i para una Bodega más responsable. Proporcionamos soluciones seguras, duraderas y eficaces que crean valor para las bodegas y para la Enología.

“Desarrollamos tecnologías y actualizamos procesos pensando en las bodegas del futuro”.

i para una Bodega más responsable. Proporcionamos soluciones seguras, duraderas y eficaces que crean valor para las bodegas y para la Enología. Digitalización e industria 4.0 En Agrovin apostamos por la automatización de bodegas y la optimización de procesos, ofreciendo sistemas de gestión en remoto, que permiten tener un mayor control de la elaboración del vino. Una inversión que se traduce en resultados. Asesoramiento enológico y técnico Contamos con un equipo de enólogos, ingenieros y mecánicos propios con gran experiencia internacional para asesorar y resolver cualquier consulta relacionada con tu bodega. Ofrecemos soporte y servicio postventa a nuestros clientes en cualquier momento y lugar. Incluyendo intervenciones técnicas, mantenimiento y disponibilidad de recambios. 01 Vemos las necesidades de las bodegas 03 Evaluamos resultados y evolución 05 Instalación y puesta en marcha 02 Creamos el concepto y su aplicación industrial 04 Desarrollamos y construímos los equipos 06 Servicio postventa y asistencia técnica

Agrovin Comprometidos con la Enología Tecnología de la innovación Digitalización, automatización de procesos y optimización de recursos 4 Más de 36 patentes en exclusiva a nivel Europa, Eurasia y nacional: España, EEUU, Francia, Italia, Rumanía, Portugal, Alemania, Nueva Zelanda, Argentina, Chile, Sudáfrica, Australia. Referencia a nivel mundial en medición del potencial RedOX, combinando nuestro sistema Electrowine con DosiOx. Sistemas para bodegas más responsables, contamos con la Certificación energética en nuestro sistema Ulises Air-Pres, que supone el 70% del ahorro frente a los sistemas tradicionales. La primera aplicación de los Ultrasonidos en enología gracias a nuestro sistema patentado internacionalmente ULTRAWINE Perseo. Desde 2009 somos la referencia en la gestión de los gases disueltos en el vino, de ahí nuestros proyectos Oxi-Out, el cual tenemos patentado a nivel internacional. Objetivo de digitalización con Tecnología 4.0 y patente del sistema de gestión autónoma de remontado Ulises. Tecnología de la innovación Digitalización, automatización de procesos y optimización de recursos

i, porque en Agrovin estamos comprometidos con la enología. Bodega responsable Optimización de recursos energéticos y mínimo impacto medioambiental

Agrovin Comprometidos con la Enología Sistemas de Wine Technology Introducción 6 DosiOx 1 8 9 2 4 5 7 6 3 Abarcamos todo el proceso de elaboración

08. Pyxis Extracción del máximo potencial de la uva por ultrasonidos Intercambio iónico, reducción eficaz de polifelones potencialmente oxidables Dosificación de soluciones líquidas antes del embotellado Gestión inteligente de gases, eliminación de O2 y gasificación Macro/Microoxigenación y Cliqueur Monitorización de párametros y gestión automática de depósitos Monitorización del potencial RedOx Intercambio catiónico, correcciones de pH y estabilidad tartárica Dosificación de soluciones líquidas en vendimia Sistemas de Wine Technology

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología Ultrawine Perseo Extracción del máximo potencial de la uva por Ultasonidos 8 01 Ultrawine Perseo Extracción del máximo potencial de la uva por ultrasonidos

Agrovin Comprometidos con la Enología Ultrawine Perseo Extracción del máximo potencial de la uva 9 La Eco-innovadora tecnología de ultrasonidos aumenta la extracción de compuestos de la uva en un menor tiempo respecto a la vinificación tradicional. Ultrawine Perseo es un novedoso sistema enológico indicado para extraer el máximo potencial de la uva mediante ultrasonidos de alta potencia y baja frecuencia. El uso de esta tecnología permite tratar de forma más efectiva las uvas que presentan desequilibrios entre la madurez fenólica y tecnológica, como consecuencia del Cambio Climático. 01 Vinos más estructurados. 02 Es una alternativa sostenible. El paso de la uva por el sistema de ultrasonidos reduce los tiempos de maceración y gasto energético en un 50%, ya que es posible procesar hasta 10 toneladas de uva a la hora y no es necesario aplicar sistemas de calentamiento ni refrigeración. Es una tecnología limpia y respetuosa con el medio ambiente. 03 Extracción del máximo potencial organoléptico de la uva respetando su carácter varietal. Eficiencia y sostenibilidad Patente internacional del sistema y del método. Técnica aprobada por la OIV PERSEO Fundamento La aplicación de ultrasonidos es un proceso físico que produce microburbujas que colisionan entre sí liberando su energía. Este proceso, llamado cavitación, genera múltiples implosiones dentro de cada célula del hollejo, lo cual genera el posterior desgaste del tejido de las células vegetales, favoreciendo la extracción de compuestos fenólicos y aromáticos. Proceso de cavitación.

