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Caso de la División de Investigación del Instituto Internacional San Telmo, España. Preparado por el profesor Miguel Angel Llano Irusta del Instituto Internacional San Telmo, con la colaboración del asistente de investigación D. Raimundo García Hernández‐Díaz (Master IIST Sevilla Enero 2005), para su uso en clase, y no como ilustración de la gestión, adecuada o inadecuada, de una situación determinada. Copyright © Junio 2011, Instituto Internacional San Telmo. España.
No está permitida la reproducción, total o parcial, de este documento, ni su archivo y/o transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro o por otros medios, sin la autorización expresa y escrita del Instituto Internacional San Telmo.
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Esta documentación ha sido redactada gracias a las aportaciones de las Empresas patrocinadoras de los Miembros del Consejo Asesor del Departamento de Empresas Agroalimentarias, compuesto en junio de 2011 por: AECOC, AGRÍCOLA SAN MARTÍN, AGRO SEVILLA ACEITUNAS, ALIA CAPITAL PARTNERS, CAJA RURAL DEL SUR, CAMPOFRÍO, CARREFOUR, CORPORACIÓN ALIMENTARIA PEÑASANTA, COVAP, COVIRÁN, DIAGEO ESPAÑA, FIAB, FRIMANCHA INDUSTRIAS CÁRNICAS, GONZALEZ BYASS, GRUPO EBRO FOODS, GRUPO LUIS SIMÕES, GRUPO MAHOU‐SAN MIGUEL, GRUPO SOVENA, HEINEKEN ESPAÑA, LANDALUZ, MERCADONA, OSBORNE Y CÍA., RABOBANK, RENDELSUR, SAT ROYAL, SÉMOLAS Y PASTAS GALLO, WILLIAMS & HUMBERT.
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INTRODUCCIÓN En 2009 la empresa Bodegas Martín Códax, S.A. era, con un 20% del total de la producción de la Denominación de Origen Rías Baixas, la primera empresa exportadora de vino Albariño de dicha denominación (ver Anexo 1), vendía sus productos en la Unión Europea, EE.UU., el sureste asiático y Latinoamérica. Transcurría el 2009 y Juan Vázquez Gancedo, Director General de Bodegas Martín Códax, se cuestionaba varias decisiones: ¿Ser el líder mundial de la Denominación Rías Baixas (ver Anexo 2) o ser el líder mundial del vino Albariño?, ¿continuar con la política de diversificación en Denominaciones de Origen y mercados como era el caso de Estados Unidos a través de Gallo para vender Albariño y Rioja o la adquisición de bodegas como la realizada en la Denominación de Origen del Bierzo?, ¿cómo luchar contra los productores de Albariño en zonas diferentes a la Denominación de Origen Rías Baixas?, ¿podría adquirir mayor dimensión en las Rías Baixas o debería iniciar la producción de Albariño en otras zonas geográficas como Portugal? ANTECEDENTES La uva Palomino2, que tan buenos resultados había proporcionado en el sur de España, en Galicia no funcionaba, daba vinos blancos sin personalidad. Tiempo atrás se importaron viñas de la variedad Palomino, que en Andalucía llamaron Jerez, para aumentar el rendimiento (hectolitros de uva por hectárea de cultivo) y se consiguió aumentarlo, pero a costa de sacrificar la calidad del vino elaborado.
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. Caso de la División de Investigación del Instituto Internacional San Telmo, España. Preparado por el profesor Miguel Angel Llano Irusta del Instituto Internacional San Telmo, con la colaboración del asistente de investigación D. Raimundo García Hernández‐Díaz (Master IIST Sevilla Enero 2005), para su uso en clase, y no como ilustración de la gestión, adecuada o inadecuada, de una situación determinada. Copyright © Junio 2011, Instituto Internacional San Telmo. España. No está permitida la reproducción, total o parcial, de este documento, ni su archivo y/o transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro o por otros medios, sin la autorización expresa y escrita del Instituto Internacional San Telmo. 2 Uva Palomino: uva blanca base de los vinos de Jerez, se denomina también Jerez y Listán. Su elevada productividad ha sido la causa de la extensión de su cultivo por numerosas comarcas españolas. 1
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Durante los años 70 y 80 del siglo XX se comenzó a replantar en Galicia la uva Albariño3, que estuvo a punto de desaparecer, debido a que era una variedad más sensible, delicada y pobre de rendimiento, comparada con la fortaleza y el mayor volumen producido por otras variedades. Al final de los años 70 la situación era muy preocupante, el 70% del vino producido con la uva Albariño se consumía en Galicia, la venta fuera de España era testimonial. “Este vino se ha hecho siempre así y así es como lo quieren los gallegos” decían. En abril de 1985 se constituyó la “Agrupación de Cosecheiros de Albariño de Vilariño‐ Cambados, S.A.T.4” por iniciativa de un grupo de 25 viticultores que reunieron un total de 27 hectáreas (ha.) de cultivo a medio rendimiento. La mayoría de estos primeros socios eran agricultores a tiempo parcial: profesores, marineros, curas, etc., con viñedos muy pequeños que trabajaban en sus ratos libres y los fines de semana. En el año 1986 se obtuvo la primera cosecha de unos 120.000 kg. y se creó la Sociedad Anónima5 “Bodegas de Vilariño‐Cambados, S.A.” para agilizar y profesionalizar la gestión de la entidad productora. En agosto de 1991 se incorporaron a la S.A.T. 100 nuevos socios, lo que permitió ampliar la superficie de producción hasta las 100 ha. Dada la excelente acogida de la sociedad en estos primeros años y las expectativas de crecimiento, en mayo de 1993 se abordó una nueva ampliación de la sociedad, se alcanzó la cifra de 284 viticultores y 150 hectáreas de viñedo. En julio de 1998 se cambió la razón social por “Bodegas Martín Códax, S.A.”. Desde 1998 y para hacer frente al proceso de incremento continuo de las ventas, el crecimiento se basó en tres fuentes: la selección de nuevas parcelas en propiedad de los socios, la compra y plantación de viñedos propios de la Sociedad Anónima y el establecimiento de acuerdos de aprovisionamiento a largo plazo con productores independientes elegidos por la calidad de su producto. Martín Códax debía adquirir la uva de los socios de la S.A.T. que retribuía según la calidad de la uva cosechada pero siempre a un precio superior al de mercado. La relación entre la S.A.T. y la S.A. fue siempre una fuente de tensión. Los socios de la S.A.T. querían asegurar la venta de su uva a un precio mejor que el precio medio de mercado, y la empresa comercializadora había necesitado más uva con la que cubrir los continuos aumentos de ventas de los últimos años y un buen precio para no encarecer el producto final.
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Uva Albariño: uva blanca, pequeña, muy dulce y glicérica y da lugar a vinos de gran calidad. Es autóctona de Galicia y es la uva básica de la D.O. Rías Baixas. 4 S.A.T. es el acrónimo de Sociedad Agraria de Transformación, era una Sociedad Civil de finalidad económico‐social, en orden a la producción, transformación y comercialización de productos agrícolas, ganaderos o forestales. 5 S.A. es la abreviatura de Sociedad Anónima, es aquella sociedad mercantil cuyos titulares lo son en virtud de una participación en el capital social a través de títulos o acciones. 2
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Vino y uva Albariño Se cree que la uva Albariño acompañó a la corte de Raimundo de Borgoña para la boda con la reina Urraca en el siglo XII, en cuya dote estaba incluida Galicia. Este enlace hizo que además se produjese un “afrancesamiento” en los gustos peninsulares. Los monjes de Cluny6 que vinieron con ellos llevaron la uva Albariño al monasterio de Armenteira (en la comarca pontevedresa de “O Salnés”) y desde allí su cultivo se extendió al resto de Galicia y norte de Portugal. Había otra hipótesis que apuntaba que la uva Albariño era una uva que pudo haber viajado desde Centroeuropa posiblemente con las migraciones de los pueblos germanos en el siglo V (suevos y visigodos) y que se asentó históricamente en el noroeste coincidiendo con las fronteras de la antigua Gallaecia romana. Tiempo más tarde, en el siglo XIX llegaron diversas enfermedades y plagas como el mildiu7; el oídio y, finalmente, la filoxera8, plagas procedentes de América que causaron grandes daños y que casi acabaron con la totalidad de los viñedos europeos. La última, de hecho, causó estragos irreparables y transformó el paisaje de muchas comarcas en toda Europa. La solución también llegó de América, con la importación de pies resistentes que sirvieron de porta‐injertos9 a las variedades autóctonas. El Albariño era una variedad de uva blanca considerada autóctona de Galicia (España) y del norte de Portugal, también se llamaban así a los vinos elaborados con esta variedad de uva, en especial a los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas. De igual manera se empleaba esta variedad en el vinho verde portugués. También se cultivaba en otras zonas de España como: Cantabria, Castilla y León y Cataluña. En otras comarcas vitivinícolas gallegas como Ribeiro se mezclaba con otras variedades como Loureiro, Caíño, Arinto o Treixadura. El prestigio del Albariño hizo recuperar éstas y otras cepas autóctonas. La transformación vivida fue importante, de una producción artesanal y con escasa comercialización se pasó a una moderna explotación y de las 14 bodegas que existían en 1987, se llegó a 142 en 2009 en la Denominación de Origen. Todas las bodegas contaban con envases de acero inoxidable, prensas neumáticas, control de temperatura y con los métodos de filtración más avanzados. La producción máxima
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La Orden de Cluny se crea en el 910 D.C., dentro de la Iglesia Católica. Se conviertió en la orden más importante de la Edad Media, con monasterios por toda Europa a donde llevaron el cultivo de la vid. 7 El mildiu y el oídio son enfermedades que afectan a algunas plantas, especialmente de la vid. 8 La filoxera es un insecto, parásito de la vid, parecida al pulgón. Es originaria de EE.UU. y provocó una grave crisis vitivinícola en 1863. 9 Un porta‐injerto es una planta, incluso a veces solo las raíces y un poco del tronco de una de ellas, que ya tiene desarrollado un sistema radicular adecuado, y que se usa para injertar sobre él una yema o un pequeño esqueje de otra planta. Una vez injertado se forma un árbol o arbusto que realmente está compuesto de dos individuos que genéticamente pueden ser bastante diferentes, una parte es la raíz y parte del tronco y el resto; ramas, hojas y frutos puede ser de otra especie distinta. 3
