Cultivo de Litchi y Rambután en Oaxaca Datos Básicos 2011
Directorio Gobierno del Estado de Oaxaca
Lic. Gabino Cué Monteagudo Gobernador Constitucional del Estado
Ing. Salomón Jara Cruz Secretario de Desarrollo Agropecuario,
SAGARPA
Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda Secretario de Agricultura, Ganadería., Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Ing. Edgar Guzmán Corral Delegado Federal de la SAGARPA
Forestal y Pesca
Lic. Lenin López Nelio López Subsecretario de Planeación y Desarrollo Agropecuario
Dr. José Luis Santiago Jiménez Subdelegado de Planeación y Desarrollo Rural Ing. Carmen Cid Valdivia Jefa del Programa de Planeación
Ing. Juan Gabriel Ramírez Hernández Coordinador Estatal OEIDRUS Oaxaca
La presente publicación C u l t i v o d e L i t c h i y R a m b u t á n e n O a x a c a , Dat os Bás i cos 201 1 fue elaborada por:
Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (SNIDRUS)
Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Oaxaca (OEIDRUS)
Para cualquier comentario y/o sugerencia estamos a sus órdenes en:
Centro Administrativo del Poder Ejecutivo y Judicial, Porfirio Díaz "Soldado de la Patria", Edificio Heliodoro Charis Castro, Tercer Piso (lado norte), Reyes Mantecón, San Bartolo Coyotepec, Oaxaca. Tel. 01(951) 50 16 900 extensión: 25795
[email protected] http://www.oeidrus-oaxaca.gob.mx
Contenido Introducción
2
Presentación
3
Aspectos Generales
4
El cultivo de litchi, Datos técnicos
6
Morfología y taxonomía El árbol El fruto Exigencias en clima Exigencias en suelo Manejo postcosecha de la fruta fresca Mercado
6 6 6 8 8 8 9
Antecedentes
10
Resultados
11
Resumen estadístico Datos georreferenciados Aspectos socioeconómicos del productor Características de los productores Actividad complementaria Sistema producto Características de la unidad de producción Características de la unidad de producción Instalaciones, vehículos y equipo agrícola Manejo agronómico del cultivo Capacitación y asesoría técnica Apoyos y crédito Producción y comercialización
11 11 18 18 34 38 41 41 56 62 82 83 85
Conclusiones
96
Glosario
98
Referencias bibliográficas
100
Índice de cuadros Cuadro 1
Título Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según sexo
Pág. 18
2
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según rango de edad
20
3
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según nivel de escolaridad
22
4
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de lectura – escritura
24
5
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según institución que brinda el servicio de salud
26
6
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de habla española e indígena
28
7
Personal ocupado en el cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de permanencia
30
8
Personal ocupado en el cultivo de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de remuneración y parentesco
32
9
Productores que realizan alguna actividad complementaria al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según tipo de actividad
34
10
Productores de litchi y/o rambután con actividad agrícola complementaria por región, distrito, municipio y localidad según cultivo
36
11
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de integración al SISPRO
38
12
Productores por número de predios que disponen para cultivo de litchi o rambután según cultivo
41
13
Predios y superficie dedicados al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad
42
14
Predios dedicados al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según tipo de tenencia
44
15
Productores de litchi y/o rambután que disponen de sistema de riego por región, distrito, municipio y localidad según fuente de agua para riego
47
16
Predios de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según modalidad hídrica y sistema de riego utilizado
49
17
Árboles de litchi y rambután por región, distrito, municipio y localidad según variedad
52
18
Arboles de litchi y rambután por edad de plantación (años) según variedad
55
19
Predios de litchi o rambután por condición de certificación en producción orgánica
56
20
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según infraestructura y/o equipo que dispone para beneficio del cultivo
56
21
Productores de litchi y/o rambután que disponen de vehículo de motor y/o tractor por región, distrito, municipio y localidad
59
22
Productores de litchi y/o rambután por herramienta y/o accesorio utilizado para las labores
61
23
Productores de litchi y/o rambután por existencia de plantaciones nuevas a/ y origen de las plántulas utilizadas
62
24
Productores con planes para establecer nuevas plantaciones de litchi y/o rambután y superficie disponible por región, distrito, municipio y localidad
63
Índice de cuadros 25
Productores de litchi y/o rambután que utilizan fertilizantes por región, distrito, municipio y localidad según tipo
65
26
Productores de litchi y/o rambután que utilizan fertilizantes por región, distrito, municipio y localidad según tipo de fertilización y momento de aplicación
67
27
Productores de litchi y/o rambután que utilizan fertilizantes por número de fertilizaciones aplicadas al año
69
28
Productores de litchi y/o rambután que realizan poda a los árboles por región, distrito, municipio y localidad según tipo de poda
69
29
Productores de litchi y/o rambután que aplican algún método para inducir la floración por región, distrito, municipio y localidad según método
72
30
Productores de litchi y/o rambután cuyas plantaciones han sido afectadas por enfermedad, plaga o fisiopatía
74
31
Productores de litchi y/o rambután que utilizan control de plagas por región, distrito, municipio y localidad según tipo
75
32
Productores de litchi y/o rambután que realizan control de malezas en sus predios por región, distrito, municipio y localidad según tipo de control de maleza
77
33
Productores de litchi y/o rambután que realizan labores culturales en sus predios por labores realizadas
79
34
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según sistema de plantación y densidad de plantación de sus predios
80
35
Productores de litchi y/o rambután por asesoría técnica, tipo de asesoría y fuente de asesoría
82
36
Productores de litchi y/o rambután que han recibido capacitación por región, distrito y municipio
83
37
Productores de litchi y/o rambután con apoyo de programas de gobierno por fuente de apoyo según destino de los recursos
83
38
Productores de litchi y/o rambután que han obtenido algún crédito para sus actividades por institución que lo brinda
84
39
Predios, predios con cosecha, superficie cosechada, árboles en producción y producción obtenida por región, distrito, municipio y localidad
85
40
Productores de litchi y/o rambután que realizan manejo postcosecha por región, distrito, municipio y localidad según manejo
87
41
Productores de litchi y/o rambután con producción por región, distrito, municipio y localidad según volumen de producción vendida
89
42
Productores de litchi y/o rambután con producción vendida por región, distrito, municipio y localidad según forma de venta
91
43
Productores de litchi y/o rambután con producción vendida, volumen de producción y precio promedio de venta por modo de comercialización según mercado
93
44
Productores con producción vendida, volumen de producción vendida y precio promedio por región, distrito, municipio y localidad
94
Siglas de instituciones y/o conceptos CDI Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas.
GPS Geoposicionador
Satelital Posicionamiento Global.
o
Sistema
de
IMSS Instituto Mexicano del Seguro Social. ISSSTE Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado.
OEIDRUS Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Oaxaca.
SAGARPA Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
SEDAFP Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca.
SIAP Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. SNIDRUS Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable.
SISPRO Sistema Producto.
1
Introducción El presente documento “C u l t i v o d e L i t c h i y R a m b u t á n e n O a x a c a , Datos Bás i cos 201 1 ” refleja el esfuerzo sistemático que realizó el equipo que integra la Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Oaxaca (OEIDRUS) en el levantamiento del “Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca 2011”. Esta publicación, ofrece de forma veraz y oportuna información sobre la situación actual del cultivo en el estado de Oaxaca, aspectos sociodemográficos de los productores, ubicación geográfica de los predios y sus características, datos de producción y comercialización, entre otros temas, mismos que se espera sean de gran utilidad en la toma de decisiones para los responsables de la planeación del sector agropecuario, así como para los profesionistas, investigadores y agentes económicos.
2
Presentación La información aquí mostrada fue obtenida principalmente mediante la aplicación directa de un cuestionario a los productores de litchi y rambután, del recorrido de los predios dedicados al cultivo para su georreferenciación y reuniones con representantes del Sistema Producto y autoridades municipales, en el distrito Mixe de la región Sierra Norte y los distritos Choapam y Tuxtepec en la región del Papaloapan, respaldados en el marco legal de la Ley de Información Estadística y Geográfica en sus artículos 38 y 45. De esta forma y de manera conjunta el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca (SEDAFP), la Delegación Federal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), el Consejo del Sistema Producto Litchi - Rambután, las Autoridades Municipales, y la Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Oaxaca (OEIDRUS) logran esta publicación.
3
Aspectos Generales El “Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca 2011” estuvo a cargo de la OEIDRUS, teniendo como objetivo captar los datos básicos generadores de información confiable, enfocados al Desarrollo Rural Sustentable en el Estado conforme lo establece la Ley de Desarrollo Rural Sustentable publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de diciembre del 2001, en su artículo 22 fracción VI, que indica la integración del Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (SNIDRUS). Para esto fue necesario: reunir, informar y visitar productores, posteriormente integrar, ordenar, procesar y analizar la información proporcionada en campo por los productores, generando datos estadísticos y geográficos. Para la integración del cuestionario participó personal de la SEDAFP y de la SAGARPA, en la definición de los conceptos y variables más importantes para su captación como son: datos de identificación de la unidad de producción y del productor, asistencia técnica, manejo agronómico del cultivo, producción, comercialización, entre otras. La difusión se realizó mediante carteles y trípticos, así como reuniones de sensibilización en los 14 municipios con autoridades municipales y productores, para informarles de la importancia del operativo y la relevancia de contar con su cooperación durante la visita de los técnicos de campo.
4
Previo al operativo se capacitó a nueve técnicos de campo en el contenido y forma de aplicación del cuestionario, así como en el manejo de los equipos navegadores GPS, tecnología que permitió georreferenciar con mayor precisión los predios y la obtención del perímetro, la superficie medida, la definición del polígono, las coordenadas geográficas y el track log, este último registra la trayectoria recorrida por el brigadista durante la georreferenciación, lo que asegura o garantiza que el polígono fue medido recorriendo todos sus lados o vértices; el recorrido de cada predio se realizó conjuntamente con el productor. Período de levantamiento: del 02 de mayo al 30 junio de 2011. Estructura operativa integrada por: Un coordinador operativo. Un jefe de padrones. Nueve técnicos de campo. Un programador analista. Un capturista.
Técnicos de campo.
5
El cultivo de litchi, datos técnicos Morfología y taxonomía Familia.- Sapindáceas. Especie.- Litchi chinensis Sonn. (Syn.: Scytalia chinensis Gaertn., Dimocarpus litchi Lour., Nephelium litchi Cambess.).
Nombres comunes.- Lychee, Litchi, Leechee, Lichee, Lichi. Origen.- El litchi es nativo de las provincias de Kwangtung y Fukien en China del sur. El cultivo se extendió durante los años a través de las áreas vecinas de Asia del sudeste e islas cercanas. Actualmente se cultiva en otras regiones subtropicales del mundo.
El árbol Árbol subtropical cuyos frutos se consumen en estado fresco, congelado, enlatado o seco. De relativamente poca altura, alcanza los 10-12 metros, existiendo ejemplares de más de 20 metros después de una edad de 25 años, con el tronco de ramas bajas; recto, áspero; la corteza de color café oscuro y la corona densa y redondeada. Es un árbol de producción estacional que puede producir dos veces al año, pero es también de alternancia ya que un árbol puede producir un año y el siguiente no, se estima que el 30% de los árboles de litchi en un predio presentan esta característica. Árbol muy longevo, en china existen árboles milenarios y su longevidad es similar a la del olivo, en México existen predios con árboles de 100 y 60 años en Sinaloa y Puebla respectivamente, estos árboles pueden durar años sin problemas fitosanitarios y sin aplicación de fertilizantes químicos pero con un adecuado manejo y con incorporación de composta en forma esporádica.
El fruto Las drupas son de 2.5 cm de diámetro, ovoide; el pericarpio es delgado, duro, quebradizo, de color rojo oscuro, rojo brillante, rojo claro o, algunas veces, amarillo y cubierto con tubérculos levemente protuberantes, angulares; la carne o arilo es blanca, translúcida, jugosa, dulce, con un leve aroma agradable y se separa fácilmente de la semilla que es grande, brillante, de color café oscuro y de forma oblongo-elíptica. Se compone aproximadamente de 55% pulpa, 24% cáscara y 21% semilla, con aproximadamente 53 frutos se obtiene un kilogramo de fruta. 6
Los frutos son producidos en forma de racimo, desde 2 a 30. Es importante que estos maduren en el árbol para alcanzar un mejor sabor, para lo cual son necesarios de 60 a 90 días después de la floración. Tabla 1 - Características deseables en la fruta de litchi Característica
Descripción
Peso elevado
Se debe buscar un peso de 25 gr.
Forma redonda
Es la más eficiente ya que facilita el embalaje, aunque la ovoide y ligeramente acorazonada pueden seleccionarse.
Alta aptitud para conservación
Principalmente por congelación, que es el método más común para la conservación.
Corto período de maduración
Para facilitar la recolección y disminuir los costos, entre más homogénea sea la maduración de los frutos en un árbol es mejor.
Época de madurez apropiada
Esta depende del hemisferio donde se encuentre la plantación, p.ej., si se trata del hemisferio norte, la recolección será en verano, lo que coincide con la época de abundancia de muchas frutas, siendo predilectas las variedades precoces y tardías.
Larga vida comercial
Cuanto mayor sea es más deseable.
Fuente: Mercado mundial del litchi mexicano ASERCA/CIESTAAM. 1996.
Tabla 2 -Características deseables en la cáscara de la fruta de litchi Característica
Descripción
Color rojo brillante
Entre más atractivo sea es mejor
Lento oscurecimiento de la piel tras la recolección
Con esto se evitaría la necesidad de refrigeración inmediata.
Grosor y consistencia de la piel aceptable
Para facilitar una mejor protección en la fase de recolección-consumo y el pelado.
Resistencia a plagas y enfermedades
Es importante tanto en la piel como en la totalidad del árbol.
Resistente al rajado y sol
Más resistente fundamentalmente a extremos de humedad y temperatura.
Semilla pequeña
Seleccionar principalmente aquellos cultivares en donde la semilla represente menos del 30% del peso del fruto.
Alta proporción de semillas abortadas
Característica más deseable, ya que los frutos de este tipo no desmerecen en calidad.
Fácil desprendimiento del arilo de la semilla y piel
De vital importancia para facilitar el consumo.
Agradable sabor y consistencia del arilo
Se deben preferir los frutos ligeramente aromáticos de sabor dulce o ligeramente agridulce, incluso antes de la madurez, de textura crujiente y no excesivamente acuosos.
Fuente: Mercado mundial del litchi mexicano ASERCA/CIESTAAM. 1996.
El corte.- El momento del corte está dado por el color de la piel del fruto, se recomienda hacer cortes selectivos, que obliga a realizar varios cortes en un período entre 15 y 30 días. La forma del corte es por fruto o en racimos (de 15 a 20 frutos). El periodo de cosecha es corto, exclusivamente entre mayo y julio. 7
Los rendimientos.- Varían de acuerdo a la variedad empleada, así como de las condiciones agroclimáticas de la zona de producción, considerando un rendimiento aceptable de 60 a 70 kg de fruto por árbol, alcanzando producciones tope de 125 a 130 kg.
Exigencias en clima La principal franja productora de litchi se encuentra entre los 15º y 30º de latitud norte con precipitaciones pluviales medias anuales de 1.600 mm y una humedad relativa del 75%. El litchi crece mejor en regiones no sujetas a heladas pero frescas y secas, en las llanuras más bajas donde los meses de verano sean cálidos y húmedos y los meses del invierno sean secos y frescos. Las fuertes heladas matarán a los árboles jóvenes pero los árboles maduros pueden resistir heladas ligeras. La tolerancia al frío del litchi es intermedia. Necesita inviernos fríos que proporcionen periodos de temperaturas entre -1.11° y 4.44° C. Lluvias pesadas o nieblas envolventes durante el periodo de floración son perjudiciales, vientos fuertes, cálidos y secos causan el derramamiento de flores y también se daña la piel de la fruta.
