LA VOZ DE NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2012

en Puerto Rico La Industria en Cifras Radiografía Online Nueva Arquitectura de la AEE

Nueva reglamentación para importadores de alimentos Conexiones al servicio del cliente y del negocio

www.midapr.com

La Voz de MIDA

MENSAJE DEL PRESIDENTE COMO SABEMOS, Puerto Rico se encuentra en el proceso de transición a un nuevo gobierno. Estos cambios traen nuevos retos y visiones de cómo realizar la gestión gubernamental. MIDA como organización líder del sector privado, en representación del sector de alimentos y del consumidor, reconociendo que ambos son motores de la economía puertorriqueña, laboraremos continuamente para el bien de la industria y el beneficio de todos sus participantes. Nuestra visión de implementar una Política Alimentaria que abarque a toda la cadena alimenticia del país incluyendo a la academia, al sector privado y al gubernamental seguirá hacia adelante. Fiscalizaremos las propuestas y legislación que atente con la co-existencia comercial debida, el establecimiento y éxito del empresario local. Algunas de estas propuestas son el reglamento de la Ley de Cierre, la Inspección de Furgones, la práctica de competencia Monopolística Comercial y el Impuesto a Inventarios, entre otros. A través de esta edición encontrarás un interesante artículo que te llevará a través de la historia sobre el desarrollo de la Industria de la Carne en Puerto Rico. También presentamos un artículo sobre La Nueva Arquitectura de la AEE y les explicamos sobre una novedosa herramienta que se ha incorporado en el estudio Radiografía del Consumidor que será de beneficio al momento de desarrollar estrategias para impactar a ese agente comprador y atemperar nuestras empresas al consumidor de hoy. Con el lema, “Transformando al país desde la mesa”, te exhorto a que vayas separando la nueva fecha de nuestra Convención MIDA 2013 que se llevará a cabo del 19 al 23 de junio de 2013 en el Hotel El Conquistador en Fajardo. Ya el Comité de Convención está trabajando para ofrecerles un fin de semana lleno de aprendizaje, nuevas tendencias en la Industria y mucha diversión. Así que reserva la fecha, porque queremos saludarte personalmente. ¡NO TE LA PIERDAS! Espero que esta edición de La Voz de MIDA sea de tu agrado. Si necesitas comunicarte conmigo, puedes hacerlo directamente escribiendo a [email protected]. Un fuerte abrazo, Dr. Ferdysac Márquez Presidente MIDA

LA VOZ DE UNA PUBLICACIÓN CON TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS 2012 DE: CÁMARA DE MERCADEO, INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS. Edificio Centro Internacional de Mercadeo TORRE II 90 CARR. 165, SUITE 501, GUAYNABO, PR 00968-8085 Tel: 787-792-7575 Fax: 787-792-8085 Presidente DR. FERDYSAC MÁRQUEZ Vicepresidente Ejecutivo LCDO. MANUEL REYES ALFONSO Directora Senior Mercadeo y Comunicaciones IVETTE MARTÍNEZ Colaborador EDGARDO SANABRIA MARIANI Diseño Gráfico CARLA PINTO [email protected]

CONTENIDO 04 Portada 09 Calendario Agrícola 10 Energía 13 Nuevos Productos e Ideas 14 Mercadeo 16 Tecnología 18 Economía 21 MIDA en Acción 25 MIDA al Día 28 Socios 30 FMI

NOVIEMBRE/ DICIEMBRE 2012

MERCADEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

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Portada

Portada

LA CONEXIÓN CUBANA

POR: PAUL KNAPP PABLOG MEATABILITY

[email protected] Blog: http:// boleton.tumbr.com

en Puerto Rico EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA DE LA CARNE EN PUERTO RICO

Muchos artículos de esta naturaleza están escritos por personas que investigan los hechos y las cifras para preparar un informe objetivo sobre el tema que se está presentando. Muy a menudo la materia es inexacta y engañosa debido a la calidad y credibilidad de la materia que se ha investigado. Estoy escribiendo este artículo basado en mi experiencia como Gerente de Comercialización de Carne para las tiendas de Grand Union en Puerto Rico, que comenzó en 1967, cuando fui trasladado de la Sede Corporativa de Grand Union en Nueva Jersey para convertirme en el tercer Comercializador de Carne de Grand Union en Puerto Rico, posición que ocupé hasta que Grand Union se fue de Puerto Rico en 1982. Mi experiencia antes de unirme a Grand Union en 1964 constaba de cuatro años de trabajo en el campo y seis años de estudios académicos en las universidades de Cornell y Missouri. Mi experiencia en Grand Union incluyó trabajar como cajero, gerente de “front-end”, envoltura de carne, cortador de carne, gerente del área de carnes, inspector de carnes en el almacén y comprador corporativo de la empresa para el delicatessen. LA CONEXIÓN DEL SUPERMERCADO

Pueblo fue el primer supermercado al estilo norteamericano en Puerto Rico, fundado por los hermanos Toppel — Harold, George y Milton — en 1955. Su hombre de carnes que era quien la compraba y mercadeaba era Max Seplowen, un individuo muy conocedor con una actitud agradable y tranquilo. Pueblo finalmente abrió 43 tiendas en Puerto Rico y las Islas Vírgenes hasta su venta en 1993. Durante ese período de tiempo Pueblo tuvo cinco o seis comerciantes de carne diferentes comenzando con aquel que fumaba cigarros, Joe García. La compañía Grand Union siguió a Pueblo a Puerto Rico. Los departamentos de carne de Grand Union estaban bajo la dirección de George Rieckehoff quien era un carnicero calificado con los supermercados Gristede en la Ciudad de Nueva York. Rieckehoff dejó a Grand Union para abrir varias carnicerías de gran éxito especializadas en productos cárnicos preparados y condimentados. Dos hombres estadounidenses dedicados a la carnicería, Walter Liebenow, se convirtió en el comprador y comercializador de carne y Frank Gerhring fue el supervisor de carne pasándole su experiencia como fabricante destacado de productos de carne fresca y congelada a los gerentes de departamentos de carne y cortadores de carne en las 13 tiendas de Grand Union. Leibonow y Gehring fueron trasladados de nuevo a divisiones de Grand Union en Washington D.C. y el estado de Nueva York en 1967. Empresarios locales fundaron otras empresas de supermercados. Este año, Supermercados Mr. Special celebra su 46 aniversario, fundada por Santos Alonso, quien abrió supermercados en el área oeste de Puerto Rico. Mr. Special sigue prosperando con 16 supermercados muy modernos y “de vanguardia”. La creación de supermercados modernos en Puerto Rico y la disponibilidad de productos de calidad de carne fresca y congelada no sólo mejoró el estilo de vida y beneficios nutricionales de los consumidores, sino que también creó la necesidad de una mano de obra importante, no sólo en los departamentos de carne, pero dentro de la estructura de gestión y de trabajo de la Industria de supermercados. 4

