Bienvenidos La cocina Peruana es conocida no solo por su exquisito sabor, sino también por su inmensa variedad y habilidad de incorporar diferentes culturas en ella, manteniendo elementos únicos de cada una. Desde la cultura Inca hasta los inmigrantes de diversos continentes, tales como África, Europa y Asía, este último con gran influencia en la que llamamos comida Chifa y esto solo por mencionar algunos. En el 2011 la Gastronomía Peruana fue galardonada por la OEA como Patrimonio Cultural de las Américas, siendo el primer país sudamericano en recibir este reconocimiento. Restaurant Olan abre sus puertas en el año 2004 para mostrar algunos de sus platos criollos que rinden homenaje a este mestizaje de sabores y cultura, tales como el Anticucho de Corazón, Papas a la Huancaína y nuestro plato insigne “El Ceviche”. Olan, un personaje del libro “La Buena Tierra”, del escritor Pearl S. Buck, que se caracteriza por su entereza, humildad y constancia. Le deseamos un excelente momento disfrutando nuestra tradicional gastronomía Peruana.

La decoración de los platos puede variar según las circunstancias

Lo Nuevo en Olan

Lo nuevo en Olan

Tallarines a la Huancaína Prueba esta increíble combinación de tallarines en salsa boloñesa con la tradicional crema huancaína. Elige entre las siguientes opciones para acompañarlo: Lomo Saltado $ 8.600 Filete a la Plancha $ 8.700 Lomo a la Plancha $ 8.400 Pollo a la Plancha $ 5.750

Mishqui Quínoa

Pescado Perú Pescado frito al estilo peruano acompañado con arroz blanco; chorizo y huevos, plátanos y papas todos ellos fritos. Pescado a elección: Reineta

Corvina

Salmón

$ 8.200

$ 8.400

$ 8.400

Zulla Olluco

Guiso natural de quínoa y papas. Ideal para celiacos ya que no contiene gluten. Además, tiene un bajo índice glucémico y no lleva aditivos. Puede ser acompañado con:

El olluco es un tubérculo originario de la sierra del Perú, nosotros se lo traemos en un guiso natural con papas. Al ser un alimento que posee pocas calorías y rico en agua, es una gran opción para incluirlo en las dietas. Puede ser acompañado con:

Filete a la Plancha $8.700 Pulpo Anticuchado $8.400 Lomo a la Plancha $8.400 Anticucho Corazón $6.500 Pollo a la Plancha $6.500 Chorrillana Camarones $7.300

Pulpo Anticuchado $8.400 Filete a la Plancha $8.700 Lomo a la Plancha $8.400 Anticucho Corazón $6.500 Pollo a la Plancha $6.500

Lo nuevo en Olan

Mix de Vegetales al Vapor Verduras de la estación al vapor (brócoli, coliflor, zapallito italiano, zanahoria, berenjenas y diente de dragón) con un toque de jengibre y aceite de oliva. Lo puedes acompañar con: Filete a la Plancha $8.700 Corvina a la Plancha $6.600 Lomo a la Plancha $8.400 Reineta a la Plancha $6.400 Pollo a la Plancha $6.500 Salmón a la Plancha $6.600

Tiradito de Pescado y Pulpo

Fresco plato que mezcla técnicas de la gastronomía peruana y japonesa. Láminas de pescado y pulpo, marinados con limón de pica, ají limo y especias. El pescado va cubierto con una sabrosa salsa de ají amarillo y el pulpo es bañado con crema de aceituna amarga. Pescado a elección: Corvina Reineta Salmón

$ 8.600 $ 8.400 $ 8.600

Causa Ferreñafana

Consta de un especial puré de papas potenciado en sabor con limón de pica y ají amarillo, acompañada con pescado encebollado, yuca frita, huevo cocido, plátano frito, aceituna y choclo cusqueño. La causa va a temperatura ambiente. Pescado a elección: Corvina a la Plancha $ 6.900 Reineta a la Plancha $ 6.700 Salmón a la Plancha $ 6.900

