AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Elaborado por:

Para:

PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A.

JUNIO 2013

ECUAPROTEIN S.A. PROTEINAS DEL ECUADOR

NOTA IMPORTANTE: Como contribución a la Conservación de los Recursos Naturales del Planeta, CONSULAT imprime sus informes en papel certificado libre de ácido, obtenido del bagazo de caña de azúcar, y utilizando ambas carillas del papel. Con objeto de preservar nuestros bosques, se anima a las autoridades a adoptar métodos de trabajo que minimicen el uso de papel y prioricen el uso de medios digitales.

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CONTENIDO FICHA TÉCNICA ............................................................................................................................... - 8 Resumen Ejecutivo ....................................................................................................................... - 10 1.

PRESENTACIÓN DE LA AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO. ............................... - 18 -

1.1.

Antecedentes .................................................................................................................. - 18 -

1.2.

Objetivos ......................................................................................................................... - 18 -

1.2.1.

Objetivo general...................................................................................................... - 18 -

1.2.2.

Objetivos específicos .............................................................................................. - 18 -

1.3.

Metodología de Estudio .................................................................................................. - 19 -

1.3.1.

Fase de pre-auditoria: ............................................................................................. - 19 -

1.3.2.

Fase de auditoría:.................................................................................................... - 19 -

1.3.3.

Fase de post – auditoria: ......................................................................................... - 19 -

1.4.

Alcance ............................................................................................................................ - 19 -

1.5.

Marco legal ambiental .................................................................................................... - 20 -

1.5.1.

Normas legales ambientales nacionales ................................................................. - 20 -

1.5.1.1.

Constitución Política de la República del Ecuador .................................................. - 20 -

1.5.1.2.

Ley de Gestión Ambiental ....................................................................................... - 20 -

1.5.1.3.

Ley Orgánica de la Salud ......................................................................................... - 20 -

1.5.1.4.

Sistema Único de Medio Ambiente (SUMA) ........................................................... - 20 -

1.5.1.5.

Ley de Prevención y Control de la Contaminación Ambiental ................................ - 21 -

1.5.1.6. Reglamento a la ley de Gestión Ambiental para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental ........................................................................................................... - 21 1.5.1.7.

Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente............... - 22 -

1.5.1.8. Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente de Trabajo .................................................................................................................... - 22 1.5.1.9. Procedimientos para el registro de generadores de desechos peligrosos, gestión de desechos peligrosos previo al licenciamiento ambiental y para el transporte de materiales peligrosos - 23 AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 3 -

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1.5.1.10.

Ley de Aguas, Codificación 16 Registro Oficial 339 de 29 de Mayo del 2004 ......... - 23 -

1.5.1.11. Reglamento Sustitutivo al Reglamento Ambiental para Operaciones Hidrocarburíferas en el Ecuador RAOHE D.E. No. 1215 publicado en el Registro Oficial 265 del 13 de Febrero de 2001 ...................................................................................................................... - 24 1.5.1.12.

Marco Institucional Ambiental ............................................................................... - 24 -

1.5.1.13.

Normas INEN ........................................................................................................... - 24 -

1.5.1.13.1. Norma INEN 2 266:2010: transporte, almacenamiento y manejo de productos Químicos peligrosos, requisitos ................................................................................................... - 24 1.5.1.13.2. Norma INEN 2 288:2010: productos Químicos industriales peligrosos, etiquetado de precaución, requisitos .................................................................................................................. - 24 2.

DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y ACTIVIDADES OPERATIVAS ................................ - 25 -

2.1.

Localización Geográfica................................................................................................... - 25 -

2.2.

Descripción de las Instalaciones ..................................................................................... - 25 -

2.3.

Identificación de la Infraestructura de la Compañía .................................................. - 25 -

2.4.

Personal Administrativo y operativo ........................................................................... - 26 -

2.5. S.A.

Descripción de las actividades actuales y fases productivas de la Empresa ECUAPROTEIN - 28 -

2.6. S.A.

Descripción de las nuevas actividades y fases productivas de la Empresa ECUAPROTEIN - 29 -

2.7.

Aspectos Ambientales Relevantes .................................................................................. - 38 -

2.7.1.

Uso y Abastecimiento del Agua .................................................................................. - 38 -

Agua para consumo humano. ...................................................................................................... - 38 Agua para Proceso........................................................................................................................ - 38 2.7.2.

Descarga de aguas lluvias ............................................................................................ - 38 -

2.7.3.

Descarga de aguas domésticas y aguas e industriales ................................................ - 38 -

2.7.4.

Descarga de los efluentes líquidos grises ................................................................... - 38 -

2.7.5.

Descargas de los efluentes líquidos ............................................................................ - 38 -

2.7.6.

Monitoreo de los efluentes líquidos ........................................................................... - 39 -

2.7.7.

Monitoreo de los desechos sólidos generados........................................................... - 39 -

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2.7.8. 3.

Consumo de recursos como agua, energía eléctrica y combustibles. ........................ - 39 DETERMINACIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA ..................................................................... - 40 -

3.1.

Delimitación del área de influencia ................................................................................ - 40 -

3.1.1.

Área de influencia directa ........................................................................................... - 40 -

3.1.2.

Área de influencia indirecta ........................................................................................ - 40 -

4.

LINEA BASE AMBIENTAL ..................................................................................................... - 42 -

4.1.

Caracterización del componente físico ........................................................................... - 42 -

4.1.1.

Geología Regional ....................................................................................................... - 42 -

Suelos Regionales ......................................................................................................................... - 42 Clima

- 42 -

4.2.

Caracterización del componente biótico ........................................................................ - 44 -

4.2.1.

Flora ............................................................................................................................ - 44 -

4.2.2.

Fauna ........................................................................................................................... - 45 -

4.3.

Caracterización del componente socioeconómico y cultural ......................................... - 47 -

4.3.1.

Descripción del medio socioeconómico general ........................................................ - 47 -

4.3.1.1.

Demografía.............................................................................................................. - 47 -

4.3.1.2.

Economía................................................................................................................. - 48 -

4.3.1.3.

