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ALGUNAS CONSIDERACIONES  PARA LA NUTRICION DEL  CULTIVO DE MORA

I. A.María Isabel Ospina 

NUTRICIÓN DEL CULTIVO  DE LA MORA   Robus spp.

REQUERIMIENTOS  CLIMATOLÓGICOS Factor  Altitud  Temperatura  Humedad relativa  Precipitación mínima  Horas luz día  Horas frío  Vientos 

Rango  1500­2300 m.s.n.m  15­22 °C  75­90 %  1200­1600 mm  3,5­4,5  800 ­ 1200  Ausentes a moderados 

REQUERIMIENTOS  AGROLOGICOS 

Ø Fer tilidad (an áá lisis de suelos)  tilidad (an  tilidad (análisis de suelos)  Ø Contenido de mater ia or gg  áá nica  gánica  Ø Textur a: suelos fr ancos  Ø Buena capacidad de r etenci óó n de humedad  etenci  etención de humedad  Ø Buen dr enaje  Ø pH entr e 5.3 a 6.5 (tendencia a neutr alidad)  Ø Pr ofundidad efectiva 1,9 a 1,5 m ofundidad efectiva 1,9 a 1,5 m 

Ø Potencial productivo  ØPotencial productivo  Ø Requerimientos nutricionales  ØRequerimientos nutricionales  Ø Labores del cultivo.(poda, distancias de  ØLabores del cultivo.(poda, distancias de  siembra). siembra). 

COMPONENTES DE LA  PRODUCCION AGRICOLA  Clima + Características fisicoquímicas del suelo=  OFERTA AMBIENTAL 

ALTA 

MEDIA 

BAJA 

Oferta ambiental + Grado de tecnología + Fertilización=  PRODUCCION AGRICOLA

PRINCIPIO BASICO PARA UNA  ADECUADA FERTILIZACION  En agricultura, la nutrición de las plantas  debe  conocerse  para  que  la  fertilización  sea  adecuada  a  las  necesidades  del  cultivo  y  se  garantice  la  rentabilidad  de  aquella actividad.  Germán Valencia A., 1999.

EL MILAGRO DE LA NATURALEZA EL MILAGRO DE LA NATURALEZA  Energ íí a Solar  Energ  Energía Solar 

CO 2 2 

Agua  Lluvia  Riego 

Xilema  Floema 

(Agua, Nutrientes)  (Agua, Nutrientes) 

(Almacena Nutrientes)  (Almacena Nutrientes) 

Fertilizantes  Fertilizantes  Residuos naturales  Residuos naturales 

Elementos  Minerales  en el suelo 

Primarios  S  Fe 

Cu 

Zn 

Ca  B 

Secundarios 

Mg 

Mn 

Cl 

Mo 

Micronutrientes  Micronutrientes 

LEY DEL MINIMO  Cu 



Na  Ca 

P  fe 

Mo 

C

N  Mg  K 

Zn  B 

Claramente  se  aprecia  que  el  máximo  contenido  del  Barril  (rendimiento  del  cultivo)  está  limitado por la duela más corta  (nutriente  deficitario),  sin  importar  que  las  demás  sean  largas . 

FERTILIZACION RACIONAL  Es  la  que  garantiza  no  sólo  los  mayores  beneficios  económicos  derivados  del  uso  de  los  fertilizantes,  sino  que  evita  la  degradación o desequilibrio químico de los  suelos y la contaminación ambiental.  Germán Valencia A., 1999.

HERRAMIENTAS PARA LA TOMA  DE DECISIONES  ØAnálisis de suelos.  ØAnálisis foliar.  ØExtracción del cultivo.  ØEtapa fenológica.

ANALISIS DE SUELOS.  meq  /  100 gr 

Ug  /  ml  ppm 

BAJO 

OPTIMO 

ALTO 

pH 



5,5 – 6,5 



Al (aluminio) 

­ 

0,3 

1,5 

Ca (calcio) 



4 ­ 20 

20 

Mg (magnesio) 



1 ­ 10 

10 

K (potasio) 

0,2 

0,2 – 1,5 

1,5 

P (fósforo) 

10 

10 ­ 40 

40 

Mn (manganeso) 



5 ­ 50 

50 

Zn (zinc) 



3 ­ 15 

15 

Cu (cobre) 



1 ­ 20 

20 

Fe (hierro) 

10 

10 ­ 50 

50 

Ca/Mg 



2 – 5 



Mg/K 

2,5 

2,5 – 15 

15 

Ca + Mg/K 

10 

10 – 40 

40 

Ca/K 



5 ­ 25 

25

MAG. Laboratorio de suelos (1982) 

ANALISIS FOLIAR. Concentración de Macronutrientes en la hoja de la mora. 

