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Miel de palma Guarapo Mel de palma naturaliss Schützenbach

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vs Miel de palma Miel de abeja

El chef - el xef

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Os presentamos 04 Guarapo





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Vs 06 Miel palma Vs Miel abeja

Especial 13 Sorteo Sorteamus

el chef 16 Carpaccio de buey con parmesano & vinagreta de piña y guarapo

Quien no corre, vuela 18 Quien no corre, vuela

us presenteM 04 Guarapo





08 Naturaliss





10 Muesli esportiu 14 Schützenbach





Vs 06 Mel palma Vs Mel abella

Especial 13 Sorteig Sorteamus

el Xef 16 Carpaccio de bou amb parmesà & vinagreta de pinya i Guarapo

Qui no corre, vola 18 Qui no corre, vola

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Os presentamos - us presenteM

Savia de palma guarapo miel de palma

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Saba de palma guarapo mel de palma

INFORMACIÓN

E

l Guarapo, en Canarias se le llama al jugo dulce extraído de la palmera canaria (Phoenix canariensis Hort. Ex Chab.), con el se elabora tanto la miel de palma como la bebida dulce del mismo nombre, entre otras. El guarapo es una mezcla de savia bruta y elaborada que mana del palmito de la palmera canaria, muy dulce y con un sabor peculiar, es una bebida refrescante, energética (alta concentración en minerales) y muy deliciosa. El Guarapo o savia de palma se obtiene tras un corte en los tejidos superiores del palmito, previa eliminación de las hojas jóvenes de la palmera, obteniéndose este zumo vegetal de alto valor nutricional. Es totalmente sostenible, es decir que la palmera no muere, la palma vuelve a emitir brotes a los pocos días de dejar de guarapear, pudiéndose hacer esta operación más de 20 veces con intervalos de 8 años, tiempo que se deja descansar la planta. Es un producto totalmente ecológico y artesano, sólo contiene savia de palma, no tiene nada de añadidos, posee certificado CRAE (Concejo Regulador de Agricultura Ecológica) como producto ecológico. Su uso dentro de la salud, al ser un sirope se puede usar como reconstituyente, para ayunos, como endulzante, procesos gripales, aparato digestivo, circulación, problemas de orina, etc. Miel de Palma o savia de palma cocida. La famosa miel de palma, elaborada exclusivamente (sin añadidos) a partir de la savia o guarapo de la palmera canaria, es la reina de la cocina canaria, siendo utilizada tanto en prevención de enfermedades dentro de la medicina popular canaria, como en la elaboración de postres y cócteles o acompañado en distintos platos. En nuestra cocina tradicional lo usamos mucho en repostería, pero se puede usar con verduras, aliños en ensaladas, con fruta fresca, pescados, carnes, incluso con mariscos.

INFORMACIÓ

E

l Guarapo, a Canàries s’anomena al suc dolç extret de la palmera canària (Phoenix canariensis Hort. Ex Chab.), amb ell s’elabora tant la mel de palma com la beguda dolça del mateix nom, entre altres. El guarapo és una barreja de saba bruta i elaborada que raja del margalló de la palmera canària, molt dolça i amb un sabor peculiar, és una beguda refrescant, energètica (alta concentració en minerals) i molt deliciosa. El Guarapo o saba de palma s’obté després d’un tall en els teixits superiors del margalló, prèvia eliminació de les fulles joves de la palmera, obtenint aquest suc vegetal d’alt valor nutricional. És totalment sostenible, és a dir que la palmera no mor, el palmell torna a emetre brots als pocs dies de deixar de guarapear, i poden fer aquesta operació més de 20 vegades amb intervals de 8 anys, temps que es deixa descansar la planta. És un producte totalment ecològic i artesà, només conté saba de palma, no té res d’afegits, posseeix certificat CRAE (Consell Regulador d’Agricultura Ecològica) com a producte ecològic. El seu ús dins de la salut, com que és un xarop es pot utilitzar com a reconstituent, per dejunis, com endolcidor, processos gripals, aparell digestiu, circulació, problemes urinaris, etc. Mel de Palma o saba de palma cuita. La famosa mel de palma, elaborada exclusivament (sense afegits) a partir de la saba o guarapo de la palmera canària, és la reina de la cuina canària, sent utilitzada tant en prevenció de malalties dins de la medicina popular canària, com en l’elaboració de postres i còctels o acompanyat en diferents plats. A la nostra cuina tradicional el fem servir molt en rebosteria, però es pot usar amb verdures, condiments en amanides, amb fruita fresca, peixos, carns, fins i tot amb marisc.

