97. zenbakia

28 de febrero de 2012ko otsallaren 28an

Nekazaritza Elikagaien

Behatokia Observatorio del Sector Agroalimentario Vasco

2012eko OTSAILAREN 15etik 28 arteko TARTEAN PERIODO DEL 15 AL 28 DE FEBRERO DE 2012

•

PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Durante la última quincena, en las lonjas estatales, se registran subidas de precios en huevos y porcino y se mantienen en el resto de productos con significación en el País Vasco, a excepción de la carne de ovino que registra bajadas. En los principales mercados internacionales, los precios de los cereales y de las oleaginosas no reflejaron una tendencia clara en cuanto a su evolución; así mientras en los mercados norteamericanos predominaron las subidas, en París se anotaron bajadas tanto del trigo como del maíz.

•

AVANCES DE CUENTAS DEL SECTOR AGRARIO VASCO 2011 (SEGUNDO AVANCE). La renta agraria sube un 2,3% en términos corrientes con respecto a 2010 en la CAE. La causa fundamental de esta subida deriva del incremento de precios registrado tanto en el vino como en los cereales que compensa la bajada de las producciones ganaderas y el aumento de los precios de los consumos intermedios (gastos). En términos reales o constantes se ha producido una subida del 0,6%. La renta agraria en términos constantes por UTA sube un 6,9%. En la página 10 de este informe se amplia esta información.

•

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS. En el presente informe se analiza la representatividad del Subsector Pan y Molinería en la Comunidad Autónoma Vasca. (Periodo 20082009).

ASISTENCIA TÉCNICA:

KLIMA, LURRA ETA LAROREEN BILAKAERA CLIMA, SUELO Y EVOLUCIÓN DE LOS CULTIVOS ZONA CANTÁBRICA

COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o superior a normal)

NORMAL

NORMAL

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o superior a normal)

INFERIOR

INFERIOR

NULA

NULA

HUMEDO

HUMEDO

KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO

- Influencia sobre los cultivos (Beneficiosa, Nula, Perjudicial) SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo)

LANDAN GARATUTAKO GOLDAKETAK / LABORES DESARROLLADAS EN EL CAMPO Tras la ola de frío que se mantuvo durante las dos primeras semanas de febrero, la quincena comprendida entre los días 15 y 28 de febrero se ha caracterizado por un comienzo lluvioso, prácticamente hasta el día 17 las precipitaciones no cesaron en la mayor parte de la Comunidad, y a partir del 20 de febrero la tónica general ha correspondido a días despejados con predominio de viento norte y heladas matinales pasando posteriormente a temperaturas diurnas en torno a los 10ºC. Por otra parte, tras las precipitaciones registradas desde comienzos del año, tanto los cultivos cerealistas y proteaginosos de las comarcas agrícolas de Araba como los cultivos forrajeros del conjunto de la CAE presentan un buen potencial. Se espera que el aumento progresivo de las temperaturas y de horas de luz, la presencia de humedad en el suelo y el abono aportado, favorezcan el crecimiento de vegetativo de las plantas.

LABOREEN EGOERA SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS

EVOLUCIÓN DEL CULTIVO N N -

CEREALES PATATA REMOLACHA PRADOS Y FORRAJES HORTALIZAS (Áreas cantábricas) VIÑEDO (RIOJA ALAVESA) VIÑEDO (TXAKOLI)

PREVISIONES DE COSECHA -

RECOLECCIÓN -

NOTA: Evolución del cultivo: R: Retrasado; N: Normal; A: Adelantado Previsiones de cosecha: M: Mala; N: Normal; B: Buena Recolección: S: Superior a lo normal; N: Normal; I: Inferior a lo normal

BAZKA-LANDAREAK / FORRAJES a

1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1 (€/tonelada) 220 200 180

2012 2011 2010 2009 2008

160 140 120 100

URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Nekazal Behatokia

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Urt/ Ene 194,3 202,2 155,5 163,7 204,8

Ots/ Feb 208,7 202,5 152,9 177,9 204,7

Mar/ Mar 200,1 202,5 146,7 181,4

Api/ Abr 191,5 195,6 142,9 179,2

Mai/ May 206,3 180,3 140,7 177,4

Eka/ Jun 207,7 176,2 137,9 186,7

Uzt/ Jul 207,8 175,5 135,9 187,2

Abu/ Ago 206,0 170,9 135,9 188,3

Ira/ Sep 201,5 166,4 138,0 194,7

Urr/ Oct 202,5 163,3 142,5 197,0

Aza/ Nov 202,5 159,5 150,0 199,5

Dic Abe/ BATEZBESTEKO HAZTATUA/ Dic MEDIA PONDERADA 202,5 202,62 157,1 179,34 153,4 144,34 203,1 186,34

Pág. 2 . orrialdea

LABOREAK / CEREALES GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg) 0,24 0,22 0,20

2011/12 2010/11 2009/10 2008/09 2007/08

0,18 0,16 0,14 0,12 0,10 Sep

URTEAK/ AÑOS

2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Ira/ Urr/ Aza/ Abe/ Urt/ Ots/ Mar/ Api/ Mai/ BATEZBESTEKO HAZTATUA/ Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May MEDIA PONDERADA 0,20 0,22 0,22 0,22 0,23 0,22 0,23 0,22 0,20 0,2164 0,17 0,16 0,14 0,13 0,14 0,137 0,135 0,135 0,14 0,1488 0,136 0,134 0,135 0,138 0,136 0,131 0,129 0,132 0,135 0,1346 0,18 0,19 0,19 0,22 0,22 0,23 0,21 0,22 0,23 0,2022 0,202 0,195 0,197 0,199 0,205

2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg) 0,22 0,20 2011/12 2010/11 2009/10

0,18 0,16

2008/09 2007/08

0,14 0,12 0,10

Sep URTEAK/ AÑOS

2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12

Oct

Nov

Ira/ Urr/ Aza/ Sep Oct Nov 0,19 0,20 0,20 0,16 0,14 0,13 0,12 0,12 0,12 0,16 0,17 0,19 0,194 0,189 0,193

Dic Abe/ Dic 0,20 0,12 0,12 0,21 0,20

Ene Urt/ Ene 0,20 0,13 0,117 0,21 0,20

Feb

Mar

Abr

Ots/ Mar/ Api/ Feb Mar Abr 0,20 0,21 0,19 0,13 0,12 0,12 0,113 0,117 0,118 0,21 0,20 0,21

May

Mai/ May 0,18 0,13 0,12 0,22

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

0,1985 0,1333 0,1186 0,1892

• Los principales mercados estatales no reflejaron una tendencia clara en las cotizaciones de los cereales. En las lonjas más cercanas al País Vasco las cebadas repitieron, la avena subió y el precio del maíz se orientó a la baja. • La ACCOE ha señalado que las previsiones apuntan a que los precios se mantengan elevados durante las próximas semanas. • En los principales mercados internacionales predominaron las subidas de los precios de los cereales, a excepción del trigo y maíz de la Bolsa de París donde se registraron pérdidas. En el caso de las oleaginosas también dominaron las subidas tanto en los mercados europeos como en los norteamericanos. • El último informe del CIC ha revisado al alza la previsión anterior de producción mundial de cereales para la presente campaña 2011/12 hasta situarle a un récord de 1.841 millones de toneladas. El incremento respecto a la estimación anterior se debe a que han mejorado las perspectivas de cosecha en Australia, Brasil, India e Ucrania.