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autorizada para el Albariño era de 11.000 kg/ha, con un rendimiento del 65% en el vino. Además de la denominación de origen Rías Baixas, también podía encontrarse Albariño gallego producido en las denominaciones de origen Ribeiro, Ribeira Sacra, y protegido por la mención Vino de la Tierra de Barbanza e Iria, que comprendía la mayoría de los ayuntamientos ribereños de la Ría de Arosa. En 1996 la uva Albariño comenzó a cultivarse en California, y en el 2001 el gobierno estadounidense aprobó la denominación de la variedad Albariño. Sector del vino en el Mundo La situación internacional del sector en 2009 (ver Anexo 3) se había caracterizado por la reducción del consumo y el descenso de la producción mundial, como consecuencia de la crisis económica que se había vivido a nivel mundial y por la política de la Unión Europea de arranque de viñedos. En la década 2000‐09 se habían perdido unas 300.000 hectáreas de cultivo dedicadas al vino, lo que llevó a una reducción mundial en la producción de unos 14 millones de hectolitros. El exceso de producción, se había reducido así, casi un 50% en los últimos diez años. Los principales productores mundiales en 2009 eran Italia, Francia y España –juntos suponían cerca del 48% de la producción mundial‐, China había adelantado a Australia y se había situado en sexto lugar, con una cuota del 4,5%, la misma que Argentina. El ranking de principales consumidores tenía en los primeros lugares a Francia, EE.UU., Italia y Alemania, que juntos sumaban el 43% del consumo mundial del vino (ver Anexo 3). Entre los primeros importadores de vino estaban Alemania, Reino Unido, EE.UU. y Francia (que adelantó a Rusia, al subir 1,3 puntos porcentuales respecto a 2008), mientras que en las exportaciones seguía en primera línea el trío Italia‐España‐Francia (los tres habían conseguido subir levemente su cuota de mercado). La situación mundial se podía resumir en “mercados muy duros, con fuertes bajadas de precios, dura competencia entre distribuidores y aumento del hard discount” según un experto del sector. En concreto, algunos exportadores mundiales habían reaccionado aplicando un descenso del precio para subir el volumen, aún a costa de perder en valor (como Australia e Italia); otros mantuvieron los precios de años previos, aún a costa de perder volumen, y países como EE.UU. se vieron afectados en 2009 por el tipo de cambio, lo que implicó subidas en precios y fuertes pérdidas en volumen. Mercado nacional del vino El consumo nacional de vino en 2009 sufrió una caída del 6,7% en volumen y del 6,6% en valor, hasta situarse en los 801 millones de litros y los 2.328 millones de euros (ver Anexo 4), los que habían sufrido un mayor descalabro eran los vinos de mesa, con
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descensos superiores al 10% en litros y al 8% en €, mientras que los VCPRD10 habían experimentado retrocesos que rondaban en ambos casos el 3%. Por canales, el consumo en hogares fue de 468 millones de litros y 1.067 millones de euros, lo que supuso descenso del 5,2% en volumen y de un 1,8% en importe respecto al 2008. El único dato positivo fue el ascenso del consumo de VCPRD en alimentación, de un 3,6% en volumen (hasta superar ligeramente los 137 millones de litros) y un 1,7% en valor (hasta los 506 millones de euros). En hostelería (ver Anexo 5) la situación fue aún más preocupante, con bajadas superiores al 8% en volumen, hasta los 333 millones de litros, y al 10% en valor, hasta los 1.289 millones de euros. En ese caso, al contrario que en hogares, el mayor tropiezo lo habían sufrido los vinos de mayor precio, esto es, los VCPRD. El canal horeca11 seguía perdiendo cuota en favor del canal de alimentación, que había ganado en 2009 un punto porcentual en volumen (suponía ya el 58% del total) y dos en valor (hasta acaparar el 45%). Un gran número de operadores coincidía en culpabilizar en gran medida del descenso de ventas de vino en horeca a la práctica generalizada de duplicar (si no triplicar directamente en muchos casos) el precio de un vino de la bodega a la mesa del restaurante, lo que ha ido repercutiendo en una paulatina transferencia del consumo hacia el hogar. El liderazgo nacional continuaba en manos del grupo catalán Freixenet, seguido del Grupo J. García Carrión y Grupo Codorníu (ver Anexo 6). Se apreciaba, además, que tan sólo ocho grupos superaban los 100 millones de euros de facturación y menos de 70 bodegas alcanzaban los 10 millones de euros. Una de las principales debilidades del sector español estribaba en la excesiva fragmentación, con muy pocos operadores con suficiente entidad para plantar cara a las grandes corporaciones internacionales. Las exportaciones 2009 (ver Anexo 7), frente a los incrementos experimentados en 2007 y en 2008, sufrieron con una caída del 13,5% en valor y del 9,7% en volumen. El precio medio (de 1,14 €/l), también se vio afectado, con un descenso del 4%, especialmente por el tropiezo en casi un 20% de los espumosos. Por mercados, Alemania, Reino Unido, EE.UU. y Francia lideraban el ranking en valor, presentando todos ellos bajadas en sus compras. Mercado Nacional de la D.O. Rías Baixas En 2009 las ventas se incrementaron en un 5,8% en el mercado nacional, convirtiéndose Rías Baixas en la segunda Denominación de Origen dentro de los mercados de vinos blancos con mayor participación de mercado con un 12,9%. Este
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La etiqueta VCPRD son siglas de «vino de calidad producido en una región determinada», es una indicación geográfica que garantiza el origen y la calidad de los vinos en la Unión Europea. 11 Horeca es el acrónimo formado por la unión de las palabras Hotel‐Restaurante‐Café. 5
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resultado supuso un crecimiento de cuatro puntos por encima del promedio del total de los vinos blancos. “Han sabido captar la atracción de los consumidores, como consecuencia de la elaboración de vinos con variedades autóctonas que los hacen diferentes y únicos”, apuntaba un directivo de la consultora Nielsen. En una coyuntura de crisis económica mundial las bodegas adscritas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas habían incrementado en un 7,64% sus exportaciones de vino en la campaña 2009, hasta alcanzar un total de 3.047.750 de litros, más de cuatro millones de botellas exportadas a un total de 53 países, con un valor total de 16,85 millones de euros, lo que suponía un aumento de más del 9% con respecto a la campaña anterior. En 2009 las viñas de Rías Baixas generaban 10.000 empleos, producían 20 millones de botellas anuales y facturaban más de 250 millones de euros. Bodegas Martín Códax, S.A.
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La bodega tuvo un inicio muy lento, con agricultores “a tiempo parcial”, viñedos muy pequeños, falta de materia prima y de capital. En 1986 buscaron una empresa de capital‐riesgo de la Xunta de Galicia, con cuyos fondos construyeron la primera bodega, aportando, además, consejeros con criterios empresariales. En 1994 se incorporó a la empresa Juan Vázquez Gancedo, como director general, proveniente de una gran empresa del mundo cárnico, dónde había estado en diversos departamentos: finanzas, marketing, comercial. Se convirtió en viticultor y socio de la cooperativa. Antes de su llegada, se había realizado un cambio en el formato de la botella que no terminó de cuajar. De un viaje a California, Juan Vázquez trajo un nuevo formato, una especie de botella borgoñona con cuello californiano, que en España no fabricaba ni utilizaba nadie. Tuvo que ser un fabricante de vidrio francés el que fabricara ese extraño híbrido, al no querer el mayor productor de botellas de vidrio de España arriesgarse a fabricarla, en principio, en exclusiva para ellos. En 1995 elaboraron el primer plan estratégico, decidieron apostar por la internacionalización de los vinos de la casa y por ser líderes de la D.O. Rías Baixas. La estrategia comercial internacional tenía una fase inicial, introducirse en nuevos mercados apoyándose en importadores especialistas de vinos españoles de calidad alta, especialmente orientados al canal horeca. El importador y distribuidor elegido debía disponer de una amplia gama de vinos internacionales con similar posicionamiento que Martín Códax y la suficiente estructura comercial para ampliar la
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capacidad de penetración en on‐trade12 e independientes y con acceso además a off‐ trade (inicialmente cadenas especializadas y en fases posteriores a cadenas generalistas). Lanzaron una marca “Edición Especial” para generar noticias en prensa. A ese vino le llamaron Gallaecia, nombre romano de Galicia, del que sólo se elaboraron tres cosechas (1996, 1999 y 2002). Se producía únicamente cuando la uva había sobremadurado y había resistido la podredumbre gris. En 1998, decidieron lanzar una agresiva campaña de publicidad dejando caer todo el peso sobre la marca Martín Códax. Por esas fechas, la producción ya alcanzaba las 800.000 botellas. El director general de Martín Códax, Juan Vázquez comentaba: “Tenemos una gran ventaja, pues al ir con el mejor vino blanco del mundo, tenemos una relación privilegiada con los mejores importadores de cada país”. Se decidió un posicionamiento en precio medio‐alto / alto, esta política de precios se mantuvo dentro de las posibilidades de cada cosecha. Las actividades promocionales en la fase de lanzamiento se hicieron mediante acciones directas con prescriptores (presentaciones conjuntas, asistencia a ferias especializadas, visitas a la bodega, etc.) y acciones de relaciones públicas con líderes de opinión. La inversión en publicidad fue en esta fase prácticamente nula. Una vez lanzado el producto, las acciones se encaminaron a destacar la presencia de Martín Códax en el punto de venta, se realizaron catas, degustaciones, dípticos, etiquetas para lineales –llamadas en inglés “shelf talker13”‐, artículos promocionales…, todo esto estuvo apoyado por visitas al mercado, viajes inversos de clientes y actividades de comunicación limitadas. Posteriormente, las acciones promocionales se destinaron a incrementar el conocimiento por parte del consumidor a través de los clientes (vino recomendado, vino por copa, presencia en catálogos, concursos…) con apoyo en medios de comunicación especializados. Este plan de desarrollo a lo largo de esos años permitió un fuerte crecimiento a Martín Códax, que amplió su producción, hasta controlar el cultivo de 2.097 parcelas que reunían un total de 413 ha. de viñedo de Albariño. En la cosecha 2006 se alcanzó la cifra histórica de 4.800.000 kg de uva de Albariño.