Vivienda................................................................................................................... - 48 -

4.3.1.4.

Agua potable y Saneamiento. ................................................................................. - 49 -

4.3.1.5.

Educación ................................................................................................................ - 49 -

4.3.1.6.

Servicios básicos en el área de implantación de la planta ...................................... - 49 -

5.

REVISIÓN DEL CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA AMBIENTAL VIGENTE ....................... - 50 -

5.1.

Metodología .................................................................................................................... - 50 -

5.2.

Criterios auditables ......................................................................................................... - 50 -

5.3.

Protocolos de Auditoria .................................................................................................. - 51 -

5.4. 53 -

Evaluación de la revisión del cumplimiento de las normas ambientales vigentes aplicables-

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5.5.

Resumen de Evaluación de Cumplimiento de la Normativa Ambiental ......................... - 68 -

5.6. Matrices de Evaluación del Cumplimiento de las Medidas propuestas en el Plan de Manejo aprobado. ........................................................................................................................ - 69 6. PLAN DE ACCION PARA EL CIERRE DE HALLAZGOS ENCONTRADOS EN LA AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO .................................................................................................. - 76 6.1.

Objetivos ......................................................................................................................... - 76 -

6.2.

Metodología .................................................................................................................... - 76 -

6.3.

Medidas de Acción y Remediación ................................................................................. - 77 -

7. 7.1.

MODIFICACIONES AL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ........................................................ - 79 Objetivos ......................................................................................................................... - 79 -

7.1.1.

Objetivo general.......................................................................................................... - 79 -

7.1.2.

Objetivos específicos .................................................................................................. - 79 -

7.2.

Resultados Esperados ..................................................................................................... - 80 -

7.3.

Estructura del Plan de Manejo Ambiental ...................................................................... - 80 -

7.4.

PLAN DE PREVENCIÓN CONTROL Y MITIGACIÓN ........................................................... - 81 -

7.5.

PLAN DE MANEJO DE DESECHOS Y RESIDUOS PELIGROSOS........................................... - 83 -

7.6.

PLAN DE CONTINGENCIAS .............................................................................................. - 88 -

7.7.

PLAN DE SALUD OCUPACIONAL, HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL ........................... - 89 -

7.8.

PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO.......................................................................... - 90 -

7.9.

PLAN DE RELACIONES COMUNITARIAS .......................................................................... - 92 -

7.10.

PLAN DE ABANDONO .................................................................................................. - 93 -

7.11.

CRONOGRAMA DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ACTUALIZADO........................... - 94 -

8.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES........................................................................... - 100 -

8.1.

Conclusiones ................................................................................................................. - 100 -

8.2.

Recomendaciones ......................................................................................................... - 102 -

GLOSARIO DE TERMINOS ........................................................................................................... - 103 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................................. - 106 AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 6 -

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ANEXOS ...................................................................................................................................... - 108 ANEXO 1: Oficio de aprobación de Términos de Referencia de la Auditoría Ambiental de Cumplimiento Ambiental ........................................................................................................... - 109 ANEXO 2: Oficio de Respuesta a la Auditoría Ambiental de Cumplimiento, presentada el 24 de enero de 2012 ............................................................................................................................ - 110 ANEXO 3: Oficio de aprobación de Estudio de Impacto Ambiental Expost Año 2010 ............... - 111 ANEXO 4: Oficio de Aprobación del Plan de Acción y Remediación solicitado .......................... - 112 ANEXO 5: Oficio de Registro de Generador de Desechos .......................................................... - 113 ANEXO 6: Primer Informe de actividades realizadas de acuerdo al Plan de Acción solicitado .. - 114 ANEXO 7: Segundo Informe de actividades realizadas de acuerdo al Plan de Acción solicitado - 115 ANEXO 8: Declaración Anual de Generación y Manejo de Desechos Peligrosos ....................... - 116 ANEXO 9: Informe de Reporte de Análisis de Agua ................................................................... - 117 ANEXO 10: Informe de Reporte de Ruido. ................................................................................. - 118 ANEXO 11: Informe de Reporte de Emisiones de Gases ............................................................ - 119 ANEXO 12: Informe de Resultados de Material Particulado en Aire Ambiente......................... - 120 ANEXO 13: Procedimientos para el Control de Roedores y Tratamiento de Desinsectación .... - 121 ANEXO 14: Estudio integral de mejoras de la planta de tratamiento de aguas residuales industriales ................................................................................................................................. - 122 ANEXO 15: Fotografías ............................................................................................................... - 123 ANEXO 16: Plano General – Adecuaciones estructurales y equipos .......................................... - 124 -

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FICHA TÉCNICA Información sobre el proyecto Actividad

Planta Procesadora de Harina de cabeza de camarón y derivados

Tipo de estudio

Auditoría Ambiental de Cumplimiento

Localización:

Urbanización las Brisas Mz 1, solar 19. Frente a la Isla Santay Cantón Eloy Alfaro (Durán), Provincia del Guayas

Coordenadas de Planta: Puntos 1

X 630149.47

Y 9756352.72

2 3 4

630126.71 629946.54 629970.03

9756397.32 9756298.46 9756255.78

Información sobre el proponte Razón Social

PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A.

RUC

0992577401001

Actividad

Planta Procesadora de Harina de cabeza de camarón

Representante Legal

Sr. Ing. José Alfredo Ávila Moyano

Dirección

Urbanización las Brisas Mz 1, solar 19. Frente a la Isla Santay Cantón Eloy Alfaro (Durán), Provincia del Guayas

Teléfono

04-2389920 / 0999434397

e-mail

[email protected] Información sobre la Consultora Responsable

Consultora Dirección

Calle Jiguas 101 y V. E. Estrada Guayaquil – Ecuador

Teléfono

046-012292

E-mail

[email protected]

