‫שיעור מס' ‪7‬‬

‫סימן צא סעי' ה‪-‬ז‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫מגע בין בשר וחלב‬

‫סימן צא‬

‫מגע קר‬

‫מגע חם‬

‫מגע מלוח‬

‫בשר וחלב צוננים‬

‫בשר או חלב רותחים‬

‫בשר או חלב מלוחים‬

‫סעיפים א‪-‬ג‬

‫סעיף ד‬

‫סעיפים ה‪-‬ו‬

‫סעיף ז‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫הגדרת דבר מלוח‬

‫סימן צא סעיף ה‬

‫הנצרכת?‬ ‫?‬ ‫מהי כמות המלח הנצרכת‬ ‫באיזה שלב מתחיל "מליח כרותח"?‬ ‫מתי מסתיים "מליח כרותח"?‬

‫כחוש או שמן‬

‫המאכל‬

‫נוזל או מוצק‬ ‫אחד מלוח ואחד תפל‬

‫המליחה‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫הגדרת דבר מלוח‬

‫דבר מלוח נחשב כדבר רותח‬ ‫ולכן יכול להיבלע במאכלים אחרים‬

‫סימן צא סעיף ה‬

‫דבר מלוח הוא דוקא אם נמלח‬ ‫באופן ש"אינו נאכל מחמת מלחו"‬ ‫נחלקו הראשונים מהו אינו נאכל מחמת מלחו?‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫כמות המלח הנצרכת ל"מליח כרותח"‬

‫סימן צא סעיף ה‬

‫איזה בשר נחשב למליח שאינו נאכל מחמת מלחו?‬

‫איזו פעולה‬ ‫גורמת‬ ‫שהבשר כבר‬ ‫לא יהיה‬ ‫מלוח?‬

‫שריה במים‬ ‫שריה במים‬ ‫הדחה במים‬

‫דעת רבינו יעקב ישראל‪:‬‬

‫נמלח לשימור ארוך‬ ‫דעת רש"י‪:‬‬

‫נמלח לשימור לדרך‬ ‫דעת רבינו תם והרבה ראשונים‬

‫נמלח כהכשרה לבישול‬ ‫איסור והיתר הארוך‪:‬‬

‫אפילו נמלח לצלי‬

‫להלכה נפסק‬ ‫שבשר שנמלח‬ ‫להכשרה‬ ‫לבישול נחשב‬ ‫"מליח כרותח"‬ ‫וכל שכן אם‬ ‫נמלח לשימור‬ ‫כתב הרמ"א שאם אין‬ ‫הפסד מרובה‪ ,‬טוב‬ ‫להחמיר שנחשב כרותח‬

‫מליחה מועטת שאינה מורגשת בזמן האכילה ‪ -‬אינה נחשבת "מליח כרותח"‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫מתי נחשב "מליח כרותח"?‬

‫כמה זמן צריך לשהות במלח כדי‬ ‫שייחשב "מליח כרותח"?‬

‫סימן צא סעיף ה‬

‫באיזה שלב כבר אינו נחשב "מליח‬ ‫כרותח"?‬

‫שיעור זמן מליחה‬ ‫‪ 18‬דקות‬

‫לאחר שעבר‬ ‫שיעור מליחה‬

‫שולחן ערוך‬

‫אינו נחשב רותח‬

‫נחשב רותח עד שידיח את הבשר ממלחו‬

‫רמ"א‬

‫נחשב רותח‬

‫נחשב רותח‪ ,‬ובמקום הפסד מרובה וסעודת מצוה יש להקל‬

‫ש"ך‬

‫נחשב רותח‬

‫התחלה‬

‫אם נמלח להכשיר מדם – יש להקל בהפס"מ וסעודת מצוה‬ ‫בשר כשר שנמלח – נחשב רותח עד שידיח‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫בשר וחלב מלוחים – הגדרת המליחה‬

‫סימן צא סעיף ה‬ ‫ש"ך‬

‫הנצרכת?‬ ‫?‬ ‫מהי כמות המלח הנצרכת‬

‫המליחה‬

‫באיזה שלב מתחיל "מליח כרותח"?‬ ‫מתי מסתיים "מליח כרותח"?‬

‫מה שהביא הרמ"א‬ ‫שיש להקל בהפסד‬ ‫מרובה ומצוה‪ ,‬הוא‬ ‫רק בבשר שנמלח‬ ‫להוציא דמו‪ ,‬שאז‬ ‫לאחר שיעור מליחה‬ ‫תש כח המלח‪.‬‬ ‫אבל בבשר שנמלח‬ ‫לאחר שעבר‬ ‫הכשרה‪ ,‬כח המלח‬ ‫אינו פוסק עד שידיח‪.‬‬

‫בשר וחלב מלוחים שנגעו זה בזה‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫בשר וגבינה‬ ‫מלוחים יבשים‬ ‫)ואפילו אם רטובים ממים‬ ‫נחשבים יבשים(‬

‫הדחה בלבד‬

‫סימן צא סעיף ה‪-‬ו‬

‫בשר וגבינה‬ ‫מלוחים כחושים‬

‫בשר וגבינה‬ ‫מלוחים שמנים‬

‫כדי קליפה‬

‫שישים ‪ +‬קליפה‬

‫למעשה אין אנו בקיאין בין כחוש לשמן‬ ‫ובכל דבר ששייך שמנונית – דינו כשמן‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫הבדלים בין מליח לרותח‬