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On‐trade /off‐trade son términos empleados para ventas directas al público y minoristas (On trade: restaurantes y hoteles) /ventas a través de distribuidores y mayoristas (off trade: supermercados, almacenistas, tiendas especializadas), también se les conoce como botella abierta / botella cerrada. 13 El shelf talker es una pequeña etiqueta o cartel, generalmente de plástico, que está estratégicamente ubicado en un estante con el fin de llamar la atención sobre un determinado producto a la venta. 7
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Después de ese paso llegó el momento de la diversificación. En el año 2003, Martín Códax decidió ampliar su actividad vinícola hacia la comarca leonesa de El Bierzo14, donde se localizaba una de las zonas vitivinícolas de mayor proyección de España. Se restauró, en el corazón de la localidad de Cacabelos, un edificio que albergó históricamente una bodega durante décadas. La empresa gallega realizó inversiones por 700.000€ para modernizar la bodega. El Camino de Santiago pasaba por la puerta de la bodega. Para completar el proceso, Martín Códax llegó a acuerdos con viticultores de una parte muy concreta de El Bierzo, ya que la bodega no tenía viñedos propios. Se apostó por El Bierzo y por la variedad Mencía15 y, en definitiva, por el tinto. Los dos primeros vinos tintos de Martín Códax fueron Martín Sarmiento16 y Cuatro Pasos. El vino tinto Martín Sarmiento tenía una crianza de seis meses en barrica de roble francés Allier y americano de tostado medio. El nombre de Cuatro Pasos fue inspirado por la aparición de cuatro huellas de oso descubiertas en un viñedo de las zonas más elevadas del Bierzo. El vino se elaboró con uvas de cepas de más de 80 años situadas en zonas altas y, tras la vinificación, se sometió a una breve crianza en barricas de roble. La primera producción correspondió a la añada de 2003 y apenas alcanzó las 30.000 botellas, cuyo principal destino fue Estados Unidos, aunque también se reservó una partida para darlo a conocer en España. En el año 2005 Martín Códax acometió su segundo plan estratégico, basado en el proceso de internacionalización y diversificación, acometiendo una importante modernización de las instalaciones. Entre los años 2006 y 2008 se invirtieron más de 6,5 millones de euros para la mejora de diversos puntos del proceso productivo (ampliación de bodega, nuevas instalaciones de recepción para control de calidad de vendimia, nueva nave de almacenaje y embotellado y adecuación medioambiental del entorno) para garantizar el cumplimiento de los más exigentes certificados internacionales de calidad alimentaria: BRC (British Retail Consortium) y IFS (Internacional Food Standard). Se eligieron como mercados internacionales prioritarios EEUU, Reino Unido y Alemania. En el año 2006 Bodegas Martín Códax presentó al mercado español sus nuevos vinos tintos elaborados al 100% con uva Mencía de la D.O. El Bierzo. La facturación en el año 2008 fue aproximadamente de 15 millones de euros (ver Anexos 8 y 9).
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El Bierzo es una comarca de la provincia de León, comunidad autónoma de Castilla y León (España) que linda con Galicia. 15 Mencía es el nombre de una variedad o casta de uva tinta introducida y cultivada principalmente en el noroeste de la Península Ibérica desde la época de la Antigua Roma. 16 Martín Sarmiento fue un intelectual y religioso nacido en Villafranca del Bierzo a finales del siglo XVII y se le considera uno de los padres de la lengua gallega, también dedicó su vida al estudio de la botánica y la agricultura. La elección del nombre del vino no es casual y deliberadamente se buscó una referencia literaria, similar a la de Martín Códax, figura indiscutible de la lírica galaico portuguesa de la Baja Edad Media. 8
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Proceso de producción del vino blanco Albariño La elaboración del vino blanco Albariño es similar a la de otros vinos blancos. Para la elaboración del vino Albariño se emplea uva de variedad Albariño, aunque en algunos vinos están presentes, en un pequeño porcentaje, otras variedades de uva autóctona de Galicia, aprobadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, que le dan a esos vinos diferente personalidad y matiz. Como regla general, cuanto más esté expuesta la vid al sol, mayor es la concentración de azúcares en las uvas. Por ello, en Galicia las vides de uva Albariño se plantan sobre pérgolas de granito llamadas parrales, con el objetivo de protegerlas de la humedad y darles mayor cuerpo gracias a la luz solar del verano. Las producciones son relativamente altas comparadas con otras regiones de España. El proceso de recolección de la uva era manual, dada la especial orografía de las zonas donde se obtiene la misma y el tamaño medio de las parcelas, que imposibilitaban la utilización de maquinaria de procesado automático en la mayoría de las plantaciones. Solían vendimiar en cajas de 20 kg., para no aplastar la uva antes de llegar a la bodega, a partir de la segunda quincena de septiembre y durante 10 días. Una vez recolectada la uva de la vendimia y transportada hasta la bodega, el siguiente paso de la elaboración del vino Albariño era proceder al estrujado de la uva de las que se obtenía el mosto. Después del proceso de prensado o estrujado y antes de pasar los mostos a las barricas de acero inoxidable, donde reposarían y se finalizarían, se pasaba un proceso de reposo en salas acondicionadas para que el mosto obtenido tras el estrujado se pudiera “asentar” y equilibrase su composición, esto se hacía a temperatura controlada. El producto se introducía en las cubas finales, de acero inoxidable, donde se convertía en vino tras un período de reposo también a temperatura controlada, y, como era un vino del año, tras este periodo se embotellaba para su distribución y consumo. I+D+i en Martín Códax Martín Códax poseía una finca experimental llamada “Pe Redondo” en la que se realizaban diversos ensayos sobre sistemas de conducción y porta‐injertos en colaboración con el Departamento de Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid. Estos ensayos contaban con un presupuesto de 700.000 €. También se llevaba a cabo un proyecto de investigación, con un presupuesto de 500.000 €, sobre el estudio de precursores aromáticos y la composición de la uva en función de la zonificación en la D.O. Rías Baixas. Otra investigación, con un presupuesto de 180.000€, en colaboración con la Universidad de Vigo, pretendía estudiar la instrumentación electrónica mediante comunicaciones inalámbricas para zonificación de los cultivos. El proyecto de mayor
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dotación en el que se encontraba inmersa la bodega era el programa CENIT17 para el estudio de la influencia del cambio climático en la viticultura. La importancia de la materia prima los llevaba a realizar estudios analíticos de los suelos, del desarrollo de las cepas y a análisis fitosanitarios que evitasen enfermedades en el viñedo. Las últimas tecnologías se aplicaban durante todo el proceso de elaboración y el equilibrio en la acidez de los vinos se conseguía realizando según la añada la fermentación maloláctica18 y para evitar cristalizaciones posteriores en la botella se provocaba la precipitación tartárica (sales que cristalizan) pasando el vino por un sistema de frío. Todos los procesos eran desarrollados por el equipo de enólogos de Martín Códax, dirigido por Luciano Amoedo. Internacionalización La bodega fue creciendo con el paso de los años, hasta convertirse en el líder de la D.O. Rías Baixas, en 2009 contaba su presencia en casi 40 países. Además del vino Albariño, Martín Códax envió a EE.UU. una cantidad similar de vino tinto de la D.O. Rioja. Firmó un contrato de abastecimiento de vino con la bodega Patrocinio con viñedos en la Rioja Alta. “Todo el proceso, control de calidad y embotellado es nuestro, pero en lugar de desarrollarlo a través de una bodega propia hemos subcontratado a esta empresa de la Rioja Alta”, explicaba Vázquez Gancedo. En el año 2007 Bodegas Martín Códax S.A. aumentó un 83% su producción de vino (Ver Anexos 10 y 11) gracias al éxito comercial tanto en el mercado doméstico como en el exterior, siendo de especial importancia el contrato de suministro a EE.UU. firmado con la multinacional E&J Gallo Winery (ver Anexo 12). Un acuerdo de distribución en exclusiva de vino de sus bodegas de Albariño y Rioja. Para cumplir con todos los requisitos de su nueva estrategia, Martín Códax invirtió 6,5 millones de euros en una nueva nave de almacenaje y embotellado y la ampliación de su superficie de cultivo. Para ello, la mayor de las embotelladoras de vino Albariño se vio obligada a ampliar el número de socios y firmar contratos estables de suministro con un total de 271 propietarios de viñedos de la denominación de origen Rías Baixas. Según datos de la compañía de Cambados se trató del mayor aumento de producción de su historia. En 2005, cuando Martín Códax empezó a negociar con E&J Gallo, su producción de vino era de 2,1 millones de botellas anuales. El año 2006 alcanzó unas ventas de 2,4 millones de botellas y el 2007 de casi 4,2 millones de botellas. En 2008, la producción total de ese año de las 182 bodegas de las Rías Baixas fue de 20 millones de botellas.
