Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio

Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio

Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio

Duración: 220 horas Precio: 180 € * Modalidad:

Online

* Materiales didácticos, titulación y gastos de envío incluidos.

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Información y matrículas: 958 050 200

Fax: 958 050 244

Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio

Descripción Si le interesa el ámbito de la hostelería y quiere especializarse en la función del Sumiller para servir vino profesionalmente este es su momento, con el Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio podrá adquirir los conocimientos esenciales para desempeñar esta labor de la mejor manera posible. Para ser un gran Sumiller se debe conocer el entorno de la viticultura a la perfección, por ello gracias a la realización de este Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio conocerá todo lo referente a este fenómeno y a desenvolverse de manera profesional en este sector.

A quién va dirigido El Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio está dirigido a cualquier persona interesada en el sector de la hostelería, así como a aquellos profesionales de este entorno que quieran adquirir conocimientos sobre la función del Sumiller y las técnicas para servir vino.

Objetivos - Conocer las variedades empleadas en vinificación. - Aprender las características de los vinos blancos secos. - Conocer los factores que determinan la respuesta del catador. - Aprender cuáles son las condiciones ambientales de la bodega. - Conocer las fases y procedimientos habituales del servicio del vino y otras bebidas.

Para que te prepara Este Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio le prepara para tener una visión amplia sobre el ámbito de la hostelería y su relación con la función del Sumiller y el correcto servicio del vino, adquiriendo los conocimientos oportunos para realizar esta labor de manera profesional.

Salidas laborales Hostelería / Turismo / Viticultura / Sumiller / Gestión de bodegas.

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Titulación Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de Euroinnova Formación vía correo postal, la titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo. Esta titulación incluirá el nombre del curso/master, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formación recibida (Euroinnova Formación, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisión Internacional para la Formación a Distancia de la UNESCO).

Forma de financiación - Contrarrembolso. - Transferencia. - Tarjeta de crédito.

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Metodología Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Materiales didácticos

- Maletín porta documentos - Subcarpeta portafolios - Dossier completo Oferta Formativa - Carta de presentación - Guía del alumno - Sobre a franquear en destino - Bolígrafos

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Profesorado y servicio de tutorías Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental . Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas, con una amplia experiencia en el ámbito docente. El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional. Podrá hacerlo de las siguientes formas: - Por e-mail: El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas. - Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor.

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Plazo de finalización El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha de recepción de las materiales del mismo. Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa justificada de 3 meses.

Bolsa de empleo El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas, participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000 empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

Club de alumnos Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para aprender idiomas...

Revista digital El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia, artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la administración, ferias sobre formación, etc.

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Programa formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. CULTURA DEL VINO Y VITICULTURA Introducción a la cultura del vino - Historia del vino - El vino en el siglo XXI Definición y clasificaciones del vino - clasificación según su color - clasificación por su contenido de carbónico - Por el tiempo y características de envejecimiento - clasificación según el grado de control y exigencia en el proceso de producción Viticultura. Factores que influyen en viticultura - Naturales - Factores humanos - La vid y la uva - Variedades empleadas en vinificación UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENOLOGÍA Y VINIFICACIÓN Composición del vino La vendimia Procesos de vinificación La crianza de los vinos Elaboración en blanco. Vinificación y características de los vinos blancos secos Elaboración en blanco. Vinificación y características de los vinos rosados Vinificación y características de los tintos Vinificación y características de los vinos espumosos naturales Vinificación y características de los vinos generosos y de licor de Andalucía Occidental Vinificación y características de los vinos dulces UNIDAD DIDÁCTICA 3. REALIZACIÓN DE CATAS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS Definición y tipos de cata Factores que determinan la respuesta del catador Sala y equipos de cata. Definición, características y puesta a punto - La sala de catas - Equipo necesario para la cata - Las fichas de cata - Preparación del vino para la cata. Orden de cata Sentidos que intervienen en la cata - La percepción a través de los sentidos - El entrenamiento de los sentidos Fases de la cata. Secuenciación y terminología específica - Fase visual - Fase olfativa