LA VOZ DE MIDA

Una de las influencias más notables en relación con la industria de la carne de Puerto Rico fue la llegada de CARNICEROS cubanos profesionales, exitosos y experimentados. Antes de la llegada inicial de Fernández y Medina en el año 1961, el puertorriqueño Ramírez de Arellano fue el principal proveedor de carne roja proveniente de plantas empacadoras de carne en Centroamérica. La carne fresca era transportada por vía aérea y luego por barco, bajo la dirección de este legendario hombre. Cuando Fernández y Medina llegaron a Puerto Rico, dos grandes empresas de carne de Estados Unidos (Armour y Swift) tenían instalaciones de distribución en Puerto Rico. Armour cerró su operación y le ofreció los derechos de distribución a Fernández y Medina. Cuatro años más tarde Swift se fue de la Isla. En 1969, Fernández y Medina terminaron su asociación que llevó al establecimiento de Medina y Medina, que tiene la distinción de ser la empresa más antigua de distribución de carne en Puerto Rico de origen cubano. El equipo de padre e hijo Quirch llegó a Puerto Rico en el 1963 y comenzó a hacer negocios como Oriente Comercial utilizando un almacén refrigerado alquilado y una ambulancia antigua como su primer vehículo de entrega. Packers Provision se estableció entre 1965-1966 por un visionario y leyenda en la carnicería, Bill Kentor, quien también operó en Chicago como SERV BEST Foods y era dueño de la HAMPCO (Hatian American Meat Packing Company), una planta de procesamiento y empaque de carne en Haití. Esa planta producía una auténtica carcasa de cabra joven liviana que se vendía en las tiendas de Grand Union en Puerto Rico y las Islas Vírgenes. Como el comprador de carnes de Grand Union, yo compraba el total de la producción de carcasas de cabras por varios años, eventualmente procesando las carcasas de Haití como fricasé de cabrito. Packers Provision fue comprada en 1974 por Bill García, quien es reconocido en todo Centroamérica, México y Puerto Rico como el PADRINO de la industria de la carne. Según fuentes fiables, la gente de carne en América Central y México todavía hablan de los logros y contribuciones de Bill García a la industria de carne de res deshuesada. Packers Provision ahora es operada por el GRUPO TRAFON bajo la dirección del presidente Carlos Trápaga, un puertorriqueño. Entre 1970 y 1990, la CONEXIÓN CUBANA dominó el negocio de distribución de carne en Puerto Rico con aproximadamente el 90 por ciento del mercado.

LA CONEXIÓN DEL TRANSPORTE

El desarrollo y despliegue de contenedores terrestres y los servicios de transporte marítimo han mejorado la calidad de los productos cárnicos perecederos y congelados, y también disminuyó la cantidad de tiempo que los mismos permanecían en tránsito. Los camiones de carne de Grand Union se llenaban en los centros de distribución de Grand Union en Mount Kisco, New York o Landover, Maryland y eran transportados directamente en contenedores refrigerados y sellados al Puerto de Newark o Baltimore para un viaje marítimo de aproximadamente tres días. Originalmente, todos los embarques se hacían con Sea Land pero el TTT Roll-on/Roll-Off ofrecía una oportunidad para un proceso de desembarque rápido. Desafortunadamente, sin avisarle al director de tráfico corporativo de Grand Union, yo reservé contenedores en embarcaciones TTT a modo de prueba. El primer envío se retrasó porque el buque chocó con el puente Verazono Narrows, que dio lugar a uno de los muchos “azotes” que experimenté como el comerciante de carne en Puerto Rico pero los TTT siguieron siendo el vehículo preferido a pesar del desagrado corporativo. El transporte marítimo y logística se han vuelto más eficientes con la experiencia de empresas como Aqua Gulf, que es el principal proveedor de logística en el comercio de Puerto Rico. Aqua Gulf lleva haciendo negocios por 45 años como un proveedor de servicios de transporte desde y hacia Puerto Rico, enviando carga seca o refrigerada o cargas completas en L.T.L. con consolidación, carga superior, transporte interno y apoyo en Aduanas y de Logística.

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Portada

Portada

LA CONEXIÓN U.S.A.

Los Estados Unidos de América le provee a Puerto Rico con una “inyección” anual de aproximadamente $21,000 millones de los cuales $2,000 millones se destinan a los más de 1.5 millones receptores de “Cupones de Alimentos”. El programa WIC recibió $200 millones en 2011. Con ventas anuales en los supermercados de unos $5,300 millones, la contribución a la Industria de Carnes de Puerto Rico es significativa. Las ventas de carne representan del 17% al 20% de las ventas totales de los supermercados. En los años 70 muchos distribuidores de carne tenían instalaciones de almacenamiento y distribución en la ciudad sureña de Ponce. La financiación de los Estados Unidos estableció la construcción de una red de supercarreteras que eliminó la necesidad de centros de almacenamiento y distribución en Ponce. El Departamento de Agricultura Federal, además de financiar a la FSIS (Food Safety Inspection Service) de forma gratuita para aproximadamente 75 instalaciones de procesamiento de carne en Puerto Rico, incluyendo tres plantas de procesamiento de carne, un matadero y dos plantas de procesamiento, también proporciona fondos junto con el programa de Desarrollo Rural y de muchas otras entidades involucradas en la producción agrícola. Puerto Rico es la única jurisdicción que recibe fondos de Asistencia Nutricional del USDA donde el 75% de los fondos asignados a los beneficiarios se utilizan para la compra de alimentos y el 25% restante se proveen en efectivo. Esta no es la razón por la cual se estableció el Programa de Asistencia Nutricional. El programa es administrado en Puerto Rico por el Departamento de la Familia, designado como el programa PAN. Y no nos olvidemos que el Tío Sam también financia el Programa de Almuerzo Escolar.

LA CONEXIÓN AVÍCOLA

Los puertorriqueños consumen aproximadamente 400 millones de libras de productos de pollo anualmente...frescos, congelados o procesados, lo que hace que el pollo sea la fuente principal de consumo de proteína animal. La planta de procesamiento To-Ricos en Aibonito produce aproximadamente 68 millones de libras de pollo con huesos y deshuesados. También distribuyen otros 45 millones de libras de productos de pollo fresco producidos por su afiliación con la compañía matriz Pilgrim’s Pride, que es controlada por su accionista mayoritario, JBS, una empresa brasileña ubicada en Sao Paulo, la mayor empresa de producción de ganado en el mundo. To-Ricos comenzó sus operaciones en septiembre de 1958. Cincuenta y nueve avicultores contratados y bien apoyados tecnológicamente por la gerencia de la compañía le suplen pollos vivos a To-Ricos, donde en un laboratorio de control de calidad se inspeccionan y se hacen pruebas diarias en los productos para detectar contaminación bacteriana. Los productos de pollo To-Ricos tienen una gran demanda y son los preferidos por los consumidores en Puerto Rico quienes a menudo optan por productos de pollo criados y procesados localmente a un costo más alto, en lugar de comprar productos de pollo importados que suelen ser vendidos a un precio reducido especial. La importación de productos de pollo con hueso requiere de una licencia obligatoria impuesta a través el Reglamento 8 del Gobierno de Puerto Rico.

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LA VOZ DE MIDA

LA CONEXIÓN DE PROCESADORES DE CARNE

Hay aproximadamente 65 plantas de fabricación/procesamiento que producen una variedad de productos populares de carne. Jamón de cocinar, que es un ingrediente básico en la preparación de muchos platos puertorriqueños, se deriva de picnics ahumados. El jamón para cocinar se corta y empaca al vacío y se coloca en las neveras que contienen otros productos salados. Hay varias compañías que procesan este producto bajo marcas específicas. Las chuletas de cerdo congeladas se elaboran y empacan a nivel de planta y a menudo entregan a las tiendas con sus precios ya establecidos en sus bandejas. Varios “Cash & Carry’s” tienen plantas USDA FSIS dentro de sus establecimientos. Oscar Cash & Carry produce una variedad de productos congelados y salados para suplirle a sus 80 tiendas afiliadas, Criollazo. Pérez Hermanos también mantiene una planta inspeccionada que produce productos para sus clientes de “Cash & Carry”, al igual que para sus clientes al detal. La calidad, empaque y vida útil de muchos de los artículos cárnicos procesados por las plantas del FSIS son a menudo superiores a los mismos productos que se procesan en las tiendas. CONEXIONES CON LOS HITOS