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CENIT es el acrónimo de Consorcios Estratégicos Nacionales en Investigación Técnica, es un programa que contempla la financiación de grandes proyectos integrados de investigación industrial de carácter estratégico. 18 La fermentación maloláctica es el proceso por el cual el ácido málico se transforma químicamente en ácido láctico, el principal efecto de esta fermentación es la reducción de la acidez. La misión del ácido málico en las frutas es la defenderse del consumo de los depredadores de fruta. 10
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La empresa E&J Gallo, con sede y viñedos propios en California, facturaba 2.000 millones de euros y comercializaba 840 millones de botellas por año. Además de grande, la empresa estadounidense era la principal prescriptora de marcas de vinos de importación y había firmado contratos similares al de Martín Códax con vinos de Italia, Nueva Zelanda y Australia. E&J Gallo nació en 1933 con el fin de la Ley Seca y fue fundada por los hermanos de origen italiano Ernest y Julio Gallo. Gallo se había convertido en la mayor multinacional familiar del vino y la número dos mundial, sólo por detrás de Constellation Brands Inc. Con el acuerdo alcanzado con el gigante mundial del vino, Martín Códax preveía triplicar sus ventas de vino Albariño y convertirse en la mayor empresa vendedora de vino español en el mercado estadounidense. “Los conocimos hace tres años cuando el departamento de nuevas operaciones de Gallo inició el proceso de selección de vinos en España. Nuestro país estaba de moda en EE.UU. y querían aprovechar esa ola para convertirse en el referente de distribución de los vinos españoles”, explicaba Juan Vázquez. Tras optar por un tinto Rioja y un blanco Albariño, los ejecutivos de Gallo empezaron a visitar bodegas para escoger la mejor opción. “La realidad es que hace dos años que estamos adaptando nuestra producción a sus exigencias, tanto en certificaciones de calidad como en aumentar nuestra capacidad de embotellado”, señalaba el responsable de Martín Códax. Gallo formó a sus vendedores y preparó el mercado norteamericano para el lanzamiento de los nuevos productos españoles. Para la fecha del lanzamiento, el 1 de mayo de 2006, Martín Códax ya había incrementado en un 83% su producción en el primer trimestre del año. “Estábamos invirtiendo un porcentaje importante de nuestra facturación anual en proyectos de investigación y mejora del vino, en expansión y en nuevas salas de embotellado”, subrayaba Vázquez Gancedo, quien calificaba de “flechazo” el acuerdo con Gallo. “Nos gustamos. Ellos, con su gigantesco tamaño, habían visto que hacíamos las cosas como ellos las hacen desde hace 70 años, y a nosotros nos gusta tener un socio que sólo se dedica a hacer y vender buen vino", relataba el director de Martín Códax. Competidores gallegos relevantes: Terras Gauda José María Fonseca, presidente de Terras Gaudas, desde su puesto en la Administración Pública había gestionado y apoyado el desarrollo de cursos de vitivinicultura y enología, además de toda una serie de colaboraciones relacionadas con el arte de hacer vinos, coincidiendo con la revolución vitivinícola que surgió en Galicia a raíz de la constitución en 1980 de la D.O. Rías Baixas.
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En el año 1990 elaboraron con la uva de los socios viticultores de la zona 37.000 botellas de Terras Gaudas, al tiempo que pusieron en marcha plantaciones propias, siempre con la idea de salvaguardar la identidad el vino de O Rosal. En el año 1991 se elaboró la primera cosecha del varietal Albariño, Abadía de San Campio. Con el transcurso del tiempo, se fusionaron dos sociedades vitivinícolas de O Rosal y, por el reconocimiento alcanzado por una de las marcas, adopta el nombre de Bodegas Terras Gauda, S.A. Interesados por la investigación y la experimentación, en los años 1992 y 1993 realizaron pruebas para la elaboración de cava por el método “champanoise”19 que, aunque no llegó a comercializarse, dio luz sobre las posibilidades futuras de este tipo de elaborados. También con fines experimentales y después de haber seleccionado los diferentes clones de Albariño encontrados, se reservaron una parcela donde estudiaban su comportamiento vegetativo para posteriormente microvinificar el fruto de cada uno de ellos. Cultivaban también una plantación experimental de tintos con las variedades gallegas, varias españolas y algunas foráneas, en la inquietud de investigar sobre un vino tinto polivarietal. El vino blanco con marca Terras Gauda era el buque insignia de la bodega y era una apuesta clara por la mezcla de variedades, el vino tenía uva Albariño (70% aproximadamente), Loureira y Caiño Blanco. Estaba elaborado a partir de los mostos de las cepas autóctonas del Valle de O Rosal, situado en la orilla gallega del Río Miño, muy cerca ya de su desembocadura por tierras de La Guardia frente al vecino Portugal. La bodega Terras Gauda incrementó un 33% las exportaciones en el año 2008, período en el que se introdujo en nuevos mercados en Asia y Europa y aumentó su posición en EE.UU. tras firmar una alianza con Codorníu20, tercer grupo vitivinícola español por facturación y quinto en exportación (ver Anexos 8 y 9). La bodega aumentó un 3,7% su cifra de negocio en el ejercicio 2008 alcanzando los 9,21 millones de euros al comercializar 1.445.442 botellas de vino. El resultado superó los 900 mil euros. Terras Gaudas era líder en mercados exteriores de vinos Rías Baixas en países como Noruega, Holanda, Rusia, Andorra y Venezuela.
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El método champenoise era el procedimiento tradicional para hacer un vino espumoso. Era el método para obtener champán en Francia y cava en España. También se le conocía como “método tradicional”. Consistía básicamente en que después de una primera fermentación y embotellado, se producía una segunda fermentación alcohólica en la botella. 20 Codorníu era una empresa española productora de vinos tranquilos y cava, situada en San Sadurní d’Anoia (Barcelona). 12
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La primera patente de levadura de Albariño existente en Galicia se presentó en septiembre del 2008 en las instalaciones de la bodega Terras Gauda antes de utilizarse por vez primera el microorganismo en la vendimia, con su inoculación en 300.000 litros de vino durante el proceso de fermentación y con la previsión de que el año 2009 se hiciese en la totalidad de la cosecha. Fue el resultado de la labor de investigación llevada a cabo por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que seleccionó una levadura propia entre cinco tipos diferentes del propio viñedo. La utilización de esta levadura permitió “mantener la calidad y los aromas de los vinos en todas las añadas, atenuando la influencia del clima y de la cosecha. Ello se debía a que la levadura seleccionada reforzaba extraordinariamente el carácter varietal y los aromas frutales de los vinos de la bodega”, según José María Fonseca Otras dos líneas de investigación que llevaron a cabo se centraban en los tiempos y temperaturas de maceración idóneas de cada una de las variedades de uva que producen sus viñedos (Albariño, Loureiro y Caíño blanco), así como el estudio sobre el efecto de las manoproteínas21 en los vinos.