Tiradito de Pescado y Camarón

Es un derivado del ceviche que se diferencia en el corte del pescado y por no llevar cebolla. Estas finas láminas de pescado y camarón son marinados en limón de pica, ají limo y especias. El pescado va cubierto con ají amarillo y el camarón lleva puntos de crema de pimentón. Pescado a elección: Corvina Reineta Salmón

$ 7.300 $ 7.100 $ 7.300

Lo nuevo en Olan

Ceviche de Camarones Sabrosos camarones marinados en limón de pica y crema de ají amarillo, acompañados con cebolla morada, choclo cusqueño y yuca frita.

$7.000

Late Harvest Tarapaca 500 cc

Ceviche Mixto de Pulpo y Camarón El tradicional ceviche con los ingredientes más apetecidos, el pulpo y el camarón, acompañados con choclo cusqueño y yuca frita. Pescado a elección: Corvina Reineta Salmón

$ 9.500 $ 9.300 $ 9.500

Entradas Frías

Entradas Frías

Causas

Ceviche de pescado

Tradicional receta peruana compuesta por una masa de papa mezclada con limón de pica y crema de ají amarillo, puré de palta y mayonesa, con relleno a elección: Pollo $ 4.000 Camarones $ 5.000 Pulpo $6.500

Ceviche Especial

Reineta Corvina

$ 6.600 $ 6.800

Ceviche Criollo

Frescos cubos de pescado y camarones marinados en limón de pica y ají limo a gusto, acompañado de nuestro tradicional choclo cuzqueño, yuca frita y cebolla morada. Reineta y Camarones Corvina y Camarones

Frescos cubos de pescado marinados en limón de pica y ají limo a gusto, acompañado de nuestro tradicional choclo cuzqueño, yuca frita y cebolla morada.

$ 7.200 $ 7.500

Fresco pescado marinado en limón de pica, un punto de ají limo y especias, acompañado con exquisitos chicharrones de ostiones, calamares, pescado y camarones. Reineta Corvina

$ 9.000 $ 9.300

Entradas Frías

Ceviche Mixto

Ceviche Serrano

Pescado del día cortados en cubos con camarones, calamar y ostiones, marinados en limón pica y ají limo a gusto. Reineta Corvina

$ 8.400 $ 8.600

Leche Tigre

Plato representativo de la Sierra del Perú. Una fusión del clásico ceviche de pescado con papas a la Huancaína. Reineta Corvina

$ 7.100 $ 7.300

Papa a la Huancaína

Concentración de la acidez y del picante que le da personalidad e identidad al ceviche. Contiene camarones, ostiones y calamares marinados en jugo de limón de pica, un punto ají limo y vodka (opcional).

$ 6.500

Histórico plato de la cocina criolla peruana, compuesto por papas cocidas cubiertas con una exquisita crema a la huancaína hecha a base de ají amarillo, queso fresco, leche y especias.

$ 3.600

Entradas Frías

Pulpo al Olivo

Unión de Mariscos (2 personas)

Exquisita entrada para aquellos amantes del pulpo, cuya preparación hará que se te haga agua la boca. Delicadas y deliciosas láminas de pulpo, cubierta en una crema de aceitunas moradas amargas con aceite de oliva extra virgen.

$ 7.600

Espumoso Riccadonna Moscato Rose 750cc 8°

Una entrada para todos los amantes de los mariscos, con la que podrán degustar algunas de nuestras entradas, consta de un cóctel de camarones, chicharrón de calamar, ceviche de mariscos (ostiones, calamares y camarones), chicharrón de pescado y pulpo al olivo.

$ 15.000

Chardonay leyda Reserva 750 cc

Entradas Calientes

Entradas Calientes

Anticucho de Corazón Del Perú para el mundo. Popular receta con un particular sabor y textura, consta de deliciosos trozos de corazón de vacuno macerado en ají especial, vinagre blanco, pimienta, comino, laurel y acompañado con zarza criolla y papa dorada.

