Aragón con Gusto, proyecto común

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unque no es la primera ocasión que los empresarios aragoneses nos aliamos para promocionar nuestra gastronomía, sí es el debut de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, CEHTA, como tal, en estas lides. La CEHTA emprende una acción conjunta, el festival gastronómico Aragón con Gusto que puede, y debe, suponer el inicio de nueva forma de entender las colaboraciones para promocionar nuestra gastronomía y turismo. Una colaboración, de entrada, entre las tres provincias, que generosamente han sido capaces de coordinar esfuerzos para ofrecer un programa de actividades coordinado, con visión global, y sin que prime ningún protagonismo. Y de salida, con el decidido apoyo del Gobierno de Aragón, a través del plan Impulso, que explicita así el necesario apoyo a un sector que está atravesando difíciles momentos, como el resto de la sociedad. El turismo, ya es bien sabido, resulta un sector estratégico para nuestra comunidad. Por el porcentaje que supone del PIB, por su capacidad para generar riqueza y puestos de trabajo, por su imposible deslocalización, etc. Y conjuntamente tenemos que trabajar para desestacionarlo, para que genere actividad a lo largo de todo el año, los doce meses de forma ininterrumpida. Aragón y el sector cuentan con los medios para ello. De ahí la importancia de la iniciativa del festival gastronómico Aragón con gusto. De una parte, serán doce intensos días en los que los aragoneses podrán reencontrarse con la oferta propia, a precios muy ventajosos gracias al esfuerzo de todos los establecimientos participantes. Pero, además, el festival está diseñado para atraer visitantes a nuestra comunidad. Su difusión en las comunidades vecinas pretende dar a conocer, en fechas idóneas para las escapadas de fin de semana, la amplia y diversa oferta de la gastronomía y la hostelería aragonesa. Que no se limita a restaurantes y alojamientos, sino que va mucho más allá, igual que el festival. A los menús y estancias a precio cerrado, durante los próximos días se sumarán presentaciones de productos, demostraciones culinarias, catas y degustaciones, abarcando parte del hecho gastronómico. Animamos a los aragoneses y visitantes a que disfruten de nuestra gastronomía. Que aprovechen el festival y salgan a la calle. Pues no se ama lo que no se conoce. Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón

Aragón, la cocina en evolución

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a Comunidad Autónoma de Aragón posee un rico y variado patrimonio gastronómico. Sus señas de identidad se caracterizan por el producto que brinda la tierra y su posterior transformación. La gran diferenciación geográfica de esta Comunidad hace que surjan productos de gran calidad tan variados como la propia orografía del terreno. La visión tradicional de nuestra gastronomía se enriquece poniendo el acento en productos y elementos tan característicos de nuestro talante culinario como las borrajas, el tomate seco, los quesos, el azafrán o la trufa, que cobran aquí una especial relevancia como compañeros de los grandes baluartes: el aceite, el melocotón, el vino y el ternasco, producto protagonista del Festival “Aragón con gusto” El empeño colectivo que pone Aragón en dar un paso adelante en materia de gastronomía marca el desarrollo de una tendencia moderna que impone una nueva manera de entender la alta cocina. Así la tradición sirve de fuente de inspiración a un elenco de jóvenes cocineros que se sirven de las últimas técnicas para desarrollar una cocina llena de atractivos. La llamada vanguardia gastronómica aragonesa sigue este camino de renovación con ilusión. Ilusión que se gesta cada día en los fogones de los mejores restaurantes de Aragón, un concepto que trata de partir de la tradición para reinterpretarla con nuevas claves, incorporando nuevos elementos como la sorpresa, el espectáculo o el juego a la experiencia gastronómica y que pone sobre la mesa el magnífico bagaje de los profesionales aragoneses que han sabido ponerse al día y sacar partido a todos los recursos disponibles para ofrecer una nueva mirada a los sabores de Aragón. Con el Festival Aragón con Gusto queremos poner en valor todas estas sensaciones con una gastronomía que enriquece los paladares día a día de los aragoneses, deseando que ésta sea conocida más allá de nuestro territorio. En un esfuerzo único, las tres provincias de Huesca, Zaragoza y Teruel, se han abrazado para decirle “sí a la gastronomía”, dinamizar la restauración aragonesa y coordinar esfuerzos en pos de un festival en donde nuestra gastronomía se potencie, logrando que en cada rincón de nuestra Comunidad Autónoma puedan oler sus alimentos, saborear su gastronomía y sentir Aragón. En definitiva, una gastronomía aragonesa que quiere reivindicar un papel protagonista dentro del destino turístico de Aragón y que merece estar a la altura de los mejores paladares. Por ello, desde aquí, os invito a que disfrutéis de este Festival aragonés preparado con el esfuerzo de muchos empresarios, apadrinado desde el Gobierno de Aragón y que tiene la intención de quedarse para que durante un par de semanas podamos todos los aragoneses y gentes de fuera de Aragón disfrutar de una elaborada gastronomía típica de nuestra zona con una facilidad como no encontraríamos en ningún otro momento del año.

Aragón, tierra de sabor

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os sabores de la gastronomía aragonesa son tan variados como nuestros paisajes y nuestra riqueza cultural. Aragón sabe a ternasco, a vino, a jamón, a verduras naturales, a fruta, a dulces y chocolates. Cada uno de nuestros alimentos nos evoca sabores, olores y recuerdos diferentes. Los aragoneses acostumbramos a reunirnos en torno a una mesa, ya sea con amigos o con familia, nos gusta comer y beber bien, y esa es una costumbre que tenemos que mantener y desarrollar como atractivo turístico diferencial. Resulta encomiable el esfuerzo que cada día realizan los miles de establecimientos gastronómicos de nuestra comunidad: bares, cafeterías, restaurantes, tiendas gourmet, hoteles, etc. Son empresas que no solo apoyan los productos aragoneses sino que además trasladan a sus platos el entusiasmo y la ilusión de su actividad culinaria innovadora, de calidad y de mejora continua al servicio del cliente. El potencial de atracción turística que nuestra gastronomía ejerce sobre quienes nos visitan es un componente de éxito asegurado para seguir escalando puestos en el ranking de las comunidades más visitadas. Aragón, como destino turístico no es solo nieve, paisaje, patrimonio o cultura. Es también gastronomía y sabor. Tenemos que ser capaces de conquistar a los turistas por la riqueza de nuestros platos y de nuestros caldos. Y una forma de contribuir a esa conquista es que los propios aragoneses participemos en citas gastronómicas como este festival Aragón con gusto. Durante doce días tenemos la ocasión idónea para dinamizar un sector económico que genera empleo y riqueza en nuestra Comunidad. Os animo, por tanto, a que recuperemos la ilusión por salir a comer o cenar fuera de casa. Salgamos a descubrir ese restaurante del que nos han hablado hace algún tiempo y no hemos visitado todavía, o al que tenemos a la vuelta de la esquina. Todos ellos se han esforzado por presentar una oferta asequible a través de unos menús que nos permitirán degustar esos nuevos sabores que combinan tradición y vanguardia. En definitiva, salgamos a reencontrarnos con los sabores de nuestra tierra. Francisco Bono Ríos Consejero de Economía y Empleo del Gobierno de Aragón

Elena Allué Directora General de Turismo del Gobierno de Aragón Festival gastronómico Aragón con gusto | Del 30 de octubre al 10 de noviembre | Editado por la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón | Más información: www.aragoncongusto.com

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HuescaParticipantes y Menús HUESCACAPITAL Abba Huesca Hotel

Tarbes, 14. Huesca. Reservas: 974 292 900. www.abbahuescahotel.com / [email protected]. Menú Borrajas con patata y jamón DO Teruel. 25,50€ Arroz Brazal con quesos aragoneses y torteta negra de Graus. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP cocinada 36 horas sobre cremoso de calabaza y pan crujiente. Empanadico de Siétamo con helado de melocotón al vino tinto. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. ADAPTABLE A CELIACOS.

Bodega La Confianza. Ultramarinos Pl. Luis López Allué, 8. Huesca. Reservas: 974 222 632. www.ultramarinoslaconfianza.com / [email protected] Menú Ensalada de cebolla y pimiento de Almériz. 30€ Potaje de boliches de la Pilarica. Jarretes de Ternasco de Aragón IGP a lo chilindrón. Chocolate de Benabarre. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hostal el Centro

Sancho Ramírez, 3. Huesca. Reservas: 974 226 823. www.hostalelcentrohuesca.com / [email protected] Menú Chupito de crema reina de pollo de Poleñino con cola 28€ de langostino. Arroz meloso del Cinca con robellones de nuestras sierras y codorniz. Maki sushi de bacalao macerado en aceite de oliva de Sipán. Pierna de Ternasco de Aragón IGP en hojaldre sin gluten rellena de boletus. Peras al vino con crema de requesón de Sieso a la miel de romero y pétalos de almendra garrapiñada. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Pedro I de Aragón

Del Parque, 34. Huesca. Reservas: 974 220 300. www.grupogargallohotels.es / [email protected]. Menú Migas a la Antigua manera (no apto para celiacos). 26€ Chupito de crema de ave reina (gallina) de Sobrarbe. Borrajas con lascas de bacalao en su pilpil en dúo con arroz de los Monegros Brazal. Mil hojas de pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena, asada en su jugo con salsa de Melocotón de Calanda DOP, acompañada de patatas a lo pobre. Tatín de higos de Fraga sobre fondo de natillas (no apto para celiacos). Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (SALVO EXCEPCIONES).

Hotel Sancho Abarca

Coso Alto, 52. Huesca. Reservas: 974 220 650. www.hotelsanchoabarca.com / [email protected]. Menú Crema de calabacín con bacalao y puerro frito. 25€ Alcachofas con almejas. Costillar de Ternasco de Aragón IGP relleno con lechecillas y boletus al horno. Lemon Pie con frutas del bosque. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante la Parrilla Gombar

Martínez Velasco, 34. Huesca. Reservas: 974 212 270. www.parrillagombar.com / [email protected]. Menú Pimiento relleno de marisco sobre salsa parmarrosa. 20€ Ensalada a los tres quesos de Sieso con caramelo de Módena. Medallones de Ternasco de Aragón IGP relleno de frutos secos al Oporto. Flan de Carajillo de Crema de Colungo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Restaurante 1900

Padre Huesca, 73. Huesca. Huesca. Reservas: 974 244 858. www.restaurante1900.com / [email protected]. Menú Ensalada de buñuelitos de queso de Radiquero y vina30€ greta de frutos secos. Risotto de Ternasco de Aragón IGP y tomate rosa. Dorada a la aragonesa. Pastel ruso con chupito de vino dulce. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HUESCAPROVINCIA

RESTAURANTE Antillón

Canal de Berdún, 3. Huesca. Reservas: 974 227 946. Menú Tostadita de pan con tomate y sus virutas de jamón. 25€ Cazuela de judías blancas con almejas y sepia. Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagre de Módena. Platillo de Ternasco de Aragón IGP con verduritas de la Hoya. Tarta de queso con frambuesa y tarrina de mermelada. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Restaurante La Demba Afueras, s/n. Abizanda. Reservas: 974 942 500. www.lademba.com / [email protected]. Menú Coca de Aragón 03. 30€ Ensalada de tomate curado. Garbanzos guisados con perdiz. Carré de Ternasco de Aragón IGP relleno. Yogur de Fonz con helado de romero. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Apolo de A. Arazo

San José de Calasanz, 3. Huesca. Reservas: 974 212 736. Menú Surtido de tomates ecológicos de Atades (apto celiacos). 24,50€ Verduras ecológicas en témpura de temporada Huerta de Gratal (no apto para celiacos) Platillo de Ternasco de Aragón IGP con cebollas de Torres y setas de José Antonio Supervía (apto para celiacos) Helado de yogur de Sieso y frutos rojos Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Brasería Alberto

Plaza Mayor, 7. Aínsa. Reservas: 974 500 981. www.restaurantealberto.com / [email protected]. Menú Consomé de gallina de Sobrarbe. 29,90€ Surtido de tapas de la casa: Mar y montaña. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP con patatas asadas y verduras de temporada. Surtido de postres caseros. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Banbuí

Pl. de Lérida. Huesca. Reservas: 974 224 968. www.restaurantebanbui.com / [email protected]. Menú Crema de borrajas y mejillones. 22€ Bacalao confitado y gratinado. Ternasco de Aragón IGP asado con patatas panadera y su jugo. Tarta de Melocotón de Calanda DOP y naranja con helado y siropes. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Sánchez

Porches de Galicia, 4. Huesca. Reservas: 974 240 402. www.restauranteflor.es / [email protected]. Menú Crujiente de longaniza. Migas con Ternasco de Aragón IGP confitado, huevo 25€ trufado y robellones. Bacalao gratinado con trufas y jugo de pimiento asado. Cilindro de pasta cigarrillo relleno de esponjoso de chocolate garrapiñado. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Avda. Sobrarbe, 10. Aínsa. Reservas: 974 500 014. www.hotelsanchez.com / [email protected]. Menú Rulo de berenjena rellena de queso de Radiquero, 20€ anchoa y alcaparra de Ballobar. Ensalada de tomate rosa de Barbastro, cebolla de Fuentes, sardina de cubo y oliva negra de Aragón. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP salteado de se tas. Pastel de cuajada casero con miel del bosque de Casa Montalbán. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Las Torres

RESTAURANTE Callizo

restaurante Flor de Huesca

RESTAURANTE Comomelocomo

Padre Huesca, 5. Huesca. Reservas: 974 238 608. www.facebook.com/comomelocomo /[email protected]. Menú Tapita de lechecillas con crema de boletus y foie. 20€ Migas a la pastora. Ternasco de Aragón IGP asado al estilo tradicional con patatas a lo pobre. Rollito de trucha y beicon con crema de queso de cabra. Trenza de Almudévar con crema de vainilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (previo aviso).

María Auxiliadora, 3. Huesca. Reservas: 974 228 213. www.lastorres-restaurante.com. [email protected]. Menú 4 Snacks. 35€ Chilindrón – Corral. Arborio – Setas. Gamba roja de Denia en texturas. Ternasco de Aragón IGP a los dos fuegos. Postre del día Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS ADAPTABLE.

restaurante Dommo, Picar y comer

Avda. Pirineos, 23. Huesca. Reservas: 974 232 329. www.dommohuesca.com [email protected]. Menú Las Sopas de ajo de Yaya, versionadas a mi manera. 30€ Arroz meloso con borrajas y vieira,ralladura de Sierra de Sevil y (el risotto ya me lo hago yo). Taco de bacalao, sopa de chilindrón y migas de cuscús con langostinos. Papada de Ternasco de Aragón IGP rellena de oliva negra y pipas con salsa de ceps. Quesada de requesón de Radiquero, sopa de melocotón y helado de tomate rosa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Lillas Pastia

Pl. de Navarra, 4. Huesca. Reservas: 974 211 691. www.lillaspastia.es / [email protected]. Menú Ensalada de patata y arenque. 35€ Arroz de trufa. Ternasco de Aragón IGP a la pastora. Chocolates. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE El Bodegón de Alagón

restaurante Martín Viejo

Pedro IV, s/n. Huesca. Reservas: 974 231 681. www.el-bodegon.com. Menú Chupito de crema de trufa con torrezno. 30€ Ensalada de brotes con queso de Radiquero y dulce de membrillo. Bacalao escalfado con chilindrón de hongos. Rulo de Ternasco de Aragón IGP asado, relleno de orejones y su jugo. Melocotón con vino diferente Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Avda. Pirineos, 15. Huesca. Reservas: 974 227 492. www.restaurantemartinviejo.com. [email protected]. Menú Tostada de queso de cabrales. 25€ Escalibada de la huerta de Huesca con anchoas en salazón. Ternasco de Aragón IGP a la pastora. Natillas ansotanas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Salas Eleven

RESTAURANTE El Origen

Pl. Unidad Nacional, 11. Huesca. Reservas: 974 049 628. [email protected]. Menú Croquetón de Jamón de Teruel DOP sobre lecho de 25€ escarola de nuestra huerta con vinagreta de mora y granada. Verduritas braseadas con salsa romesco. Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura al aroma de romero con patatas a lo pobre. Pimiento del piquillo relleno de brandada de bacalao con muselina de ajo y aceituna empeltre. Requesón de sieso con espuma de membrillo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SI (previo aviso).

