Currículum Vitae Jhoana Yamilet Colina Moncayo DATOS PERSONALES FECHA Y LUGAR DE NACIMIENTO: 14 de Diciembre de 1979, Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela. NACIONALIDAD: Venezolana. ESTADO CIVIL: Soltera. CÉDULA DE IDENTIDAD: V-14.404.957 DIRECCIÓN (Hab): Urbanización La Trinidad Calle La Cantera, Municipio Baruta, Estado Miranda. DIRECCIÓN OFICINA: Edificio de Aulas. Piso 3. Oficina 319A. Universidad Simón Bolívar, Sartenejas. Miranda. TELÉFONOS: + 58-414-3515522.(Cel.) + 58-212-9063111. Ext 6311. E-MAIL: [email protected] [email protected] NIVEL DE ESCALAFÓN: Profesor Agregado desde febrero 2013. ESTUDIOS REALIZADOS POSTGRADO: Doctorado en Ciencia de los Alimentos. Universidad Simón Bolívar, Sartenejas, Edo. Miranda. Tesis Doctoral: Formulación de una bebida simbiótica láctea con frutas y α-galactósidos extraídos de leguminosas. Junio 2013. Maestría en Ciencias de los Alimentos. Universidad Simón Bolívar, Sartenejas, Edo. Miranda. Trabajo de Grado: Obtención y evaluación de un arroz integral de cocción rápida saborizado. Octubre 2007. PREGRADO: Ingeniero Químico. Universidad Nacional Experimental Politécnica "Antonio José de Sucre". Barquisimeto, Edo. Lara. Trabajo Especial de Grado: Propuesta de una alternativa de operación de la etapa reactiva del proceso de hidrodesulfuración de gasóleo. Agosto 2003. CARGOS DESEMPEÑADOS Septiembre 2013 – Actual. Coordinador de Postgrado en Ciencia de los Alimentos y Nutrición. Decanato de Estudios de Postgrado. Universidad Simón Bolívar. Edo. Miranda. Venezuela. Febrero 2013 – Actual. Profesor Agregado. Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos y Bioquímicos. Universidad Simón Bolívar. Edo. Miranda. Venezuela. Enero 2012 – Actual. Representante Profesoral ante el Decanato de Estudios Generales. Universidad Simón Bolívar. Edo. Miranda. Venezuela. Abril 2009 – Enero 2013. Profesor Asistente. Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos y Bioquímicos. Universidad Simón Bolívar. Edo. Miranda. Venezuela. Abril 2005 – Abril 2009. Ayudante Académico. Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos y Bioquímicos. Universidad Simón Bolívar. Edo. Miranda. Venezuela. Diciembre 2005 – Diciembre 2006. Analista de Control de Calidad y Desarrollo de Productos en Innovaciones Alimentarias, C.A. Trabajo realizado: Análisis de control de calidad de una bebida a base de papelón y de una bebida isotónica, desarrollo de otros sabores de la bebida de papelón y estudios de estabilidad de bebidas. Agosto 2005 – Septiembre 2005. Servicio Externo de la Universidad Simón Bolívar para Iancarina, S.A., Edo. Miranda. Venezuela. Trabajo realizado: Desarrollo de productos alimenticios enriquecidos a base de arroz. Febrero 2003 – Marzo 2004. Ingeniero de Proyecto de Hortalizas Venezolanas, C.A. Edo. Trujillo. Venezuela. Trabajo realizado: Proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de frutas naturales.