Agrovin Comprometidos con la Enología Ultrawine Perseo Extracción del máximo potencial de la uva 10 Antocianos combinados Taninos Oligosacáridos y polisacáridos Control Ultrawine Perseo RG-II: Ramnogalacturonano tipo II PRAG: Polisacáridos ricos en arabinosa y galactosa MP: Manoproteína HL: Homogalacturonanos Extracción de compuestos fenólicos Con la aplicación del ultrasonidos conseguimos romper el interior de la célula con la cavitación y algo la pared celular para que los compuestos tengan más facilidad de salir de la célula vegetal que con una maceración normal. Así conseguimos más volumen en boca y degradamos la pared celular de la célula vegetal 2.5 veces mas rápido que una maceración tradicional consiguiendo reducir la maceración al 50%. Modelos disponibles Ultrawine Perseo 6 Ultrawine Perseo 9 Ultrawine Perseo 12 Ultrawine Perseo 15 Ultrawine Perseo 23 Caudales de trabajo 3.000 kg/h 6.000 kg/h 9.000 kg/h 12.000 kg/h 20.000 kg/h

Agrovin Comprometidos con la Enología Ultrawine Perseo Extracción del máximo potencial de la uva 11 acentuando el carácter varietal tecnología limpia y respetuosa con el medio ambiente procesa más cantidad en menos tiempo sin calentamiento ni refrigeración sin incremento de temperatura debido al menor número de tanques de maceración gracias al aumento de capacidad productiva adaptable y compatible con todo tipo de bodegas Un 35-40% más de precusores aromáticos Alternativa sostenible Reduce los tiempos de maceración a la mitad Reducción 50% consumo energético Extracción respetuosa con la uva 50% más de capacidad de procesamiento Ahorro de espacio Instalación rápida y sencilla PERSEO

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología Tank Control Monitorización de párametros y gestión automática de depósitos 12 02 Tank Control - Ulises Monitorización de párametros y gestión automática de depósitos

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología Tank Control Monitorización de párametros y gestión automática de depósitos 13 La mejor manera de predecir el futuro es controlar el presente Monitoriza diferentes parámetros en tiempo real y gestiona de forma precisa múltiples depósitos de tu bodega en la vinificación, la etapa de conservación y preparación de los vinos. Todo ello desde un único punto o cuadro de control, de manera eficiente y eficaz. Control de los parámetros clave de la bodega Gestión de temperatura. Cinética fermentativa. Cinética óxido-reductiva. Gestión automática de los remontados. 01 Gestión inteligente de múltiples depósitos en tiempo real con un sistema personalizable a medida. 02 Monitorización, control y evaluación de la temperatura, densidad-nivel y potencial Redox. Incluye un sistema para macro / microoxigenación y “Cliqueur”. 03 Transforma un depósito tradicional en un vinificador automático a través del sistema de remontados Ulises, reduciendo el consumo energético en un 35-40%. Medición de nivel. Micro/macrooxigenación. Ejemplo de visualización de parámetros en pantalla Temperatura RedOx E (mv) Densidad Certificación energética Ahorro del 35-40% en cuanto al consumo eléctrico durante los procesos de remontado, descube y fermentación.

Optimización de recursos Resolución de problemas Aumento de calidad Big data Agrovin Comprometidos con la Enología Tank Control Monitorización de párametros y gestión automática de depósitos 14 Beneficios Proyectos personalizados Humanos: ahorro de personal. Energéticos: 35-40% gracias al sistema de remontados. Gestión eficiente de tratamientos. Potenciación aromática. Evitar envejecimiento del vino, gestionar a medida la crianza. Ajuste del perfil aromático del vino. Homogeneidad en la elaboración. Corrección de desviaciones aromáticas. Reducción del uso de SO2. Almacenamiento de un histórico de datos sobre los diferentes parámetros. Permite reproducir procesos. 1. Definición de las necesidades de desarrollo en la bodega. 2. Visita a a las instalaciones de la bodega. 3. Desarrollo de una aplicación a medida con el equipo del departamento técnico de Agrovin.