Plaza del Justicia, 4. Huesca. Reservas: 974 229 745. [email protected]. Menú Ensalada de trucha imperial de El Grado marinada con 26,50€ mayonesa de hinojo y marconas de Lierta (Apto celiacos). Arroz del Cinca meloso de setas de temporada con curado de Sieso (Apto celiacos). Ajoarriero de bacalao al estilo de la abuela Nati con pica tostes y aceite de clorofila (Apto celiacos, sin picatostes). Ternasco de Aragón IGP en dos cocciones con patata arbequina y su jugo ligado (Apto celiacos). Yogur de leche de oveja de Fonz, granizado de garnacha y garrapiñados (Apto para celiacos). Y Cremoso de chocolate, pan, aceite y sal (Apto para celiacos sin el pan). Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Tomate Jamón

Padre Huesca, 20. Huesca. Reservas: 974 227 765. www.tomatejamon.com / [email protected]. Menú Carpaccio de atún con escalibada. 25€ Migas del pastor. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP guisado. Torrija con helado de miel. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Más actividades en Huesca, en página 8. 2

Plaza mayor, s/n. Aínsa. Reservas: 974 500 385. www.restaurantecallizo.es / [email protected]. Menú Cocktails: 35€ Nada. Vermutman-flash. Paisajes de Sobrarbe: Olivas. Bolsitas comestibles de morcilla de Melsa. Gusanitos de azulete y fresas. Trucha del Cinca / Viaje por el mundo / Perú – México – Japón. La Magia de Huesca… / “El cielo y la tierra”. Trufa / Patatas a la brasa – mantequilla trufada de Graus. Km. 0. / Plato que nos inspira la temporada, sea, invierno, verano, otoño y primavera. Segundo: De los pastos de Sobrarbe: Ternasco de Aragón IGP en dos cocciones, baja temperatura y asado con las patatas que se vuelven trufas. Postre: Tabla de quesos de los Pirineos, miel de Casa Montalbán, nueces en salmuera del Sobrarbe y jalea silvestre de La marmita de Aguilar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Casa Santos

Sebastián Martín Retortillo, s/n. Albalate de Cinca. Reservas: 974 468 864. www.restaurantecasasantos.com. [email protected]. Menú Gratén de setas y beicon con muselina de trufas. 29€ Ensalada templada de ancas y pechuguitas de codorniz con aliño suave de frambuesas. Patatas Casa Santos de Albalate. Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena de boletus edulis y manzana reineta. Copa de plátano y baileys. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS, SI (previo aviso).

RESTAURANTE La fusterÍa

General Coll, 11. Alcampell. Reservas: 974 420 569. www.casabarrabes.com / [email protected]. Menú Paté casero al estilo montañés. 25€ Sopa exprés con minerales. Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura con sus verduras Carquiñolis de Alcampell con helado de caramelo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hoteles de Huesca, en página 10.

HuescaParticipantes y Menús RESTAURANTE Hostal Las Ripas

Mayor, 5. Alcolea de Cinca. Reservas: 974 468 169. www.lasripas.es / [email protected]. Menú Croquetas caseras. 20€ Canelón de berenjena relleno de ternera de Binéfar. Rulo de Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas panadera. Copa de la casa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Restaurante Requitos

Mayor, 93. Almudévar. Reservas: 974 250 969 www.requitos.com / [email protected] Menú Bloody Mary con berberechos. 31€ Boliches de careta estofados. Ajoarriero Ternasco de Aragón IGP asado con patatas. Flan de azahar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ.

RESTAURANTE Casa Pardina

Medio, s/n. Alquézar. Reservas: 974 318 425. www.casapardina.com / [email protected]. Menú Cata de aceites Ferrer de Bierge con embutidos de la zona. 27€ Ensalada de tomate rosa con ventresca, espárrago verde y helado de pimiento rojo Elarte. Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura. Arroz con leche en dos texturas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Cueva Reina

Baja, 42. Alquézar. Reservas: 974 318 182. www.restaurantecuevareina.es / [email protected]. Menú Empanadilla de Ternasco de Aragón IGP. 30€ Ensalada de frutos secos, tomate rosa y helado de queso de Radiquero. Esturión con orio de verduras de la huerta. Pollo relleno y guisado al chilindrón con crujiente de espaguetis. Tarta de manzana con sopita de chocolate y llave de la colegiata de Alquézar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante El Pastoret

Plaza Mayor, 16. Altorricón. Reservas: 974 425 028. www.elpastoret.com / [email protected]. Menú Ensalada tibia El Pastoret. 25€ Caracoles a la llauna. Ternasco de Aragón IGP con patatas panadera. Flan de la casa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hostal Restaurante Pirineos

General Ricardos, 13. Barbastro. Reservas: 974 310 000. www.monteperdido.com/pirineos. [email protected]. Menú Chireta de Ternasco de Aragón IGP. 25€ Crema parmentier con costrones. Cardo con bacalao y salsa de almendras. Estofado de Ternasco de Aragón IGP a la jardinera. Sorbete de melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel San RAmÓn del Somontano

Academia Cerbuna, 2. Barbastro. Reservas: 974 312 825. www.hotelsanramondelsomontano.com. [email protected]. Menú Nuestra ensalada de queso de cabra y bacón con 29,50€ mermelada de tomate rosa de Barbastro. Suprema de esturión del Cinca tratado al vapor con vinagreta de verduritas. Ternasco de Aragón IGP rustido al horno y servido deshuesado sobre tradicional patata mortero. Helado de té de roca con baño tibio de chocolate negro 72%. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE El Placer

Goya, 5. Barbastro. Reservas: 974 308 983. www.restauranteelplacer.com / [email protected]. Menú Centro de Jamón de Teruel DOP con pan de antes, 25€ infusión de tomate rosa y aceite de oliva Somontano. Ensalada de codorniz de Fonz escabechada y perlas de su paté. Chipirones a la plancha, fondo de patata y corazones de alcachofa. Royal de Ternasco de Aragón IGP: Ternasco de Aragón IGP relleno de setas de temporada y trufa con salsa de vino DOP Somontano. Cítricos y frutos rojos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Flor

RESTAURANTE Ordesa

Goya 3. Barbastro. Reservas: 974 311 056. www.restauranteflor.com. [email protected]. Menú Aperitivos varios. 35€ Royal de queso nube de Fonz con setas escabechadas y láminas de ave ahumadas. Tatín de Ternasco de Aragón IGP y su jugo a la pastora. Bacalao de salazón-Conserva de tomate rosa-Emulsión de aceite de oliva del Somontano. Melocotón de Calanda DOP asado sobre galleta y helado de su vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Avda. Aragón, 16. Binéfar. Reservas: 974 430 434. www.casabarrabes.com / [email protected]. Menú Olivada de Aragón 25€ Caracoles salteados a las finas hierbas Ternasco de Aragón a baja temperatura Yogur de Fonz con frutos del bosque. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel El Mesón

Ctra. de Francia, 4. Castiello de Jaca. Reservas: 974 350 045. www.mesondecastiello.info. [email protected]. Menú Empanadilla de morcilla. 25€ Ensalada de invierno. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP rellena en salsa de oporto. Flan de huevo al ron. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Trasiego

Pl. Universidad, 1. Barbastro. Reservas: 974 312 700. www.eltrasiego.com / [email protected]. Menú Quesito de cabra crujiente con mermelada casera de 30€ tomate rosa. Risotto trufado de setas de otoño. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitada y rustida al horno. Torrija caramelizada, nata, toffe y nueces. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Restaurante Revestido

Avda. Pineta, s/n. Escalona. Reservas: 974 505 045. www.hotelrevestido.com / [email protected]. Menú Embutidos y patés del Sobrarbe. 22€ Ensalada templada de setas con crujiente de jamón. Espalda de Ternasco de Aragón IGP rellena en salsa con puré de trufa. Tarta de queso de Saravillo con culís de fresa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Tienda Restaurante Sobrelías

Avda. de la Merced, 64. Barbastro. Reservas: 974 316 646. https://www.facebook.com/Sobrelias. [email protected]. Menú Croquetitas caseras de Ternasco de Aragón IGP. 25€ Borrajas en témpura con miel de Asque. Musaka de Ternasco de Aragón IGP. Requesón de Radiquero-Gelée de vino tinto Somontano-Melocotón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Venta del Sotón

Ctra. A-132, km. 14. Esquedas. Reservas: 974 270 241. www.ventadelsoton.com / [email protected]. Menú Torteta de Huesca en témpura con mostillo. Arroz cremoso balilla x sollana del Somontano con setas 35€ de temporada del Pirineo salteadas y borrajas. Lomo de bacalao con magras de Jamón de Teruel DOP con tomate y gratinado de tomillo. Canelón de rabo de Ternasco de Aragón IGP, trompetilla negra, crema ligera de su jugo y queso de Radiquero. Tarta fina de Melocotón de Calanda DOP al vino tinto de la Ribera del Gállego-Cinco Villas con helado casero de albahaca. Petit fours: Tejas con almendra de Loarre. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (Adaptado).

HOSTAL RESTAURANTE Mars

Vicente Piniés, 22. Benabarre. Reservas: 974 543 166. [email protected]. Menú Cazuelita de mi pueblo (mondongo). 28€ Chupito de crema de boletus de la Ribagorza con virutas de foie. Hojaldre relleno de queso de Benabarre-Montsec. Lomito de bacalao a la Benabarre. Ternasco de Aragón IGP asado al estilo Mars. Surtido de postres. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hostal Río Ara

restaurante Arp

Avda. Ordesa, 14. Fiscal. Reservas: 974 503 020. www.hostalrioara.com / [email protected]. Menú Tostada de foie caramelizada. 20€ Canelones caseros. Asado de Ternasco de Aragón IGP. Melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

El Abeto, 1. Benabarre. Reservas: 974 543 566 www.restaurantearpgastronomia.com. [email protected]. Menú Degustación de productos agroalimentarios de Bena30€ barre, pan de pueblo a la brasa aderezado de aceite ecológico. Arroz meloso con trufa de invierno, papada y trompetilla amarilla perfumado con queso del Montsec. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP al vacío rustida al horno con patatas a lo pobre. Lomo de merluza a la vasca al vapor, salsa verde y berberechos. Torrijas caseras con helado artesano de tofe. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Vidocq

Edificio Jacetania, bajos. Formigal. Reservas: 974 490 471. [email protected]. Menú Como entrantes: 25€ Caldo de cebolla de Fuentes al aroma de tomillo. Queso de cabra de Radiquero, higos, airbag de oliva negra. De primer plato: Huevo de corral trufado con crema de patata, espárragos trigueros y hongos. Ensalada templada de piquillos, cristal de bacón y chips de patata y yuca. Como segundo: Meloso y crujiente de Ternasco de Aragón IGP asado con verduritas al wok y spring roll de borraja. Y como en los cuento un dulce final: Cuajada casera de leche de oveja Val de Cinca, crema de melocotón y chips de frambuesa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Ciria

Avda. de los Tilos, s/n. Benasque. Reservas: 974 551 612. www.hotelciria.com [email protected]. Menú Sartén de longanizas surtidas de Graus, longaniza de 30€ escalibada y longaniza de setas. Copita de crema de ortigas del Pirineo con huevas de trucha de El Grado. Ternasco de Aragón IGP asado con patata panadera, escarola y puré de membrillo. Arroz del Somontano con setas de temporada, lamina de queso de cabra de Radiquero semifundido y crema de calabaza. Tarta de chocolate caliente, salsa de naranja, mostillo y helado de albahaca. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Casanova

Avda. Madrid, 54. Fraga. Reservas: 974 471 990. www.hotelcasanovahuesca.com / [email protected]. Menú Montadito de trucha del río Guadalope marinada al 27,50€ eneldo con tartar de cebolla de Fuentes-Bocado de longaniza de Aragón sobre tosta de tomate. Migas de Teruel. Borrajas con almejas. Ternasco de Aragón IGP asado al horno de leña con asadillo de pimientos rojos y patatas panadera. Pudin de mullareros de la franja sobre culís de higos de Fraga. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE La Parrilla

Ctra. Francia. Edificio Luchón. Benasque. Reservas: 974 551 134. www.lospirineos.com/laparrilla / [email protected]. Menú Ravioli de hongos con manzana caramelizada y salsa 35€ de oporto. Bacalao con compota de tomate, pilpil de rosignols, ajos fritos y chips de verduras. Canelón de Ternasco de Aragón IGP, con brandada de patata y pimiento, salsa de vino del Somontano y helado de setas casero. Tarta de chocolate blanco montado, con mermelada de setas y helado casero de setas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

ReSTAURANTE +BILLAUBA

Avda. Aragón, 41. Fraga. Reservas: 974 474 167. www.billauba.com. [email protected]. Menú Espuma de patata y trufa al aroma de arbequina del 30€ Baix Cinca. Pastel tempalado de setas de temporada. Lomo de bacalao, crema de pimientos rojos asados y all y oli de membrillo. Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP con frutos de otoño. Pastel de chocolate mascarpone y naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE El Capricho de Lola

Miguel Cuervo, 28. Graus. Reservas: 974 540 511. [email protected]. Menú Sopa de cebolla con crujiente de chireta de La Puebla. 30€ Huevos grausinos rellenos de trufa y envueltos en gallina trufada sobre cama de patata. Ternasco de Aragón IGP en su salsa relleno de setas de temporada. Canutillo relleno de crema aragonesa y chocolate de naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante La Cocina Aragonesa

Pº de la Constitución, 3. Jaca. Reservas: 974 361 050. www.condeaznar.com / [email protected]. Menú Ferrero de foie gras con avellana y almendras de Loarre. 35€ Tartar de pato con helado de mostaza antigua. Taco de bacalao confitado, crema de coliflor, patata y huevo. Canelones crujientes de Ternasco de Aragón IGP con puré de tomate de Jaca. Helado de mantequilla y kikos en sopa de maíz. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Cobarcho

Ramiro I, 2. Jaca. Reservas: 974 363 643. www.restaurantecobarcho.com / [email protected]. Menú Olivas negras con cebolleta. 25€ Caldo de ave con trocitos de gallina. Crep relleno de pisto, huevo y Jamón de Teruel DOP. Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena, asada al horno y acompañada de setas de cardo. Manzanas asadas con nueces. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

H con encanto

Ctra. N-240, km. 137,50. Monzón. Reservas: 974 400 506. www.hconencanto.com / [email protected]. Menú Hojaldrito de setas de temporada. 30€ Queso de Radiquero en su lecho de tomate rosa y su aroma de albahaca. Alubias caparronas de Monzón bañadas con chorizo y pimientos. Ternasco de Aragón IGP a la panadera glaseado al gewürztraminer. Tarta de almendras con chocolate caliente. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Del 30 de octubre al 10 de noviembre. Menús entre 20 y 35 euros. ¡RESERVA TU MESA!