Nutriente  Nitrógeno (N)  Potasio (K)  Calcio (Ca)  Magnesio (Mg)  Fósforo (P) 

Porcentaje (%)  2,2 ­ 4,0  1,1 – 3,0  0,6 – 2,5  0,25 – 0,8  0,2 ­ 0,6 

Plant Analysis Handbook. (1996) 

ANALISIS FOLIAR. Concentración de Micronutrientes en la hoja de la mora.  Nutriente  Hierro (Fe) 

Ppm  50 ­ 200 

Manganeso  Boro (Bo)  Zinc (Zn)  Cobre (Cu) 

25 ­ 300  25 ­ 75  15 – 100  4 ­ 20 

Plant Analysis Handbook. (1996) 

CONTENIDO NUTRICIONAL EN 100 GRAMOS DE FRUTA  FRESCA.  Energía 

57 kcal 

Fibra dietética 

5,30 gramos 

Proteinas 

1,2 gramos 

Grasa 

0,6 gramos 

Carbohidratos 

13,2 total 

Cenizas 

0,6 gramos 

Calcio 

34 mg 

Magnesio 

20 mg 

Potasio 

196 mg 

Fósforo 

36 mg 

Hierro 

2,0 mg 

Vitamina C 

18 gramos 

Vitamina B6 

0,06 mg 

Acido Fólico 

34 mg 

INCAP­OPS.(2000)

EXTRACCION POR TONELADA DE  FRUTA FRESCA  VAR.  MORA 

Roja  Morada  PZ 

Peso 1 ton  Fruto Fresco  %  Humedad 

Kg Peso  seco 

79  80  84 

210  200  160 

Berisch, F. (2003)

Cantidad Absorbida  Kg/ton  gr/ton  N 





Ca 

Mg 



Fe 

Cu 

Zn 

Mn 



1,76  0,34  2,71  0,65  0,36  0,08  7,60  1,70  8,40  15,3  1,00  2,60 

0,4 

2,56  0,96  0,52  0,12  8,20  1,80 

1,20  0,18  1,86  0,42  0,25 

­ 

15,2  0,60 

8,0 

18,4  1,10 

2,4 

11,7  0,00 

TIPOS DE  FERTILIZACION 

FERTILIZACION  ORGANICA 

FERTILIZACION  QUIMICA 

FERTILIZACION  EDAFICA 

FERTILIZACION  FOLIAR

FERTILIZACION ORGANICA  VENTAJAS  ØLos subproductos orgánicos se consideran como formadores de suelo.  ØPorque  mejoran  sus  condiciones  físicas,  aumentan  la  aireación,  su  capacidad de retención de humedad, la actividad de los microorganismos  y disminuyen la lixiviación de nutrientes.  ØSon de acción prolongada en el tiempo.  ØMejoran la eficiencia de los fertilizantes químicos  DESVENTAJAS  ØSe requieren altas cantidades por unidad de área respecto al químico  ØEs costoso su acarreo, distribución  en el lote y aplicación.  ØPuede representar riesgos biológicos sino es procesado adecuadamente

Aportes de nutrimentos vegetales por varias fuentes  orgánicas en base seca.  Kilogramos por 10 toneladas  FUENTES 

N d 

P 2 O 5 

K 2 O 

CaO 

MgO 

Gallinaza 

225 

41 

234 

1008 

60 

Porquinaza 

45 

30 

42 

73 

13 

Estiercol de ganado de leche 

51 

21 

54 

35 

16 

Estiercol de ganado de carne 

64 

41 

49 

15 

15 

Estiercol de caballo 

63 

21 

66 

99 

22 

Estiercol de oveja 

127 

44 

110 

74 

28 

Pulpa de café descompuesta 

238 

50 

353 

125 

61 

Lombrinaza de pulpa de café 

196 

43 

199 

140 

63 

Cenichaza 

1,8 

7,4 

6,6 

12 

4,1 

Datos trasformados de Bernal, E.J (1991) y Arcila,A.J et all (1993) por Valencia G. (1999)

