Daño Por Sol en Manzanas: Fisiología y métodos de control

Ricardo Díaz Ing. Agrónomo, M.S., M.A. Gerente Global Pre-cosecha

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Daño Por Sol (Sunburn) • Importancia Económica • Diferentes especies y cultivares presentan diferente susceptibilidad • Síntomas: descoloración, achatamiento o hundimiento de tejido, blanqueamiento que puede seguir a disecación. • Tipos de daño por Sol: Daño por temperatura Daño por radiación Ultravioleta Daño Fotodinámico de tejido  Calentamiento Global 1

Barber & Sharpe, 1971 ; 2 Moore & Rogers, 1943; 3 Brooks and Fisher, 1926

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Daño por sol en frutas

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Desecación de Lenticelas por Sol

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Evolución del daño por Sol

cosecha

5 dias despues © 2010 Pace International LLC-All Rights Reserved

Evolución del daño por Sol

cosecha

6 meses despues

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Que causa el daño por sol en frutas? Altas temperaturas y radiación solar (visible + UV) genera estrés oxidativo en la fruta La fruta usa varios sistemas para disminuir el exceso de estrés Cuando estos sistemas “anti-estrés” son sobrepasados se desarrollan los síntomas característicos del daño por sol

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Modelo simple de balance de Energía

http://www.tfrec.wsu.edu/pages/webdev/Apple_sunburn

Vías de Energía Lumínica

Energy dissipation (heat)

Photorespiration

LIGHT ENERGY

Fluorescence Mehler-peroxidase reaction sequence

Photosynthetic CO2 assimilation Fuente: Modificado de Torres, 2005

Desarrollo de daño foto oxidativo en Frutas: Temperatura Luz Visible Luz UV

Photo-inhibición ROS

Sistema de protección interno Protección Estática

Protección Dinámica

Flavonoides Fenolicos Antocianinas

Flavonoides Vit. C/ glutation Reciclaje de enzimas

Fuente: Modificado de Torres, 2005 © 2008 Pace International LLC-All Rights Reserved

Sistema de protección interno de la fruta es sobrepasado

SINTOMAS: Visible: Descoloración Blanqueado/bronceado Desecación de lenticelas Ruptura celular Internos: Daño de lípidos Daño de proteínas Daño al ADN

Light Energy in Light Energy in Excess Excess Stroma

Thylakoid Lumen Epoxidase (1), De-epoxidase (2), Superoxide dismutase (SOD), Ascorbate peroxidase (APX) Monodehydroascorbate reductase (MDHAR) (3), Dehydroascorbate reductase (DHAR) (4), Glutathione reductase (GR) (5) Fuente: Modificado de Torres, 2005

Desarrollo de daño foto oxidativo células:

http://www.lidaplantresearch.com/site/investigacion_lectura.php?id_contenido=120&id_seccion=30 © 2008 Pace International LLC-All Rights Reserved

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Susceptibilidad al Daño por Sol Factores Medioambientales Intercepción de la luz solar

Absortividad de la radiación  Disipación de la Energia (reflectividad, emisión de onda corta, transpiración, perdida de calor convectivo, calor latente por vaporización)

Factores Fisiológicos  Estado de madurez

 Estabilidad lumínica (complejo clorofilacarotenoides)  Tolerancia a la radiación UV (pigmentación)  Adaptación / Aclimatación: tolerancia a Temperatura Levitt, 1951, 1958 ; Barber & Sharpe, 1971; Tanada & Hendricks, 1953

Efecto de la Madurez Tomato, 30-hr exposure

Retig & Kedar, 1967

Cómo podemos reducir el daño por Sol? •Reducción de uno o mas de los agentes causantes: •Aspersión en altura •Mallas •Embolsado de frutas •Aplicación de protectores solares

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Mallas • Pros – Previene contra granizos y algún grado de protección contra la quemadura de sol • Contras – Costosas $$$ para instalar y mantener – Pueden reducir fotosíntesis – No 100% efectivas

Protectores Solares: • Pantallas solares • Filtros Solares (Sunblocks) Contienen (Sunscreens): Contienen ingrediente inorgánicos ingredientes orgánicos e que reflejan o desvían la inorgánicos que luz. Actúan como una absorben y reflejan la barrera física entre el sol luz, permitiendo que y la fruta. ciertas rangos de luz lleguen a la superficie de – Particle films (Arcilla, la fruta. Carbonatos de Calcio, Talco, Oxido – (RAYNOX) de Zinc, etc.)