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- Fase gustativa - conclusión Cata de otras bebidas - Cata de aguas - Cata de cervezas - Cata de aguardientes - Cata de aperitivos y licores UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL Y GESTIÓN DE LA BODEGA Condiciones ambientales de la bodega Conservación de los vinos: seguimiento de la evolución de los vinos y puntos críticos Aprovisionamiento de la bodega - Identificación de necesidades y selección de proveedores - Recepción, distribución y almacenaje de productos Rotación de stocks: control de existencias y consumo El libro de bodega. Aplicaciones informáticas relacionadas con la gestión y el control de la bodega UNIDAD DIDÁCTICA 5. DISEÑO DE OFERTAS DE VINOS, BEBIDAS DE APERITIVOS Y SOBREMESA Oferta de vinos y otras bebidas. Concepto, características y tipos Factores que influyen en la determinación de la oferta Tendencias actuales Las cartas de vinos y bebidas: definición y tipos - Estructura y características de los formatos - Información y orden de redacción en la carta Factores determinantes y fijación de los precios UNIDAD DIDÁCTICA 6. PUESTA A PUNTO DE ÚTILES Y EQUIPOS PARA EL SERVICIO DE VINOS Y BEBIDAS Puesta a punto y control de útiles y equipos de servicio de vinos y bebidas Distribución interna de vinos y bebidas: documentación asociada y tratamiento de géneros Puesta a punto, limpieza y conservación de maquinaria y equipos de frío. Definición, características y tipos Puesta a punto y control de cartas e instrumentos de venta UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONTROL DEL SERVICIO DE VINO Y OTRAS BEBIDAS Deontología profesional del sumiller Maridaje Presentación de la oferta, asesoramiento y venta Selección de materiales Servicio del vino y otras bebidas. Fases y procedimientos habituales Técnicas de servicios especiales Operaciones de control durante el servicio Atención de sugerencias, quejas y reclamaciones UNIDAD DIDÁCTICA 8. GEOGRAFÍA VINÍCOLA NACIONAL Figuras protectoras - Vinos de calidad Producidos en una Región Determinada - Vinos de Mesa Vinos de Andalucía

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- D.O. Jerez-Manzanilla de Sanlúcar - Montilla-Moriles - Condado de Huelva - Málaga-Sierras de Málaga Aragón - Campo de Borja - Calatayud Cariñena Somontano Castilla La Mancha - Almansa - La Mancha - Manchuela - Méntrida - Mondéjar - Ribera del Júcar Uclés - Valdepeñas - Pago Dehesa del Carrizal - Pago Dominio Valdepusa - Pago Finca Élez - Pago Güijoso - Vinos de la Tierra de Castilla - Castilla y León - Arlanza - Arribes - Bierzo - Cigales - Ribera del Duero - Rueda - Toro - Tierra del Vino de Zamora - Vino Tierra de León - Vino de la Tierra de Castilla y León Cataluña - Alella - Catalunya - Conca de Barberá - Costers del Segre - Empordá - Monsant - Penedés - Plá de Bages - Priorato

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- Tarragona - Terra Alta Extremadura - Ribera del Guadiana Galicia Monterrei Rías Baixas Ribeira Sacra Ribeiro Valdeorras Islas Baleares - Binissalem - Pla i Llevant Islas canarias - Abona - El Hierro - Gran Canaria - La Gomera - La Palma - Lanzarote - Tacoronte-Acentejo - Valle de Güimar - Valle de la Orotava - Ycoden Daute Isora La Rioja - Denominación de Origen Calificada Rioja Madrid - Vinos de Madrid Murcia - Bullas - Yecla Navarra - Vinos de Navarra País Vasco - Chacolí de Álava (Arabako Txacolina) - Chacolí de Vizcaya (Bizkaiko Txakolina) - Chacolí de Guetaria (Getariako Txacolina) Comunidad Valenciana - Alicante - Utiel Requena - Valencia Denominaciones de Origen pluricomunitarias - Cava - Jumilla

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Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio UNIDAD DIDÁCTICA 9. GEOGRAFÍA VINÍCOLA INTERNACIONAL Europa - Francia - Italia - Portugal - Alemania - Austria - Hungría - Grecia América - Argentina - Canadá - chile - Estados unidos - Uruguay Oceanía - Australia - Nueva Zelanda África UNIDAD DIDÁCTICA 10. VOCABULARIO DE CATA EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Sumillería. El vino y su servicio Oliva de Paz, Andrés. Publicado por Editorial Síntesis

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Terminos relacionados: Bebida, Bodega, Cata, curso, Geografía, Servicio, Sumiller, Vinícola, Vinificación, Vino, Viticultura

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