Camarones al Pil Pil Tradicional plato que presentamos en una ollita de greda precalentada que contiene camarones salteados en aceite de olivo extra virgen, vino blanco y un punto de ajo y ají especial.

$ 4.300

Chicharrón de Camarones En el Perú se le llama chicharrón a cualquier tipo de carne que se fríe hasta dejarla crocante. Plato perfecto para comenzar un almuerzo o cena inolvidable. Camarones apanados en panko fritos y acompañados con deliciosa salsa tártara.

$ 6.800

$ 6.500

Jalea Mixta Al igual que el ceviche y el tiradito, la Jalea Mixta es un plato infaltable en las populares cevicherías del Perú. Lo traemos a su mesa con unos ricos camarones, ostiones, calamares y pescado previamente marinados, apanados y fritos, acompañado de sarza criolla, yuca frita y salsa tártara.

$ 10.500

Entradas Calientes

Machas a la Parmesana Un clásico de la cocina chilena. Lenguas de machas cubiertas con una suave pasta de queso parmesano mezclado con vino blanco, mantequilla y crema de leche que luego se lleva a gratinar. Recomendación: agregar un punto de limón.

$ 6.800

Chicharron de Calamar Te invitamos a consumir uno de los moluscos más consumidos en Perú en una de sus variadas preparaciones. Calamares apanados y fritos hasta dejarlos crocantes, acompañado con salsa tártara.

$ 6.600

Chicharron de Pescado Sabrosos trozos de pescado apanados y fritos acompañados con salsa tártara y sarza criolla.

$ 6.600

Caliterra Reserva CARMENERE 750 cc

Sopas

Sopas

Chupe de Camarón

Parihuela

Sopa arequipeña sustanciosa, nutritiva y con un sabor intenso a mariscos. Consta de un consomé de pescado con camarones, papa amarilla, arroz, choclo cuzqueño, arvejas y un huevo frito encima (este ultimo opcional).

Exquisita sopa peruana de pescados y mariscos de la región de Lambayeque, también definida por algunos como “la sopa del sol”. Delicioso consomé de pescado al que se le agrega vino blanco, salsa de tomate, cilantro y cebollín, incluye además ostiones, camarones y calamares.

$ 7.600

$ 8.800

Misiones Reserva CARMENÈRE 750 cc

Pescados y Mariscos

Pescados y Mariscos

A la Chorrillana *

A lo Macho*

Receta originaria del distrito de Chorrillos en Perú. Pescado a la plancha cubierto con un salteado de cebolla y tomate flameados con vinagre blanco y un toque de laurel. Reineta

$ 6.400

Corvina

$ 6.600

Salmón

$ 6.600

Salsa Camarón*

Reineta

$ 8.400

$ 8.600

$ 8.600

Sudado*

Pescado del día a la plancha, cubierto con nuestra sabrosa salsa de camarones.

$ 7.100

Plato reconstituyente y afrodisíaco, que lleva su nombre en honor a su creador “Macho Frías” y no porque hay que ser un real macho para comérselo. Pescado a la plancha cubierta en una suave y deliciosa salsa, que contiene ostiones, calamar y camarones. Reineta Corvina Salmón

Corvina

$ 7.300

Salmón

$ 7.300

Suculento plato, típico del litoral peruano, que consta de pescado al vapor preparado con tomate, cebolla en corte juliana, cilantro y trocitos de jengibre, incluye además ostiones, calamares y camarones. Recomendación: pedirlo con arroz blanco. Reineta

$ 8.400

Corvina

$ 8.600

Salmón

$ 8.600

*Estos platos pueden ser acompañados con arroz, papas doradas, papas fritas, papas cocidas o ensalada mixta (lechuga, apio, tomate y palta, según estación se podrá reemplazar con otras verduras)

Camarones

$ 7.200

Pescados y Mariscos

A la Plancha*

Saltado de Camarones

Pescado del día sazonado solo con sal. Recomendación: aplicar un toque de limón. Reineta

Corvina

Salmón

$ 6.100

$ 6.400

$ 6.400

Ají de Marisco*

A los camarones no hay que hacerles mucho para que sean sabrosos, y como plato de fondo esta receta es ideal. Salteado de camarones con cebolla en corte juliana, tomate y un punto de jengibre, acompañado con arroz y papas fritas.