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¿Ribeiro Albariño? “Cuando alguien quiere un Rías Baixas no lo pide así, pide un Albariño”, que según Cunqueiro22 era el príncipe dorado de los vinos. Los pontevedreses temían que ese nuevo Albariño del Ribeiro23 confundiese al cliente. Antes de existir la D.O. Rías Baixas sus promotores pensaron en bautizarla como “Albariño”. La uva Albariño era su estandarte, pero la Unión Europea exigía que una denominación de origen se asociase a una zona geográfica y no a una variedad de uva porque ésta podía cultivarse en otros lugares. Existían en 2009 vinos Albariños en otros lugares, desde Monçao (Portugal) hasta Napa Valley (California) y eran Albariños, pero no Albariños de las Rías Baixas. “Los productores de Rías Baixas deberían saber que en ningún sitio iba a salir un Albariño como el de su zona. La uva es parte capital en un buen vino, pero no la única. El suelo, la intensidad de las lluvias, las horas de sol o la orientación de los viñedos tienen mucho que decir en la calidad de un vino. Además del propio proceso de elaboración” comentaba Vázquez Gancedo. 21
Las manoproteínas son proteínas que forman parte de la capa externa de la pared de las levaduras enológicas. Una parte de las manoproteínas son liberadas al vino durante la fermentación y/o el envejecimiento en presencia de lías, pudiendo influir de forma significativa en su calidad sensorial del vino. 22 Álvaro Cunqueiro fue novelista, poeta, dramaturgo, periodista y gastrónomo español, considerado uno de los grandes autores gallegos, tanto en gallego como en castellano. 23 La Denominación de Origen Ribeiro era una de las cinco zonas con denominación de origen para los vinos existentes en Galicia. 13
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¿Albariño Californiano? Verdad era el nombre de una bodega californiana fundada con la intención de producir vino con variedades españolas, concretamente Tempranillo, Garnacha y Albariño. Su promotora y copropietaria era Louisa Sawyer, esposa de Bob Lindquist, dueño de la bodega Qupé y uno de los más activos “Rhône Rangers”24. Desde que los Albariños empezaron a introducirse en Estados Unidos, varias bodegas habían mostrado interés en experimentar con esa variedad. La creación de Verdad supuso un espaldarazo para la percepción del Albariño como cepa de gran calidad en Estados Unidos y era también un paso más en el reconocimiento de la uva Tempranillo, plantada ya desde Santa Bárbara, en el sur de California, hasta el valle de Umpqua en Oregón, pasando por Napa Valley. En 1996 Louise y Bob plantaron 150 cepas de Albariño en la viña Ibarra‐Young, situada en Los Olivos, en la zona del valle de Santa Ynez, dentro del condado de Santa Bárbara, al sur de California. Dos años después ampliaron la plantación de Albariño hasta casi una hectárea. La viña, trabajada siguiendo métodos de viticultura orgánicos, estaba situada a una altura de unos 300 metros y tenía un clima cálido, mucho más que el gallego, pero con noches frescas y una fuerte influencia de las brisas marítimas del Pacífico. En 1999 ambos visitaron Galicia para conocer mejor las condiciones de cultivo del Albariño y al año siguiente Louisa hizo lo mismo con Rioja, Ribera del Duero y Somontano. Con esas primeras cepas de Albariño y Tempranillo sacaron al mercado el primer Albariño y el primer rosado, ambos llamados simplemente Verdad. El Albariño era 100% varietal y tuvo una producción de 305 cajas; un 75% fermentó en tanques de acero inoxidable y sin fermentación maloláctica, y el 25% restante fermentó en barricas de tres años e hizo la maloláctica en ellas. En ambos casos el vino estuvo en contacto con sus lías25 durante seis meses antes de ser embotellado. Se vendía a un precio similar a los españoles, entre los 15 y 20 dólares. Catado a ciegas la opinión más general era que era un Viognier26, que curiosamente era la variedad con la que los críticos norteamericanos asociaban al Albariño.
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Rhône Rangers: grupo de bodegueros californianos admiradores de los vinos del Ródano y que llevaban tres décadas haciendo vino con las variedades de esa zona del sur de Francia en los Estados Unidos. 25 Sustancias sólidas (sobre todo restos de levaduras) acumuladas en el fondo de los depósitos tras la fermentación del vino. 26 Voignier era una variedad de uva blanca, era una cepa de origen incierto y de difícil cultivo pero que poseía un enorme potencial para la elaboración de vinos finos. 14
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El futuro de Martín Códax Los 79 premios internacionales obtenidos por sus vinos en 2009 avalaban el éxito de una bodega que se proponía en 2010 lanzar un Godello, un vino del Rosal y un rosado de El Bierzo. Con una producción diversificada, en 2009, tenía previsto vender cerca de 8 millones de botellas. Según Vázquez Gancedo “Un éxito a nivel cuantitativo, con una cosecha en 2007 un 40% más baja que la anterior y en un momento de crisis como el actual, hemos mantenido la facturación en quince millones de euros”. En este sentido, y preguntado Juan Vázquez Gancedo sobre la fórmula para lograr esos resultados económicos, subrayaba que se basaba en la apuesta por la diversificación realizada por la bodega, que les permitió ir incorporando otros vinos al margen del Albariño en los mercados internacionales. Especialmente satisfechos se mostraban por la valoración de 90 puntos otorgada por Robert Parker27 o los 94 concedidos por la Guía Campsa28. Además, en el ranking elaborado por Wine Enthusiast, una de las publicaciones estadounidenses más exigentes, Martín Códax obtuvo 90 puntos y se situó en el puesto 64 de entre los 100 mejores vinos del mundo. Una larga lista de reconocimientos de la que Juan Vázquez resaltaba sobre todo el hecho de que “el riesgo de diversificar nuestra producción estaba en que se pudiera hacer al mismo nivel y en que se nos castigara por no lograrlo pero, afortunadamente, estamos teniendo muy buenas críticas con todos”. “Era imprescindible buscar la diferenciación, vivimos en un mercado globalizado donde han aparecido nuevos actores dentro del mundo del vino que no existían hace unos años ‐ son los llamados productores del Nuevo Mundo29‐ capaces de plantar cualquiera de nuestras varietales y a unos costes mucho más competitivos que los nuestros, con una estrategia desde el punto de vista del marketing más ambiciosa que la nuestra” comentaba Juan Vázquez. “Teníamos que buscar singularidad, y la encontramos en las variedades de uva. Creo que cualquier otra cosa ‐que no fuesen esas variedades de uva autóctona‐ sería muy difícil, muy costosa y muy arriesgada. Por eso la apuesta era en primer lugar “Martín
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Robert Parker era el crítico de vinos norteamericano más influyente de EE.UU. En 1978 fundó la revista ‐ The Wine Advocate ‐ dedicada al mundo del vino y cada año emitía la Parker´s wine buyer´s guide. 28 La Guía Campsa‐Repsol, era una guía española creada en 1981 que propuso rutas e itinerarios en automóvil, y daba información turística de los lugares por los que se puede pasar, dando una gran importancia a la gastronomía. 29 Se les llamaba países del Nuevo Mundo a Chile, Sudáfrica, Australia, Argentina, EEUU y alguno más. Este término se utilizaba en contraposición al Viejo Mundo: Europa Occidental (Francia, España, Italia). 15
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Códax”, y Martín Códax era sinónimo de Albariño, y en eso no queremos confundir al consumidor en ningún momento. Creíamos haber conquistado algo muy difícil, una categoría, un huequito en el cerebro del consumidor que dice Albariño y lo asimila con Martín Códax. “Siempre hicimos vino con uva Albariño aprovechando, una serie de fortalezas, como el saber hacer vinos, atendiendo a las necesidades del consumidor, a los gustos y a las tendencias. Gracias al Albariño habíamos tenido una fortaleza en la distribución, podíamos ser uno de los blancos más apreciados en el mundo, entablando conversaciones, e incluso amistad con los mejores prescriptotes, con los mejores distribuidores e importadores del mundo”. “La misma estrategia del Albariño la utilizamos con otros varietales autóctonos como pueden ser la Godello o la uva Mencía. No tenemos porqué limitarnos a nuestro entorno más próximo, si encontramos una oportunidad, como la uva Tempranillo en La Rioja, tampoco debemos desaprovecharla. Después cada una de esas nuevas líneas de negocio, cada uno de esos varietales, bien sea en elaboración de alguna bodega colaboradora o bien sea en nuestras propias instalaciones, siempre funcionan como negocios independientes”. “También fue difícil salirnos de los canales de distribución propiamente gallegos, y desgraciadamente no tenemos la distribución que tienen los italianos. Vayas donde vayas, en cualquier lugar del mundo te encontrarás que el mejor restaurante nacional es italiano y también el más barato seguro que es una pizzería italiana. En aquel momento teníamos restaurantes gallegos por todo el mundo, pero no siempre bien vistos, y desde luego muy cerrados, muy endogámicos: nosotros mismos consumiendo nuestros propios productos en la casa gallega en Buenos Aires, o de Alemania. Tuvimos que tomar la decisión de decir que nuestro mercado era otro, exportar no es enviar cuatro cajas a la casa de Galicia; un cliente de aquí pero que está mucho más lejos. Queríamos vender nuestros productos en restaurantes de comida internacional, de cierto tipo de gastronomía y de restaurantes pero no necesariamente gallegos.” Así, Juan Vázquez trataba de afrontar cada una de las alternativas que para mantener el crecimiento manejaba, ¿podría aprovechar la crisis para encontrar una buena oportunidad para diversificar en otra denominación de origen, especialmente en La Rioja? ¿Le permitirían los cooperativistas y la administración pública plantar o comprar uva Albariña en la vecina Portugal para conseguir los aumentos de producción que necesitaban para el mercado EE.UU.? Él sabía que el mercado americano valoraba la variedad de uva no el origen geográfico del vino, que tanto confundía, de hecho, al comprador medio americano. Aunque ya producían algo de vino con marca de la distribución (MDD), ¿cuánto tiempo serían capaces de resistir la tentación que suponían los grandes contratos con los gigantes de la distribución?, debían conseguir tamaño como empresa pero Juan Vázquez pensaba que ese era el camino fácil.
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ANEXO 1 Rías Baixas Las Rías Bajas (Rías Baixas en gallego) son una parte del área costera de Galicia. Ocupan la costa oeste de la provincia de La Coruña y toda la costa de la provincia de Pontevedra, desde el cabo de Finisterre a la frontera portuguesa. Se componen de cinco rías, que de norte a sur son: Ría de Corcubión, Ría de Muros y Noya, Ría de Arosa, Ría de Pontevedra y la Ría de Vigo. La Denominación de Origen Rías Baixas está próxima al límite del cultivo de la vid, está plenamente integrada en la gran región Atlántica cuya divisoria es el trazo de Wagner (Wagner P., 1976). Los vinos de esta Denominación son, pues, vinos atlánticos. La vendimia varía según las subzonas: comienza a mediados de septiembre (entre el 15 y el 19) en O Rosal y en Condado de Tea; entre el 20 y el 25 en Val do Salnés y Sotomayor y a finales de mes en Ribeiro do Ulla. Valle de O Salnés Los viñedos de Martín Códax estaban situados en esta comarca, que está situada en la costa norte de Pontevedra. O Salnés abarca nueve municipios: Cambados, O Grove, A Illa de Arousa, Meaño, Meis, Ribadumia, Sanxenxo, Vilanova y Vilagarcía. Con una superficie de 265 km2 y una población que ronda los 110.000 habitantes, lo que la convertía en una de las comarcas de mayor densidad de Galicia. El Valle de O Salnés se caracteriza por un relieve suave derivado de su proceso de formación, en el que el principal agente fue la acción del río Umia. La Ría de Arousa, con sus 200 km2 de superficie, es, por su parte, la mayor de España. Esta ría está ligada al valle de O Salnés, pues casi todos los municipios de la comarca de O Salnés son los que forman la parte sur de la ría. El paisaje apenas se ha visto alterado por la contaminación industrial, ya que como corresponde a una zona semirural o semiurbana, la mayoría de la población activa se distribuía entre los sectores primario, en el que destacan las actividades relacionadas con la pesca, el marisqueo, la huerta y el vino; y terciario, en el que las actividades ligadas al turismo, y derivada de éstas, la construcción, juega un papel predominante.
