ESPECIFICACIONES CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE BARRICAS C30 (300 litros)

Doc nº

EPF 05/03

Edición: 04

Fecha: 20/04/2004

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CR

RC

MATERIA PRIMA

Madera: • • • • •

Roble americano: Quercus Alba de grano medio, seleccionado y secado al aire libre. Roble europeo: Quercus Sessilis de grano fino-medio, seleccionado y secado al aire libre. Humedad: 14% ± 2% Espesor duelas y fondos: 25-27 mm. Niveles máximos de contaminación de cloroanisoles y clorofenoles: 2.4.6-TCA < 0.5 ng/g

Σ cloroanisoles < 25 ng/g Σ clorofenoles < 50 ng/g • • •

Niveles máximos de contaminación por radioactividad en roble europeo < 1250 Bq/Kg. Contaminación microbiológica (Bretanomyces/ Dekkera): riesgo inexistente en barricas nuevas, avalado por el laboratorio Excell (Dr. Pascal Chattonet) Constitución exclusivamente de duramen de primera calidad, sin médula o albura, fendas, coloraciones y pudriciones consecuencia del ataque no deseado de hongos

Fleje: • • • • •

Galvanizado con canto redondeado y galvanizado Espesor de recubrimiento de zinc: > 400 g/m2 Ensayo de corrosión acelerada en cámara salina: >16 días sin corrosión del metal base; Espesor 1.80 mm con cantos redondeados y galvanizados . Posibilidad de espesor 2 mm. Anchura del fleje: 40 mm (opcionalmente 35, 45, 55 ó 60 mm).

Tapón agujero de boca y/o falsete: • •

Silicona de tipo alimentaria Opcionalmente de madera de roble, con o sin arpillera

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CARACTERÍSTICAS GEOMÉTRICAS Identificación

Diámetro de cabeza

Humedad y estanqueidad Fleje: Tipo de tostado Altura

tipo de fleje y disposición

Diámetro boca Tipo de madera

Diámetro barriga

Duelas: número, espesor y longitud Capacidad y peso

Fondo: número y espesor pieza

Capacidad

300 + 5 l.

Peso

60 + 5 kg. DIMENSIONES EXTERNAS

Altura

(lineal)

995 + 5 mm

Cabeza

Diámetro

645 + 5 mm

Barriga

Desarrollo

2405+10 mm

Tipo de Boca Cilíndrica Tronco-Cónica

Diámetro 45 + 1 mm 50 + 1 mm 45 + 1 mm 50 + 1 mm

Nota: Se pueden realizar esporádicamente otro tipo de diámetros a elección del cliente, siempre con una tolerancia + 1 mm.

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CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS Número de duelas por barrica

29 - 36 ≥ 80 mm

Ancho duela boca Número de piezas por fondo • •

9+1

Cada barrica incorpora 6 u 8 aros de fleje galvanizado con la disposición simétrica de éstos reflejada en EPF 05/01.

TIPO Estandar Alta Expresión Alcohol

Ligero

NIVELES DE TOSTADO Medio Medio +

-

-

Fuerte -

El tostado se lleva a cabo en braseros alimentados con madera de roble. Control de temperatura de tostado mediante termómetros láser. Trazabilidad del tostado asegurada bajo norma ISO 9001:2000 •

Verificación 100% de las barricas mediante una prueba de estanqueidad donde se comprueba la ausencia de fugas por juntas, vetas, poros, etc.

•

La unión externa de duelas con fondos puede estar revestida, a petición del cliente, de barniz alimentario o similar, para evitar en lo posible el desarrollo de mohos, huevos de insectos, etc.

•

La unión interna de duelas con fondos se hace con masa de salvado, harina y agua.

•

Identificación y marcado: Marcado láser: (Ver plano adjunto) Abreviaturas utilizadas en el tipo de madera: AO: Barrica de roble Americano E: Barrica de roble europeo AFO: Barrica mixta, duelas de R. Americano y fondos de Roble francés AEO: Barrica mixta, duelas de R. Americano y fondos de Roble europeo Marca fría mediante troquel: En la parte superior de la barrica lleva el número de orden de fabricación, número correlativo de la barrica dentro de la orden de fabricación, año de fabricación (los dos últimos dígitos del año) y una letra (A, B, C, y D) correspondiente a los trimestres del año de fabricación.

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OTRAS CARACTERÍSTICAS Unión de piezas de fondos mediante machihembrado; opcionalmente clavados Fondos tostados ó sin tostar a elección del cliente. Homogeneidad total en fondos tostados. Posibilidad de fabricar barrica mixta (diferentes tipos de roble en duelas y fondos) Barrica con Registro General Sanitario de Alimentos 39.02874 / LO Barniz alimentario opcional en la junta fondo-duela. Seguimiento enológico de los resultados junto con el cliente, si éste lo deseara. Garantía de 2 años respecto a deficiencias en la fabricación Servicio técnico postventa gratuito, mediante unidad móvil Trazabilidad de las duelas asegurada bajo norma ISO 9001:2000 Embalaje: •

Mediante film estirable de 23 micras

•

Identificación y individual de cada barrica mediante etiquetado, donde se indican las características de la barrica así como los datos del cliente

•

Cartón de protección del fondo grabado

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100

44

40

Ma : Madera (AO, E, AFO, AEO) To : Tostado Fondos sin Tostar: L, M, M+, F Tostado Fondos tostados: TL, TM, TM+ o TF Familia Tostado : Nada si es estandard "AX" si es Alta Expresion "ES" si es Especial Fondo delante Grano : Nada si es estandard "GF" si es grano fino

10

Ma - To Familia Tostado Grano

Proporcionar fichero : - Tipo (jpeg o bmp) - En Blanco y Negro - Resolucion de 200 pixels / cm -Tamaño 20 x 20 cm

150

Logo Cliente

150

40

aa

Nota : Fuente : Times New Roman, lettras vacias Altura : Roble y Tostado : 10 mm Familia Tostado : 10 mm Grano : 10 mm aa: Cosecha : 23 mm

4 Modificacion

Marcado :

Estandard Victoria

Ind

N°: MV0000-04 DT Diseñ: C Rb SC Material: *** Approb Escala Fecha:12/03/2004 Edic: 4

RC