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Página web

www.consltoralatinoamericana.com

Número de Registro Acreditación

MAE-096-CC

Firma de Responsabilidad Blgo. Carlos Pico

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Resumen Ejecutivo Antecedentes La empresa ECUAPROTEIN S.A. es una empresa ecuatoriana dedicada a la producción de harina de cabeza de camarón para la comercialización a los mercados interno y externo. Para ello cuenta con su Compañía localizada en el Cantón Durán, Provincia del Guayas. Cabe resaltar que la empresa ECUAPROTEIN S.A., presento su correspondiente Estudio de Impacto Ambiental Expost fue aprobado mediante oficio Nº MAE-DPGSELRB-2010-0518 de febrero 5 de 2010, suscrito por la Dirección Provincial del Guayas y Regional de Guayas, Santa Elena, Los Ríos y Bolívar de aquella época. La empresa ECUAPROTEIN S.A., solicitó los servicios de la Consultora CONSULAT C. Ltda. para elaborar la Auditoría Ambiental de Cumplimiento, solicitado mediante oficio Nº MAE-CGZ5-DPAG-2012-4010 del 30 de octubre de 2012, para ello pone a consideración de la Dirección de Medio Ambiente los actuales Términos de Referencia para la Elaboración de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, conforme al Artículo 19 literal C del Libro VI del Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria, en el cual se señala que “los términos de referencia, determinan el tipo de auditoría (de cumplimiento y/o de gestión ambiental), el alcance y el marco documental que sirve de referencia para dicha auditoría. La auditoría constara con un Plan de Manejo Ambiental actualizado, conforme a los establecido en el Articulo 60 del Texto Unificado de Legislación Ambiental secundaria, en la parte que hace referencia a que “la auditoría ambiental de Cumplimiento con el plan de manejo ambiental y con las normativas ambientales vigentes incluirá la descripción de nuevas actividades de la organización cuando las hubiese y la actualización del plan de manejo ambiental de ser el caso”. Objetivos Objetivo general La elaboración de la presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento tiene por objetivo el proporcionar el grado de cumplimiento con la normativa ambiental y con las normas técnicas vigentes, así también establecer el cumplimiento y efectividad del Plan de Manejo Ambiental. Objetivos específicos Los objetivos específicos de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento son: a) Revisión del cumplimiento de las normas ambientales vigentes y del Plan de Manejo Ambiental planteado a la empresa en la Auditoría Ambiental de Cumplimiento. b) Reevaluar las fuentes de los desechos y potenciales agentes contaminantes que se generan en las instalaciones de la planta. c) Establecer el cumplimiento de las condiciones de salud y seguridad en las cuales el personal de la empresa realiza sus actividades de producción y administración. d) Establecer las medidas ambientales a implementar con el fin de prevenir, mitigar o atenuar los impactos ambientales identificados. e) Diseñar las mejoras del Plan de Manejo Ambiental actualizando sus medidas. Metodología de Estudio Para la elaboración del presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento para la Empresa ECUAPROTEIN S.A.; se ha utilizado un método ad-hoc que ha incluido las siguientes fases: Fase de pre-auditoria: Que ha incluido reuniones de trabajo con el personal técnico a cargo de las operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., poniendo énfasis en la revisión de la documentación relacionada a la gestión ambiental. Fase de auditoría: La fase de Auditoria ha incluido las siguientes tareas: a) Investigación de Campo: Se ha realizado el reconocimiento de las instalaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. verificando los sitios de trabajo, personal técnico y operativo, determinando las áreas sensibles y verificando las áreas de amortiguamiento, cumplimiento de normas ambientales sectoriales, etc.; AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 10 -

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b) Monitoreos Ambientales: Esta tarea ha consistido en la obtención de datos de campo de las áreas de operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. c) Trabajo de Oficina: Esta tarea incluirá la revisión de la documentación existente, sistematización de la información recopilada, y elaboración de informes Fase de post – auditoria: Durante esta fase del proceso de Auditoria se ha realizado la presentación de los hallazgos ante los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., identificando claramente cada una de las No Conformidades observadas durante el proceso de Auditoría Ambiental. Esta información ha sido utilizada de base para la elaboración del nuevo Plan de Manejo Ambiental a fin de adaptar los procesos de la empresa a las actuales disposiciones contenidas en la Legislación Ambiental Ecuatoriana. Alcance El alcancel presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento comprende la evaluación ambiental de las actividades que se desarrollan en las instalaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. en los siguientes aspectos: a) Procesos de producción de la Harina de Cabezas de camarón; b) Gestión de desechos: sólidos (peligrosos y no peligrosos), y, c) Actividades auxiliares complementarias. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y ACTIVIDADES OPERATIVAS Localización Geográfica El área de las Operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. se encuentra localizada en la Urbanización las Brisas Mz 1, solar 19. Frente a la Isla Santay, Cantón Eloy Alfaro (Durán), Provincia del Guayas. Las coordenadas del perímetro del área de operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. son las siguientes: Puntos

X

Y

1

630149.47

9756352.72

2

630126.71

9756397.32

3

629946.54

9756298.46

4

629970.03

9756255.78

Descripción de las Instalaciones La Compañía ECUAPROTEIN S.A. procesa y elabora harina de cabezas de camarón, para el consumo y comercialización interna y externa. Para la ejecución de las operaciones se ha basado en normas técnicas y en disposición emitida por constructores de equipos de alta calidad, así como en los referentes a la construcción de la infraestructura de ECUAPROTEIN S.A. ha publicado técnicas con tecnología de punta. Identificación de la Infraestructura de la Compañía ECUAPROTEIN S.A. El edificio de administración y gerencia es de dos plantas y cuenta con oficinas, bodegas, la Panta de proceso y elaboración de harina de cabezas de camarón, laboratorio servicios higiénicos. Existen las siguientes áreas de trabajo: Recepción de materia prima (zona húmeda); el área de procesamiento de la materia prima, el área de secado de la harina, el área de envasado de harina, bodega de productos terminados con capacidad de 200 toneladas; despacho de productos terminados, el cuarto de transformadores; Biofiltros para el tratamiento de gases; la planta de tratamiento de aguas, oficinas administrativas, comedor, estacionamiento de vehículos y espacio de áreas verdes. Los tableros e instalaciones eléctricas, se encuentran en buenas condiciones y funcionan normalmente Los servicios higiénicos disponen de descarga hacia el sistema de tratamiento de aguas residuales, con el fin de permitir el traslado de las aguas grises producidas. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 11 -