Hay muchos acontecimientos y sucesos que se relacionan con el desarrollo de la industria de la carne de Puerto Rico. La USDA FSIS federal comenzó en Puerto Rico el 19 de enero de 1972. El primer cargamento de pollos frescos de Estados Unidos (Fieldale), llegó a Puerto Rico en diciembre de 1992, importado por Medina & Medina. El primer embarque de carne de cerdo fresca empacada al vacío, procesada en el almacén de Grand Union en Landover, Maryland fue enviado a las tiendas de la División del Caribe de Grand Union en 1971. Grand Union era la única empresa que vendía carne de cerdo fresca empacada al vacío hasta que Gwaltney comenzó a enviar la carne de cerdo fresca a Pueblo en 1975. La ternera Provimi se comenzó a criar y venderse en Puerto Rico en 1968. Provimi de Puerto Rico obtuvo la licencia para distribuir Carne Angus Certificada en 1986 y continúa haciéndolo, al amparo de la Ley 75, que podría explicar por qué la CAC nunca ha sido muy popular. Provimi recibió el Premio Compromiso con la Integridad el 2 de octubre de parte de Certified Angus Beef LLC en la conferencia anual de marcas. Otros distribuidores con capacidades de distribución mayores han buscado la marca, pero la Ley 75 le impide a cualquier otra empresa distribuir esta carne de alta calidad. Wal-Mart abrió su primer Supercenter en Cayey en 2001, pero su principal competidor en Cayey, Pérez Hermanos, sigue creciendo y prosperando. (Ingenio Jíbaro). Hay muchos más eventos que han ocurrido que han influido en el desarrollo de la industria de la carne, incluyendo la introducción de puntos de venta de comida rápida (Wendy’s, Burger King, McDonalds, Kentucky y Church’s Chicken, así como Subway y el exitoso El Mesón Sandwich Shops, establecido y desarrollado en Puerto Rico).

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MERCADEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

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Calendario Agrícola

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LA CONEXIÓN DE LA COMPETENCIA

Venezuela es uno de los competidores de Puerto Rico para la carne centroamericana. China tiene bolsillos aún más profundos y se está convirtiendo en el cliente preferido de fábricas de carne en Centroamérica porque pagan mucho dinero por producto y pagan sus cuentas a tiempo. Los países del mundo en desarrollo han descubierto el valor nutritivo y el disfrute de los productos de proteína de origen animal. Puerto Rico ya no es el principal destino de la carne de pollo oscura. Los chinos también tienen gustos similares por el pollo y la carne de cerdo al igual que los puertorriqueños. Tal vez “en el futuro” MIDA pueda solicitar un artículo titulado “EL FUTURO DE LA INDUSTRIA DE LA CARNE EN PUERTO RICO”, ya que hay cambios drásticos en el horizonte, según la demanda mundial de productos de proteína de origen animal aumente.

LA CONEXIÓN AUXILIAR

Un artículo de este tipo no se puede preparar de una manera creíble sin la asistencia de personas conocedoras de la industria. Estoy agradecido de William Tirado del USDA por indicarme el camino a las páginas web del FSIS…de Pepín Medina por resumir los eventos que ocurrieron dentro de la CONEXIÓN CUBANA…de Carlos Trápaga, por sacar tiempo de su apretada agenda para sentarse conmigo en su oficina e iluminarme sobre eventos y circunstancias que yo desconocía...de Pedro de Valle a quien aceché y atrapé en una tienda Home Depot en su día libre…de Carlos Toro por sus usuales observaciones y comentarios profundos…de Aníbal Hernández, quien a pesar de sus nuevas e importantes responsabilidades me ayudó buscando en el Internet para obtener información…a los muchachos de Bobby, Freddy Rivera y Mark Davey, de Aqua Gulf…al “cowboy” de Ponce, Coco Santiago…a Manuel Reyes… al economista Gustavo Vélez…a Rafy (To-Ricos) Ramírez y finalmente a MIDA, por darme la oportunidad de recordar y revivir muchos de los eventos en los que yo participé en los primeros años de la INDUSTRIA DE LA CARNE DE PUERTO RICO.

Cucurbita La calabaza, el calabacín amarillo (“squash”) y el calabazín verde (“zucchini”) se producen en el área sur de Puerto Rico por sus suelos arenosos, poco húmedos y soleados. Su disponibilidad es a través de todo el año y la época ideal para mercadearlos es ahora durante la época festiva.

Una exhibición colorida y llamativa para las fiestas Navideñas La calabaza, el calabacín amarillo y el calabacín verde son parte del género Cucurbita, caracterizado por tener frutos, flores y semillas que son comestibles. Estos tres vegetales tienen variedad de usos en la cocina y tienen alto contenido de Vitamina C. La calabaza es parte de nuestra cocina criolla y se utiliza tanto para preparar habichuelas y carnes guisadas como para postres. Los calabacines se pueden preparar guisados, hervidos y al horno y su piel es comestible. El colorido de estos tres productos hace una exhibición muy llamativa en la tienda que se debe maximizar. La temperatura ideal de almacenamiento es de 50º-60ºF para las calabazas y de 50º-55ºF para ambos calabacines cuando tienen la piel rígida. Almacenarlos en temperaturas más frías puede casar daños no evidentes. Los calabacines son sensitivos al etileno por lo cual no se deben posicionar con otros productos que emiten este gas. En la góndola, no se debe poner más de cuatro niveles de calabacines y dos de calabazas para evitar deterioro dado a su peso. Se recomienda posicionar junto a otros vegetales para cocinar para exaltar su versatilidad en la cocina.

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Energía

Energía

POR: MARIA JUDITH OQUENDO, PRESIDENTA PUERTO RICO ENERGY CLUSTER, INC.

La Nueva Arquitectura de AEE El tema más importante para el desarrollo económico del país es la ENERGIA, este debe ser el tema discutido en todos los foros de la vida y sociedad puertorriqueña, en el hogar, las escuelas, las iglesias y el sector comercial e industrial. Si no hablamos de energía en este momento, las conversaciones del futuro del país serán totalmente inconsecuentes.

Los últimos años han sido de grandes luchas, donde todos hemos enfrentado como país la crisis económica, la crisis bancaria e hipotecaria y el mundo de los bienes raíces, se ha tambaleado a nuestro alrededor, esto sin excluir el mundo empresarial, comercial e industrial del país. Como consecuencia de esas batallas que como pueblo estamos dando, ésta la alta criminalidad y la situación social reflejada en la alta violencia en la que el pueblo esta totalmente sumergido. Sin embargo, aunque algunos estamos muy consientes del tema, la crisis energética que arropa a nuestro país, se esta llevando por el “chorro” la industria y el comercio, sin dejar de mencionar que las familias se han tenido que ajustar económicamente para poder lidiar con sus costos energético, que le impide disfrutar de una calidad de vida deseable al nivel del hogar.

La gráfica ilustra como las ventas de energía de AEE ha bajado en el sector residencial, gracias en parte a los ajustes que los abonados residenciales han estado haciendo. La otra parte de la grafica nos muestra como los costos de la AEE siguen subiendo, evidenciando que no están haciendo ajustes en sus gastos. Por ello, el Puerto Rico Energy Cluster, Inc,. Institución sin fines de lucro organizada en el 2009, para aglutinar a los siguientes sectores, privado, el gubernamental y la academia, para unidos en una misma mesas, toquemos el tema de la ENERGIA en Puerto Rico, luego de pasar por su período de fundación y desarrollo, en Octubre de 2010, advinimos a la presidencia formal de la institución y de desde ese momento nos hemos dado a la tarea de aglutinar los sectores y de expandir nuestros esfuerzos para la discusión del tema. Primero, en el proceso de expansión hicimos una Alianza del Sector Privado en asunto de Energía y en esa mesa estamos sentados los principales portavoces de las asociaciones, como Centro Unido de Detallista, Asociación de Industriales, Cámara de Comercio de Puerto Rico, MIDA, Detallistas de Gasolina; Asociación de Arrendadores, Asociación de Hospitales, entre otras. Siendo el Cluster el portavoz y voz líder del tema de energía.