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Huesca restaurante Piscis

Pl. Aragón, 1. Monzón. Reservas: 974 400 048. www.piscismonzon.com. [email protected]. Menú Crema de borrajas con crujiente de jamón y huevo de 25€ codorniz pochado. Risotto del Cinca con robellones. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas panadera. Yogur de Fonz con crema de Melocotón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Villa Virginia

Avda. Ejército, 25. Sabiñánigo. Reservas: 974 484 440. www.hotelvillavirginia.com / [email protected]. Menú Crema natural de calabacín con aceite del Bajo Aragón. 25€ Canelones crujientes de bacalao ajoarriero al estilo de Aragón sobre salsa de piquillos. Medallones de Ternasco de Aragón IGP rellenos de boletus y foie al aroma de trufa negra. Surtido de postres Villa Virginia. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Sariñena

Pl. de la Constitución, 6. Sariñena. Reservas: 974 570 711. www.hotelsarinena.es / [email protected]. Disponible todos los días, excepto del 31 de octubre al 3 de noviembre. Menú Tostada de cebolla caramelizada, conejo al estilo 24€ antiguo de Monegros y alioli de almendras. Ensalada templada de verduritas ecológicas de Monegros, suprema de Ternasco de Aragón IGP y vinagreta de mostaza. Arroz cremoso de setas, Jamón de Teruel DOP y queso de Monegrillo. Timbal de pollo de corral de Monegros con ciruelas y manzanas. Mousse de yogur de San Lorenzo del Flumen y frutos rojos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

TeruelParticipantes y Men teruelCAPITAL

restaurante El Milagro

Ctra. Sagunto-Burgos, km. 123. Teruel. Reservas: 978 603 095. www.restauranteelmilagro.com. [email protected]. Cierre: noches de domingo a jueves. Menú Delicias de Teruel Muy enrolladas (aperitivo). 30€ Potaje de garbanzos con láminas de bacalao y pimientos al fuego. Alcachofas doraditas con huevo poché, trufa de Teruel y picatostes de longaniza de Aragón. Ternasco de Aragón IGP crujiente con fondo de cremoso de patatas de asado y migas de pastor Mousse de melocotón del Bajo Aragón con velo de vino tinto y helado vainilla bourbon. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Asador La Vaquilla

Judería, 3. Teruel. Reservas: 978 624 581 / 622 170 753. [email protected]. Cierre: miércoles. De 9.30 horas hasta final de comidas y de 19 horas a cierre. Menú Entrantes para compartir: Ensalada de la casa con mix de lechugas. 25€ Careta de cerdo a la brasa con aji-perejil. Delicias de Jamón de Teruel DOP con embutidos ibéricos. Plato principal: Chuletas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa con ajoaceite casero. Postre: Tarta de cuajada casera con mermelada de higos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante La Menta

Bartolomé Esteban, 10. Teruel. Reservas: 978 605 804 www.restaurantelamenta.com / [email protected] Cierre: domingo y lunes noche Menú Fardel de Jamón de Teruel DOP relleno de caza con 35€ trufa de Sarrión. Cazuela de garbanzos con bacalao de todos los santos con su azafrán ecológico del Jiloca. Brotes del huerto con hongos de las sierras de Teruel. Milhojas de Ternasco de Aragón IGP con patata ecológica de Bañón y carpaccio de piña. Mousse semifría de Melocotón de Calanda DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

BAR RESTAURANTE Toroel

Agustina de Aragón, 1. Teruel. Reservas: 606 727 781. Menú Rollito Toroel. 26€ Copa trufada de patata y Jamón de Teruel DOP con aceite de olivada del Bajo Aragón. Bacalao confitado al romero con “ragoût” de setas de temporada. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP glaseado con crema de calabaza y chutney de cebolla con grosellas. Pastel de chocolate y caramelo con algodón de azúcar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SI (avisar previamente).

restaurante La Tierreta

Francisco Piquer, 6. Teruel. Reservas: 978 617 923. [email protected]. Cierre: martes, domingo noche, lunes noche y miércoles noche. Menú Milhojas de salmón con boquerones en vinagre y 35€ verduras asadas. Cardo en crema Tronchón con aceite de trufas y polvo de pistacho. Bacalao al gratén de boletus. Triángulo de paletilla de Ternasco de Aragón IGP deshuesado. El mojito llevado al postre. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Casa Frauca

Ordesa, 2. Sarvisé. Reservas: 974 486 353. www.casafrauca.com / [email protected]. Menú Croqueta de cecina − Crema de robellones. 30€ Arroz con longaniza de Broto y setas de temporada. Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP en salsa de almendras. Crema de yogur y queso fresco con dulce de membrillo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel restaurante Casbas

Ctra. Biescas, s/n. Senegüé. Reservas: 974 480 149. www.casbas.com / [email protected]. Menú Crema de calabaza de nuestra huerta. 25€ Crujiente de espinacas y queso de Radiquero − Pimiento relleno con su salsa − Arroz cremoso con longaniza de Graus. Ternasco de Aragón IGP estofado con cebolla y pasas. Tarta aragonesa con crema de vainilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Abadía de Siétamo

Alta, 10. Siétamo. Reservas: 974 260 805. www.abadiasietamo.es / [email protected]. Menú Nuestra ensalada aragonesa (lechuga, tomate, 25€ cebolla dulce, patata baby, pimiento rojo ahumado, piel de patata crujiente y aceitunas del bajo Aragón) Arroz de borrajas con tropezones de panceta a baja temperatura. Trucha imperial del Cinca con tarrina de oreja, avellanas y acelgas. Lomo de Ternasco de Aragón IGP relleno con frutos secos y verduritas. Espuma de orejones con granizado de cereza y tierra de chocolate. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Carmen

Teruel, 3. Tamarite de Litera. Reservas: 974 420 531. www.carmenrestaurante.com / [email protected]. Menú Arroz con conejo y caracoles. Cocochas de bacalao con borrajas, torreznos y mango. 35€ Costillar relleno de Ternasco de Aragón IGP lacado con jugo de romero y miel. Copa de melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Del 30 de octubre al 10 de noviembre Menús entre 20 y 35 euros

Hotel Isabel de Segura

restaurante Los Aljibes

Ronda de Turia, 1. Teruel. Reservas: 978 620 751. www.hotelisabeldesegura.com / [email protected]. Menú Entrantes para compartir: 25€ Delicias de Teruel Huevos rotos trufados Plato principal: Chuletas de Ternasco de Aragón IGP. Postre: Mini trenza mudéjar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Yagüe de Salas, 1. Teruel. Reservas: 978 609 603. www.losaljibes.es. [email protected]. Menú Ensalada de Los Aljibes. 30€ Crepe relleno de setas con crema de queso curado. Milhojas de Ternasco de Aragón IGP con patata y Jamón de Teruel DOP. Dulce de queso con confitura de Melocotón de Calanda DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Reina Cristina

restaurante Los Amantes

Paseo Óvalo, 1. Teruel. Reservas: 978 606 860. www.gargallohotels.es / [email protected]. Menú Sopicas de ajo al estilo de Teruel. 25€ Crujiente de borrajas con Jamón de Teruel DOP. Ternasco de Aragón IGP al chilindrón. Natillas de abuela con galleta maría. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Avda. Sagunto, 16, bajo. Teruel. Reservas: 978 606 006 / 625 161 628. [email protected]. Cierre: domingos. Menú Espuma de queso tronchón con mermelada de tomate 28€ y sal de jamón. Salteado de setas de temporada con huevo asado a baja temperatura al aceite de trufa. Crema de borrajas con guarnición de chipirones salteados. Carré de Ternasco de Aragón IGP sobre risotto de verduritas y azafrán del Jiloca con su jugo. Sorbete de limón con caramelo de ron y espuma de canela. Torrija caramelizada con salsa de vainilla y helado de chocolate. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Parador de turismo de Teruel

Ctra. Sagunto-Burgos, km. 122,5. Teruel. Reservas: 978 601 800. www.parador.es / [email protected]. No cierra. Menú Borraja con vieira y crema de patatas de Cella. 30€ Bacalao confitado sobre manitas de cerdo de Teruel, chirigol y caldo de garbanzos. Chuletas de Ternasco de Aragón IGP rellenas de verduras de hoja, queso, salsa de miel y aceite de nueces. Melocotón de Calanda en vino tinto con sopa de chocolate blanco, yogur y helado de canela. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Rufino

Ronda Ambeles, 36. Teruel. Reservas: 978 605 526 / 682 801 764. www.rufinorestaurante.com. [email protected]. Cierre: domingo noche y lunes noche. Menú Tartaleta de setas con Jamón Teruel DOP. 35€ Tabla de Quesos de Teruel. Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas. Mini trenza mudéjar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Ambeles

Ronda Ambeles, 6. Teruel. Reservas: 978 610 806. www.restauranteambeles.es. Cierre: domingo noche y lunes. Menú Revuelto de borraja y sesos. Ensalada de pollo con membrillo y queso de Albarracín. 25€ Lentejas estofadas con Ternasco de Aragón IGP. Segundo a elegir: Jarretes guisados al fuego. Rollitos de cordero con foie en salsa de miel. Lomo de bacalao con espinacas y boletus. Postre a elegir: Cremoso de yogurt y frutos del bosque. Torrijas al chocolate. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Mas actividades en Teruel, página 8. Hoteles de Teruel, página 11 4

teruelPROVINCIA Empeltre Restaurante

Ramón J. Sender, 8, bajo izda. Alcañiz. Reservas: 978 838 884. www.restauranteempeltre.es / [email protected]. Cierre: domingo noche y lunes. Menú Virutas de foie de Santa Eulalia con mermelada de 35€ violetas. Huevo a baja temperatura con gratén de boletus. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitada con patatas panadera y salsa de romero. Nuestro mojito (reducción de ron añejo, sorbete de limón y espuma de menta). Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Ciudad de Alcañiz

Avda. Zaragoza, 88. Alcañiz. Reservas: 978 830 732. www.gargallohotels.es / [email protected]. Menú Ensalada de lomito de conejo relleno de mostaza y 29€ tomate seco de Caspe. Crema de setas de temporada con su huevo poché trufado y Jamón de Teruel DOP. Saquito crujiente de Ternasco de Aragón IGP con verduras de temporada y patatas de Cella. Colmenilla de almendra marcona con queso de Teruel y mermelada de tomate morado de Híjar con su Melocotón de Calanda DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Restaurante Guadalope

Plaza España, 8. Alcañiz. Reservas: 978 830 750. www.hotelguadalope.es / [email protected]. Cierre: miércoles. Menú Borrajas con arroz de los Prados del colono y setas de 25€ temporada. Fritada del Bajo Aragón con salteado de tomate seco y caracoles. Milhojas de Ternasco de Aragón IGP con Melocotón de Calanda DOP y espuma de tomillo. Brownie casero con polvo de chocolate y almendra marcona garrapiñada. Almendras marconas garrapiñadas con dos chocolates (Postre para celiacos). Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Parador de Alcañiz

Castillo Calatravos, s/n. Alcañiz. Reservas: 978 830 400. www.parador.es / [email protected]. No cierra. De 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23 horas. Menú Aperitivos: Patata asada con bacalao en témpura; 27€ Medallón de gallina trufada. Crep de borraja con jamón y verduras, y toque helado de melocotón. Ternasco de Aragón IGP confitado con alcachofas y trigueros salteados. Torrijas con mostillo. Bebidas: Vino Corona de Aragón DOP Cariñena y agua mineral.

restaurante El Royal

Polígono el Royal, s/n. Alcorisa. Reservas: 618 441 701. [email protected]. Menú Bouquet de ensalada a la vinagreta de Melocotón de 30€ Calanda DOP. Cazoleta de judiones con migas de perdiz. Ternasco Aragón IGP asado a baja temperatura con patatas panadera. Tarta de la casa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Restaurante Santa Bárbara

Híjar, s/n. Andorra. Reservas: 978 880 158 / 618 441 701. [email protected]. Menú Bouquet de ensalada con frutos secos y queso de 30€ Samper de Calanda. Cazuela de judías blancas con lascas de perdiz. Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura con patatas panadera. Tarta cremosa de la casa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Fidalgo

Ctra. Sagunto-Burgos, Km. 190. Calamocha. Reservas: 978 730 277. www.hotelfidalgo.es / [email protected]. Menú Botón de foie de canard con mermelada de violetas. Nido de morcilla de Calamocha con huevo de codorniz. 30€ Suela de pan con tomate y Jamón de Teruel DOP. Brocheta de salchicha a la trufa de Sarrión. Capricho de bacalao al ajo blanco y paté de oliva del Bajo Aragón. Ternasco de Aragón IGP asado al horno con patatas a lo pobre. Leche frita. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

nús

ZaragozaParticipantes y Menús zaragozaCAPITAL

Hotel Spa Balfagón

Avda. Maestrazgo, 20. Cantavieja. Reservas: 964 185 076 www.hotelbalfagon.com / [email protected] Cierre: domingos noche. Menú Entrantes: 29€ Tabla de Jamón de Teruel DOP y queso Tronchón con miel de romero y aroma de tomillo. Arroz meloso de borrajas y delicias de cordero. Crema de robellones con aceite de trufa melanosporum. Plato principal para elegir: Medallones de Ternasco de Aragón IGP en su jugo con Melocotón de Calanda DOP caramelizado. Lomo de ternera del Maestrazgo al foie con cebolletas y mentas. Rape con paté de aceituna negra, patata mortero y espárragos tostados. Postre: Degustación de postres. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante El Botero

Avda. Madrid, 2. Monreal del Campo. Reservas: 978 863 166. [email protected]. De 13 a 16 horas y de 20.30 a 23.30 horas. Menú Cazuelita de setas de temporada salteadas con 30€ Jamón de Teruel DOP y cebolla de Fuentes. Judías blancas, setas de Luco de Jiloca con chorizo y oreja de cerdo. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada en horno de leña. Melocotón de Calanda DOP Melba. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35

restaurante Blasón del Tubo Blasón Aragonés, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 204 487. www.blasondeltubo.com [email protected].

Asador Campo del Toro

Cierre: lunes tarde y martes. De 13 a 16 y de 20 a 24 h. Menú Borrajas sobre una base de puré de patata. 30€ Revuelto de morcilla de Aragón con ajo tierno. Costillas de Ternasco de Aragón IGP con guarnición. Mousse de yogurt con helado de melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Pl. del Portillo, 5. Zaragoza. Reservas: 976 438 721 / 976 443 774. www.campodeltoro.com / [email protected]. Cierre: noches de domingo a miércoles. Menú Aperitivo. 26€ Croqueta de cocido sobre nido de patata y cebolla. Milhojas de foie, queso de cabra, ciruela y pan de pasas. Arroz cremoso con pollo de corral, trufa y polvo de arroz. Bacalao a la parrilla con ajo tierno y huevo. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP, deshuesada con láminas de patata. Torrija casera con crema helada de caramelo y frutos secos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Bocados

Pº Botánico, 4. Parque del agua. Zaragoza. Reservas: 976 095 976. www.restaurantebocados.es / [email protected].

Cierre: lunes Menú Aperitivo de bienvenida: Copa de boletus y foie. 25€ Tartar de salmón marinado con aceite de albahaca. Risotto negro de sepia con espuma de alioli. Rulo de Ternasco de Aragón IGP confitado con chips de yuca y cremoso de patata. Esponjoso de chocolate con helado de frambuesa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

El Fuelle

Mayor, 59. Zaragoza. Reservas: 976 398 033 www.el-fuelle.com / [email protected]. Cierre: domingo tarde. Menú Migas aragonesas. 26€ Jamón de Teruel DOP. Pimientos asados naturales. Chorizo, longaniza, morcilla. Costillas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa. Melocotón con vino.



restaurante Café de la Reina. HOTEL REINA PERTOLINA Avda. Alcalde Sáinz de Varanda, 2. Zaragoza. Reservas: 876 541 157 / 876 541 136. www.cafedelareina.com. [email protected].

Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Guetaria Eventos Restaurante

José Mª Lacarra de Miguel, 14. Zaragoza. Reservas: 976 231 131. www.guetaria-eventos.com / [email protected]. Cierre: lunes. De martes a jueves, y domingos: de 13.30 a 16 horas. Viernes y sábados, de 13.30 a 16 y de 21 a 24 horas. Menú Carpaccio de presa de Teruel y trufa de Sarrión. 29€ Arroz cremoso de las Cinco Villas con setas y tronchón. Cocochas y borrajas en su pilpil. Carré de Ternasco de Aragón IGP relleno de melocotón y frutos secos, con ligero puré de boniato y tomillo. Natillas. Orejones y guirlache. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (con una pequeña adaptación).

Mesón La Alberca

Avda. Movera, 439. Zaragoza. Reservas: 976 586 559. www.mesonlalalberca.es / [email protected].

Cierre: domingo, lunes y martes noche.

La Lobera de Martín

Complejo La Trufa Negra

Avda. Ibáñez Martín, 10-14. Mora de Rubielos. Reservas: 978 807 144. www.latrufanegra.com / [email protected]. No cierra. De 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30 horas. Menú Típicas migas aragonesas (entrante al centro de la 35€ mesa). Arroz meloso de pichón, “rebollones” y borrajas. Caldereta de Ternasco de Aragón IGP al aroma de trufa. Selección de quesos de Teruel. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Masía del cura

Ctra. de Nogueruelas, Km. 1,450. Rubielos de Mora. Reservas: 978 804 619 / 687 700 242. www.masiadelcura.es / [email protected]. De 13.30 a 16 y de 21 a 23 horas. Menú Tabla de queso de Teruel. 25€ Pimiento relleno de carne de cerdo de Teruel. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP. Cuajada con leche de cabra. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Los Tilos. Hotel Rubielos de Montaña

Avda. Los Mártires, s/n. Rubielos de Mora. Reservas: 978 804 236. www.hotelrubielos.com / [email protected]. De 13.30 a 15. 30 y de 21 a 22.30 horas. Menú Canutillos de Jamón de Teruel DOP relleno de crema 27€ de queso templados con aceite de oliva al toque de olivas negras del Bajo Aragón. Migas de pastor a nuestro estilo. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitada a baja temperatura con patatas panadera. Sorbete al cava. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Hostal de la Trucha

Paraje las Fábricas s/n. Villarluengo. Reservas: 978 773 008. www.gargallohotels.es / [email protected]. Menú Fritada de caracoles. 25€ Migas de pastor. Tosta de Jamón de Teruel DOP al corte. Lomo de trucha de Villarluengo aragonesa. Pierna de Ternasco de Aragón IGP confitada con patatas panadera. Melocotón de Calanda DOP asado con vino de Cariñena a la canela y vainilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Coso, 35. CC Puerta Cinegia. Zaragoza. Reservas: 976 201 744. www.laloberademartin.org / [email protected]. Menú Entrante: 29€ Ensalada de rulo de cabra. Primero a elegir: Huevos rotos con foie. Bonito del norte con pimientos piquillo. Fritura de pescados. Sinfonía de verduras. Segundo a elegir: Chuletica de buey de Donosti. Confit de pato a la reducción de culís de frutas. Pescado fresco del día (rodaballo, lubina, lenguado…). Costillas de lechal de Ternasco de Aragón IGP. Postre: Sorbete digestivo y postre casero. Bebida: Agua, vino o coca-cola vr35. Café.

