CURRICULUM VITAE

NADIA CHUJFI MEJÍA E-mail: [email protected]

PERFIL PROFESIONAL Sommelier profesional egresada del Centro de Enólogos de Buenos Aires, Argentina. Con una especialización de espirituosas y mixología en B.A Cocktail Show y C.A.V.E (Centro Argentino de vinos y espirituosas), Argentina. Sólida formación cultural e intelectual. Habilidad para trabajar en equipo. Facilidad para ejercer la docencia. Buenas relaciones interpersonales. Creatividad, innovación y pro actividad. Amplios conocimientos en Viticultura, Enología, Geografía vitivinícola y denominaciones de origen, Análisis sensorial, recomendaciones de maridajes, cartas de vinos, asesoría en diseño y montaje de cavas y marketing de vinos. Asesorías para restaurantes, capacitaciones de personal, Espirituosas y mixología. Etiqueta y protocolo.

EXPERIENCIA LABORAL:

LICORERA DE CALDAS Proyecto de recetas de cocteles innovadoras para promover a nivel nacional su portafolio de Productos. Dirigido al público e industria gastronómica. Desde: noviembre 2014 Hasta: Diciembre 2014 Cargo: Sommelier / Bartender. PROYECTO DE INVESTIGACION FUNANDI – COCINA DIGNA Desde: Septiembre 2014 Hasta: Actual Cargo: Co- investigadora. COLUMNISTA DEL PERIODICO LA TARDE DE PEREIRA Y REVISTAS GASTRONÓMICAS LOCALES. Desde: Abril de 2013 Hasta: Columna actual Cargo: Columnista de vinos. UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA/FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL/PROGRAMA DE TURISMO SOTENIBLE.

Desde: Septiembre 3/2012 Hasta: Diciembre 15/2014 Cargo: Docente. Cátedra: Organización de Procesos en Servicios gastronómicos. Labores y responsabilidades: Capacitación de los estudiantes de la carrera de turismo sostenible sobre Crear logísticas para la organización de los servicios gastronómicos, Conocimiento de etiqueta y protocolo en el servicio y aplicarlos de acuerdo a un tipo de servicio específico. Funciones de personal, organigramas estructurales de las distintas empresas gastronómicas de acuerdo es su categoría. Sincronizar cada función de cada una de las áreas de cada establecimiento, Aprender a realizar manuales de funciones y procesos. Aplicar las normas de calidad en cada uno de los procesos. Jefe directo: Andrés Rivera Berrio – Director carrera Turismo Sostenible. FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA/ Calle 24 Nº 8-55 Pereira – Colombia. Programa: Técnico y tecnología profesional en gastronomía. Cargo: Docente. CATEDRA: Bebidas (vinos, espirituosas y mixología) Desde: Agosto 31/2011 Hasta: Empleo Actual. Labores y responsabilidades: Capacitación de los estudiantes de gastronomía sobre historia de las bebidas, viticultura, enología, geografía vitivinícola, análisis sensorial, maridajes, como también historia, métodos de elaboración, calidad, análisis sensorial de espirituosas y licores. Preparación de cocteles. Jefe directo: Philip Meile- Director Gastronómico. UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA/FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL/PROGRAMA DE TURISMO SOTENIBLE. Desde: Abril 12/2012 Hasta: Junio 15/2012 Cargo: Docente. Cátedra: Bebidas (vinos, espirituosas, infusiones y bebidas en general). Labores y responsabilidades: Capacitación de los estudiantes de la carrera de turismo sostenible sobre viticultura, enología, geografía vitivinícola, análisis sensorial, maridajes, como también historia, métodos de elaboración, calidad, análisis sensorial de espirituosas y licores. Elaboración de Cocteles. Rescatar las bebidas autóctonas de nuestra región. Jefe directo: Andrés Rivera Berrio – Director carrera Turismo Sostenible. Teléfono: 6 DROLICORES LDA / Calle 21 Nº3-26 Pereira, Colombia. Desde: Abril 9/2012 Hasta: Julio 9/2012 Cargo: Sommelier Labores y responsabilidades: Asesorar a clientes en la compra de nuestro portafolio de productos, Atender nuestro canal corporativo, realizar catas de vinos, impulsar y capacitar el personal de los restaurantes acerca de nuestros productos y el servicio, asesorar la elaboración de cartas de vinos en los restaurantes y maridajes. Ser apoyo para nuestros vendedores en el momento de ofrecer nuestros productos. Jefe Directo: Carlos Julio Cárdenas T – Gerente Regional