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LA VOZ DE MIDA

La gráfica ilustra, el proyecto de reestructuración de la AEE.

En el último año hemos establecido colaboración con la Junta de Gobierno de AEE, con los posibles generadores de energía independientes en Puerto Rico, ademas de trabajar con el tema de educación masiva para el Pueblo a través de nuestro Laboratorio Rodante.

La gráfica ilustra, como han bajado los costos de celulares y telefonía con la implementación del ente regulador, baja que toda ha sido para mejorar los costos a los clientes.

Como líderes en materia de energía, hemos planteado varias alternativas para resolver la crisis energética y desarrollar la industria, abriendo a un abanico de diferentes oportunidades, para ello proponemos lo siguiente: 1. Una reestructuración de la AEE, con la creación de Ente Regulador Independiente, llamado Junta Reguladora de Energía Independiente, como lo es la Junta Reglamentadora de Telecomunicaciones.

2. Recomendamos que se considere el cierre de planta eléctrica ubicadas en el norte del país y se mire con responsabilidad la apertura de cogeneradoras totalmente nuevas y eficientes. 3. Respaldamos como un proceso transicional de la energía fósil a energía de gas natural, para dar el tiempo a que las energía renovables se desarrollan el país. 4. Recomendamos la implementación del net metering de 1 a 5 MW. 5. Recomendamos la implementación inmediata del sistema de trasbordo, para darle a la industria la oportunidad de estabilizar sus costos energéticos y se pueda mejorar la competitividad de este sector antes sus grupos corporativos. Debo decir que no sólo, lo hemos recomendado, sino que en nuestros esfuerzos de que se hagan realidad, ya se firmó la enmienda a las ley de net metering, el reglamento de trasbordo en esta para salir a vistas publicas y ser implementado, y el ente regulador ya es parte del compromiso del gobierno actual en su programa de gobierno para este 2013 a 2017. El Puerto Rico Energy Cluster diseñó e implementó un glosario para la industria y tiene su página web, www.energycluster.org

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MERCADEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

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Mercadeo

Mercadeo

¿Qué es Radriografía Online? Radiografía Online es la nueva y rediseñada versión de G-Tools, donde las empresas suscritas podrán:

Para cada una de las preguntas del cuestionario, se ofrecen herramientas que permiten:

•Acceder data del cuestionario completo de Radiografía del Consumidor 2012. •Tener a su alcance datos históricos de Radiografía del Consumidor 2010-2011. •Poseer “Dashboards” personalizados para atender necesidades particulares de la industria de alimentos. •Interactuar con la data y crear cruces de preguntas personalizados por cliente. •Guardar cruces de datos personalizados para cada cliente.

•Monitorear la distribución de frecuencia en el período de tiempo seleccionado. •Mostrar el por ciento de entrevistas, la cantidad de entrevistas, y cómo se traduce a la población real de Puerto Rico. •Segmentar por grupos de criterios preestablecidos. •Analizar tendencias y patrones. •Filtrar por otras preguntas del cuestionario, utilizando operadores lógicos “and” y “or” para seleccionar ciertas escalas. •Grabar los filtros diseñados para ser utilizados posteriormente. •Cruzar cualquier pregunta del cuestionario con otra pregunta y obtener la gráfica y tabla correspondiente. •Exportar fácil y rápidamente todas las gráficas y tablas. •¡Y mucho más!

Esta nueva dimensión permite que empresas u otros usuarios puedan obtener un conocimiento sumamente profundo y dirigido ante las tendencias y hábitos del consumidor, obteniendo resultados fácilmente transferibles a rutas de acción para cada empresa.

NUEVA Y DINÁMICA HERRAMIENTA PARA EL MANEJO DE DATOS Plataforma “online” añade nueva dimensión al estudio más relevante en la Industria de Alimentos Hace apenas tres años, MIDA y Gaither International introdujeron a la Industria de Alimentos en Puerto Rico la revolucionaria herramienta G-Tools, que permite a los usuarios interactuar vía web con preguntas claves del estudio Radiografía del Consumidor. Una vez más MIDA y Gaither van a la vanguardia, al brindar una nueva y revolucionaria herramienta de manejo de datos: Radiografía Online. Esta plataforma permite al usuario mucho más que interactuar con el cuestionario de Radiografía del Consumidor 2012; las empresas suscritas al estudio podrán manejar los datos para que se amolden a las necesidades de cada una en particular. Para lograrlo, se contrató a la empresa internacional Global Knowledge Link (GKL) para el desarrollo

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LA VOZ DE MIDA

y diseño de la plataforma completamente “online”. GKL actualmente trabaja con Gaither el exitoso Media Brand Profiles (MBP), el primer estudio multimedio de monitoreo diario de marcas, medios y consumo, cuya plataforma permite la observación continua de preguntas en tiempo real a través de elementos visuales como gráficas y tablas. A su vez, el estudio facilita el cruce de preguntas y la segmentación por elementos demográficos, entre otros. Radiografía Online seguirá un formato similar a MBP, al añadir una dimensión completamente nueva para el usuario. Más aún, Radiografía Online promete convertirse en el banco de datos del consumidor más amplio para la Industria de Alimentos. Esto se debe a que, cada año, la base de datos se continuará nutriendo de los resultados de futuras Radiografías del Consumidor.

Apoyo a la herramienta Entendiendo que la información proveniente de la investigación de mercado sólo es eficaz si se traduce a la acción estratégica, Gaither International cuenta con un equipo de expertos, llamados “Gaither Geeks”, quienes ofrecen entrenamientos y servicios de consultoría para usuarios de Radiografía Online con el fin de garantizar que la investigación se utilice a su mejor capacidad. El grupo de apoyo técnico ayuda a los usuarios a aclarar dudas tanto de la herramienta como del análisis de datos para ofrecer productos o servicios orientados y efectivos.

Radiografía Online será ofrecida libre de costo este año a los suscriptores del estudio Radiografía del Consumidor 2012. Para más información y/o para coordinar una cita para entrenamiento de la herramienta, contactar directamente al equipo de los Gaither Geeks, al 787.728.5757. o envíanos un correo electrónico a [email protected]

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MERCADEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 15

Tecnología

Tecnología

POR: MARIA DE LOS A. VIRELLA WORLDNET TELECOMMUNICATIONS, INC.

• Busque servicio y atención, lo que le evitará dolores de cabeza en situaciones de emergencia. No se limite a paquetes preestablecidos y asegúrese de que tendrá servicio 24/7 cuando surjan averías en sistemas de cajeros automáticos, lectores de barra u otros equipos que dependen de la tecnología y la conexión de telecomunicaciones.