Agrovin Comprometidos con la Enología Tank Control Monitorización de párametros y gestión automática de depósitos 15 Información y control Sensores y caracteríticas Sensores Conexión Rando de medida Error medida Presión máxima Materiales Rango de temperatura Densidad 1” GAS 990-1100 ± 0.5% 2 bar AISI 316 0 a 80°C Temperatura ½” GAS 0 a 100°C ± 0.15°C - AISI 316 -50 a 350°C Nivel ½” GAS 0 a 1 bar ± 1 % 2.5 bar AISI 316 -20 a 85°C RedOx ¾ “ GAS ±2000 mV ±10 mV 6 bar PVDF 0 a 100°C Conexión Caudal máximo Tamaño poro Rango presión Materiales Rango de temperatura MOX 1/8”H

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología Oxi_Out Gestión inteligente de gases, eliminación de O2 y gasificación 16 03 Oxi_Out Gestión inteligente de gases, eliminación de O2 y gasificación

Agrovin Comprometidos con la Enología Oxi_Out Gestión inteligente de gases, eliminación de O2 y gasificación Oxi_Out es un sistema que permite la eliminación selectiva de gases de bajo peso molecular (O2 y CO2) por medio de membranas especificas seleccionadas. La correcta gestión de los gases durante la elaboración supone una diferencia sustancial en la calidad de los vinos embotellados. Una evolución más rápida de los vinos hacia la oxidación o una disminución de la tipicidad por presencia de reducciones que enmascaren los aromas frutales, respectivamente. Potenciará la frescura de los vinos blancos y rosados añadir CO2 o suavizará sustrayendo CO2, la agresividad de los vinos más astringentes. Ventajas Protege tus vinos del envejecimiento prematuro: Gestión de O2 para protegerse contra aromas de pardeamiento y oxidación, alargando la vida útil del vino embotellado. Gestión de CO2 para mejorar la frescura de los vinos blancos y rosados o suavizar la agresividad sustrayéndolo de los más vinos astringentes. Reduce la concentración de O2 y/o CO2 para no perder aroma ni en el almacenamiento, transporte o embotellado. Aumento del CO2 con una perfecta integración de la burbuja. Hasta el 97% de extracción del O2 disueltos para una mayor protección de la vida de tus vinos embotellados. Los diferentes modelos de Oxi_Out se ajustan a diversos rendimientos de trabajo en bodega Oxi_Out Sensores de CO2 Oxi_Out cuenta con un sensor de dióxido de carbono disuelto a la salida del equipo. La medición se realiza a través de la determinación de temperatura y presión y la posterior transformación de los valores medidos en concentración en g/l en continuo. Sensores de O2 La medición del oxígeno a la entrada y salida del equipo se realiza mediante luminiscencia, también conocida como tecnología LDO. 17 Oxi_Out 60 Oxi_Out 120 Oxi_Out 500 Oxi_Out 1000 Modo de trabajo Caudal máximo Vacío Eliminación de O2 min. (50-60%) Tª > 15 ºC 3.500 l/h 7.000 l/h 20.000 l/h 30.000 l/h Eliminación de CO2. (30-40%) Tª> 15 ºC 2.500 l/h 5.000 l/h 12.000 l/h 20.000 l/h Arrastre Eliminación de O2 (70-80%) Tª > 15 ºC 4.500 l/h 9.000 l/h 30.000 l/h 45.000 l/h Eliminación de CO2 (50-60%) Tª > 15 ºC 3.500 l/h 7.000 l/h 25.000 l/h 35.000 l/h Gasificación Adición de CO2 (hasta 2,5 g/l a 1 atm) Tª < 10 ºC 6.000 l/h 12.000 l/h 50.000 l/h 70.000 l/h

Intercambio catiónico, correcciones de pH y estabilidad tartárica

) el principal responsable de las precipitaciones de éstas. Disminuir la concentración de potasio en el vino hace que no se alcance el producto de solubilidad del bitartrato impidiendo así su precipitación. El tratamiento permitirá eliminar el potasio de una fracción del vino, sin tener que pasar la totalidad del vino por el sistema. Ventajas Reducción de utilización de ácido tartárico. Reducción de pH. Mejor equilibrio o porporción de sulfuroso libre. Estabilidad tartárica.

