EVALUACION DE LA MEZCLA DE UN PREBIOTICO Y UN ACIDO ORGANICO EN LA SALUD INTESTINAL Y PARAMETROS PRODUCTIVOS DE POLLOS DE ENGORDE

              ALVARO HUGO JARAMILLO BENAVIDES 

DIRIGIDO POR: Dra. LIBIA ELSY GUZMAN

CONVENIO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS UNIVERSIDAD DEL TOLIMAFACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA Ibagué, 2011

1   

EVALUACION DE LA MEZCLA DE UN PREBIOTICO Y UN ACIDO ORGANICO EN LA SALUD INTESTINAL Y PARAMETROS PRODUCTIVOS DE POLLOS DE ENGORDE

        ALVARO HUGO JARAMILLO BENAVIDES  CODIGO 8109006 

Trabajo de grado presentado para optar al título de Magíster en Ciencias Agrarias con Énfasis en Producción Animal Tropical. Línea de Investigación Avicultura

DIRIGIDO POR: Dra. LIBIA ELSY GUZMAN

CONVENIO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS UNIVERSIDAD DEL TOLIMAFACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA Ibagué, 2011

2   

3   

Nota de aceptación ________________________________ ________________________________ ________________________________ ________________________________ _______________________________ Jurado _______________________________ Jurado ________________________________ Director

4   

DECLARATORIA DE ORIGINALIDAD Yo declaro que, todo el trabajo reportado en esta tesis fue realizado por mí, a excepción de los siguientes aspectos: 

Los análisis microbiológicos fueron realizados en el laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia sede Bogotá, con la colaboración de la Dra. Martha Suárez .



Las láminas de histología de los segmentos intestinales fueron preparadas por el Técnico Alberto Cárdenas.

5   

DIRECTIVAS UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA BOGOTA Y PALMIRA RECTOR: Dr. Moisés Waserman VICERRECTOR GENERAL: Dr. Francisco Gutiérrez Sanín SECRETARIO GENERAL: Dr. Jorge Durán Pinzón SECRETARIO Sede Palmira: Dr. Héctor Fabio Ramos JEFE REGISTRO Y MATRICULA Sede Palmira: Dra. Socorro Eugenia Alvarado

6   

AGRADECIMIENTOS En primer lugar a Dios, que me dio la fortaleza, sabiduría y protección para culminar ésta tesis Al Centro de Biotecnología Agropecuario del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, por la disponibilidad de sus instalaciones, equipos y laboratorios para realizar la investigación. A los Docentes de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira y Universidad del Tolima, en gratitud por la formación académica y personal recibida en ella. A la Dra. Libia Guzmán directora de tesis por su asesoramiento y colaboración. A la Dra. Martha Suarez y técnico del laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá por la realización de los Análisis Microbiológicos. Al Dr. Carlos Toro Asesor Profesional de la Multinacional Corn Products Andina por el suministro del Prebiótico y colaboración en la información técnica de este aditivo. A mis hijos y esposa por su paciencia y apoyo. A todas aquellas personas que de una u otra manera hicieron posible el desarrollo y elaboración del documento final.

7   

EVALUACION DE LA MEZCLA DE UN PREBIOTICO Y UN ACIDO ORGANICO EN LA SALUD INTESTINAL Y PARAMETROS PRODUCTIVOS DE POLLOS DE ENGORDE EVALUATION COMBINED OF A PREBIOTIC AND ORGANIC ACID ON INTESTINAL HEALTH AND PERFORMANCE IN BROILERS CHICKENS

RESUMEN El objetivo del presente trabajó de investigación fue evaluar el efecto de un ácido orgánico (Acido fumárico) y un prebiótico comercial (Fortifeed®), y la combinación de éstos frente a un antibiótico promotor de crecimiento (Bacitracina de Zn) y un control, en el alimento de pollos de engorde, determinando los parámetros productivos y salud intestinal. Se

evaluaron

cinco

tratamientos:

un

tratamiento

control

sin

aditivos

experimentales, un tratamiento con Bacitracina de Zn (300 g/ T), otro con ácido fumárico (5000 g/ T), prebiótico comercial (600 g/ T) y la mezcla del ácido orgánico y el prebiótico en pollos de engorde machos. Se aplicó un Análisis de Varianza de una vía, utilizando la prueba de Tukey para determinar diferencias entre tratamientos. Para analizar el efecto de los diferentes aditivos se realizaron tres bioensayos: Para el primer bioensayo se utilizaron pollos machos de la estirpe Ross 308 de un día de edad, en el que se evaluaron dos fases: en una de ellas se analizaron los parámetros productivos y costos, y en la otra el crecimiento alométrico de órganos digestivos, morfometría intestinal del yeyuno, pH intestinal y bacterias intestinales del íleon. Para determinar el efecto de los mismos aditivos también se evaluaron en pollos machos de la estirpe Cobb 500, analizando los parámetros productivos, crecimiento alómetrico y pH intestinal, utilizando alimentación controlada. Los resultados obtenidos en las dos estirpes estudiadas mostraron los mejores resultados productivos en los tratamientos con antibiótico, la mezcla y el prebiótico, siendo más marcados para el tratamiento con

prebiótico para la

estirpe Cobb. No se encontró diferencias estadísticas en la mortalidad en las dos estirpes, mientras que en los rendimientos en canal tuvieron diferencias estadísticas (P