MANUAL DE PRODUCTOS BANDEJAS Y COPAS HELADAS

Actualización al 02/08/2012 Estado: vigente 1

INDICE

MANUAL DE PRODUCTOS -BANDEJAS Y COPAS-

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CAPELINA LADY

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CAPELINA IMPERIAL

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BANDEJA CARIBBEAN

Pág. 5

BANDEJA REINA

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BANDEJA BOMBON ANDINO

Pág. 6

ICE TROPICAL

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LANCHITA

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MANUAL DE PRODUCTOS -BANDEJAS Y COPAS HELADASContinuamos con los productos que GITANES SRL pone a disposición de las YO HELADERÍAS. En esta sección adicional al Manual de Productos incluimos las BANDEJAS y COPAS HELADAS que forman parte de las opciones disponibles para satisfacer el gusto de nuestros clientes y agregar valor a nuestra oferta de servicios. A estos efectos se sugiere la disposición de los elementos e insumos necesarios para la obtención de un resultado óptimo. La diversidad de gustos y productos, junto con la calidad de los mismos, es uno de los aspectos más importantes de la marca YO HELADERIAS y que, sin lugar a dudas, la posiciona en un lugar privilegiado del mercado.

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PROCEDIMIENTO PARA SERVIR BANDEJAS HELADAS CAPELINA LADY:

Se prepara en el envase capelina, con una un gusto de helado a elección, ensalada de frutas, crema chantilly salsa y una oblea. Se coloca una servilleta debajo de la capelina, una bocha de helado sobre esta, ensalada de frutas alrededor crema chantilly sobre la bocha de helado (6 centímetros de altura) salsa y una oblea. 1 bocha de helado 80 gs +100 gs ensalada de frutas + 1 copo de crema chantilly 60 gs= 240 total.

CAPELINA IMPERIAL:

Se prepara en el envase capelina con 2 gustos de helado a elección, ensalada de frutas, crema chantilly salsa y una oblea. Se coloca una servilleta debajo la capelina, sobre esta 2 bochas de helado (distinto gusto) una sobre la otra, ensalada de frutas alrededor, un copo de crema chantilly, salsa y una oblea. 2 bochas de helado 160 gs + ensalada de frutas 100 gs + 1 copo de crema chantilly 60 gs= 320 gs total.

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BANDEJA CARIBBEAN :

Se prepara en la bandeja número 102 con 2 bochas de helado a elección, ensalada de frutas, crema chantilly salsa y una oblea. Se coloca en cada extremo 1 bocha de helado de cada gusto de 70 gs, ensalada de frutas en los costados, un copo de crema chantilly (6 centímetros de altura) donde se unen las dos bochas, una oblea y salsa a elección. 2 bochas de helado 140 gs +100 gs frutas+60 gs chantilly= 300 gs. Total.

BANDEJA REINA

Se prepara en la bandeja número 208 con 3 bochas de helado a elección, ensalada de frutas, 2 copos de crema chantilly salsa y una oblea. Se colocan 3 bochas de helado, 2 copos de crema chantilly (6 centímetros de altura) donde se unen cada una de estas, ensalada de frutas en los costados, una oblea y salsa a elección. 3 bochas 210 gs+ ensalada de frutas 140 gs+ 120 gs de crema chantilly= 470 gs. Total.

BOMBON ANDINO

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Se prepara en la bandeja número 201 con 1 bombón escocés, 4 copos de dulce de leche, 4 trocitos de merengue, crema chantilly salsa y 1 oblea.

Se coloca un bombón escocés en el centro de la bandeja, en cada una de las cuatro puntas de la esta, se agrega un copito de dulce de leche, en cada uno de los laterales de la bandeja se coloca un trozo de merengue, sobre el bombón escocés 1 copo de crema chantilly (6 centímetros de altura), una oblea sobre este, salsa y cucharita/s. Bombón escocés 83 gs +4 copos de dulce de leche 60 gs (15 gs c/u) +crema chantilly 60 gs= 203 gs total.

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PROCEDIMIENTO PARA SERVIR COPAS HELADAS ICE TROPICAL:

Se prepara en el vaso de 3 gustos “YO HELADERIAS” con ensalada de frutas, 1 gusto de helado a elección, crema chantilly salsa y una oblea. Se coloca ensalada de frutas hasta la mitad del vaso, 1 bocha de helado a elección del cliente, crema chantilly (6 centímetros de altura), salsa, una oblea y cucharita/s. Ensalada de frutas 200 gs aproximadamente, 1 bocha de helado 80 gs, crema chantilly 60 gs = 340 total.

LANCHITA:

Se prepara en una bandeja con forma de lanchita “YO HELADERIAS” con 2 gustos de helado a elección servidos en dos medias bochas para cada gusto y su peso máximo es de 160gr., una banderita, una oblea y se le entrega al cliente una salsita “YO HELADERÍAS”.

NOTA: A medida que se generen nuevos lanzamientos de Bandejas o Copas, los mismos serán incluidos en el presente Manual y serán informados a todos los Usuarios de Intranet de GITANES SRL.

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