambres Cubitera vino/champan con agarre a mesa ZACK "SOLITO" ref. 0460/20455 acero 18/10 mate Cubiteras sin soporte ZACK "SOLITO" acero 18/10 Cubo hielo asa fija Cuchara legumbre Cucharas larga bar ZACK "GOURMET" ref. 2080 acero 18/10

15

25 35 2 2 4 4 1 1 1 6 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 2 4 3 2 2 1 1 1 2 4 25 60 10 6 6 1 1 1 1 24 3 5 3 2

Cuchillo 2603 Cuchillo 2604 Cuchillo forjado Arcos ref. 2502 Inox Cuchillo forjado Arcos ref. 2511 Inox Descapsulador Escamador industrial Inox 26 cm. Escurridera cónica Chef Inox 40 cm. Espátula cocina Espatula plancha Arcos M/Negro 2864 Espumadera 12 Espumadera 14 Estantería metálica Freidora modular gas Horno convencional Horno microondas Iris abrelatas mariposa Inox 18/10 Iris descorazonador Inox 18/10 S115 Iris vaciador 30 mm. Inox 18/10 Jarra 1/4 litro Jarras de agua pequeñas WMF domus cristal ref. 09 4100 2000 Jarras de leche ZACK "VIVACE" ref. 23038 acero 18/10 Juegos de condimentos aceite-vinagre/sal-pimienta 4 piezas Lavavajillas Macheta madera noble Mandolina cortaverduras BC-38 hojas Manga pastelera 50 cm. Lacor Manga pastelera 70 cm. Lacor Máquina de café Máquina de café dos brazos Marmita 26 Marmita 28 Marmita Chef Inox 28 cm. con tapa Marmita Chef Inox 32 cm. con tapa Mesa 90*90*75 Mesa entrada lavavajillas Mesa tijera Mesa trabajo Molde Plum-Cake Inox 35 cm. Molinillo dosificador de café Paellera acero Inox 42 cm. Papelera tapadera basculante Pasapuré con asas 32 cm. Lacor Pinzas 18 cm Pinzas hielo acero 18/10 Pinzas hielo acero 18/10 mate

16

1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 5 5 10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 1 1 2 4 1 2 2 1 3 10 10

Portacubitos Recipiente plástico blanco Rustidera 45 Rustidera 50 Salero inox. Saleros/pimenteros WMF concept. Re 06 6274 6040 Salsera Aladino Inox 0,30 litros Sartén con mango 26 Sartén con mango 28 Sartén Chef Platinum 20 cm. Sartén Chef Platinum 24 cm. Sartén honda con asas 36 Sartén honda con asas 42 Sautex Chef Inox 24 cm. Sautex Chef Inox 32 cm. Servilletero inox. Servilleteros profesional Set de bar ZACK "SQUASH" ref. 20501 acero 18/10 Tabla polietileno 50x30x5 Tabla polietileno 50x40x2 Tabla polietileno bco. 50*30*2 Tenacillas largas Tetera con filtro Tijera cocina 3 Claveles profesional Tijeras 8098 Tostador Triturador de cebollas/ajos Inox S3 Vinagrera hotel Vinagrera Pinti Nouvelle 4 piezas Violeteros ZACK "VENTO" ref. 22972 acero 18/10 mate

17

4 1 1 1 11 10 6 1 1 6 4 1 1 2 2 11 35 1 1 3 1 1 5 1 1 1 1 3 6 41

ANEXO Nº 2 RELACIÓN DE PRECIOS MÁXIMOS DE PRODUCTOS Y ARTÍCULOS DE CAFETERÍA Y COMEDOR (incluido 10% IVA)

