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ALGUNAS CONSIDERACIONES PARA LA NUTRICION DEL CULTIVO DE MORA
I. A.María Isabel Ospina
NUTRICIÓN DEL CULTIVO DE LA MORA Robus spp.
REQUERIMIENTOS CLIMATOLÓGICOS Factor Altitud Temperatura Humedad relativa Precipitación mínima Horas luz día Horas frío Vientos
Rango 15002300 m.s.n.m 1522 °C 7590 % 12001600 mm 3,54,5 800 1200 Ausentes a moderados
REQUERIMIENTOS AGROLOGICOS
Ø Fer tilidad (an áá lisis de suelos) tilidad (an tilidad (análisis de suelos) Ø Contenido de mater ia or gg áá nica gánica Ø Textur a: suelos fr ancos Ø Buena capacidad de r etenci óó n de humedad etenci etención de humedad Ø Buen dr enaje Ø pH entr e 5.3 a 6.5 (tendencia a neutr alidad) Ø Pr ofundidad efectiva 1,9 a 1,5 m ofundidad efectiva 1,9 a 1,5 m
Ø Potencial productivo ØPotencial productivo Ø Requerimientos nutricionales ØRequerimientos nutricionales Ø Labores del cultivo.(poda, distancias de ØLabores del cultivo.(poda, distancias de siembra). siembra).
COMPONENTES DE LA PRODUCCION AGRICOLA Clima + Características fisicoquímicas del suelo= OFERTA AMBIENTAL
ALTA
MEDIA
BAJA
Oferta ambiental + Grado de tecnología + Fertilización= PRODUCCION AGRICOLA
PRINCIPIO BASICO PARA UNA ADECUADA FERTILIZACION En agricultura, la nutrición de las plantas debe conocerse para que la fertilización sea adecuada a las necesidades del cultivo y se garantice la rentabilidad de aquella actividad. Germán Valencia A., 1999.
EL MILAGRO DE LA NATURALEZA EL MILAGRO DE LA NATURALEZA Energ íí a Solar Energ Energía Solar
CO 2 2
Agua Lluvia Riego
Xilema Floema
(Agua, Nutrientes) (Agua, Nutrientes)
(Almacena Nutrientes) (Almacena Nutrientes)
Fertilizantes Fertilizantes Residuos naturales Residuos naturales
Elementos Minerales en el suelo
Primarios S Fe
Cu
Zn
Ca B
Secundarios
Mg
Mn
Cl
Mo
Micronutrientes Micronutrientes
LEY DEL MINIMO Cu
S
Na Ca
P fe
Mo
C
N Mg K
Zn B
Claramente se aprecia que el máximo contenido del Barril (rendimiento del cultivo) está limitado por la duela más corta (nutriente deficitario), sin importar que las demás sean largas .
FERTILIZACION RACIONAL Es la que garantiza no sólo los mayores beneficios económicos derivados del uso de los fertilizantes, sino que evita la degradación o desequilibrio químico de los suelos y la contaminación ambiental. Germán Valencia A., 1999.
HERRAMIENTAS PARA LA TOMA DE DECISIONES ØAnálisis de suelos. ØAnálisis foliar. ØExtracción del cultivo. ØEtapa fenológica.
ANALISIS DE SUELOS. meq / 100 gr
Ug / ml ppm
BAJO
OPTIMO
ALTO
pH
5
5,5 – 6,5
7
Al (aluminio)
0,3
1,5
Ca (calcio)
4
4 20
20
Mg (magnesio)
1
1 10
10
K (potasio)
0,2
0,2 – 1,5
1,5
P (fósforo)
10
10 40
40
Mn (manganeso)
5
5 50
50
Zn (zinc)
3
3 15
15
Cu (cobre)
1
1 20
20
Fe (hierro)
10
10 50
50
Ca/Mg
2
2 – 5
5
Mg/K
2,5
2,5 – 15
15
Ca + Mg/K
10
10 – 40
40
Ca/K
5
5 25
25
MAG. Laboratorio de suelos (1982)
ANALISIS FOLIAR. Concentración de Macronutrientes en la hoja de la mora.