Exigencias en suelo El litchi puede cultivarse en varios tipos de suelo siempre y cuando tenga buen drenaje para evitar encharcamientos, los suelos de tipo “vega del río” que están entre una textura de migajón arenoso a migajón limoso, son los más apropiados para este cultivo. En los suelos pesados o arcillosos no prospera bien, por lo que deben evitarse. Los suelos más adecuados son los profundos, ácidos o limos de río. Los pH deben estar entre 6 y 7. Si la tierra es deficiente en cal, debe agregarse. El crecimiento y la productividad son máximas en margas aluviales profundas. Los suelos ácidos y la presencia de micorriza en las raíces son esenciales y permiten el buen desarrollo de árboles.
Manejo postcosecha de la fruta fresca La vida natural sin empaque es de menos de 72 horas a una temperatura ambiente entre 17 y 21°C. La desecación ocurre durante el transporte, va acompañada de una pérdida del color rojo en la cáscara, desarrollándose en su lugar un color marrón, debido a la oxidación de los polifenoles. La vida en anaquel y la calidad de la fruta también varían de acuerdo a la variedad a la que pertenezcan. La forma más sencilla es cosechar todo el racimo de frutos junto con una parte de la rama y algunas hojas, rociando un poco de agua a las frutas para prevenir la rápida desecación del pericarpio. Con este procedimiento se puede mantener en condiciones aceptables a la temperatura ambiente durante 6 o 7 días. Los países del continente americano que cuentan con producción exportable son México, Colombia y la República Dominicana.
8
Mercado Cabe destacar que sus principales mercados se encuentran a nivel regional y nacional, ésta última representada por compradores intermediarios de los estados de Veracruz, Puebla, Distrito Federal y Jalisco, quienes lo exportan a Estados Unidos de América, Canadá y Japón. La demanda de litchi fresco en los Estados Unidos se ha incrementado considerablemente en años recientes. Esto se debe, en parte, al crecimiento de la población asiática en los Estados Unidos y a los consumidores conscientes de su salud que compran la fruta en tiendas especializadas. El fruto no es muy conocido por los consumidores nacionales, se estima que solo el 10% lo identifica, se conoce principalmente a nivel regional, por lo que prácticamente no cuenta con un mercado desarrollado a nivel nacional.
9
Antecedentes El cultivo de litchi en México se introdujo en el estado de Veracruz hace aproximadamente 60 años y en el estado de Oaxaca como una alternativa productiva al cultivo de otras especies agrícolas, como el maíz, frijol, limón y caña de azúcar, productores del estado comenzaron a incursionar en el establecimiento de huertas de litchi (Litchi chinensis), las primeras plantas fueron de la variedad Brewster (Ralo rojo) y Mauritius (Racimo rojo), sembradas hace 28 años aproximadamente en la localidad del Refugio del municipio de San José Chiltepec, actividad que siguieron otros productores de diversos municipios de la misma región y de la Sierra Norte. En los últimos cuatro años algunos productores de litchi han iniciado la plantación de árboles de rambután (Nephelium lappaceum L.), especie que pertenece a la misma familia que el litchi, las Sapindáceas. El 18 de abril de 2007, en cumplimiento a lo establecido en los artículos 149 y 150 de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, se realizó la instalación y formal constitución del Comité Estatal Sistema Producto Litchi - Rambután de Oaxaca, con el objetivo de lograr la integración y comunicación permanente entre los eslabones de la cadena, y coordinación con los diferentes niveles de gobierno, así como armonizar la producción con el consumo, para generar producto de calidad y competitivo, y mejorar el bienestar social y económico de los productores.
10
Resultados Resumen estadístico Tabla 3 -Total de productores de litchi y/o rambután empadronados y predios georreferenciados Región
Distritos
Municipios
Localidades
Productores
Predios
Hectáreas
Total
3
14
51
107
145
386.96
Sierra Norte
1
2
9
23
28
113.82
Papaloapan
2
12
42
84
117
273.14
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Datos georreferenciados Municipios productores de litchi o rambután
11
Distrito Choapam
12
Zona productora de litchi, Municipio Santiago Yaveo, Distrito Choapam
13
Distrito Tuxtepec
14
Zona productora de litchi y rambután, Municipios San José Chiltepec y Santa María Jacatepec, Distrito Tuxtepec
15
Distrito Mixe
16
Zona productora de litchi, Municipios San Juan Cotzocón, Distrito Mixe
17
Aspectos socioeconómicos del productor Características de los productores Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según sexo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
Hombres
Mujeres
107
63
44
Papaloapan
84
45
39
Choapam
46
9
37
37
0
37
37
0
37
9
9
0
3 1 1 1 3
3 1 1 1 3
0 0 0 0 0
38
36
2
9
8
1
9
8
1
2
2
0
1 1
1 1
0 0
7
7
0
1 2 4
1 2 4
0 0 0
1
1
0
1
1
0
5
5
0
5
5
0
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec
(Continúa)
18
Cuadro 1
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según sexo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 1
Total
Hombres
Mujeres
7
7
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
1 4 2
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
2
0
1 1
1 1
0 0
5
4
1
1 1 3
1 1 2
0 0 1
23
18
5
23
18
5
22
17
5
2 1 3 2 1 3 9 1
2 0 3 2 1 1 7 1
0 1 0 0 0 2 2 0
1
1
0
1
1
0
San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Como resultado del operativo de campo se empadronaron 107 productores de litchi y/o rambután, de los cuales el 58.9% son del sexo masculino y el 41.1% corresponde al sexo femenino, los datos muestran la importante participación de la mujer en el desarrollo del cultivo de litchi, destacando la localidad de Asunción Lacova en el municipio San Juan Lalana, localidad de alta marginación en donde hace algunos años se estableció el cultivo mediante el apoyo de la CDI, beneficiándose dos grupos de productoras integrados en total por 37 mujeres emprendedoras. El mayor número de productores se localiza en el distrito de Choapam (43%) en la región del Papaloapan. Los municipios con mayor número de productores son San Juan Lalana y San Juan Cotzocón.
Productores por región según sexo Al 30 de junio de 2011
39
Hombres(63) Mujeres(44)
45
5 18
Papaloapan
Sierra Norte
19
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según rango de edad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
De 23 a 32 años
De 33 a 42 años
De 43 a 52 años
De 53 a 62 años
De 63 a 72 años
De 73 a 82 años
107
8
27
32
19
15
6
Papaloapan
84
6
19
25
17
12
5
Choapam
46
6
13
12
7
5
3
37
5
11
11
5
4
1
37
5
11
11
5
4
1
9
1
2
1
2
1
2
3 1 1 1 3
0 0 0 0 1
2 0 0 0 0
0 0 0 0 1
0 0 1 1 0
0 1 0 0 0
1 0 0 0 1
38
0
6
13
10
7
2
9
0
2
2
1
4
0
9
0
2
2
1
4
0
2
0
0
1
0
0
1
1 1
0 0
0 0
0 1
0 0
0 0
1 0
7
0
1
3
3
0
0
1 2 4
0 0 0
0 0 1
1 1 1
0 1 2
0 0 0
0 0 0
1
0
0
0
1
0
0
1
0
0
0
1
0
0
5
0
1
2
1
0
1
5
0
1
2
1
0
1
7
0
0
3
3
1
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
0 0 0
0 0 0
1 0 2
0 3 0
0 1 0
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
0
1
0
1
0
0
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
20
Cuadro 2
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según rango de edad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Cuadro 2
Total
De 23 a 32 años
De 33 a 42 años
De 43 a 52 años
De 53 a 62 años
De 63 a 72 años
De 73 a 82 años
1 1
0 0
0 1
0 0
1 0
0 0
0 0
5
0
1
2
0
2
0
1 1 3
0 0 0
0 0 1
0 1 1
0 0 0
1 0 1
0 0 0
23
2
8
7
2
3
1
23
2
8
7
2
3
1
22
2
8
7
1
3
1
2 1 3 2 1 3 9 1
0 1 0 0 0 0 1 0
0 0 0 0 0 1 6 1
0 0 3 2 0 1 1 0
0 0 0 0 0 1 0 0
1 0 0 0 1 0 1 0
1 0 0 0 0 0 0 0
1
0
0
0
1
0
0
1
0
0
0
1
0
0
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
De acuerdo a la edad de los productores de litchi y/o rambután la mayor parte, es decir, el 30.0% se ubica en el rango de los 43 a 52 años, este grupo se concentró principalmente en la región del Papaloapan. Este resultado también refleja un bajo porcentaje (7.47%) de productores jóvenes dedicados a estos cultivos (23 a 32 años). Productores por rango de edad según región Al 30 de junio de 2011 73 o más
5
1
63 A 72
12
3
53 A 62
17
2
43 A 52
25
33 A 42 23 A 32
7
19 6
8
2
Papaloapan
Sierra Norte
21
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según nivel de escolaridad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
Sin escolaridad
Primaria incompleta
Primaria completa
107
9
41
25
3
13
5
10
1
Papaloapan
84
6
39
17
1
9
2
9
1
Choapam
46
4
32
7
0
1
0
2
0
37
4
29
4
0
0
0
0
0
37
4
29
4
0
0
0
0
0
9
0
3
3
0
1
0
2
0
3 1 1 1 3
0 0 0 0 0
1 1 0 1 0
0 0 1 0 2
0 0 0 0 0
0 0 0 0 1
0 0 0 0 0
2 0 0 0 0
0 0 0 0 0
38
2
7
10
1
8
2
7
1
9
2
2
4
0
1
0
0
0
9
2
2
4
0
1
0
0
0
2
0
0
0
0
0
1
1
0
1 1
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 1
1 0
0 0
7
0
2
2
1
1
0
1
0
1 2 4
0 0 0
0 2 0
1 0 1
0 0 1
0 0 1
0 0 0
0 0 1
0 0 0
1
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
0
0
0
0
0
1
0
5
0
0
1
0
1
1
2
0
5
0
0
1
0
1
1
2
0
7
0
2
2
0
3
0
0
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
0 0 0
0 2 0
0 2 0
0 0 0
1 0 2
0 0 0
0 0 0
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
0
0
0
0
1
0
1
0
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
22
Cuadro 3
Secun- SecunMedia Licenciadaria daria Superior tura incompleta completa
Postgrado
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según nivel de escolaridad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Cuadro 3
Total
Sin escolaridad
Primaria incompleta
Primaria completa
Secun- SecunMedia Licenciadaria daria Superior tura incompleta completa
Postgrado
1 1
0 0
0 0
0 0
0 0
0 1
0 0
1 0
0 0
5
0
1
1
0
1
0
1
1
1 1 3
0 0 0
0 0 1
0 0 1
0 0 0
1 0 0
0 0 0
0 0 1
0 1 0
23
3
2
8
2
4
3
1
0
23
3
2
8
2
4
3
1
0
22
3
2
7
2
4
3
1
0
2 1 3 2 1 3 9 1
2 0 0 0 0 0 1 0
0 0 0 1 0 0 1 0
0 0 0 0 0 0 6 1
0 0 0 1 0 0 1 0
0 1 1 0 1 1 0 0
0 0 1 0 0 2 0 0
0 0 1 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
1
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
1
0
0
0
0
0
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Con relación al nivel de escolaridad, el 4.7% cuenta con educación media superior, el 9.3% con nivel superior y tan solo el 1% tiene postgrado. El nivel de escolaridad de los productores entrevistados se ubica en 5 años (primaria incompleta). Lo anterior incide en la comprensión y dificulta el proceso de apropiación de la tecnología, las recomendaciones de los paquetes tecnológicos y el proceso de capacitación, lo que impacta en una aplicación inadecuada de los conocimientos en aspectos relacionados a la explotación de sus unidades de producción que en determinado momento puedan recibir. Productores por nivel de escolaridad según región Al 30 de junio de 2011 39 40
Papaloapan
35
Sierra Norte
30 25 17
20 15 10 5
6
9
8 3
2
1
2
9
4
2
3
1
1
0
0 Sin escolaridad
Primaria incompleta
Primaria completa
Secundaria incompleta
Secundaria completa
Media superior
Licenciatura
Postgrado
23
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de lectura - escritura Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
Sabe leer y escribir
No sabe leer y escribir
107
94
13
Papaloapan
84
73
11
Choapam
46
37
9
37
28
9
37
28
9
9
9
0
3 1 1 1 3
3 1 1 1 3
0 0 0 0 0
38
36
2
9
7
2
9
7
2
2
2
0
1 1
1 1
0 0
7
7
0
1 2 4
1 2 4
0 0 0
1
1
0
1
1
0
5
5
0
5
5
0
7
7
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
1 4 2
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
2
0
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
24
Cuadro 4
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de lectura - escritura Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Cuadro 4
Total
Sabe leer y escribir
No sabe leer y escribir
1 1
1 1
0 0
5
5
0
1 1 3
1 1 3
0 0 0
23
21
2
23
21
2
22
20
2
2 1 3 2 1 3 9 1
1 1 3 2 1 3 8 1
1 0 0 0 0 0 1 0
1
1
0
1
1
0
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Productores por región según condición de lectura-escritura Al 30 de junio de 2011
De los 107 productores de litchi y/o rambután, el 87.9% sabe leer y escribir. El 12.1% no sabe leer ni escribir.