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DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIAS BAIXAS Galicia contaba con cinco Denominaciones de Origen: Monterrei, Valdeorras, Ribeira Sacra, Ribeiro y Rías Baixas. La Denominación de Origen “Rías Baixas” se crea en 1980 cuando se recoge en el B.O.E.30 del 11 de Octubre la Denominación Específica Albariño. Cuatro años más tarde, el 30 de Abril, se aprueba el Reglamento de la Denominación Específica Albariño y de su Consejo Regulador. Debido a las necesidades de adaptar la legislación española a la comunitaria, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Montes, en una Orden del 17 de Marzo de 1988, reconoce la Denominación de Origen Rías Baixas, y el 4 de Julio publica la Orden que aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen y de su Consejo Regulador, ratificado en una Orden Ministerial del 28 de Julio de ese mismo año. La Denominación de Origen Rías Baixas comprende aquellos territorios donde tradicionalmente, se producen vinos en la provincia de Pontevedra, siendo consideradas en la actualidad cuatro subzonas perfectamente diferenciadas: Val do Salnés, Condado do Tea, El Rosal y Sotomayor, en las que se elaboran fundamentalmente vinos blancos la base de la variedad de Albariño. La subzona del Salnés y su Albariño, crea una riqueza de unos 50 millones de euros. Hasta doce variedades de uvas son permitidas por la D.O. Rías Baixas aunque, una de ellas, la Albariño, representa el 90% de los viñedos. Otras variedades permitidas son Treixadura, Loureira Blanca y la Godello. Las vides se plantan sobre pérgolas de granito llamadas parrales con el objetivo de protegerlas de la humedad y darles mayor cuerpo gracias a la luz solar del verano. Sin embargo, en la actualidad los viticultores están experimentando con el sistema de cortina doble (sin empalizamiento de vegetación pero sí de brazos), aunque muchos de ellos están ya pensando en emplear en el futuro la recolección mecánica. Las producciones son relativamente altas comparadas con otras áreas productivas de España. Durante el año 2008, las bodegas de la Denominación de Origen Rías Baixas han seguido recibiendo premios y distinciones a nivel internacional y nacional.
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ANEXO 2
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B.O.E. Boletín Oficial del Estado. 18
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ANEXO 2 (Continuación)
1988
Última revisión
Junio 2008
Internet
www.doriasbaixas.com
Viñedo
Subzonas
Val do Salnés, Condado do Tea, Soutomaior, Ribeira do Ulla, O Rosal
Superficie plantada (Has.)
3.496 ha
Altitud media de los viñedos
100‐300 m.
Tipos de suelo
Suelos graníticos
Principales variedades autorizadas(b)
Albariño, Loureira blanca, Treixadura, Caiño blanca
Principales variedades autorizadas (t)
Caiño tinto, Espadeiro, Loureira tinta, Sousón
Otras variedades permitidas (b)
Torrontés, Godello
Otras variedades permitidas (t)
Mencía, Brancellao
Clima:
Temp. Max. Verano.
25º
Temp. Min. Temp. Invierno.
10º
Pluviometría anual media
1.600/1.800 MM.
Producción:
Producción máxima autorizada Kg/ha
11.000 kg/ha Albariño; 12.500 kg/ha demás variedades
Rdto. Máx.extracción mosto(%)
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Tipos de vino y graduación:
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Blanco
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n. 204.208 142.420 Rias baixas Albariño 11,3 º/ Rias baixas Condado 11,0º/Rias baixas Rosal 11,0º/ Rias baixas Salnés11,0º/ Rias baixas 11,0º/ Rias baixas Barrica 11,5 º/Rías Baixas Ribera do Ulloa 11,0º 10º
Bodegas:
Número de Bodegas
194
Total exportaciones 2005 (Hl)
15.600
Total exportaciones 2006 (Hl)
20.493
Total exportaciones 2007 (Hl)
32.789
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Tinto
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Producción 2006 (hl) Producción 2007 (hl)
53,6 hl/ha 145.906
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Producción 2005 (hl)
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Año creación D.O. Rías Baixas
Rdto.máx. equivalente (Hl./Ha.)
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CARACTERÍSTICAS DEL VINO RÍAS BAIXAS
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ANEXO 3
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PRINCIPALES CONSUMIDORES DE VINO EN 2009 (M hl)
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PRINCIPALES PRODUCTORES DE VINO EN 2009 (M hl) Cuota
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266,0
Cuota
Francia EE.UU. Italia Alemania China China Reino Unido España Resto
12,6% 11,5% 10,4% 8,6% 5,9% 4,5% 5,4% 4,8% 40,8%
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TOTAL (M hl)
236,6
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TOTAL (M hl)
País
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17,7% 17,0% 13,1% 7,7% 4,5% 4,5% 4,3% 31,2%
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Italia Francia España EE.UU. Argentina China Australia Resto
de
País
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PRINCIPALES IMPORTADORES DE VINO EN 2009 (M hl)
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PRINCIPALES EXPORTADORES DE VINO EN 2009 (M hl)
Cuota
16,8% 14,2% 11,0% 7,0% 5,4% 45,6%
TOTAL (M hl)
83,6
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ra
Alemania Reino Unido EE.UU. Francia Rusia Resto
ue sp re La
País
País
Italia España Francia Australia Chile Resto TOTAL (M hl)
20
20 1 o
1996 2000 2005 2008 2009 7,8 7,9 7,9 7,7 7,6 273,1 280 279,9 267,4 266 221,6 225,1 238,5 243,4 236,6 52,3 57 76,3 83,5 83,6 55,9 60,9 79,7 89,3 86,1 51,5 54,9 41,4 24 29,4
Se vil la ,M ay
Magnitudes Superf. Viñedo (M Ha.) Producción vino (M hl.) Consumo vino (M hl.) Importaciones totales (M hl) Exportaciones totales (M hl) Exceso (prod/consumo) Fuente: OEMV con datos de la OIV
6
PRINCIPALES CIFRAS DEL MERCADO MUNDIAL DEL VINO PRINCIPALES MACROMAGNITUDES DEL SECTOR MUNDIAL DEL VINO
Cuota
21,5% 16,7% 14,5% 8,9% 8,0% 30,4% 86,4
PI‐118
ANEXO 4 PRINCIPALES CIFRAS NACIONALES DEL VINO
TOTAL HOGARES
6
2008
2009
2008
2009
474,41
432,80
1.064,60
1.038,72
Se vil la ,M ay
VALOR (M€)
275,61
233,60
301,80
266,30
132,30
137,10
497,50
506,10
Otros
66,50
62,10
265,30
266,32
363,60
333,20
1.427,80
1.288,60
Mesa
149,50
145,20
247,50
VCPRD
168,80
155,70
932,80
Otros
45,30
32,30
247,50
171,60
838,01
766,00
2.492,40
2.327,32
111,80
94,40
m es 879,50
549,30
503,80
1.430,30
1.385,60
512,80
437,92
ne s
ac io
pr o
la
Otros Fuente: MARM
237,50
m pl ir
378,80 292,80
cu
425,11 301,10
pa
Mesa VCPRD
ra
TOTAL
a.
Mesa VCPRD TOTAL HORECA
20 1
VOLUMEN (Ml)
o
op er
PRINCIPALES CIFRAS NACIONALES DEL VINO EN ESPAÑA 2010 Volumen
Valor
de
74,5%
45,8%
20,3%
Importación
3,5%
2,8%
De la Tierra
2,2%
2,4%
TOTAL
619,16 (Ml)
3.157,79 M€
ño
48,5%
Mesa
Fuente: Nielsen
te
rn
ac
io
na
liz ac ió
n.
Di se
Con D.O.
in
PRINCIPALES IMPORTADORES DE VINO EN 2009 (%) Valor
Francia
20,0%
7,3%
Alemania
15,8%
17,1%
Portugal
13,1%
4,2%
Reino Unido
7,9%
14,9%
Rusia
6,4%
N.D.
EE.UU.
3,4%
10,2%
la
Volumen
La
re
sp
ue
st
ao
pe
ra
tiv
ay
País
Bélgica
2,7%
4,6%
Resto
30,7%
41,7%
TOTAL
1.509,6T
1.718,2 M€
Fuente: OEMV
21
PI‐118
ANEXO 5
20 1
6
PRINCIPALES CANALES Y COMERCIALIZADORES NACIONALES DE VINO
Se vil la ,M ay
Tipo
o
SEGMENTACIÓN DE LAS VENTAS DE VINOS TRANQUILOS POR CANALES EN VOLUMEN (2010) %
Súper (100 m2) Hipermercados Tienda tradicional HORECA
m es pr o la m pl ir
de
op er
ac io
ne s
ra
pa
Fuente: OEMV
cu
TOTAL
a.