Nutriente Nitrógeno (N) Potasio (K) Calcio (Ca) Magnesio (Mg) Fósforo (P)
Porcentaje (%) 2,2 4,0 1,1 – 3,0 0,6 – 2,5 0,25 – 0,8 0,2 0,6
Plant Analysis Handbook. (1996)
ANALISIS FOLIAR. Concentración de Micronutrientes en la hoja de la mora. Nutriente Hierro (Fe)
Ppm 50 200
Manganeso Boro (Bo) Zinc (Zn) Cobre (Cu)
25 300 25 75 15 – 100 4 20
Plant Analysis Handbook. (1996)
CONTENIDO NUTRICIONAL EN 100 GRAMOS DE FRUTA FRESCA. Energía
57 kcal
Fibra dietética
5,30 gramos
Proteinas
1,2 gramos
Grasa
0,6 gramos
Carbohidratos
13,2 total
Cenizas
0,6 gramos
Calcio
34 mg
Magnesio
20 mg
Potasio
196 mg
Fósforo
36 mg
Hierro
2,0 mg
Vitamina C
18 gramos
Vitamina B6
0,06 mg
Acido Fólico
34 mg
INCAPOPS.(2000)
EXTRACCION POR TONELADA DE FRUTA FRESCA VAR. MORA
Roja Morada PZ
Peso 1 ton Fruto Fresco % Humedad
Kg Peso seco
79 80 84
210 200 160
Berisch, F. (2003)
Cantidad Absorbida Kg/ton gr/ton N
P
k
Ca
Mg
S
Fe
Cu
Zn
Mn
B
1,76 0,34 2,71 0,65 0,36 0,08 7,60 1,70 8,40 15,3 1,00 2,60
0,4
2,56 0,96 0,52 0,12 8,20 1,80
1,20 0,18 1,86 0,42 0,25
15,2 0,60
8,0
18,4 1,10
2,4
11,7 0,00
TIPOS DE FERTILIZACION
FERTILIZACION ORGANICA
FERTILIZACION QUIMICA
FERTILIZACION EDAFICA
FERTILIZACION FOLIAR
FERTILIZACION ORGANICA VENTAJAS ØLos subproductos orgánicos se consideran como formadores de suelo. ØPorque mejoran sus condiciones físicas, aumentan la aireación, su capacidad de retención de humedad, la actividad de los microorganismos y disminuyen la lixiviación de nutrientes. ØSon de acción prolongada en el tiempo. ØMejoran la eficiencia de los fertilizantes químicos DESVENTAJAS ØSe requieren altas cantidades por unidad de área respecto al químico ØEs costoso su acarreo, distribución en el lote y aplicación. ØPuede representar riesgos biológicos sino es procesado adecuadamente
Aportes de nutrimentos vegetales por varias fuentes orgánicas en base seca. Kilogramos por 10 toneladas FUENTES
N d
P 2 O 5
K 2 O
CaO
MgO
Gallinaza
225
41
234
1008
60
Porquinaza
45
30
42
73
13
Estiercol de ganado de leche
51
21
54
35
16
Estiercol de ganado de carne
64
41
49
15
15
Estiercol de caballo
63
21
66
99
22
Estiercol de oveja
127
44
110
74
28
Pulpa de café descompuesta
238
50
353
125
61
Lombrinaza de pulpa de café
196
43
199
140
63
Cenichaza
1,8
7,4
6,6
12
4,1
Datos trasformados de Bernal, E.J (1991) y Arcila,A.J et all (1993) por Valencia G. (1999)
FERTILIZACION QUIMICA. Fertilización Edáfica. VENTAJAS ØEn poca cantidad suministran los elementos nutricionales necesarios. ØSe absorben rápidamente si hay buenos niveles de humedad en suelo ØHay diversidad de formulaciones y con diferentes fuentes. DESVENTAJAS ØSu eficiencia depende directamente de la disponibilidad de agua. ØUn uso frecuente tiene efecto acidificante, trayendo como consecuencia una disminución en el pH, el calcio y el magnesio, y un aumento del aluminio y el manganeso intercambiable. ØAumentan el rendimiento proporcionalmente a la oferta ambiental ØSu absorción está ligada a la acidez del suelo y otras condiciones químicas (antagonismos entre elementos). ØEstán sometidos a pérdidas por escorrentía, lixiviación y evaporación
FERTILIZACION QUIMICA. Fertilización Foliar. VENTAJAS ØEs ambientalmente amigable pues no interfiere con la microflora, microfauna y fertilidad natural del suelo. ØPermite potencializar momentos fisiológicos espécíficos. ØEs más práctica para el suministro de microelementos. ØEs la indicada en momentos de estres radicular donde no se posibilita la absorción de nutrientes por parte de la raíz.. ØEs un complemento ideal para un programa balanceado de nutrición. DESVENTAJAS ØSu eficiencia está ligada a la permanencia de la lámina de aplicación sobre la hoja. ØSu efectividad está directamente ligada a la calidad de su formulación ØPocos vienen formulados con base a las fuentes de mayor absorción. ØEs necesario el conocimiento de los antágonimos entre nutrientes para generar una mejor absorción por parte de la planta.