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología HL2 Intercambio iónico, reducción de polifenoles oxidables 20 05 HL2 Intercambio iónico, reducción eficaz de polifelones potencialmente oxidables

Agrovin Comprometidos con la Enología HL2 Intercambio iónico, reducción de polifenoles oxidables Tras varios años de investigación, hemos desarrollado una técnica para la reducción de polifenoles, principalmente catequinas, que garantiza una disminución de color en el mosto sin alterar negativamente sus cualidades organolépticas. El sistema HL2 basa su principio en el intercambio Iónico que consiste en la sustitución de iones del mismo signo entre una fase móvil, el mosto/vino, y una fase estacionaria, la resina, a través de sus grupos funcionales. Características Eliminación de compuestos oxidados y precursores de oxidación, a través de intercambio iónico / resinas aniónicas. Eliminación de antocianos. Eliminación de olores no deseados (smoke taint). Ventajas Autónomo y automático. Sencillo e Intuitivo, una pantalla simple que no requiere de conocimientos informáticos. Exhaustiva trazabilidad en todo momento tanto de caudales, consumos y niveles de cada aditivo, como de los tiempos de trabajo. Equipo compacto y de dimensiones reducidas respecto a los caudales que es capaz de tratar. No requiere de ninguna instalación especial en bodega ni equipos o componentes complementarios. Equipo disponible en diferentes tamaños. Fácil conexión a la red propia de la bodega y con conexión a Internet se puede hacer la gestión de todos los procesos. Esto es posible realizarlo desde otro PC o incluso desde un Smarphone. Ecológico, al disponer de una bomba que dosifica solución neutralizante, los vertidos de las diferentes etapas serán neutros y así se protegerá el sistema biológico de las depuradoras. 21 Proceso de intercambio iónico Proceso de regeneración ASO42- ASO42- SO42- AASO42- ASO42- SO42- AASO42- ASO42- SO42- AASO42- ASO42- ASO42- ASO42- ASO42- ASO42- ASO42- ASO42- SO42- AASO42- ASO42-

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología Elextrowine Monitorización del potencial RedOx 22 06 Electrowine Monitorización del potencial RedOx

2e = H2S, EH -70 mV Zona de peligro de oxidación Vinos oxidados = 420 - 500 mV FA Estilo reductivo Vinos tintos con cuerpo Blancos varietales Blancos suaves y tintos ligeros En conservación Alargar la vida del vino. Elaboraciones con menos sulfuroso. Definición del perfil aromático del vino. En fermentación Fermentaciones sin reducciones. Identificación del momento correcto para nutrición.

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología DosiOx Macro/Microoxigenación y Cliqueur 24 DosiOx Macro/Microoxigenación y Cliqueur

Agrovin Comprometidos con la Enología DosiOx Macro/Microoxigenación y Cliqueur 25 Versatilidad Adaptable a las necesidades de cada bodega, varios modelos disponibles que van de 2 a 64 salidas de dosificación aplicables a depósitos desde 1 a 1.500 hl. Muy sencillo de manejar, con control digital de todos los parámetros mediante PLC. Cuenta con una IP independiente, lo que permite su programación y manejo en remoto desde cualquier lugar. Seguridad Registro de toda la actividad, en caso de fallo eléctrico, el cliente podrá continuar donde quedó o esperar las instrucciones del sistema. Función AUTOTEST para corroborar el correcto funcionamiento del equipo. Detecta y ajusta la presión necesaria para realizar los diferentes tratamientos, en función de la contrapresión existente. DosiOx QX DosiOx SX Nº de salidas 2 1 - 64 * Capacidad del depósito 1 - 830 hL 1 - 1.500 hL Conectividad USB online WiFi y Ethernet Tipo de difusor Acero inox. / Cerámico Acero inox. / Cerámico Presión de trabajo 4-5 bar 4-5 bar Caudal máximo de gas por salida 12 mL O2/s 18 mL O2/s Pantalla 4,3’’ capacitiva 7’’ capacitiva Conexión eléctrica 110/220 V 110/220 V Especificaciones técnicas * Se realizan instalaciones personalizadas, póngase en contacto con nuestra red comercial. Macrooxigenación Vinos blancos: 5 mL/L/día Vinos tintos ligeros: 15 mL/L/día Vinos tintos estructurados: 25 mL/L/día 24-48 h tras inoculación en LSA Final de FA o subida de ORP Variable 2-4 mL/L (4-8h) 1080 g/cm3 5-7 mL/L (4-8h) 1050 g/cm3 1-3 mL/L (4-8h) 1020 g/cm3 Microoxigenación 15-40 mL/L/mes IPT>70: 25-40 mL/L/mes IPT 50-70: 25-40 mL/L/ mes IPT 30-50: 5-15 mL/L/ mes 15 días o hasta el inicio de FML Microoxigenación 1-3 mL/L/mes Hasta 50% málico Microoxigenación 1-5 mL/L/mes (Alternativos de Roble) 300 mV 150 mV 0 mV -70 mV FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA ESTABILIZACIÓN CRIANZA Desde el final de fermentación alcohólica hasta el inicio de fermentación maloláctica Se favorecen los procesos de polimerización y estabilización de la materia colorante antes de iniciar la FML, para conseguir mantener el nivel del color. Después de fermentación maloláctica Eliminación de aromas reductivos. Aumento de la complejidad aromática. Restablecimiento del potencial electroquímico. Limpieza de olores herbáceos. 2 2 1 1 Estructuración y precrianza. Estabilidad colorante. Suavidad de taninos agresivos. DosiOx

