CLUB NAUTICO DE SAN JUAN Información General Alquiler de Salones El alquiler de salones se basa en consumo. Al total de la cuenta de la comida y la bebida, se le suma un 25% por concepto de servicio y equipo básico, que en si cubre: mesas redondas, sillas, mantelería básica, vajilla y cubertería básica, uso del salón 5 horas, estacionamiento, seguridad caseta, corte de bizcocho, limpieza del salón, montaje y desmontaje de nuestro equipo, mozos y supervisión. No cubrimos mesas cuadradas, ni manteles para estas. Reservaciones y Depósitos No se permitirán reservaciones con más de un año y medio de anticipación a la fecha de la actividad. Para confirmar la misma, se requiere un depósito de $1,300.00U en o antes de diez días laborables luego de separar la fecha. Una vez establecida la fecha, si desea efectuar algún cambio, sujeto a disponibilidad de fecha tiene que solicitarlo por escrito. No se aceptarán cambios que no hayan sido previamente autorizados y aprobados por la directora de actividades. Antes de la celebración de la actividad, el cliente debe haber liquidado el balance de la cotización. N0 se aceptan cheques personales. Alguna diferencia a cobrar o sobrante se cuadrará el siguiente día laborable, luego de celebrada la actividad. Garantías La confirmación final del número de personas de la actividad debe darse por lo menos 5 días antes de la misma. Cancelaciones En caso de una cancelación, el cliente deberá notificarlo por escrito. La política de devolución de depósito es como sigue: más de 6 meses antes de la actividad se retiene 25%, de 3 a 6 meses antes se retiene 50%, y menos de 3 meses antes se retiene el depósito completo. Montaje y Decoración El CNSJ de compromete a entregar el salón limpio y con el montaje de mesas, sillas y mantelería básica. El cliente o coordinador de la actividad serán responsable del resto del montaje. (Ej. Decoración, flores, mantelería adicional, etc.) De igual forma, son responsables del equipo y/o servicio que le dé cualquier persona relacionada con la actividad. (ej. Espejo de bizcocho, manteles, topes, columnas, etc.) No se permite colgar o pegar del acústico nada, no grapar, clavar, pegar o hacer nada que dañe la propiedad. No permitido poner nada sobre la pista El mover o quitar la pista conlleva un cargo de $200.00. La decoración debe hacerse en el horario establecido, para que los empleados de manteniendo de Salones de Banquetes puedan dejar todo limpio. Es nuestra responsabilidad. **Nota Importante: No se permite fumar en los salones, ni pasillos. (Deben salir a fuera). No se permiten niños durante el montaje y decoraciones. Para quinceañero se requiere dama y caballero de baño y un guardia adicional el cual el cliente cubre costos. No permitido el uso de humo, ni confetti. “NO ESTA PERMITIDO FUEGOS ARTIFICALES EN LAS FACILIDADES Y PREDIOS DEL CLUB.” Se prohíbe mover la decoración del club o muebles que formen parte de la misma. Aceptación de Términos y Condiciones

Actividad:_________________________________

Firma:_____________________________ 02/13//13

Fecha Actividad: _________________________

Fecha:__________________

Teléfono:__________________

ENTREMESES (100 piezas) mínimo 4 piezas por invitado

Canapés Melba con tartare de atún y mouseline de pimientos amarillos y wasa Tostadas con salmón ahumado y su guarnición Migas con pulpo a la feria y hojuelas de chorizo Albaricoques rellenos de queso de cabra arropados con prosciutto Migas con pisto manchego y serrano Pate de foie gras con frambuesa y almendras Waffle con tocineta de pato y jarabe de arce

$195.00 $195.00 $205.00 $195.00 $195.00 $235.00 $230.00

Horneados Involtini de pollo con albaricoques y tocineta de “Maple” Crostinis y bruschetas Roulade de filetitos de res con yuca al mojo de naranja Tortilla de boronía de bacalao con tocineta y apio Laberintos de hojaldre con jamón, queso y aceitunas Empanaditas argentinas

$190.00 $195.00 $205.00 $195.00 $190.00 $195.00

En palitos Brochetas de Mahi en tempura con salsa de chili y lima verde Pilón de pollo con abrillantado agridulce de acerola y ajonjolí Filete de res con mermelada de pimientos Pinchos de albóndigas de pavo con tomates solariegos Gancho de chorizo parrillero y churrasco con chimichurri Morunos de cerdo y chorizo Mar y tierra (camarones y churrasco con mantequilla de cerveza)