Nekazal Behatokia

Pág. 3 . orrialdea

KONTSUMORAKO PATATA / PATATA DE CONSUMO 0,35 0,30 0,25

2011/12 2010/11 2009/10 2008/09 2007/08

0,20 0,15 0,10 0,05 0,00 Oct

URTEAK/ AÑOS

2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12

Nov

Dic

Urr/ Aza/ Abe/ Oct Nov Dic 0,13 0,14 0,14 0,16 0,15 0,14 0,05 0,06 0,07 0,17 0,19 0,19 0,075 0,075 0,073

Ene Urt/ Ene 0,12 0,14 0,07 0,24 0,06

Feb

Ots/ Feb 0,09 0,13 0,06 0,28

Mar/ Mar 0,07 0,14 0,11 0,25

Mar

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

0,1319 0,1391 0,0665 0,2055

• Campaña de comercialización muy complicada. Mercado hundido y repetición de precios; estos se mueven entre 0,04 €/Kg de Jaerla, Marfona, etc. hasta las 0,08 €/Kg de una Kennebec o de una Monalisa para lavado.

BARAZKIAK / HORTALIZAS LETXUGA / LECHUGA (€/Kg) 1,00 0,90 2012 2011 2010 2009 2008

0,80 0,70 0,60 0,50

Ene Feb Mar

URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Nekazal Behatokia

Urt/ Ene 0,826 0,854 0,805 0,861 0,894

Ots/ Feb 0,674 0,908 0,854 0,779

Mar/ Mar 0,598 0,835 0,833 0,729

Abr

Api/ Abr 0,731 0,676 0,755 0,713

May Jun

Mai/ May 0,920 0,646 0,678 0,754

Eka/ Jun 0,879 0,597 0,675 0,701

Jul

Uzt/ Jul 0,790 0,653 0,744 0,742

Ago Sep Oct

Abu/ Ago 0,809 0,693 0,772 0,686

Ira/ Sep 0,733 0,845 0,746 0,699

Nov

Urr/ Oct 0,791 0,769 0,815 0,838

Dic

Aza/ Nov 0,815 0,715 0,825 0,779

Abe/ BATEZBESTEKO HAZTATUA/ Dic MEDIA PONDERADA 0,877 0,8255 0,798 0,6774 0,833 0,7330 0,897 0,7337

Pág. 4 . orrialdea

ARAGI BEHI-AZIENDA / VACUNO DE CARNE TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo) 2,60

2,50

2,40

2012 2011 2010 2009 2008

2,30

2,20

2,10

Ene URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 2,48 2,44 2,25 2,36 2,55

Feb

Ots/ Feb 2,47 2,44 2,25 2,39

Mar

Mar/ Mar 2,46 2,38 2,24 2,37

Abr

May

Api/ Abr 2,45 2,36 2,25 2,36

Mai/ May 2,36 2,32 2,22 2,36

Jun

Eka/ Jun 2,34 2,27 2,21 2,36

Jul

Ago

Uzt/ Jul 2,37 2,22 2,21 2.36

Abu/ Ago 2,38 2,22 2,21 2,37

Sep

Ira/ Sep 2,39 2,23 2,26 2,40

Oct

Urr/ Oct 2,42 2,22 2,27 2,41

Nov

Aza/ Nov 2,43 2,22 2,30 2,44

Dic

Abe/ Dic 2,44 2,22 2,32 2,51

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

2,4160 2,2963 2,2532 2,3906

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo) 2,30 2,20 2012 2011 2010 2009 2008

2,10 2,00 1,90 1,80 1,70

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

URTEAK/ AÑO

Urt/ Ene

Ots/ Feb

Mar/ Mar

Api/ Abr

Mai/ May

Eka/ Jun

Uzt/ Jul

Abu/ Ago

Ira/ Sep

Urr/ Oct

Aza/ Nov

Abe/ BATEZBESTEKO HAZTATUA/ Dic MEDIA PONDERADA

2008

1,99

1,99

1,96

1,92

1,88

1,87

1,90

1,91

1,95

1,95

1,94

1,99

1,9435

2009

2,03

2,03

1,98

1,97

1,96

1,89

1,86

1,85

1,83

1,83

1,83

1,84

1,9078

2010

1,89

1,91

1,90

1,90

1,89

1,90

1,90

1,90

1,93

1,96

2,00

2,01

1,9248

2011

2,06

2,09

2,06

2,06

2,05

2,02

2,01

2,04

2,08

2,09

2,14

2,19

2,0754

2012

2,19

• En las lonjas de referencia, repetición generalizada de los precios de las canales. El mercado se muestra muy equilibrado, en especial los finales de mes, donde de manera tradicional se contrae el consumo interno. Mientras, las exportaciones están empezado a reactivarse, aspecto que beneficia al mercado de las canales de vacuno, dotando de una mayor firmeza para las cotizaciones de las canales.

Nekazal Behatokia

Pág. 5 . orrialdea

ARDI-AZIENDA / OVINO ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo) URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 3,17 3,18 3,18 3,18 3,80

Ots/ Feb 3,05 3,34 3,31 3,06

Mar/ Mar 3,04 3,36 3,22 3,12

Api/ Abr 2,98 3,45 3,19 3,14

Mai/ May 3,19 3,63 3,33 3,21

Eka/ Jun 3,39 3,75 3,35 3,54

Uzt/ Jul 3,62 3,92 3,52 3,88

Abu/ Ago 4,57 4,35 3,95 3,21

Ira/ Sep 4,80 4,78 4,41 3,99

Urr/ Oct 5,05 4,91 4,52 4,36

Aza/ Nov 4,58 4,65 4,63 4,25

Abe/ Dic 4,60 4,65 4,62 4,34

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

3,4680 3,7441 3,5492 3,4409

• A nivel estatal, para la semana entrante, se registra un cambio de tendencia en los precios de ovino anotando un ligero descenso en sus cotizaciones. La razón no es otra que el aumento paulatino de la oferta, así como el retroceso en sus ventas, en especial en el mercado estatal. Asimismo las exportaciones anotaron ligeros descensos.