ESCUELA GASTRONOMICA DE OCCIDENTE (E.G.O)/ Calle 13 Nº 17-50 Pereira – Colombia. Cargo: Sommelier y docente CATEDRA: Curso corto de Vinos. Desde: Augusto 16 /2011 Hasta: Agosto 19 /2011 Labores y responsabilidades: Capacitación de los estudiantes de gastronomía sobre historia, viticultura, enología, geografía vitivinícola, análisis sensorial, maridajes. Sommelerie (protocolo de servicio de vino). Jefe Directo: Leonardo Rivera – Director. FUNDACION UNIVERSITARIA LUIS AMIGÒ/ Av. Suba 128 A – 51 Bogotá – Colombia. Cargo: Sommelier – bartender – Docente en diplomado. Cátedra: Historia de las bebidas espirituosas y el mundo de los vinos. Desde: Agosto 2 / 2011 to: Agosto 12 / 2011 Labores y responsabilidades: Ser parte del personal docente para capacitación de los estudiantes acerca de la historia, métodos de elaboración y análisis sensorial de espirituosas y vinos (Auspiciado por DIAGEO). Jefe directo: Yoliva Ramírez – Bienestar Universitario. RESTAURANTE 8-18 / Calle 36 Nº 2-124 Local 8 Calle Castelbondo, Cartagena, Colombia. Cargo: Sommelier From: September/ 2009 to: February /2010. Labores y responsabilidades: Creación de carta de vinos, Maridajes, mantenimiento de cava y vinos, servicio de vino, entrenamiento al personal. Mantenimiento, control de pedidos y de bodega. La entrada y salida de alimentos que relacionados con el vino; Jamones, quesos, frutos secos, panes, aceite de oliva, chocolates. Inventario y costos de los productos. Protocolo y ceremonial. Jefe directo: Milena Flórez (Administradora del restaurante) – Margarita Peña (Gerente) Hotel Sofitel Santa Clara, Cartagena, Colombia. Cargo: Sommelier Desde: Octubre/ 2008 hasta: Diciembre / 2008 Labores y responsabilidades: Creación de carta de vinos, Maridajes (combinación de platos y vino), mantenimiento de cava y vinos, servicio de vino, entrenamiento del personal. Control de la entrada y salida en bodega de vinos y productos relacionados con el vino. Estrategias de venta de los productos. Costos e inventarios. Protocolo y Ceremonial. Jefe directo: Stephane Menou – Gerente de A&B Club Lounge (Jazz, Bossa and More) Resto - Wine – Spirits, Buenos Aires, Argentina. Cargo: Sommelier - Bartender Desde: Febrero / 2008 Hasta: Abril/ 2008 Labores y responsabilidades: Administración (jefe) de cava y bar. Elaboración de Cocteles. Control de inventario de vinos y de bebidas. Ventas. Jefe directo: Juan Pablo Fernández

Portezuelo Restaurante Bar, Buenos Aires, Argentina. Cargo: Bartender Desde: Febrero / 2008 Hasta: Febrero / 2008 Labores: Apertura de barra, mise and place, Elaboración de Cocteles, Jefe directo: Juan Pizza Banana, Buenos Aires, Argentina. Cargo: Bartender / Pasantía. Desde: Octubre /2007 Hasta: Diciembre / 2007 Labores y responsabilidades: Elaboración de cocteles para eventos especiales. Jefe directo.: Fabián – Bartender jefe de barra. Centro Colombo Americano, Pereira, Colombia. Cargo: Profesora de Inglés Desde: Enero /2001 Hasta: Marzo / 2003 Labores y responsabilidades: Dictar Clases de Inglés para niños. Jefe directo: Sarah Betancur Turismo sin fronteras, agencia de viajes. Pereira, Colombia. Cargo: Asesora Comercial – Agente turístico. Desde: Abril / 2000 Hasta: Diciembre /2000 Labores y responsabilidades: Asesora Comercial, venta y reservas de pasajes y paquetes turísticos. Manejo de SABRE Jefe directo: Igmar Ortiz.