Entrantes: Ensalada tradicional Jamón de Teruel DO. Calamares Alberca Plato principal a elegir: Fuentes de costillas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa. Cazuela de Ternasco de Aragón IGP asado (por encargo). Postres a elegir: Flan de huevo casero. Arroz con leche. Macedonia de frutas con vainilla.



Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE A Mesa Puesta Fray Julián Garcés, 50. Zaragoza. Reservas: 976 388 056.

[email protected]. Menú 25€

Ensalada templada con piquillos y bonito. Chipironcitos a la plancha con alioli. Ternasco de Aragón IGP a la piedra con patatas panadera. Surtido de mini postres.



Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Aragonia. HOTEL Palafox

Marqués de Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 794 243. www.restaurantearagonia.com / [email protected]. Cierre: domingo y lunes. De 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.15 h. Menú Crema de cebolla asada de Fuentes con pan ecológico de 35€ los Monegros. Ensalada de queso de cabra con orejones de albaricoque y helado de aceto balsámico con frambuesas. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura. Melocotón de Calanda DOP con garnacha, azahar y rosas.

La Miguería

Estébanes, 4. Zaragoza. Reservas: 976 200 736. www.lamigueria.es / [email protected]. Cierre: domingo tarde. Menú Migas con boletus otoñales. 25€ Costillas de Ternasco de Aragón IGP con patatas chips. Pimiento rojo “asado” con ventresca de bonito. Chocolate blanco “frío” con virutas de chocolate negro. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.



Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Bal d’O

Travesía de los Jardines Reales (Puerto Venecia). Zaragoza. Reservas: 976 930 554. www.bal-do.com / [email protected].

Mercado de Pescados

Cierre: domingo noche. Menú Ensalada contemporánea de bonito, tomate tardano y migas 30€ rojas. Ceviche de rape, gambas y endivias a la brasa. Ternasco de Aragón IGP al azafrán del Jiloca, arroz crujiente y patata cremosa. Cóctel de chocolate caliente. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Avda. Navarra, 54. Zaragoza. Reservas: 976 333 077. [email protected].

Cierre: lunes. Menú Cazuelita de borrajas con almejas y tallarines de sepia. 35€ Carpaccio de salmón marinado con vieiras sobre ralladura de tomate. Brick relleno de Ternasco de Aragón IGP con chalota en su jugo reducido. Tarta mousse Tres chocolates.



Menú 20€



CELIACOS SÍ (excepto las migas rojas).

RESTAURANTE Bal d’Onsera

Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Blasón Aragonés, 6. Zaragoza. Reservas: 976 203 936. www.baldonsera.com / [email protected].

Cierre: domingo y lunes.

Más actividades en Zaragoza, página 9.

Menú Ensalada de borrajas, langostinos, gelée de tomate y migas 35€ rojas. Steak tartar ibérico. Risotto de Ternasco de Aragón IGP con sus manitas y hongos carrilleras y morros de ternera. Higos, moscatel, chocolate blanco y yogur. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.



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CELIACOS SÍ (excepto las migas rojas)

De 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23 horas. Menú Pudin de borrajas y consomé de Jamón de Teruel 28€ DOP. Albardado de trucha y puré de coliflor. Rosbif de Ternasco de Aragón IGP con pera de la ribera del Jalón y salsa de menta. Canelón de melocotón de Calanda DOP y vino DOP So montano. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Casa Emilio Avda. Madrid, 5. Zaragoza. Reservas: 976 434 365 / 976 435 839. www.facebook.com/pages/Casa-Emilio. [email protected].

Cierre: domingos noche y lunes noche. Mínimo dos personas. Menú Entrantes al centro: 22,50€ Jamón de Teruel DOP; Queso de Cinco Villas; Fritada aragonesa; Bacalao ajoarriero; Madejas de Ternasco de Aragón IGP. Segundo a elegir: Ternasco de Aragón IGP al horno. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP en salsa. Pescado. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Casa Lac Mártires, 12. Zaragoza. Reservas: 976 396 196. [email protected].

Cierre: domingo noche. De 13 a 16 y de 20.30 a 12 horas. Menú Cebolleta confitada al chardonnay. 35€ Ravioli relleno de puerro y gambas. Penca de acelga rellena de jamón ibérico y velouté de hongos. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP rellena de verduritas con salsa de chilindrón. Torrija de vainilla bourbon con helado de vainilla de Madagascar. Bebida: Agua, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (con otros platos)

RESTAURANTE Casa Pascualillo Libertad, 5. Zaragoza. Reservas: 976 397 203. www.casapascualillo.com. [email protected].

Cierre: domingo tarde y lunes. De 13 a 16 y de 20 a 24 horas. Menú Borrajas cocidas con aceite de oliva virgen. 30€ Bacalao al ajoarriero al estilo aragonés. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP asado con patatas a lo pobre. Helado con sabor a melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Celebris. hotel iberus Pº de los Puentes, 2. Zaragoza. Reservas: 876 542 006 / 876 542 000 / 876 542 008. www.restaurantecelebris.com.

[email protected]. Cierre: domingo y lunes. De 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.30 h. Menú Aperitivo de mesa. 35€ Crema de calabaza con setas confitada. Huevo a media cocción con arena de chistorra. Rulo de Ternasco de Aragón IGP con patatas panadera, cebolla de fuentes y ajetes. Regleta de helados y sorbetes caseros. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

ZaragozaParticipantes y Menús restaurante Centenario. Hotel Zenit Don Yo

Juan Bruil, 4-6. Zaragoza. Reservas: 976 226 741. [email protected] / [email protected].

Cierre: domingos. Menú Cuenco de salmorejo con taquitos de Jamón de 32€ Teruel DOP y migas de huevo duro. Borrajas de la ribera en témpura con langostinos. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura y crujiente; Patatas confitadas con cebolla de Fuentes y pimiento horneado. Tatín de Melocotón de Calanda DOP. Espuma de mojito. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Servicio de café e infusiones.

RESTAURANTE Club Náutico

Echegaray y Caballero, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 396 822. www.clubnauticozgz.com / [email protected].

Cierre: domingo noche y lunes. Menú Snack Club Náutico 2013. 35€ Crema fluida de ajoarriero, huevo, micuit y pesto de albahaca. Arroz con borrajas, clorofila de sus hojas y notas yodadas de berberechos. Nuestra versión de Ternasco de Aragón IGP en chilindrón. Los melocotones de Calanda DOP Cariñena. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante El Candelas

Maestro Mingote, 3. Zaragoza. Reservas: 976 423 025. www.barrestauranteelcandelas.com / [email protected].

Cierre: lunes, martes y miércoles noche. Menú Carpaccio de bacalao. 25€ Potaje candelas (garbanzos con callos). Paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitado a la brasa. Sorbete de limón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante El Chalet

Santa Teresa de Jesús, 25. Zaragoza. Reservas: 976 569 104. www.elchaletrestaurante.com / [email protected].

RESTAURANTE El Foro

RESTAURANTE La Matilde

Cierre: domingo tarde. Menú Garbanzos con congrio (plato típico de la zona de 30€ Calatayud). Alcachofas rellenas de foie con jamón de Teruel DOP en témpura y salsa de cebolla de Fuentes. Plato principal a elegir: Turnedós de Ternasco de Aragón IGP, con refrito de ajos tiernos. Merluza al estilo Benabarre. Postre: Helado de melocotón en almíbar con reducción de vino de Calatayud y dulce de pétalos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

Cierre: domingo. Menú Hummus de remolacha y alubias al curry. 32,50€ Mantequilla de anchoas. Empeltres con albahaca. Ensalada de virutas de foie, queso de Vispe, bayas goji a la mistela, romesco de almendras y vinagreta de miel. Arroz meloso aragonés de borrajas, chorizo y longaniza de Graus. Canelones de Ternasco de Aragón IGP con fritada, peras al tempranillo y Patamulo. Un clásico: Camembert rebozado y su confitura de tomate. Mosaico de repostería artesana de la casa. Laminerías – mignardises Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. Reservas: 976 569 611. www.elforo98.com / [email protected].

Cierre: lunes. Menú Coca de vieiras mini con puré de chilindrón. 30€ Chipirones a la brasa con el consomé de sus patitas. Ternasco de Aragón IGP deshuesado con puré de patatas, migas y uvas. Burbujas de choconocilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE El Real Alfonso I, 40. Zaragoza. Reservas: 976 298 808.

Avda. María Zambrano, 50. Zaragoza. Reservas: 876 600 051. www.lacunadelcierzo.com / [email protected].

Cierre: lunes a jueves. MENÚ Borraja en témpura con ali-oli de romero. 29€ Jamón de Teruel DOP. Ensalada de tomate rosa y cebolla de Fuentes. Costillas de Ternasco de Aragón IGP. Tarta de queso con frutos rojos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE El Serrablo

RESTAURANTE La Granada

Manuel Lasala, 44. Zaragoza. Reservas: 976 356 206. [email protected].

RESTAURANTE Gayarre

www.elcocineroarrepentido.com. Menú Aperitivo de la casa 28€ Ensalada de trucha escabechada, longaniza de Fuentes de Ebro y melocotón de Calanda DOP. Costillar de Ternasco de Aragón IGP relleno de migas y membrillo con jugo reducido con garnacha. Borrajas caramelizadas con helado de queso de cabra de Teruel. Porroncito de moscatel de Ainzón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Cierre: lunes. Almuerzos martes a domingo. Cenas jueves y viernes. Menú Sopa de chilindrón con crujiente de jamón. 35€ Raviolis de hongos rellenos de Ternasco de Aragón IGP. Bacalao al pilpil. Pastel de chocolate, tocino y naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Cierre: lunes y martes mañana Menú Canelón de oliva negra con mousse de pimientos rojos 33€ y nueces y aire de hierbas mediterráneas (Siria). Tamalito relleno de centollo con salsa de coco y jengibre (Perú). Ternasco de Aragón IGP braseado relleno de boletus, chutney de higos y violetas y arroz con frutas, pasas y rosas (inspirado en la cocina persa). Turrón de yema, naranja y almendra y minicrepe de cítricos y chocolate especiado (las mil y una noches). Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE La Cuna del Cierzo

www.elreal.org / [email protected]. MENÚ Tarjeta de bienvenida y espuma de borraja. 30€ Lasaña de longaniza de Aragón y cebolla de Fuentes al gratén de bechamel suave de café. Sorbete de gin-tonic y frutos del bosque. Coca de lomo de Ternasco de Aragón IGP y patata con jugo de trufa y cardamomo. Pera escalfada al vino con anís estrellado, chocolate y frutas de Aragón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE El Cocinero Arrepentido

San Antonio Mª Claret, 17. Zaragoza. Reservas: 976 560 390. www.facebook.com/restauranteelfestindebabel.com. [email protected].

Cierre: domingo noche y lunes noche. MENÚ Aperitivo: Aceites aragonesas aromatizados. 28€ Ensalada templada de trigueros, patata asada y pa pada crujiente con escarola y vinagreta de garnacha. Arroz salteado con longaniza de Graus y setas de temporada con salsa de queso trufado. Pastel de la bodega con morcilla y piquillos en salsa de membrillo. Plato principal: Costillar de Ternasco de Aragón IGP relleno de frutos de otoño y salsa de moras. Postre (a elegir): Tocinillo de cielo con culís de naranja. Sorbete de mojito. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Cecilio Navarro, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 394 108. www.elmolinodesanlazaro.com / [email protected].

Cierre: domingo noche y lunes noche. MENÚ Borrajas con rebollones y salsa de almendras. 22€ Risotto con ajos tiernos y queso pata mulo. Pierna de Ternasco de Aragón IGP con salsa de frutos secos. Torrija con helado de Melocotón de Calanda DOP al vino tinto. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante El Festín de Babel

restaurante La Bodega de Chema

Félix Latassa, 34. Zaragoza. Reservas: 976 555 014. www.labodegadechema.com / [email protected].

restaurante El Molino de San Lázaro

Cierre: domingo noche y lunes. De 13.30 a 15.30 y de 21 a 23 h. Menú Ensalada de escabechados con vinagreta de verduras 35€ y setas de otoño. Ajoarriero de bacalao, tierra y gambas. Ternasco de Aragón IGP asado sin hueso, patatas fondant y bombón de queso. Crema tostada de vainilla y Melocotón de Calanda DOP. Bebidas: Agua, vino o coca-cola vr35. Salvador Allende, 15. Zaragoza. Reservas: 976 248 384.

Predicadores, 7. Zaragoza. Reservas: 976 433 443. www.lamatilde.com / [email protected].

San Ignacio de Loyola, 14. Zaragoza. Reservas: 976 223 903. [email protected].

Cierre: domingo y lunes noche. MENÚ Entrantes: 28€ Dimsum de Ternasco de Aragón IGP, patata, naranja y yema templada. Arroz de remolacha, yogurt y langostino crujiente. Plato principal a elegir: Bacalao, clavo y miel. Carrillada de ternera, parmesano, pesto y pipas. Postre: Chocolate ahumado y mostaza. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Ctra. Aeropuerto, 370. Zaragoza. Reservas: 976 344 386. www.restaurantegayarre.com / [email protected].

RESTAURANTE La Jamonería Bruno Solano, 16. Zaragoza. Reservas: 976 566 268. www.lajamoneria.es / [email protected].

Cierre: domingo noche y lunes. De 12.30 a 16 y de 20 a cierre. MENÚ Entrantes: 25€ Jamón de Teruel DOP cortado a cuchillo y embutidos ibéricos con pan con tomate y aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón. Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro con polvo de jamón. Plato principal a elegir: Ternasco de Aragón IGP jamonero. Carpaccio de pulpo a la gallega. Postre: Helado de elaboración propia a elegir. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Goralai Santa Teresa de Jesús, 26. Zaragoza. Reservas: 976 557203. www.goralai.es / [email protected].

Cierre: domingo, lunes y martes noche. Menú Ternasco de Aragón IGP en fiambre con ensalada, 35€ queso de cabra y polvo de naranja. Rollito de bacalao emulsionado con mantequilla y cebollino. Merluza en salsa de almendras, trigueros y aire de jamón. Solomillo de cerdo, trufa y teja de arroz. Torrija de nata caramelizada con helado de leche merengada. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante La Mandrágora

La Paz, 21. Zaragoza. Reservas: 976 210 434. http://restaurantemandragora.blogspot.com. [email protected].

Cierre: domingo noche y lunes. MENÚ Centros de mesa: 25€ Aperitivos de patés caseros elaborados por nuestro chef. Ensalada de sardinas escabechadas con patatas y aceite de migas. Salteado de longaniza de Graus, champiñones, pimientos verdes y huevo estrellado. Plato principal a elegir: Jarrete de Ternasco de Aragón IGP con salsa de melocotón al vino de garnacha. Bacalao en escamas de calabacín y aceite de pimientos verdes. Postre: Pastel ruso tradicional. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE La Bastilla Coso, 177. Zaragoza. Reservas: 976 298 449.

Más actividades en Zaragoza, página 9.

www.labastilla.com. [email protected]. Menú Espuma de patata al azafrán con tarjeta de 35€ presentación. Ensalada de boliches del Pilar con pollo de corral. Arroz caldoso con longaniza y setas de temporada. Coca de firigolla con sardina vieja ahumada. Ternasco de Aragón IGP lacado a la miel con requesón. Espiral de melocotón de Maella. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

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RESTAURANTE La Parrilla de Albarracín Pl. del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. Reservas: 976 158 100 /976 232 473.

www.parrillaalbarracin.com / [email protected]. Mínimo dos personas. Menú Selección de entrantes (a elegir 3 platos al 27,50€ centro): Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo. Ensalada de endivias, queso fresco, anchoas, naranja, nueces y Módena. Revuelto exprés de setas de otoño, jamón ibérico y huevos de corral. Alcachofas naturales de la ribera a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón ibérico. Croquetas cremosas de boletus del Pirineo. Yemas XXL de espárragos “Cojonudos” con bouquet de lechuguitas y vinagreta de cebolletas tiernas con huevo duro. Segundo a elegir: Lomo de merluza fresca del Cantábrico con escabeche ligero de shitakes y vinagre de sidra. Hamburguesa de buey black angus de Nebraska a la parrilla con mahonesa de mostaza y miel. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada con patatas panadera. Postre a elegir: Tarrico de tarta de queso con frutos rojos. Falsa pizza de chocolate, avellanas y aceite de oliva virgen. Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE La Rinconada de Lorenzo La Salle, 3. Zaragoza. Reservas: 976 555 108. www.larinconadadelorenzo.com / [email protected]

Cierre: domingo noche. Menú Madejita de bienvenida. 28€ Alcachofa rellena de hongos con salsa de boletus y crujiente de jamón. Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de higos. Garbanzos con bogavante. Timbal de Ternasco de Aragón IGP con cebolla de Fuentes. Postres caseros a elegir. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

restaurante La Scala Felipe Sanclemente, 4. Zaragoza. Reservas: 976 237 880. [email protected].