Octubre 2002 – Febrero 2003. Pasante en el Laboratorio de Control de Calidad de Rhodia Sílices de Venezuela. Edo. Lara Venezuela. Trabajo realizado: Cálculo de la incertidumbre de 99 métodos analíticos. FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS PREGRADO 1.- Determinación de la vida de anaquel del café extra, elaborado por la empresa FAMA DE AMÉRICA, S.A. Informe de Pasantía realizado por la Br. Astrid Alviárez para optar al título de Ingeniero Químico. Universidad Simón Bolívar. 2013. 2.- Desarrollo de bebidas lácteas tipo smoothies utilizando sustitutos lácteos y saborizantes. Informe de Pasantía realizado por la Br. Alejandra Prieto para optar al título de Ingeniero Químico. Universidad Simón Bolívar. 2013. 3.- Desarrollo de productos achocolatados con sustitución parcial de cacao en Givaudan Venezuela S.A. Informe de Pasantía realizado por Br. Marco Sojo para obtener el título de Ingeniero Químico. Universidad Simón Bolívar. 2012. 4.- Diseño de un manual de procedimientos para la obtención de perfiles descriptivos. Informe de Pasantía Corta realizado por Br. Verónica Gruber. Ingeniería de Producción. Universidad Simón Bolívar. 2012. 5.- Reformulación de jugos y néctares light a través de la sustitución de aspartame por sucralosa. Informe de Pasantía realizado por Br. Estefanía Rivas para obtener el título de Licenciada en Biología. Universidad Simón Bolívar. 2010. POSTGRADO 1.- Caracterización física, química y nutricional de pomagás (Syzygium malaccense). Trabajo Especial de Grado realizado por la Lic. María Soprano para obtener el título de Especialista en Evaluación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria. Universidad Simón Bolívar. 2014. 2.- Uso de la evaluación sensorial como herramienta de calidad en la industria de alimentos. Informe de Pasantías II realizado por la Lic. Cesaria Lubes. Especialización en Evaluación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria. Universidad Simón Bolívar. 2014. 3.- Selección de métodos de análisis químicos alternativos a la cromatografía de gases para la determinación de congenéricos en diferentes tipos de alcoholes. Informe de Pasantías II realizado por la Ing. Marta Martínez. Especialización en Evaluación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria. Universidad Simón Bolívar. 2011. 4.- Manual para la selección y adiestramiento del personal de los centros de producción de alimentos para supermercados. Trabajo Especial de Grado realizado por la Lic. Mayerly Palacios para obtener el título de Especialista en Evaluación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria. Universidad Simón Bolívar. 2010. 5.- Identificación de bacterias potencialmente productoras de aminas biógenas aisladas de queso blanco venezolano. Trabajo de Grado realizado por la Lic. Alba L. Benavides para obtener el título de Magíster en Ciencia de los Alimentos. Universidad Simón Bolívar. 2010. 6.- Desarrollo de un curso dirigido al personal de charcutería a fin de mejorar el adiestramiento específico en el manejo higiénico con orientación a las buenas prácticas de manufactura. Informe de Pasantía II realizado por Lic. Mayerly Palacios. Especialización en Evaluación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria. Universidad Simón Bolívar. 2010. 7.- Elaboración de un manual de procedimientos para los análisis microbiológicos de bebidas no carbonatadas. Informe de Pasantía I realizado por la Lic. Marilyn Royero. Especialización en Evaluación y Control de Calidad en la Industria Alimentaria. Universidad Simón Bolívar. 2009.

COMUNICACIONES A CONGRESOS 1.- 9° CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALI MENTOS. Valencia, España. Colina, J., Torres, A. Formulación de una bebida láctea simbiótica con frutas y α-galactósidos extraídos de leguminosas, 13 al 16 de enero 2014. 2.- 2do CONGRESO VENEZOLANO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN. Caracas, Venezuela. Zambrano, R., Herrera, H., Colina, J., Valero, Y. Evaluación del estado nutricional de un grupo de niños de comunidades vulnerables del estado Miranda participantes del campamento vacacional de la Universidad Simón Bolívar, 7 al 10 de noviembre 2013. 3.- 16TH WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY – IUFOST – “ADRESSING GLOBAL FOOD SECURITY AND WELLNESS THROUGH FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY”. Foz de Iguazú, Brasil. Valero, Y., Colina J., Córdova, R., Hernández, J., Prieto, V. Antioxidant capacity of fresh and processed plum (Prunus domestica), del 5 al 9 de Agosto 2012. 4.- VIII CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS. Lima, Perú. Colina, J., Guerra, M., Guilarte, D. Contenido de polifenoles de bebidas a base de papelón, del 23 al 26 de Octubre 2011. 5.- 10º CONGRESO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, XVI SEMINARIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, Y EL 2° SIMPO SIO LATINOAMERICANO DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS. Bogotá, Colombia. Benavides, A., Colina, J., Reverón, I. Cromatografía de capa fina para la detección de bacterias productoras de aminas biógenas aisladas de queso blanco fresco, del 21 al 24 de Septiembre 2010. 6.- VII CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS. Bogotá, Colombia. Colina, J., Torres, A., Hernández, G. Contenido de α-Galactósidos y Capacidad Antioxidante de Semillas de Quinchoncho (Cajanus cajan) y Lupino (Lupinus sp.) Cultivadas en Venezuela. Septiembre 2009. th

7.- 8 PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM. Florencia, Italia. Colina, J., Guerra, Marisa. Use of range and acceptability test in the development of a flavoring mix, del26 al 30 de Julio 2009. th

8.- 14 WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Shanghai. China. Colina J., Guerra M., Development of an Antioxidant Coating to Extend Shelf-life of Brown Rice (Oryza sativa), del 19 al 23 de Octubre de 2008. 9.- I JORNADAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN ALIMENTOS, Mérida, Edo. Mérida. Venezuela. Colina J., Reverón I., Calidad Microbiológica de Aguas Envasadas en Venezuela, del 26 al 30 de Mayo de 2008. 10.- JORNADAS GALILEANAS DE INVESTIGACION EN POSTGRADO, Sartenejas, Edo. Miranda. Venezuela. Colina J., Guerra M., Cinética de Secado en Bandejas de Arroz Integral Precocido; Colina J., Guerra M., Desarrollo de un Saborizante con Propiedades Antioxidantes y su Aplicación en Arroz Integral Precocido, 27 de Noviembre de 2007. 11.- VI CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, Ambato. Ecuador. Colina J., Guerra M., Cinética de Secado en Bandejas de Arroz Integral Precocido, del 5 al 8 de Noviembre de 2007. 12.- IX CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGÍA E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. IV CONGRESO VENEZOLANO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, Porlamar, Edo. Nueva Esparta. Venezuela. Colina J., Guerra M., Desarrollo de un Saborizante con Propiedades Antioxidantes y su Aplicación en Arroz Integral Precocido, del 16 al 18 de Mayo de 2007. 13.- CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, Córdoba. Argentina. Colina J., Reverón I., Caracterización Microbiológica de Aguas Envasadas en Venezuela, del 15 al 17 de Noviembre de 2006. 14.- XXV FESTIVAL JUVENIL REGIONAL DE LA CIENCIA, Sanare, Edo. Lara. Venezuela. Colina J., Pérez