EDUCACION: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA Curso de Escritura y Difusión académica Desde: Septiembre 5/2014 Hasta: 7 de Noviembre 2014 Intensidad Horaria: 40 horas FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA Diplomado en investigación cualitativa Desde: Octubre 3/2013 - (Cursando actualmente) Intensidad horaria: 120 horas UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA. Curso de Diseño de páginas web educativas – 2.0 Desde: Octubre 1 /2013 Hasta: Octubre 29/2013 Intensidad Horaria: 40 horas UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA. Curso de Estilos de pensamiento y aprendizaje – Los estilos de Aprendizaje, una estrategia para la formación integral. Desde: Marzo 18/2013 Hasta: Mayo 6/2013 Intensidad Horaria: 40 horas UNIVERSIDAD TECNOLÒGICA DE PEREIRA INTEC (INSTITUTO DE TELECOMUNICACIONES) TECNICA VOCAL Y ORATORIA Desde: Agosto 25/2012 Hasta: Noviembre 30/2012 Intensidad horaria: 40 horas. FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA. Diplomado de Habilidades Didácticas Para La Formación por competencias. Desde: Agosto 14/2012 Hasta: Noviembre 28 /2012 Intensidad horaria: 120 horas SENA Virtual (SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE) Desde: Marzo 8 /2012 Hasta: Marzo 27 /2012 Certificado: Inducción a Procesos Pedagógicos. Intensidad Horaria: 40 horas

SENA Virtual (SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE) Desde: Febrero 9/ 2012 Hasta: Febrero 27 /2012 Certificado: Conceptualización y aplicabilidad del marketing Intensidad Horaria: 40 horas. SENA Virtual (SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE) Desde: Enero 26/2012 Hasta: Febrero28 / 2012 Certificado: Fundamentación para la Participación en los Mercados Internacionales Intensidad Horaria: 40 horas B.A COCKTAIL SHOW, Buenos Aires, Argentina. Desde: Noviembre 9 / 2011 Hasta: Noviembre 30/ 2011 Certificado: Alta Coctelería IBERCOLOMBIA E.U. Maritime training Center/ Centro de entrenamiento marítimo, Cartagena, Colombia Desde: Noviembre 2009 Hasta: Noviembre 2009. Certificados cursos OMI de Navegación: Marinería Básica, Seguridad Marítima, Prevención y Lucha contra Incendios Intensidad horaria: 120 horas / 40 horas por curso SENA (SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE) International Nautical, Fluvial and Port Center/ Centro Náutico y Fluvial, Cartagena, Colombia. Desde: Diciembre 2009 Hasta: Diciembre 2009. Certificados Cursos OMI de navegación Técnicas de Supervivencia Personal, Seguridad Personal y Responsabilidad Social, Control de Multitudes, Primeros Auxilios básico. (IMO 1.19, 1.21, 1.28, 1.13). Intensidad Horaria: 120 horas / 40 horas por curso Centro de Enólogos de Buenos Aires. C.E.B.A, Buenos Aires, Argentina. Desde: Agosto 2006 Hasta: Marzo 2008 Certificado: Sommelier profesional BA. Cocktail Show, Buenos Aires, Argentina. Desde: Octubre 2007 Hasta: Diciembre 2007 Certificado: Bartender Centro Argentino de Vinos y Espirituosas. C.A.V.E, Buenos Aires, Argentina. Desde: Julio 2007 Hasta: Agosto 2007 Certificado: Bartender Centro de Enólogos de Buenos Aires. C.E.B.A, Buenos Aires, Argentina. Desde 2007 Hasta: 2007 Seminario de micro-oxigenación. Dictado por el Enólogo de Bodega NQN

Centro de Enólogos de Buenos Aires. C.E.B.A, Buenos Aires, Argentina. Desde: 2007 Hasta: 2007 Seminario de Levaduras autóctonas y antioxidantes. Dictado por el Enólogo de Bodegas Pulenta Centro de Enólogos de Buenos Aires. C.E.B.A, Buenos Aires, Argentina. Desde: 2007 Hasta: 2007 Curso de verano de Cata Avanzada. Pedro Federico Rosell, Buenos Aires, Argentina. Desde: 2007 Hasta: 2007 Asistencia a Conferencia y cata de vinos espumantes con Pedro Federico Rosell Casa de Mendoza, Buenos Aires, Argentina. Desde: 2006 Hasta: 2007 Asistencia mensual a las Catas en la Casa de Mendoza IDIOMAS: Español: Hablado, leído y escrito. Inglés: Hablado, leído y escrito Francés: Términos hablados y escritos para los vinos.

_. Nadia Chujfi Mejía C.C. 42.135.008 de Pereira.