$ 7.300

Arroz con Camarones o Mariscos

Apreciado plato peruano que se caracteriza por su suave salsa de crustáceos con un toque de queso parmesano. Dada las bondades del mar, nuestra receta incluye ostiones, camarones y calamares

$ 8.900

Plato muy similar a la paella, su diferencia es que el tomate tiene un papel importante en su preparación a la cual se agrega un sabor intenso a mariscos. Camarones Mariscos

(ostiones, camarones y calamares)

$ 7.200 $ 8.900

*Estos platos pueden ser acompañados con arroz, papas doradas, papas fritas, papas cocidas o ensalada mixta (lechuga, apio, tomate y palta, según estación se podrá reemplazar con otras verduras)

Pescados y Mariscos

Tacu-Tacu a la Chorrillana

Tacu-Tacu El Tacu – Tacu tiene un origen afroperuano. Corresponde a una gruesa tortilla de arroz y fríjol canario, aderezados con ajo, cebolla y un punto de ají amarillo. Acompañamiento a elección: Ají de mariscos $ 8.900

(ostiones, camarones y calamares)

Picante de camarones $ 7.300

Una gruesa tortilla de arroz y fríjol canario, aderezados con ajo, cebolla, un punto de ají amarillo. Acompañado de pescado chorrillana a elección: Reineta

Corvina

Salmón

$ 6.900

$ 7.100

$ 7.100

Picante de Camarones *

Chaufa Plato de origen Chino adaptado a la tradición peruana. Arroz salteado con jengibre, cebollín, salsa de soya, pimentón, tortilla de huevo, un toque de aceite sésamo y el ingrediente de su elección: Camarones Filete y Camarón

Mariscos (ostiones, camarones y calamares)

$ 7.200 $ 7.200 $ 8.800

Su origen se remonta en Arequipa y se caracteriza por su incomparable salsa de crustáceo.

$ 7.000

*Estos platos pueden ser acompañados con arroz, papas doradas, papas fritas, papas cocidas o ensalada mixta (lechuga, apio, tomate y palta, según estación se podrá reemplazar con otras verduras)

Carnes

Carnes

Seco de Cordero Patagón

Filete Mignon*

Un guiso típicamente peruano con raíces árabes. Cordero cocido con cerveza negra, salsa de cilantro, ají amarillo y especias, acompañado con arroz, fríjol canario y zarza criolla.

Filete a la plancha acompañado con una reducción de salsa española y champiñones.

$ 7.900

$ 8.900

Lomo Saltado

Lomito a lo Criollo con Tacu - Tacu

Uno de los platos más consumidos en el Perú, fusión de la cocina peruana y china. Mezcla deliciosos cubos de filete salteados con cebolla, tomate, salsa de soya y su irremplazable acompañamiento de arroz y papas fritas.

Inigualables y deliciosos cubos de filete salteados con cebolla y tomate, flameado con vinagre blanco y ají amarillo, ingrediente que potencia el sabor de este plato.

$ 8.900

$ 8.900

*Estos platos pueden ser acompañados con arroz, papas doradas, papas fritas, papas cocidas o ensalada mixta (lechuga, apio, tomate y palta, según estación se podrá reemplazar con otras verduras)

Carnes

Salsa Macho*

Salsa Camarón Ecuatoriano*

La combinación ideal entre carne y nuestra sabrosa salsa macho de ostiones, calamares y camarones. Filete Lomo

$9.800 $ 9.200

Filete o Lomo a la plancha

Carne a la plancha cubierta con una sabrosa salsa de camarones. Filete Lomo

$ 9.000 $ 8.500

Filete o Lomo Perú Popular plato peruano que combina carne a la plancha, arroz, papas fritas, plátano frito, huevo frito y chorizo.