L., Rango de Viraje de un Indicador Obtenido del Colorante de la Remolacha, 4 y 5 de Julio de 1996. PUBLICACIONES 1.- Granito, M.; Pérez, S.; Valero, Y.; Colina, J. 2013. VALORES DE REFERENCIA DE CARBOHIDRATOS PARA LA POBLACIÓN VENEZOLANA. Archivos Latinoamericanos de Nutrición Vol. 63(4): en prensa. 2.- Zambrano, R.; Colina, J.; Valero, Y.; Herrera, H.; Valero, J. 2013. HÁBITOS ALIMENTARIOS Y ESTADO NUTRICIONAL EN ADOLESCENTES DE CARACAS, VENEZUELA. Anales Venezolanos de Nutrición Vol. 26(2): en prensa. 3.- Valero, Y.; Colina, J.; Ineichen, E. 2012. EFECTO DEL PROCESAMIENTO SOBRE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LA CIRUELA CRIOLLA (Prunus domestica). Archivos Latinoamericanos de Nutrición Vol. 62 (4):363 – 369. 4.- Colina, J.; Guerra, M.; Guilarte, D; Alvarado, C. 2012. CONTENIDO DE POLIFENOLES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE BEBIDAS ELABORADAS CON PANELA. Archivos Latinoamericanos de Nutrición Vol. 62 (3):303- 310. 5.- Colina, J.; Torres, A.; Hernández, G. 2009. CONTENIDO DE Α-GALACTÓSIDOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE SEMILLAS DE QUINCHONCHO (Cajanus cajan) Y LUPINO (Lupinus sp.) CULTIVADAS EN VENEZUELA. Alimentos Hoy. Revista Electrónica de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos Vol. 18(18). 6.- Cava, R.; Sangronis, E; Rodríguez, M.; Colina, J. 2009. CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE SEMILLAS GERMINADAS DE Phaseolus vulgaris. Interciencia Vol. 34: 796 - 800. 7.- Colina J, Guerra M. 2009. OBTENCIÓN Y EVALUACIÓN DE UN ARROZ INTEGRAL DE COCCIÓN RÁPIDA. Interciencia Vol. 34: 736 -741. 8.- Colina J, Guerra M. 2007. CINÉTICA DE SECADO EN BANDEJAS DE ARROZ INTEGRAL PRECOCIDO. Alimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 16 (1): 205 – 207. BECAS Y PREMIOS Programa de Estimulo a la Investigación e Innovación (PEII) Nivel A2. Convocatoria 2013. Programa de Estimulo a la Investigación e Innovación (PEII) Nivel A. Convocatoria 2011. Beca para Estudios de Maestría. Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (FONACIT) – Banco Iberoamericano de Desarrollo (BID). 2004 – 2007. OTRAS ACTIVIDADES Árbitro de la Revista Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2014. Árbitro de la Revista Bioagro. Revista del Decanato de Agronomía Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”. 2010. Participante. I Jornadas de Aseguramiento de la Calidad en Alimentos. Universidad de Los Andes. Mérida, Venezuela. Mayo 2008. Asistente. Videoconferencia “Revisión de los Requerimientos de Calcio en Venezuela”. Universidad Simón Bolívar. Sartenejas, Miranda. Venezuela. Enero 2008. Ponente. VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Universidad Técnica de Ambato. Ambato, Ecuador. Noviembre 2007.

Participante. IX Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Venezolano de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Porlamar, Venezuela. Mayo 2007. Participante. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Agencia Córdoba Ciencia S. E. Córdoba, Argentina. Noviembre 2006. Participante. I Jornadas de Especificaciones Técnicas y Avances Tecnológicos del Envase en la Industria de Alimentos. Universidad Central de Venezuela, Maracay, Junio 2006. Monitor del Certamen Práctico.VI Olimpiada Regional de Química de 9º Grado. CENAMEC. Barquisimeto, Junio 2003. Estudios de Música. Fundación Conservatorio “Vicente Emilio Sojo”. Barquisimeto, Edo. Lara, Septiembre 1998 hasta Julio 2002. Participante. I Congreso Iberoamericano de Estudiantes de Ingeniería Química y Carreras Afines. Universidad de Los Andes, Mérida, Junio 2002. Comité Organizador. I Seminario de Ingeniería Química en el Marco de la V Semana de Ingeniería Química. UNEXPO. Barquisimeto, Abril 2002. Participante. V Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química. UNEFM. Punto Fijo, Octubre 2001. Participante. XIV Olimpiadas Venezolanas de Química. CENAMEC. 1996.