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Estudio comparativo de la concentración de iones inorgánicos en «miel de palma Vs. miel de abeja” IONES

MIEL DE PALMA

MIEL DE ABEJA

CÁLCIO

0,0043

0,006

COBRE

0,00015

0,00007

HIERRO

0,0010

0,0009

FÓSFORO

0,025

0,016

MAGNESIO

0,019

0,006

POTASIO

1,038

0,010

SODIO

0,056

0,003

ZINC

0,00034

COBRE

Ecológico y artesano. Ecològic i artesà

COURE

E

s imprescindible para la vida celular y la formación de los huesos. Es necesario para la fijación del hierro, participando con éste en la constitución de la hemoglobina. Se le atribuyen propiedades regenerativas (reumatismo crónico, carcinomatosis). Es un elemento dinámico, antiinfeccioso, antivirásico y antiinflamatorio. El organismo lo moviliza en casos de agresiones microbianas en las infecciones (por ejemplo: gripe).

E

s imprescindible per a la vida cel·lular i la formació dels ossos. És necessari per a la fixació del ferro, participant amb aquest en la constitució de l’hemoglobina. Se li atribueixen propietats regeneratives (reumatisme crònic, carcinomatosi). És un element dinàmic, antiinfecciós, antivirásico i antiinflamatori. L’organisme ho mobilitza en casos d’agressions microbianes en les infeccions (per exemple: grip).

HIERRO

E E

FERRO s el más abundante de todos los oligoelementos. Es conocido fundamentalmente como antianémico-, ya que se trata del componente principal de la hemoglobina. Favorece igualmente el tránsito intestinal. Su carencia favorece la aparición de cáncer. s el més abundant de tots els oligoelements. És conegut fonamentalment com antianèmic-, ja que es tracta del component principal de l’hemoglobina. Afavoreix igualment el trànsit intestinal. La seva manca afavoreix l’aparició de càncer.

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FÓSFORO

D T

FÒSFOR

esempeña un importante papel en el mecanismo de la vitamina D y controla el equilibrio cálcico del medio interno. Participa en la formación ósea y sanguínea. es un elemento primordial en la actividad nerviosa, intelectual y sexual. é un important paper en el mecanisme de la vitamina D i controla l’equilibri càlcic del medi intern. Participa en la formació òssia i sanguínia. és un element primordial en l’activitat nerviosa, intel·lectual i sexual.

MAGNESIO

MAGNESI

E E

s un factor de crecimiento, un tónico general, un regenerador celular, un equilibrante psíquico y del sistema vagosimpático, un drenador hepático (aumenta la secreción biliar) y un antiséptico interno y externo. Actúa también como regulador del equilibrio cálcico. Aumenta las reacciones de defensa del organismo.

s un factor de creixement, un tònic general, un regenerador cel·lular, un equilibrant psíquic i del sistema vague simpàtic, un drenador hepàtic (augmenta la secreció biliar) i un antisèptic intern i extern. Actua també com a regulador de l’equilibri càlcic. Augmenta les reaccions de defensa de l’organisme.

ZINC

I I POTASIO

ZINC nterviene en la formación de los glóbulos sanguíneos. Es un estimulante y un regulador de la hipófisis y de las glándulas genitales. Interviene asimismo en el funcionamiento del páncreas y en ciertos procesos enzimáticos.

ntervé en la formació dels glòbuls sanguinis. És un estimulant i un regulador de la hipòfisi i de les glàndules genitals. Intervé també en el funcionament del pàncrees i en certs processos enzimàtics.

POTASIO

T

ónico cardíaco y muscular, estimula los movimientos intestinales e interviene en la regulación de las suprarrenales. Desempeña un papel muy importante en el equilibrio del agua de los tejidos. Está especialmente indicado en fatigas musculares, las oligurias, las obesidades por retención de agua, el reumatismo crónico, la poliartritis crónica evolutiva, la artrosis consecutiva. Es recomendable también en el caso de afecciones pulmonares.