‫צליה‬

‫סימן צא סעיף ה‪-‬ו‬

‫מליחה‬

‫כמה‬ ‫נבלע‬ ‫בחתיכות‬ ‫כחושות‬ ‫שנוגעות‬ ‫זו בזו?‬ ‫כדי נטילה‬

‫כדי קליפה‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫הבדלים בין מליח לרותח‬

‫צליה‬ ‫כיצד‬ ‫משפיעה‬ ‫חתיכה‬ ‫חמה‪/‬מלוחה‬ ‫על חתיכה‬ ‫שאינה כזו?‬

‫החם מבליע בצונן‬ ‫והצונן מבליע בחם‬

‫סימן צא סעיף ה‪-‬ו‬

‫מליחה‬

‫המלוח מבליע בתפל‬ ‫אבל התפל‬ ‫אינו מבליע במלוח‬

‫אם החם תחתון – בליעה לגמרי‬ ‫אם הקר תחתון – כדי קליפה‬

‫ואין הבדל בין עליון לתחתון‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫הגבינה התפלה ‪ -‬אסורה‬ ‫הבשר המלוח ‪ -‬מותר‬

‫תפל ומלוח – מוצק ונוזלי‬

‫החלב התפל ‪ -‬אסור‬ ‫הבשר המלוח ‪ -‬אסור‬

‫סימן צא סעיף ה‬

‫הבשר התפל ‪ -‬אסור‬ ‫החלב המלוח – מחלוקת‬ ‫הש"ך כתב ש"למעשה צריך עיון"‬ ‫ויש להחמיר‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫המאכל‬

‫כחוש או שמן‬ ‫נוזל או מוצק‬ ‫אחד מלוח‬ ‫ואחד תפל‬

‫בשר וחלב מלוחים שנגעו זה בזה‬

‫סימן צא סעיף ה‪-‬ו‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫למסקנת‬ ‫הגמרא‪:‬‬

‫דין בשר שנפל לחלב‬

‫בשר חי שנפל לכותח‬ ‫מותר )אחרי הדחה(‬

‫ראב"ד ורשב‬ ‫דעת‬ ‫השולחן"אערוך בשר צונן‪ ,‬בין חי בין צלוי‬

‫הרמ"‬ ‫דעת‬ ‫אק‬ ‫וסמ"‬ ‫רא"ש‬ ‫ספר התרומה וטור‬

‫בשר חי‬ ‫)שלא נצלה עדיין(‬

‫סימן צא סעיף ז‬

‫בשר צלי שנפל לכותח‬ ‫צריך קליפה‬

‫ואם יש בקעים או מתובל‬ ‫אסור כולו‬

‫בשר רותח‬

‫בשר רותח‬

‫בשר צלוי‬ ‫בין צונן בין רותח‬

‫בשר צלוי‪ ,‬בין צונן בין רותח‬

‫אפילו בשר חי‬

‫דין בשר שנפל לחלב‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫סימן צא סעיף ז‬

‫אם הבשר צלוי וקר‪:‬‬

‫שולחן ערוך‪:‬‬

‫צריך הדחה‬ ‫רמ"א‪:‬‬

‫צריך קליפה‬ ‫בהפסד מרובה‬ ‫מספיק הדחה‬ ‫חלב צונן‬

‫חלב צונן‬

‫ש"ך‪:‬‬ ‫בכל אופן‬ ‫אם הבשר צונן ‪-‬‬

‫אם הבשר חם ‪-‬‬

‫צריך הדחה‬

‫צריך קליפה‬

‫חלב צונן‬

‫צריך קליפה‬

‫דין בשר שנפל לחלב‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫סימן צא סעיף ז‬

‫מה הדין אם הבשר מתובל או עם בקעים?‬

‫חלב צונן‬

‫חלב צונן‬

‫אם הבשר חם – נאסר כולו‬

‫אם הבשר צלוי וקר‪:‬‬

‫חלב צונן‬

‫שו"ע‪:‬‬

‫רמ"א‪:‬‬

‫הדחה‬

‫נאסר כולו‬

‫אם הבשר חי וקר ‪ -‬הדחה‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫דין בשר שנפל לחלב‬

‫סימן צא סעיף ז‬

‫מגע בין בשר וחלב‬

‫הלכות בשר בחלב‬

‫סימן צא‬

‫מגע קר‬

‫מגע חם‬

‫מגע מלוח‬

‫בשר וחלב צוננים‬

‫בשר או חלב רותחים‬

‫בשר או חלב מלוחים‬

‫יבשים‬

‫לחים‬

‫כלום‬

‫הדחה‬

‫שומניים‬ ‫הדחה‬ ‫ושפשוף‬

‫בשר מבושל ‪ /‬צלוי לחלב נוזלי‬ ‫כדי קליפה‪ ,‬ואם מבוקע ‪ /‬מתובל ‪ -‬אסור‬

‫תחתון‬ ‫רותח‬ ‫הכל אסור‬

‫תחתון‬ ‫צונן‬ ‫כדי קליפה‬

‫יבשים‬ ‫הדחה‬

‫לחים‬ ‫שישים ‪+‬‬ ‫קליפה‬

‫אחד מלוח והשני תפל‬ ‫התפל אסור והמלוח ‪ -‬הדחה‬