Conexiones al servicio del cliente… Los avances en la tecnología y las telecomunicaciones continúan revolucionando el mundo de los negocios y la industria de alimentos no es la excepción. Recursos como la Internet y la telefonía VoIP, por mencionar dos, impactan tanto la calidad como la rapidez del servicio al cliente, así como el control de inventarios. Las empresas de mercadeo, distribución y ventas de alimentos se lanzan a usar dichas tecnologías con aplicaciones tan variadas como: WiFi en sus tiendas; cajas registradoras operadas por los consumidores; aplicaciones móviles; y sistemas de inventario disponibles en tiempo real en la red. Adquirir la tecnología más reciente debe ser un ejercicio estratégico que mejore la experiencia del consumidor y añada valor al negocio. Curiosamente, esta tendencia no siempre impacta positivamente el margen de ganancias ni el control de costos. ¿Por qué? Seguramente porque no se ha hecho un análisis de cómo capitalizar eficazmente la inversión tecnológica a la luz de los objetivos de negocio. Cuando no es así —cuando no se maximiza la tecnología a la luz de las necesidades de la operación—, su uso no se refleja en el crecimiento de la empresa. ¿Qué evaluar a la hora de implantar sistemas tecnológicos y de telecomunicaciones en su negocio? Aquí algunas pistas: • Asegúrese de que su proveedor de tecnología y telecomunicaciones, sea un experto, que entienda las necesidades de la industria de alimentos y de su empresa en particular; y que tenga la capacidad de diseñar un plan que permita alinear la tecnología con las metas y estrategias del negocio. No se conforme con un producto prediseñado, que puede quedarle grande o pequeño. Recuerde que no está comprando un simple sistema tecnológico o telefónico, sino estableciendo una relación duradera con alguien que debe ser su aliado de negocio. Esto puede ayudarle a través del proceso a identificar las consecuencias de no tomar la decisión correcta y a tiempo, además de apoyarlo a justificar la inversión obteniendo un retorno de inversión en el menor tiempo posible. • Pregunte sobre la capacidad de crecimiento de su proveedor: ¿Podrá seguir atendiendo sus necesidades en los próximos años? Por ejemplo, si su plan de negocios contempla mudanzas o nuevas sucursales, le conviene un proveedor que tenga la capacidad de maximizar sus inversiones para que éstas sean escalables y eficientes. 16

• Pida que le expliquen los niveles de redundancia del sistema, que asegurarán un servicio continuo cuando más lo necesite. Algunos ejemplos: Veamos algunos ejemplos de este acercamiento a la tecnología. Pensemos, en primer caso, en la experiencia del cliente en el supermercado —una de las claves de éxito para estas empresas. Según el último estudio de Radiografía del Consumidor, se señala que, aparte de los precios y la limpieza, un factor que consideran los consumidores para escoger su tienda es la facilidad para encontrar los productos que buscan. En este renglón hay grandes oportunidades de crecimiento, por ejemplo, en el uso del WiFi y la tecnología móvil para ayudar a los consumidores a encontrar lo que buscan y guiarlos por la tienda. Pero esto solo es costo efectivo cuando se hace un análisis de las necesidades particulares y se contrastan con las metas de aumento de ingresos. Si hablamos del tiempo que pasa el cliente en la fila para pagar, la tecnología y las telecomunicaciones también brindan espacio para mejorar el proceso. Pero, ojo: La experiencia (recogida en estudios como el U.S. Supermarket Experience Study de 2012) indica que el self-checkout puede ser una herramienta útil, siempre y cuando esté apoyado en conexiones ágiles y sistemas fáciles de usar. Nuevamente, maximizar la tecnología en función de los objetivos de negocio. En cuanto al manejo de inventario, ya son comunes los sistemas que permiten ver el inventario en tiempo real, ya sea desde la caja registradora o mediante dispositivos electrónicos. Sin embargo, sin la banda ancha adecuada y sin sistemas de redundancia confiables, usted puede quedar desconectado de sus datos por averías o fenómenos naturales —lo que puede traducirse en pérdidas. En resumen, las novedades en el campo de la tecnología y las telecomunicaciones pueden catapultar el crecimiento de un supermercado o negocio de alimentos. Pero esto solo puede ocurrir cuando la innovación tecnológica y los objetivos de negocio están conectados estratégicamente. -Sobre el autor: María De Los A. Virella, es vicepresidenta de finanzas, tecnología de información y operaciones de WorldNet.

En tus manos está el llevar nutrición a cada h o g a r p u e r t o r r i q u e ñ o.

LA VOZ DE MIDA

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Economía

Economía

FUENTE: INTELIGENCIA ECONÓMICA, INC. GUSTAVO VÉLEZ

económicos que gradualmente se recuperan del largo ciclo de contracción que comenzó en el 2006. La mejoría sostenida del IAE sugiere también que la economía parece alejarse del largo período de recesión, pero los bajos niveles de crecimiento económico continúan siendo el principal reto a corto y mediano plazo. La industria de alimentos en el 2012

LA INDUTRIA EN CIFRAS Luego de seis años en contracción, algunos indicadores económicos evidencian una recuperación gradual. En el AF 2012, la economía debe haber entrado en terreno positivo según las proyecciones de la Junta de Planificación. Bajo circunstancias normales, la recuperación debe continuar en el 2013, pero el crecimiento estimado del PNB, no debe exceder el 1.5%. Es decir, si los condicionantes externos e internos no se tornan adversos, la economía deberá continuar el proceso de recuperación. Por condicionantes externos nos referimos a factores como el crecimiento de la economía de Estados Unidos, el precio del petróleo, los posibles recortes en el gasto federal. Mientras que a nivel interno, temas como las medidas para sanar el sistema de retiro, la reforma el del mercado laboral, los cambios en el modelo energético y la rehabilitación del sector bancario. El mayor reto que enfrenta la economía es como alcanzar tasas de crecimiento de entre 3.5% y 4% y como se logra un crecimiento sostenido. La contracción agregada del PNB real de 13.3%, durante el período de 2006 al 2011, ha significado la pérdida de 180,000 empleos, de $60,000 millones en riqueza local y una erosión de la base del sistema productivo. El consenso entre la mayoría de los economistas es que a la economía le tomará no menos de seis años para regresar a un punto de equilibrio. El tiempo real dependerá de la velocidad con la que se implementen las estrategias correctas para apoyar el crecimiento económico. Un análisis realizado por Inteligencia Económica evidencia que dentro del frágil proceso de recuperación, algunas industrias comienzan a crecer más sólidas que otras. Utilizando el valor del Producto Interno Bruto por industria se evidencia mas claramente el comportamiento sectorial. Mantiene tendencia positiva el IAE

El Índice de Actividad Económica (IAE) que prepara el Banco Gubernamental de Fomento registró un crecimiento interanual .9% durante el período de agosto de 2011 a agosto de 2012. El IAE se computa a base de seis indicadores mensuales entre los que se encuentran el consumo de energía, la venta de cemento, el empleo, y el consumo de gasolina. El comportamiento del IAE es consistente con la tendencia positiva de otros sectores

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LA VOZ DE MIDA

La industria de alimentos continúa afectada por la frágil situación macroeconómica y en términos generales está en pleno estancamiento. La pérdida de poder adquisitivo de los consumidores como consecuencia del alza en el desempleo y el aumento en la dependencia de las ayudas federales está afectando el desempeño de la industria. Los últimos datos de ventas, corresponden al mes de agosto e indican que las ventas acumuladas durante el período de enero a agosto fueron de $3,470 millones para una reducción de 1.9% con respecto al mismo período en el 2011 cuando las ventas ascendieron a $3,539 millones. En contraste, la industria de restaurantes si experimentó una mejoría en sus ventas y las mismas ascendieron a $2,664 millones para un incremento de 3% y las farmacias también experimentaron un aumento de 3.2% al ascender a $2,673 millones.

La gráfica anterior muestra el comportamiento de las ventas de los supermercados en precios corrientes se mantuvo mas o menos igual entre el 2008 y el 2009, para luego caer dramáticamente en el 2010 por cerca de $600 millones. En el 2011 experimentó una recuperación moderada, y según las tendencias que lleva el 2012, las ventas globales deben ascender a $5,488 millones, lo que representaría un incremento de 3%. Aún bajo ese escenario las ventas estarían por debajo del nivel de 2009, cuando ascendieron a $5,715 millones. Visión al 2013

Las perspectivas de la industria para el 2013 están directamente vinculadas a varios factores económicos, algunos internos y otros externos. A nivel local, las políticas de reactivación económica serán esenciales para crear nuevos empleos e ingresos que incrementen la demanda y por ende las ventas de la industria. Las medidas que tome el gobierno electo en noviembre, para evitar la saturación comercial que ya existe en algunas áreas serán determinantes para la estabilidad de la industria. Otro factor bajo control del gobierno local, y que es determinante para la industria es el tema de los costos de energía. La estrategia que adopte el gobierno para reformular el modelo energético será crítico para abaratar los costos de energía que enfrentan los supermercados. A nivel externo el comportamiento en el precio de los “commodities” como consecuencia de la sequía que afectó a Estados Unidos puede afectar a la industria, así como los precios del petróleo. Ambos factores pueden impactar los costos operacionales de los supermercados. Sin lugar a dudas, la industria de alimentos, al igual que los demás sectores económicos continuará enfrentando los desafíos de una economía con bajas tasas de crecimiento, poca creación de empleos y por ende, bajos niveles de demanda. Estas circunstancias obligan a repensar las estrategias de crecimiento para que la industria mantenga sus niveles de competitividad.