LISTA DE PRECIOS CAFETERÍA-COMEDOR

1. TAPAS Y RACIONES Ensaladilla rusa/tortilla española/paella Tapas calientes y guisos (tales como, espinacas con garbanzos, albóndigas caseras, croquetas caseras, menudo con garbanzos, pisto, solomillo al whisky, lomo con pimientos, fritos de pescado, montaditos y similares) Tapas especiales (tales como, montaditos, San Jacobo casero, San Jacobo de berenjena, bacalao al pil-pil, merluza a la bilbaína, cóctel de marisco, salpicón de marisco, huevas con mahonesa y similares) Tapas frías (tales como, aliños patatas, zanahorias, huevos rellenos, huevas aliñadas, mejillones con vinagreta, pimientos aliñados, salmorejo y similares) Plaquet chacinas variadas (jamón, queso y caña de lomo) Productos selectos (para 4 personas aprox.) Chacina variada (jamón, queso y caña de lomo) (solo comedor privado) Productos selectos Ración Jamón ibérico, lomo ibérico o queso viejo (80 gr. aprox.) Productos selectos 1/2 Ración jamón, queso o caña de lomo (60 gr. aprox.) Productos selectos * Las raciones se presentarán en bandejas, con una equivalencia mínima a 4 tapas. 2. BOCADILLOS Y SANDWICHES Tortilla francesa Jamón de york Tortilla española / chorizo / salchichón / queso fresco Queso Jamón serrano / Caña lomo Atún

18

PRECIOS MÁXIMOS Ración Tapa 4,60 € 1,30 € 7,75 €

2,20 €

9,70 €

2,75 €

6,35 €

1,80 €

20,00 € 11,75 € 11,00 € 8,00 €

Unidad 2,25 € 2,20 € 2,65 € 3,15 € 3,55 € 3,45 €

2,90 €

Solomillo whisky / lomo Jamón ibérico / queso viejo Jamón y queso

3,55 € 4,35 € 5,00 € 60% del precio 0,30 € 3,20 €

½ Bocadillo Sobre mahonesa / ketchup / mostaza Sándwich atún, mixto, vegetal, etc. 3. PRODUCTOS CAFETERÍA Café solo/con leche/infusiones Capuchino / bombón Infusión doble Batidos embotellados Colacao o similar Vaso leche 100 cc. Vaso leche 200 cc. Jarra zumo naranja natural (litro y medio) Zumo de naranja 300 cc. Zumo de naranja natural 200 cc. Zumo de naranja natural 100 cc. o embotellado

Unidad 0,95 € 1,25 € 1,25 € 1,30 € 1,30 € 0,85 € 1,30 € 9,80 € 2,70 € 1,75 € 1,30 €

Desayuno: (café o infusión con): 1/2 aceite 1/2 porción mantequilla 1/2 porción mantequilla y york 1/2 paté / sobrasada porción 1/2 york y aceite 1/2 queso fresco 1/2 queso 1/2 chorizo / salchichón 1/2 york y queso 1/2 jamón serrano 1/2 jamón ibérico 1/2 jamón serrano y queso 1/2 caña lomo 1/2 atún 1/2 Tostadas sin café o infusión (Se deducirá la siguiente cantidad del precio de la correspondiente 1/2 tostada) Entera con aceite Entera porción mantequilla Entera porción mantequilla y york Entera paté / sobrasada Entera aceite y york Entera paté y york 19

1,15 € 1,35 € 1,55 € 1,55 € 1,30 € 1,65 € 2,20 € 1,95 € 2,45 € 2,45 € 2,85 € 2,90 € 2,45 € 2,45 € - 0,65 € 1,30 € 1,55 € 1,75 € 1,75 € 1,55 € 2,00 €

Entera queso fresco Entera queso Entera chorizo / salchichón Entera york y queso Entera jamón serrano Entera jamón ibérico Entera jamón serrano y queso Entera caña lomo Entera atún Tostadas sin café o infusión (Se deducirá la siguiente cantidad del precio de la correspondiente tostada)

2,20 € 2,70 € 2,45 € 2,95 € 3,15 € 3,55 € 3,90 € 3,10 € 3,10 € - 0,55 €

Extras (incremento en el desayuno por sustitución de café o infusión por): Colacao Sobre leche condensada Zumos Zumo naranja natural 200cc. Zumo naranja natural 100cc.o embotellado 200cc.

