Disposal: Science and Theory

• El compostaje se define como la descomposición natural de materiales orgánicos por acción de bacterias aeróbicas y hongos. • Calentamiento – Alto consumo de oxígeno – Termofilia (>55 °C) – Rápida reducción de los sólidos biodegradables

• Curación o maduración – La aireación no es un factor tan importante – Reacciones más lentas – Putrefacción de las ligninas

• En general, se voltea el material apilado. – Caída de la temperatura

Compostaje Disposal: Science and Theory

• Compostaje óptimo – – – –

Relación carbono/nitrógeno (C:N): 20:1 a 35:1 Contenido de humedad: 50 al 60% Porosidad: 35 al 45% Oxígeno: 10% del volumen

• Nivel de humedad excesivo (65% o superior) – Limita el oxígeno – Aumenta el mal olor

• Bajo nivel de humedad – Disminuye la actividad

Compostaje Disposal: Science and Theory

• Se ha utilizado satisfactoriamente una variedad de materiales carbónicos suplementarios para realizar el compostaje de carcasas: – – – – – –

Aserrín de madera dura Astillas de madera Lecho acumulado Paja Cañas de maíz Cáscaras de maní

• Lecho de aves de corral y estiércol de corrales de engorde – Relaciones carbono/nitrógeno más bajas – Necesidad de mezclar con otros materiales (Kalbasi et al., 2005; Bendfeldt et al., 2006; DeRouchey et al., 2005)

Composición del compost Disposal: Science and Theory

Ejemplos de relación carbono/nitrógeno Disposal: Science and Theory

• Inactivación viral – Influenciada por el tiempo Y la temperatura

• Virus de la influenza aviar – – – –

No se detecta después de 5 seg. a 70 ºC No se detecta después de 30 min. a 60 ºC No se detecta después de 60 min. a 56 ºC Reducción del título a 60 ºC

• El compostaje proporciona calor de larga duración. • El virus de la influenza aviar altamente patógeno (IAAP) se inactiva después de 10 días de compostaje de las carcasas. (King, 1991; Swayne, 2006; Senne et al., 1994)

Reducción de patógenos Disposal: Science and Theory

• Se ha demostrado que el compostaje controla: – – – –

Virus patógenos Bacterias Hongos Protozoos

• El compostaje no alcanza la temperatura necesaria para inactivar ciertas bacterias o priones. • Tratamiento por “biocalor” (bio-heat) – Término sugerido por la Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá (CFIA, por sus siglas en inglés) – Compostaje de carcasas de animales muertos en situaciones de catástrofe – El compostaje produce calor, amoníaco y otros productos que pueden matar los virus.

Reducción de patógenos Disposal: Science and Theory

• Reduce la posibilidad de contaminación del agua subterránea por enterramiento. • Evita los altos costos de combustible y la posibilidad de contaminación del aire por incineración. • Reduce la posibilidad de transmisión de enfermedades asociada con la remoción del lecho y las carcasas del galpón. • Elimina el transporte a sitios de relleno sanitario u otros sitios de eliminación, y los costos y cargos relacionados.

Ventajas del compostaje Disposal: Science and Theory

• Es adaptable a la mayor parte de los climas y establecimientos avícolas. • Se usa para pollos de engorde, ponedoras, pavos, cerdos, ovejas y ganado vacuno. • Es de bajo costo; utiliza los recursos de la granja. • El compostaje adecuado es seguro desde el punto de vista biológico y respetuoso del medio ambiente. • Recicla los nutrientes, transformándolos en productos seguros e inofensivos.

Ventajas del compostaje Disposal: Science and Theory

• Es difícil de implementar en galpones con postes. • Puede no ser una opción en el caso de las jaulas. • Deben encontrarse fuentes apropiadas de lecho/carbono. • Es de cuestionable aceptación a nivel internacional. – U.E. Desventajas del compostaje Disposal: Science and Theory

• El proceso es relativamente lento. – Impide el uso del galpón hasta la remoción del material apilado. – El material apilado se retira en un plazo de entre 14 y 21 días.

• Requiere conocimientos, experiencia y confianza en el procedimiento.

Desventajas del compostaje Disposal: Science and Theory