El estudio Retrato de la Industria que publica MIDA el 12 de diciembre provee las herramientas para desarrollar proyecciones y metas para el 2013.

Fuente: Banco Gubernamental de Fomento

El estudio que encuesta a 30 líderes de la industria de alimentos presenta: • eventos que impactaron la rentabilidad de la industria en el 2012; • comparaciones con el año anterior y proyecciones para el nuevo año. NOVIEMBRE/ DICIEMBRE 2012

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MIDA en acción POR: LCDO. MANUEL REYES VICE-PRESIDENTE MIDA

MIDA en Acción Trabajando por ti...

Cambio de gobierno y nuestra industria

Todo cambio de gobierno trae nuevos retos y oportunidades. Ante esta realidad, hemos considerado adecuado repasar nuestras propuestas a los candidatos con énfasis en los asuntos que hemos estado trabajando recientemente, pero sobre todo analizar lo que el PPD propuso en su plataforma de manera que nuestra industria conozca lo que podemos esperar.

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LA VOZ DE MIDA

Reglamento Ley de Cierre

Inspección de Furgones

En cuanto a los asuntos que hemos estado trabajando en los pasados meses, resalta el propuesto reglamento del DACO para permitir a las farmacias vender alimentos mientras se obliga a los supermercados a permanecer cerrados. Aunque no es un asunto que está incluido expresamente en la plataforma del PPD, durante el mes de agosto varias organizaciones empresariales sostuvimos una reunión con el Lcdo. García Padilla y éste se comprometió a no darle paso por lo que confiamos el reglamento no sea presentado aunque estamos listos para acudir a los foros pertinentes de ser necesario.

En cuanto al tema de la inspección de furgones, el PPD tiene en su plataforma una referencia no sólo para inspeccionar lo que entra sino además los furgones que salen de la Isla. Esta propuesta necesita bastante aclaración porque existen múltiples maneras de lograr ese objetivo y que la industria podría apoyar. Reiteramos que nuestras objeciones se basan en la manera y el costo del sistema implementado por la administración Fortuño. Se realizaron múltiples esfuerzos con el PPD para aclarara esta propuesta pero aún no lo hemos logrado. En todo caso, este será uno de los primeros asuntos en discutirse ya que el pleito que estamos llevando en el tribunal federal junto a otras entidades del sector privado se estará viendo temprano en el 2013.

NOVIEMBRE/ DICIEMBRE 2012

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MIDA en acción

MIDA en acción

MIDA WASHINGTON UPDATE By: John Motley, Principal, Policy Solutions Motley-Scher-Truitt Competencia Comercial

La preocupación de la industria con la falta de mecanismos para velar por la competencia y evitar la concentración en los mercados es otra área que entendemos será atendida por el nuevo gobierno. Aunque una evaluación preliminar de la plataforma económica no se menciona específicamente, el ahora gobernador electo, Lcdo. García Padilla, presentó un proyecto en sus años en el Senado para expandir la autoridad de la Oficina de Asuntos Monopolísticos de manera que pudiera evaluar los mercados más allá de la adquisición de otras empresas como limita el estatuto actual. Aunque nuestras propuestas son más abarcadoras, entendemos son cónsonas con el mencionado proyecto.

Impuesto a Inventarios

La eliminación del impuesto a inventarios ha sido una petición de todo el sector privado por algún tiempo. Es contraproducente para nuestro desarrollo económico que los empresarios estén pagando impuestos cuando no han podido realizar ventas y por ende no han tenido ingresos. En el caso de alimentos, penaliza la existencia de abastos de unos bienes que el país no produce y que pueden ser necesarios en casos de emergencias. Esta propuesta estaba en la plataforma del gobierno de Fortuño pero no llegó a concretarse y aunque tampoco está expresamente en la plataforma del PPD, el Lcdo. García Padilla se comprometió con la misma durante nuestro foro de candidatos de la Convención 2012. Esperamos que durante este cuatrienio finalmente se busquen alternativas a este impuesto. Aparte de lo anterior, MIDA realizó otras propuestas incluidas en nuestro reclamo para que el país cuente con una política alimentaria que incluya a todos los sectores que componen la industria de alimentos y no solamente el componente agrícola como ocurre usualmente. Nuestras propuestas están disponibles en www.midapr.com por si desean repasarlas. En lo que respecta a la plataforma del PPD, hemos evaluado preliminarmente las propuestas de desarrollo económico que totalizan 65 acciones. Evidentemente no tenemos el espacio en esta revista para hacer un análisis exhaustivo de la totalidad por lo que nos limitamos a mencionar las tres propuestas que entendemos son de mayor interés para nuestra matrícula: Acción 1. Aprobar la Ley de Empleos Ahora para facilitar e incentivar el establecimiento de nuevas empresas y expandir las existentes. La Ley de Empleos Ahora atenderá con urgencia el problema del desempleo en el país. Para encarrilar nuestra economía, vamos a: • Transformar el proceso de permisos: El primer elemento de la Ley de Empleos Ahora será la confiabilidad y rapidez de los procesos de permisos para crear empleo. Aquellos negocios que emprendan sus actividades en lugares clasificados para ello, pasarán por un proceso expedito de notificación de sus responsabilidades, y de apoyo intergubernamental y financiero donde se necesite, para que a la brevedad pueda iniciar actividades productivas en nuestra economía. 22

LA VOZ DE MIDA

1.2 Ofrecer incentivos enfocados en la creación de empleos: Los negocios acogidos a la Ley de Empleos Ahora recibirán un trato particular, con diversos incentivos específicos para incentivar su creación y expansión, con miras a generar nuevos empleos. Estos incentivos estarán condicionados a un plan de creación específica de un número de empleos en los 18 meses subsiguientes mediante la firma de un Acuerdo Especial con el Departamento de Hacienda. Las empresas deberán hacer negocios en las áreas de oportunidad que serán delineadas mediante legislación. Acción 2. Establecer el Crédito Energético por Creación de Nuevos Empleos. Este crédito será reclamable por las empresas que creen nuevos puestos de trabajo y permitirá a las empresas que demuestren un aumento neto de empleos permanentes creados de un año a otro obtener un crédito mínimo de $2,000 por cada empleo permanente creado, a ser utilizado para el pago de su factura de electricidad. Acción 17. Poner a producir instalaciones industriales en desuso. Éstas incluyen sobre 6 millones de pies cuadrados a través de toda la Isla que hoy están abandonadas, para que empresas emergentes puedan establecerse. Para poner estas instalaciones a producir nuevamente, las empresas acogidas a la Ley de Empleos Ahora recibirán el alquiler gratuito por un período de 3 años. El resto de las empresas podrán negociar cánones de arrendamiento accesibles, con miras a evitar el deterioro de dichas instalaciones. Como siempre, MIDA estará muy atenta y trabajará para asegurar el bienestar de la industria de alimentos apoyando aquellas iniciativas que le sean de beneficio y combatiendo aquellas que puedan afectar nuestros mejores intereses.