ROL DE LOS NUTRIENTES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
NITRÓGENO (N)
ROL DEL NITROGENO EN LA PLANTA ØComponente clave de enzimas, vitaminas, clorofila. ØEsencial para el desarrollo y el crecimiento del cultivo. ØIncrementa el rendimiento. ØIncrementa los sólidos solubles en consecuencia influye en calidad.
Efectos de una sobrefertilización con Nitrógeno . Ø Aumento de crecimiento vegetativo Ø Disminuye fertilidad de yema. Ø Aumenta necrosis en la yema. Ø Aumenta corredura racimo. Ø Bajo porcentaje de sólidos soluble. Ø Alta acidez Ø Baja porcentaje de cuaja Ø Alta incidencia de moho gris (Botrytis sp) y Oidium sp..
Nitrate is the preferred N source
Synergism
Antagonism Ammonium Nitrogen
Nitrate Nitrogen
NO 3 (Anion)
NH 4 + (Cation) Ca, Mg, K (Cation)
Ca, Mg, K (Cation)
ROL DE LOS NUTRIENTES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
FOSFORO (P)
ROL DEL FOSFORO EN LA PLANTA ØAsegura un buen comienzo del cultivo. ØComponente de los ácidos nucleicos (ADN y ARN). ØEsencial para transferencia de energía dentro de la planta. ØIncide directamente en el rendimiento y la calidad. ØAfecta en contenido de antocianinas en los frutos (coloración). ØIncrementa los sólidos solubles en consecuencia influye en calidad.
ROL DE LOS NUTRIENTES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
POTASIO (K)
ROL DEL POTASIO EN LA PLANTA ØEsta involucrado en la osmoregulación interna (balance de agua). ØRegula la abertura y cierre de los estomas (celulas de guarda). ØMejora la eficiencia del uso del agua (necesita la planta menos agua en la misma planta) ØEsta involucrado en la traslocasión activa de azúcares desde la hoja al fruto. ØIntensifica el transporte y almacenamiento de asimilados como carbohidratos desde la hoja hacia el fruto.
ROL DEL POTASIO EN LA PLANTA ØPromueve la producción de proteinas (rapida conversión a proteina). ØPromueve la fotosíntesis (más CO2 asimilado, más azucar). ØProlonga e intensifica el periodo de asimilación (alta cantidad de fruta) ØTiene efectos positivos sobre las características organolépticas. ØMayor potasio mayor sabor.
ROL DEL POTASIO EN LA PLANTA ØTiene un rol fundamental en la determinación del calibre de la fruta. ØTiene un papel importante en la determinación del tamaño y calidad. ØIncrementa el peso del fruto. ØAplicado foliarmente aumenta de forma importante los rendimientos. ØMejora la eficiencia de una fertilización con nitrógeno (N)
ROL DE LOS NUTRIENTES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
CALCIO (Ca)
ROL DEL CALCIO EN LA PLANTA ØEstructura celular ØRegulador de la actividad enzimática ØRegulador de la actividad de las fitohormonas y de la absorción de nutrientes. ØEsencial para mantener la integridad de las membranas y pared celular. ØInterfiere directamente en la calidad postcosecha.
+
Calcio para dar fuerza al sistema radicular
ROL DE LOS NUTRIENTES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
MAGNESIO (Mg)
ROL DEL MAGNESIO EN LA PLANTA ØNecesario en numerosos procesos, incluyendo la transferencia energética, la síntesis de proteinas y la estructura celular. ØEspecialmente importante en la producción de clorofila.(20 al 25% del total de Mg contenido en la planta está en los cloroplastos). ØLa absorción de magnesio puede verse dificultada por otros cationes como potasio, amonio y calcio, por lo que es importante mantener el equilibrio correcto.
ROL DE LOS NUTRIENTES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
BORO (B)
ROL DEL BORO EN LA PLANTA ØEsta involucrado en varios sistemas enzimáticos y en el metabolismo y traslocasión de carbohidratos. ØImportante en la germinación del polen y el cuajado. ØEl boro se absorbe rápidamente del suelo pero es relativamente inmóvil en la planta, por ello la aplicación foliar es muy eficaz en la corrección de la deficiencia. ØAyuda a la calidad aumentando los solidos totales solubles y reduciendo ácidez. ØAplicaciones foliares seguidas de boro aumentan el zumo.
ROL DE LOS NUTRIENTES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
ZINC (Zn)
ROL DEL ZINC EN LA PLANTA ØEs constituyente de varias enzimas (Anhidrasa carbónica, deshidrogenasas) en las cuales actúa como cofactor, en este sentido se parece al Mn y al Mg. (fosforilación de glucosa para la síntesis de almidón) ØUna de sus funciones más importantes es ser un precursor de auxinas ØRegula el crecimiento mediante el control de la sintesis de Triptofano. ØEsta implicado en la formación de la clorofila, en la reducción de nitratos y en la síntesis de aminoácidos. ØElongación de internudos, desarrollo de cloroplastos, efecto sinergico sobre la penetración, movilización y acumulación de calcio en el tejido frutal.