5,0% 35,0% 16,0% 5,0% 39,0% 619,16 Ml
Di se
ño
PRINCIPALES COMERCIALIZADORES DE VINOS TRANQUILOS EN LA DISTRIBUCIÓN ORGANIZADA POR VOLUMEN (1) Tipo
%
40,3% 16,3% 4,6% 4,1% 1,3% 1,2% 1,1% 0,9% 0,8% 29,4% 454,36 Ml
La
re
sp
ue
st
ao
pe
ra
tiv
ay
la
in
te
rn
ac
io
na
liz ac ió
n.
MDD J. García Carrión Félix Solís Avantis Grupo Domecq Bodegas Grupo ARCO Barón de Ley Codorníu Grupo Miguel Torres Freixenet Resto TOTAL
(1) Periodo de 5 semanas finalizado el 3 de octubre de 2010 Fuente SymphonyIRI
22
PI‐118
250,00
275,00
Jumilla (MU)
GRUPO CODORNIU
Sant Sadurní D´Anoia (B)
221,00 (3)
244,47(3)
DOMECQ WINES ESPAÑA, S.A.
San Sebastián
188,50 (3)
181,00 (3)
ARCO WINE INVEST, GROUP, S.A.
Madrid
134,57 (4)
180,00 (*,5)
GRUPO MIGUEL TORRES
Villafranca del Penedés
173,26 (6)
164,57 (6)
FELIX SOLÍS AVANTIS, S.A.
Valdepeñas (CR)
144,10
157,30
GRUPO FAUSTINO GRUPO DINASTIA VIVANCO
Onyón (ALA) Villanueva de Iregua (RI)
100,00 (*) 90,60
100,00(*) 90,00 (*)
GRUPO BARÓN DE LEY
Logroño
GRUPO GONZÁLEZ BYASS (VINOS) VINOS H. MARQUES DE RISCAL, S.A.
Jerez de la Frontera (CA) Elciego (ALA)
CIA.VIN. NORTE ESPAÑA, S.A. (CVNE)
Bilbao
JUAN RAMÓN LOZANO, S.A. GR. HIJOS DE ANTONIO BARCELÓ
Villarorobledo (AB) Madrid
GRUPO GARVEY (VINOS) GRUPO BODEGAS BARBADILLO GRUPO ARNOYA (VINOS) GRUPO PATERNINA VICENTE GANDÍA PLA, S.A.
ne s
pa
ra
cu
m pl ir
J. GARCÍA CARRIÓN , S.A. (VINOS) (2)
87,05
ac io
94,18
68,00 (*,7,8) 60,00 (*)
52,69 (9)
50,83 (9)
45,86 47,08
49,80 47,44
Jerez de la Frontera (CA)
35,00 (*)
44,60
Sanlúcar de Barram. (CA) Quintela de Canedo (OU) Haro (RI) Chiva (V)
45,23 43,61 46,28 39,02
42,24 41,80 40,83 40,20
n.
Di se
ño
de
op er
56,00 (*,7) 65,53
liz ac ió
o
350 (*,1)
Sant Sadurní D´Anola
Se vil la ,M ay
349,7 (1)
GRUPO FREIXENET
PRINCIPALES MARCAS Freixenet, Segura Viudas, Castellblanch, René Barbier, Solar Viejo, Conde de Caralt Don Simón, Jaume Serra, Antaño, Señorío de los Llanos, Cumbres de Gredos Codorníu, Raimat, Bach, Viña Pomal, Viña Zaco, La Vicalanda, Legarls Campo Viejo, Alcorta, Romeral, Siglo, Marques de Arienzo, Ysios, Elegido Berberana, lagunilla, Marqués de la Concordia, Marqués de Griñon Sangre de Toro, Viña Esmeralda, Coronas, Milmanda, Fransola, Celeste, Ibéricos Los Molinos, Viña Alball, Altos de Tamaron, Peñasol, Condado de Oriza, El Círculo, Analivia. Faustino, Marqués de Vitori, Campillo, Fortius, Condesa de Leganza Monte Clavijo, Dinastía Vivanco, Carlos Serres Barón de Ley, El Coto, Coto de Imaz, Museum, Finca Monasterio Tio Pepe. Beronia, Vilarnau, Altozano, Croft, Finca Constancia Marques de Riscal, Barón de Chirel, Viña Calera Cune, Imperial, Viña Real, Monopole, Contino, Real de Asúa Añoranza, Oristan, Finca Carrasca, Abanico, Delmio, Vega Robledo Peñascal, Viña Mayor, Milflores, Glorioso Fino San Patricio, Juncal, Viña Montegil, Marques de Olivara, Campo Burgo, Cavas Hill
a.
2008
m es
2007
pr o
SEDE
la
EMPRESA
sp
ue
st
ao
pe
ra
tiv
ay
la
in
te
rn
ac
io
na
Barbadillo, Castillo de San Diego, Solear, Eva, La Cilla Rectoral de Amadl, Viña do Val,Milenio Paternina, Imperial, Diamante, Rioja Bordón Hoya de Cadenas, Ceremonia, Castillo de Liria Castillo Perelada, Blanc Pescador, Ivendi, Cresta Rosa, GRUPO PERELADA Barcelona 37,00 35,57 Gran Claustro Solaz, Dominio de Malpica, Montecillo, Fino Quinta, GRUPO OSBORNE (VINOS) Puerto de Sta. María (CA) 30,00 30,00 Gadir, Viña Monty, Capuchino UNIÓN VITI‐VINICOLA, S.A. Cenicero (RI) 30,00 (*) 30,00 (*) Marques de Caceres, Gaudium, Satinela GRUPO VEGA SICILIA Valbuena de Duero (VA) 29,00 28,75 Vega Sicilia, Valbuena, Alión, Pintia JUVE & CAMPS, S.A. Sant Sadurní D´Anola (B) 33,05 28,70 Juve & Camps, Ermita d´Espiells (+) En la medida de lo posible, han sido descontadas las ventas por negocios ajenos al vino, si es que lo hubiera. (*) Estimación, (n/d) no disponible (1) Ejercicios cerrados en abril de 2008 y 2009, respectivamente. Las cifras reflejadas corresponden a las sociedades españolas del grupo. Las ventas totales, incluyendo las filiales en el extranjero, superan los 500 M€ (2) Incluye las ventas de GRUPO DE BODEGAS VINARTIS, empresa que adquirió a principios de 2008 (3) Ejercicios cerrados en junio de 2007 y 2008, respectivamente (4) Cifras correspondientes a un ejercicio fiscal de nueve meses, por el cambio de fecha de cierre del mismo de diciembre a septiembre de 2007 (5) Ejercicios cerrados en septiembre de 2007 y de 2008 respectivamente (6) Incluye brandies (7) Ejercicios cerrados en agosto de 2007 y 2008, respectivamente (8) Incluyen los 18 M€ facturados por VIÑAS DE VERO, propiedad del grupo GONZÁLEZ BYASS desde mediados de 2008 (9) Ejercicios cerrados en marzo de 2008 y 2009 respectivamente
re La
20 1
PRINCIPALES EMPRESAS Y GRUPOS DE VINOS EN ESPAÑA (Venta en millones de euros)
6
ANEXO 6
Fuente: Alimarket
23
PI‐118
de
ño
Di se
n.
liz ac ió
na
io
ac
rn te in la ay tiv ra pe ao st ue sp re La
24
cu
20 1
Se vil la ,M ay a. m es pr o
m pl ir
la
2009 230,0 125,0 97,0 93,2 90,0 90,0 80,0 53,8 50,0 31,0 30,0 26,9 25,0 25,0 23,0 22,0 21,0 20,0 16,0 15,0
ra
ac io
ne s
pa
2008 230,0 100,0 76,9 98,2 80,0 85,0 84,0 42,0 50,0 30,0 30,0 28,2 34,9 25,0 25,0 25,0 24,7 20,0 16,0 16,0
op er
Empresas Grupo Freixenet J. García Carrión Félix Solís Avantis Grupo Miguel Torres Grupo Codorníu Grupo ARCO Grupo Domecq Bodegas Grupo Garvey Grupo Faustino Vicente Gandía Pla Vinos Hrdos. Marqués de Riscal Grupo Barón de Ley Juan Ramón Lozano Grupo González Byass Vinos y Bodegas Cherubino Valsangiacomo Bodegas Altizia Grupo Osborne Bodegas Murviedro Bodegas Williams & Humbert Fuente: Alimarket
o
LISTA DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS ESPAÑOLAS ORDENADAS POR IMPORTE DE NEGOCIO EXTERIOR (EN MILLONES DE EUROS)
6
ANEXO 7
PI‐118
ANEXO 8 DATOS ECONÓMICOS‐FINANCIEROS DE BODEGAS MARTÍN CÓDAX, S.A.
20 1
31/12/2005
31/12/2004
31/12/2003
14.969.643
10.171.562
9.027.728
7.969.465
6.882.966
785.514
903.951
641.622
310.164
170.365
281.820
24.753.893
25.790.358
21.819.472
17.318.043
13.344.775
11.210.514
7.339.034
6.072.518
5.412.268
4.837.497
Rentabilidad económica (%)
2,41
2,56
2,63
1,68
Rentabilidad financiera (%)
8,13
10,87
10,62
6,02
Liquidez general
1,20
1,11
1,03
Endeudamiento (%)
70,35
76,45
75,20
Número empleados
40
38
28
m es
4.275.334
2,03
2,63
5,96
6,90
1,09
1,12
1,15
72,07
65,93
61,86
22
18
17
m pl ir
la
pr o
4.546.105
La
re
sp
ue
st
ao
pe
ra
tiv
ay
la
in
te
rn
ac
io
na
liz ac ió
n.