Cierre: domingo noche. De 13.30 a 16 y de 20.30 a 23.30 horas. Menú Carpaccio de ternera con helado de parmesano. 25€ Risotto de calamar con jugo de carabineros. Atún rojo con setas de temporada. Pierna de Ternasco de Aragón IGP deshuesada y asada. Cuajada de oveja con Melocotón de Calanda DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante LaS PALOMAS Pl. del Pilar, 16. Zaragoza. Reservas: 976. 392 366. www.restaurantelaspalomas.com.

Menú 20€

Buffet libre de 50 productos con rincón aragonés: Migas a la zaragozana con huevo frito. Guiso de jarrete de Ternasco de Aragón IGP. Melocotón con vino. Fuente de chocolate caliente. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Cafés con frutas de Aragón

Hoteles de Zaragoza, páginas 10 y 11.

ZaragozaParticipantes y Menús RESTAURANTE Mas ALBARRACÍN Pl. del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. Reservas: 976 232 473 .

www.parrillaalbarracin.com / [email protected] Mínimo, 2 personas. Menú Selección de entrantes (a elegir 3 platos al centro): 27,50€ Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo. Ensalada de endivias, queso fresco, anchoas, naranja, nueces y Módena. Revuelto exprés de setas de otoño, jamón ibérico y huevos de corral. Alcachofas naturales de la ribera a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón ibérico. Croquetas cremosas de boletus del Pirineo. Yemas XXL de espárragos “Cojonudos” con bouquet de lechuguitas y vinagreta de cebolletas tiernas con huevo duro. Segundo a elegir: Lomo de merluza fresca del Cantábrico con escabeche ligero de shitakes y vinagre de sidra. Hamburguesa de buey black angus de Nebraska a la parrilla con mahonesa de mostaza y miel. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada con patatas panadera. Postre a elegir: Tarrico de tarta de queso con frutos rojos. Falsa pizza de chocolate, avellanas y aceite de oliva virgen. Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Mas Torres Francisco de Vitoria, 19. Zaragoza. Reservas: 976 228 695.

restaurantemastorres.com / [email protected]. Menú Tartar de tomate rosa de Barbastro. 30€ Migas a la pastora con huevo y uva. Verduritas a la plancha con queso de cabra. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP en salsa de boletus. Torrija con helado de turrón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

restaurante Moss Pº Constitución, 23. Zaragoza. Reservas: 976 225 191. www.newmoss.es. [email protected].

Cierre: domingo noche y lunes noche. Menú Tosta de escarola, crema de ajo tostado, pimiento rojo asado, anchoa salmuera y oliva negra del Bajo Aragón. 35€ Arroz carnaroli, boletus edulis y cristal de ibérico. Cilindro de paletilla de Ternasco de Aragón IGP, cebolla de Fuentes y trufa del Maestrazgo. Crespillo de borrajas, miel de flores y helado de membrillo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Novodabo Juan II de Aragón, 5. Zaragoza. Reservas: 976 567 846.

www.novodabo.com /[email protected]. Menú Aperitivos: Aceituna rellena de vermut; Minimadalena 35€ de tomate con cata de Aceite Bajo Aragón DOP; Macaron de trufa y queso. Huevo a baja temperatura con trufa y Jamón de Teruel DOP. Merluza de pincho con salsa de azafrán de Monreal y tomate rosa. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP guisado con alcachofas. Dulce y cremoso con fresas y guirlache. Incluye surtido de panes. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE PALOMEQUE Agustín Palomeque, 11. Zaragoza. Reservas: 976 214 082. www.restaurantepalomeque.com.

Cierre: domingos. De 8 a 23,30 horas. Menú Borraja natural con almejas y salsa de azafrán. 35€ Boliches del Pilar con cocochas de bacalao. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP rellena de boletus. Torrija con helado de queso de Villanúa y confitura de melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Perla Negra

RESTAURANTE Wenceslao

Chef Emilio

Cierre: domingo noche y lunes. Menú Ensalada de lechugas con tomate rosa, queso de 25€ Aragón en tres textura y reducción de vino Laus. Volcán de arroz cremoso de longaniza de Graus y su corona de borraja de la huerta. Ternasco de Aragón IGP henchido con mousse de berenjena forrado en berza. Enrollado de requesón, mermelada de naranja amarga y chocolate blanco caliente. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Cierre: domingo. De 13 a 16 horas. Menú Entrantes: 25€ Ensalada de cardo, manzana y nueces. Migas de Aragón con gelatina de uvas con huevo de codorniz. Plato principal: Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena, confitada con piñones, ciruela y boletus edulis. Postre: Melocotón de Calanda DOP al vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

Mariano Supervía, 33. Zaragoza. Reservas: 976 551 083. www.restaurantewenceslao.com / [email protected].

TAberna Urola

San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. Reservas: 976 560 221. www.taberna-urola.es / [email protected].

restaurante Portal Asturiano

Cierre: domingo. Menú Entrantes: 30€ Castañas, boniato, hongos, cebollita, butifarra y carabinero. Papada ibérica con crema de calabaza ahumada. Alcachofas con cocochas y huevo mollet. Plato principal a elegir: Tatín de Ternasco de Aragón IGP con berenjena y pomada de patata y ajo. Bacalao con sopas de ajo y cantharellus. Postre: Buñuelos de plátano y fruta de la pasión. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Fernando el Católico, 17. Zaragoza. Reservas: 976 351 930. www.elportalasturiano.com.

Cierre: lunes todo el día y martes y miércoles noche. Menú Ensalada de cabrales con manzana. 30€ Longaniza de Aragón. Degustación de fabada natural. Costillas de Ternasco de Aragón IGP. Helado de sidra natural Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Rausán Alfajarín Ctra. N-II, km. 341. Zaragoza. Reservas: 976 100 002. www.hotelrausan.com / [email protected].

Cierre: domingo noche. De 12.45 a 16 y de 21 a 21.30 horas. Menú Aperitivo. 25€ Borraja con almejas. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP asado con patatas al horno. Coulant de helado de naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

zaragozaPROVINCIA Mesón del Aceite

Ctra. N-122, km. 70,100. Bulbuente. Reservas: 976 852 200 / 675 838 104. [email protected].

RESTAURANTE Rogelios

Cierre: noches de lunes a viernes. Menú Brocheta de longaniza de Ternasco de Aragón IGP con queso de 27,50€ de rulo de cabra con vinagreta de crema de aceitunas negras de Aragón. Revuelto de menestra de setas de temporada con mensillas y ajos tiernos. Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP trufadas y almendras marconas con salsa de vino tinto. Arroz cremoso casero con helado de canela. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Eduardo Ibarra, 10. Zaragoza. Reservas: 976358950.

www.rogelios.es / [email protected]. Menú Sopa de cebolla Fuentes de Ebro DOP con 29,98€ albondiguillas de longaniza de Graus. Arroz de las Cinco Villas con verduras de agricultura ecológica y azafrán de Monreal del Campo. Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena con salsa de trufa de Sarrión y terrina de patata ecológica y bacón. Tarta de requesón de La Pardina con moscatel de Ainzón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hospedería Mesón de la Dolores Sancho y Gil, 4. Calatayud. Reservas: 976 889 055.

restaurante Royal Center

www.mesonladolores.com. [email protected]. Menú Cazuelica de garbanzos con congrio. 32€ Ensalada de verduras asadas con rulo de cabra. Ternasco de Aragón IGP asado con patatas panadera. Postre del mesón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Bretón, 9. Zaragoza. Reservas: 976 097 536/ 645 978 671. [email protected].

Cierre: lunes. Menú Borraja de huerta del Ebro en caldoso arroz 25€ acompañado de verduras de la tierra. Tradicionales magras de jamón de Teruel DOP al estilo aragonés. Paletilla deshuesada de Ternasco de Aragón IGP con panadera. Torrijas caramelizadas. Café y chupito de hierbas mañas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Hotel Monasterio Benedictino Pl. San Benito, 1. Calatayud. Reservas: 976 891 500 / 976 881 323. www.hotelmonasteriobenedictino.com. administració[email protected].

Cierre: mediodía de lunes a viernes. Menú Pana cotta de mascarpone con confitura de tomate 30€ y teja de jamón de Teruel DOP. Ñoquis con salsa de boletus y trufa negra. Hamburguesa de la casa con Ternasco de Aragón IGP. Reducción de arroz con leche con piña caramelizada en dos texturas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

RESTAURANTE Txalupa Avda. Fernando El Católico, 62. Zaragoza. Reservas: 976 566 170. www.txalupazaragoza.com. [email protected].

Cierre: domingos, lunes y martes noche. Menú Aperitivo 30€ Ensalada de micuit y virutas de Jamón de Teruel DOP crujiente, sobre compota de orejones y vinagreta de manzana. Timbal de huevo asado con bacalao ajoarriero, migas fritas y su pilpil. Costillar de Ternasco de Aragón IGP asado, con pastel de bacón, patatas y verduritas sobre salsa barbacoa. Torrija de brioche con helado de frambuesa y crespillo sobre sopa de naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

La Rebotica

San José, 3. Cariñena. Reservas: 976 620 556. www.restaurantelarebotica.com.

[email protected]. Cierre: lunes, y noches de domingo a viernes. De 13.30 a 15.30 horas, y los sábados, además, de 21 a 23 horas. Menú Aperitivo del día. 30€ Centros para compartir: Flan de foie y aceite de trufa con manzana en texturas y tostaditas. Brandada de bacalao con borrajas salteadas y aceite de Jamón de Teruel DOP. Lasaña de morcilla con salsa de tomate y cebolla de Fuentes Plato principal a elegir: Bacalao gratinado al ajo tostado. Pollo de la abuela en escabeche de verduritas y foie. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada al horno con vinos de Cariñena y patatas a la panadera. Postre: Crespillos de borraja con helado de Melocotón de Calanda DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Chupito de moscatel Corona de Aragón y café.

RESTAURANTE Umai. HOTEL ORIENTE

Santa Gema, 33-35. Zaragoza. Reservas: 615 113 611.

Coso, 11-13. Zaragoza. Reservas: 876 707 274. www.umairestaurante.com.

[email protected]. Menú Pimiento del piquillo relleno de Ternasco de Aragón 26€ IGP y mouse de Portobello con gratén de ali-oli suave. Hojaldre de boletus con huevo escalfado y virutas de foie. Carrillera mechada de trufa, jamón ibérico y setas con chips de yuca y alcachofas sobre reducción de garnacha. Bombones de “cantarelus” confitados con helado de frutos secos al caramelo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

[email protected]. Cierre: domingo noche. Menú Ensalada templada de cebolla de Fuentes y 32€ zamburiñas. Borrajas en témpura con tomate seco de Caspe. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura con pataticas. Borrachito al moscatel con sorbete de leche merengada. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

7

Ctra. Valencia, km. 6.200. Cuarte de Huerva. Reservas: 976 505 538. www.chefemilio.com / [email protected].

Finca La Dehesa

Ctra. Castellón N-232, km. 212. Fuentes de Ebro. Reservas: 600 572 290. www.fincaladehesa.com / [email protected].

Cierre: noches y los días 8, 9 y 10 de noviembre. Menú Hojas frescas con ahumados, mejillones crujientes, 30€ guacamole y vinagreta de tomate y albahaca. Crepes de rabo de buey desmigado con salsa de foie. Merluza confitada en aceite de arbequina, cebolla caramelizada de Fuentes de Ebro y orio de ajete. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP en cocción lenta con mermelada de papaya y patata violeta. Brownnie casero de chocolate y nueces con helado cremoso. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Cafés e infusiones.

RESTAURANTE El Patio de Goya Avda. de Madrid, 6. La Almunia de Doña Godina. Reservas: 976 601 037. www.hotelelpatio.es / [email protected].

Cierre: de domingo a jueves noche. Menú Aperitivo 30€ Ensalada goyesca: mezclum de lechugas, longaniza, tallos de borraja, queso de Arándiga y vinagreta de trufa al azafrán. Trucha arco-iris al aroma de cítricos y emulsión de hortalizas. Lomo de Ternasco de Aragón IGP relleno con su costillar a la brasa. Canutillo de requesón y sorbete de melocotón en vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

RESTAURANTE El Patio (Salón almunia) Avda. de Madrid, 6. La Almunia de Doña Godina. Reservas: 976 601 037. www.hotelelpatio.es / [email protected].

Cierre: domingos noche. Menú Aperitivo 25€ Ensalada goyesca: mezclum de lechugas, longaniza, tallos de borraja, queso de Arándiga y vinagreta de trufa al azafrán. Trucha arco-iris al aroma de cítricos y emulsión de hortalizas. Lomo de Ternasco de Aragón IGP relleno con su costillar a la brasa. Canutillo de requesón y sorbete de melocotón en vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

Río Piedra

Ctra. Monasterio, 1. Nuévalos. Reservas: 976 849 007.

www.hotelriopiedra.com / [email protected]. Menú Tabla degustación aperitivos: Galleta de foie; Torrezno 32€ de langostino con humo de tomillo; Rizo de queso; Salmuera del Cantábrico con talo; Migas con vieira. Magret de Ternasco de Aragón IGP con patata trufada. Bizcocho con chocolate caliente con corazón fluido de avellana. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

Del 30 de octubre al 10 de noviembre Menús entre 20 y 35 euros

Actividades HUESCA

Viernes, 8 de noviembre

De 18 a 21 horas. CUPCAKES. Aula de cocina del Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. Impartido por Abigail Fuentes, experta en Repostería. Inscripción previa. 19.30 horas. CATA MARIDADA DE VINOS DE BODEGA PIRINEOS. Bodega la Confianza. Plaza Luis López Allué. Huesca. Con diferentes tapas elaboradas por cocineros de Benasque. ¡Una experiencia inolvidable en un lugar mágico! Información e inscripciones: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943

LUNES, 21 de octubre

TALLER DE COCINA PON ARAGÓN EN TU MESA. Escuela de Hostelería y Turismo de Huesca. Madrid, 2. Huesca. Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

25, 26, 27 y 31 de octubre, y 1, 2 y 3 de noviembre

VI CONCURSO MONEGROS DE TAPAS. Comarca de Monegros. Colabora: Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, Diario del Altoaragón y Asociación Empresarial Intersectorial de los Monegros. www.monegrosdetapas.com

20 horas. PRESENTACIÓN DEL LIBRO “COMER EN EL ALTO ARAGÓN”. Salón de actos del Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. En colaboración con Radio Huesca. Entrada libre.

SÁBADOS Y DOMINGOS

VISITA BODEGA DCUEVA. Lanaja. Enoturismo. Previa reserva: 974 574 006 / 687 963 895. www.dcueva.com

Miércoles, 30 de octubre

20 horas. TALLER LOS SENTIDOS. Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. Descubre, reflexiona y prueba alguno de nuestros productos más típicos, la importancia organoléptica de algunas de las cualidades de los alimentos que consumimos. ¡Te sorprenderá! Colabora: Desayuna como un Rey. Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943. www.hosteleriahuesca.com

30 de octubre A 10 de noviembre

LIBROS DE GASTRONOMÍA Y TURISMO DE ARAGÓN. Huesca y provincia. ¿Buscas saber más sobre la gastronomía y el turismo en Aragón? ¡Completa tu biblioteca! Observa los escaparates de las librerías de la provincia con libros de gastronomía y turismo de Aragón y pregunta en el interior. Colabora: Asociación Provincial de Librerías de Huesca. Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

31 de octubre A 3 de noviembre y 7 A 10 de noviembre

De 11 a 13 horas. CURSOS DE COCINA. Salón de eventos del Restaurante Cueva Reina. Baja, 42. Alquézar. Aprende de a cocinar los mejores platos con productos de Aragón creativos y tradicionales, de la mano de Sergio Azagra. ¡Date prisa, las plazas son limitadas! Reserva anticipada: 685 867 700 / 689 487 854. De 11 a 13 horas. EXPOSICIÓN DE PINTURA DOBLE ROSTRO. Salón de eventos del Restaurante Cueva Reina. Baja, 42. Alquézar. De Eduardo Vidal. Retrato cubista. Acrílico/ collage.