$200.00 $185.00 $200.00 $180.00 $205.00 $195.00

Bocaditos Gazpacho de bacalao con aguacate en mini pan de agua Mufaletas en pellizquitos de pan de romero Petit club de pavo Mini reuben en pan de centeno Gruyere, Emmenthales, Cheddar en pan blanco a la plancha Pollo en brioche con brie y mermelada casera de mangó Tripletas en bocatta Añade pocillo de sopa por Shots y pocillos Crema de plátano con pancetta Sopa de brécol con cheddar y cerveza Shot de gazpacho de vegetales con vodka helada Pozole con pollo Bisque de setas silvestres con queso de cabra

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$200.00 $195.00 $205.00 $195.00 $190.00 $195.00 $195.00 $165.00

$210.00 $195.00 $205.00 $190.00 $205.00

En bufé frío Pastrami de salmón o Gravlax con guarnición (2 filetes) $325.00 Camarones Jumbo con salsa cóctel tradicional y alioli con cilantro y cítricos $375.00 Sushi Maki (Rollitos), Nigiri con guarnición tradicional $375.00 Muelas de cangrejo con Remoulade $395.00 Ostras frescas en concha $275.00 Paleta de carnes frías del mediterráneo con salsas y panes $12.50 p.p. Tabla de quesos importados y domésticos con frutas en estación $8.25 p. p. Fritos al momento Mini mofonguitos de plátano maduro con cantimpalo y albahaca Mini Alcapurritas Empanadillitas hechas a mano Croquetas Bolitas de yuca con queso Molletes de rissoto con ropa vieja Camarones empanados con ajonjolí y parmesano. Salsa de guayaba Copitas de plátanos * rellenos con: Vaca Frita y aguacate Camaroncitos kum pao (picantitos) Carnitas mejicanas con pico de gallo Pollo estofado con azúcar negra Chupe seco de mariscos a la limeña Los aítos Bacalaitos Pulpocaítos Tasajocaitos Taquitos de bacalaito Taquitos de tasajocaitos

$185.00 $185.00 $180.00 $175.00 $175.00 $205.00 $295.00

$195.00 $210.00 $190.00 $190.00 $210.00 $175.00 $185.00 $175.00 $215.00 $215.00

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BUFETS Salones

$29.50 p. p.

Ensalada fresca con variedad de lechugas, tomatitos, zanahorias, pepinillos y cebolla morada Mezcla crujiente para ensaladas Náutico Vinagreta de acerola y cilantrillo Ensalada de farfalle verdi (Pasta con pesto y vegetales verdes) §§§ Rollo de carne con prosciutto, jamón cocido y queso Pollo a la parrilla con glaseado de china y jengibre Arroz *

El Deck de la Marina $32.25 p. p. Lechugas, repollo morado, tomatitos, zanahoria, pepinillo, habichuelas tiernas y cebolla dulce Mezcla crujiente para ensaladas Náutico Vinagreta y aderezo cremoso Ensalada de papitas rojas con nuevo aliño (Jamón, quesos, guisantes, cebollines, pimientos asados, tallo de apio y ali - oli provenzal) §§§ Pechugas de pollo salteada con salsa de vino porto y setas cremini Lomo de cerdo mechado al estilo filipino Arroz *

Bahía de San Juan

$34.50 p. p. Ensalada de lechugas artesanales con frutas frescas y secas Mezcla crujiente para ensaladas Náutico Vinagreta y aderezo cremoso Tomatitos y coliflor con queso Feta, cebolla morada y aceitunas Ensalada de fussili con vegetales asados §§§ Falda “Flank Steak” a la brasa con chimichurri de setas Pechuga de pavo asada a la mermelada de vino tinto (lascado) Arroz* Paseo del puerto $36.50 p.p. Espinaca tierna con crutones de ciabatta, tocineta y parmesano Aderezo tibio de setas Ensalada de maíz, frijoles, habichuelas tiernas y guisantes Ensalada insignia CNSJ Tomatitos, queso frito y aguacate §§§ Pechugas de pollo o Lomo de cerdo con manzanas y ajos puerros salteados Asado de res (lascado) con mermelada de cebollas y rábano Vegetales en temporada al wok Arroz *