OILASKOAK ETA ARRAULTZAK / POLLOS Y HUEVOS BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo) 1,70 1,40 2012 2011 2010 2009 2008

1,10 0,80 0,50 0,20

URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 0,96 1,18 0,84 0,96 1,08

Ene Feb Mar Abr May Jun

Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Ots/ Feb 0.91 1,29 0,84 1,00

Uzt/ Jul 1,12 1,03 0,85 1,30

Mar/ Mar 0,99 1,18 0,99 1,00

Api/ Abr 1,11 1,01 0,99 1,02

Mai/ May 1,14 0,90 0,88 1,16

Eka/ Jun 1,14 0,95 0,85 1,25

Abu/ Ago 1,10 1,14 1,09 1,33

Ira/ Sep 1,13 1,13 1,23 1,35

Urr/ Oct 1,13 0,99 1,14 1,05

Aza/ Nov 0,98 1,05 1,04 1,17

Abe/ Dic 1,03 0,86 0,95 1,08

BATEZBESTEKOG HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

Abe/ Dic 0,83 0,85 0,69 0,875

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

1,0705 1,0693 0,9810 1,1582

L KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena) URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 0,90 0,85 0,85 0,64 0,875

Ots/ Feb 0,90 0,85 0,85 0,67

Mar/ Mar 0,90 0,85 0,85 0,73

Api/ Abr 0,90 0,85 0,85 0,73

Mai/ May 0,88 0,85 0,85 0,74

Eka/ Jun 0.88 0,85 0,85 0,74

Uzt/ Jul 0,88 0.85 0,85 0,74

Abu/ Ago 0,88 0,85 0,80 0,76

Ira/ Urr/ Sep Oct 0,83 0,83 0,85 0,85 0,80 0,80 0,76 0,775

Aza/ Nov 0,83 0,85 0,75 0,81

0,8610 0,8500 0,8139 0,7537

• El mercado estatal muestra gran estabilidad y firmeza que se traduce en repeticiones de precios para la semana entrante. No hay signos aparentes como para que a corto plazo se prevean cambios en sus cotizaciones. • En le caso de los huevos, se registran subidas generalizadas que afectan a todos los gramajes y categorías. El origen de esta subida está motivado en gran parte por la caída de la oferta tras el cierre o reducción de muchas granjas, ante la imposibilidad de adaptarse a la nueva normativa de la UE para la puesta de huevos.

Nekazal Behatokia

Pág. 6 . orrialdea

TXERRI-AZIENDA / PORCINO TXERRIKUMEA / LECHON 18 Kg. (€/Unidad) 60,00 50,00 2012 2011 2010 2009 2008

40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Ene Feb Mar

URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 19,90 30,20 35,01 27,60 36,9

Ots/ Feb 25,25 38,20 39,88 38,88

Abr May Jun

Jul

Ago Sep Oct

Nov

Dic

Mar/ Api/ Mai/ Eka/ Uzt/ Abu/ Ira/ Urr/ Aza/ Abe/ BATEZBESTEKO HAZTATUA/ Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic MEDIA PONDERADA 28,50 24,00 14,70 15,00 17,90 19,50 24,25 18,10 20,75 30,75 21,4015 38,20 35,50 30,50 24,63 31,50 26,50 26,50 24,80 30,88 33,50 30,7782 41,25 37,5 34,25 32,25 27,6 25,3 21,13 21,50 24,38 26,50 30,2472 35,00 33,50 28,00 18,19 19,80 20,38 24,70 28,00 31,75 36,9 28,3811

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo) 1,30 1,25 1,20

2012 2011 2010 2009 2008

1,15 1,10 1,05 1,00 0,95 0,90 Ene Feb Mar Abr May Jun

URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 0,98 0,98 1,02 1,08 1,15

Ots/ Feb 1,05 0,99 1,10 1,18

Mar/ Mar 1,13 1,04 1,08 1,22

Api/ Abr 1,10 1,08 1,03 1,22

Mai/ May 1,12 1,10 1,11 1,23

Eka/ Jun 1,18 1,12 1,19 1,21

Jul Ago Sep Oct Nov Dic Uzt/ Jul 1,22 1,18 1,19 1,21

Abu/ Ago 1,25 1,15 1,17 1,22

Ira/ Sep 1,18 1,09 1,09 1,21

Urr/ Oct 1,07 0,99 1,02 1,19

Aza/ Nov 1,04 0,99 1,02 1,18

Abe/ Dic 1,05 1,02 1,03 1,16

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

1,0762 1,0647 1,0880 1,1933

• Nueva subida en los precios del porcino en las lonjas de referencia. Se repiten las causas apuntadas hace dos semanas, entre las que destaca el alto nivel de sacrificios que se registran en la actualidad, el descenso de los pesos o lo que es lo mismo de la oferta, el ligero incremento en las exportaciones gracias a los bajos precios españoles en relación al resto de los mercados europeos. No es difícil pronosticar que vuelvan a producirse subidas de las cotizaciones la semana próxima. • En lechones, subida de precios debido a la escasez de la oferta. En definitiva, mercado firme y tendencia alcista.

Nekazal Behatokia

Pág. 7 . orrialdea

UNTXIAK / CONEJOS

2,40

2,10 2012 2011 2010 2009 2008

1,80

1,50

1,20

Ene Feb Mar Abr May Jun

URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 1,52 1,72 1,43 1,53 1,65

Ots/ Feb 1,46 1,65 1,43 1,59

Mar/ Mar 1,84 1,85 1,69 1,95

Api/ Abr 1,91 1,87 1,77 1,84

Mai/ May 1,79 1,71 1,48 1,65

Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Eka/ Jun 1,73 1,65 1,43 1,67

Uzt/ Jul 1,64 1,67 1,53 1,75

Abu/ Ago 1,53 1,75 1,63 1,95

Ira/ Sep 2,17 1,95 1,79 1,95

Urr/ Oct 2,21 2,05 1,91 2,06

Aza/ Nov 1,97 1,82 2,08 2,06

Abe/ Dic 1,97 1,65 1,74 1,77

BATEZBESTEKOG HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA (€(kg vivo)

1,5358 1,7752 1,6605 1,8203

• Cambio de tendencia en los precios de los conejos para la semana entrante con subidas de precios, gracias al aumento de la demanda.

ESNEA / LECHE

0,50 0,45 2012 2011 2010 2009 2008

0,40 0,35 0,30 0,25 Ene

URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Nekazal Behatokia

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Urt/ Ots/ Mar/ Api/ Mai/ Eka/ Uzt/ Abu/ Ira/ Urr/ Aza/ Abe/ BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA (€/l) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 0,46 0,46 0,43 0,42 0.41 0.40 0,40 0,41 0,40 0,40 0,38 0,36 0,4123 0,36 0,35 0,33 0,31 0,29 0,29 0,29 0,29 0,30 0,31 0,31 0,32 0,3130 0,31 0,311 0,305 0,305 0,305 0,299 0,298 0,299 0,306 0,323 0,325 0,328 0,3095 0,32 0,32 0,325 0,322 0,318 0,330 0,320 0,320 0,324 0,334 0,336 0,339 0,3291 0,338

Pág. 8 . orrialdea

B GASOLIOA / GASOLEO B 0,90

0,80

0,70

2012 2011 2010 2009 2008

º

0,60

0,50

0,40

Ene URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 0,65 0,49 0,56 0,63 0,74

