EQUIPOS PARA PANADERIAS CAFETERIAS HOTELERIA RESTAURANTE
AMASADORAS SOTTORIVA VELA
CARACTERISTICAS GENERALES •Mezclador de espiral con Cuba fija. • Estructura de chapa gruesa de acero. • Espiral de acero inoxidable • Cuba de acero inoxidable. • Rotación de espiral de dos velocidades • Dos temporizadores (uno para cada velocidad) • Cambio automático de la velocidad • Inversión de la rotación de la cuba • La máquina está equipada con ruedas • Procedencia Italia.
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AMASADORAS SOTTORIVA TWIST
CARACTERISTICAS GENERALES • Mezclador de espiral con Cuba fija. • Estructura de acero gruesa. • Tazón de fuente, protector de acero inoxidable AISI 304. • Espiral de acero inoxidable AISI 431. Cabeza cubierta anti UV, material ABS. • Dos temporizadores para tiempos de ajuste de trabajo (uno para cada velocidad) • Botón para correr durante la rotación del plato para simplificar la descarga de la masa. • Selector de rotación inversa tazón • Protección del motor contra sobrecarga. • Procedencia Italia.
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AMASADORAS SOTTORIVA EVO
CARACTERISTICAS GENERALES • Máquina amasadora en espiral con recipiente extraíble • Espiral y la tina en acero inoxidable • Dos velocidades de rotación de la espiral, con tiempos pre-establecidos de amasado por dos temporizadores (uno por cada velocidad) situado sobre el panel de comando. • Cambio automático de velocidad • El cabezal de la máquina es montada con un exclusivo dispositivo de levantamiento hidráulico que, en la fase de amasado, neutraliza el stress transmitidos por el utensilio amasador. • La transmisión del movimiento de la cuba es por correas de transmisión. • Procedencia Italia.
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AMASADORA SOTTORIVA PRISMA
CARACTERISTICAS GENERALES •Máquina compuesta de horquilla y de un dispositivo de volcador para descargar el amasijo en una mesa y en la tolva, p. ej. de una divisora, dispuestos a la izquierda de la máquina. • Utensilio de elevada resistencia. • Tina de acero inoxidable. • Dos velocidades de rotación del utensilio con paso de 1ª a 2ª • Posibilidad de hacer rotar por impulsos la cuba y el brazo, cuando la pila está en posición de vuelco, para favorecer la salida de la masa. • Al escoger el modelo se debe especificar si la sea con descargue en mesa o en la tolva y la altura a la que se desea que se descargue el amasijo. • Procedencia Italia.
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CAMARA SERIE INTERMEDIA SOTTORIVA
CARACTERISTICAS GENERALES • La cámara de pre-fermentación está construida con sistema MODULAR y es apta para que repose la pieza de masa de forma esférica durante un tiempo predeterminado en función de la producción y del tiempo de descanso deseado. • Cuadro de mandos situado en la parte frontal de la máquina. • Opcionalmente, puede suministrarse con equipo automático de calefacción y de humidificación. • La cámara está disponible con otro número de bolsas proporcional al tiempo de reposo deseado. • La cámara está fabricada en la versión con el cambio de bolsas para evitar que se pegue la masa en las bolsas durante el periodo de reposo. • Las cámaras de reposo se construyen con varias versiones estándar de una o dos filas. • Procedencia Italia
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LAMINADORAS RONDO STAR- SOTTORIVA
CARACTERISTICAS GENERALES • Laminadora con máquina controlada por ordenador • Pantalla táctil a color con 100 programas automáticos.con 4 subprogramas cada uno. • 9 rodillos preestablecidos para reducción de curvas. • Regulación automática del ancho de banda de masa. • Función manual con o sin fotocélulas, raspadores de fotocélulas. • Nueva estructura de acero inoxidable con bordes sellados, enharinador automático. • Ancho mm correas transportadoras 640. Mesa longitud total mm 2720, 3320 o 3505. • Procedencia Italia
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DIVISORAS: CUADRADAS - MANUALES- SEMIAUTOMATICAS Y AUTOMATICAS SOTTORIVA
CARACTERISTICAS GENERALES
• Máquina ideal para el corte de forma cuadrada de masa para baguettes y barras. • Funcionamiento oleodinámico con sistema de ajuste de la presión y del tiempo de paro de manera a poder extender al máximo también los amasijos más duros. • Canasta y cuchillas de acero inoxidable, cuadrados en nylon. • Procedencia Italia.
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DIVISORA HEXAGONAL AUTOMATICA SOTTORIVA
CARACTERISTICAS GENERALES •SEI: Sirve para tronzar automáticamente un determinado peso de masa tierna en 37 partes iguales de forma hexagonal.
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DIVISORAS VOLUMETRICAS SOTTORIVA
CARACTERISTICAS GENERALES • La divisora se puede ajustar volumétricamente mediante la rotación de un volante • El variador de velocidad es ajustable con rotación manual de un volante • La tolva en acero inoxidable tiene una capacidad de80 kg. • El enharinador automático incorporado se puede ajustar hasta el cierre completo • La cinta de salida está accionada por un motor independiente. • La máquina se suministra con cinta corta, y bajo solicitud con cinta larga. • Procedencia Italia.
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DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA LYRA
CARACTERISTICAS GENERALES • Máquina de dos vías para la producción de panecillos redondos. • Dispone de una tolva de acero inoxidable con una capacidad de 14 kg de masa. • La masa se trata suavemente gracias a un sistema de dosificación de estrella y con regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento, que realizan el peso deseado. • Con la ayuda de 2 cámaras fácilmente intercambiables, la máquina puede dividir de 20 a 125 gr de masa. Dependiendo los tambores dosificadores que se elijan. • Una vez determinado el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en la estación de redondeo. • El redondeo se hace en 2 fases, en las cuales es posible ajustar la velocidad de redondeo. • Las piezas adecuadamente redondeadas salen en una cinta transportadora. • La máquina se suministra con una cámara de redondeo que se puede escoger entre las siguientes: cámara de 20- 50 gr; cámara de 50-125 gr. • Produce desde 3.000 a 4.000 piezas/hora. • Panel de mandos de pantalla táctil con 50 programas almacenables y gestión operativa con PLC. • Procedencia Italiana
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DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA ATHENA PLUS
CARACTERISTICAS GENERALES • Divisora boleadora de 4,5 o 6 filas reforzada de alta productividad, aptas para dividir y redondear la masa que sometida a otras elaboraciones permite obtener pan redondo, moldeado, hamburguesas, pan enrollado, pizza. • La maquina permite elaborar masas tiernas y semiduras y está dotada de una tolva de acero inoxidable revestida con teflón. • Capacidad de la tolva 35 Kg. • La masa se trata con delicadeza gracias a un sistema de dosificación de estrella con regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento. • Una vez se determina el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en el tambor boleador, fácilmente intercambiable según el peso solicitado • Cuando la maquina está trabajando se puede realizar la regulación electrónica de la velocidad de redondeo • La producción se puede variar electrónicamente de 1.000 a 2.000 piezas por hora y por fila con un intervalo de gramaje de 30 a 125 gramos. • Esta máquina también está disponible con panel de control de pantalla táctil • Incorpora 50 programas almacenables que controla y almacena todas las funciones de la maquina
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DIVISORA AUTOMATICA ATHENA 6
CARACTERISTICAS GENERALES • Divisora boleadora de 4,5 o 6 filas reforzada de alta productividad, aptas para dividir y redondear la masa que sometida a otras elaboraciones permite obtener pan redondo, moldeado, hamburguesas, pan enrollado, pizza. • La maquina permite elaborar masas tiernas y semiduras y está dotada de una tolva de acero inoxidable revestida con teflón. • Capacidad de la tolva 35 Kg. • La masa se trata con delicadeza gracias a un sistema de dosificación de estrella con regulación de la compresión en las cámaras de porcionamiento. • Una vez se determina el peso, el trozo de masa se expulsa y entra en el tambor boleador, fácilmente intercambiable según el peso solicitado • Cuando la maquina está trabajando se puede realizar la regulación electrónica de la velocidad de redondeo • La producción se puede variar electrónicamente de 6.000 a 15.000 piezas por hora y por fila con un intervalo de gramaje de 30 a 130 gramos. • Esta máquina también está disponible con panel de control de pantalla táctil • Incorpora 50 programas almacenables que controla y almacena todas las funciones de la maquina
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DIVISORA AUTOMATICA SOTTORIVA WINNER
CARACTERISTICAS GENERALES • Grupo automático para la producción de barras con masas tiernas y duras. • Ajuste manual del tamaño de las piezas variable de 30 a 500 gr. • Corte de 1,2 y 3 vías con cuchillas de división que se pueden sustituir manualmente. • Ajuste del espesor de laminación • Regulador de la longitud de corte • Variador de la velocidad de producción • Maquina con solamente una formadora para la producción de barras. Opcional. • Cinta de salida lateral para alimentación redondeadora continua. • Dispositivo formadora de barras aplicable en la formadora y/o en las cintas de descanso.
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MINI SFF DE SOTTORIVA
CARACTERISTICAS GENERALES • Esta máquina es capaz de producir panes de hamburguesa, rollos en dedo, perros calientes y panecillos • Capacidad para producir hasta 4000 panes por hora dependiendo el tamaño del producto con un rango de peso de 30 a 160 gr. • El moldeador está equipado con rodillo laminado que le da una mayor suavidad a los productos • El estiramiento y el aplanamiento de la masa es realizado por una correa de moldeo inversa. • La banda de alimentación se plega cuando el equipo está en reposo con el fin de ahorrar espacio • En esta línea es posible usar la versión mecánica o electrónica según los requerimientos del cliente.
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HI LINE DE SOTTORIVA
CARACTERISTICAS GENERALES • Líneas diseñadas para una mediana y gran producción de pan de hamburguesa, perros calientes, panecillos y rollos. • Su capacidad de producción es hasta 9.600 piezas por hora( 27 tiempos/min) • Rango de peso de 20 a 180 gr. • Hay otras versiones en la familia Hi Line
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SUPER LINE DE SOTTORIVA
CARACTERISTICAS GENERALES
• Gracias a la Athena Plus Large con su “Sistema Stop Stress” permite obtener productos moldeados perfectos sin uso de cámara de reposo. • Esta línea produce bollos, panecillos, pan de hamburguesa, bollos de dedos, perros calientes y baguetes. • Rango de peso 25 a 700 gr. • Producción por hora hasta de 2500 piezas por fila
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