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología Pyxis Dosificación proporcional de soluciones líquidas 26 08 Pyxis Dosificación proporcional de soluciones líquidas

Agrovin Comprometidos con la Enología Pyxis Dosificación proporcional de soluciones líquidas 27 PYXIS es un equipo para la dosificación proporcional y homogénea de soluciones líquidas, entre las cuales el Dióxido de azufre (SO₂), y enzimas. Cómo funciona A través de bombas electromecánicas modulables. Se aplica directamente a la tolva o tubería. Ajustable al caudal de la bomba de vendimia. Sistema inteligente gestionado a través de software o PLC. Ventajas La estructura móvil, sobre la que se soporta el equipo, permite su fácil transporte e incorporación/inclusión en la línea de procesado de uva. Actuación inmediata del producto dosificado. No requiere manipulación por parte del personal. Dosificación proporcional y constante según el caudal, ya que el equipo se ajusta directamente el caudal. Opción de tener varias bombas de dosificación, con la ventaja que cada bomba se gestiona autónomamente y individualmente en cada línea de dosificación. Aplicable en diferentes líneas de producción durante todo el año. Manejo sencillo gracias a una pantalla táctil que permite una fácil programación. Sistema de alarma para notificar si el producto se ha agotado. Pyxis Puntos de inyección Hasta 4 puntos independientes con caudal adaptable Dimensiones Alto 140 cm · Ancho 160 cm · Profundidad 60 cm Conectividad WiFi Método de dosificación Bombas de pistón inox. (calidad alimentaria) Caudal bomba tolva de recepcion 100.000 Kg/h Dosis de producto 11 l/h Pantalla 5.6” capacitiva Conexión eléctrica 110/220 V Especificaciones técnicas * Se realizan instalaciones personalizadas, póngase en contacto con nuestra red comercial.

Agrovin Technology Comprometidos con la Enología Agatha Pro Dosificación de soluciones líquidas pre embotellado 28 09 Agatha Pro Dosificación de soluciones líquidas pre embotellado

Agrovin Comprometidos con la Enología Agatha Pro Dosificación de soluciones líquidas pre embotellado 29 Agatha PRO, es sistema de última generación para la dosificación homogénea y proporcional de soluciones líquidas en línea. Cómo funciona A través de bombas electromecánicas modulables. Inyección directamente en tubería. Ajustable al caudal a través de un caudalímetro. Sistema inteligente gestionado a través de software o PLC. Ventajas Pantalla táctil que permite gestionar el equipo de forma fácil, gracias a un software diseñado específico de forma intuitiva. Posibilidad de situarlo antes o después de la microfiltración. Equipo versátil ya que se puede montar de una a cuatro bombas, en función de los productos a dosificar. Dosificación precisa y homogénea. Alarma sonora y luminosa en caso de ausencia de caudal por falta de producto. La estructura móvil, sobre la que se soporta el equipo, permite su fácil transporte. Agatha Pro Basic Agatha Pro Excellence Nº de salidas 2 4 Dimensiones Alto 130 mm · Ancho 150 mm · Profundidad 50 mm Alto 130 mm · Ancho 150 mm · Profundidad 50 mm Conectividad USB online WiFi y Ethernet Tipo de difusor Acero inox. / Cerámico Acero inox. / Cerámico Caudal máx. de embotelladora 8.000 botellas / hora 20.000 botellas / hora Caudal máx. de dosificación 11 L/h 25 L/h Pantalla 5’’ capacitiva 5’’ capacitiva Conexión eléctrica 110/220 V 110/220 V Especificaciones técnicas

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