Ots/ Feb 0,68 0,47 0,56 0,66

Feb Mar Mar/ Mar 0,70 0,42 0,59 0,63

Abr

Api/ Abr 0,70 0,44 0,64 0,68

May Jun Mai/ May 0,80 0,46 0,60 0,68

Eka/ Jun 0,85 0,52 0,61 0,70

Jul

Ago

Uzt/ Jul 0,84 0,51 0,61 0,70

Abu/ Ago 0,77 0,54 0,61 0,69

Sep

Oct

Ira/ Sep 0,75 0,51 0,60 0,69

Nov

Urr/ Oct 0,69 0,52 0,60 0,69

Dic

Aza/ Abe/ BATEZBESTEKO HAZTATUA/ Nov Dic MEDIA PONDERADA 0,62 0,52 0,7127 0,55 0,54 0,4968 0,63 0,67 0,6033 0,729 0,715 0,6819

PENTSUAK / PIENSOS BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/Kg.) 0,35

0,30 2012 2011 2010 2009 2008

0,25

0,20

0,15 Ene URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Urt/ Ene 0,31 0,25 0,24 0,29 0,31

Ots/ Feb 0,31 0,24 0,24 0,31

Feb

Mar

Mar/ Mar 0,30 0,24 0,24 0,31

Abr

Api/ Abr 0,30 0,24 0,24 0,31

May

Mai/ May 0,29 0,22 0,24 0,31

Jun

Eka/ Jun 0.29 0,22 0,24 0,31

Jul

Uzt/ Jul 0,29 0,22 0,25 0,31

Ago

Sep

Abu/ Ago 0,30 0,22 0,26 0,31

Oct

Ira/ Sep 0,29 0,22 0,27 0,31

Nov

Urr/ Oct 0,27 0,21 0,27 0,31

Dic

Aza/ Abe/ BATEZBESTEKO HAZTATUA/ Nov Dic MEDIA PONDERADA 0,25 0,25 0,2880 0,205 0,205 0,2259 0,27 0,28 0.2563 0,31 0,31 0,3062

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUTA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/Kg.) 0,35

0,30 2012 2011 2010 2009 2008

0,25

0,20

0,15

Ene Feb Mar URTEAK/ AÑO

2008 2009 2010 2011 2012

Nekazal Behatokia

Urt/ Ene 0,31 0,27 0,26 0,30 0,30

Ots/ Feb 0,31 0,28 0,26 0,31

Mar/ Mar 0,31 0,28 0,26 0,31

Abr Api/ Abr 0,31 0,28 0,26 0,31

May Jun

Jul

Mai/ May 0,30 0,25 0,26 0,31

Uzt/ Jul 0,30 0,26 0,26 0,30

Eka/ Jun 0,30 0,26 0,26 0,31

Ago Sep Oct Abu/ Ago 0,31 0,26 0,27 0,30

Ira/ Sep 0,30 0,26 0,28 0,30

Nov Urr/ Oct 0,29 0,25 0,28 0,30

Dic Aza/ Nov 0,27 0,24 0,28 0,30

Abe/ Dic 0,27 0,24 0,28 0,30

BATEZBESTEKO HAZTATUA/ MEDIA PONDERADA

0,2990 0,2601 0,2674 0,3022

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INTERESGARRIAK DIREN BESTE BERRIAK / OTRAS NOTICIAS DE INTERÉS

AVANCE DE CUENTAS DEL SECTOR AGRARIO VASCO 2011 SEGUNDO AVANCE

SITUACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE EUSKADI La renta agraria sube un 2,3% en términos corrientes con respecto a 2010, a causa fundamentalmente de la subida de precios del vino y cereales, que han compensado la bajada de producciones ganaderas y el aumento de los precios de los consumos intermedios (gastos). En términos reales o constantes se ha producido una caída del 0,6%. La renta agraria en términos constantes por UTA sube un 6,9%. La Producción Final se mantiene en cuanto a volúmenes, mientras que se incrementan un 6,7% los precios, con lo que su valor se incrementa un 6,7% también. Como datos más significativos se pueden destacar:


La Producción Final Agrícola aumenta un 12,4% debido al incremento del 9,3% de los precios y el aumento del 2,9% de la producción. Destaca, por su importancia económica, el ascenso del precio del vino Rioja comercializado en un 32,7%. Destaca también la subida en el precio del cereal en un 38%. Las hortícolas suben su producción un 8%.




El descenso del valor de la Producción Final Ganadera en un 2,1%, con una caída de la producción del 4,8% y un alza en los precios del 2,8%. Excepto en caprino, en el resto continúa la bajada de censos ganaderos, especialmente en porcino donde se reducen un tercio. La producción de leche de vaca también continúa bajando, este año un 4,9%, mientras que su precio se incrementa en un 3,6%. El precio de los huevos desciende un 5% y el de carde de cerdo se incrementa un 20%.




La producción Forestal baja un 1,8% debido a un menor volumen de cortas en un 2,5%, manteniéndose los bajos precios (suben un 0,7%). Las cortas del pino radiata bajan un 13%, mientras que las de otras maderas crecen.




El coste global de los consumos intermedios (gastos) sube un 10,6%, fundamentalmente motivado por la subida de los precios de los abonos (30%) y de piensos (10%). El gasóleo también sube un 15%. El consumo de piensos baja un 4%.




Las subvenciones se reducen un 1,6%. El incremento en un punto porcentual de la modulación, la minoración del valor derechos de pago único totales y la bajada de derechos de vacas nodrizas y de primas lácteas han provocado esta pequeña caída.

COMPARATICA UE-27 - ESTADO - C.A.E. En términos comparativos con el Estado (excluyendo el sector forestal) la Renta Agraria en términos corrientes aumenta también un 2,3%, frente al descenso del 4,5% en el Estado. La Renta Agraria en términos constantes se incrementa un 0,6% en la CAE, mientras que en el Estado la reducción es del 5,9%. El avance que publica Eurostat para la UE-27, que es sólo en términos reales o constantes, ofrece un aumento de un 3,9% en renta real. La Renta Agraria Real por Ocupado sube un 6,9% en la CAE, mientras que en el Estado desciende un 1,5% y en la UE crece un 6,7%. Las estimaciones de población ocupada agraria en la CAE indican una reducción de ésta en un 5,9%, mientras que las estimaciones utilizadas por el MARM

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reducen para el Estado la población ocupada en un 4,5% y las estimaciones para la U.E. presentan una disminución del 2,7%. La tabla, que se presenta a continuación, muestra la situación en términos reales de algunas variables macroeconómicas. CUADROS DE INCREMENTOS PORCENTUALES 2011/2010 EN TERMINOS REALES EUSKADI PROD. FINAL AGRARIA (agrícola y ganadera) Producción Final Agrícola. Produción Final Ganadera Consumos intermedios Subvenciones RENTA AGRARIA (en términos reales) Mano de obra agrícola (UTAs) Renta Agraria real / Ocupado