11
2
73
21
Sierra Norte Sabe leer y escribir
Papaloapan No sabe leer y escribir
25
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según institución que brinda el servicio de salud Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
IMSS
ISSSTE
Seguro Popular
SSO
Institución privada
107
4
4
24
57
18
Papaloapan
84
3
1
16
50
14
Choapam
46
0
0
4
37
5
37
0
0
2
34
1
37
0
0
2
34
1
9
0
0
2
3
4
3 1 1 1 3
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 1 1
0 1 0 0 2
3 0 1 0 0
38
3
1
12
13
9
9
0
0
4
3
2
9
0
0
4
3
2
2
0
0
1
1
0
1 1
0 0
0 0
0 1
1 0
0 0
7
0
0
2
3
2
1 2 4
0 0 0
0 0 0
0 1 1
1 0 2
0 1 1
1
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
1
5
2
0
0
1
2
5
2
0
0
1
2
7
0
0
3
4
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
0 0 0
0 0 0
0 3 0
1 1 2
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
0
1
0
0
1
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
26
Cuadro 5
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según institución que brinda el servicio de salud Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Cuadro 5
Total
IMSS
ISSSTE
Seguro Popular
SSO
Institución privada
1 1
0 0
1 0
0 0
0 0
0 1
5
1
0
2
1
1
1 1 3
1 0 0
0 0 0
0 1 1
0 0 1
0 0 1
23
1
3
8
7
4
23
1
3
8
7
4
22
1
3
8
7
3
2 1 3 2 1 3 9 1
0 0 1 0 0 0 0 0
0 1 0 0 0 2 0 0
1 0 0 1 0 0 5 1
0 0 1 1 1 1 3 0
1 0 1 0 0 0 1 0
1
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
1
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El servicio de asistencia médica es proporcionado a los productores de litchi y/o rambután principalmente por la Secretaría de Salud de Oaxaca (SSO) que atiende al 53.3%, el 22.4% recibe este servicio del Seguro Popular, el 16.8% de una Institución Privada y el 7.5% restante de otras como el IMSS e ISSSTE. El avance en la disposición de los servicios de salud en el estado se ve reflejado en los datos captados ya que más del 73% de los productores reciben servicio médico de instituciones como Secretaría de Salud de Oaxaca (SSO) y del Seguro Popular. Productores con acceso a servicios de salud por institución según región Al 30 de junio de 2011
50
Papaloapan Sierra Norte 16 8 3
IMSS
1
1
ISSSTE
7
3
14
Seguro Popular
SSO
4
Institución privada
27
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de habla española e indígena Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Habla lengua indígena
Total
Si
No
Total
Si
No
107
95
12
107
66
41
Papaloapan
84
72
12
84
62
22
Choapam
46
34
12
46
37
9
37
25
12
37
36
1
37
25
12
37
36
1
9
9
0
9
1
8
3 1 1 1 3
3 1 1 1 3
0 0 0 0 0
3 1 1 1 3
0 0 0 1 0
3 1 1 0 3
38
38
0
38
25
13
9
9
0
9
8
1
9
9
0
9
8
1
2
2
0
2
0
2
1 1
1 1
0 0
1 1
0 0
1 1
7
7
0
7
7
0
1 2 4
1 2 4
0 0 0
1 2 4
1 2 4
0 0 0
1
1
0
1
0
1
1
1
0
1
0
1
5
5
0
5
0
5
5
5
0
5
0
5
7
7
0
7
7
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
1 4 2
0 0 0
1 4 2
1 4 2
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
2
0
2
1
1
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
28
Habla español
Cuadro 6
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de habla española e indígena Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Habla español
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Cuadro 6
Habla lengua indígena
Total
Si
No
Total
Si
No
1 1
1 1
0 0
1 1
1 0
0 1
5
5
0
5
2
3
1 1 3
1 1 3
0 0 0
1 1 3
0 1 1
1 0 2
23
23
0
23
4
19
23
23
0
23
4
19
22
22
0
22
4
18
2 1 3 2 1 3 9 1
2 1 3 2 1 3 9 1
0 0 0 0 0 0 0 0
2 1 3 2 1 3 9 1
1 0 0 1 1 1 0 0
1 1 3 1 0 2 9 1
1
1
0
1
0
1
1
1
0
1
0
1
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El 88.8% de los productores de litchi y/o rambután hablan español, de estos el 56.8% son bilingües ya que también hablan alguna lengua indígena, el 11.2% únicamente hablan lengua indígena. Productores por condición de habla española y lengua indígena según región Al 30 de junio de 2011 Papalopan Sierra Norte
72
62
23
Hablan español
12 No hablan español
22 19
4 Hablan lengua indígena
No hablan lengua indígena
29
Productores hablantes de lengua indígena según lengua indígena Al 30 de junio de 2011
62
1
Chinanteco
Mixe
1
2
Mazateco
En lo que se refiere al habla de lengua indígena, existe un total de 66 productores que la habla (61.7%), de éste grupo el 94% habla Chinanteco lengua que se concentró en la localidad de Asunción Lacova del Municipio de San Juan Lalana, el 6% restante corresponde a otras lenguas como son el Mixteco, Mazateco y Mixe.
Mixteco
Personal ocupado en el cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de permanencia Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Personal Ocupado Total
Permanente
Temporal
Estado
723
122
601
Papaloapan
483
81
402
Choapam
115
18
97
62
9
53
62
9
53
53
9
44
25 2 4 6 16
3 0 1 1 4
22 2 3 5 12
368
63
305
15
5
10
15
5
10
59
7
52
56 3
6 1
50 2
24
7
17
6 4
1 3
5 1
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde
(Continúa)
30
Cuadro 7
Personal ocupado en el cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de permanencia Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 7
Personal Ocupado Total
Permanente
Temporal
San Felipe Usila
14
3
11
San José Chiltepec
60
10
50
60
10
50
57
15
42
57
15
42
26
5
21
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
5 18 3
1 4 0
4 14 3
San Miguel Soyaltepec
5
1
4
3 2
1 0
2 2
122
13
109
110 2 10
10 0 3
100 2 7
240
41
199
240
41
199
232
39
193
13 0 116 6 2 29 57 9
2 0 16 4 0 6 9 2
11 0 100 2 2 23 48 7
8
2
6
8
2
6
El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El litchi es un cultivo de producción anual que no requiere de muchas labores agrícolas a lo largo del año, por lo cual las actividades las realiza generalmente el productor acompañado de algún familiar o jornalero, contratado de manera permanente para realizar otras labores y complementarla con trabajos esporádicos en los huertos de litchi, la ocupación temporal se registra generalmente en mayor proporción en la época de la cosecha, en donde se emplea al personal para el corte, selección y en algunos casos empacado del producto para su comercialización. 31
Personal ocupado por distrito según condición de permanencia Al 30 de junio de 2011
En 2011 se generaron 723 empleos, correspondiendo el 16.9% a ocupación permanente y el 83.1% a ocupación temporal. Del total de empleos, el distrito de Tuxtepec ocupó el primer sitio debido a que ahí se ubican los principales unidades de producción en cuanto a superficie, destacando los municipios de Loma Bonita, San Juan Bautista Tuxtepec y Santa María Jacatepec, especialmente en la localidad de Boca de Perro, en donde se generaron 110 empleos que corresponden al 29.8% de los empleos generados en ese distrito.
305 199 97 63
18
Choapam
41
Tuxtepec Permanentes
Mixe Temporales
Personal ocupado en el cultivo de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de remuneración y parentesco Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Remuneración RemuneNo rado remunerado
Parentesco Total
Familiar
No familiar
Estado
723
561
162
723
153
570
Papaloapan
483
341
142
483
123
360
Choapam
115
37
78
115
67
48
62
0
62
62
47
15
62
0
62
62
47
15
53
37
16
53
20
33
25 2 4 6 16
25 0 0 5 7
0 2 4 1 9
25 2 4 6 16
0 2 3 5 10
25 0 1 1 6
368
304
64
368
56
312
15
3
12
15
7
8
15
3
12
15
7
8
59
57
2
59
0
59
56 3
56 1
0 2
56 3
0 0
56 3
24
9
15
24
21
3
6 4 14
0 0 9
6 4 5
6 4 14
6 4 11
0 0 3
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila
(Continúa)
32
Total
Cuadro 8
Personal ocupado en el cultivo de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de remuneración y parentesco Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad San José Chiltepec
Total
Remuneración RemuneNo rado remunerado
Cuadro 8
Parentesco Total
Familiar
No familiar
60
50
10
60
0
60
60
50
10
60
0
60
57
54
3
57
0
57
57
54
3
57
0
57
26
7
19
26
20
6
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
5 18 3
4 3 0
1 15 3
5 18 3
4 15 1
1 3 2
San Miguel Soyaltepec
5
4
1
5
4
1
3 2
3 1
0 1
3 2
3 1
0 1
122
120
2
122
4
118
110 2 10
110 2 8
0 0 2
110 2 10
0 2 2
110 0 8
240
220
20
240
30
210
240
220
20
240
30
210
232
212
20
232
22
210
13 0 116 6 2 29 57 9
1 0 116 1 2 28 55 9
12 0 0 5 0 1 2 0
13 0 116 6 2 29 57 9
10 0 0 4 1 0 7 0
3 0 116 2 1 29 50 9
8
8
0
8
8
0
8
8
0
8
8
0
El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El personal que percibe algún ingreso económico por el desempeño de su trabajo son 561, que corresponde al 77.6% del total del personal ocupado, el 54.2% del personal remunerado se ubica en el distrito de Tuxtepec, el 39.2% en el distrito Mixe y el 6.6% restante en el distrito de Choapam, 162 personas que realizaron tareas relacionadas con litchi y/o rambután no recibieron pago alguno, debido principalmente a que son hijos o familiares del productor que contribuyen en las labores culturales. De las 723 personas que participan en ésta actividad, el 21.2% son familiares del productor y el 78.8% no son familiares. 33
Personal ocupado por condición de remuneración y parentesco según distrito Al 30 de junio de 2011
Choapam
78
64
No remunerado
48
30
20
220
Remunerado
Mixe
67
37 304
Tuxtepec
210
56
312
Familiar
No familiar
Actividad complementaria Productores que realizan alguna actividad complementaria al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según tipo de actividad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Agricultura
Ganadería
Comercio
Otra a/
Estado
86
29
20
7
Papaloapan
66
16
12
7
Choapam
31
2
4
3
23
0
0
3
23
0
0
3
8
2
4
0
3 0 1 1 3
0 1 1 0 0
1 0 1 0 2
0 0 0 0 0
35
14
8
4
7
6
1
0
7
6
1
0
2
0
0
1
1 1
0 0
0 0
1 0
7
2
1
0
1
0
0
0
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella
(Continúa)
34
Cuadro 9
Productores que realizan alguna actividad complementaria al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según tipo de actividad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 9
Agricultura
Ganadería
Comercio
Otra a/
Cerro Verde San Felipe Usila
2 4
0 2
0 1
0 0
San José Chiltepec
1
0
1
0
1
0
1
0
5
4
2
0
5
4
2
0
6
0
2
1
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 1
0 0 0
1 0 1
0 1 0
San Miguel Soyaltepec
2
0
0
0
1 1
0 0
0 0
0 0
5
2
1
2
1 1 3
0 0 2
0 1 0
0 1 1
20
13
8
0
20
13
8
0
19
12
8
0
2 1 3 2 1 1 8 1
2 0 3 2 1 1 3 0
1 0 1 1 0 3 2 0
0 0 0 0 0 0 0 0
1
1
0
0
1
1
0
0
El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede realizar más de una actividad complementaria al cultivo de litchi. a/ Comprende: Pesca, construcción y servicios públicos. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
35
Debido a que el litchi es un cultivo que les genera anualmente algún ingreso, la mayoría de los productores de litchi y/o rambután realizan además alguna actividad económica complementaria, principalmente la siembra de otro cultivo, le sigue la ganadería, el comercio y otras más donde se incluyen pesca, construcción y servicio público.
Productores por actividad complementaria según distrito Al 30 de junio de 2011
Choapam
Tuxtepec
Mixe
31
35 20 14 13
4
2 Agricultura
Ganaderia
8
8
Comercio
Otra
Productores de litchi y/o rambután con actividad agrícola complementaria por región, distrito, municipio y localidad según cultivo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 10
Maíz
Frijol
Limón
Café
Caña
Chile
Sandía
Plátano
Estado
53
33
27
5
5
4
3
3
12
Papaloapan
48
29
11
5
5
4
0
2
9
Choapam
24
16
8
3
0
3
0
0
2
23
16
0
3
0
3
0
0
1
23
16
0
3
0
3
0
0
1
1
0
8
0
0
0
0
0
1
0 0 0 1 0
0 0 0 0 0
3 0 1 1 3
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 1
24
13
3
2
5
1
0
2
7
7
6
0
0
0
0
0
0
0
7
6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
1
0
0
0
0 0
0 0
1 0
0 0
0 0
0 1
0 0
0 0
0 0
7
3
0
2
0
0
0
0
2
1
0
0
0
0
0
0
0
1
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella
(Continúa)
36
4 0
3
Otro a/ cultivo
Productores de litchi y/o rambután con actividad agrícola complementaria por región, distrito, municipio y localidad según cultivo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 10
Maíz
Frijol
Limón
Café
Caña
Chile
Sandía
Plátano
Cerro Verde San Felipe Usila
2 4
1 2
0 0
1 1
0 0
0 0
0 0
0 0
1 0
San José Chiltepec
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
1
1
1
0
1
0
0
2
1
1
1
1
0
1
0
0
2
1
6
1
0
0
0
0
0
0
2
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 1
0 1 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 2 0
San Miguel Soyaltepec
1
1
1
0
0
0
0
0
0
1 0
1 0
0 1
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
2
1
0
0
3
0
0
0
2
0 1 1
0 1 0
0 0 0
0 0 0
1 0 2
0 0 0
0 0 0
0 0 0
2 0 0
5
4
16
0
0
0
3
1
3
5
4
16
0
0
0
3
1
3
5
4
15
0
0
0
3
1
3
1 1 1 0 1 0 1 0
1 1 0 0 1 0 1 0
2 0 2 2 0 1 7 1
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 1 1 0 0 0 1 0
0 0 0 0 1 0 0 0
0 0 1 1 0 0 0 1
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Otro a/ cultivo
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede sembrar más de un cultivo como actividad complementaria al cultivo de litchi. a/ Comprende: Hule, mangostán, malanga, jengibre, maracuyá, naranja, arroz, sorgo y cebolla. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
37
Cabe señalar que por tratarse de cultivos en los que se obtienen cosechas después de los 3 o 4 años de plantación, los productores se ven en la necesidad de complementar su ingreso económico con otros cultivos agrícolas como son principalmente maíz, fríjol y limón; en menor cantidad otros como se muestran en la gráfica. Productores con actividad agrícola complementaria Al 30 de junio de 2011
Maíz 5 5
27
33
Frijol 4
Limón 3 3
12
Café Caña
53
Chile Sandía Plátano Otros cultivos
Sistema producto Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de integración al SISPRO Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
SISPRO a/ Integrados
No integrados
107
29
78
Papaloapan
84
13
71
Choapam
46
7
39
37
0
37
37
0
37
9
7
2
3 1 1 1 3
3 1 0 1 2
0 0 1 0 1
38
6
32
9
0
9
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec
(Continúa)
38
cuadro 11
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de integración al SISPRO Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 11
Total
SISPRO a/ Integrados
No integrados
9
0
9
2
2
0
1 1
1 1
0 0
7
0
7
1 2 4
0 0 0
1 2 4
1
1
0
1
1
0
5
2
3
5
2
3
7
0
7
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
0 0 0
1 4 2
San Miguel Soyaltepec
2
0
2
1 1
0 0
1 1
5
1
4
1 1 3
1 0 0
0 1 3
23
16
7
23
16
7
22
15
7
2 1 3 2 1 3
2 1 3 2 1 3
0 0 0 0 0 0
Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso
(Continúa)
39
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según condición de integración al SISPRO Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 11
Total
Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
SISPRO a/ Integrados
No integrados
9 1
2 1
7 0
1
1
0
1
1
0
a/ SISPRO: Sistema Producto Litchi - Rambután. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Un Sistema Producto (SISPRO) es la interacción de agentes económicos con fines de rentabilidad en las fases de producción, distribución y consumo de un producto susceptible de concretar su valor agregado en un mercado, tan solo 27.1% de los de los productores de litchi y/o rambután están integrados al SISPRO, la mayor parte de ellos (72.9%) no pertenecen. De los 29 productores integrados al Sistema Producto Litchi - Rambután, destaca el distrito Mixe con 16, el cual representa un 55.2%, lo que indica que en este distrito existe mayor presencia del Sistema Producto.
Productores según integración al SISPRO Al 30 de junio de 2011
7 6 No integrados, 78
Integrados, 29 16
Choapam Tuxtepec Mixe
Los datos muestran un área de oportunidad para los productores de litchi y rambután que los debe impulsar para poder tener una mayor integración y organización que permita gestionar mejores condiciones para el desarrollo de este cultivo.
40
Características de la unidad de produc ción Características de la unidad de producción Productores por número de predios que disponen para cultivo de litchi o rambután según cultivo Al 30 de junio de 2011 Predios
Cuadro 12
Litchi
Rambután
106
4
92
2
Dos predios
8
1
Tres predios
2
1
Cuatro predios
2
0
Cinco predios o más
2
0
Total Un predio
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede tener predios para cultivo de litchi y rambután. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El 85.4% de los productores cuenta con un solo predio para el cultivo de litchi o rambután, el 8.2% con dos predios y tan solo el 6.4% restante cuenta con 3 o más predios, tres productores tienen predios tanto para el cultivo de litchi como para rambután.