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Laguna del Condado

$42.50 p.p. Bouquet de lechugas criollas con cítricos Mezcla crujiente para ensaladas Náutico Vinagreta y aderezo cremoso Habichuelas tiernas con pecanas y panceta Tomatitos con buffallini de mozzarella fresco Ensalada de papitas con mariscos §§§ Asado de costilla “Prime rib” (Lascado) Pechuga de pollo rellena (Setas silvestres, gouda y pimientos asados) Filetes de pescado con mantequilla de cajuil Majado de papas con vegetales Arroz *

Arroces a seleccionar Mamposteao Arroz salteado con habichuelas guisadas, jamón y calabaza solo escoja su grano favorito Frito revuelto caribeño Como el arroz cantonés pero con elementos de nuestra zona Masitas de cerdo, jamón, sofrito criollo, habichuelas blancas y tiernas, zanahorias y germinados Confeti Con caldo de res, tocineta, pimientos coloridos y cebolla caramelizada Risi e bisi Guisantes, pimientos asados y parmesano Pilaf Caldo de pollo con azafrán, cebolla, frutas secas y nueces tostadas Consomé y setas Setas y cebolla caramelizadas en consomé Orocoveño Guisado con longaniza, masitas de cerdo y jamón decorado con arañitas de plátano Zaida Lina Caldo de res con salvia, guisantes y pimientos asados Frito cubano Congrí con masitas de cerdo, lacón, vaca frita, mariquitas de plátano y yuca frita Arroz Tico tico Arroz con tocino, pollo, pimientos, frijoles, queso y maduros fritos Verde Caldo de pollo con espinaca, perejil, brécol, guisantes habichuelitas y espárragos

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Postres (añada postres a su bufet) Un dulce detalle… Flan, Panetelas de lechosa, brownies con avellanas y cheesecake

$5.75 p. p.

Sabrosa dulzura… Bizcochitos de zanahorias Buñuelos de viento Tartitas de frutas con natilla Crepas con dulce de leche Flan de coco con caramelo doble

$7.50 p. p.

Flambeé… Fresas, mango, guineos salteados con mantequilla y azúcar negra. Entonces, Voilá! Se enciende con Cointreau y ron añejo, se sirve con mantecado de vainilla.

$8.25 p. p.

Estación de Smores $8.50 p.p. Galletas de Graham con dulce de leche, chocolate, mermeladas y malvaviscos quemados a la orden. Servido con mantecado. Estación de Crepas $9.50 p.p. Crepas con variedad de rellenos y salsas confeccionados a la orden

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ESTACIONES Para comidas escoja un mínimo de 3 estaciones (Calcule el total de las estaciones x .85 ,80 y .75 para obtener precio por persona)

La Cordillera Central

$16.50 p. p. Pechugas de pollo al trapiche Fricasé de ternera Arroz con tocino y pimientos Gazpacho de viandas

Las Costas del Encanto

El Batey

$18.75 p. p. Filete de pescado al mojo isleño Ensalada de mariscos Tostones, Arepas con bacalao guisado

$16.75 p. p. Paella jíbara de carnitas y granos Ensalada de lechugas del país con tomatitos, cebolla morada y pepinillos Mezcla crujiente para ensaladas Náutico Vinagreta de parcha y cilantrillo

Boricua Nouveau

$17.75 p.p. Asado de res marinado en mabí Camarones salteados en salsa de limas verdes y mangó Arroz frito criollo mamposteao Ensalada de espinaca con chicharrón y pan de hogaza Vinagreta de ajos asados

Antillana Noveau

$18.00 p.p. Pechuga de pollo con glaseado de tamarindo y chutney de piña Mofongo de yuca arropado con amarillos gratinado Filetitos de dorado frito con salsa fría creole Rissoto habanero

Pan de Azúcar (Brasileña)

El jibarito

$16.75 p.p. Churrasco a la brasa con salsa carioca Moqueca bahiana (Guiso de pescado y mariscos) Ensalada de habichuelas verdes, palmitos y china Arroz con cilantrillo $16.50 p. p. Lomo de cerdo mechado Faldilla a la parrilla con encebollado Arroz con longaniza de Guavate

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Luau Hawaiano (Mínimo 100 pers.) $18.50 p. p.