ESTADO

UE-27

4,9% 10,6% -3,7% 9,6% -3,3%

1,5% -3,3% 10,1% 10,4% -1,2%

7,5% 8,0% 7,8% 9,7% -1,2%

0,6% -5,9% 6,9%

-5,9% -4,5% -1,5%

3,9% -2,7% 6,7%

DATOS AGRONÓMICOS RELEVANTES


El año agrícola 2010-2011 se caracterizó por un otoño e invierno secos y con temperaturas ligeramente superiores a las normales. Al final del invierno se recogieron precipitaciones importantes que fueron bien recibidas tanto por los prados como por los cultivos. Los meses primaverales fueron anormalmente secos y cálidos, con precipitaciones puntuales; mientras que el inicio del verano, en especial en julio, fue atípicamente húmedo y frío, recogiéndose incluso precipitaciones en forma de granizo que afectaron seriamente a los cultivos, con especial incidencia en la Llanada Alavesa oriental. A partir de agosto, en cambio, la escasez de humedad ha sido la nota más relevante agronómicamente hablando, las precipitaciones han sido muy escasas, circunstancia que ha afectado especialmente al viñedo y al olivo de Rioja Alavesa. En el primer fin de semana de noviembre entró un frente que dejo intensas precipitaciones, que alcanzaron en puntos de Tolosaldea, Donostialdea los 300 l/m2, originando inundaciones e importantes daños en las infraestructuras agrícolas de estas comarcas.




La producción forrajera de praderas y de cultivos forrajeros ha muy sido buena y de calidad, fundamentalmente en las comarcas cantábricas y en especial durante la primavera y verano. Los rendimientos han sido superiores a los obtenidos el pasado año.




La campaña de recolección de cereales ha estado fuertemente condicionada por la climatología inestable acontecida durante el mes de julio y la primera quincena de agosto, alargando su recolección hasta mediados de este mes. No obstante, la cosecha final de cereales ha sido excelente, tanto en lo que se refiere a producción como a calidad. Los rendimientos medios de trigo blando se aproximan a los 6.250 Kg./Ha, en avena superan los 5.500 Kg./Ha y en cebada los 5.750 Kg./Ha. Esta campaña cabe calificarla como excepcional tanto en cereales como en oleaginosas.




La patata ha obtenido muy buenos resultados esta campaña, tanto para la patata de siembra como de consumo. Su rendimiento ha sido elevado y no ha habido que recurrir a tratamientos fitosanitarios significativos, además las condiciones para su recolección han sido muy favorables que han facilitado el almacenaje del producto. En cuanto a la patata de siembra, la sanidad ha sido algo peor que el pasado año y aunque el rendimiento por hectárea ha sido mayor el porcentaje de patata certificada ha sido ligeramente inferior.

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En el caso de la remolacha, la recolección se estima que finalizará a finales del próximo mes de enero. En la presente campaña los rendimientos por hectárea están siendo muy buenos, obteniéndose valores superiores a los del año pasado; por otra parte, la polarización está resultando muy elevada.




Para el resto de cultivos extensivos alaveses (girasol, maíz forrajero y hortícolas extensivas) el año se puede calificar como bueno, con producciones superiores al pasado año.




La campaña hortofrutícola a nivel del País Vasco, cabe calificarla como normal dentro de la heterogeneidad que caracterizan nuestras producciones. Como notas a destacar, la humedad registrada en julio ha afectado al rendimiento final del tomate de cultivo al aire libre y que el golpe de calor de San Juan afectó a los frutales, en especial al manzano, que provocó la caída de parte de sus frutos.




La cosecha de uva 2011 en Rioja Alavesa se ha caracterizado por tener una climatología atípica que ha influido de manera notable en la cantidad y maduración de la uva. Las altas temperaturas y las escasas precipitaciones a partir de agosto han provocado una merma en el rendimiento final y un adelanto de la vendimia. La carga de uva o producción ha sido un factor importante en la evaluación de la maduración, ya que una carga equilibrada ha permitido a la planta aguantar mejor la sequía y tener una mejor maduración del fruto. Según el Consejo Regular de la D.O. Calificada de Rioja, el volumen total de producción en la vendimia 2011 ha alcanzado los 77.85 millones de kg de uva en Rioja Alavesa.




Las condiciones climatológicas han sido muy favorables para el ciclo vegetativo del viñedo destinado a txakoli, destacando tanto los rendimientos obtenidos como la calidad de la uva.

Nota metodológica: Los precios tomados para este primer avance corresponden al periodo EneroDiciembre de 2011 frente a los precios Enero-Diciembre de 2010. Fuente: Órgano de Estadística. Dpto. Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca

PRECIO DE LA LECHE DE VACA Los precios percibidos por los ganaderos en los últimos meses son:

Evolución precio percibido leche de vaca percibido por los ganaderos (€/l.) 0,550 0,500

€ / litro

0,450 0,400

País Vasco

0,350

Estado

0,300

U.E. (€/l.)

0,250 Ene-07 Mar-07 May-07 Jul-07 Sep-07 Nov-07 Ene-08 Mar-08 May-08 Jul-08 Sep-08 Nov-08 Ene-09 Mar-09 May-09 Jul-09 Sep-09 Nov-09 Ene-10 Mar-10 May-10 Jul-10 Sep-10 Nov-10 Ene-11 Mar-11 May-11 Jul-11 Sep-11 Nov-11 Ene-12

0,200

La leche cobrada por los ganaderos en la U.E. ha bajado pero sigue siendo más alta que la percibida por los ganaderos de la C.A.E. y del Estado, que se han igualado.

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

IIN ND DIIC CA AD DO OR RE ES SC CO OY YU UN NT TU UR RA ALLE ES SD DE E LLA A IIN ND DU US ST TR RIIA AD DE E LLA A A L I M E N T A C I Ó N Y B E B I D A S E N L A C A E ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS EN LA CAE

El Índice de Producción Industrial (IPI) de la I.A.B. a partir del año 2009 comienza a obtener un resultado superior al IPI general. La repercusión de la crisis ha sido mas acentuada en el sector industrial en general que en la I.A.B., en particular. Mensualmente, para los años 2010 y 2011, el IPI de la I.A.B. es superior al índice general, lo que muestra una evolución más positiva en términos de productividad de la I.A.B. La gráfica muestra una tendencia del IPI de la alimentación más variable que la general.

(%)

IPI C OR R EGID O I. A . B .

IPI C OR R EGID O I N D U ST R IA

IPI D ESEST A C I ON A LI Z A D O I .A . B .

IPI D ESEST A C I ON A LI Z A D O I N D U ST R I A

(%) 120

110

110

100

100

90

90

80

80

70

70

60

60

50

50

40

40 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

120

05 06 07 08 09 10 11

2010

2011

Fuente: Eustat IPI Corregido para comparaciones interanuales. IPI Desestacionalizado para comparaciones intermensuales.