Jueves, 31 de octubre

17 horas. DEMOSTRACIÓN DE BARISTAS. Escuela de Hostelería y Turismo de Huesca. Madrid, 2. Huesca. Aprende a elaborar el mejor café de la mano de los mejores profesionales. Entrada libre hasta completar aforo. Colabora: Asociación Cultural de Baristas de Aragón. Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

Del 2 al 10 de noviembre

PASTELERÍAS DE HUESCA. Huesca y provincia. ¿Buscas un regalo? ¡Pues nada mejor que un dulce! En todas las pastelerías de la provincia de Huesca, observa los escaparates con los dulces y especialidades típicos de cada zona y cada establecimiento y cómpralo… seguro que repites. Colabora: Asociación Provincial de Pastelerías de Huesca. Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca. 974 227 943.

Lunes, 4 de noviembre

17 horas. CURSO DE COCINA DEL TERNASCO DE ARAGÓN IGP. Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. De la mano de Antonio Arrabal y de Darío Bueno. Colabora: Ternasco de Aragón IGP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP. Inscripción previa: 974 230 170. a beneficio de ATADES.

Martes, 5 de noviembre

19 horas. MESA REDONDA ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA EN ARAGÓN. Casa de la Cultura. Levante, 4. Jaca. Descubre el origen de muchos de nuestros productos y platos más típicos en una mesa redonda en la que participarán expertos especializados en nutrición, profesionales de la hostelería y gastrónomos. ¡Seguro que no te deja indiferente! Entrada libre hasta completar aforo. Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

Miércoles, 6 de noviembre

18 horas. DEMOSTRACIÓN DE COCTELERÍA. Sede de la Comarca del Bajo Cinca. Manuel Alabart, 23. Fraga. Por profesionales de la Escuela de Hostelería de Guayente. Entrada libre hasta completar aforo. Colabora: Escuela de Hostelería de Guayente y Comarca del Bajo Cinca. Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943 De 18 a 20 horas. SIN GLUTEN, SABE IGUAL. POSTRES DE AUTOR. Aula de cocina del Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. En colaboración con la Asociación Celiaca Aragonesa y Paco Oliva. Inscripción previa: 974 230 170.

Jueves, 7 de noviembre

12 horas. DEMOSTRACIÓN DE COCINA. Plaza Concepción Arenal. Huesca. Durante la celebración del mercado agroecológico que se celebra este día, se elaborarán 200 minirraciones de arroz con pollo y verduras agroecológicas para los asistentes. UAGA y Slow Food -Chapu/Osca. 19 horas. CURSO DE COCINA SLOW FOOD. Escuela de Hostelería y Turismo. Madrid, 2. Huesca. Aprende platos y elaboraciones realizadas por cocineros y productores agroalimentarios de la provincia bajo la filosofía Slow Food. Entrada libre, hasta completar aforo. UAGA y Slow Food -Chapu/Osca. Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

Menús entre 20 y 35 euros. ¡RESERVA TU MESA!

22 horas. MARIDAJE DE CULTURA Y GASTRONOMÍA. CINE Y TAPAS: CICLO COMEDIA ITALIANA. A partir de las 19 horas; película a las 22 horas. Biescas. Más información: www.biescas.es

Sábado, 9 de noviembre

De 10 a 13 horas. COOKIES. Aula de cocina del Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. Impartido por Abigail Fuentes, experta en repostería. Inscripción previa: 974 230 170. 21 horas. CENA TEATRALIZADA. Una noche con Don Juan (Tenorio). Restaurante Flor. Goya, 3. Barbastro. 35 euros. Información e inscripciones: 974 311 056. Ya está aquí Todos los Santos, y ¿cuál es nuestra tradición preferida? Pues pasar un buen rato con don Juan y con doña Inés, que como de todos es sabido llevan siglos contándonos su historia por estas fechas. Y como nos vuelven locos sus andanzas, vamos a viajar cuatrocientos años atrás en el tiempo y nos vamos a cenar con ellos ¡al mismísimo panteón de la familia Tenorio!

Domingo, 10 de noviembre

BUS DEL VINO SOMONTANO. Comarca del Somontano. Con motivo del Día Europeo del Enoturismo, descubre la comarca del Somontano visitando la impresionante villa de Alquézar y Barbastro, haciendo una cata de vino en un lugar fantástico, probando alguno de los menús del Certamen y visitando una de las bodegas más emblemáticas de la DOP Somontano, Bodega Pirineos. ¡Mejor día, imposible! Colabora: Ruta del Vino Somontano. Información e inscripciones: Enodestino: 974 316 342.

Lunes 18 de noviembre

17.30 horas. CONCURSO DE JÓVENES COCINEROS “HUESCA LA MAGIA”. Escuela de Hostelería y Turismo. Madrid, 2. Huesca. Diez cocineros competirán por conseguir el premio al Mejor Joven Cocinero de la Provincia de Huesca, durante un acto en el que tendrán que realizar un plato elaborado con productos autóctonos y que será presentado a un jurado que lo evalúe formado por reconocidos profesionales de hostelería, profesores de Escuelas de Hostelería, gastrónomos y críticos gastronómicos. Colabora: TuHuesca y Escuela de Hostelería de Huesca. Más información: TuHuesca – Turismo Provincia de Huesca. 974 101 777.

teruel 26 y 27 de octubre

XVIII DÍA DELS BOLETS DE BECEITE Y XVI JORNADAS MICOLÓGICAS 2013. Beceite. Talleres, charlas, degustación… Ver programa de actos en www. amicsbolets.com.

Lunes, 28 de octubre

18 horas. PON ARAGÓN EN TU MESA. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel. Dirigido a hosteleros.

MARTES, 29 de octubre

18 horas. PRESENTACIÓN Y CATA DE LA CERVEZA ORDIO MINERO. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel.

30 de octubre/10 de noviembre

LIBROS DE GASTRONOMÍA Y TURISMO DE TERUEL Y ARAGÓN. Teruel y provincia. Las librerías de la provincia expondrán, durante esos días, libros de gastronomía y turismo de Aragón y Teruel.

MIÉRCOLES, 30 de octubre

18 horas. TALLER DE LOS SENTIDOS DE LA TRUFA NEGRA. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel. Asociación de Truficultores de Teruel.

Lunes, 4 de noviembre

18 horas. DEMOSTRACIÓN DE COCINA. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel. Se elaborará un menú y pequeño aperitivo. Organiza la Asociación de Cocineros.

Martes, 5 de noviembre

18 horas. PONENCIA Y DEGUSTACIÓN DE CAFÉ. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel. Ponencia sobre el café y pequeña degustación. Organiza la Asociación de Baristas.

Miércoles 6 de noviembre

18 horas. PASIÓN. RAÍCES. PRODUCTOS. MI AMOR POR MI TIERRA Y POR EL TERNASCO DE ARAGÓN IGP. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel. Impartido por Rubén Pertusa. Acción conjunta de Ternasco de Aragón IGP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.

Jueves, 7 de noviembre

18 horas. PONENCIA SOBRE EL AZAFRÁN Y DEMOSTRACIÓN DE COCINA. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel. A cargo de Azafrán La Carrasca, ponencia sobre el azafrán y elaboración de sopas de ajo.

viernes, 8 de noviembre

CENA TEATRALIZADA. Una noche con Don Juan (Tenorio). Restaurante El Milagro. Ctra. Sagunto-Burgos, km. 123. Teruel. 35 euros. Reservas: 978 603 095. Ya está aquí Todos los Santos, y ¿cuál es nuestra tradición preferida? Pues pasar un buen rato con don Juan y con doña Inés, que como de todos es sabido llevan siglos contándonos su historia por estas fechas. Y como nos vuelven locos sus andanzas, vamos a viajar cuatrocientos años atrás en el tiempo y nos vamos a cenar con ellos ¡al mismísimo panteón de la familia Tenorio!

Actividades zaragozA

Centro Comercial El Caracol

Centro Comercial Puerto Venecia

Pº Independencia, 24-26. Zaragoza

Lunes, 4 de noviembre

Stand Saborea. Zaragoza

De 18 a 20 horas. TALLER DE COCTELERÍA EVOLUTIVO. Presentación de los cócteles que representaron a Aragón en el Campeonato de España de Barman. Organizado por el IES Miralbueno.

Miércoles, 30 de octubre

De 18 a 20 horas. SIN GLUTEN SABE IGUAL. La Asociación Celiaca Aragonesa y Paco Oliva, el Pastelero Loco, enseñarán a preparar elaboraciones y postres de autor aptos para celiacos. elpasteleroloco.blogspot.com.es

Martes, 5 de noviembre

17 horas. QUÉ ES UN GRUPO DE CONSUMO. Mesa redonda para explicar el funcionamiento de un grupo de consumo. Organizado por EcoRedAragón. ecoredaragon.blogspot.com.es

Jueves, 31 de octubre

De 18 a 20 horas. ORDIO MINERO-CERVEZA ARTESANA: DESCUBRE EL CARBÓN LÍQUIDO. Charla sobre el proyecto y degustación de cerveza.

Miércoles, 6 de noviembre

Sábado 2, de noviembre

De 18 a 20 horas. CAFÉ, ESE GRAN DESCONOCIDO. Charla y degustación de variedades de café, dando para probar uno perfectamente extractado, capuccino, con alcohol y sin alcohol. Organizado por la Asociación de Baristas de Aragón.

Lunes, 4 de noviembre

18 horas. DEMOSTRACIÓN DE TÉS. Y un pequeño obsequio para los asistentes. Organizado por The Tea Shop.

Martes, 5 de noviembre

De 17 a 19 horas. LA BASTILLA TOMA PUERTO VENECIA CON EL TERNASCO DE ARAGÓN IGP. Acción conjunta del Ternasco de Aragón IGP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP. www.ternascodearagon.es

Miércoles, 6 de noviembre

17 horas. ESCUELA DE HOSTELERÍA TOPI: 25 AÑOS CON SABOR. Demostración a cargo del alumnado y profesorado de cocina

Jueves, 7 de noviembre

18 horas. EXPOSICIÓN DE PASTELERÍA ARAGONESA. Recorre nuestra comunidad a través del dulce. Con demostraciones en vivo. Organizado por la Asociación de Pasteleros de Zaragoza.

Viernes, 8 de noviembre

18.30 horas. COOKING PARTY CON ARROZ BRAZAL. Concurso en el que seis equipos de cuatro personas realizarán dos platos (una ensalada y uno libre) con arroz brazal y varios ingredientes que recibirán en el momento. Inscripción previa: [email protected]. www.restaurantelarebotica.com

Sábado, 9 de noviembre

De 18 a 20 horas. CAFÉ, ESE GRAN DESCONOCIDO. Charla y degustación de variedades de café, dando para probar uno perfectamente extractado, capuccino, con alcohol y sin alcohol. Organizado por la Asociación de Baristas de Aragón.

Centro Comercial Aragonia Avda. Juan Carlos I, 44. Zaragoza

Miércoles, 30 de octubre

De 17 a 19 horas. DEMOSTRACIÓN CON ALIMENTOS MADE IN ARAGÓN Y TERNASCO DE ARAGÓN IGP. Con la presencia de los tres primeros ganadores del certamen organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón. www.cocinerosdearagon.com.

Jueves, 31 de octubre

18 horas. DECORACIÓN DE GALLETAS PARA NIÑOS. Taller de cómo se usa la masa, decoración con fondant, harán arco iris y cada niño podrá llevarse su trabajo. La actividad tiene un precio de 2 euros, y deberán inscribirse previamente. Organizado por La Cuchara de Boj. Las inscripciones se deberán hacer por correo electrónico en [email protected] o telefónicamente en el 654 552 959. Antes de la actividad se abonara y deberán rellenar una ficha con los datos y las alergias de los niños participantes. www.cucharadeboj.es

Jueves, 7 de noviembre

De 17 a 19 horas. SHOW COOKING DE COCINA DE ARAGÓN. Horeca Formación. A cargo de Joaquín Muñoz, profesor de Horeca Formación y jefe de cocina del Restaurante Un Castello.

18 horas. TRUFA NEGRA DE TERUEL. Presentada por ATRUTER.

sábado, 2 de noviembre

Viernes, 8 de noviembre

VIE/SÁB, 1 Y 2 de noviembre

CENA TEATRALIZADA. Una noche con Don Juan (Tenorio). Restaurante Boca2. Josefa Amar y Borbón, 8, Zaragoza. Zaragoza. 30 euros. Reservas: 976 095 976. Ya está aquí Todos los Santos, y ¿cuál es nuestra tradición preferida? Pues pasar un buen rato con don Juan y con doña Inés, que como de todos es sabido llevan siglos contándonos su historia por estas fechas. Y como nos vuelven locos sus andanzas, vamos a viajar cuatrocientos años atrás en el tiempo y nos vamos a cenar con ellos ¡al mismísimo panteón de la familia Tenorio!

Sábado, 2 de noviembre

De 9 a 14 horas. MERCADO AGROECOLÓGICO. Plaza José Sinués (detrás del Teatro Principal). Zaragoza. De 12 a 14 horas. PROMOCIÓN DE ALIMENTOS MADE IN ARAGÓN. Mantequerías Sanz. Madre Vedruna, 2. Zaragoza. 12 horas. VISITA AL MERCADO SAN VICENTE DE PAÚL. San Vicente de Paúl, 24. Zaragoza. A cargo de La Rebotica. Inscripciones: [email protected]

Lunes, 4 de noviembre

LA SALA EXISTE. Encuentro nacional de Profesionales del Servicio de Sala. En las instalaciones del Complejo Restaurante El Foro 98. Zaragoza. www.maitresdearagon.com / www.federacionsala.es

Jueves, 7 de noviembre

De 12 a 14 horas. PROMOCIÓN DE ALIMENTOS MADE IN ARAGÓN. Montal. Torre Nueva, 29. Zaragoza.

Jue/VIe, 7 y 8 de noviembre

De 17 a 19 horas. TAPAS DE OTOÑO. Presentación a cargo de Raquel González, de Lizarrán Aragonia. Oferta exclusiva ese día. www.facebook.com/LizarranAragoniaZaragoza.

18 horas. PRESENTACIÓN DE GUÍAS ALIMENTARIAS. A cargo de Informacu, Asociación de consumidores y usuarios.

De 19 a 21 horas. DEGUSTACIÓN DE QUESOS ARAGONESES. 101 Quesos. Centro Comercial Los Porches del Audiorama, local C1. Plaza Emperador Carlos V, 8. Zaragoza. Inscripciones: [email protected] Contacto: 976 475 891. Máximo 20 personas

Lunes, 4 de noviembre

Sábado, 9 de noviembre

Viernes, 8 de noviembre

De 17 a 19 horas. DEMOSTRACIÓN CON ALIMENTOS MADE IN ARAGÓN Y TERNASCO DE ARAGÓN IGP. Con la presencia de los tres primeros ganadores del certamen organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón. www.cocinerosdearagon.com

18 horas. PRESENTE Y FUTURO DEL AZAFRÁN DE TERUEL. A cargo de Azafrán de Teruel La Carrasca.

De 18 a 20 horas. TALLER DE ELABORACIÓN DE TAPAS CON ALIMENTOS MADE IN ARAGÓN. Escuela de Cocina Azafrán. San Antonio Abad, 21. Zaragoza. Inscripciones: [email protected]. Contacto: 976 475 891.

Martes, 5 de noviembre

De 17 a 19 horas. SHOW COOKING DE COCINA DE ARAGÓN. Horeca Formación. A cargo de Joaquín Muñoz, profesor de Horeca Formación y jefe de cocina del Restaurante Un Castello.

Miércoles, 6 de noviembre

De 17 a 19 horas. DEMOSTRACIÓN CON ALIMENTOS MADE IN ARAGÓN Y TERNASCO DE ARAGÓN IGP. Con la presencia de los tres primeros ganadores del certamen organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón. www.cocinerosdearagon.com

Jueves, 7 de noviembre

De 17 a 19 horas. ELABORACIÓN DE PASTA FRESCA ARTESANAL. Por Boris Scarpa, maestro pastero. Elaborará fetuchinis, raviolis, tortelinis y se degustarán. Organiza Slow Food. www.slowfoodaragon.es

Viernes, 8 de noviembre

De 17 a 19 horas. SHOW COOKING DE COCINA DE ARAGÓN. Horeca Formación. A cargo de Joaquín Muñoz, profesor de Horeca Formación y jefe de cocina del Restaurante Un Castello.

SÁBADO, 9 de noviembre

De 17 a 19 horas. SHOW COOKING DE COCINA DE ARAGÓN. Horeca Formación. A cargo de Joaquín Muñoz, profesor de Horeca Formación y jefe de cocina del Restaurante Un Castello

De 12 a 14 horas. PROMOCIÓN DE ALIMENTOS MADE IN ARAGÓN. Alimentación Casablanca. Avda. Valencia, 11. Zaragoza.