Bon Appétit

Lechón asado a la hawaiana con salsa tonkatsu Ensalada de atún fresco y algas marinas Arroz frito o ensalada de malanga Rumakis de pollo $22.50 p. p. Asado de cordero a la Provenzal Brochetas de mariscos “Termidor” Papas Lionesas o arroz pilaf Crepas de pollo Forestiere

Paellas y otros (estos salen acompañados de ensalada complementaria) Arroz con pollo tradicional estilo Mamá con habichuelitas guisadas Valenciana – Mariscos, pollo y chorizo Marinera – Mariscos y pescados Fideuá del levante – Fideos con mariscos, pollo y chorizo Negra baleárica – Mariscos y tinta de calamar Estación de arroz mamposteao confeccionado a la orden Variedad de granos y carnitas a escoger Caribeña con carnitas y granos

$15.50 p.p $16.75 p.p $17.75 p.p $16.75 p.p $17.25 p.p $18.50 p.p. $16.75 p.p

Lascados (estos salen acompañados de panecillos, mayonesa o alioli, Mostaza Dijon y ensalada complementaria) Asado de res con mermelada de cebollas y tomillo Pechuga de pavo asada con glaseado de mangó y mostaza Lomo de cerdo asado y ahumado Jamón bolo o de pata Una selección $14.50 p. p. Dos selección $16.50 p. p. Tres selección $19.50 p. p. Asado de lomo “Striploin” $17.00 p. p.

Filete de res con sobo de ajos asados y romero

$18.00 p. p.

Ensaladas complementarias Ensalada verde del Náutico Cardini Romana con totopos, huevo picado y aderezo Caesar Papitas rojas con aliño tradicional Pasta con vegetales, jamón y queso Slaw de repollo con piña Yuca con mojo de naranja

Gardel

$16.75p. p. Churrascos al chimichurri Chorizos parrilleros Vegetales a la parrilla Ensalada de lechugas, tomate, palmitos, huevo, habichuelas tiernas, cebolla -7-

Evita

$16.75 p.p. Pechugas de pollo a la parrilla con chimichurri rojo Canelones de queso con salsa bechamel Milanesa de ternera Papitas nuevas fritas o asadas

Toscana

$17.75 p.p Bistecca fiorentina (Entrecot de lomo de res a la parrilla) Lascado Escalopines de pavo gratinados con salsa blanca y 5 quesos Gnocchi con pesto cremoso Ensalada de espinaca con pancetta y parmaggiano

La bella Italia (estación de pastas y antipastos)

$16.75 p. p.

(Pasta a la orden $18.50 p. p.) Antipastos (escoja dos) Rústico – Vegetales asados con aceite de oliva, balsámico y sal de mar Caponata – Berenjena guisada Brócoli al pignoli – Brécol con piñones tostados Frittata – Tortilla de vegetales con queso Fontina Insalata de fagioli – Ensalada de granos marinados Mozzarella e salame – Carnes frías, quesos y vegetales Zucchini a la griglia

Pastas (escoja dos) Penne, Tortellini Farfalle, Fussili Rigatoni, Gnocchi (+.50 p.p.)

Salsas A la vodka – Rosada con vodka Alfredo – Crema con parmesano Pesto – Albahaca, piñones, parmesano y ajo molidos con aceite extra virgen Carbonara – Pancetta, tocineta, crema, huevos y guisantes Boloñesa – Ragout de Carne molida Amaticiana – Tocineta con tomates y cebolla Primavera – vegetales en aglio oleo o salsa blanca A la Zucca – salsa cremosa de calabaza Ciabbata, focaccia y grissini con aceites infusionados Sal y pimienta fresca Vegetariana del Mediterráneo

$16.25 p. p. Moussaka vegana Trilogía de granos Tomatitos a la griega Espárragos a la vinagreta

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Vegetariana de Asia central $16.50 p.p. Samosas de garbanzos Berenjenas al curri Lentejas con tofú y Garam Masala Arroz Basmati con ghee

Vegetariana mejicana

$16.00 p.p. Tacos de soya Guacamole, Refritos Enchiladas de granos Ensalada norteña

Estaciones de sopas (Se recomienda servir antes de la comida o al finalizar el evento, Panecillos con mantequilla) Caldo Gallego $7.25 p. p. Cocido madrileño $7.25 p. p. Sancocho $7.00 p. p. Crema de plátano $6.25 p.p. Caldo Talpeño $6.25 p.p. Fabada asturiana $7.25 p. p.