T

ònic cardíac i muscular, estimula els moviments intestinals i intervé en la regulació de les suprarenals. Exerceix un paper molt important en l’equilibri de l’aigua dels teixits. Està especialment indicat en fatigues musculars, les oligurias, les obesitats per retenció d’aigua, el reumatisme crònic, la poliartritis crònica evolutiva, l’artrosi consecutiva. És recomanable també en el cas de afeccions pulmonars. BioEsfera • www.bioesfera.com • 7

Naturaliss ¿Por qué escogerlo? Por su palatabilidad

Per la seva palatabilitat

Por su diversidad de plantas y todos los aromas diferentes que éstas les proporcionan, los conejos y roedores en general tienen el olfato muy desarrollado y lo utilizan de manera natural para saber si los alimentos están en buen estado o no. El novedoso sistema de secado de los forrajes que hemos utilizado en esta nueva gama de productos ofrece niveles aromáticos de hasta un 30% más elevados que otras marcas del mercado.

Per la seva diversitat de plantes i tots els aromes diferents que aquestes els proporcionen, els conills i rosegadors en general tenen l’olfacte molt desenvolupat i l’utilitzen de manera natural per saber si els aliments estan en bon estat o no. El nou sistema d’assecat dels farratges que hem utilitzat en aquesta nova gamma de productes ofereix nivells aromàtics de fins a un 30% més elevats que altres marques del mercat.

Natural 100%

Natural 100%

Porque es un producto 100% natural, sin colorantes añadidos.

Perquè és un producte 100% natural, sense colorants afegits.

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propiedades beneficiosas de las plantas

propietats beneficioses de les plantes

Además de ayudar al desgaste dental, muchas de las plantas incluidas en la nueva gama de alimentación y “snacks” tienen propiedades beneficiosas en fitoterapia (ayudan a la función del sistema inmune, sistema digestivo, renal, previenen enfermedades, …).

A més d’ajudar al desgast dental, moltes de les plantes incloses en la nova gamma d’alimentació i “snacks” tenen propietats beneficioses en fitoteràpia (ajuden a la funció del sistema immune, sistema digestiu, renal, prevenen malalties, ...).

No selection

No selection

La mezcla es bonita por los colores naturales de las flores y plantas, no por el uso de extrusionados de colores, y al ser ingredientes altamente palatables el animal se lo come todo.

La barreja és bonica pels colors naturals de les flors i plantes, no per l’ús de extrusionats de colors, i en ser ingredients altament palatables l’animal s’ho menja tot.

salud mental de los animales

salut mental dels animals

Por la importancia de la salud mental de nuestra mascota, Naturaliss ofrece una amplia variedad de forrajes, plantas, flores vegetales, todo un festín para los pequeños animales que pasan aburridos la mayor parte de su tiempo en las jaulas.

Per la importància de la salut mental de la nostra mascota, Naturaliss ofereix una àmplia varietat de farratges, plantes, flors vegetals, tot un festí per als petits animals que passen avorrits la major part del seu temps a les gàbies.

Además, por el proceso natural de recolección de los forrajes, hay variedad de olores y sabores durante el año, por lo que el animal tendrá la posibilidad de reencontrarse con la naturaleza en cada bocado.

A més, pel procés natural de recol·lecció dels farratges, hi ha varietat d’olors i sabors durant l’any, de manera que l’animal tindrà la possibilitat de retrobar-se amb la natura en cada mos.

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Muesli Deportivo Muesli Esportiu

E

l Muesli de Alto Rendimiento es un muesli específico para deportistas. Su composición ha sido ajustada por nuestro equipo de nutrición (Sweetfruit) en colaboración con un Centro de Alto Rendimiento en España con el objetivo de conseguir un muesli muy nutritivo y de fácil asimilación y digestión. Es además un muesli Ecológico, lo cual garantiza la alta calidad de cada uno de sus ingredientes así como la trazabilidad del mismo. El Muesli de Alto Rendimiento es un producto ideal para introducir en la dieta del deportista que practica tanto deportes intensos tales como fitness o culturismo pero también para deportes de resistencia tales como maratón, ciclismo, triatlón etc. En la nutrición deportiva no existe una dieta general para los deportistas, más bien existe una dieta adaptada a cada deportista. Por ello cada atleta tiene una asimilación y digestión diferente de los alimentos, por lo que deberá descubrir cual se adapta mejor a sus necesidades. Por ello hemos elaborado un muesli para estos dos tipos de práctica deportiva;

• Muesli de Alto Rendimiento, es el muesli que favorece la resistencia. • Muesli de Alto Rendimiento POWER, que favorece la intensidad.