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El agua lluvia en la época invernal, se recoge, transporta y descarga el sistema de tratamiento de aguas residuales; pero la empresa ECUAPROTEIN S.A. debe separar esta carga de agua y trasladar hacia el río. Personal Administrativo y operativo El personal que elabora en ECUAPROTEIN S.A. lo integran 24 personas; entre los que destacan: Gerente, Secretaria, Mensajero, Técnico Operador, jefe de planta, Supervisor de Producción, Laboratorista, jefe de pesa de productos terminado, Obreros calificados, mecánicos, jefe de seguridad, Guardianes y personal de apoyo. El personal de planta labora 8 horas diarias, en turnos de lunes a domingo y el personal administrativo labora de lunes a viernes durante 8 horas diarias. Infraestructura de las Obras Civiles de la Planta de ECUAPROTEIN S.A. Las obras civiles existentes en las instalaciones de ECUAPROTEIN S.A. Corresponden a diferentes obras, que integran la siguiente infraestructura: - Área de recepción de materia prima: en esta área se recibirá todo el producto concerniente a la materia prima que servirá para la elaboración industrial de la harina de cabeza de camarón. - Área de maquinarias para el proceso de la harina: esta área se encuentran las máquinas de elaboración de la harina con toda su infraestructura y con tecnología de punta requerida para obtención de un producto terminado de buena calidad. - Área de la sala de proceso de la harina: en el área de proceso se dispone de una zona amplia donde se encuentran todas la maquinarias que se utilizan para el proceso industrial de la harina de cabeza del camarón. - Área de ensaque de la harina: en esta área es donde se recepta la harina ya elaborada y se registra peso, etiquetaje. - Área de bodega producto terminado: en esta área se recepta todo el producto elaborado en la planta, que se encuentra listo para su comercialización a los mercados interno y externo. Esta bodega dispone de una buena capacidad de almacenaje (200 toneladas), y tiene un buen flujo de movimiento operacional. - Área de despacho: esta área es amplia y brinda facilidad para el despacho de la harina que se estiba en los contenedores para su comercialización. - Área de transformadores: esta área se encuentra en el banco de transformadores trifásico que regula la energía que se distribuye en los predios de la planta y que es suministrado por la Empresa Eléctrica EMELGUR. - Área de tratamiento de gases (Bio – Filtro evaporador): esta área tendrá el control y tratamiento de los gases que se originen durante el proceso industrial de la harina. Se evitara que los gases salgan a la atmosfera para no causar un impacto negativo al ambiente y al entorno del área de influencia. - Recepción y Almacenamiento de Combustible: Para la recepción y almacenamiento de combustible Diesel, ECUAPROTEIN S.A posee un bunker tanque con capacidad de 10000 galones, el que se encuentra en la parte posterior de la planta este tanque de almacenamiento posee un cubeto de seguridad para contener el combustible en caso de algún derrame; además posee un recipiente de baja capacidad para proveer de combustible a los equipos de la planta. - Área de comedor: aquí en esta área es donde se sirven los alimentos los empleados de la planta. - Área de oficina administrativa: esta área dirigida por una gerencia administrativa que controla toda la actividad operacional que se realiza en la planta industrial de harina. - Área de cisterna: cisterna de agua dulce con una capacidad de 80 toneladas, para el proceso industrial de la harina y para uso doméstico del personal de planta. - Área de Seguridad: también se cuenta con una garita de seguridad controlada con guardias diurnos y nocturnos que rotaran por todo el entorno del predio de la planta. - Área de baños y vestidores: la planta dispone de cuatro baños completos con duchas, lavabos y servicios higiénicos para el personal que labora en la empresa. - Área de mecánica y mantenimiento: esta área se encuentra implementada con todas las herramientas y equipos para poder realizar cualquier tipo de reparación, mantenimiento y emergencias que se puedan presentar en la maquinaria de la planta. - Área de estacionamiento: la planta dispone de un área de estacionamiento para los ejecutivos y AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 12 -

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empleados de la empresa; así como también para los visitantes y clientes de la empresa. Área de patio: es el predio de la planta de amplio espacio para las maniobras de los vehículos proveedores de materia prima, así como en el área de los contenedores que se envía al puerto marítimo. Sistema de tratamiento de agua residual industrial y domestica: Las aguas residuales industriales y domesticas son descargadas hacia la planta de tratamiento, que posee: una trampa de grasas, un tanque aireado un clarificador, un digestor de lodos, desinfección y filtración terciaria. El sistema de tratamiento que realiza ECUAPROTEIN S.A. es el aeróbico con todos activados y digestión prolongada de lodos. Es un proceso acelerado de digestión de digestión de materia orgánica que brinda el más cómodo manejo de lodos debido a su alta reducción en el digestor adicional.

Señalización La señalización vertical se observa por los pasillos de la Planta de proceso de las cabezas de camarón, así como la señalización horizontal, basada en la Norma INEN 439 se encuentra habilitada permanentemente , la misma que se encuentra al alcance tanto de los operadores Aspectos Ambientales Relevantes Uso y Abastecimiento del Agua Agua para consumo humano. Para asegurar el bienestar del todo el personal de la empresa se provee de agua en botellones de 20 litros, en las áreas comunes se han dispuesto dispensadores, la Administración promueve el no consumo del agua de lavamanos o puntos de agua para limpieza de la áreas de proceso y exteriores, ni de ninguna otra salida de agua en la planta o baños. Descarga de aguas lluvias El sistema de drenaje de agua lluvia es independiente del de aguas residuales, el agua cae a la calzada por la pendiente del piso llega a unas rejillas que la conducen hacia un canal que descarga al río, que se encuentra ubicado en la parte posterior de planta. Descarga de aguas domésticas y aguas e industriales Las aguas residuales industriales y domesticas son descargadas hacia la planta de tratamiento, que posee: una trampa de grasas, un tanque aireado un clarificador, un digestor de lodos, desinfección y filtración terciaria. El sistema de tratamiento que realiza ECUAPROTEIN S.A. es el aeróbico con todos activados y digestión prolongada de lodos. Es un proceso acelerado de digestión de materia orgánica que brinda el más cómodo manejo de lodos debido a su alta reducción en el digestor adicional. Descarga de los efluentes líquidos grises Las descargas de los efluentes líquidos grises son generadas desde los servicios higiénicos y del área administrativa, los mismos que son utilizados por el personal para su aseo y limpieza. Estos efluentes líquidos grises son descargados directamente al sistema de agua residual. Descargas de los efluentes líquidos Los efluentes líquidos industriales, provienen del proceso de elaboración de la harina de cabezas de camarón y por el uso doméstico desarrollado en la planta. Monitoreo de los efluentes líquidos De acuerdo a la Normativa Ambiental u de las Ordenanzas municipales, se han realizado los Monitoreos de los efluentes líquidos industriales que se depositan en el sistema de tratamiento de aguas residuales, la frecuencia podría ser semestral o anual dependiendo de los resultados del monitoreo.