Productores por número de predios según tipo de cultivo Al 30 de junio de 2011
Cinco predios o más
2
Cuatro predios
2
Tres predios
2
Dos predios
Un predio
1
8
Litchi
1
92
Rambután
2
41
Predios y superficie dedicados al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Litchi
Rambután
Número de predios
Superficie (hectáreas)
Número de predios
Superficie (hectáreas)
Estado
138
370.49
7
16.48
Papaloapan
110
256.67
7
16.48
Choapam
50
66.71
0
0.00
36
5.46
0
0.00
36
5.46
0
0.00
2
0.27
0
0.00
2
0.27
0
0.00
12
60.98
0
0.00
3 1 1 1 1 1 1 1 1 1
14.26 1.45 1.17 28.75 10.91 0.88 1.08 0.71 1.26 0.51
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
60
189.96
7
16.48
10
4.57
0
0.00
10
4.57
0
0.00
5
21.74
1
0.88
5 0
21.74 0.00
0 1
0.00 0.88
9
7.90
0
0.00
Arroyo Tambor Cerro Caracol Cerro Verde San Felipe Usila Santa Flora
1 1 3 1 3
0.67 0.30 3.35 0.18 3.40
0 0 0 0 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
San José Chiltepec
6
63.01
3
4.23
El Refugio El Tablero San Felipe Tres Hermanos
1 1 1 3
38.44 2.32 11.59 10.66
0 0 0 3
0.00 0.00 0.00 4.23
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Jocotepec San Miguel Lachixola Santiago Yaveo Barragán El Edén El Tamarindo La Esperanza La Guacamaya La Laguna La Puerta Negra La Trinidad San Simón Santa Úrsula Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita El Cocal San Felipe Usila
(Continúa)
42
Cuadro 13
Predios y superficie dedicados al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 13
Litchi
Rambután
Número de predios
Superficie (hectáreas)
Número de predios
Superficie (hectáreas)
3
5.01
0
0.00
1 1 1
3.66 0.27 1.08
0 0 0
0.00 0.00 0.00
1
1.01
0
0.00
Paso del Jobo
1
1.01
0
0.00
San Lucas Ojitlán
8
3.33
0
0.00
Linda Vista Loma San Bernabé Villa de Guadalupe
2 5 1
0.32 2.13 0.88
0 0 0
0.00 0.00 0.00
San Miguel Soyaltepec
2
1.28
0
0.00
El Dique Playa de Jícama
1 1
0.80 0.48
0 0
0.00 0.00
Santa María Jacatepec
16
82.11
3
11.36
Boca de Perro Cerro de Viento El Hule (La Hulera) Loma del Carmen
11 1 1 3
73.58 0.63 4.88 3.02
2 0 0 1
10.96 0.00 0.00 0.40
28
113.82
0
0.00
28
113.82
0
0.00
27
108.62
0
0.00
3 3 1 1 3 2 8 1 1 1 1 1 1
5.81 1.61 18.19 0.83 21.59 2.20 18.00 1.37 27.05 9.32 0.70 1.23 0.72
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1
5.20
0
0.00
1
5.20
0
0.00
San Juan Bautista Tuxtepec Rancho de San Antonio San Juan Bautista Tuxtepec San Pablo San Juan Bautista Valle Nacional
Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Platanar Jaltepec de Candoyoc La Fortuna Las Cruces Los Limones Palo Dulce Rancho el Privilegio Rosa Castañeda Pérez San Felipe Zihualtepec Santa Rosa Zihualtepec Tres Islas San Juan Mazatlán Constitución Mexicana
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
43
El operativo permitió empadronar 107 productores, de los cuales el 21.5% se ubican en la región de la Sierra Norte y el 78.5% en la región del Papaloapan; se georreferenciaron 145 predios, el 26.2% en la región de la Sierra Norte y el 73.8% en la región del Papaloapan, existen productores que tienen predios en diferentes localidades o municipios, estos predios ocupan una superficie total de 386.96 hectáreas, el 29.4% corresponden a la región de la Sierra Norte y el 70.6% para la región del Papaloapan.
Predios, superficie (hectáreas) y productores por región Al 30 de junio de 2011 273.14 Sierra Norte Papalopan
113.82
117
84 28
23
Predios
Superficie
Productores
Predios y superficie (hectáreas) por cultivo Al 30 de junio de 2011
Litchi Rambután 370.49 16.47
7
138
Predios
De los 145 predios georreferenciados, el 95.2% están dedicados al cultivo de litchi y el 4.8% al cultivo de rambután; de la superficie medida el 95.7% corresponde a predios de litchi y el 4.3% de rambután, las plantaciones de éste último se encuentran en desarrollo y se ubican en la región del Papaloapan en los municipios Loma Bonita, San José Chiltepec y Santa María Jacatepec.
Superficie
Predios dedicados al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según tipo de tenencia Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
Ejidal
Comunal
Propiedad privada
Estado
145
42
46
57
Papaloapan
117
26
44
47
Choapam
50
3
36
11
36
0
35
1
36
0
35
1
2
0
0
2
2
0
0
2
12
3
1
8
3 1 1 1
0 1 0 1
0 0 0 0
3 0 1 0
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Jocotepec San Miguel Lachixola Santiago Yaveo Barragán El Edén El Tamarindo La Esperanza
(Continúa)
44
Cuadro 14
Predios dedicados al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según tipo de tenencia Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 14
Total
Ejidal
Comunal
Propiedad privada
1 1 1 1 1 1
0 0 1 0 0 0
0 0 0 1 0 0
1 1 0 0 1 1
67
23
8
36
10
10
0
0
10
10
0
0
6
0
0
6
5 1
0 0
0 0
5 1
9
0
8
1
Arroyo Tambor Cerro Caracol Cerro Verde San Felipe Usila Santa Flora
1 1 3 1 3
0 0 0 0 0
1 1 3 0 3
0 0 0 1 0
San José Chiltepec
9
0
0
9
El Refugio El Tablero San Felipe Tres Hermanos
1 1 1 6
0 0 0 0
0 0 0 0
1 1 1 6
3
1
0
2
1 1 1
1 0 0
0 0 0
0 1 1
1
0
0
1
Paso del Jobo
1
0
0
1
San Lucas Ojitlán
8
6
0
2
Linda Vista Loma San Bernabé Villa de Guadalupe
2 5 1
0 5 1
0 0 0
2 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
1
0
1
El Dique Playa de Jícama
1 1
1 0
0 0
0 1
La Guacamaya La Laguna La Puerta Negra La Trinidad San Simón Santa Úrsula Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita El Cocal San Felipe Usila
San Juan Bautista Tuxtepec Rancho de San Antonio San Juan Bautista Tuxtepec San Pablo San Juan Bautista Valle Nacional
(Continúa)
45
Predios dedicados al cultivo de litchi o rambután por región, distrito, municipio y localidad según tipo de tenencia Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 14
Total
Ejidal
Comunal
Propiedad privada
Santa María Jacatepec
19
5
0
14
Boca de Perro Cerro de Viento El Hule (La Hulera) Loma del Carmen
13 1 1 4
0 0 1 4
0 0 0 0
13 1 0 0
28
16
2
10
28
16
2
10
27
16
2
9
3 3 1 1 3 2 8 1 1 1 1 1 1
3 1 0 0 3 0 8 1 0 0 0 0 0
0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1
0 2 1 0 0 2 0 0 1 1 1 1 0
1
0
0
1
1
0
0
1
Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Platanar Jaltepec de Candoyoc La Fortuna Las Cruces Los Limones Palo Dulce Rancho el Privilegio Rosa Castañeda Pérez San Felipe Zihualtepec Santa Rosa Zihualtepec Tres Islas San Juan Mazatlán Constitución Mexicana
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Con respecto a la tenencia de la tierra, el 39.3% corresponde a predios de Propiedad Privada, el 31.7% son de tipo Comunal y el 29% restante a predios de tipo Ejidal.
Predios por tipo de tenencia de la tierra según región Al 30 de junio de 2011
Propiedad privada (57)
Comunal (46)
10
47
2
44 Sierra Norte Papaloapan
Ejidal (42)
46
16
26
Productores de litchi y/o rambután que disponen de sistema de riego por región, distrito, municipio y localidad según fuente de agua para riego Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 15
Productores con sistema de riego
Manantial
Pozo profundo
Río
Arroyo
Estado
19
3
3
6
7
Papaloapan
10
1
3
6
0
Choapam
1
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
1
0
0 0 0 0 1
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 1
0 0 0 0 0
9
1
3
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
2
0
0
1 1
0 0
1 1
0 0
0 0
0
0
0
0
0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
1
0
0
1
0
1
0
0
1
0
3
0
1
2
0
3
0
1
2
0
0
0
0
0
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
1
0
0
1
0
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Fuente de agua para riego
(Continúa)
47
Productores de litchi y/o rambután que disponen de sistema de riego por región, distrito, municipio y localidad según fuente de agua para riego Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Cuadro 15
Productores con sistema de riego
Manantial
Pozo profundo
Río
Arroyo
0 1
0 0
0 0
0 1
0 0
2
1
0
1
0
1 0 1
0 0 1
0 0 0
1 0 0
0 0 0
9
2
0
0
7
9
2
0
0
7
8
2
0
0
6
0 0 2 0 0 1 5 0
0 0 0 0 0 0 2 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 2 0 0 1 3 0
1
0
0
0
1
1
0
0
0
1
Fuente de agua para riego
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El costo de los sistemas de riego, la disponibilidad de agua y la forma tradicional de cultivar el litchi y rambután, determinan que sólo el 17.8% de los productores cuenten con alguno, la disponibilidad de agua proviene principalmente de arroyos y ríos, frecuentemente aplican riegos durante los meses de febrero a mayo. Los riegos los aplican principalmente antes de la producción en la última semana del desarrollo del producto, especialmente en las horas de mayor temperatura para evitar que el árbol se deshidrate. El 82.2% de los productores de litchi y rambután no cuentan con un sistema de riego, por lo que establecen sus cultivos en terrenos de temporal. 48
Productores según disponibilidad de sistema de riego y fuente de agua Al 30 de junio de 2011
3 3 No disponen de sistema de riego, 88
6
Sistema de riego, 19
7
Manantial
Pozo profundo
Río
Arroyo
Predios de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según modalidad hídrica y sistema de riego utilizado Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 16
Riego
Temporal
Total riego
Aspersión
Microaspersión
Rodado
Estado
44
6
37
1
102
Papaloapan
33
6
26
1
85
Choapam
2
1
1
0
48
0
0
0
0
36
0
0
0
0
36
0
0
0
0
2
0
0
0
0
2
2
1
1
0
10
0 0 0 1 1 0 0 0 0 0
0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 1 1 0 0 1 1 1 1 1
31
5
25
1
37
0
0
0
0
10
0
0
0
0
10
6
0
6
0
0
5 1
0 0
5 1
0 0
0 0
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Jocotepec San Miguel Lachixola Santiago Yaveo Barragán El Edén El Tamarindo La Esperanza La Guacamaya La Laguna La Puerta Negra La Trinidad San Simón Santa Úrsula Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita El Cocal
(Continúa)
49
Predios de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según modalidad hídrica y sistema de riego utilizado Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Riego
Temporal
Total riego
Aspersión
Microaspersión
Rodado
0
0
0
0
9
Arroyo Tambor Cerro Caracol Cerro Verde San Felipe Usila Santa Flora
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
1 1 3 1 3
San José Chiltepec
8
5
3
0
2
El Refugio El Tablero San Felipe Tres Hermanos
1 1 1 5
0 0 0 5
1 1 1 0
0 0 0 0
0 0 0 2
2
0
1
1
1
0 1 1
0 0 0
0 0 1
0 1 0
1 0 0
0
0
0
0
1
Paso del Jobo
0
0
0
0
1
San Lucas Ojitlán
0
0
0
0
8
Linda Vista Loma San Bernabé Villa de Guadalupe
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
2 5 1
San Miguel Soyaltepec
1
0
1
0
1
El Dique Playa de Jícama
0 1
0 0
0 1
0 0
1 0
Santa María Jacatepec
14
0
14
0
5
Boca de Perro Cerro de Viento El Hule (La Hulera) Loma del Carmen
13 0 1 0
0 0 0 0
13 0 1 0
0 0 0 0
0 1 0 4
11
0
11
0
17
11
0
11
0
17
10
0
10
0
17
1 2 0 0
0 0 0 0
1 2 0 0
0 0 0 0
2 1 1 1
San Felipe Usila
San Juan Bautista Tuxtepec Rancho de San Antonio San Juan Bautista Tuxtepec San Pablo San Juan Bautista Valle Nacional
Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Platanar Jaltepec de Candoyoc
(Continúa)
50
Cuadro 16
Predios de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según modalidad hídrica y sistema de riego utilizado Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 16
Riego
La Fortuna Las Cruces Los Limones Palo Dulce Rancho el Privilegio Rosa Castañeda Pérez San Felipe Zihualtepec Santa Rosa Zihualtepec Tres Islas San Juan Mazatlán Constitución Mexicana
Temporal
Total riego
Aspersión
Microaspersión
Rodado
1 2 3 0 0 1 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
1 2 3 0 0 1 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
2 0 5 1 1 0 1 1 1
1
0
1
0
0
1
0
1
0
0
Nota: La suma en sentido horizontal de modalidad hídrica no aplica debido a que un productor puede aplicar riego solo a parte del predio y el resto ser de temporal. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
La superficie de temporal es aquella en la que el desarrollo completo de los cultivos depende exclusivamente de las lluvias o de la humedad residual del suelo, el 69.9% de los predios dedicados al cultivo de litchi y/o rambután son de temporal y en el 30.1% restante de los predios se aplica riego para beneficiar al cultivo, de los cuales el 84.1% corresponde al sistema de riego por microaspersión, el 13.6% por aspersión y 2.3% a través de riego rodado. Predios según modalidad hídrica y sistema de riego utilizado Al 30 de junio de 2011
Temporal, 102
37 Riego, 44
6 1 Microaspersión
Aspersión
Rodado
51
Árboles de litchi y rambután por región, distrito, municipio y localidad según variedad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
Rambután
Litchi Brew ster Mauritius (Ralo rojo) (Racimo rojo)
Estado
55 253
16 260
35 783
3 210
Papaloapan
36 258
15 710
17 338
3 210
Choapam
12 849
200
12 649
0
1 087
0
1 087
0
1 087
0
1 087
0
95
0
95
0
95
0
95
0
11 667
200
11 467
0
3 325 85 200 6 400 1 200 97 50 70 170 70
200 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 125 85 200 6 400 1 200 97 50 70 170 70
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
23 409
15 510
4 689
3 210
771
0
771
0
771
0
771
0
2 670
1 220
1 300
150
2 520 150
1 220 0
1 300 0
0 150
1 230
0
1 230
0
Arroyo Tambor Cerro Caracol Cerro Verde San Felipe Usila Santa Flora
70 30 580 40 510
0 0 0 0 0
70 30 580 40 510
0 0 0 0 0
San José Chiltepec
7 330
6 650
0
680
El Refugio El Tablero San Felipe Tres Hermanos
3 800 200 1 000 2 330
3 800 200 1 000 1 650
0 0 0 0
0 0 0 680
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Jocotepec San Miguel Lachixola Santiago Yaveo Barragán El Edén El Tamarindo La Esperanza La Guacamaya La Laguna La Puerta Negra La Trinidad San Simón Santa Úrsula Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita El Cocal San Felipe Usila
(Continúa)
52
Cuadro 17
Árboles de litchi y rambután por región, distrito, municipio y localidad según variedad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad San Juan Bautista Tuxtepec
Cuadro 17
Total
Rambután
Litchi Brew ster Mauritius (Ralo rojo) (Racimo rojo)
640
500
140
0
500 70 70
500 0 0
0 70 70
0 0 0
200
0
200
0
Paso del Jobo
200
0
200
0
San Lucas Ojitlán
598
0
598
0
Linda Vista Loma San Bernabé Villa de Guadalupe
60 378 160
0 0 0
60 378 160
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
130
0
130
0
El Dique Playa de Jícama
80 50
0 0
80 50
0 0
Santa María Jacatepec
9 840
7 140
320
2 380
Boca de Perro Cerro de Viento El Hule (La Hulera) Loma del Carmen
8 790 70 480 500
6 490 0 480 170
0 70 0 250
2 300 0 0 80
18 995
550
18 445
0
18 995
550
18 445
0
18 390
550
17 840
0
745 187 4 500 100 2 350 706 2 042 100 4 600 2 700 80 200 80
0 0 0 0 0 0 0 0 350 0 0 200 0
745 187 4 500 100 2 350 706 2 042 100 4 250 2 700 80 0 80
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
605
0
605
0
605
0
605
0
Rancho de San Antonio San Juan Bautista Tuxtepec San Pablo San Juan Bautista Valle Nacional
Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Platanar Jaltepec de Candoyoc La Fortuna Las Cruces Los Limones Palo Dulce Rancho el Privilegio Rosa Castañeda Pérez San Felipe Zihualtepec Santa Rosa Zihualtepec Tres Islas San Juan Mazatlán Constitución Mexicana
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
53
De los 55,253 árboles registrados, el 64.8% son de litchi variedad Mauritius (Racimo rojo), 29.4% de litchi variedad Brewster (Ralo rojo) y el 5.8% son árboles de rambután.