2012 FARM BILL Congress failed to pass a new Farm Bill before October 31, 2012, effectively ending most agriculture policies of the federal government. While most programs covered by the last Farm Bill, except for SNAP, expired at the end of October, Congress is expected to extend the old law for a year during its Lame Duck Session scheduled for after the November election. This means that the new 113th Congress will have to pass a new Farm Bill during the first half of 2013. This is important to MIDA’s members because both the House and Senate versions of the 2012 Farm Bill contain language that addresses the grocery industry’s concerns about the operation of the Commonwealth’s NAP program. Both bills contain greater authority for USDA to monitor and regulate the SNAP fast food restaurant program. States, including the Commonwealth, would have to meet criteria established by the Agency to start a restaurant program and would have to justify the need for its continued existence annually. The criteria would be similar to those used by USDA to deny the Commonwealth permission to expand and make its Buen Provecho program permanent. The House bill contains an amendment by Rep. King (RIA) that would end the 25% NAP cash payment in Puerto Rico. While similar language is not in the Senate version of the bill, Rep. King’s amendment passed in the House Agriculture Committee by a strong bipartisan vote of 27-19, making it difficult to jettison in Conference. The end of the 25% cash payment for NAP participants will mean at least an additional $375 million dollars being spent for food in Puerto Rican grocery stores. The good news is that the SNAP restaurant language is likely to be in any Farm Bill passed next year. The bad news is that since the newly elected Congress will have to start all over again and there is opposition to the King amendment among Democrats.

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MERCADEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 23

MIDA al día

mi

¡ PAN

,

Unete a Hecho en CASA Únete a la nueva campaña de servicio público de la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA) Hecho en casa. Esta campaña de servicio público está diseñada con el fin de fomentar que las familias puertorriqueñas se reúnan en la mesa, y concienciar sobre los valores y la importancia que tiene el comer en familia.

LA BUENA NUTRICIÓN COMIENZA POR TU COMPRA.

Actualmente contamos con la colaboración de las cadenas de supermercados que son socios de MIDA y de compañías distribuidoras de alimentos que han auspiciado este esfuerzo con sus marcas. Hagamos de esta campaña la voz oficial de la Industria de Alimentos.

¡

Para conocer cómo puedes unirte a esta campaña, se puede comunicar con Ivette Martínez vía correo electrónico a [email protected]

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Batata s a Huevo Mantequill oliva Pescado Aceite de Salmón Papas Jamón Berenjena o r e t n e Pollo Guineos Nueces Papaya s o c s e r f s Tomate China ís Pa l e d a g Lechu Aguacate natural Brécol Jugo 100% sca Calabaza Leche fre A�oz Yogur s rosadas País a l e u h ic b Ha Queso del al Pan integr Avena tegral Cereal in

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A LA HORA DE HACER COMPRA

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Unete a tu familia

en casa!

Una alacena y nevera llena de alimentos variados y saludables es la clave para cocinar todos los días. Por eso, antes de ir al supermercado considera lo siguiente:

1 2 3

ACADEMIA V I R T U A L PA R A SUPERMERCADOS

Verifica los artículos disponibles en tu casa, planifica un menú semanal y haz una lista basada en éste. La pirámide alimentaria es tu mejor guía. Divide tu lista por grupo de alimentos y conoce las porciones diarias que debes consumir. Recuerda incluir en tu compra alimentos como frutas y vegetales de variados colores para una nutrición saludable.

¡ ¡UNA COMPRA BIEN PENSADA EQUIVALE A UNA BUENA NUTRICIÓN!

ADSEF

DEPARTAMENTO

FAMILIA

El Programa Mi PAN Nutritivo tiene como fin ofrecer educación en nutrición a los participantes del Programa de Asistencia Nutricional (PAN) y a la comunidad en general. Parte de los fondos de este programa provienen de una asignación en bloque conferida por el Servicio de Alimentación y Nutrición del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Si desea saber si cualifica al PAN, comuníquese al 1-877-991-0101. De acuerdo a lo establecido por las Leyes Federales y el Departamento de Agricultura de los EEUU se prohíbe a este organismo el discrimen por raza, color, origen nacional, sexo, edad o impedimento de las personas. Para presentar una queja por discrimen, escriba a: USDA, Director, Office of Civil Rights, 1400 Independence Avenue, SW Washington, D.C. 20250-9410 o llame al 1-866-632-9922 (Voz), 1-800-877-8339 (TDD) o 1-866-377-8642 (Relay Voice User). Este programa garantiza igualdad de oportunidades.

La Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA), está comprometida con el bienestar de sus socios, sus necesidades y con la profesionalización de la industria. Por esta razón hemos creado, con el apoyo de Coca Cola, la Academia Virtual para Supermercados (AViS), un sistema de cursos en línea dirigidos especialmente para cada departamento de un supermercado como: grocery, panadería, deli, cajeros, congelados, carne, frutas y vegetales, etc.

Esta plataforma le permite también aplicar los conocimientos de sus empleados sobre diversos temas generales, entre ellos, técnicas de administración para mejorar las operaciones, finanzas, liderazgo, servicio al cliente, seguridad alimentaria, prevención de pérdidas, y muchos más. El sistema está disponible 24/7 en varios idiomas, la información se puede acceder desde cualquier computadora con conexión a Internet o desde las facilidades de MIDA. Esta iniciativa le permite a los socios de MIDA tener todo un departamento de adiestramiento virtual que además pueden administrar, coordinar y supervisar electrónicamente.

Para más información pueden comunicarse con Ivette Martínez al 787-792-7575 o a través del correo electrónico a [email protected].

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MIDA al día

MIDA al día POR: EDWIN I. AQUINO PRESIDENTE ANDERSON RESEARCH INTERNATIONAL

Trade Marketing: Un nuevo enfoque

[email protected] Tel . 787 508 9998

El comité de Educación de la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de alimentos estuvo muy activa durante los meses de octubre y noviembre, donde se ofrecieron talleres en nuestras facilidades. El primer taller fue Trade marketing un nuevo enfoque. Este tema es esencial para ser efectivos y eficientes en los programas de atracción para el consumidor.

Cómo contribuir al crecimiento en la ventas: 

A través de este taller, ofrecido por Tere Caballero y Juan Rivera, socios de The Marketing Source y Dueños de la franquicia de FASTSIGNS, los participantes pudieron aprender a hacer un análisis del nuevo escenario que existe en el punto de ventas y ver la exploración de alternativas para dominar el punto de ventas.

¿Cómo contribuir al crecimiento de la venta?, es la pregunta que todo vendedor, supervisor y gerente de ventas debe estar contestando al recibir los objetivos para el 2013. Ahora, si cuantificamos la cantidad de empresas donde el principal objetivo es maximizar las ventas el próximo año, debe ser un 100%.

Taller de Estrategias de Maximizar la ventas análisis de rentabilidad

Además los participantes recibieron información acerca los nuevos retos ante un consumidor con mayor acceso a la información, la colaboración entre manufacturero – distribuidor y detallista para aumentar la rentabilidad de todos y finalmente se habló de la experiencia de compras de un consumidor en el punto de ventas.

2013

TRANSFORMANDO EL PAÍS DESDE LA MESA

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Durante el taller estrategias para maximizar las ventas se discutió como las empresas pueden identificar el potencial de cada cliente, entender la capacidad de expansión y calcular la demanda, entre otras métricas esenciales para manejar el crecimiento en ventas. La mayoría del personal asignado a ventas en las empresas, está agobiado por todas las tareas que realizan para terminar la gestión de venta y el tiempo siempre apremia. Cuando analizamos las decisiones que han tomado en las negociaciones, no siempre son las más rentables para la empresa pero logran cumplir con la cuota y sabemos que este comportamiento en el negocio no es sostenible. Una de las matrices presentadas en el taller demostró como el vendedor puede organizar sus clientes en una forma que pueden lograr un mayor nivel de productividad en la gestión de venta y maximizar la rentabilidad en los clientes al realizar ventas más eficientes. El gerente, supervisor y asociado de venta, al utilizar métricas específicas pueden desarrollar matrices que permiten identificar oportunidades rentables en sus clientes. Con la siguiente matriz lo puedes cumplir.