Sábado, 9 de noviembre

Otros espacios Lunes, 21 de octubre

TALLER DE COCINA PON ARAGÓN EN TU MESA. En el IES Miralbueno. Camino Vistabella, 8. Zaragoza.

30 de octubre AL 10 de noviembre ESCAPARATES DE PASTELERÍAS. Zaragoza. La Asociación de Pastelerías de Zaragoza engalanará sus escaparates para la ocasión.

OFERTAS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA ASOCIACIÓN COMERCIAL FERNANDO EL CATÓLICO. Zaragoza. Diversos establecimientos de la Asociación Comercial Fernando El Católico proponen variadas ofertas. Para más información: www.asociacionfernandoelcatolico.com. SORTEO Y CONCURSO. Zaragoza. La Asociación Detallistas del Mercado Central, hasta el día 23 de noviembre, realiza un sorteo semanal entre los clientes y un concurso de recetas. www.mercadocentralzaragoza.com MENÚS ARAGONESES. El IES Miralbueno. Escuela de Hostelería. Camino Vistabella, 8. Zaragoza ofrece menús enteramente aragoneses con productos del medio rural.

De 9 a 14 horas. MERCADO AGROECOLÓGICO. Plaza José Sinués (detrás del Teatro Principal). Zaragoza. De 11 a 14 horas. PROMOCIÓN DE ALIMENTOS MADE IN ARAGÓN. Buen Gusto. Plaza Calixto Ariño, 1. Zaragoza. 12 horas. VISITA GUIADA AL MERCADO AGROECOLÓGICO. Zaragoza. Nati Lacal, del Restaurante La Rebotica, acompañará al grupo, finalizando en el Restaurante Bikor (San Vicente de Paúl, 5) para degustar algunos productos del mercado. Inscripciones: [email protected]

Domingo, 10 de noviembre

9 horas. BUS DEL VINO SOMONTANO. Zaragoza. Información e inscripciones: Enodestino: 974 316 342.

Del 30 de octubre al 10 de noviembre

Hoteles

Condiciones de la oferta: Todos los precios son por persona. Incluyen pernoctación en habitación doble con el desayuno incluido. Oferta válida para un mínimo de dos personas por habitación, estando sujeta a la existencia de disponibilidad en el establecimiento, y aplicable desde el 30 de octubre al 10 de noviembre de 2013. Salvo las excepciones señaladas.

HUESCACAPITAL Abba Huesca Hotel ****S Tarbes, 14. Huesca. Reservas: 974 292 900.

www.abbahuescahotel.com. [email protected]. 42,50 € por persona.

La elección perfecta para sus eventos. Junto a la estación intermodal con parada AVE y a escasos metros del Palacio de Congresos de Huesca, el Abba Huesca Hotel se convierte en un excelente punto de partida para visitar el Reino de los Mallos, el Parque Natural y Cañones de la Sierra de Guara, las bodegas de la DOP Somontano o la villa medieval de Alquézar. Un entorno de inusual belleza natural.

Hotel Sancho Abarca **** Coso Bajo, 52. Huesca. Reservas: 974 220 650

www. hotelsanchoabarca.com. [email protected]. 39 € por persona.

El nuevo Hotel Sancho Abarca vuelve a abrir sus puertas en 2010, tras una reconstrucción integral. Ubicado en el centro de la ciudad, el hotel está integrado en restos arqueológicos de la época romana y musulmana (abiertos al público). Hotel y habitaciones, fitness & spa, banquetes y eventos. Todo un referente en la ciudad de Huesca.

Hotel Pedro I de Aragón *** Del Parque, 34. Huesca. Reservas: 974 220 300.

www.hotelpedroidearagon.com. [email protected]. 32 € por persona.

Está ubicado en pleno centro comercial, en el corazón de la ciudad de Huesca y frente al Parque Miguel Servet, un establecimiento confortable y dotado de todas las comodidades y servicios de una hostelería integral. Por su situación privilegiada es ideal para realizar excursiones por el Pirineo y practicar todo tipo de actividades deportivas, culturales o para mantener contactos de negocios. Ofrece suites y habitaciones con aire acondicionado, calefacción, TV, teléfono, minibar, caja fuerte, baño completo con secador de pelo.

HUESCAPROVINCIA Hotel restaurante La Demba *** Afueras, s/n. Abizanda. Reservas: 974 942 500

www.lademba.com. [email protected]. 45 € por persona.

Avda. Sobrarbe, 10. Aínsa. Reservas: 974 500 014.

www.hotelsanchez.com. [email protected] 30 € por persona.

www.hostalrugaca.com. reservas:@hostalrugaca.com. 20€ por persona.

Disfrute de todas las comodidades de nuestro hotel, en cuyas habitaciones encontrará el descanso y el confort que necesita. Disponemos de 24 habitaciones perfectamente equipadas: Calefacción y aire acondicionado; baño completo; teléfono; televisión; wifi gratuito.

El Hotel Sánchez ofrece habitaciones acogedoras y amplias, con conexión wifi gratuita, así como una cafetería con terraza para descansar después de recorrer los magníficos alrededores durante el día. Disponemos también de restaurante con brasa de leña natural.

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Edificio típico de montaña. Gracias a su ubicación en un montículo y su orientación al sur se disfruta de unas excelentes vistas. Durante las cuatro estaciones del año brinda la posibilidad de apreciar los encantos del valle de Benasque en un entorno tranquilo. La estación de esquí de Cerler, está situada a seis kilómetros del hostal y la de esquí de fondo Llanos del Hospital está a ocho kilómetros de distancia. A escasos 100 metros del edificio pasa la Senda Pirenaica GR 11. Rodeado de gran zona verde, picos, bosque y praderas y circulando por sus cercanías los ríos Estós y Ésera.

Hotel Mesón de Castiello * Avda. Francia, 4. Castiello de Jaca. Reservas: 974 350 045.

www.mesondecastiello.info. [email protected]. 22 € por persona.

Hotel familiar en la entrada al valle de la Garcipollera, lugar idóneo para disfrutar en familia. Comida típica aragonesa. Se sentirá como en casa; no lo piensa, venga y disfrute de nuestro establecimiento.

www.hotelayerbe.com. [email protected]. 35 € por persona.

www.hotelrevestido.com / [email protected]. 35 € por persona.

Duque de Bivona, 15. Ayerbe. Reservas: 974 380 080.



Avda. Pineta, s/n. Escalona. Reservas: 974 505 042.

Hotel moderno, cómodo y funcional dotado del confort y servicios necesarios para satisfacer a un espectro de público muy amplio. Se trata de un alojamiento con un encanto singular muy propicio para el descanso, el ocio, el trabajo o el estudio.

Hotel Rey Sancho Ramírez ***

Hotel de carácter familiar. En sus orígenes era casa de labranza y hace 65 años los abuelos comenzaron alquilando habitaciones; con gran esfuerzo pasó de pensión a hostal y finalmente hotel. Sus señas de identidad son la situación privilegiada, acceso por el sur al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, instalaciones confortables, servicio esmerado y exquisita cocina y elegantes salones.

Ctra. N-240, km. 162,700. Barbastro. Reservas: 974 310 050.

HOstal Río Ara



www.hostalrioara.com / [email protected] 20 € por persona.

www.hotelreysanchoramirez.es. [email protected]. 35,20 € por persona.

Hotel familiar, situado a la entrada del Pirineo central y del Somontano. Dispone de un gran aparcamiento, wifi gratuito, cafetería y restaurante con brasería, con menú de 16,50 €.

General Ricardos, 13. Barbastro. Reservas: 974 310 000.

www.monteperdido.com/pirineos. [email protected]. 25 € por persona.

Menús entre 20 y 35 euros

www.hconencanto.com. [email protected]. 30 € por persona.

Hotel Revestido ***

Hostal Pirineos

Del 30 de octubre al 10 de noviembre

www.hostalparquenatural.com. reservas:@hostalparquenatural.com. 24,50 € por persona.

Hotel Villa de Ayerbe ***

Hostal Rugaca

Porches de Galicia, 1. Huesca. Reservas: 974 226 449.

H Con Encanto

Ctra. Francia, desvío Estós. Benasque. Reservas: 974 344 584 / 609 972 090.

Cultura – arte – tiempo y gastronomía. El Hotel restaurante la Demba propone en cada una de sus habitaciones un recorrido especial por el mundo del arte contemporáneo, 10 artistas x 10 habitaciones. Ubicado en la comarca del Sobrarbe es un regalo de tiempo y naturaleza para todo aquél que decide vivir la experiencia de alojarse con nosotros.

Hotel Sánchez **



Hostal Parque NatuRAL

Hotel familiar en el centro de Barbastro, contando con 27 habitaciones con climatización individual, wifi, teléfono, televisión y con garaje.

Avda. Ordesa, 14. Fiscal. Reservas: 974 503 020.

Hostal con buena ubicación para visitar el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.

Hotel Casanova *** Avda. Madrid, 54. Fraga. Reservas: 974 471 990.

www.hotelcasanovahuesca.com. [email protected]. 29 € por persona.

Hotel Casanova y su equipo de profesionales les recibirá y atenderá con gusto.

Hotel Vianetto **

Hotel Ciria ***

Avda. Lérida 25. Monzón. Reservas: 974 401 900.

www.hotelciria.com. [email protected]. 40 € por persona.



Avda. Los Tilos, s/n. Benasque. Reservas: 974 551 612.



Hotel situado en el centro y casco histórico de Benasque con aparcamiento privado y regentado por la familia Ciria.

www.hotelvianetto.com. [email protected]. 33 € por persona.

Situado en el centro de Monzón. Puedes disfrutar de nuestra cocina en el restaurante y también en la cafetería del hotel con vistas al castillo y a la catedral. Menú del día, menú especial y carta.

Ctra. N-240, km. 137,50. Monzón. Reservas: 974 400 506.



H con Encanto es un pequeño establecimiento hotelero situado en plena naturaleza, que se ha concebido para dar un servicio completo tanto a nuestros clientes de empresa como a nuestros clientes de fin de semana, combinando a la perfección el encanto de unas instalaciones cálidas y acogedoras con unos servicios modernos y de tecnología punta.

Hostal El Cobertizo

Ctra. A-132 km. 16. Plasencia del Monte. Reservas: 974 270 011.

www.el-cobertizo.com. [email protected]. 22 € por persona.

Hostal Restaurante. Asador y cocina aragonesa.

Hotel restaurante Casbas *** Ctra. Biescas, s/n. Senegüé. Reservas: 974 480 149.

www.casbas.com [email protected]. 30 € por persona. El hotel del glaciar

ABADÍA DE SIÉTAMO

Abadía de Siétamo. Alta, 10. Siétamo. Reservas: 626 033 466.

www.abadiasietamo.es [email protected]. 20 € por persona.

Antigua Casa Abadía rehabilitada de piedra reconvertida en Posada y restaurante. Disfruta de sus estancias acogedoras y su buena cocina tradicional.

Hotel Bujaruelo ** Ctra. Ordesa, s/n. Torla. Reservas: 974 486 174.

www.torla.es. [email protected]. 33 € por persona.

Situado a la entrada del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Las habitaciones del Hotel Bujaruelo incluyen un balcón con hermosas vistas a la montaña y disponen de conexión inalámbrica a internet gratuita. Ofrece amplias zonas comunes, entre ellas, un salón con chimenea y televisión de pantalla plana, y un cafébar con terraza al aire libre. Este establecimiento también cuenta con un punto de internet. El restaurante del hotel sirve desayunos y cenas. Todas las habitaciones disponen de calefacción y suelos de madera y están decoradas con un típico estilo de montaña; algunas cuentan con vigas de madera en el techo y todas tienen cuarto de baño privado. Se ofrece aparcamiento privado gratuito. Situado en Torla, en el Valle de Ordesa, cerca del Pirineo aragonés.

Actividades gastronómicas en páginas 8 y 9

Condiciones de la oferta: Todos los precios son por persona. Incluyen pernoctación en habitación doble con el desayuno incluido. Oferta válida para un mínimo de dos personas por habitación, estando sujeta a la existencia de disponibilidad en el establecimiento, y aplicable desde el 30 de octubre al 10 de noviembre de 2013. Salvo las excepciones señaladas.

teruelCAPITAL Hotel Reina Cristina *** Paseo Óvalo, 1. Teruel. Reservas: 978 606 860.

www.gargallohotels.es. [email protected].

30 € por persona. El hotel está ubicado en el corazón de la ciudad de Teruel, en plena zona monumental, junto a una de las Torres Mudéjares. Suites y habitaciones, algunas de ellas con terraza. Snack-bar, cafetería y discoteca. Aparcamiento propio.

Hotel Civera **

Avda. Sagunto, 37. Teruel. Reservas: 978 602 300.

[email protected].

22 € por persona. Hotel totalmente renovado en 2004. Dispone de 73 habitaciones con baño completo, teléfono, TV, zona ADSL, calefacción y aire acondicionado. Aparcamiento propio.

Spa Hotel Ciudad de Teruel *** Avda. los Hostales, s/n, Teruel. Reservas: 978 618 618.

www.spahotel.es. [email protected].

35 € por persona. Hotel SPA ubicado a las afueras de Teruel a 5 minutos del centro histórico en coche. Para su relax contamos con un moderno centro SPA de 900 metros cuadrados, gimnasio, vestuarios unipersonales, diferentes cabinas de tratamientos, rayos UVA y circuito. Además desde el año 2010, los más pequeños también pueden disfrutar del Dinospa.

Sercotel Plaza Boulevard *** Pl. Tremedal, 3, Teruel. Reservas: 978 608 655.

[email protected].

32,50 € por persona. Oferta no disponible 1 y 2 de noviembre. Situado en pleno centro de la ciudad, totalmente reformado en junio de 2011 ofrece unas instalaciones novedosas en la ciudad con unas habitaciones cómodas, modernas y de diseño. Ubicado a pocos metros de la Plaza del Torico, Mausoleo de los Amantes de Teruel, Catedral y torres Mudéjares. Ideal para estancias de negocios, WIFI gratuito en todo el hotel. Igualmente para estancias familiares, a aproximadamente un kilómetro de distancia del parque temático Dinópolis. El hotel dispone de una cafetería, con barra de bebidas premium, corner gin-bar y cocktails especiales. Zona de estar, con biblioteca, zona de televisión y videoteca, además de zona de juegos infantiles para los más pequeños. Aparcamiento público disponible en la inmediaciones.

Sercotel Torico Plaza ***

Yagüe de Salas, 5. Reservas: 978 608 655 [email protected]. 32,50 € por persona. Oferta no disponible 1 y 2 de noviembre. Es el hotel más céntrico de la ciudad, junto a la plaza del Torico. Perfecta ubicación, cómodas y confortables habitaciones. Su céntrica localización es ideal para visitar el mausoleo de los Amantes de Teruel, la catedral y las torres mudéjares. Perfecto tanto para estancias de negocios, como para familias que vengan a visitar la ciudad y el parque temático de Dinópolis (aproximadamente a 1.5 km.) y disfrutar de la variada gastronomía de la zona ofrece. Wifi gratuito en todo el hotel y desayunos buffet. El hotel dispone de plaza de aparcamiento en las inmediaciones (previa reserva y coste aparte).

En habitación doble

teruelPROVINCIA Hotel Albarracín ***

Azagra, s/n. Albarracín. Reservas: 978 710 011. [email protected]. 35 € por persona. Si reservan dos noches les regalamos la visita guiada por Albarracín. Totalmente renovado en 2004. Situado en el centro de la ciudad, en el antiguo Palacio de la Brigadiera. Con servicio de restaurante, cafetería y piscina.

Hotel Arabia *** Azagra, s/n. Albarracín. Reservas: 978 71 0212.

[email protected].

30 € por persona. Hotel con encanto en un edificio del siglo XVII en el centro de Albarracín, que cuenta con unas vistas preciosas de la ciudad.

Hotel Spa Balfagón ****

Avda. Maestrazgo, 20. Cantavieja. Reservas: 964 185 076. www.hotelbalfagon.com / [email protected]. 35 € por persona, de lunes a jueves; 45, fin de semana. Exige hacer uso del restaurante y probar el Menú Degustación). Incluido desayuno. Establecimiento con encanto situado en el corazón del Maestrazgo. Dónde los detalles importan.

Posada Guadalupe * Collado, 30. Monroyo. Reservas: 978 856 005.

www.aparhotel-posadaguadalupe.com/web. [email protected].

33 € por persona. Hotel familiar y acogedor, descansa y disfruta… Olvida las prisas y observa con ojos de aldeano. En el Matarraña el tiempo se detiene para ti. Ubicado estratégicamente para disfrutar el Matarraña, Maestrazgo, Bajo Aragón, Morella y Alcañiz.