El índice de producción de la I.A.B. de la C.A. de Euskadi ha registrado un crecimiento del 4,95% en el mes de diciembre de 2011 respecto al mes anterior, en cambio la industria general ha sufrido un descenso del 0,3%. La evolución interanual de diciembre de la I.A.B. se ha situado en un crecimiento del 5,6% y un descenso del 2,2% para la industria en general. Por lo tanto, el balance anual de 2011 respecto de 2010 ha sido del -3% para la I.A.B. y del 1,42% para la industria en general El Índice de Precios Industrial (IPRI) de la I.A.B. de la C.A. de Euskadi ha registrado un descenso del 0,7% en el mes de diciembre de 2011 respecto al mes anterior, dicho descenso se ha situado en el 0,3% para la industria en general. Por lo tanto, en el año 2011 el crecimiento interanual se ha situado en el 6,37% para la I.A.B. y el 7,56% para la industria en general

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

(%)

IP R I A N UA L I.A .B .

IP R I A N UA L G E N E R A L

IP R I M E N S UA L G E N E R A L

IP R I M E N S UA L I.A .B .

(%) 140,0

120,0

120,0

100,0

100,0

80,0

80,0

60,0

60,0

40,0

40,0

20,0

20,0

0,0

0,0 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

140,0

05 06 07 08 09 10 11

2010

2011

Fuente: Eustat

En lo que se refiere a la variación mensual, se observa que tanto en 2010 como en 2011 la evolución de los precios de la I.A.B. ha sido superior a la obtenida en la industria total. Si se comparan los datos del último mes respecto del mismo mes del año precedente (diciembre), reflejan un incremento de los precios de la I.A.B. del 2,09% y del 4,79% para la industria en general. Dentro de la Industria, el sector de la Energía eléctrica, gas y vapor es el que mayor índice anual de precios presenta en 2011, con un incremento del 22,06% respecto del año precedente. Dentro de la Industria Manufacturera, es la actividad de las Coquerías y refino del petróleo la que presenta un mayor incremento de los precios (+21,7%), en cambio la Industria de la Alimentación y Bebidas, que también se engloba dentro de dicho sector manufacturero, ha situado su incremento en el 6,37% en 2011 respecto de 2010.

NOTICIAS

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o

La industria de la alimentación invierte 118 millones en proyectos de I+D+i. La plataforma tecnológica Food for Life Spain, liderada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), impulsó en 2011 más de 55 iniciativas de I+D+i en el sector alimentario español por un valor de 118 millones de euros.

o

Según la estadística de Comercio Exterior de la C.A. de Euskadi (ECOMEX) elaborada por el Eustat, en el tercer trimestre de 2011 las exportaciones crecieron en un 25,5% y las importaciones experimentaron un incremento del 11,5% en términos nominales, lo que se traduce en un saldo neto superavitario (Exportaciones – Importaciones) de 1.115 millones de euros. [Nota de prensa]

o

Según datos del Instituto Vasco de Estadística (Eustat), el valor añadido de la economía de la CAE ha crecido un 0,6% a lo largo del año 2011. Por sectores, la Industria y Servicios han incrementado su valor añadido en un 2,1% y 0,9% respectivamente. En términos de empleo, la evolución ha sido negativa, con un descenso del 0,6% a lo largo de 2011. El sector servicios ha sido el único que ha generado puestos de trabajo (+0,9%), en contraposición, los sectores Primario, Industria y Construcción han reducido sus niveles de empleo, con variaciones de -3,95%, -1,9% y -7,8 % respectivamente. [Nota de prensa]

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

PANORAMA DE LA INDUSTRIA DE PAN Y MOLINERÍA EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE EUSKADI. AÑO 2009 El subsector industrial Pan y Molinería, según la clasificación de actividades económicas CNAE 2009, se compone de las siguientes actividades. o o o o o

1061 Fabricación de productos de molinería. 1062 Fabricación de almidones y productos amiláceos. 1071 Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería. 1072 Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración. 1073 Fabricación de pastas alimenticias, cuscús y productos similares.

La actividad Fabricación de almidones y productos amiláceos no tiene representación ni actividad en la industria vasca, por lo tanto dicha actividad no se tendrá en cuenta en el presente estudio. La industria de Pan y Molinería, supuso en 2009 el 23% del PIB del conjunto de la Industria de la Alimentación y Bebidas (I.A.B.) vasca. Este subsector, después de Bebidas, es el que mayor valor añadido aporta a la I.A.B., alcanzado una cifra de 213.166 miles de euros en términos absolutos, valor un 5,6% superior al obtenido en el año 2008.

DISTRIBUCION DEL PIB POR SUBSECTORES. AÑO 2009 5%

DISTRIBUCIÓN DEL PIB DE LA INDUSTRIA PAN Y MOLINERÍA POR ACTIVIDADES. AÑO 2009.

10% 20,7%

8% 38%

0,5% 0,7%

23%

0,2% 78,6%

16% INDUSTRIAS CARNICAS INDUSTRIAS LACTEAS OTRAS ALIMENTICIAS

CONSERVAS DE PESCADO P AN Y M OLINERIA BEBIDAS

1061

1071

1072

1073

El subsector Pan y Molinería tiene 2 actividades principales que suponen el 99,3% del PIB del subsector, Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería que aporta el 78,6% y Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración con el 20,7%.

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Salvo la actividad Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración, todas las actividades aportaron de 30 a 40 mil euros de valor añadido por trabajador en 2009. mile s de euro s

Respecto del año precedente, en todas las actividades disminuye el ratio PIB por trabajador, excepto en Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración, que se incrementa en un 46%, alcanzando los 67.000 euros por trabajador en el año 2009.

VALOR DEL PIB POR EMPLEADO, SUBSECTOR Y AÑO

80

2008

70

2009

60 50 40 30 20 10 0 1061

1071

1072

1073

Este incremento se produce, entre otros motivos, por el cambio en la clasificación del establecimiento Brioche Pasquier Irún, hasta el año 2008 se engloba en la actividad Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería y a partir de 2009 se clasifica en la actividad Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración.

ESTABLECIMIENTOS Y EMPLEO Pan y Molinería abarca el 33% de los establecimientos de la I.A.B. en el año 2009. Se sitúa en segundo lugar en cuanto a su contribución en el número de establecimientos al conjunto de la I.A.B., detrás del subsector de Bebidas. El 93% de los establecimientos pertenecen a la actividad Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería que dan empleo al 85% de los trabajadores del subsector Pan y Molinería. DISTRIBUCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS POR ESTRATO DE EMPLEO. AÑO 2009. 100%

DISTRIBUCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS POR ESTRADO DE EMPLEO Y ACTIVIDAD. AÑO 2009.

80% 60% 40% 20% 0% 0%

20%

40% 1-19

20-49

60% 50-99

80% 100-499

100%

1061

1071 1-19

20-49

1072 50-99

1073

100-499

El empleo medio por establecimiento es de 8 trabajadores, sin embargo, es uno de los subsectores menos atomizados, cuenta con 3 de los 20 establecimientos con mayor empleo del conjunto de la I.A.B.