Árboles de litchi y rambután según variedad Al 30 de junio de 2011
16,260
Rambután 3,210
Litchi, 52,043 35,783
Brewster
El 63.5% del total de árboles de litchi se ubica en la región del Papaloapan y el 36.5% en la región de la Sierra Norte. Para el caso de árboles de rambután el 100% se encuentran en predios de la región del Papaloapan.
Mauritius
Árboles de litchi y rambután por variedad y región Al 30 de junio de 2011 18,445 17,338 15,710
Sierra Norte Papaloapan
3,210 550 0 Brewster
54
Mauritius
Rambután
Arboles de litchi y rambután por edad de plantación (años) según variedad Al 30 de junio de 2011
cuadro 18
Total Edad de plantación
Litchi Brew ster (Ralo rojo)
Rambután Mauritius (Racimo rojo)
Total
55 253
16 260
35 783
3 210
1 año
1 256
0
496
760
2 años
470
0
470
0
3 años
932
0
782
150
4 años
3 976
350
1 326
2 300
5 años
5 093
200
4 893
0
6 años
2 609
1 779
830
0
7 años
480
0
480
0
8 años
3 124
1 395
1 729
0
9 años
1 350
0
1 350
0
10 años
7 655
2 920
4 735
0
11 años
7 138
1 803
5 335
0
12 años
1 290
0
1 290
0
13 años
11 430
0
11 430
0
14 años
2 557
2 200
357
0
15 años
710
500
210
0
16 años
904
834
70
0
17 años
1 008
1 008
0
0
20 años
1 314
1 314
0
0
21 años
464
464
0
0
22 años
693
693
0
0
27 años
800
800
0
0
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Árboles por edad según variedad Al 30 de junio de 2011 18,692
Brewster
15,343
Mauritius Rambután 7,659
6,644 1,748 0 1 a 3 años
2,300 910
1,957 0
4 a 10 años
11 a 20 años
0
0
21 a 27 años
En lo que se refiere a la edad de las plantaciones de litchi y rambután, el 4.8% son árboles de 1 a 3 años que están en desarrollo, el 84.5% corresponde a árboles de 4 a 14 años que muestran su mayor potencial productivo y el 10.7% corresponde a árboles de 15 años o más cuyo rendimiento se mantiene con un manejo agronómico adecuado. 55
Predios de litchi o rambután por condición de certificación en producción orgánica 2011
Cuadro 19
Total Predios
Total
145
Han tenido certificación en producción orgánica
13
Año de certificación 2009
13
No han tenido certificación en producción orgánica
132
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
La certificación orgánica es la garantía del uso de productos naturales y de un programa de manejo ecológico de un sistema de producción en todas sus fases, que va desde la selección de plantas hasta la venta del producto al consumidor, solamente el 9% de los predios han tenido dicha certificación durante el año 2009, el resto no han tenido certificación de esta índole, debido principalmente a que los costos de certificación de manera individual se incrementan, sumándose a esto la dificultad de comercializar el fruto a un mayor precio por el hecho de ser certificado.
Predios que han tenido certificación orgánica 2011
Certificados 13
No certificados 132
Instalaciones, vehículos y equipo agrícola Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según infraestructura y/o equipo que dispone para beneficio del cultivo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Bodega
Galerones
Patios
Cámaras frigoríficas
Seleccionadora
Seleccionadora rústica
Empacadora
10
5
14
6
5
6
3
Papaloapan
6
3
10
4
5
0
3
Choapam
0
1
3
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
3
0
1
0
0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 1
2 0 0 0 1
0 0 0 0 0
1 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán
(Continúa)
56
cuadro 20
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según infraestructura y/o equipo que dispone para beneficio del cultivo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 20
Bodega
Galerones
Patios
Cámaras frigoríficas
Seleccionadora
Seleccionadora rústica
Empacadora
6
2
7
4
4
0
3
0
0
1
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
1
0
1
1
1
0
0
1 0
0 0
1 0
1 0
0 1
0 0
0 0
0
0
2
0
0
0
0
0 0 0
0 0 0
1 0 1
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
1
0
0
1
1
0
1
1
0
0
1
1
0
1
3
2
2
1
1
0
1
3
2
2
1
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
1
0
0
0
0
0
0
0 1
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0
0
1
1
1
0
1
0 0 0
0 0 0
0 1 0
1 0 0
1 0 0
0 0 0
1 0 0
4
2
4
2
0
6
0
4
2
4
2
0
6
0
4
2
4
2
0
5
0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara
(Continúa)
57
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según infraestructura y/o equipo que dispone para beneficio del cultivo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
cuadro 20
Bodega
Galerones
Patios
Cámaras frigoríficas
Seleccionadora
Seleccionadora rústica
Empacadora
2 0 0 1 1 0
1 0 0 1 0 0
1 0 0 0 3 0
1 0 0 1 0 0
0 0 0 0 0 0
1 0 0 1 3 0
0 0 0 0 0 0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
1
0
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede disponer de más de una instalación o equipo para el beneficio de litchi. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Con relación a las instalaciones para el beneficio del litchi y/o rambután existe poca infraestructura, las instalaciones utilizadas son: patios, pequeñas bodegas, cámaras frigoríficas, seleccionadoras automáticas y rústicas, y en menor cantidad existen también galerones y empacadoras, la mayoría de éstas se encuentran en el distrito de Tuxtepec en la región del Papaloapan. Productores por infraestructura y/o equipo que dispone según región Al 30 de junio de 2011 Papaloapan Sierra Norte 10 6 4
6 4
5
4 2
58
3
2
3
0
Productores de litchi y/o rambután que disponen de vehículo de motor y/o tractor por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 21
Disponen de vehículo
Disponen de tractor
Estado
40
14
Papaloapan
24
10
Choapam
5
2
0
0
0
0
5
2
0 1 1 0 3
0 1 0 0 1
19
8
0
0
0
0
2
2
1 1
1 1
5
0
1 1 3
0 0 0
1
1
1
1
5
3
5
3
0
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
0 0 0
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
1
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
59
Productores de litchi y/o rambután que disponen de vehículo de motor y/o tractor por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 21
Disponen de vehículo
Disponen de tractor
1 1
0 1
4
1
1 1 2
1 0 0
16
4
16
4
15
4
1 0 3 2 0 3 5 1
1 0 2 0 0 0 0 1
1
0
1
0
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Los vehículos de motor, como las camionetas, son de gran utilidad para los productores ya que son indispensables para el transporte de insumos y de producción, el 37.4% disponen de al menos un vehículo, mientras que la mayoría de los productores (62.6%) no cuenta con ningún vehículo de motor de apoyo para su actividad.
Productores por región según disponibilidad de vehículos de motor Al 30 de junio de 2011
Choapam Tuxtepec Mixe
41
19 16
19
Como apoyo para algunas labores como son el 5 7 control de maleza y aplicación de fertilizantes, solo el 13.1% de los productores cuentan con tractor propio, mismo que también utiliza en otras Sí No actividades agrícolas; los productores que no cuentan con esta maquinaria en ocasiones lo rentan para alguna actividad necesaria en el cultivo de litchi o en su caso utilizan la tracción animal. Este dato nos indica que en la zona de producción de este cultivo el nivel de mecanización del suelo en general sigue siendo bajo.
60
Productores de litchi y/o rambután por herramienta y/o accesorio utilizado para las labores Año agrícola 2011 Herramienta y/o accesorio
cuadro 22
Total
Cubeta
65
Escalera
49
Machete
48
Mochila de aspersión
39
Azadón
28
Sierra de corte
27
Carretilla
24
Tijeras
20
Vara de bambú
5
Vara metálicas
3
Otro a/
17
Nota: La suma en sentido vertical no aplica debido a que un productor puede emplear más de una herramienta o accesorio para las labores de litchi o rambután. a/ Comprende: Tara, gancho de madera, chapeadora, coa, motosierra, pala, rastrillo, morral y cavahoyos. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Las principales herramientas y accesorios utilizados por los productores para las labores del litchi y/o rambután por orden de mayor a menor frecuencia de uso son cubeta, escalera, machete, mochila aspersora, azadón, carretillas, tijeras, taras, ganchos y finalmente las varas de bambú y metálicas.
61
Manejo agronómico del cultivo Productores de litchi y/o rambután por existencia de plantaciones nuevas y origen de las plántulas utilizadas Año agrícola 2011 Productores
cuadro 23
Total
Total
107
Con plantaciones nuevas a/
10
Produce su plántula Compra su plántula
2 8
Sin plantaciones nuevas
97
a/ Se refiere a plantaciones establecidas en los últimos dos años. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El establecimiento de plantaciones nuevas, solo el 9.3% de los productores manifiesta haber establecido plantaciones en los últimos dos años, de los cuales dos productores producen su planta para siembra y ocho productores las compran a un precio promedio de $70.00. El 90.7% de los productores no cuenta con plantaciones nuevas, lo cual es importante debido a que los nuevos productores están en la etapa de adopción del cultivo y aun cuando hay excelentes expectativas de mercado, no se saturan plantando más superficie. Los productores con más experiencia son los que han establecido más superficie porque consideran redituable el cultivo además de que tienen mayor producción y opciones de comercialización. Productores según disposición de plantaciones nuevas y origen de las plantas Año agrícola 2011
8 Sin plantaciones nuevas, 97
Con plantaciones nuevas, 10 2
La produce
62
La compra
Productores con planes para establecer nuevas plantaciones de litchi y/o rambután y superficie disponible por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 24
Productores
Superficie disponible (hectáreas)
Estado
60
92.50
Papaloapan
54
82.50
Choapam
31
32.50
27
24.50
27
24.50
4
8.00
0 1 1 1 1
0.00 5.00 1.00 0.50 1.50
23
50.00
7
8.50
7
8.50
1
3.00
0 1
0.00 3.00
7
22.50
1 2 4
2.00 5.00 15.50
0
0.00
0
0.00
2
3.00
2
3.00
4
10.00
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
0 2 2
0.00 4.00 6.00
San Miguel Soyaltepec
1
2.00
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
63
Productores con planes para establecer nuevas plantaciones de litchi y/o rambután y superficie disponible por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 24
Productores
Superficie disponible (hectáreas)
0 1
0.00 2.00
1
1.00
0 1 0
0.00 1.00 0.00
6
10.00
6
10.00
6
10.00
0 1 0 1 1 1 2 0
0.00 2.00 0.00 2.00 1.00 1.00 4.00 0.00
0
0.00
0
0.00
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Productores com planes para establecer nuevas plantaciones y superficie (hectáreas) disponible por región Al 30 de junio de 2011
82.5 54 10 6 Sierra Norte
Papalopan
Con planes para nuevas plantaciones Superficie disponible
64
El 56.1% de los productores de litchi y/o rambután manifestó tener intenciones de establecer nuevas plantaciones, disponiendo de una superficie de 92.5 hectáreas para este propósito, lo cual representaría plantar cerca de 26 mil árboles.
Productores de litchi y/o rambután que utilizan fertilizantes por región, distrito, municipio y localidad según tipo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 25
Fertilizantes Químico
Orgánico
Estado
28
8
Papaloapan
18
5
Choapam
3
0
0
0
0
0
3
0
0 1 0 0 2
0 0 0 0 0
15
5
1
0
1
0
0
1
0 0
1 0
2
0
1 0 1
0 0 0
1
0
1
0
4
1
4
1
3
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 2 0
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
0
1
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
65
Productores de litchi y/o rambután que utilizan fertilizantes por región, distrito, municipio y localidad según tipo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 25
Fertilizantes Químico
Orgánico
0 0
1 0
4
2
0 1 3
1 1 0
10
3
10
3
10
3
1 0 3 0 0 3 3 0
0 0 2 0 0 0 1 0
0
0
0
0
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede utilizar ambos tipos de fertilizantes. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Con relación al uso de fertilizantes, el 32.7% de los productores aplica alguno, prefiriendo los de tipo químico como es el Bayfolan, Sulfato de Amonio y el Triple 17, dentro de los fertilizantes orgánicos utilizados se registró el Triton y Guanofol. El resto de los productores que representa el 67.3% no aplica ningún tipo de fertilizante.
Productores según uso de fertilizantes y tipo Al 30 de junio de 2011 72
35
28
8
Aplica Fertilizante
66
No aplica
Químico
Orgánico
Productores de litchi y/o rambután que utilizan fertilizantes por región, distrito, municipio y localidad según tipo de fertilización y momento de aplicación Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Tipo de fertilización
cuadro 26
Momento de aplicación
Foliar
Directa al suelo
Época de lluvia
Inicio de floración
Cosecha
10
25
18
11
2
6
Papaloapan
8
15
13
6
2
4
Choapam
1
2
2
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
2
2
0
0
1
0 0 0 0 1
0 1 0 0 1
0 1 0 0 1
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 1
7
13
11
6
2
3
1
0
1
1
0
0
1
0
1
1
0
0
0
1
0
1
1
0
0 0
1 0
0 0
1 0
1 0
0 0
0
2
1
0
0
1
0 0 0
1 0 1
1 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 1
1
1
0
0
1
1
1
1
0
0
1
1
3
2
2
2
0
0
3
2
2
2
0
0
0
3
3
0
0
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
0 0 0
1 2 0
1 2 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
0
1
1
0
0
0
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Otro a/
(Continúa)
67
Productores de litchi y/o rambután que utilizan fertilizantes por región, distrito, municipio y localidad según tipo de fertilización y momento de aplicación Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Tipo de fertilización
cuadro 26
Momento de aplicación
Foliar
Directa al suelo
Época de lluvia
Inicio de floración
Cosecha
0 0
1 0
1 0
0 0
0 0
0 0
2
3
3
2
0
1
1 0 1
0 1 2
0 1 2
1 0 1
0 0 0
1 0 0
2
10
5
5
0
2
2
10
5
5
0
2
2
10
5
5
0
2
0 0 2 0 0 0 0 0
1 0 2 0 0 3 4 0
0 0 1 0 0 1 3 0
1 0 1 0 0 2 1 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 2 0 0 0 0 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Otro a/
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede realizar más de un tipo de fertilización en diferentes momentos. a/ Comprende: Término de floración, antes de floración, postcosecha y durante la plantación. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
De los productores de litchi y/o rambután que aplican fertilizante, el 71.4% lo aplican directamente al suelo y el 28.6% en forma foliar. Productores según momento en que aplican fertilizantes por región Al 30 de junio de 2011
Productores por distrito según forma de aplicación de fertilizantes Al 30 de junio de 2011 13
Foliar (10) 10
Directa al suelo (25) 7
Papaloapan Sierra Norte 13
2 6
5 Epoca de lluvia
68
5 Inicio de floración
2
1 4 2 Cosecha
2 Otro
Choapam
Tuxtepec
Mixe
Productores de litchi y/o rambután que utilizan fertilizantes por número de fertilizaciones aplicadas al año Al 30 de junio de 2011
cuadro 27
Número de fertilizaciones aplicadas al año
Productores
1
20
2
8
3 o más
4
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Productores según número de veces que aplican fertilizantes por año Al 30 de junio de 2011
La mayoría de los productores que aplican fertilizantes lo hace una vez al año lo que representa el 62.5%, los que hacen 2 aplicaciones al año son un 25% y solamente un 12.5% de los productores lo aplica 3 o más veces por año. Esto debido principalmente a los altos costos que tienen los fertilizantes en el mercado.