FERTILIZACION QUIMICA.  Fertilización Edáfica.  VENTAJAS  ØEn poca cantidad suministran los elementos nutricionales necesarios.  ØSe absorben rápidamente si hay buenos niveles de humedad en suelo  ØHay diversidad de formulaciones y con diferentes fuentes.  DESVENTAJAS  ØSu eficiencia depende directamente de la disponibilidad de agua.  ØUn uso frecuente tiene efecto acidificante, trayendo como consecuencia  una  disminución  en  el  pH,  el  calcio  y  el  magnesio,  y  un  aumento  del  aluminio y el manganeso intercambiable.  ØAumentan el rendimiento proporcionalmente a la oferta ambiental  ØSu  absorción  está  ligada  a  la  acidez  del  suelo  y  otras  condiciones  químicas (antagonismos entre elementos).  ØEstán sometidos a pérdidas por escorrentía, lixiviación y evaporación

FERTILIZACION QUIMICA.  Fertilización Foliar.  VENTAJAS  ØEs  ambientalmente  amigable  pues  no  interfiere  con  la  microflora,  microfauna y fertilidad natural del suelo.  ØPermite potencializar momentos fisiológicos espécíficos.  ØEs más práctica para el suministro de microelementos.  ØEs la indicada en momentos de estres radicular donde no se posibilita  la absorción de nutrientes por parte de la raíz..  ØEs un complemento ideal para un programa balanceado de nutrición. DESVENTAJAS  ØSu  eficiencia  está  ligada  a  la  permanencia  de  la  lámina  de  aplicación  sobre la hoja.  ØSu efectividad está directamente ligada a la calidad de su formulación  ØPocos vienen formulados con base a las fuentes de mayor absorción.  ØEs necesario el conocimiento de los antágonimos entre nutrientes para  generar una mejor absorción por parte de la planta. 

ROL DE LOS NUTRIENTES  Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS

NITRÓGENO  (N) 

ROL DEL NITROGENO EN LA  PLANTA  ØComponente clave de enzimas, vitaminas, clorofila.  ØEsencial para el desarrollo y el crecimiento del cultivo.  ØIncrementa el rendimiento.  ØIncrementa los sólidos solubles en consecuencia influye en calidad.

Efectos de una sobrefertilización con  Nitrógeno .  Ø Aumento de crecimiento vegetativo  Ø Disminuye fertilidad de yema.  Ø Aumenta necrosis en la yema.  Ø Aumenta corredura racimo.  Ø Bajo porcentaje de sólidos soluble.  Ø Alta acidez  Ø Baja porcentaje de cuaja  Ø Alta incidencia de moho gris (Botrytis sp) y Oidium sp.. 

Nitrate is the preferred N source

Synergism 

Antagonism  Ammonium  ­ Nitrogen 

Nitrate­  Nitrogen 

NO 3 ­  (Anion) 

NH 4 +  (Cation)  Ca, Mg, K  (Cation) 

Ca, Mg, K  (Cation) 

ROL DE LOS NUTRIENTES  Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS

FOSFORO  (P) 

ROL DEL FOSFORO EN LA  PLANTA  ØAsegura un buen comienzo del cultivo.  ØComponente de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).  ØEsencial para transferencia de energía dentro de la planta.  ØIncide directamente en el rendimiento y la calidad.  ØAfecta en contenido de antocianinas en los frutos (coloración).  ØIncrementa los sólidos solubles en consecuencia influye en calidad.

ROL DE LOS NUTRIENTES  Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS

POTASIO  (K) 

ROL DEL POTASIO EN LA  PLANTA  ØEsta involucrado en la osmoregulación interna (balance de agua).  ØRegula la abertura y cierre de los estomas (celulas de guarda).  ØMejora la eficiencia del uso del agua (necesita la planta menos agua  en la misma planta)  ØEsta involucrado en la traslocasión activa de azúcares desde la hoja  al fruto.  ØIntensifica  el  transporte  y  almacenamiento  de  asimilados  como  carbohidratos desde la hoja hacia el fruto.