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Los establecimientos de mayor dimensión se concentran en las actividades Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería y Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración. Las actividades Fabricación de productos de molinería y Fabricación de pastas alimenticias, cuscús y productos similares están compuestas por microempresas de carácter familiar con un empleo inferior a 10 trabajadores. El estrato 1-19, con el 91% de los establecimientos, tan sólo emplea al 65% de los trabajadores del subsector. En contraposición, tenemos los estratos 50-99 y 100-499 que con el 1% y 0,6% de los establecimientos respectivamente, dan trabajo al 7% y 9% de los empleados del subsector. DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO POR ESTRATO DE EMPLEO Y ACTIVIDAD. AÑO 2009.

DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO POR ESTRATO DE EMPLEO. AÑO 2009. 100% 80% 60% 40% 20% 0% 0%

20%

40% 1-19

20-49

60% 50-99

80%

1061

100%

100-499

1071 1-19

1072

20-49

50-99

1073

100-499

Por actividades se observa cómo Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración es la actividad menos atomizada de todo el subsector. Bizkaia es el territorio con mayor presencia de la Industria de Pan y molinería de la Comunidad, cuenta con 47% de los establecimientos y empleo del subsector. Gipuzkoa, por su parte, cuenta con el 41% de los establecimientos y el empleo, y por último, Araba con el 13%. ESTABLECIMIENTOS POR TH Y ACTIVIDAD

EMPLEO POR TH Y ACTIVIDAD

50%

50%

40%

40%

1073 30%

1072

30%

1071 20%

1061

10%

20%

10%

0%

0% ARABA

BIZKAIA

GIPUZKOA

ARABA

BIZKAIA

GIPUZKOA

La actividad con mayor presencia en los tres territorios es Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería.

MACROMAGNITUDES ECONÓMICAS VENTAS NETAS Las ventas netas del subsector ascendieron a 571.845 miles de euros, que suponen el 14% de la cifra de negocio de la I.A.B. Respecto a 2008, las ventas netas han crecido un 3%.

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Pág. 17 . orrialdea

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

La actividad Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería abarca el 69% de las ventas del sector, seguido de Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración con el 30%. VENTAS NETAS POR TRABAJADOR, ACTIVIDAD Y AÑO 300 250 200 150 100 50 0 m iles euro s

1061

1071

1072 2008

1073

En 2009 el ratio ventas netas por trabajador, crece significativamente en la actividad Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración motivado principalmente por el cambio de actividad de Brioche Pasquier Irún, crecimiento que compensa los descensos del resto de actividades y mantiene el ratio medio del subsector en los 100.700 euros por trabajador.

2009

DESTINO DE LAS VENTAS NETAS El 70% de las ventas corresponden a actividades de elaboración de materia prima y productos frescos o de corta duración. Un 63,3 % de las ventas se consumen in situ, el 6,3% en el Estado y el 0,45% restante, en la U.E. y resto de países.

100% 80% 60% 40% 20% 0% 1061 EUSKADI

1071 RESTO ESTADO

1072 U.E.

1073

A pesar de la corta vida de los productos que genera la actividad Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería, supone el 25% de las ventas con destino fuera de la Comunidad y del Estado, por detrás de la actividad Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración, que alcanza el 62%.

RESTO EXTRANJERO

INVERSIÓN La industria Pan y Molinería fue una de las fuerzas inversoras de la I.A.B. de 2009, con un total de 38.846 miles de euros invertidos. Aún así, la inversión interanual desciende un 13% respecto del año 2008.

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INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

El 61% de la inversión del subsector corresponde a la actividad Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería. ( e uro s )

INVERSIONES POR TRABAJADOR, ACTIVIDAD Y AÑO

25.000

La inversión por empleado se ha reducido un 15%, produciéndose el mayor descenso en la actividad Fabricación de pastas alimenticias, cuscús y productos similares (-61%), descenso que no ha podido ser compensado por el incremento del 13% producido en la actividad Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración.

20.000 15.000 10.000 5.000 0 1061

1071

1072 2008

1073

2009

COMERCIO EXTERIOR La industria de Pan y Molinería cifró las exportaciones y las importaciones en 33.846 y 36.737 miles de euros respectivamente, el volumen de negocio más alto de la historia en ambos casos, fijándose por ende un déficit de 2.891 miles de euros. EVOLUCIÓN DE LA BALANZA COMERCIAL 40.000 30.000

(Miles de euros)

20.000 10.000 0.000 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 2000

2001

2002

2003

Exportaciones

2004

2005

2006

Importaciones

2007

2008

2009

Balance

Respecto de 2008 las exportaciones crecieron un 49% mientras que las importaciones lo hicieron en un 11%, incidiendo de manera positiva en el balance final que tuvo una reducción del 73% del déficit. Fuente: Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística del Departamento de Medioambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).

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1

LACTEOS EN LA UE - ULTIMOS 5 AÑOS

375 350 325 300 275 250 225 200 175 150 125 100 75 50 25 0

0,55 0,50 0,45 0,40 0,35 0,30 0,25 0,20 0,15 0,10

€/litro percibido por los ganaderos

€/100 Kg.

PRECIOS EN MERCADOS INTERNACIONALES (Noticias 27/02/2014)

0,05 0,00

7 00 2/2 8/ 0

1

8 00 2 /2 8/ 0

1

9 00 2 /2 8/ 0

MEDIO PRODUCTOS LACTEOS

1

0 01 2 /2 8/ 0

1

1 01 2/2 8/ 0

Percibido ganaderos C.A.E

1

2 01 2/2 8/ 0

Leche y productos lácteos En el gráfico se observa la evolución del precio de los productos lácteos y del precio percibido por los ganaderos. Se manifiesta la última bajada de la mantequilla. Destaca que no se le ha repercutido al ganadero la subida de los productos lácteos desde 2009.

Percibido ganaderos Europa

MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ 1.000 950 900 850 800 750 700 650 600 550 500 450 400

Maíz El precio del maíz se mantiene estable.

mar-12 abr-12 may-12 jun-12

31/01/2011

jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12

14/02/2011

27/02/2011

MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO 1.000 950 900 850 800 750 700 650 600

Trigo El trigo cede un 1%.

550 500 450 400 mar-12 abr-12 may-12 jun-12

31/01/2011

jul-12

ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12

14/02/2011

27/02/2011

MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA 4.400 4.000

Soja La soja mantiene constante sus precios.

3.600 3.200 2.800 2.400 2.000 mar-12 abr-12 may12

jun-12

31/01/2011

Nekazal Behatokia

jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13

14/02/2011

27/02/2011

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EUSKADIKO ELIKAGAIEN PREZIOEN BEHATOKIA / OBSERVATORIO DE PRECIOS DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS DEL PAÍS VASCO JATORRIZKO PREZIOAK - HELMUGA PREZIOAK / PRECIOS EN ORIGEN - PRECIOS EN DESTINO

HILABETE: 2012.KO URTARRILA / MES: ENERO 2012

JATORRIZKO PREZIOAK / POSICIÓN EN ORIGEN (1) PRODUKTUA / PRODUCTO

PREZIOA PRECIO

MERCAREN PREZIOAK / POSICIÓN EN MERCA (3)

LONJAREN PREZIOAK / POSICIÓN EN LONJA (2)

AURREKO HILABETEKO ∆ (%) MES ANTERIOR

Txahala / Ternera (€/kg. bizirik/ vivo)

2,55

1,32%

Esne arkumea / Cordero lechal (€/kg. bizirik / vivo)

3,77

-13,23%

Txerria / Cerdo (€/kg. bizirik / vivo)

1,15

-0,84%

Oilaskoa / Pollo (€/kg.bizirik / vivo)

1,08

0,00%

Arraultzak L / Huevos L (€/dozena / docena)

0,88

0,00%

Kontsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)

0,06

-11,68%

Letxuga / Lechuga (€/kg.)

