Biología General y Metodología de las Ciencias

2016

BIOMOLÉCULAS

Objetivos: • • • • •

Reconocer los distintos niveles de organización de la materia. Diferenciar las propiedades constreñimiento, emergentes y colectivas. Identificar las principales Biomoléculas según sus funciones e importancia biológica. Comprender las propiedades del agua a partir del conocimiento de su estructura molecular. Conocer la importancia biológica de las enzimas.

Introducción: Alrededor del 98% de la masa de un organismo está formada por sólo seis elementos: oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, calcio y fósforo. Los bioelementos en la materia viva no están libres sino que se unen con otros mediante enlaces químicos formando moléculas complejas llamadas Biomoléculas. Las Biomoléculas se dividen en dos grupos: - Inorgánicas (presente en la materia viva y en la materia inerte), como el agua y los minerales, y en, - Orgánicas (exclusivas de la materia orgánica), como las proteínas, los hidratos de carbono, lípidos y ácidos nucleicos. Muchas moléculas de importancia biológica, tales como los polisacáridos, las proteínas y los ácidos nucleicos, son muy grandes y están constituidas por cientos o miles de átomos. Estas grandes moléculas se denominan macromoléculas o polímeros biológicos (biopolímeros). Las células forman polímeros al unir covalentemente pequeños compuestos orgánicos llamados monómeros. Actividades: Teóricas: 3- Defina el término Biomolécula. Indique cuales son los principales grupos de Biomoléculas y las funciones biológicas que tienen. 4- Grafique la molécula de agua y marque las áreas de carga positiva y negativa. ¿Cuáles son las consecuencias principales de la polaridad de las moléculas del agua? Describa la importancia de estos efectos sobre los sistemas vivos. 5- ¿Cuál es la importancia de los puentes de hidrógeno en las propiedades fisicoquímicas del agua? 6- ¿Cuántos aminoácidos intervienen en la formación de los péptidos y de las proteínas? ¿Cómo se unen entre sí y qué átomos participan? 7- ¿Todas las enzimas son proteínas? Justifique su respuesta 8- ¿Por qué es más ventajoso para los organismos vivos que sus carbohidratos de reserva sean almidón o glucógeno en lugar de glucosa libre?

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9- ¿Qué criterios utiliza para definir al grupo de sustancias denominado lípidos? ¿Pueden considerarse macromoléculas? ¿Por qué? Prácticas: 1- A partir de la siguiente gráfica, analice la relación de la realización de una actividad física con el uso de hidratos de carbono y lípidos a través del tiempo. 100

H. de C.

% Energía

60

40

20

Grasa 0 0

1

2

3

Tiempo de Ejercicio

4

5

6

2- Teniendo en cuenta los esquemas A y B. Explique en A que son las enzimas y como actúan en el metabolismo celular y en B, cual es la relación entre enzimas y energía de activación en una reacción catalizada y en una reacción no catalizada. A)

B)

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3- Complete los siguientes cuadros: a) Proteína/s

Función

Presente en

Colágeno y queratina

Piel, cabello

Amilasa

Saliva

Hemoglobina

Sangre

Insulina

Hormona

Actina y miosina

Tejido muscular Sangre, linfa

Anticuerpo

b) Tipo de HC Glucógeno Almidón Celulosa Quitina Sacarosa Lactosa Ribosa Desoxiribosa

Función biológica

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c) Función de los lípidos

Ejemplo

Ubicación celular

Reserva energética Estructural Aislante térmico y eléctrico Protección d) Proteínas

Hidratos de carbono

Lípidos Triglicérid os

Fosfolípidos

Ácidos nucleicos

Tipos de átomos que lo forman Unidades o monómeros que lo constituyen Ejemplos

Bibliografía: - Campell N A y Reece, J B. “Biología”. Séptima Edición. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, 2007 - Curtis H. y Barnes S., “Biología”. Séptima edición. Editorial Médica Panamericana, Buenos Aires. 2008. - Sadava D, Heller C, Orians G., Purves W., Hillis D. “Vida. La Ciencia de la Biología”. Octava edición. Editorial Panamericana, Buenos Aires, 2009.

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