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Monitoreo de los desechos sólidos generados De todos los desechos sólidos generados en ECUAPROTEIN se los clasifico de acuerdo a: Desechos sólidos inorgánicos, orgánicos y peligrosos. En ECUAPROTEIN S.A. cuenta con los registros de los desechos generados, por lo que se posee un promedio anual de cada uno de estos:   

Los desechos sólidos inorgánicos entre los que se pueden citar: Plásticos, vidrios, Aluminio y otros; se generaron un peso promedio anual de 1,0 (ton). Los desechos sólidos orgánicos, entre los que se pueden citar: papel, cartón, desperdicios alimenticios, vegetales y animales entre otros; generaron un peso promedio anual de 1,258 (ton). Los desechos peligrosos que se pueden mencionar como. Lodos, guaipes, franelas (contaminados con combustibles), un promedio anual de 0,024 (ton).

Para lo cual la Empresa ECUAPROTEIN S.A., inicio con los procedimientos para obtener el Registro de Generador de Desechos Peligrosos para poder así llevar un control adecuado en el almacenamiento temporal y la posterior entrega de estos desechos a un Gestor autorizado por el Ministerio del Ambiente. Obteniendo su número de Registro N° 08-12-DPG-073 y deberá realizar su Declaración anual de la generación de sus desechos peligrosos en el mes de Diciembre de cada año con el respectivo pago de tasas. Consumo de recursos como agua, energía eléctrica y combustibles. Para la operación y funcionamiento de la planta, se requiere. El uso de uno de los servicios más importantes como es la energía eléctrica. Este servicio alimenta a los sistemas eléctricos de los equipos, la iluminación general y de otros usos necesarios dentro de las instalaciones de ECUAPROTEIN S.A. El consumo de agua y de energía eléctrica, está de acuerdo a los datos obtenidos de las planillas presentadas y por lo cual se obtuvo un promedio de consumo mensual de: Energía Eléctrica: 76300 Kwh/ mes Agua potable 287,91 mt³/ mes En lo referente al consumo de diesel, combustible necesario para el funcionamiento del caldero, se tiene un promedio de 10000 gal/mes promedio. PLAN DE ACCION PARA EL CIERRE DE HALLAZGOS ENCONTRADOS EN LA AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO Objetivos Establecer el Plan de Acción y Remediación para lograr los objetivos de cumplimiento exigidos por la Legislación y Autoridades Ambientales. Para lo cual nuestras prioridades serán: -

Mejorar nuestras instalaciones actuales Mejorar las condiciones en cada etapa del proceso que así lo requiera Realizar las mejoras requeridas y el seguimiento de ejecución de las actividades planteadas Informar a las Autoridades Ambientales de los Cumplimientos realizados de acuerdo al plan de acción y de remediación propuesto.

Metodología Para el desarrollo del presente Plan de Acción y de Remediación, se han identificado las siguientes actividades principales: AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 14 -

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         

Realizar un manejo adecuado de los desechos generados durante las actividades productivas y de mantenimiento. Tratamiento y disposición final de las aguas residuales industriales producidas durante el mantenimiento y limpieza de la planta. Construcción de bodega de almacenamiento temporal de desechos peligrosos y no peligrosos. Obtención del Registro de Generador de Desechos Peligrosos de la planta. Realizar el Almacenamiento de los desechos peligrosos y, Entregar todos los desechos peligrosos a Gestores Autorizados para su transporte y disposición final. Mejoramiento del Biofiltro. Mejoramiento de trampas y construcción de nuevas trampas de materia orgánica. Diseño y la construcción de la cámara fría en la zona de materia prima. Contratación de Servicio de Control de Plagas.