El pasado 15 de octubre nuestro pasado presidente Gualberto Rodríguez III y vicepresidente ejecutivo Lcdo. Manuel Reyes Alfonso participaron de la conferencia del Food Distribution Research Society en el Hotel Marriott de San Juan. NOVIEMBRE/ DICIEMBRE 2012

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Socios

Socios

Felicitaciones

Nuevos Socios HIDROCULTIVOS CAROLINENSES, INC.

MGK, INC.

JF PRO MARKET SOLUTIONS, INC.

Historia:

Historia:

Historia:

Somos el Primer Modelo de Agro Empresa Verde establecido en el Municipio de Carolina. Estamos enfocados en el buen manejo de los recursos naturales y ambientales para así maximizarlos, contribuyendo con el medio ambiente, además de reducir costos operacionales. Hidrocultivos Carolinenses, Inc. (HCCI) es una alternativa de cultivos hidropónicos con controles orgánicos para garantizar calidad y frescura. Nuestros productos son cosechados con los más altos estándares de calidad e inocuidad. Conscientes de esto y como distintivo en el mercado hemos creado nuestra propia marca de productos: Verdees ™, Exquisita Cosecha de Puerto Rico™. Además contamos con el sello cosecha 100% de Puerto Rico del Departamento de Agricultura. En adición, la señora María de Jesús Rodríguez, CEO de la empresa, ha sido galardonada con el premio Mujer de Éxito de Doral Bank. Parte de nuestra misión incluye brindar servicios educativos mediante la creación de huertos caseros hidropónicos.

MGK, Inc. es una corporación dedicada a trabajar a beneficio de los pequeños detallistas en PR. Su presidente el Sr. Jorge Reyes posee 32 años de experiencia en la industria de alimentos. En el año 1996 desarrolla la franquicia de supermercados independientes que en la actualidad cuenta con 15 tiendas alrededor de la isla bajo Supermercados Mi Gente. En la actualidad MGK vigila por mejorar cada día las negociaciones, compras y el mercadeo de cuatro grupos; Supermercados Mi Gente, Farmacias ABC Rx, KDENA De Ahorro y el Nuevo Grupo de Compras de ADG (Asociación De Detallistas de Gasolina). MGK está en la creación del primer almacén central dirigido a servir a todos los detallistas participantes en uno de estos grupos. El mismo brindará entregas semanales a todos sus asociados con más de 500 artículos de primera necesidad y brindará grandes economías en los costos de la mercancía.

JF Pro Market Solutios, Inc., se fundó a finales del año 2009. A pesar de ser un negocio joven, el mismo proviene y pertenece a la familia de JF & Asociados; corporaciones líderes que cuentan con más de veinte exitosos años en los negocios en Puerto Rico. JF Pro Market Solutios es una corporación que se dedica a la venta y distribución directa de alimentos, dulces y demás provisiones a los pequeños y medianos comerciantes a través de la isla. El mismo provee a los pequeños y medianos comerciantes, la oportunidad de adquirir sus suministros sin abandonar sus establecimientos y a precios altamente competitivos. JF Pro Market Solutions lleva los mayoristas a las puertas de los detallistas. Nuestras oficinas principales ubican en Caguas y nuestras operaciones producen poco más de diez empleos directos y algunos más indirectos.

Producto:

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Contacto:

Contacto:

Contacto:

www.verdees.com

Hierbas y especias, lechugas “gourmets” y plantas medicinales María de Jesús Rodz., CEO (787)562-9382

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LA VOZ DE MIDA

www.mgkpr.com

Alimentos y provisiones

Jorge Reyes, Directivo Ejecutivo (787) 296-4731

El pasado 15 de octubre se celebró el Día Mundial del Lavado de Manos con el propósito de crear conciencia sobre la importancia del lavado de manos con jabón en la salud de nuestros niños. Anualmente unos 2.1 millones de niños mueren antes de los cinco años a causa de diarrea y pulmonía. Un simple lavado de manos con jabón puede prevenir hasta una tercera parte de estas muertes.

Felicitamos a nuestros socios de Mondeléz quienes adquirieron la distribución de las siguientes marcas: Crystal Light, Chip’s Ahoy, Halls, Cameo, Tang, Stride, Kool-Aid, Trident, Oreo, Dentyne, Newtons, Ritz y Sour Patch.

Felicitamos a nuestros socios Unilever de Puerto Rico por unirse a este esfuerzo del Día Mundial del Lavado de Manos y crear conciencia sobre la importancia de esta práctica.

Alimentos, dulces y provisiones

Franz Philippi,Gerente de

Operaciones

[email protected] (787)743-6869 SEPTIEMBRE/OCTUBRE 2012

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La Voz de MIDA

FMI

Importadores de alimentos de los Estados Unidos enfrentaran reglamentación más estricta. La Ley de Modernización de Seguridad en Alimentos (FSMA por sus siglas en inglés) en caminada por la Administración de Drogas y Alimentos (FDA), la primera propuesta para reformar la ley de seguridad en alimentos en mas de 70 años, traerá cambios y reglamentaciones más estrictas para los importadores de alimentos. Un objetivo primordial en la promulgación de la FSMA es abordar los desafíos de la seguridad alimentaria debido a la globalización. A partir de enero de 2013, la FSMA requiere a los importadores de alimentos a implantar un programa de verificación de suplidores extranjeros para asegurar de que todos los alimentos importados han sido producidos de acuerdo a las regulaciones de seguridad de alimentos de los Estados Unidos. Esta verificación debe incluir certificaciones lote por lote, inspecciones periódicas del

lugar de producción, revisión de los análisis de riesgos de la instalación basados en el plan de control preventivo y el muestreo del producto enviado. Otros asuntos importantes de la FMSA que ya están en efecto son: • Darle a la FDA la autoridad para requerir la certificación de una entidad acreditada como una condición para entrar a los Estados Unidos alimentos importados los cuales la FDA determine que son de alto riesgo. • Requerir notificación previa de todos los alimentos importados para incluir el nombre de cualquier país al que se le niegue la entrada de alimentos a territorio estadounidense. • Inspecciones mandatórias a facilidades extranjeras. • Dar autoridad a la FDA para rechazar la admisión a los Estados Unidos de cualquier alimento de una facilidad extranjera que rechace una inspección de la FDA.

Lo presentado es una traducción y resumen del artículo presentado en el boletín diario del FMI. Para ver el artículo en su totalidad puede acceder a la siguiente dirección. http://www.foodmanufacture.co.uk/World-News/US-food-importersface-tougher-rules-after-new-act

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La Junta de Directores de la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA), su presidente doctor Ferdysac Márquez y el personal administrativo queremos desearle a todos nuestros socios una Feliz Navidad y un Próspero Año 2013.

¡Felicidades! ¡Felicidades!

Caribbean Business y cb.pr son los recursos #11 de noticias y análisis de negocios de Puerto Rico.

Sobrepasamos el millón de libras de comida donadas al Banco de Alimentos

El Banco de Alimentos es una institución benéfica que distribuye

comida a más de 400 entidades y alimenta a sobre 150,000 puertorriqueños alrededor de la Isla. Nuestro compromiso va más allá de ofrecerte los mejores precios para que puedas darle lo mejor a tu familia.

El Banco de Alimentos es una institución sin fines de lucro que distribuye alimentos a entidades que proveen comida a personas necesitadas.