Filete Lomo

$ 8.000 $ 7.300

Filete Lomo

$ 8.900 $ 8.500

*Estos platos pueden ser acompañados con arroz, papas doradas, papas fritas, papas cocidas o ensalada mixta (lechuga, apio, tomate y palta, según estación se podrá reemplazar con otras verduras)

Carnes

Filete o Lomo Chorrillana con Tacu-Tacu Deliciosa receta que lleva a su mesa carne a la plancha con salsa chorrillana, acompañado del tradicional tacu tacu. Filete Lomo

$ 8.900 $ 8.600

Chamán Gran Reserva Syrah 750cc

Seco de Cordero con Tacu-Tacu Otra combinación de dos recetas peruanas que no puede dejar de probar: seco de cordero, acompañado con tacu- tacu.

$ 8.400

1865 Malbec 750 cc

Pollo, Pastas y Vegetariano

Pollo, Pastas y Vegetariano

Ají de Gallina*

Chaufa de Pollo

Uno de los platos más populares del Perú que encanta a la mayoría de los paladares y que lleva entre sus principales ingredientes nuestro preciado Ají Amarillo, además de queso parmesano, pechuga de pollo deshilachada, acompañada de arroz y papas cocidas.

$ 5.900

Saltado de Pollo con Verduras

Contiene pollo cortado en cubos salteado, jengibre, cebollín, pimentón, salsa de soya, tortilla de huevo, arroz y un toque de aceite sésamo.

$ 6.200

Pollo a la Plancha

Herencia de la comida chifa peruana, este plato combina los sabores del pollo, verduras de la estación, diente de dragón y pak choi, salteados en el típico wok. Siempre es acompañado con arroz blanco y papas fritas.

$ 6.200

$ 5.400

*Estos platos pueden ser acompañados con arroz, papas doradas, papas fritas, papas cocidas o ensalada mixta (lechuga, apio, tomate y palta, según estación se podrá reemplazar con otras verduras)

Pollo, Pastas y Vegetariano

Saltado con Verduras Verduras como nunca antes las haz probado, acompañadas con arroz blanco y papas fritas.

$ 5.700

Tallarín en Salsa de Ají de Mariscos Apreciado plato que se caracteriza por su salsa de crustáceos, la que contiene un toque de queso parmesano, ostiones, camarones y calamares.

$ 8.900

Tallarín Saltado Filete y Camarón Un especial de la cocina chifa que traemos a su mesa y que le hará disfrutar de los toques orientales tales como el jengibre y la salsa de soya.

$ 6.900

Leyda Reserva Carmenère 750 cc

*Estos platos pueden ser acompañados con arroz, papas doradas, papas fritas, papas cocidas o ensalada mixta (lechuga, apio, tomate y palta, según estación se podrá reemplazar con otras verduras)

Guarnición

Arroz Blanco $ 2.200 Papas Fritas $ 3.300 Yuca Frita $ 3.600 Choclo Cuzqueño $ 3.300 Ensalada palta $ 3.300 Ensalada Mixta (Tomate, palta, lechuga y apio según temporada)

$ 3.600

Porción Salsa Olivo $ 1.900 Porción Huancaína $ 1.900 Sarza Criolla (cebolla morada, ají y cilantro)

$ 3.300

Postres

Suspiro Limeño $ 3.200

Tiramisú $ 3.200

Torta Tres Leches $ 3.200

Crema Volteada $ 3.200

Pie de Maracuyá $ 3.200

Pie de Manzana $ 3.200 Picarones $ 3.200