4
1
2 8 3 o más 20
Productores de litchi y/o rambután que realizan poda a los árboles por región, distrito, municipio y localidad según tipo de poda Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total
cuadro 28
Productores que realizan poda De De De fructificación formación mantenimiento
De sanidad
De rejuvenecimiento
Productores que no realizan poda
Estado
48
16
33
22
4
1
59
Papaloapan
31
11
24
10
2
0
53
Choapam
7
3
5
5
0
0
39
1
0
1
0
0
36
1
0
1
0
0
0
36
6
3
4
5
0
0
3
3 1 1 0 1
3 0 0 0 0
2 0 1 0 1
3 1 0 0 1
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 1 2
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán
(Continúa)
69
Productores de litchi y/o rambután que realizan poda a los árboles por región, distrito, municipio y localidad según tipo de poda Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad Tuxtepec
Productores que realizan poda De De De fructificación formación mantenimiento
De sanidad
De rejuvenecimiento
Productores que no realizan poda
24
8
19
5
2
0
14
4
3
4
1
0
0
5
4
3
4
1
0
0
5
2
0
2
0
0
0
0
1 1
0 0
1 1
0 0
0 0
0 0
0 0
3
0
3
1
0
0
4
1 0 2
0 0 0
1 0 2
0 0 1
0 0 0
0 0 0
0 2 2
1
1
0
1
0
0
0
1
1
0
1
0
0
0
3
1
3
0
0
0
2
3
1
3
0
0
0
2
6
1
3
1
1
0
1
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 1
0 1 0
1 2 0
0 1 0
0 0 1
0 0 0
0 0 1
San Miguel Soyaltepec
1
0
1
0
0
0
1
1 0
0 0
1 0
0 0
0 0
0 0
0 1
4
2
3
1
1
0
1
1 1 2
0 1 1
0 1 2
1 0 0
0 0 1
0 0 0
0 0 1
17
5
9
12
2
1
6
17
5
9
12
2
1
6
16
4
8
11
2
1
6
1 0
0 0
0 0
1 0
0 0
0 0
1 1
Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara
(Continúa)
70
Total
cuadro 28
Productores de litchi y/o rambután que realizan poda a los árboles por región, distrito, municipio y localidad según tipo de poda Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Total
cuadro 28
Productores que realizan poda De De De fructificación formación mantenimiento
De sanidad
De rejuvenecimiento
Productores que no realizan poda
3 1 1 1 8 1
2 0 0 0 1 1
2 0 1 1 3 1
2 1 1 0 6 0
1 0 0 0 0 1
1 0 0 0 0 0
0 1 0 2 1 0
1
1
1
1
0
0
0
1
1
1
1
0
0
0
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede realizar más de un tipo de poda a los árboles de litchi. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
De los 107 productores de litchi y/o rambután, el 44.9% practica la poda de árboles principalmente para formación (68.8%) durante los 3 ó 4 primeros años, desde que se planta hasta que entra en producción, su objetivo es conseguir una forma adecuada para el árbol; el 45.8% realiza poda de mantenimiento durante la fase madura de la planta, con esta se controla y guía el desarrollo sobre la estructura básica, retrasa el envejecimiento de la planta y favorece la floración, tanto en calidad como en cantidad; la poda de fructificación la practica el 33.3% de los productores, el objetivo de este tipo de poda es renovar la formación del árbol que porta la fruta por otras que llevarán la cosecha del año siguiente; en menor grado se realizan podas de sanidad, que consiste en efectuar podas periódicas de ramas rotas o dañadas por plagas y enfermedades, el objetivo es evitar que se propague o se desarrolle una plaga o enfermedad, se realiza una vez al año; sólo un productor practica poda de rejuvenecimiento cuando el árbol llega a un momento en el que la producción empieza a decrecer, en lugar de optar por arrancar el árbol, se poda drásticamente para que rebrote. El 55.1% de los productores no realiza poda a sus árboles. Productores que realizan poda a los árboles según tipo Al 30 de junio de 2011
Formación 33
Mantenimiento Fructificación
No realizan poda, 59
Sanidad Realizan poda,48 22
Rejuvenecimiento
16 4 1
71
Productores de litchi y/o rambután que aplican algún método para inducir la floración por región, distrito, municipio y localidad según método Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Aplica métodos para inducir la floración
No aplica métodos para inducir la floración
Total
Quimico
Cultural
Estado
31
14
20
76
Papaloapan
23
11
15
61
Choapam
3
3
0
43
0
0
0
37
0
0
0
37
3
3
0
6
3 0 0 0 0
3 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 1 1 1 3
20
8
15
18
4
0
4
5
4
0
4
5
1
2
0
1
1 0
2 0
0 0
0 1
1
0
1
6
1 0 0
0 0 0
1 0 0
0 2 4
1
1
0
0
1
1
0
0
5
3
4
0
5
3
4
0
3
0
3
4
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
0 2 1
0 0 0
0 2 1
1 2 1
San Miguel Soyaltepec
0
0
0
2
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
72
cuadro 29
0
Productores de litchi y/o rambután que aplican algún método para inducir la floración por región, distrito, municipio y localidad según método Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 29
Aplica métodos para inducir la floración
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
No aplica métodos para inducir la floración
Total
Quimico
Cultural
0 0
0 0
0 0
1 1
5
2
3
0
1 1 3
0 1 1
1 0 2
0 0 0
8
3
5
15
8
3
5
15
7
2
5
15
1 0 3 0 0 1 2 0
0 0 1 0 0 1 0 0
1 0 2 0 0 0 2 0
1 1 0 2 1 2 7 1
1
1
0
0
1
1
0
0
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede realizar más de método de inducción a la floración. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
La inducción a la floración es una técnica que permite adelantar la producción de frutos en busca de aprovechar la demanda que exista en el mercado antes de la producción normal, el 29% de los productores de litchi y/o rambután la llevan a cabo, principalmente mediante el anillado, el resto la realiza utilizando métodos químicos vía foliar o aplicada al suelo, algunos de ellos combinan éstos diferentes tipos de inducción. El 71% no realiza prácticas de inducción a la floración. Productores según aplicación de algún método para inducir la floración Al 30 de junio de 2011
12 No inducen a la floración, 76
Inducen a la floración,31
2
Foliar Directa al suelo Anillado
20
73
Productores de litchi y/o rambután cuyas plantaciones han sido afectadas por enfermedad, plaga o fisiopatía Año agrícola 2011 Concepto
cuadro 30
Productores
Enfermedades Mancha café
51
Otras
4 a/
Plagas Araña de litchi (Aceria litchi )
4
Chinches (Tessaratoma papillosa )
2
Oruga (Schizura ipomeae )
2
Áfido de los cítritos (Toxoptera aurantii )
3
hormiga arriera (Atta sp)
8
Piojo harinoso
2
Barrenillo o taladores (Hypermallus villosus )
3
Larva del barrenillo del algodón (Strymon metinus )
1
Roedores b/, pájaros y abejas
31
Otras
4 c/
Daños fisiológicos Breteado de fruta
33
Nota: La suma en sentido vertical no aplica debido a que las plantaciones de un productor pudieron ser afectadas por más de una enfermedad, plaga o fisiopatía. a/ Comprende: Amarillamiento de las hojas, hongos, secado del árbol y Roselina. b/ Comprende: Árdillas, ratas y tuzas. c/ Comprende: Escama verde, trips, escamas, hongos en floración y doradilla. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Los principales problemas de las plantaciones de litchi y/o rambután son causados por plagas y enfermedades que pueden afectar a la raíz, tallo, follaje y fruto. La mayor afectación por enfermedades que se encontró en los predios fue la mancha café sin tener con certeza el causal de esta, seguido de problemas de la raíz pudiendo ser por Phytophthora sp o por Fusarium sp; las flores y frutos son afectados por antracnosis. Referente a las plagas que atacan este cultivo destacan las del follaje que pueden ser araña de litchi, chinches y los defoliadores como lo son las hormigas, entre otras como se muestra en el cuadro 30. Otro problema expuesto por los productores es el daño fisiológico por breteado del fruto, que impide su comercialización.
74
Productores con plantaciones afectadas según enfermedad, plaga o fisiopatía Año agrícola 2011 Porcentaje 22%
37%
41%
Enfermedades
Daños fisiológicos
Productores de litchi y/o rambután que utilizan control de plagas por región, distrito, municipio y localidad según tipo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Plagas
cuadro 31
Control de plagas Químico
Cultural
Estado
24
3
Papaloapan
15
1
Choapam
5
0
0
0
0
0
5
0
3 0 0 0 2
0 0 0 0 0
10
1
0
1
0
1
2
0
1 1
0 0
1
0
1 0 0
0 0 0
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila
(Continúa)
75
Productores de litchi y/o rambután que utilizan control de plagas por región, distrito, municipio y localidad según tipo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Control de plagas Químico
Cultural
0
0
0
0
3
0
3
0
1
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 0 0
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
0
0
0 0
0 0
3
0
1 0 2
0 0 0
9
2
9
2
9
1
1 0 3 0 0 2 3 0
1 0 0 0 0 0 0 0
0
1
0
1
San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
76
cuadro 31
Productores según control de plagas y tipo Al 30 de junio de 2011
No controla, 80
Para el control de plagas, el 25.2% de los productores lo realiza principalmente con productos químicos preferentemente usando insecticidas, el 74.8% no realiza ésta práctica a sus cultivos. 24
Controla, 27
3 Químico
Cultural
Productores de litchi y/o rambután que realizan control de malezas en sus predios por región, distrito, municipio y localidad según tipo de control de maleza Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 32
Productores que realizan control de malezas
Manual
Mecánico
Químico
107
89
15
35
Papaloapan
84
76
10
19
Choapam
46
45
1
6
37
37
0
0
37
37
0
0
9
8
1
6
3 1 1 1 3
3 1 1 1 2
0 0 0 1 0
3 1 0 0 2
38
31
9
13
9
8
1
1
9
8
1
1
2
1
2
2
1 1
1 0
1 1
1 1
7
7
0
4
1 2 4
1 2 4
0 0 0
1 1 2
Estado
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila
Tipo de control de maleza
(Continúa)
77
Productores de litchi y/o rambután que realizan control de malezas en sus predios por región, distrito, municipio y localidad según tipo de control de maleza Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 32
Productores que realizan control de malezas
Manual
Mecánico
Químico
1
1
1
1
1
1
1
1
5
4
2
0
5
4
2
0
7
5
0
4
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
0 3 2
0 0 0
1 3 0
San Miguel Soyaltepec
2
2
0
0
1 1
1 1
0 0
0 0
5
3
3
1
1 1 3
0 1 2
1 0 2
0 0 1
23
13
5
16
23
13
5
16
22
13
5
15
2 1 3 2 1 3 9 1
2 1 0 2 1 1 5 1
0 0 2 0 1 0 2 0
1 0 2 1 1 2 7 1
1
0
0
1
1
0
0
1
San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Tipo de control de maleza
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede realizar más de un tipo de control de malezas en sus predios. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El control de malezas tiene la finalidad mantener limpio el predio, además de minimizar el riesgo de ataques por plagas y enfermedades, ya que muchas de estas les sirven de hospederos. Se realiza comúnmente durante los meses de junio y agosto, el 100% de los productores realiza ésta práctica, principalmente de manera manual, seguida por el control químico y en menor frecuencia el mecánico, algunos de ellos también utilizan la combinación de éstos. 78
Productores que realizan control de malezas por tipo y región Al 30 de junio de 2011 76
Sierra Norte Papaloapan
13
16
19
10
5
Manual
Químico
Mecánico
Productores de litchi y/o rambután que realizan labores culturales en sus predios por labores realizadas Al 30 de junio de 2011
cuadro 33
Productores
Labores culturales
Cajeteo
21
Horqueteo
37
Tutoreo
13
Encalado
13
Hilado
1
Nota: La suma en sentido vertical no aplica debido a que un productor puede realizar más de una labor cultural en sus predios. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Las labores culturales son aquellas consideradas de uso común dentro del ciclo productivo, que permiten la óptima plantación o sembrado, desarrollo y cosecha del producto final. El 55.1% de productores de litchi o rambután las realiza, destacando el horqueteo, seguido del cajeteo, tutoreo, encalado y solamente un productor realiza el hilado. El 44.9% no realiza labores culturales en sus plantaciones.