ROL DEL POTASIO EN LA  PLANTA  ØPromueve la producción de proteinas (rapida conversión a proteina).  ØPromueve la fotosíntesis (más CO2 asimilado, más azucar).  ØProlonga e intensifica el periodo de asimilación (alta cantidad de  fruta)  ØTiene efectos positivos sobre las características organolépticas.  ØMayor potasio mayor sabor.

ROL DEL POTASIO EN LA  PLANTA  ØTiene un rol fundamental en la determinación del calibre de la fruta.  ØTiene un papel importante en la determinación del tamaño y calidad.  ØIncrementa el peso del fruto.  ØAplicado foliarmente aumenta de forma importante los rendimientos.  ØMejora la eficiencia de una fertilización con nitrógeno (N)

ROL DE LOS NUTRIENTES  Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS

CALCIO  (Ca) 

ROL DEL CALCIO EN LA PLANTA  ØEstructura celular  ØRegulador de la actividad enzimática  ØRegulador de la actividad de las fitohormonas y de la absorción de  nutrientes.  ØEsencial para mantener la integridad de las membranas y pared  celular.  ØInterfiere directamente en la calidad post­cosecha.



­

Calcio para dar fuerza  al sistema radicular 

ROL DE LOS NUTRIENTES  Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS

MAGNESIO  (Mg) 

ROL DEL MAGNESIO EN LA  PLANTA  ØNecesario  en  numerosos  procesos,  incluyendo  la  transferencia  energética, la síntesis de proteinas y la estructura celular.  ØEspecialmente  importante  en  la  producción  de  clorofila.(20  al  25%  del total de Mg contenido en la planta está en los cloroplastos).  ØLa absorción de magnesio puede verse dificultada por otros cationes  como  potasio,  amonio  y  calcio,  por lo  que es  importante mantener  el  equilibrio correcto.

ROL DE LOS NUTRIENTES  Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS

BORO  (B) 

ROL DEL BORO EN LA PLANTA  ØEsta involucrado en varios sistemas enzimáticos y en el metabolismo  y traslocasión de carbohidratos.  ØImportante en la germinación del polen y el cuajado.  ØEl  boro  se  absorbe  rápidamente  del  suelo  pero  es  relativamente  inmóvil  en  la planta,  por ello la aplicación  foliar es  muy  eficaz en  la  corrección de la deficiencia.  ØAyuda a la calidad aumentando los solidos totales solubles y  reduciendo ácidez.  ØAplicaciones foliares seguidas de boro aumentan el zumo.

ROL DE LOS NUTRIENTES  Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS

ZINC  (Zn) 

ROL DEL ZINC EN LA PLANTA  ØEs  constituyente  de  varias  enzimas  (Anhidrasa  carbónica,  deshidrogenasas) en las cuales actúa como cofactor, en este sentido se  parece  al  Mn  y  al  Mg.  (fosforilación  de  glucosa  para  la  síntesis  de  almidón)  ØUna de sus funciones más importantes es ser un precursor de auxinas  ØRegula  el  crecimiento  mediante  el  control  de  la  sintesis  de  Triptofano.  ØEsta  implicado  en  la  formación  de  la  clorofila,  en  la  reducción  de  nitratos y en la síntesis de aminoácidos.  ØElongación  de  internudos,  desarrollo  de  cloroplastos,  efecto  sinergico sobre la penetración, movilización  y acumulación de calcio  en el tejido frutal.

ROL DEL ZINC EN LA PLANTA  ØIncrementa el cuajado y disminuye la muerte de la panícula.  ØTiene  efecto  positivo  en  el  peso  del  grano  y  disminuye  la  podredumbre en almacenamiento.  ØAplicado foliarmente  mejora la calidad  porque  aumenta  la cantidad  de sólidos solubles totales y reduce la acidez.  ØLas aplicaciones foliares son las más adecuadas  para solucionar las  deficiencias.

ROL DE LOS NUTRIENTES  Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIAS

HIERRO  (FE) 

ROL DEL HIERRO EN LA PLANTA  ØSe requiere para la formación de clorofila y la fotosintesis.  ØLas  aplicaciones  de  este  elemento  se  usan  para  aumentar  la  producción temprana de hoja.  ØPuede incrementar la cosecha total así como el tamaño y la forma del  fruto.  Ø Involucrado en la reducción de nitrato a nitrito.