Asopaos Pollo Gandules con jamón y bollitas de plátano Camarones

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$6.50 p. p. $6.50 p. p. $8.50 p. p.

COMIDAS SERVIDAS Usted puede escoger los componentes de su almuerzo o cena servida. Solo escoja una (sopa), una ensalada, un plato principal y un postre* (*Opcional en bodas) de las siguientes selecciones:

Sopas Cremas Plátanos con frituritas de panceta Yautía con gazpacho de bacalao Setas silvestres con bruscheta de montrachet Chowder de pollo con apio y batata

$6.50 $6.50 $7.50 $6.50

Purés Vegetales con queso cheedar y cerveza Alubias con chorizo y aceite de trufas Papa con ajo puerro Tocineta Calabaza con salteado de apio y guisantes

$6.50 $7.00 $6.50 $6.50

Caldos Pollo con maíz y tortilla Sopa de cebolla Res con rollito vietnamita Pescado con mofongo de yuca

$6.25 $6.25 $6.75 $6.50

Ensaladas Espinaca con bayas y crutones de pan de maíz Rocío de balsámico añejo

$8.00

Popurrí de lechugas con tomatitos, pepinillos rebanados, cebolla bermuda y crutones de queso frito , vinagreta de acerola

$7.00

Lechugas artesanales con manzanas asadas, jamón, cheddar y nueces $7.25 vinagreta de arándanos y especias Lechugas y micro germinados del país con tomatitos, palmitos, maíz asado, cebolla roja, aguacate y habichuelitas tiernas Vinagreta balsámica Paleta de antipasto, rústico, prosciutto, salami genovés y provolone Vinagreta tibia de panceta y grissini

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$7.75

$8.50

Entrada Principal Escalopines de pechuga de pollo rebozados Mantequilla de guayaba y miel con micro cilantro $27.75

Miñon de cerdo relleno con jamón serrano, ajos asados, almendras y manchego $28.75

Pechuga de pollo “Blackened” Etuffé de maíz y tomates asados $28.00

Involtini de pavo con mangó y tocineta $27.50

Pechuga de pollo en papillote de filo Relleno de Sobreasada y albaricoques $28.50

Filete miñon de res a la parrilla con salsa borgoñesa Setas salteadas, cebollines y gravilla de tocineta $33.50

Roulade de churrasco con boronía de yuca y apio Chimichurri de cilantrillo y ají dulce $31.50

Mahi mahi a la plancha con Tomatitos confitados $30.50 Salmón al vapor con Nappé de hinojo y azafrán $30.50

Camarones asados Atenas Con aceitunas, feta y aderezo tibio de limón $31.50

Duos Medallón de filete de res y camarones con coco y mangó $38.50

Churrasco con chimichurri criollo y Miñon de cerdo con piquant de guayaba $33.50

Filete de res a la parrilla “Au jus” y langosta rebozada al limón $42.50

Filete de ternera salteado salsa de alcaparras y pimientos asados Langostinos cultivados a la plancha $42.50

Pechuga de pollo salteado con salsa de setas Shitaki y Lomo de cerdo con glaseado de jengibre $31.50

Entrecot de “Sirloin” sellado con salsa eslava y frutos del mar en tempura $48.50

Filete de Mahi mahi con corteza de plátano y filetillo de res mechado $34.50

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Todo plato principal es acompañado con vegetales y farináceo sugerido o a escoger Vegetales Bouquet de espárragos en argolla de calabacín Wonton con vegetales al wok Brocheta en tempura Zanahorias al jengibre Rústico a la brasa Otros Farináceos Papitas salteadas con cebolla y perejil Timbal de yuca arropado con amarillos Risotto Majados Boronía de viandas Papas Anna Otros

Postres Tarta de chocolate blanco y guineo Mantecado de vainilla Ganache de chocolate oscuro con ron $7.00 p. p. Eclair de mantecado con bayas y melocotones $6.75 p. p. Bien me sabe con Savayón de parcha $6.50 p. p. Strudel de frutas tropicales con coulis de mangó $6.75 p. p. Domo de chocolate con ganache y merengue quemado Frutas en estación $8.25 p. p. Creme brulé de capucchino Galleta y caramelo de avellanas $7.50 p. p. Blondie con cuajado de limón y gelato de albaricoques $7.50 p. p.

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