Productores que realizan labores culturales según tipo Al 30 de junio de 2011 13
1 37
13
Horqueteo Cajeteo Tutoreo Encalado
21
Hilado
79
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según sistema de plantación y densidad de plantación de sus predios Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Tres bolillo
Densidad de plantación Baja a/ Media b/
Alta c/
Estado
89
20
3
24
62
23
Papaloapan
71
15
0
22
49
14
Choapam
43
3
0
21
21
4
35
2
0
20
16
1
35
2
0
20
16
1
8
1
0
1
5
3
3 1 1 1 2
0 0 0 0 1
0 0 0 0 0
0 0 0 0 1
0 1 1 1 2
3 0 0 0 0
28
12
0
1
28
10
8
1
0
0
7
2
8
1
0
0
7
2
1
1
0
0
1
1
0 1
1 0
0 0
0 0
1 0
0 1
4
3
0
0
6
1
0 1 3
1 1 1
0 0 0
0 0 0
1 2 3
0 0 1
1
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
1
4
2
0
1
4
0
4
2
0
1
4
0
4
3
0
0
4
3
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 1 2
0 3 0
0 0 0
0 0 0
0 2 2
1 2 0
San Miguel Soyaltepec
2
0
0
0
2
0
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
80
Sistema de plantación Marco real o Rectáncuadrado gular
cuadro 34
Productores de litchi y/o rambután por región, distrito, municipio y localidad según sistema de plantación y densidad de plantación de sus predios Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Sistema de plantación Marco real o Rectáncuadrado gular
Tres bolillo
cuadro 34
Densidad de plantación Baja a/ Media b/
Alta c/
1 1
0 0
0 0
0 0
1 1
0 0
4
2
0
0
4
2
1 1 2
1 0 1
0 0 0
0 0 0
1 1 2
1 0 1
18
5
3
2
13
9
18
5
3
2
13
9
17
5
3
2
12
9
1 1 2 2 1 3 6 1
1 0 1 0 0 0 3 0
0 0 1 0 0 0 2 0
1 0 0 0 0 0 1 0
0 0 0 2 1 3 6 0
1 1 3 0 0 1 2 1
1
0
0
0
1
0
1
0
0
0
1
0
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede utilizar más de un sistema de plantación y más de una densidad de plantación en sus predios. a/ Densidad de plantación baja: De 20 a 70 árboles por hectárea. b/ Densidad de plantación media: De 71 a 139 árboles por hectárea. c/ Densidad de plantación alta: 140 árboles o más por hectárea. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Con relación al sistema de plantación que los productores de litchi y/o rambután utilizan en sus predios, esta principalmente el marco real, seguido del rectangular y en menor cantidad el tres bolillo, algunos de ellos hicieron la combinación de estos sistemas. Productores por sistema de plantación de sus predios según región Al 30 de junio de 2011 71 Sierra Norte Papaloapan
18
Marco real
15 5
3
Rectangular
Tres bolillo
0
81
Con respecto a la densidad de plantación que utilizan los productores de litchi y/o rambután en sus predios, la mayoría (56.9%) establece sus plantaciones con un rango de densidad media (71 a 139 árboles por hectárea), el 22% tiene plantaciones en un rango de densidad baja (20 a 70 árboles por hectárea) y casi el mismo número de productores (21.1%) optó por plantaciones en un rango de alta densidad (más de 140 árboles por hectárea). Productores por densidad de plantación de sus predios según región Al 30 de junio de 2011 Sierra Norte
13
49
Media
2
22
Baja
9
Papalopan
14
Alta
Capacitación y asesoría técnica Productores de litchi y/o rambután por asesoría técnica, tipo de asesoría y fuente de asesoría Al 30 de junio de 2011
Cuadro 35
Productores
Total 107
Total Recibieron asesoría técnica
8
Manejo agronómico
8
Colegio de Postgraduados Consejo estatal de productores de litchi Fundación PRODUCE INIFAP Productores de otro estado
1 2 2 1 2
No recibieron asesoría técnica
99
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Productores por asesoría técnica y fuente de asesoría Al 30 de junio de 2011
La asesoría técnica es el apoyo en el proceso para la aplicación de una tecnología de producción y comercialización. De los 107 productores de litchi y/o rambután, solamente el 7.5% han recibido asesoría técnica y el 92.5% restante no ha tenido asesoría alguna.
1 2 Sin asesoría técnica, 99
Asesoría Técnica, 8
Consejo Estatal de Productores de Litchi PRODUCE
2 1 2
82
Colegio de Postgraduados
INIFAP Productores de otros estados
Productores de litchi y/o rambután que han recibido capacitación por región, distrito y municipio Al 30 de junio de 2011
Cuadro 36
Productores
Región Distrito Municipio
Estado
5
Papaloapan
3
Tuxtepec
3
San José Chiltepec
1
San Juan Bautista Tuxtepec
1
Santa María Jacatepec
1
Sierra Norte
2
Mixe
2
San Juan Cotzocón
2
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
En lo que se refiere a la capacitación para la producción, únicamente el 4.7% de los productores de litchi y/o rambután ha recibido algún tipo de capacitación y el 95.3% no recibió capacitación, situación que refleja el ausentismo por parte de las instituciones del sector en estos rubros para el adecuado desarrollo y comercialización de éstos cultivos.
Productores según capacitación Al 30 de junio de 2011
2 Sin capacitación, 102
Capacitación, 5 3
Inducción a la floración
Apoyos y crédito
Poda, anillado, injerto y abono
Productores de litchi y/o rambután con apoyo de programas de gobierno por fuente de apoyo según destino de los recursos 2010
Productores
Productores con apoyo de program as de gobierno SAGARPA/SEDAFP CDI, SEE Otra a/
Cuadro 37
Material vegetativo
Infraestructura
Oficinas
Equipamiento
24
7
1
4
0
5
1
4
24
0
0
0
0
2
0
0
a/ Comprende: CONAGUA y el Consejo del Sistema Producto Litchi. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
83
En el rubro de apoyos gubernamentales, el 33.6% de los productores ha recibido algún tipo de apoyo, y se canalizaron principalmente para la adquisición de material vegetativo (66.7%), infraestructura (19.4%), equipamiento (11.1%) y construcción de oficinas (2.8%).
Productores con apoyo de programas de gobierno según destino de los recursos 2010 24 7 1
4
Material vegetativo
Infraestructura
Oficinas
Equipamiento
Productores de litchi y/o rambután que han obtenido algún crédito para sus actividades por institución que lo brinda 2011
Cuadro 38
Total Productores
Productores que han dispuesto de crédito
3
Financiera Rural
2
Banca comercial
1
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Productores según acceso a crédito 2011
1
Sin crédito, 104
Con crédito, 3
2
Financiera Rural Banca Comercial
El acceso a créditos para el fomento a la producción del cultivo de litchi y/o rambután ha sido limitado, ya que solo el 2.8% de los productores ha tenido acceso a estos, lo que propicia que estos cultivos no tengan un mayor desarrollo, ya que el 97.2% de los productores no ha contado con ningún tipo de crédito.
84
Producción y comercialización Predios, predios con cosecha, superficie cosechada, árboles en producción y producción obtenida por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Cuadro 39
Total predios
Predios con cosecha
Superficie cosechada (Hectáreas)
Árboles en producción
Producción (Kilogramos)
Estado
145
105
339.56
27 696
407 151
Papaloapan
117
79
251.06
22 248
314 776
Choapam
50
23
68.35
9 472
98 710
36
10
3.10
232
510
36
10
3.10
232
510
2
1
0.25
40
600
2
1
0.25
40
600
12
12
65.00
9 200
97 600
3 1 1 1 1 1 1 1 1 1
3 1 1 1 1 1 1 1 1 1
16.00 1.50 1.50 30.00 12.00 0.75 1.00 0.75 1.00 0.50
1 110 85 180 6 400 1 200 30 50 50 25 70
11 000 1 000 1 800 80 000 1 000 600 500 500 500 700
67
56
182.71
12 776
216 066
10
7
2.75
325
1 500
10
7
2.75
325
1 500
6
5
20.25
1 480
20 000
5 1
5 0
20.25 0.00
1 480 0
20 000 0
9
8
7.50
1 090
10 000
Arroyo Tambor Cerro Caracol Cerro Verde San Felipe Usila Santa Flora
1 1 3 1 3
1 1 3 0 3
0.75 0.25 2.75 0.00 3.75
70 30 530 0 460
500 150 2 350 0 7 000
San José Chiltepec
9
6
63.00
5 300
58 700
El Refugio El Tablero San Felipe Tres Hermanos
1 1 1 6
1 1 1 3
38.50 2.25 11.50 10.75
3 000 150 500 1 650
50 000 200 500 8 000
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Jocotepec San Miguel Lachixola Santiago Yaveo Barragán El Edén El Tamarindo La Esperanza La Guacamaya La Laguna La Puerta Negra La Trinidad San Simón Santa Úrsula Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita El Cocal San Felipe Usila
(Continúa)
85
Predios, predios con cosecha, superficie cosechada, árboles en producción y producción obtenida por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total predios
Predios con cosecha
Superficie cosechada (Hectáreas)
Árboles en producción
Producción (Kilogramos)
3
3
5.25
100
2 650
1 1 1
1 1 1
4.00 0.25 1.00
50 12 38
500 150 2 000
1
1
1.00
200
1 000
Paso del Jobo
1
1
1.00
200
1 000
San Lucas Ojitlán
8
8
5.00
588
2 950
Linda Vista Loma San Bernabé Villa de Guadalupe
2 5 1
2 5 1
0.50 3.50 1.00
60 368 160
350 2 100 500
San Miguel Soyaltepec
2
2
1.50
130
550
El Dique Playa de Jícama
1 1
1 1
1.00 0.50
80 50
50 500
Santa María Jacatepec
19
16
76.46
3 563
118 716
Boca de Perro Cerro de Viento El Hule (La Hulera) Loma del Carmen
13 1 1 4
11 1 1 3
67.21 1.00 5.00 3.25
2 593 70 480 420
112 116 2 000 2 000 2 600
28
26
88.50
5 448
92 375
28
26
88.50
5 448
92 375
27
25
83.50
4 873
91 475
3 3 1 1 3 2 8 1 1 1 1 1 1
3 3 1 1 3 2 7 1 0 1 1 1 1
4.75 1.50 20.00 1.00 22.25 2.50 17.25 1.00 0.00 10.00 1.00 1.50 0.75
205 187 200 60 2 100 120 1 451 100 0 200 80 150 20
275 2 550 40 000 400 7 500 1 000 2 700 300 0 36 000 100 500 150
1
1
5.00
575
900
1
1
5.00
575
900
San Juan Bautista Tuxtepec Rancho de San Antonio San Juan Bautista Tuxtepec San Pablo San Juan Bautista Valle Nacional
Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Platanar Jaltepec de Candoyoc La Fortuna Las Cruces Los Limones Palo Dulce Rancho el Privilegio Rosa Castañeda Pérez San Felipe Zihualtepec Santa Rosa Zihualtepec Tres Islas San Juan Mazatlán Constitución Mexicana
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
86
Cuadro 39
Tabla 4.- Resumen de producción de litchi y rambután Parámetro Producción (kg) Árboles en producción Superficie cosechada (Ha) Predios con cosecha
Total
Sierra Norte
Papaloapan
407,151
92,375
314,776
27,696
5,448
22,248
339.6
88.5
251.06
105
26
79
Productores de litchi y/o rambután que realizan manejo postcosecha por región, distrito, municipio y localidad según manejo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 40
Manejo postcosecha Selección
Empaque
Almacenamiento
Estado
54
42
13
Papaloapan
35
26
8
Choapam
13
7
1
5
3
0
5
3
0
8
4
1
3 1 1 1 2
0 0 1 1 2
0 0 0 1 0
22
19
7
3
2
0
3
2
0
1
1
1
1 0
1 0
1 0
5
3
1
1 2 2
0 2 1
0 0 1
1
1
1
1
1
1
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio
(Continúa)
87
Productores de litchi y/o rambután que realizan manejo postcosecha por región, distrito, municipio y localidad según manejo Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 40
Manejo postcosecha Selección
Empaque
Almacenamiento
3
4
2
3
4
2
4
4
1
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 3 0
1 2 1
1 0 0
San Miguel Soyaltepec
1
1
0
0 1
0 1
0 0
4
3
1
1 1 2
1 0 2
1 0 0
19
16
5
19
16
5
18
16
4
1 0 2 2 1 3 8 1
0 0 2 2 0 3 8 1
0 0 0 1 0 1 2 0
1
0
1
1
0
1
San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Nota: La suma en sentido horizontal no aplica debido a que un productor puede utilizar más de una actividad postcosecha. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
Productores por manejo postcosecha y región Al 30 de junio de 2011 Sierra Norte Papaloapan
35 19
26 16 5
Selección
88
Empaque
8
Almacenamiento
Un buen manejo postcosecha permite no sólo minimizar las pérdidas, sino también valorar mejor los productos agrícolas comercializados, el 49.5% de los productores de litchi y/o rambután selecciona el fruto, lo que permite clasificarlo de acuerdo al tipo de mercado, el 38.5% lo empaca, lo que minimiza los daños durante el transporte, y el 12% lo almacena en frío con la finalidad de venderlo cuando exista mayor demanda, algunos de ellos realizan más de un manejo. La mayoría de ellos seleccionan y empacan directamente en la huerta.
Productores de litchi y/o rambután con producción por región, distrito, municipio y localidad según volumen de producción vendida Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Productores con producción
cuadro 41
Volumen de producción vendida Toda
Parte
Nada
Estado
74
51
13
10
Papaloapan
53
36
9
8
Choapam
20
11
5
4
11
5
3
3
11
5
3
3
9
6
2
1
3 1 1 1 3
3 0 0 1 2
0 0 1 0 1
0 1 0 0 0
33
25
4
4
6
4
2
0
6
4
2
0
1
1
0
0
1 0
1 0
0 0
0 0
6
5
0
1
1 2 3
1 2 2
0 0 0
0 0 1
1
1
0
0
1
1
0
0
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio
(Continúa)
89
Productores de litchi y/o rambután con producción por región, distrito, municipio y localidad según volumen de producción vendida Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Productores con producción
cuadro 41
Volumen de producción vendida Toda
Parte
Nada
5
3
0
2
5
3
0
2
7
6
1
0
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
1 4 1
0 0 1
0 0 0
San Miguel Soyaltepec
2
1
0
1
1 1
0 1
0 0
1 0
5
4
1
0
1 1 3
1 1 2
0 0 1
0 0 0
21
15
4
2
21
15
4
2
20
15
3
2
2 1 2 2 1 3 8 1
1 0 2 0 1 3 7 1
0 0 0 2 0 0 1 0
1 1 0 0 0 0 0 0
1
0
1
0
1
0
1
0
San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El periodo de cosecha del litchi es anual, en Oaxaca se realiza exclusivamente entre la primera quincena de mayo y la segunda de julio, lo que permite tener cierta ventaja con el estado de Veracruz, ya que el hecho de empezar a cosechar antes permite obtener un mejor precio en el mercado. En el año agrícola 2011, 74 de los 107 productores de litchi y /o rambután (69.2%) obtuvieron cosechas, mientras que el 30.8% no tuvo producción. De los productores con producción, el 69% la destinaron toda para venta, el 17.6% solo una parte de ésta y el 13.4% restante no comercializó su producción. 90
Productores según producción y venta Al 30 de junio de 2011
Productores según producción vendida por región Al 30 de junio de 2011
Sierra Norte 51
Papaloapan
Con producción, 74
Sin producción, 33
13 36
10 15
Toda Una parte Nada
4 Toda
9
2
Una parte
Nada
Productores de litchi y/o rambután con producción vendida por región, distrito, municipio y localidad según forma de venta Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Total a/
cuadro 42
Caja de cartón
Empaque Caja de plástico (tara)
Domo de plástico
Bolsa de plástico
Granel
Estado
46
8
15
1
26
18
Papaloapan
28
4
6
1
19
17
Choapam
13
0
1
0
12
3
5
0
0
0
5
3
5
0
0
0
5
3
8
0
1
0
7
0
3 0 1 1 3
0 0 0 0 0
0 0 1 0 0
0 0 0 0 0
3 0 0 1 3
0 0 0 0 0
15
4
5
1
7
14
4
0
0
0
4
2
4
0
0
0
4
2
1
0
1
0
0
0
1 0
0 0
1 0
0 0
0 0
0 0
2
0
1
0
2
3
0 1 1
0 0 0
0 0 1
0 0 0
0 1 1
1 1 1
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila
8
(Continúa)
91
Productores de litchi y/o rambután con producción vendida por región, distrito, municipio y localidad según forma de venta Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
cuadro 42
Caja de cartón
Empaque Caja de plástico (tara)
Domo de plástico
Bolsa de plástico
1
1
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
3
2
1
0
0
0
3
2
1
0
0
0
2
0
1
0
1
5
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
0 2 0
0 0 0
0 1 0
0 0 0
0 1 0
1 2 2
San Miguel Soyaltepec
0
0
0
0
0
1
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 1
2
1
1
1
0
3
1 1 0
1 0 0
0 1 0
1 0 0
0 0 0
0 0 3
18
4
9
0
7
1
18
4
9
0
7
1
17
4
8
0
7
1
1 0 2 2 1 2 8 1
0 0 2 0 0 0 2 0
0 0 0 0 1 1 5 1
0 0 0 0 0 0 0 0
1 0 0 2 0 1 3 0
0 0 0 0 0 1 0 0
1
0
1
0
0
0
1
0
1
0
0
0
San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
Total a/
Granel
a/ El total en sentido horizontal puede no coincidir debido a que un productor puede utilizar mas de un tipo de empaque. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
De los 64 productores que comercializan su producto, el 28.1% lo vende a granel y el 71.9% lo comercializa empacado, utilizando principalmente bolsas de plástico de un kilogramo y la caja de plástico de 25 kilogramos, en menor preferencia usan cajas de cartón y domos de plástico. Algunos productores durante la comercialización utilizaron varios tipos de empaque según el mercado a cubrir.