Di se
ño
de
op er
ac io
cu
Fondos propios
ra
Total Activo
pa
Result. ordinarios antes Impuestos
a.
14.576.088
ne s
Ingresos de explotación
31/12/2006
Se vil la ,M ay
31/12/2007
o
31/12/2008
6
25
PI‐118
ANEXO 9 BALANCE DE SITUACIÓN DE BODEGAS MARTÍN CÓDAX, S.A
31/12/2003
8.478.631
6.778.667
5.765.403
3.674.557
330.181
415.123
348.916
340.660
164.988
8.779.688
8.029.830
6.373.669
5.346.419
3.459.500
34.342
33.678
56.082
78.324
50.069
Activo circulante
15.609.682
17.311.727
15.040.805
11.552.640
9.670.218
8.006.253
Existencias
11.468.463
11.230.833
10.575.626
6.845.231
6.320.037
5.145.412
Deudores
3.973.582
5.605.013
4.267.970
4.365.027
3.125.609
2.627.155
17.547
475.881
197.209
342.382
224.572
233.686
150.090
409.194
194.056
337.243
219.999
230.120
24.753.893
25.790.358
21.819.472
17.318.043
13.344.775
11.210.514
Total activo
PASIVO
Capital suscrito
1.649.297
1.649.297
Otros fondos propios
5.689.737
4.423.221
Pasivo fijo
4.365.544
Acreedores a L. P.
4.078.614 286.929
a.
m es
la
3.111
5.412.268
4.837.497
4.546.105
4.275.334
1.649.297
1.649.297
1.649.297
1.649.297
3.762.971
3.188.200
2.896.808
2.626.037
4.117.067
1.808.267
1.847.000
185.266
n.d.
4.117.067
1.808.267
1.847.000
185.266
n.d.
n.d.
n.d.
0
0
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
0
0
n.d.
13.049.315
15.600.774
14.598.938
10.633.546
8.613.404
6.935.181
2.436.144
2.056.625
874.508
520.128
55.739
1.701
Acreedores comerciales
2.474.341
3.844.474
2.456.266
1.411.171
946.501
878.869
8.138.830
9.699.675
11.268.164
8.702.247
7.611.164
6.054.611
24.753.893
25.790.358
21.819.472
17.318.043
13.344.775
11.210.514
op er
6.072.518
liz ac ió
n.
Di se
ño
de
7.339.034
3.198.593
la
Fondos propios
ac io
2.557
m pl ir
Tesorería
cu
Otros activos líquidos
ra
Otros activos fijos
pa
Inmovilizado material
3.204.261
Se vil la ,M ay
9.144.211
Inmovilizado inmaterial
Otros pasivos fijos
na
Provisiones
ac
io
Pasivo líquido
in
te
rn
Deudas financieras
ay
Otros pasivos líquidos
La
re
sp
ue
st
ao
pe
ra
tiv
Total pasivo y capital propio
26
6
31/12/2004
pr o
31/12/2005
ne s
Inmovilizado
31/12/2006
20 1
ACTIVO
31/12/2007
o
31/12/2008
PI‐118
ANEXO 10 VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN POR MARCA Y AÑO
2005
2006
2007
6
2004
1.204.487 1.440.285 1.641.504 1.692.545 2.596.850 118.423 179.870 233.550 322.218 481.949 22.368 20.844 22.967 21.467 22.619 4.039 329 3.829 3.419 2.813 17.253 94.350 88.966 128.682 187.045 371.733
TOTAL RÍAS BAIXAS (botellas) CUATRO PASOS MARTÍN SARMIENTO TOTAL BIERZO (botellas) TOTAL RIOJA (botellas) TOTAL VINO (botellas) AGUARDIENTE BLANCO LICOR DE HIERBAS AG. TOSTADO LICOR CAFÉ AGUARDIENTE ENVEJECIDO TOTAL AGUARD. (botellas)
1.443.667 1.730.294 2.030.532 2.226.694 52.642 17.783 70.425 1.443.667 1.730.294 2.030.532 2.297.119 31.834 34.386 31.385 29.112 44.513 52.659 56.354 67.557 8.992 9.539 8.447 0 6.702 1.330 85.339 96.584 96.186 104.701
TOTAL BODEGA (botellas)
1.529.006 1.826.878 2.126.718 2.401.820 4.127.609
3.493.217 96.061 19.657 115.718 428.070 4.037.005 28.990 55.398 5.647 569 61.614
La
re
sp
ue
st
ao
pe
ra
tiv
ay
la
in
te
rn
ac
io
na
liz ac ió
n.
Di se
ño
de
op er
ac io
ne s
pa
ra
cu
m pl ir
la
pr o
m es
a.
Se vil la ,M ay
MARTIN CODAX BURGANS ORGANISTRUM GALLAECIA PE REDONDO MARCAS BLANCAS
20 1
2003
o
DATOS EN BOTELLAS
27
PI‐118
ANEXO 11 VOLUMEN DEDICADO AL MERCADO EXTERIOR
o
Se vil la ,M ay
VOLÚMEN DEDICADO AL MERCADO EXTERIOR, EN LITROS Y EUROS 2003 2004 2005 2006 LITROS EXPORTACIÓN 145.321 192.887 246.762 348.676 VALOR EXPORTACIÓN (€) 786.652 1.010.470 1.167.366 1.589.363 VENTAS VALOR VENTAS (€) 6.864.447 7.966.884 9.025.864 10.147.080 VALOR EXPORTACIÓN (€) 786.652 1.010.470 1.167.366 1.589.363 2004 2005 2006 FACTURACIÓN TOTAL (euros) 7.966.884 9.025.864 10.147.080 VENTAS EXPORTACIÓN ALBARIÑO (botellas) 251.091 321.073 418.191 VENTAS NACIONALES ALBARIÑO (botellas) 1.480.769 1.708.303 1.850.851
20 1
6
La
re
sp
ue
st
ao
pe
ra
tiv
ay
la
in
te
rn
ac
io
na
liz ac ió
n.
Di se
ño
de
op er
ac io
ne s
pa
ra
cu
m pl ir
la
pr o
m es
a.
2007 1.004.536 3.944.640
28
15.000.000 3.944.640 2007 14.732.259 1.290.413 2.280.612
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NOTICIA DEL ACUERDO ENTRE BODEGAS MARTÍN CÓDAX Y E&J GALLO EN EL PERIODICO LA VOZ DE GALICIA (28/04/2007) EL MAYOR OPERADOR MUNDIAL DE VINOS DISTRIBUIRÁ MARTÍN CÓDAX EN EE.UU.
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ANEXO 12
Autor: M. Alonso. Villagarcía
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El acuerdo con E&J Gallo incluye una importante campaña de promoción del albariño A partir del martes, los caldos de la bodega cambadesa se venderán en todos los estados americanos
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E&J Gallo es el mayor distribuidor de vinos del mundo. Además de que sus caldos llegan a noventa países distintos, este gigante de la distribución es también el encargado de introducir vinos nuevos en el mercado americano, en el que ya se comercializan varias marcas de Rias Baixas. Hace un par de años, los responsables de esta firma decidieron que era el momento de hacer una apuesta por los caldos españoles y, entre todas las ofertas posibles, eligieron la presentada por la bodega cambadesa Martín Códax. A partir del próximo martes, los albariños de esta firma gallega podrán encontrarse en tiendas de los cincuenta estados americanos. Desde que comenzaron las negociaciones, la firma cambadesa ha hecho un enorme esfuerzo para aumentar sus instalaciones e incrementar la producción con el fin de poder abastecer las exigencias del grupo Gallo. Un trabajo que estará completamente terminado a lo largo de este ejercicio y que ha supuesto una inversión cercana a los seis millones de euros. «Nos hemos preocupado de tener capacidad de aprovisionamiento y las instalaciones adecuadas para responder a este reto», explica Juan Vázquez Gancedo, director gerente de la firma. De la mano del albariño Martín Códax también llegará a EE.UU. el primer Rioja que elabora la bodega, Ergo. «Dedujimos que sería bueno presentar también un tinto y, como teníamos inquietudes en ese sentido decidimos elaborar un Rioja», explica Vázquez Gancedo. Buscaban un tinto singular, «que encajara con la calidad de nuestros vinos y que tuviera una frescura similar a la del albariño». Lo encontraron en la Rioja Alta, en las bodegas Patrocinio, donde se elabora el primer Rioja de Martín Códax con el asesoramiento de sus enólogos. «La reina de los blancos y el rey de los tintos», como los define Vázquez, se venderán juntos en el mercado americano. El Martín Códax que podrán probar los estadounidenses será el mismo que se está comercializando en todo el mundo. Tendrá una única diferencia, el envase. Los dos caldos llegarán al mercado americano acompañados de una importante labor de promoción, de las que se encargará Gallo. «Harán una gran campaña para dar a conocer los vinos de España. Es una operación global muy importante», dice Gancedo. Aunque en la bodega no quieren hablar de cifras, lo cierto es que el acuerdo podría permitir a Martín Códax colocar más de medio millón de botellas al año en el mercado americano. Para la bodega, lo más importante es que «respetan nuestra manera de hacer las cosas» y que les permiten elaborar el vino como han hecho siempre. Gallo se limita a poner en marcha su maquinaria para «poner nuestro vino en la mesa de cualquier americano».
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