FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO NORMATIVIDAD

GENERALIDADES

REQUISITOS DEL PROVEEDOR

ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO ARROZ BLANCO TIPO 1 GRADO 1 NTC 671, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257., Codex Alimentarius, Resolución 5109/05, Decreto 3075/97. Arroz elaborado (blanco), descascarado al cual se le ha eliminado parcial o totalmente por elaboración, el germen y las capas de la aleurona. El arroz blanco se clasifica por tipos y por grados, de acuerdo al porcentaje de defectos presentes. El de mayor consumo es el de grano medio. Debe contar con los siguientes documentos:  Cámara de comercio  RUT  Certificado de calidad (Que incluya microbiológico, fisicoquímico y organoléptico).  Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA.  Carne de manipulación de alimentos.  Carne de ARP.  Concepto favorable del el vehículo. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el día de la negociación.

El arroz no se acepta con los siguientes parámetros: Grano dañado por calor, con presencia de hongos e insectos, con diferentes contrastes ( tamaños),

REQUISITOS GENERALES

REQUISITOS ESPECIFICOS

contaminado, impurezas, suciedad, semillas extrañas, cáscaras, salvado, fragmentos de paja, etc, Impurezas inorgánicas tales como piedras, arena, polvo, etc. No debe exceder los límites de metales pesados ni plagicidas permitidos por el CODEX ALIMENTARIUS. ORGANOLÉPTICOS Atributo Calificación Color Blanco Sabor Neutro Textura Dura granulada CARACTERISTICAS FISICAS Daño por calor Máx 0.1% Daño total Máx 2.5% Grano yesado Grano rojos Tipo de contraste Grano partido FISICOQUIMICO Humedad Aflatoxinas

Máx 7.0% Máx 0.5% Máx 2% Máx 8% Máx 14% Máx 20 ppm.

MICROBIOLÓGICO Recuento de Ausente levaduras (UFC/g/mol)

EMPAQUE Y ROTULADO

Empacado externamente en sacos ó lonas, internamente en bolsa de polipropileno ópoliolefina de alta densidad por 50 Kg. El empaque debe ser de grado alimentario y de primer uso cumpliendo con la NTC 1792 “Embalajes. Sacos tejidos de polioefinas para embalaje”. No se aceptan empaques abiertos, deben venir en su empaque original sin presencia de suciedad. Para el cumplimiento de los requisitos de Rotulado éste debe venir impreso en un lugar visible según lo establecido en la Resolución del Min. De Protección

VIDA ÚTIL

CONDICIONES DE ENTREGA

Social 5109/2005. Mínimo 6 meses contados a partir de la fecha de producción. Para ser recibidos en la bodega debe tener como máximo 3 meses de elaboración. Este producto debe ser entregado parcialmente así: de acuerdo a las fechas establecidas 7,14,21,28 de marzo de 2014 4,11,25 de abril de 2014 en las instalaciones de Asobartolina – Colegio San Bartolomé La Merced Cra 5 # 33B-80 en un horario de 7:00 a.m 8:30 a.m

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO (SIBOL) NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO

AZÚCAR BLANCO ARROZ REFINADA

NORMATIVIDAD

GENERALIDADES

REQUISITOS DEL PROVEEDOR

NTC 611, NTC 1792, NTC 2704, NTC 1255, NTC 1257. Codex Alimentarius, Resolución 5109/05, Decreto 3075/97. Producto sólido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa, obtenido medianteprocedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a proceso de refinación (Según NTC 611 última actualización). Debe contar con los siguientes documentos:  Cámara de comercio  RUT  Certificado de calidad (Que incluya microbiológico, fisicoquímico y organoléptico).  Concepto sanitario y registro sanitario vigente emitido por el INVIMA.  Carne de manipulación de alimentos.  Carne de ARP.  Concepto favorable del el vehículo.  Debe provenir de marcas de ingenios azucareros reconocidos. Los anteriores documentos deben de entregarse por el vendedor al comisionista el día de la negociación.

REQUISITOS GENERALES

REQUISITOS ESPECIFICOS

Azúcar blanco, es el producto cristalizado constituido principalmente por sacarosa, obtenido mediante procedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a procesos de refinación. El azúcar debe ser de producción colombiana. Sólido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa.

ORGANOLÉPTICOS Atributo Calificación Color Blanco Sabor Dulce Apariencia Granulada Textura Dura granulada FISICOQUIMICO Polarización Min 99.4 en grado

sacarimétricos, a 20ªC . Cenizas Humedad, % min/máx Granulado

%min/máx 0.15

0.07

Color a 420 400 nm, UI, máx Turbiedad a 400 420 nm, UI máx MICROBIOLÓGICO NMP 3 Coliformes/g NMP