ROL DEL ZINC EN LA PLANTA ØIncrementa el cuajado y disminuye la muerte de la panícula. ØTiene efecto positivo en el peso del grano y disminuye la podredumbre en almacenamiento. ØAplicado foliarmente mejora la calidad porque aumenta la cantidad de sólidos solubles totales y reduce la acidez. ØLas aplicaciones foliares son las más adecuadas para solucionar las deficiencias.
ROL DE LOS NUTRIENTES Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS
HIERRO (FE)
ROL DEL HIERRO EN LA PLANTA ØSe requiere para la formación de clorofila y la fotosintesis. ØLas aplicaciones de este elemento se usan para aumentar la producción temprana de hoja. ØPuede incrementar la cosecha total así como el tamaño y la forma del fruto. Ø Involucrado en la reducción de nitrato a nitrito.
PAPEL ESPÉCIFICO DE CADA NUTRIENTE
ETAPAS FENOLOGICAS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PROGRAMA DE NUTRICION SUGERIDO
ETAPA DE LEVANTE
DESDE 20 DIAS ANTES DEL TRANSPLANTE A 30 DIAS DESPUES DE TRANSPLANTE
PRESIEMBRA
Dosis/plant Epoca
POSTTRANSPLANTE
Orgánico
Cal Dolomita
Micorrizas
2,5 kg
250300 gr
50100 gr
20 d.a.t
20 d.a.t
transplante
Dosis/plant Epoca
TrichoD
DAP
Omex Bio 8
3 gr/lt
2030 gr
5cc/lt
5 y 10 d.d.t
20 d.d.t
7 y 21 d.d.t
DESARROLLO VEGETATIVO DESDE 1 MES A 8 MESES DESPUES DE TRANSPLANTE
Orgánico Edáfico Foliar Otros adicionale
30 DDT
60DDT
90DDT
120DDT
150DDT
180DDT
210DDT
240DDT
1,5 Kg
1,5 kg
132610
Omex Bio 8
Omex Bio 8
132610
Hydrannova
Zincprod
Omex Bio 8
Magpenflow
Omex Bio 8
Bacthon
Calmix
Ergostim
Borpag
FLORACION DESDE FORMACION DE YEMA FLORAL HASTA POLINIZACION
DURACION DEL PROCESO ENTRE 26 A 34 DIAS
Yema floral a Boton Floral 6 dias
Inicio Floración a Apertura flor 23,5 dias
Apertura flor a Polinización 5 dias
ELEMENTOS DETERMINANTES CALCIO Y BORO MAS HORMONAS
FRUCTIFICACION DESDE POLINIZACION HASTA COSECHA
DURACION DEL PROCESO ENTRE 48,5 A 50 DIAS Polinización a Formación de fruto 8 dias
Formación de fruto a Cosecha 40,5 dias
ELEMENTOS DETERMINANTES CALCIO, BORO, ZINC, FOSFORO, POTASIO, MAGNESIO y AZUFRE.
CONSIDERACIONES GENERALES DE LA FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE LA MORA Ø Fertilizar en base a rendimiento esperado y con adecuado balance de nutrientes Ø Cuidar relaciones Ca/K, Ca/Mg, K/Mg Ø Balance de formas de Nitrógeno nítrico y amoniacal con amplio predominio de la forma nítrica por sobre la amoniacal, en la temporada de brotación hasta cuaja Ø Aplicar fuentes de Calcio y Potasio solubles y libres de cloro, para riego localizado Ø Fertilización completa, con macro y micronutrientes, en donde sea necesaria su incorporación Ø Utilizar herramientas de diagnóstico como: análisis de suelo. Foliar. Ø Parcializar la aplicación de nutrientes, de acuerdo a la época de extracción por la planta
CONCLUSIONES Ø Con esta metodología se elabora una “ nutrición a la carta”, entregando a la planta lo que realmente necesita y de acuerdo a los requerimientos de los diferentes estados fenológicos. Ø En el diseño se considera una nutrición balanceada. Por esta razón inicialmente los costos por hectárea son mayores a la fertilización tradicional, ya que considera nutrientes no considerados anteriormente. Pero los resultados se expresan en una planta con un desarrollo mas equilibrado y producción de mejor calidad y condición.
CONCLUSIONES Ø La relación costo/ beneficio expresada en una mejor nutrición de la planta (sustentabilidad de la planta), mejor producción y condición de la fruta, justifica ampliamente su implementación.