92
Productores según forma de venta de su producción y empaque Al 30 de junio de 2011
26
Bolsa de plástico Caja de plástico
A granel, 18
En empaque, 46
Caja de cartón Domo de plástico
15 8
1
El precio de este fruto considerando desde el año 2006 al 2011 se ha mantenido en un promedio de $20.00 por kilogramo, toda vez que no ha habido factores que hayan provocado un alza o una caída considerable, por lo que no ha estado sujeto a la ley de la oferta y la demanda, como el caso del limón y el aguacate, en donde los precios se han disparado por arriba del 100% de su costo normal.
Comportamiento de precio de litchi y/o rambután 2006-2011 23 22 21 20 19 18 17 16
15 2006
2007
2008
2009
Productores de litchi y/o rambután con producción vendida, volumen de producción y precio promedio de venta por modo de comercialización según mercado Al 30 de junio de 2011 Total a/ Modo de comercialización
Local Regional
Mercado Estatal Nacional
Volumen Inter- (kilogramos) nacional
2010
cuadro 43
Precio promedio (pesos)
Total
64 b/
39
16
5
13
2
393 666
20.73
Comercialización directa
54
39
11
2
5
2
213 766
22.32
Vendida a intermediario
1
0
0
0
1
0
40 000
20.00
13
0
5
3
7
0
139 900
19.88
Vendida a una empacadora
2011
a/ El total en sentido horizontal puede no coincidir debido a que un productor puede vender su produccion en más de una forma y más de un mercado. b/ Corresponde al total de productores que comercializan su producción, por lo que no corresponde al total vertical ni horizontal. Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
93
Productores con producción vendida, volumen de producción vendida y precio promedio por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad
Productores
Producción vendida (Kilogramos)
Precio promedio (Pesos)
Estado
64
393 666
21.40
Papaloapan
45
229 916
20.35
Choapam
16
15 340
15.19
8
1 040
12.88
8
1 040
12.88
8
14 300
17.50
3 0 1 1 3
11 000 0 600 500 2 200
15.00 0.00 15.00 20.00 20.00
29
214 576
25.51
6
1 500
21.67
6
1 500
21.67
1
20 000
22.00
1 0
20 000 0
22.00 0.00
5
9 950
30.83
1 2 2
6 000 1 500 2 450
30.00 32.50 30.00
1
50 000
20.00
1
50 000
20.00
3
12 000
31.67
3
12 000
31.67
7
2 950
24.58
El Porvenir Loma San Bernabé San Lucas Ojitlán
1 4 2
500 2 100 350
20.00 23.75 30.00
San Miguel Soyaltepec
1
500
30.00
San Juan Lalana Asunción Lacova Santiago Yaveo Barragán El Tamarindo Francisco Villa La Trinidad Nuevo Ocotlán Tuxtepec Ayotzintepec Plan Juan Martínez Loma Bonita Doña Luchita Loma Bonita San Felipe Usila Caracoles Estrella Cerro Verde San Felipe Usila San José Chiltepec El Refugio San Juan Bautista Tuxtepec San Juan Bautista Tuxtepec San Lucas Ojitlán
(Continúa)
94
cuadro 44
Productores con producción vendida, volumen de producción vendida y precio promedio por región, distrito, municipio y localidad Al 30 de junio de 2011 Región Distrito Municipio Localidad Cosolapa Caracol La Reforma Santa María Jacatepec Boca de Perro Loma del Carmen Santa María Jacatepec Sierra Norte Mixe San Juan Cotzocón Arroyo Encino Ejido Miguel Herrera Lara El Porvenir Jaltepec de Candoyoc La Nueva Raza María Lombardo de Caso Nuevo Cerro Mojarra Santa Rosa Zihualtepec San Juan Mazatlán San Juan Mazatlán
cuadro 44
Productores
Producción vendida (Kilogramos)
Precio promedio (Pesos)
0 1
0 500
0.00 30.00
5
117 676
23.33
1 1 3
112 116 1 500 4 060
20.00 25.00 25.00
19
163 750
22.45
19
163 750
22.45
18
162 850
19.90
1 0 2 2 1 3 8 1
50 0 146 000 550 300 5 100 10 350 500
20.00 0.00 17.00 25.00 15.00 21.67 20.63 20.00
1
900
25.00
1
900
25.00
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el Estado de Oaxaca, 2011.
El volumen de producción de litchi y/o rambután comercializado en el 2011 fue de 393,666 kilogramos, de este volumen el 54.3% lo comercializó el productor de manera directa, el 10.2% fue vendido a intermediarios y el 35.5% fue vendida a alguna empacadora. El precio promedio de venta fue de 21.0 pesos por kilogramo.
Volumen de producción vendida y forma de venta Al 30 de junio de 2011 Kilogramos
213,766
Producción vendida, 393,666
40,000 139,900
Directa
A intermdediario
A empacadora
95
Conclusiones La pérdida de rentabilidad en algunos de los cultivos tradicionales y la búsqueda de mejores opciones para aprovechar las condiciones de potencial productivo en la región, propiciaron la adopción del cultivo de litchi y rambután como una alternativa productiva que permite crear fuentes de empleo. El cultivo del litchi en nuestro estado ha ido tomando mayor importancia a través de los años y se ha ido introduciendo en los diferentes municipios debido a que por sus características de producción es muy generoso considerando que requiere baja inversión para su establecimiento en comparación con otros cultivos, lo cual es excelente para la mayoría de los productores de litchi; aun cuando el inicio de la producción ocurre hasta tres o cuatro años después de la plantación con la variedad Mauritius y 10 años con la variedad Brewster, período durante el cual no se generan ingresos. El rambután es un cultivo que está en proceso de introducción en la región y se existe una superficie de 16.48 has que están en desarrollo, estas plantaciones las han establecido principalmente los productores con mayor experiencia y producción de litchi que tienen el interés de producir este cultivo. El mayor porcentaje de los productores de litchi se caracterizan principalmente por contar con un nivel de escolaridad de primaria incompleta y carecen de una organización adecuada, lo cual resulta un área de oportunidad para el Comité Estatal del Sistema Producto Litchi - Rambután para integrarlos y gestionar beneficios; cabe aclarar que algunos productores únicamente se organizan en la etapa de comercialización para contactar a los compradores y comercializar su producto, aun cuando los predios de litchi están concentrados en una región especifica del estado, lo cual debería facilitar la integración y organización de los productores. En cuanto a los servicios de asesoría técnica solo el 7.5 % de los productores la han recibido y en lo que se refiere a capacitación tan solo el 4.7% de los productores han recibido este servicio, el 33.6% de los productores se han visto beneficiados con apoyo de alguna instancia de gobierno destinado principalmente para la adquisición de material vegetativo, el 17.8% de ellos disponen de un sistema de riego, en cuanto a la aplicación de fertilizantes solo el 32.7% de los productores lo aplica. Los bajos rendimientos obtenidos en la mayoría de los predios de litchi se deben principalmente a que aproximadamente el 70% de los predios son de temporal, a la falta de asesoría técnica, a la falta o escasa aplicación de fertilizantes, aun cuando se maneja que un árbol de litchi puede estar de 8 a 10 años sin la aplicación de fertilizantes y sin problemas de enfermedades es necesario al menos aportarle composta para mejorar las condiciones del suelo o el mínimo manejo 96
cosa que no hacen algunos productores, a la disponibilidad de agua en las etapas importantes del cultivo como son durante el desarrollo, floración y producción, así como aplicación de riegos de auxilio en las etapas criticas de secas, también a la alternancia que presenta el cultivo de litchi que es en promedio de un 30% en un predio; aunque también se ubicaron productores que tienen rendimientos mayores, de más de 5 toneladas por hectárea, pero son rendimientos bajos aun, ya que es posible alcanzar rendimientos de 7 toneladas en una hectárea plantada con 250 árboles, lo cual implicaría un rendimiento de 28 kg por árbol. Un factor importante en el rendimiento es la edad de los arboles los cuales van incrementando su producción conforme se va incrementando su edad, en nuestro estado el 26% de los árboles plantados están entre 1 y 6 años de edad, el 22% entre 7 y 10 años y el 51% entre 11 y 27 años, este último rango es donde se encuentra la mayor producción, cabe mencionar que el árbol de litchi es un árbol milenario y se desconoce la edad optima de producción. La mayor producción obtenida de litchi en el 2011 se encuentra concentrada en predios de solo 5 productores que cosechan el 83 % de la producción en el estado, el resto de la producción la aportan 102 productores. De la producción obtenida el 13% es exportada a Estados Unidos de América (California), el mercado nacional es Puebla, Veracruz, Distrito Federal y Jalisco principalmente. El litchi en nuestro estado es prácticamente desconocido, solo el 10% de la población lo conoce y menos de ese porcentaje lo consume, este cultivo tiene una demanda importante en nuestro estado principalmente por el mercado asiático que oportunamente se establece para captar la producción, ya que en el país es de los primeros en iniciar cosecha, en este año presentaron una demanda de mil toneladas, producción que no lograron alcanzar; por ello es importante que las instancias de gobierno tomen en consideración este cultivo ya que tiene mejores expectativas que otros cultivos los cuales están saturando el mercado, a la región de Tuxtepec y del bajo Mixe han llegado empresas de asiáticos que debido a la importante demanda que tiene el litchi en su país y en el extranjero han ofrecido asesoría con técnicos chinos y apoyo con fertilizantes durante el ciclo productivo pero ha faltado inversión y apoyo a los productores por lo que no se ha hecho realidad este proyecto. El presente trabajo permitirá que las Instituciones del sector agropecuario, los representantes del Sistema Producto, y los productores independientes cuenten con un soporte para orientar la implementación de líneas de acción en los niveles de organización, fomento a la producción y productividad, capacitación y asesoría técnica, apoyo crediticio, mejoramiento y/o ampliación de la infraestructura de acopio y empaque, y comercialización principalmente.
97
Glosario Abono orgánico.- Fertilizantes no sintéticos cuyos componentes provienen de fuente de origen natural y orgánico porque son utilizados para suplir necesidades nutricionales de las plantas, tanto en aplicación foliar como en el suelo.
Anillado de ramas.-
Técnica que se usa para forzar el brote de una yema, que luego forme una rama. Esto permite aumentar la precocidad y tamaño del fruto.
Bayfolan.- Fertilizante de uso foliar con composición que combina N, P y K.
Breteado.- Término que le dan los productores cuando la cáscara se parte y queda expuesta la pulpa, cualidad indeseable lo que provoca no cosecharse.
Georreferenciación.-
Se refiere al posicionamiento con el que se define la localización de un objeto espacial (representado mediante punto, vector, área, volumen) en un sistema de coordenadas y datum determinado. Este proceso es utilizado frecuentemente en los Sistemas de Información Geográfica.
GPS.- Sistema de Posicionamiento Global, con él se determina las coordenadas que permiten ubicar puntos sobre la superficie de la Tierra.
Gramoxone.- Herbicida utilizado para el control de malezas en los cultivos.
Guanufol.- Es fertilizante orgánico líquido que se
superficie, expresada en número de árboles.
produce de la fermentación del estiércol de los murciélagos, le aporta a la planta nitrógeno, fósforo, potasio y otros elementos menores, lo que favorece un adecuado desarrollo de las plantas en cualquier etapa del cultivo.
Fisiopatía.- Son las alteraciones o daños
Herbicida.- Producto fitosanitario utilizado para
Densidad.- Cantidad de plantas por unidad de
causados por agentes abióticos. Todo agente climático puede producir fisiopatías. Podemos entender como fisiopatía la negligencia del hombre, y males del árbol no causados ni por plagas ni enfermedades.
Foley.- Insecticida organofosforado. Foliar.- Procedimiento utilizado para aplicar productos agroquímicos a través de las hojas de los árboles.
Furadan.- Clasificado como insecticida que se utiliza como nematicida contra insectos del suelo.
98
eliminar plantas indeseables.
Herbipol.-
Herbicida ligeramente tóxico.
de
tipo
hormonal,
Insecticida.- Producto químico utilizado para matar insectos indeseables, mediante la inhibición de enzimas.
Maleza.- Especie vegetal que crece de forma silvestre en la zona cultivada en el que no es deseable.
Manchado.- Proceso mediante el cual la cáscara
Triple 17.- Es un fertilizante granulado de
se torna de color café por efecto de la oxidación, efecto indeseable para el mercado.
fórmula compleja; esto quiere decir que sus componentes están integrados en cada gránulo de manera homogénea y balanceada, y no como una simple mezcla física; esto garantiza los mejores resultados de floración, producción y tamaño de todo tipo de plantas florales, frutales y de ornato. Su uso es universal: plantas, flores, frutales, hortalizas y de ornato. Contiene 17% de Nitrógeno, 17% de Fósforo y 17 % de Potasio.
Marco real.- Sistema de plantación que se realiza cuando un árbol se planta en el vértice de un cuadrado.
Poda.- Proceso de recorte de árboles eliminando ramas muertas o envejecidas con la finalidad de incrementar su desarrollo.
Rectangular.- Sistema de plantación que se realiza cuando un árbol se planta en el vértice de un rectángulo.
Sistema Producto.- Interacción de agentes económicos con fines de rentabilidad en las fases de producción, distribución y consumo de un producto susceptible de concretar su valor agregado en un mercado.
Sulfato de Amonio.- (SAM) es un fertilizante químico ampliamente utilizado. Es una de las fuentes de Nitrógeno más comúnmente usadas en las fórmulas de fertilización (Mezclas Físicas). El SAM es un producto muy versátil para ser utilizado en mezclas con otros fertilizantes, esto debido a su amplia compatibilidad con todos los monoproductos y complejos.
Triton.- Es un fertilizante 100% natural, elaborado con pescado y algas marinas, se elabora sometiendo al pescado a varios procesos de extracción de nutrientes que en conjunto conforman un fertilizante completo de alta calidad. Es un fertilizante completo en donde sobresale el fósforo como su nutriente más importante. Se utiliza en la agricultura transicional, convencional y orgánica, en sistemas de cultivo extensivos, intensivos, invernaderos e hidroponia.
Unidad de Producción.- Es el terreno o conjunto de terrenos ubicados en un mismo municipio; así como los elementos de producción disponibles para la actividad agrícola correspondiente al cultivo de litchi y rambután.
Tres bolillo.- Sistema de plantación que consiste en distribuir las plantas de modo que cada tres cepas formen un triángulo equilátero.
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Referencias Bibliográficas Sistema Producto Litchi y Rambután. Diagnóstico. Estado de Oaxaca. SAGARPA, Fundación Produce Oaxaca A. C. y Universidad Autónoma Chapingo (UACh). 2007. Mercado Mundial de litchi mexicano. ASERCA / CIESTAAM. Diciembre 1996. Fiesta del árbol en Arancena. (1911). José Rafael López Palacios. Editorial FACEDICIONES. Control de plagas en sistemas de producción de cultivos para pequeños agricultores. Volumen 1.Turrialba. Costa Rica. 1979. El litchi: alternativa para la diversificación frutícola en la huasteca potosina. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Centro de Investigación Regional del Noreste. Campo Experimental Huichihuayán. Octubre 2004.
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