MODIFICACIONES AL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Las actividades operativas de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., generan diferentes aspectos ambientales, los cuales ocasionan impactos (positivos y negativos) en el área en el cual se haya circunscrito. Por tal motivo ECUAPROTEIN S.A., responsable de las actividades llevadas a cabo dentro de sus instalaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., adoptará las medidas ambientales necesarias tendientes a restablecer las condiciones que coadyuven a armonizar las actividades operativas de la empresa con la necesidad de preservar el ambiente, para ello adoptará como herramienta principal la aplicación del presente del Plan de Manejo Ambiental (PMA) actualizado, propuesto para las fases operativas de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. En líneas generales el PMA, es un instrumento de gestión ambiental destinado a proveer de una guía de programas, procedimientos, medidas, prácticas y acciones, orientados a eliminar, prevenir, minimizar o controlar aquellos impactos ambientales negativos. De igual manera busca maximizar aquellos aspectos positivos. El Plan de Manejo Ambiental actualizado propuesto para la Empresa ECUAPROTEIN S.A., está concebido para que las actividades llevadas a cabo se realicen en armonía con el ambiente que forma parte del área de influencia; es además una guía para el manejo sustentable y la preservación de los recursos naturales e implementación de acciones que impidan el deterioro ambiental. También ha sido formulado en base a las normas ambientales vigentes, estipuladas en el Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria TULAS, Normas Técnicas Ecuatorianas INEN, entre otros de carácter obligatorio, Reglamentos aplicables. Objetivos Los objetivos del Plan de Manejo Ambiental son las siguientes: Objetivo general Evitar que las actividades llevadas a cabo en la Empresa ECUAPROTEIN S.A., deterioren la calidad del ambiente del área al que se haya circunscrito, a través de un conjunto de medidas y programas de control, siguiendo las directrices del TULAS, normas, reglamentos y acuerdos aplicables. Objetivos específicos Los objetivos específicos son los siguientes: 1) Minimizar los impactos ambientales sobre los componentes ambientales (físico, biótico, socioeconómico y cultural), derivados las actividades de la empresa. 2) Determinar las medidas ambientales preventivas, correctivas, de seguimiento y contingencia que minimicen/eliminen las impacto ambientales generados durante las actividades operativas de la empresa. 3) Implementar/mantener las medidas viables para el manejo y disposición final de los desechos sólidos, líquidos o emisiones que se puedan generar, evitando así el deterioro ambiental. 4) Establecer un programa de seguimiento mediante el Plan de Monitoreo Ambiental que visualice en cifras el cumplimiento con límites máximos establecidos para determinar el grado de contaminación al que están expuestos los componentes ambientales del área de influencia de la planta. 5) Establecer y canalizar el cumplimiento del Plan de Contingencias el cual será aplicado en aquellos casos de emergencias para una rápida y oportuna reacción de los actores involucrados. 6) Estimar los costos globales de las medidas ambientales recomendadas. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 15 -

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7) Determinar el cronograma de aplicación de las nuevas medidas ambientales y de las ya aprobadas en los próximos 12 meses. Resultados Esperados Con la aplicación de un nuevo Plan de Manejo Ambiental este acorde con las actividades actuales y nuevos procesos operativos de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., se espera contar con una herramienta eficiente para contrarrestar los impactos ambientales generados durante las actividades que puedan afectar los componentes ambientales del área de influencia de la planta. Estructura del Plan de Manejo Ambiental La empresa ECUAPROTEIN S.A., propone el nuevo Plan de Manejo Ambiental que manifiesta la relación entre los impactos contrastados o hallazgos con las medidas ambientales especificadas en su estudio de impacto ambiental y la implementación y/o actividades operacionales. El Plan de Manejo Ambiental es una herramienta dinámica de gestión, y por lo tanto deberá ser actualizado en la medida que se desarrollen o se modifiquen las actividades productivas y/o de servicios. Las mejoras al Plan de Manejo Ambiental (PMA) de ECUAPROTEIN S.A., están con la finalidad para complementar el PMA aprobado en el año 2010, aplicar las medidas ambientales necesarias para que las actividades productivas se desarrollen en armonía con el ambiente y sobre todo lograr el desarrollo seguro en sus actividades actuales con la finalidad de alcanzar la ecoeficiencia. Para una interpretación más fácil de las diferentes medidas ambientales y considerando un enfoque global de las No conformidades identificadas por la operación y funcionamiento de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., se han conformado los siguientes sub - planes: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Plan de Prevención, Control y Mitigación Plan de Manejo de Desechos y Residuos Peligrosos Plan de Contingencias Plan de Salud Ocupacional, Higiene y Seguridad Industrial Plan de Monitoreo y Seguimiento Plan de Relaciones Comunitarias Plan de Abandono

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones La Auditoría realizado a la Empresa ECUAPROTEIN S.A. evaluó las actividades operacionales y productivas que se llevan a cabo en sus instalaciones y áreas que componen la planta de harina de camarón, con el fin de identificar el cumplimiento de todas las medias propuestas en el Plan de Manejo ambiental aprobado en el año 2010, para el fiel cumplimiento de la normativa ambiental. Las conclusiones de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. son las siguientes: 1)

2)

3)

Al comparar las evidencias objetivas para verificar el cumplimiento y la ejecución de cada una de las medidas propuestas en el EIA Expost de la empresa, frente a los criterios de la auditoría se identificaron múltiples Hallazgos, de los cuales se identificaron 13 No Conformidades menores (nc) de un total de 79 Criterios de Cumplimiento ambiental, que equivalen a un 16,46% de Incumplimientos durante la ejecución de las medidas ambientales que se debieron ejecutar. Se identificaron 66 Conformidades (C) de un total de 79 Criterios de Cumplimientos Ambientales, que equivalen a un 83,54% de Cumplimientos de las actividades propuestas en el plan de manejo ambiental aprobado y que fueron ejecutadas a cabalidad. Las No conformidades identificadas son las siguientes; a las cuales se les implementará un Plan de Acción para absolver estos no cumplimientos a las medidas ambientales y a los criterios de cumplimientos auditados. No Conformidades halladas:

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     



4) 5)

6)

7)

8)

Inadecuado manejo de los desechos generados durante las actividades productivas y de mantenimiento. Falta de mantenimiento a los canales de drenaje que llevan las aguas de proceso y del área de materia prima a la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR). No cuenta con un área de almacenamiento temporal y de la manera adecuada para los desechos peligrosos y no peligrosos. No se entregaban los desechos considerados peligrosos a gestores autorizados. Daños estructurales por falta de mantenimiento de las superficies, tuberías y ventiladores (extractores) del Biofiltro de gases de proceso. (cocción de la harina de camarón). Empozamiento de aguas de proceso y de lluvias, en suelos debido que aún no se realizan las adecuaciones de superficies en los exteriores de las áreas de proceso y recepción de materia prima. Presencia de plagas (moscas) por la presencia de descomposición de suelos y materia orgánica. En base a análisis de la emisión de gases de combustión emitidos, se estableció que generalmente los parámetros controlados no superan los límites máximos permitidos. La empresa cuenta con monitoreos de ruido (niveles de presión sonora equivalente NPSeq) en el que se establecen que los nivel de ruido generado por la empresa no supera el límite máximo de 85 dB A en la noche y 70 dB A en el día (zona industrial). Además se han realizado varios monitoreos de ruido laboral para determinar qué áreas superan los 85 dB A, encontrándose que las siguientes áreas superan éste límite: Biofiltros y Lavadores de gases con un NPSpeak de 98,2. Por lo tanto los trabajadores que laboran en éstas áreas deben utilizar sus respectivos EPP auditivos. El personal de la empresa no ha recibido suficientes capacitaciones en temas ambientales o de seguridad, por lo que es indispensable realizar esta actividad de manera programada para mejorar el desempeño ambiental de la empresa, acorde al programa de capacitación que la empresa implementará. La empresa cuenta con un Plan de contingencias y con un Comité o Brigadas de Seguridad Industrial el cual se reúne periódicamente para tratar temas de seguridad industrial y salud ocupacional. La empresa proporciona oportunamente los EPP necesarios a todos sus trabajadores que entran en contacto con productos químicos peligrosos o se exponen a fuentes generadoras de ruido.