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E

l Muesli d’Alt Rendiment és un muesli específic per a esportistes. La seva composició ha estat ajustada pel nostre equip de nutrició (Sweetfruit) en col·laboració amb un Centre d’Alt Rendiment a Espanya amb l’objectiu d’aconseguir un muesli molt nutritiu i de fàcil assimilació i digestió. És a més un muesli Ecològic, la qual cosa garanteix l’alta qualitat de cadascun dels seus ingredients i la traçabilitat d’aquest. El Muesli d’Alt Rendiment és un producte ideal per a introduir en la dieta de l’esportista que practica tant esports intensos com ara fitness o culturisme però també per a esports de resistència com ara marató, ciclisme, triatló etc. A la nutrició esportiva no existeix una dieta general per als esportistes, més aviat hi ha una dieta adaptada a cada esportista. Per això cada atleta té una assimilació i digestió diferent dels aliments, per la qual cosa haurà de descobrir quin s’adapta millor a les seves necessitats. Per això hem elaborat un musli per aquests dos tipus de pràctica esportiva;

• Muesli d’Alt Rendiment, és el musli que afavoreix la resistència. • Muesli d’Alt Rendiment POWER, que afavoreix la intensitat.

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Schütze El método Ante sistemas y métodos de fermentación rápidos para elaborar vinagres, de alta producción y pocos matices organolépticos, Bahía Vinagres ha elegido para sus vinagres un método tradicional con cerca de 150 años de aplicación.   Inventado en 1823 por el químico alemán Schützenbach, sigue un proceso pausado y cuidadoso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen. Produce vinagres de excelente calidad ya la vez permite el desarrollo y conservación de las cualidades aromáticas y gustativas.

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enbach El mÈtode Davant de sistemes i mètodes de fermentació ràpids per elaborar vinagres, d’alta producció i pocs matisos organolèptics, Badia Vinagres ha elegit per als seus vinagres un mètode tradicional amb prop de 150 anys d’aplicació.

. 19

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Inventat al 1823 pel químic alemany Schützenbach, segueix un procés pausat i curós que permet extraure les millors característiques del vinagre i del seu vi d’origen. Produeix vinagres d’excel·lent qualitat i a la vegada permet el desenvolupament i conservació de les qualitats aromàtiques i gustatives.

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el chef - el xef CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO & VINAGRETA DE PIÑA Y GUARAPO CARPACCIO DE BOU AMB PARMESÀ & VINAGRETA DE PINYA I Guarapo

Ingredientes para cuatro personas Ingredients per a quatre persones Solomillo de buey 400 g Filet de bou fresc Zumo de piña natural

35 cl

Suc de pinya natural

Queso parmesano

-

Formatge parmesà

Fideos chinos para freír

-

Fideus xinesos per fregir

Rúcula

-

Ruca

Aceite de Oliva Extra

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20 cl

Oli d’Oliva Extra

Sal Maldon

-

Sal Maldon

Guarapo

-

Guarapo

Plato sencillo pero de clara estética y buena presencia para disfrutar como aperitivo; o un buen primer plato en días calurosos.

Plat senzill però de clara estètica i bona presència per gaudir com a aperitiu, o un bon primer plat en dies calorosos.

rs lbo bors A l i A n ani : Da D : o t oto y Fo F a i et ta Rec ep c Re

1.

ESP : Cortamos láminas muy

finas de solomillo fresco de buey ayudados por un corta-fiambres. CAT : Tallem làmines molt fines de filet fresc de bou ajudats per un talla-embotits.

2. 3. 4.

ESP : Freímos los fideos chinos

y posteriormente la rúcula hasta que quede crujiente. CAT : Fregim els fideus xinesos i posteriorment la ruca fins que quedi cruixent.

ESP :

queso.

Realizamos yescas de

CAT : Realitzem esques de for-

matge.

ESP : A 20cl el de aceite de oliva,

añadimos 35 cl de zumo de piña natural, batimos y emulsionamos durante 3 minutos junto a una cucharada sopera de GUARAPO. CAT : A 20cl el d’oli d’oliva, afegim 35 cl de suc de pinya natural, batem i emulsionem durant 3 minuts al costat d’una cullerada sopera de GUARAPO.

5.

ESP : Emplatamos las láminas

finas de solomillo de buey y aliñamos con la vinagreta de GUARAPO con piña y aceite. Colocamos la rúcula crujiente, el queso y los fideos chinos fritos. CAT : Emplatem les làmines fines de filet de bou i amanim amb la vinagreta de guarapo amb pinya i oli. Col·loquem la ruca cruixent, el formatge i els fideus xinesos fregits.

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