0,89

-0,28%

PRODUKTUA / PRODUCTO

PREZIOA PRECIO

AURREKO HILABETEKO ∆ (%) MES ANTERIOR

PRODUKTUA / PRODUCTO

PREZIOA PRECIO

AURREKO HILABETEKO ∆ (%) MES ANTERIOR

SALMENTA PUNTUETAN PREZIOAK / POSICIÓN PUNTO DE VENTA (4) PRODUKTUA / PRODUCTO

PREZIOA PRECIO

AURREKO HILABETEKO ∆ (%) MES ANTERIOR

Txahala / Ternera -R- (€/kg. Kanal / canal)

4,24

0,25%

Esne arkumea / Cordero lechal (€/kg. bizirik / vivo)

3,79

-33,90%

Txahala 1. A / Ternera de 1ª A (€/kg.)

12,85

0,00%

Esne arkume izterra / Cordero lechal pierna (€/kg.)

18,07

-0,52%

Txerria / Cerdo (€/kg.bizirik / vivo)

1,11

-4,81%

Txerri 1. txulerak / Cerdo 1ª chuletas (€/kg.)

5,92

0,00%

Oilaskoa / Pollo (€/kg. bizirik / vivo)

1,16

8,82%

Oilasko haragia / Carne de pollo (€/kg.)

2,62

-0,57%

Arraultzak L / Huevos L (€/dozena / docena)

1,68

5,21%

Arraultzak L / Huevos L (€/docena)

1,60

0,00%

Patata / Patata común (€/kg.)

0,83

0,00%

Patata

0,24

0,67%

Bertako letxuga / Lechuga del país (€/kg)

0,32

-5,88%

Letxuga / Lechuga (€/kg.)

0,75

0,00%

Tomate (€/kg.)

KG -S/C

-

Bertako tomatea / Tomate del país (€/kg)

1,49

-0,67%

Tomate entsalada / Tomate para ensalada (€/kg.)

2,14

3,78%

Gernikako piperra / Pimiento de Gernika (€/doc.)

KG -S/C

-

Piper berdea / Pimiento verde (€/kg)

3,16

35,04%

Piper berdeak / Pimientos verdes (€/kg.)

1,85

2,96%

Sagarra / Manzana (€/kg.)

1,11

34,55%

Sagarra / Manzana (€/kg.)

0,65

-1,07%

Sagarrak / Manzanas comunes (€/kg.)

2,19

0,00%

Kiwi (€/kg.)

0,99

-0,88%

Kiwi (€/kg.)

1,36

-4,90%

Kiwi (€/kg.)

2,80

-0,99%

Legatza / Merluza (€/kg.)

3,10

-20,10%

Legatza / Merluza (€/kg.)

4,66

-36,60%

Bururik gabeko legatza / Merluza sin cabeza (€/kg.)

Sardina (€/kg.)

0,69

72,50%

Sardina (€/kg.)

3,12

-16,13%

Sardina (€/kg.)

Legatza / Merluza (€/kg.)

3,10

-20,10%

Sardina (€/kg.)

0,69

72,50%

11,30

2,66%

4,55

-0,15%

Antxoa / Anchoa (€/kg.)

KG -S/C

-

Antxoa / Anchoa (€/kg.)

KG -S/C

-

Antxoa / Anchoa (€/kg.)

5,82

16,87%

Antxoa / Anchoa (€/kg.)

7,58

-3,80%

Hegaluze / Bonito del Norte (€/kg.)

KG -S/C

-

Hegaluze / Bonito del Norte (€/kg.)

KG -S/C

-

Hegaluze / Bonito del Norte (€/kg.)

7,21

-2,57%

Hegaluze / Bonito (€/kg.)

12,59

0,96%

Hegalabur / Atún rojo (€/kg.)

KG -S/C

-

Hegalabur / Atún rojo (€/kg.)

KG -S/C

-

Hegalabur / Atún rojo (€/kg.)

Hegalabur / Atún rojo (€/kg.)

10,28

0,00%

Txitxarro / Chicharro (€/kg.)

4,83

-6,72%

Txitxarro / Chicharro (€/kg.)

6,15

4,34%

Berdela / Verdel (€/kg.)

2,93

33,18% Esne osoa / Leche entera (€/kg.)

0,79

0,00%

Txitxarro / Chicharro (€/kg.)

0,73

-12,05%

Berdela / Verdel (€/kg.)

2,59

1,17%

Esnea / Leche (€/litro)

0,34

0,94%

(1)

Jatorrizko prezioak / Posición en Origen:

Txitxarro zuria / Chicharro blanco (€/kg.)

0,73

-12,05%

Berdela / Verdel (€/kg.)

2,59

1,17%

KG -S/C

-

Patata, fruitu eta barakiak: Nekazari edo kooperatibaren biltegiko prezioa / Patata, frutas y hortalizas: salida del almacén del agricultor o cooperativa Txahala, arkume, oilasko, txerri eta arraultzak: abere ustiategiko prezioa / Ternera, cordero, pollo, cerdo y huevos: salida granja del ganadero Arrainak: lonja ( Lonjaren prezioarekin bat dator) / Pescados: lonja. (Coincide con precio en lonja)

Produktuaren jatorria: Euskadi / Origen del producto: País Vasco

Esnea: Abere ustiategitik irteera / Leche: salida granja del ganadero Iturria: Estatistika Organoa. ILPNAS. Eusko Jaurlaritza / Fuente: Organo de Estadística. DMAPTAyP. Gobierno Vasco (2)

Lonjaren prezioak / Posición en Lonja:

Abere produktuak: Euskadin eragina duen lonja / Productos ganaderos: lonja de influencia en el País Vasco Arrainak: lonja (Jatorrizko preziorekin bat dator) / Pescado: lonja. (Coincide con precio en origen) Iturria: Arrantza produktuak: Estatistika Organoa. ILPNAS. Eusko Jaurlaritza / Fuente: Productos pesqueros: Organo de Estadística. DMAPTAyP. Gobierno Vasco

Produktuaren jatorria: Aldagarria / Origen del producto: Variable

Gainerakoa / Resto: (Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen) (3)

Mercaren prezioak / Posición en Merca:

(4)

Salmenta puntuaren prezioak: Maila Bizkaia / Posición en punto de venta: Ámbito Bizkaia. Iturria / Fuente: Ministerio de Industria, Turismo y Comercio

Iturria / Fuente: Mercabilbao

ASISTENCIA TÉCNICA: