Aportamos Bienestar

Control de Peso Tabla Calórica de Alimentos

Introducción Esta tabla tiene el objetivo exclusivo de orientar acerca del valor calórico de los alimentos, como dato fundamental para la realización de un programa de Control de Peso. Queremos destacar que, desde el punto de vista nutricional, es imprescindible tener en cuenta todos los factores relacionados con circunstancias fisiológicas de cada persona, y la aportación de los diferentes nutrientes necesarios y en su proporción adecuada, para apoyar un estado saludable en cualquier momento de la vida y, especialmente, en periodos de restricción alimenticia. Con este objetivo, aconsejamos -siempre- el asesoramiento personalizado de un profesional cualificado.

Referencias La información correspondiente a cada alimento incluido en esta relación, refleja el valor medio obtenido de datos analíticos publicados por diferentes medios especializados en nutrición. Son resultado de la utilización de las técnicas actuales para la realización de dichos análisis, y siempre considerando el mismo alimento y en idéntico estado. Los valores corresponden a una muestra de 100 gr de cada alimento.

1 Aportamos Bienestar

Indice de Contenidos

1. Introducción, pág. 1 2. Indice, pág. 2 3. Cereales, pág. 3 4. Leguminosas, pág. 4 5. Verduras y Hortalizas, pág. 4-6 6. Frutos, pág. 6-7 7. Frutos secos, pág. 7-8 8. Leche y derivados, pág. 8 9. Huevos, pág. 9 10. Pescados y Mariscos, pág. 9-11 11. Carnes, pág. 11-15 12. Embutidos, pág. 15 13. Azúcares y dulces, pág. 16 14. Aceites y grasas, pág. 16 15. Salsas, pág. 16 16. Especias, pág. 17 17. Bebidas, pág. 17

2 Aportamos Bienestar

Grupo Cereales Alimento Almidón de arroz Almidón de maíz Almidón de trigo Arroz Arroz Arroz Avena Buñuelos Cebada Cebada Centeno Galletas Harina de arroz Harina de avena Harina de avena Harina de cebada Harina de centeno Harina de maíz Harina de trigo Harina de trigo Harina de trigo Harina trigo manitoba Harina trigo manitoba Harina trigo manitoba Harina trigo manitoba Harina trigo manitoba Macarrones o fideos Macarrones o fideos Maíz Pan de avena Pan de cebada Pan de centeno Pan de diabéticos Pan de maíz Pan de trigo Pan de trigo Pan de trigo Pan de trigo Pan de trigo Pan de Viena Polvo para flanes Sagú Sémola Soja Tapioca Tarta manzana Trigo

Estado grano grano grano descascarillado hervido paella grano fritos grano hervida grano natural grano grano copos cruda cruda cruda integral primera segunda 100% 85% 80% 75% 70% crudos cocidos grano natural natural natural natural natural natural moreno blanco blanco tostado blanco frito

natural natural harina natural natural grano

Calorías 353 364 352 355 126 320 384 408 355 125 341 435 361 402 368 359 354 362 347 359 355 339 350 350 353 352 358 110 364 212 198 232 235 227 241 246 262 314 542 265 353 348 349 440 350 250 356

3 Aportamos Bienestar

Grupo Leguminosas Alimento Almortas Garbanzos Garbanzos Guisantes frescos Guisantes frescos Guisantes secos Guisantes secos Guisantes secos Habas Habas Judías blancas Judías blancas Judías rojas Judías rojas Lentejas secas Lentejas secas Soja fresca Soja seca

Estado crudos crudos cocidos crudos cocidos crudos hervidos conserva crudos cocidos crudas cocidas crudas cocidas crudas cocidas crudas crudas

Calorías 328 355 150 98 68 323 77 91 315 108 320 99 332 92 339 102 135 342

Grupo Verduras y Hortalizas Alimento Acederas Acederas Acelgas Acelgas Achicoria Achicoria Ajo Alcachofa Alcachofa Apio Apio Batata Batata Berenjena Berenjena Berros Borraja Brócoli Brócoli Calabaza Calabaza Calabacín Calabacín Canónigos

Estado crudas cocidas crudas cocidas cruda tostada bulbo cruda cocidas crudos cocidos cruda cocidas cruda cocidas crudos crudos crudos cocidos cruda cocidas crudo cocidos crudos

Calorías 18 5 18 5 16 280 115 67 16 19 9,5 127 98 19 10 20 15 29 17 28 21 23 6 10

4 Aportamos Bienestar

Grupo Verduras y Hortalizas (Continuación 1) Alimento Cardo Cardo Cardillo Cardillo Cebolla Cebolla Cebolla Champiñón Col Col Col Col de Bruselas Col de Bruselas Col rizada Coliflor Coliflor Colinabo Champiñón Chirivía Chirivía Escarola Espárragos Espárragos Espinacas Espinacas Grelos Judías verdes Judías verdes Lechuga Lombarda Lombarda Mostaza Nabos Nabos Patata Patata Patata Patata Patata Patata Pepino Perejil Pimienta Pimiento rojo Pimiento rojo Pimiento verde Puerros Puerros

Estado crudo cocidos crudo cocidos crudo cocidas frita crudos cruda cocidas acida cruda cocidas cruda cruda cocida crudo crudo crudo crudo cocidos crudo crudos cocidos crudas cocidas crudos crudas cocidas crudas crudas cocida cruda crudos cocidos cruda cocida asada frita puré almidón crudo crudo crudo crudo conserva crudo crudo cocidos

Calorías 24 17 15 10 38 20,2 335 15 28 15 23 42 20 33 28 20 33 27 5,8 34 20 25 20 26 20 27 35 15 17 35 10 20 30 21 85 65 110 230 121 350 10 50 28 27 18 18 37 25

5 Aportamos Bienestar

Grupo Verduras y Hortalizas (Continuación 2) Alimento Rábanos Remolacha Remolacha Repollo Salsifi Seta Seta Tomate Tomate Tomate Tomate Trufa Trufa Verduras (medio) Zanahoria Zanahoria

Estado crudo cruda cocida crudo cocidos cruda frita cruda cocida frito jugo fresca seca crudas cruda cocida

Calorías 18 43 35 25 18 17 217 21 19 73 18 63 260 23 40 27

Grupo Frutos Alimento Aceitunas sevillanas Aguacate Albaricoque Albaricoque Albaricoque Arándano Cerezas Cerezas Ciruelas Ciruelas Chirimoya Frambuesas Frambuesas Fresa Fresón Granada Grosella Guindas Higo común Kaki Kiwi Limón Limón Majuela Mandarina Mango

Estado

crudo crudo conserva jugo crudo crudas cocidas crudas crudas cruda crudas crudas cruda crudo cruda cruda crudas crudo crudo crudo crudas crudo zumo jugo crudos

Calorías 181 205 45 72 50 53 65 23 58 71 61 45 38 35 25 60 42 55 65 69 52 36 25 131 33 66

6 Aportamos Bienestar

Grupo Frutos (continuación) Alimento

Estado

Manzana Manzana Melocotón Melocotón Melocotón Melón Membrillo Mora Mora Naranja Naranja Níspero Pera Pera Pera Piña Piña Piña Plátano Pomelo Ruibarbo Sandía Toronja Uva blanca Uva negra Uva (jugo) Uva (jugo)

crudos asada jugo crudo conserva jugo crudo crudo cocidas juego crudas zumo crudo asadas conserva néctar crudas conserva jugo crudo crudo crudo crudo crudo crudo crudo fresco conserva

Calorías 54 52 48 68 49,6 29 42 45 32 45 44 80 56 75 77 51 76 51 91 39 16 31 32 74 110 38 67

Grupo Frutos Secos Alimento Albaricoque Almendra Anacardo Avellana Cacahuete Cacahuete Cacao Castaña seca Castaña tierna Ciruela pasa Coco Coco Coco Dátil Higo

Estado seco seco seco seco seco tostado polvo cruda cruda cruda fresco leche seco secos secos

Calorías 268 612 536 620 550 610 340 350 188 262 350 25 580 271 280

7 Aportamos Bienestar

Grupo Frutos Secos (continuación) Alimento Melocotón Nuez Piñones Pipas girasol Pistachos Uva

Estado secos secos secos tostadas tostados pasa

Calorías 253 643 310 535 556 288

Grupo Leche y derivados Alimento

Estado

Helado Leche de burra Leche de cabra Leche de mujer Leche de oveja Leche de vaca Leche de vaca Leche de vaca Leche vaca condensada Leche de vaca Leche vaca condensada desnatada Leche de vaca Mantequilla Nata Queso Burgos Queso Burgos desnatado Queso Brie 3,5 % mg Queso cabra fresco Queso Cabrales Queso Camembert 45 € mg Queso Emmental Queso Gervais Queso Gorgonzola Queso graso Queso Gruyere Queso Manchego Queso Roquefort Queso semigraso Queso Villalón Requesón Miraflores Yogur Yogurt frutas Yogur Yogurt frutas Cuajada

fresca fresca fresca fresca fresca desnatada concentrada con azúcar total seca seca con cacao fresca fresca natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural desnatado desnatado natural

Calorías 206 42 68 68 86 68 36 157 348 510 356 100 718 362 190 76 342 331 400 286 397 415 365 270 420 400 393 253 450 150 69 100 40 69 75

8 Aportamos Bienestar

Grupo Huevos Alimento Huevo de gallina Huevo entero Huevo clara Huevo yema Huevo Huevo Huevo Huevo Huevo Huevo Huevo de pata Huevo de pava

Estado

Calorías

crudo crudo crudo escalfado frito hervido revuelto seco tortilla crudo crudo

155 53 352 154 220 155 250 567 258 141 162

Grupo Pescados y Mariscos Alimento

Estado

Abadejo Abadejo (seco) Abadejo Abadejo Almeja Almeja Anchoas Anchoas Anguila de río Anguila de río Arenque Arenque Atún Atún Bacalao Bacalao seco Bacalao Bacalao Barbo Barbo Barbo Bonito Boquerón Boquerón Breca Breca Calamar Calamar Calamar Camarón

fresco salado cocido frito fresco cocido fresco conserva fresco cocida fresco frito fresco conserva fresco salado cocido frito fresco cocido frito fresco fresco conserva fresca frita fresco cocido frito fresco

Calorías 58 361 107 170 81 68 138 185 142 232 120 212 148 261 64 230 94 181 95 120 153 147 110 177 75 146 62 73 118 121

9 Aportamos Bienestar

Grupo Pescados y Mariscos (continuación 1) Alimento

Estado

Camarón Cangrejo Cangrejo Carpa Carpa Carpa Caviar Centollo Centollo Congrio Congrio Congrio Chirla Dorada Dorada Faneca Faneca Faneca Gallo Gallo Gallo Gamba Gamba Hipoglomo (halibut) Langosta Langosta Langostino Langostino Lenguado Lenguado Lenguado Lija Lija Lubina Lubina Mecarel Mecarel Mejillón Mejillón Merluza Merluza Merluza Mero Mero Mújol Mújol Navaja Ostras

cocido fresco cocido fresco cocido frita conserva fresco cocido fresco cocido frito fresco fresco cocido fresca cocida frita fresco cocido frito fresco cocidas fresco fresca cocida fresco cocido fresco cocido frito cocida frita fresca cocida fresca frito fresco cocido fresco cocido frita fresco cocido fresco cocido fresco fresco

Calorías 128 89 103 97 92 115 276 64 75 98 109 246 79 83 91 76 83 124 79 97 122 96 107 126 90 106 240 124 74 93 221 98 169 97 123 160 185 62 87 87 104 170 86 107 68 123 118 53

10 Aportamos Bienestar

Grupo Pescados y Mariscos (continuación 2) Alimento

Estado

Ostras Perca Perca Percebe Pescadilla Pescadilla Pescadilla Platija Platija Platija Rana (ancas) Rana (ancas) Rape Rape Raya Rodaballo Rodaballo Salmón Salmón Salmón Salmonete Salmonete Salmonete Sardina Sardina Sardina Sardina Sollo Sollo Tenca Tenca Trucha Trucha Trucha Vieira Volador Volador

cocido fresco cocido cocido fresco cocido frito fresco cocido frita fresco frita fresco cocido frito fresco cocido fresco cocido conserva fresco cocido frito fresco cocido frita conserva fresco cocido fresco cocido fresco cocido frita fresco fresco cocido

Calorías 87 83 92 75 70 95 183 80 90 219 72 283 73 82 242 81 117 145 195 155 69 118 164 141 225 347 209 80 122 55 88 96 133 188 73 87 130

Grupo Carnes Alimento

Estado

Aves Capón Capón Codorniz Codorniz

crudo asado crudo estofado

Calorías

158 238 175 230

11 Aportamos Bienestar

Grupo Carnes (continuación 1) Alimento Codorniz Faisán Faisán Faisán Gallina joven Gallina vieja Gallina vieja Ganso Ganso Paloma Paloma Paloma Pato Pato Pavo Pavo Perdiz Perdiz Perdiz Pintada Pollo Pollo Pollo Pollo (corazón) Pollo (hígado) Pollo (hígado) Ballena (Carne) Caballo (Carne) Cabra (carne) Cabrito (carne) Carnero (carne) Cerdo Corazón Costilla magra Costilla magra Costilla magra Costilla semimagra Costilla semimagra Hígado Hígado Jamón Jamón Jamón York Jamón York

Estado

Calorías

asado crudo estofado asado crudo crudo asado crudo asado crudo estofado asado crudo asado crudo asado crudo asado estofado crudo crudo cocido asado crudo crudo cocido cruda cruda cruda cruda cruda

240 138 250 256 112 302 194 320 322 135 212 212 232 196 184 200 120 217 218 210 117 186 189 156 136 241 120 112 127 40 210

crudo crudo estofado frito estofado frito crudo frito crudo cocido crudo cocido

117 215 306 308 505 560 134 236 262 354 454 435

12 Aportamos Bienestar

Grupo Carnes (continuación 2) Alimento

Estado

Lomo graso Lomo graso Lomo graso Lomo magro Lomo magro Lomo magro Manteca Pierna Media Riñón Tocino Ciervo Media Conejo Media Cordero Corazón Costilla grasa Costilla grasa Costilla grasa Costilla grasa Costilla magra Costilla magra Costilla magra Costilla magra Cuello Hígado Hígado Lengua Paletilla Pierna Pierna Pierna Riñón Riñón Sesos Oveja Carne Oveja Carne Ternera Corazón Costillas Costillas Costillas Filete Filete Hígado

asado estofado frito asado estofado frito crudo asado crudo salado

Calorías 412 404 489 271 285 316 877 317 736 105 763 118 158

asado crudo estofado asado frito crudo estofado asado frito estofado crudo cocido estofado cocido crudo estofado asado crudo frito cocido cruda cocida

239 312 424 396 480 158 235 195 305 326 131 232 297 335 235 262 260 99 192 103 134 165

crudo crudo asado frito crudo asado crudo

130 135 232 296 108 232 134

13 Aportamos Bienestar

Grupo Carnes (continuación 3) Alimento

Estado

Hígado Hígado Lechecillas Lechecillas Lengua Media Riñón Riñón Sesos Solomillo Solomillo Solomillo Tripas Vaca Bistec Bistec Carne Carne Carne semigrasa Carne semigrasa Carne semigrasa Corazón Costilla Falda Hígado Hígado Hígado Lengua Lengua Promedio Riñón Riñón Sangre Sesos Sesos Solomillo Solomillo Solomillo Solomillo Tripas Caza Ciervo Ciervo Cobaya

cocido frito crudo estofado estofado

Calorías

cocido frito cocido crudo asado frito cocido

167 237 103 162 190 184 102 182 115 93 192 268 99

crudo frito crudo congelado crudo asado cocido crudo cocido cocido crudo cocido frito crudo cocido cocido crudo cocido crudo crudo cocidos crudo asado cocido frito crudo

177 273 140 142 246 355 210 112 280 413 130 148 229 210 239 268 122 165 77 120 126 120 214 172 279 96

Crudo Asado Crudo

116,00 180,00 86,00

14 Aportamos Bienestar

Grupo Carnes (continuación 4) Alimento

Estado

Conejo Conejo Conejo Corzo Corzo Jabalí Jabalí Liebre Liebre Liebre

Crudo Asado Estofado Crudo Asado Crudo Asado Crudo Asado Estofado

Calorías 128,00 218,00 181,00 116,00 168,00 158,00 460,00 128,00 219,00 209,00

Grupo Embutidos Alimento Butifarra Cecina Chistorra Chorizo Chorizo Morcilla Morcilla Morcilla Mortadela Paté de Foie gras Paté Hígado de pollo Salami Salchicha de cerdo Salchicha de cerdo Salchicha de cerdo Salchicha de vaca Salchicha de vaca Salchicha de vaca Salchicha de Frankfurt Salchichón

Estado natural natural natural natural frito natural cocido frita natural natural natural natural natural cocida frita natural cocida frita natural natural

Calorías 150 252 525 500 400 258 335 453 330 319 203 510 390 360 326 140 210 264 248 430

15 Aportamos Bienestar

Grupo Azúcar y dulces Alimento

Estado

Azúcar Azúcar Azúcar de Uva Caramelos Confituras Media Chocolate Chocolate Jaleas Media Levadura Levadura Malta (extracto) Melaza Miel de Abeja

refinado sin refinar

Calorías 401 378 391 397 292 561 558 270 96 276 300 242 328

amargo lacteado prensada seca seco crudo

Grupo Aceites y Grasas Alimento Aceite coco Aceite germen de trigo Aceite girasol Aceite hígado bacalao Aceite maíz Mayonesa Manteca cerdo Manteca de cacao Margarina Media Aceite oliva Aceite Palma Aceite Soja

Estado crudo crudo crudo crudo crudo crudo crudo crudo crudo crudo crudo crudo

Calorías 884 879 882 916 884 720 893 879 732 880 884 871

Grupo Salsas Alimento Salsa de Mostaza Salsa de Tomate Salsa Mayonesa Salsa Mayonesa Light

Estado natural natural natural natural

Calorías 103 85 750 370

16 Aportamos Bienestar

Grupo Especias Alimento Azafrán Canela Clavo Comino Curry Chili Mostaza Orégano Pimentón Pimienta blanca Pimienta negra Romero Tomillo Vinagre

Estado natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural

Calorías 310 261 323 375 300 314 469 250 289 296 250 200 276 4

Grupo Bebidas Alimento Tónica Cola Cola Light Café Café instantáneo Ginger Ale Té Cerveza Sidra Vino blanco 16º Vino tinto 12º Coñac Ginebra Ron Vodka Whisky

Estado natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural natural

Calorías 34 41 1 2 100 34 1 11 35 151 67 232 263 231 231 246

17 Aportamos Bienestar