Pantallas Solares • Pros – Buen control de quemadura de sol – Menos costosos que la Malla – Fácil de aplicar – Compatible con mallas para otorgar control adicional contra el sol

Pantallas Solares • Contras – Residuos blancos molestos •Difícil de remover •No atractivo para los consumidores •Afecta a los enemigos naturales •Difícil para cosechar por color

Filtros Solares • Raynox Plus – No afecta el desarrollo de color – No deja residuos visibles – No afecta a los enemigos naturales – Permite cosecha por color

Cómo previenen el daño por sol los protectores solares? Crean una película que filtra o refleja parte de la luz ultravioleta, visible, e infrarroja

Reduce la temperatura de la fruta y la cantidad de luz ultravioleta y visible que llega a la fruta

Disminuye la “carga oxidativa” en la fruta reduciendo la generación de moléculas oxidativas

Menos síntomas de daño por sol! © 2008 Pace International LLC-All Rights Reserved

Efecto de los protectores solares en la Temperatura de la fruta y el daño por sol

100

Effect of One Application of RAYNOX or Surround on Effect sunburn protectants FSTof of Golden Delicious (July 1, 2005) on fruit surface temperature

8

80

% Sunburn

o

12 10

90

Temperature ( F)

Sunburn incidence

70

60

6 4

1X RAYNOX ClaySurround based product 1app. 1X

Air Temp. AirCHECK Temperature

2

RAYNOX 1app.

Fruit surface untreated

0

50

40

13:00

13:30

14:00

14:30

15:00

Time

Source: WTFRC, 2005

15:30

16:00

16:30

17:00

Control

Clay based Product

RAYNOX

Efecto de RAYNOX Plus en la Transmisión de la Luz Solar

Eficacia de Protectores solares

Source: WTFRC, 2005

Consideraciones para optimizar resultados con aplicaciones de protectores solares

1. Buen manejo de practicas culturales 2. Método de aplicación 3. Dilución física de los productos 4. Aplicaciones preventivas 5. Siempre consulte con su Ingeniero de UNIFRUT para la mejor recomendación tecnica

Manejo de poda, fertilización y riego. Evitar estrés adicional

2 Método de aplicación

Barras elevadas para aplicación de Protectores Solares

Efecto del Uso de barras elevadas en la eficacia de RAYNOX Plus 70

% Clean Fruit

c b

50

a 30 CONTROL

RAYNOX Air Blast

Source: Centro de Pomaceas , Univesidad de Talca Chile 2005.

RAYNOX Spray Booms

3

Mejor prevenir que curar…

sombra

sol

9°C

•T° de la piel de la manzana de la cara expuesta al sol puede superar hasta en 9°C . •T° de la piel expuesta sobrepasa los 37°C por más de 5 horas.

• T° aire de 29°C para frutos pequeños

4. Dilución física por crecimiento de la fruta 1% 3%1% 0%0% 5% 5% 4% 7% 7% 5% 10%

SURFACE AREA (cm2)

250

200

150

2X

2X

18% 11% 10% 25%

6% 3% 6%

29% 7%

31%

13%

20% 26% 2X

4%

5%

7%

2004

29%

50

2%

4%

7%

100

4%

1%

2005

14% 14%

2X

0 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

WAFB

RAYNOX Plus Resultado de ensayos Golden Delicious (Bajo Malla) % Fruta con quemadura de sol 60

Fruta Selecta

Fruta Comercial

50 40 Control Raynox

30 20 10 0 0

1

2

3

4

Niveles de Quemadura de Sol

5

RAYNOX Plus Resultado de ensayos Golden Delicious (Bajo Malla) % de Fruta con daño lenticelar 50

Fruta Selecta

Fruta Comercial

40 30

Control Raynox

20 10 0 0

1

2

3

Damage Categories

4

5

RAYNOX Plus Resultado de ensayos Golden Supreme Porcentaje de Fruta con coloración roja

%

% color rojo

Representante exclusivo para Cuauhtémoc

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Muchas Gracias

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