PAPEL ESPÉCIFICO DE CADA  NUTRIENTE

ETAPAS FENOLOGICAS  REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES  PROGRAMA DE NUTRICION SUGERIDO

ETAPA DE LEVANTE 

DESDE 20 DIAS ANTES DEL TRANSPLANTE A 30 DIAS DESPUES DE TRANSPLANTE

PRE­SIEMBRA 

Dosis/plant  Epoca 

POST­TRANSPLANTE 

Orgánico 

Cal  Dolomita 

Micorrizas 

2,5 kg 

250­300 gr 

50­100 gr 

20 d.a.t 

20 d.a.t 

transplante 

Dosis/plant  Epoca 

Tricho­D 

DAP 

Omex Bio  8 

3 gr/lt 

20­30 gr 

5cc/lt 

5 y 10 d.d.t 

20 d.d.t 

7 y 21 d.d.t 

DESARROLLO VEGETATIVO  DESDE 1 MES A 8 MESES DESPUES DE TRANSPLANTE

Orgánico  Edáfico  Foliar  Otros  adicionale 

30 DDT 

60DDT 

90DDT 

120DDT 

150DDT 

180DDT 

210DDT 

240DDT 

1,5 Kg 

­ 

­ 

1,5 kg 

­ 

­ 

­ 

­ 

­ 

13­26­10 

Omex Bio 8 

Omex Bio 8 

­ 

13­26­10 

Hydran­nova 

Zincprod 

Omex Bio 8 

Magpenflow 

Omex Bio 8 

Bacthon 

Calmix 

Ergostim 

Borpag 

FLORACION  DESDE FORMACION DE YEMA FLORAL HASTA POLINIZACION 

DURACION DEL PROCESO ENTRE 26 A 34 DIAS 

Yema floral  a  Boton Floral  6 dias 

Inicio Floración  a  Apertura flor  23,5 dias 

Apertura flor  a  Polinización  5 dias 

ELEMENTOS DETERMINANTES CALCIO Y  BORO MAS HORMONAS

FRUCTIFICACION  DESDE POLINIZACION HASTA COSECHA 

DURACION DEL PROCESO ENTRE 48,5 A 50 DIAS  Polinización  a  Formación de fruto  8 dias 

Formación de fruto  a  Cosecha  40,5 dias

ELEMENTOS DETERMINANTES CALCIO, BORO, ZINC, FOSFORO, POTASIO,  MAGNESIO y AZUFRE. 

CONSIDERACIONES GENERALES DE  LA FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE LA MORA  Ø Fertilizar en base a rendimiento esperado y con adecuado  balance de nutrientes  Ø Cuidar relaciones Ca/K, Ca/Mg, K/Mg  Ø Balance de formas de Nitrógeno nítrico y amoniacal con amplio  predominio de la forma nítrica por sobre la amoniacal, en la  temporada de brotación hasta cuaja  Ø Aplicar fuentes de Calcio y Potasio solubles y libres de cloro,  para riego localizado  Ø Fertilización completa, con macro y micronutrientes, en donde  sea necesaria su incorporación  Ø Utilizar herramientas de diagnóstico como: análisis de suelo.  Foliar.  Ø Parcializar la aplicación de nutrientes, de acuerdo a la época  de extracción por la planta

CONCLUSIONES  Ø Con  esta  metodología  se  elabora  una  “  nutrición  a  la  carta”, entregando a la planta lo que realmente necesita  y  de  acuerdo  a  los  requerimientos  de  los  diferentes  estados fenológicos.  Ø En el diseño se considera una nutrición balanceada. Por  esta  razón  inicialmente  los  costos  por  hectárea  son  mayores  a  la  fertilización  tradicional,  ya  que  considera  nutrientes  no  considerados  anteriormente.  Pero  los  resultados se expresan en una planta con un desarrollo  mas  equilibrado  y  producción  de  mejor  calidad  y  condición.

CONCLUSIONES Ø La  relación  costo/  beneficio  expresada  en  una  mejor  nutrición  de  la  planta  (sustentabilidad  de  la  planta),  mejor  producción  y  condición  de  la  fruta,  justifica  ampliamente su implementación. 

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