Recomendaciones El equipo Consultor recomienda a la Empresa Proteínas del Ecuador “ECUAPROTEIN S.A.”, lo siguiente: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

7.

Realizar y Verificar el Cumplimiento al Plan de Manejo Ambiental que ha sido diseñado Cumplir con el Plan de Monitoreo y Seguimiento, con los análisis requeridos con realizados con laboratorios acreditados. La empresa deberá registrarse en el MAE como generadora de desechos peligrosos y remitir las declaraciones anuales, según lo dispuesto en el Acuerdo Nº 26. Entregar los desechos peligrosos a Gestores autorizados que cuenten con la respectiva Licencia Ambiental. Mantener los registros de los manifiestos únicos de entrega, transporte y recepción de los desechos peligrosos Mantener el fiel cumplimiento de los procedimientos ya implementados y aquellos por implementarse dentro del Plan de Acción aprobado por la Autoridad de Control Ambiental y del nuevo Plan de Manejo Ambiental actualizado. Realizar la próxima Auditoría Ambiental de Cumplimiento al tiempo estimado de uno o dos años como lo determine la Autoridad de Control Ambiental.

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1. PRESENTACIÓN DE LA AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO. 1.1. Antecedentes La empresa ECUAPROTEIN S.A. es una empresa ecuatoriana dedicada a la producción de harina de cabeza de camarón para la comercialización a los mercados interno y externo. Para ello cuenta con su Compañía localizada en el Cantón Durán, Provincia del Guayas. Cabe resaltar que la empresa ECUAPROTEIN S.A., presento su correspondiente Estudio de Impacto Ambiental Expos fue aprobado mediante oficio Nº MAE-DPGSELRB-2010-0518 de febrero 5 de 2010, suscrito por la Dirección Provincial del Guayas y Regional de Guayas, Santa Elena, Los Ríos y Bolívar de aquella época. La empresa ECUAPROTEIN S.A., solicitó los servicios de la Consultora CONSULAT C. Ltda. para elaborar la Auditoría Ambiental de Cumplimiento, solicitado mediante oficio Nº MAE-CGZ5-DPAG2012-4010 del 30 de octubre de 2012, para ello pone a consideración de la Dirección de Medio Ambiente los actuales Términos de Referencia para la Elaboración de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, conforme al Artículo 19 literal C del Libro VI del Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria, en el cual se señala que “los términos de referencia, determinan el tipo de auditoría (de cumplimiento y/o de gestión ambiental), el alcance y el marco documental que sirve de referencia para dicha auditoría. La auditoría constara con un Plan de Manejo Ambiental actualizado, conforme a los establecido en el Articulo 60 del Texto Unificado de Legislación Ambiental secundaria, en la parte que hace referencia a que “la auditoría ambiental de Cumplimiento con el plan de manejo ambiental y con las normativas ambientales vigentes incluirá la descripción de nuevas actividades de la organización cuando las hubiese y la actualización del plan de manejo ambiental de ser el caso”.

1.2. Objetivos 1.2.1. Objetivo general La elaboración de la presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento tiene por objetivo el proporcionar el grado de cumplimiento con la normativa ambiental y con las normas técnicas vigentes, así también establecer el cumplimiento y efectividad del Plan de Manejo Ambiental. 1.2.2. Objetivos específicos Los objetivos específicos de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento son: a) Revisión del cumplimiento de las normas ambientales vigentes y del Plan de Manejo Ambiental planteado a la empresa en la Auditoría Ambiental de Cumplimiento. b) Reevaluar las fuentes de los desechos y potenciales agentes contaminantes que se generan en las instalaciones de la planta. c) Establecer el cumplimiento de las condiciones de salud y seguridad en las cuales el personal de la empresa realiza sus actividades de producción y administración. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 18 -

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d) Establecer las medidas ambientales a implementar con el fin de prevenir, mitigar o atenuar los impactos ambientales identificados. e) Diseñar las mejoras del Plan de Manejo Ambiental actualizando sus medidas.

1.3.Metodología de Estudio Para la elaboración del presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento para la Empresa ECUAPROTEIN S.A.; se ha utilizado un método ad-hoc que ha incluido las siguientes fases: 1.3.1. Fase de pre-auditoria: Que ha incluido reuniones de trabajo con el personal técnico a cargo de las operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., poniendo énfasis en la revisión de la documentación relacionada a la gestión ambiental. 1.3.2. Fase de auditoría: La fase de Auditoria ha incluido las siguientes tareas: a) Investigación de Campo: Se ha realizado el reconocimiento de las instalaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. verificando los sitios de trabajo, personal técnico y operativo, determinando las áreas sensibles y verificando las áreas de amortiguamiento, cumplimiento de normas ambientales sectoriales, etc.; b) Monitoreos Ambientales: Esta tarea ha consistido en la obtención de datos de campo de las áreas de operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. c) Trabajo de Oficina: Esta tarea incluirá la revisión de la documentación existente, sistematización de la información recopilada, y elaboración de informes 1.3.3. Fase de post – auditoria: Durante esta fase del proceso de Auditoria se ha realizado la presentación de los hallazgos ante los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., identificando claramente cada una de las No Conformidades observadas durante el proceso de Auditoría Ambiental. Esta información ha sido utilizada de base para la elaboración del nuevo Plan de Manejo Ambiental a fin de adaptar los procesos de la empresa a las actuales disposiciones contenidas en la Legislación Ambiental Ecuatoriana.