Apartamentos La Trufa Negra

Avda. Ibáñez Martín, 10-14. Mora de Rubielos. Reservas: 78 807 144. www.latrufanegra.com / [email protected]. 45 € por persona en apartamento 2/4 ocupado por 2 a 4 adultos. Se encuentra en pleno corazón de la sierra de Gúdar Javalambre, cuna de la trufa negra y paraíso del esquí. Lugar singular, con un servicio volcado en el cliente que cuida de los pequeños detalles. Vive tu experiencia en los apartamentos de categoría superior con precios especiales en spa.

Hotel Mora ***

La Pinada, s/n. Mora de Rubielos. Reservas: 978 800 177 [email protected]. 22 € por persona. Es uno de los hoteles de la cadena Gargallo más populares, debido a su situación. Ofrece 51 habitaciones con baño completo, calefacción, TV, teléfono. Dispone de amplios salones, aparcamiento, restaurante y cafetería.

zaragozaCAPITAL Hotel Palafox *****

Marqués de Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 237 700.

www.palafoxhoteles.com. [email protected].

45 € por persona. En el corazón de Zaragoza, a 800 metros de la basilica del Pilar. Este emblemático hotel es punto de referencia de la vida social y empresarial de la ciudad. Decorado por Pascua Ortega, el hotel tiene 179 habitaciones, cinco de ellas suites. Dispone de piscina exterior, gimnasio y sauna. Para reuniones y congresos el hotel cuenta con un centro de negocios y un auditorio con 385 plazas. Salón Victoria para eventos hasta de 1000 personas. Restaurante Aragonia Palafox. Aparcamiento propio para turismos y autobuses. Wifi gratuito.

Hotel Reina Petronila *****

Avda. Alcalde Sáinz de Varanda 2. Zaragoza. Reservas: 876 541 136.

www.palafoxhoteles.com. [email protected].

45 € por persona. El Hotel Reina Petronila, diseñado por Rafael Moneo, está situado en el nuevo centro administrativo y cultural de la ciudad. Sus 181 habitaciones buscan el confort y el descanso en un marco único. El hotel dispone de spa, sala fitness y cabinas de masajes. Para eventos cuenta con un Centro de Negocios y el Auditorio Condes de Barcelona con capacidad para 600 personas. Wifi gratuito. Aparcamiento propio para turismos y autobuses. Punto de recarga para coches eléctricos.

Hotel Hiberus ****s Pº de los Puentes, 2. Zaragoza. Reservas: 876 542 008.

www.palafoxhoteles.com. [email protected].

40 € por persona. Decorado al estilo nórdico de Arne Jacobsen, está ubicado en un marco excepcional, junto al Palacio de Congresos, el Parque del Agua y al lado de la Estación del Ave. Su entorno natural a diez minutos del centro de la ciudad, le permite contar con amplios espacios y elegantes terrazas así como disfrutar de su entorno para practicar deportes al aire libre. El hotel tiene 176 habitaciones, con grandes ventanales y vistas al Ebro. Cuenta con grandes salones para eventos y congresos así como con un centro de negocios. Aparcamiento propio para turismos y autobuses. El restaurante Celebris y el Bar Ebriosus son su propuesta gastronómica. Wifi gratuito.

Hotel Alfonso **** Calle Coso 15-17-19. Zaragoza. Reservas: 876 541 118.

www.palafoxhoteles.com. [email protected].

Ctra. Nogueruelas, km. 1,450. Rubielos de Mora. Reservas: 978 804 619 / 687 700 242. [email protected]. 35 € por persona. Hotel familiar situado en plena naturaleza con habitaciones adaptadas.

43 € por persona. Este céntrico hotel tiene una ubicación privilegiada, en la esquina de la calle Alfonso con el Coso Zaragozano. Decorado por Pascua Ortega, el hotel cuenta con 120 habitaciones, de las cuales, 17 son suites, en las plantas superiores y algunas con terraza privada. El hotel tiene piscina interior y exterior, en la planta 12 y ofrece una vista general del centro histórico. Dispone de un salón para eventos, Triunfo de Baco, y del Café de Urraca es su propuesta gastronómica. Wifi gratuito.

Hotel Hostal La Trucha ***

HOTEL Aparthotel Los Girasoles ****

Masía del Cura

Paraje las Fábricas. Villarluengo. Reservas: 978 773 008. [email protected]. 22 € por persona. Totalmente renovado en 2003. Ofrece 55 habitaciones con baño completo, calefacción, teléfono y TV. Dispone también de amplios salones, cafetería, restaurante, aparcamiento, piscina y zona de recreo y juegos

Avda. César Augusto, 27. Zaragoza. Reservas: 976 469 200.

www.eizasahoteles.com. [email protected].

30 € por persona. Suites Apartamento de 1, 2 y 3 habitaciones en pleno centro ciudad. Magníficas vistas a la basílica del Pilar desde Lounge Van Gogh. Aparcamiento.

Hoteles Hotel Confortel Romareda **** Asín y Palacios, 11. Zaragoza. Reservas: 976 351 100.

www.confortelromareda.com. [email protected].

40 € por persona. Con una arquitectura moderna y funcional, en una gran área de negocios, el hotel Confortel Romareda dispone de todos los servicios para que te sientas como si estuvieras en casa pero con todas las facilidades de tu oficina. Cuenta con Aparcamiento, conexión wifi gratuita, internet point y restaurante. Consultar precio cama supletoria para tercera persona.

Hotel Goya ****

Cinco de Marzo, 5. Zaragoza. Reservas: 976 229 331.

www.palafoxhoteles.com. [email protected].

32 € por persona. Tradición y calidad de servicio se unen en el significativo Hotel Goya. Recién renovado, sus 81 habitaciones ofrecen confort y tranquilidad en pleno centro de la ciudad. Su ubicación lo hacen perfecto tanto para un viaje de negocios, como para conocer la ciudad. Amplio lobby. Aparcamiento propio. Wifi gratuito.

Hotel Husa Puerta de Zaragoza **** Miquel Roca i Junyent, 5. (Estación Delicias-AVE). Zaragoza. Reservas: 976 532 096.

www.husa.es. [email protected].

25 € por persona. Hotel Husa Puerta de Zaragoza. Ubicado en la estación Delicias-AVE, a tan sólo diez minutos del centro a pocos metros del Parque de Agua, donde podrá disfrutar de diversas actividades de ocio y multiaventura. El hotel cuenta con 256 amplias y confortables habitaciones, snack bar, salas de reuniones, wifi gratuito para sus huéspedes y prensa nacional e internacional.

Hotel MELIÁ ZARAGOZA **** Avda. César Augusto, 13. Zaragoza. Reservas: 976 430 100.

www.melia.com. recepció[email protected].

45 € por persona. Ubicado en el centro de la ciudad, a pocos minutos del Palacio de la Aljafería, la basílica del Pilar, la Seo y las murallas romanas, es la mejor opción para tu viaje a Zaragoza, gracias a su excelente ubicación, sus completas instalaciones, la calidad de sus servicios y su atención personalizada. Entre sus instalaciones y servicios, cuenta con 245 habitaciones y suites; buffet de desayuno con show cooking y un lobby bar; conexión gratuita a internet, wifi, de alta velocidad en todo el hotel; un completo gimnasio con fabulosas vistas a la ciudad; amplio hall con diferentes espacios y un aparcamiento público de 24 horas en el mismo edificio y con acceso directo al hotel (con tarifas especiales para nuestros clientes).

Hotel TRYP Zaragoza **** Avda. de Francia, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 287 950.

www.tryphotels.com. [email protected].

25 € por persona. Hotel de vanguardia con diseño innovador y ambiente cosmopolita. Ubicado en la nueva Milla Digital, zona de desarrollo y expansión de la ciudad, frente a la zona Expo y la estación AVE Zaragoza Delicias. Edificio emblemático frente al parque del Agua y a siete minutos del Palacio de la Aljafería. Fabulosas habitaciones de diseño contemporáneo, todas exteriores. Delicioso buffet de desayuno fresco, dinámico y energético. Completo gimnasio 24 horas y de uso exclusivo para nuestros clientes. Acceso a internet, wifi, de alta velocidad en todo el hotel. Espectacular terraza exterior de 800 metros. Aparcamiento con cargo y parada de autobús frente al hotel.

Hoteles

Condiciones de la oferta: Todos los precios son por persona. Incluyen pernoctación en habitación doble con el desayuno incluido. Oferta válida para un mínimo de dos personas por habitación, estando sujeta a la existencia de disponibilidad en el establecimiento, y aplicable desde el 30 de octubre al 10 de noviembre de 2013. Salvo las excepciones señaladas.

zaragozaPROVINCIA Hotel Monasterio Benedictino **** Plaza San Benito, s/n. Calatayud. Reservas: 976 891 500.

www.hotelmonasteriobenedictino.com. [email protected].

Hotel Zenit Don Yo ****

Hotel NH Ciudad de Zaragoza ***

www.zenithoteles.com. [email protected].

www.nh-hotels.com. [email protected].

Juan Bruil 4-6. Zaragoza. Reservas: 976 226 741.

33 € por persona. La solera de este establecimiento histórico en Zaragoza y la modernidad de sus instalaciones, recientemente reformadas, le confieren a este hotel de 146 habitaciones un marcado carácter que se traduce en altas cotas de confort y calidad. Situado en pleno centro histórico y comercial, dispone de acogedores salones de reuniones. La gastronomía es otro de sus grandes valores que se traduce en la cuidada cocina del Restaurante Centenario donde se combinan los platos más tradicionales de la tierra con una innovadora cocina de autor. Cuenta con Aparcamiento concertado próximo al hotel en el centro de la ciudad.

Hotel AA Zaragoza Royal *** Arzobispo Doménech, 4. Zaragoza. Reservas: 976 214 600 / 876 662 990.

www.aa-hoteles.com. [email protected].

28 € por persona. Situado en el corazón de Zaragoza, en la zona comercial y empresarial, a escasos minutos del centro histórico. Dispone de 92 habitaciones reformadas en el 2010, donde predomina la luz natural. Todas ellas equipadas con televisión de plasma, caja fuerte gratuita, minibar, baño completo (bañera-secador de pelo-bidé-espejo de aumento), conexión wifi gratuita en todo el hotel, teléfono directo y climatización. Además de salón de desayunos, bar y un amplio aparcamiento propio y privado con acceso directo a las habitaciones.

Hotel Cesaraugusta ***

Avda. Anselmo Clavé 45. Zaragoza. Reservas: 976 282 727.

www.hotelcesaraugusta.com. [email protected].

23 € por persona. El Hotel Cesaraugusta de Zaragoza está situado a las afueras del casco antiguo de Zaragoza, a 5 minutos a pie del arco de la Puerta del Carmen y a 15 minutos a pie de la basílica del Pilar.

Hotel Gran Vía *** Gran Vía 38. Zaragoza. Reservas: 976 229 213.

www.granviahotel.com. [email protected].

30 € por persona. A los clientes con reserva promocional Aragón con Gusto se les obsequiará con una botella de cava y frutas de Aragón. Nuestro hotel se encuentra emplazado en pleno centro de Zaragoza. Contamos con unas excepcionales instalaciones, recientemente renovadas, ofreciendo en todas sus habitaciones el equipamiento adecuado para hacer su estancia lo mas agradable posible. Completa sus servicios con salón social, sala de reuniones, Aparcamiento para sus clientes y atención de cafetería 24 horas. Situado en la popular Gran Vía Zaragozana, en pleno centro comercial de la ciudad. Fácilmente accesible desde cualquier entrada, autopistas, carreteras o estaciones de tren y autobuses. Cercano tanto a hospitales principales, estadio de fútbol, Auditorio o Plaza de toros. Conexión wifi en habitaciones y zonas comunes.

Avda. César Augusto,125. Zaragoza. Reservas: 976 442 100.

30 € por persona. El hotel NH Ciudad de Zaragoza goza de una excelente ubicación en Zaragoza, a solo dos minutos a pie de la Plaza del Pilar y de las principales atracciones turísticas del centro con una parada del tranvía en la puerta. El hotel ofrece en total 124 habitaciones limpias y modernas con todo el encanto y servicio que necesitas para disfrutar de una cómoda visita. Las habitaciones están equipadas con aire acondicionado, calefacción, minibar, conexión a internet gratuito (wifi), televisor, baño y mucho más.

Hotel Avenida **

Avda. César Augusto, 55. Zaragoza. Reservas: 976 439 300.

www.hotelavenida-zaragoza.com. [email protected].

20 € por persona. Situado en pleno centro de Zaragoza, el Hotel Avenida es la opción ideal para disfrutar de la ciudad en un entorno inmejorable, ya que se encuentra muy cerca de los principales monumentos y de las mejores zonas de tapeo, ocio y restauración de la ciudad. Deje su coche en nuestro Aparcamiento concertado y disfrute de todo lo que Zaragoza le puede ofrecer con tan solo dar un paseo. Estaremos encantados de recibirle y ofrecerle un servicio de calidad, próximo y confortable.

Hotel Hispania **

Avda. César Augusto 95. Zaragoza. Reservas: 976 284 928.

www.hotelhispania.com. [email protected].

20 € por persona. Se obsequia a los clientes con reserva de Aragón con Gusto de un vino DOP aragonesa. Situado a escasos metros de la Plaza del Pilar, sus habitaciones equipadas están orientadas para una agradable estancia. Wifi gratuito. Aparcamiento propio y concertado. Certificado ISO 9001:2008.

Hotel río arga ** Contamina, 20. Zaragoza. Reservas: 976 399 065.

www.hotelrioarga.es. [email protected].

22 € por persona. El hotel se encuentra en el centro de la ciudad, esquina con Calle Alfonso I, la calle peatonal más importante de Zaragoza. Junto a la basílica del Pilar y la catedral de La Seo y el famoso Tubo, zona de tapas y bares. Habitaciones con baño, secador de pelo, aire acondicionado, televisión plana con Digital +, wifi gratuito, etc. Dispone de aparcamiento propio.

Del 30 de octubre al 10 de noviembre En habitación doble

26 € por persona. Hotel Monasterio Benedictino, situado en el centro histórico de Calatayud, reabre sus puertas el próximo uno de noviembre con la intención de convertirse en un hotel boutique exclusivo,discreto y elegante. 35 habitaciones con TV plana, mini bar, wifi gratuito, aire acondicionado, equipo musical para dispositivos móviles, teléfono y caja fuerte.

Hotel Restaurante Chané *

Eras Altas, 10. La Puebla de Alfindén. Reservas: 976 107 833 / 976 107 877. www.hotelchane.com / [email protected]. 20 € por persona. Situado en la aragonesa localidad de La Puebla de Alfindén, municipio a tan sólo 10 kilómetros de Zaragoza. Todas las habitaciones disponen de climatización (calefacción y aire acondicionado), teléfono directo, televisor y baño completo. Zona wi-fi gratuita en todo el establecimiento. Servicios de fax, lavandería, Aparcamiento, room-service, cafetería y restaurante. Salón social con TV. Abierto 24 horas. Con una trayectoria de más de 25 años ofreciendo a nuestros clientes lo mejor de nuestra cocina tradicional aragonesa y casera. Desde los menús diarios y familiares hasta llegar a la selecta carta.

Monasterio de Piedra Hotel Monumento & Spa *** Ctra. Monasterio de Piedra s/n. Nuévalos. Reservas: 976 849 011.

www.monasteriopiedra.com. [email protected].

44,50 € por persona. Situado en el Parque Natural Monasterio de Piedra, en el término municipal de Nuévalos (Zaragoza). Autovía A-2 salida 204 desde Madrid y salida 231 desde Zaragoza y Barcelona. Dispone de 62 habitaciones con baño completo, secador de pelo, calefacción, TV satélite y wifi en zonas comunes. Bar, cafetería y Restaurante Reyes de Aragón, de cocina regional y actual. Espacios y salones para reuniones de empresa, bodas y banquetes. Moderno Spa con circuito de aguas y carta de tratamientos de belleza, masajes y relax.

Hotel Las Galias *** Ctra. N-330, km. 527. Zuera. Reservas: 976 680 224.

www.hotellasgalias.com. [email protected].

25 € por persona. Situado cerca de Zaragoza, a 15 minutos (25 kilometros) por la A-23 en Zuera, al borde del Río Gállego en plena huerta, rodeado de una frondosa arboleda. Goza de una cocina cuidada.

Actividades gastronómicas en páginas 8 y 9

Organizan

CONFEDERACIÓN DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE ARAGÓN

PATROCINAN

COLABORAN

PARTICIPAN

TERUEL EMPRESARIOS TURISTICOS ASOCIACION DE HOSTELERIA Y TURISMO DE HUESCA

ASOCIACION PROVINCIAL