0,45 € 0,25 € 0,95 € 0,45 €

Extras (incremento): Pan integral / tomate / porción mantequilla / york Porción sobrasada/ paté y miel Loncha queso fresco

0,25 € 0,30 € 0,50 €

4. BOLLERÍA Y PASTELERÍA Bollería simple Bollería chocolate / crema Cruasán Pastelería Palmera chocolate / huevo Minibollería

Unidad 0,85 € 1,10 € 0,75 € 2,05 € 1,60 € 0,40 €

5. AGUAS Litro y ½ para llevar Litro (sólo comedor) 1/2 litro 1/4 con gas

Unidad 0,95 € 1,30 € 0,70 € 0,90 €

6. CERVEZAS Botellín sin alcohol Lata sin alcohol Cerveza de barril Cerveza gran reserva

Unidad 1,15 € 1,30 € 0,95 € 1,40 €

20

1 tercio 1 tercio sin alcohol 1 tercio especial

1,30 € 1,30 € 1,55 €

7. REFRESCOS Refrescos (tales como, bitter, cola, cola light, tónica, naranja, limón y similares) Té sin gas Lata refresco Bebida energética Gaseosa ½ litro

Unidad

8. VINOS Ribera del Duero (crianza) Rioja (crianza) Vino de la casa Tinto de verano Tinto de verano Rioja Manzanilla

Botella 14,25 € 12,75 € 4,35 €

9. COMIDAS Un Menú 1.º Plato Menú (incluido pan y bebida menú) 2.º Plato Menú (incluido pan y bebida menú) 1º Plato Menú + Postre (incluido pan y bebida menú) 2.º Plato Menú + Postre (incluido pan y bebida menú) Dos primeros Platos Menú (incluido pan y bebida menú) Dos segundos Platos Menú (incluido pan y bebida menú) Incremento por copa de Rioja sustituyendo bebida menú

Unidad 8,20 € 4,55 € 5,45 € 6,25 € 7,15 € 8,20 € 9,10 € 1,50 €

1,15 € 1,30 € 1,30 € 1,60 € 1,30 €

16,40 €

Postre (yogurt, helado, flan, arroz con leche, fruta tiempo) Postre confitado (piña, melocotón, etc.) Helado básico Postre casero (mousse chocolate, natillas, tartas) Postre especial Helado almendrado / crema Copa de gazpacho Pieza de pan adicional 10. ABASTACIMIENTO AGUA MINERAL A LOS ÓRGANOS PARLAMENTARIOS Botella ½ litro Botella litro y ½ 21

0,95 € 0,85 € 0,80 € 1,80 € 2,90 € 1,65 € 1,80 € 0,30 € Unidad 0,70 € 0,95 €

Copa 2,85 € 2,55 € 1,35 € 1,15 € 2,45 € 2,05 €

11. ATENCIÓN ÓRGANOS PARLAMENTARIOS Y DE LA CÁMARA DE CUENTAS DE ANDALUCÍA 2 l. café + 2 l. leche + infusiones variadas 1 Litro de leche 1 Litro leche especial Minibollería (16 piezas) 500 gr. pastas Brocheta de frutas

22

26,00 € 1,20 € 2,00 € 6,00 € 11,00 € 1,15 €

ANEXO Nº 3 RELACIÓN DE PERSONAL QUE PRESTA SUS SERVICIOS EN LA CAFETERÍA-COMEDOR

Categoría ENCARGADO JEFE COCINA 1 JEFE COCINA 2 JEFE COCINA 3 COCINERO 1 CAMARERO 1 CAMARERO 2 CAMARERO 3 CAMARERO 4 CAMARERO 5 CAMARERO 6

Antigüedad 23/02/1998 12/03/2011 23/02/1998 01/10/2009 27/12/2010 01/06/1999 24/12/2004 01/10/2002 02/02/1999 21/02/2012 21/02/2012

23

Tipo Contrato

Horas Semanales

100 100 100 189 189 100 100 189 200 540 541

40 40 40 40 40 40 40 40 30 10 30