1.4.Alcance El alcancel presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento comprende la evaluación ambiental de las actividades que se desarrollan en las instalaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. en los siguientes aspectos: a) Procesos de producción de la Harina de Cabezas de camarón; b) Gestión de desechos: sólidos (peligrosos y no peligrosos), y, c) Actividades auxiliares complementarias.

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1.5.Marco legal ambiental La elaboración del presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento se fundamenta en el siguiente cuerpo legal: 1.5.1. Normas legales ambientales nacionales 1.5.1.1.

Constitución Política de la República del Ecuador

Art. 14.- “Se reconoce el derecho de la población a vivir en un ambiente sano y ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumak kawsay. Se declara de interés público la preservación del ambiente, la conservación de los ecosistemas, la biodiversidad y la integridad del patrimonio genético del país, la prevención del daño ambiental y la recuperación de los espacios naturales degradados”. 1.5.1.2.

Ley de Gestión Ambiental

Art. 19: “Las obras públicas privadas o mixtas y los proyectos de inversión públicos o privados que puedan causar impactos ambientales, serán calificadas previamente a su ejecución, por los organismos descentralizados de control, conforme el Sistema Único de Manejo Ambiental, cuyo principio rector será el precautelatorio” Art. 20: “Para el inicio de toda actividad que suponga riesgo ambiental se deberá contar con la licencia respectiva, otorgada por el Ministerio del ramo” 1.5.1.3.

Ley Orgánica de la Salud

Publicada en el Registro Oficial No. 423 del 22 de Diciembre de 2006, señala: Art.6.- “Es responsabilidad del Ministerio de Salud Pública: Numeral 16. Regular y vigilar, en coordinación con otros organismos competentes, las normas de seguridad y condiciones ambientales en las que desarrollan sus actividades los trabajadores, para la prevención y control de las enfermedades ocupacionales y reducir al mínimo los riesgos y accidentes del trabajo”; Art. 95.- “La autoridad sanitaria nacional en coordinación con el Ministerio de Ambiente, establecerá las normas básicas para la preservación del ambiente en materias relacionadas con la salud humana, las mismas que serán de cumplimiento obligatorio para todas las personas naturales, entidades públicas, privadas y comunitarias. El Estado a través de los organismos competentes y el sector privado está obligado a proporcionar a la población, información adecuada y veraz respecto del impacto ambiental y sus consecuencias para la salud individual y colectiva”. 1.5.1.4.

Sistema Único de Medio Ambiente (SUMA)

Publicado en el Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria Libro VI, establece y define el conjunto de elementos mínimos que constituyen un sub-sistema de evaluación de impactos AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 20 -

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ambientales a ser aplicados en las instituciones integrantes del Sistema Nacional Descentralizado de Gestión Ambiental. Conforme a lo establecido en el Sistema Único de Manejo Ambiental (SUMA) los pasos a seguir para el desarrollo de un Auditoria Ambiental de Cumplimiento son los siguientes:  Términos de Referencia (TdR´s);  Elaboración del Auditoria Ambiental de Cumplimiento ;  Revisión, Aprobación y Licenciamiento Ambiental;  Resolución y Licenciamiento; y,  Participación Ciudadana. 1.5.1.5.

Ley de Prevención y Control de la Contaminación Ambiental

Expedida mediante decreto Supremo Nº 374 del 21 de Mayo de 1976 publicada en el registro oficial Nº 97, del mismo mes y año, tiene como finalidad fundamental precautelar la buena utilización y conservación de los recursos naturales del país, en pro del bienestar individual y colectivo. Para efectos del presente Estudio se considerará la Codificación 2004-020 publicada en el Registro Oficial 418 de Septiembre 10 de 2004. La Ley de Gestión Ambiental ha derogado los artículos: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 26, 27, y 28 de esta Ley, quedando en vigencia solamente las normas técnicas y los reglamentos que tienen relación con la prevención y control de la contaminación de los recursos agua, aire y suelo. 1.5.1.6. Reglamento a la ley de Gestión Ambiental para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental Incluida en el título IV del libro VI: De la Calidad Ambiental, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Medio Ambiente, del cual citamos: Art. 45.- Principios Generales “Toda acción relacionada a la gestión ambiental deberá planificarse y ejecutarse sobre la base de los principios de sustentabilidad, equidad, consentimiento informado previo, representatividad validada, coordinación, precaución, prevención, mitigación y remediación de impactos negativos, solidaridad, corresponsabilidad, cooperación, reciclaje y reutilización de desechos, conservación de recursos en general, minimización de desechos, uso de tecnologías más limpias, tecnologías alternativas ambientalmente responsables y respeto a las culturas y prácticas tradicionales y posesiones ancestrales. Igualmente deberán considerarse los impactos ambientales de cualquier producto, industrializados o no, durante su ciclo de vida”. Art. 46.- Principio Precautorio

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“En caso de existir peligro de un daño grave o irreversible al ambiente, la ausencia de certidumbre científica, no será usada por ninguna entidad reguladora nacional, regional, provincial o local, como una razón para posponer las medidas costo-efectivas que sean del caso para prevenir la degradación del ambiente”. 1.5.1.7. Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente Publicado en el Registro Oficial Nº 725, 31 de marzo del 2003 sistematiza la normativa ambiental especialmente en lo relacionado al Libro VI de la Calidad Ambiental, en donde se dan las directrices nacionales sobre el proceso de Evaluación de Impacto Ambiental a través del reglamento denominado Sistema Único de Manejo Ambiental (SUMA), define los elementos regulatorios del Sistema Descentralizado de Gestión Ambiental en aspectos de prevención y control de contaminación ambiental y promulga las nuevas Normas de Calidad Ambiental para los siguientes propósitos: Anexo 1: Norma de calidad ambiental y descarga de efluentes: recurso agua. Anexo 2: Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de remediación para suelos contaminados. Anexo 3: Norma de emisiones al aire desde fuentes fijas de combustión Anexo 4: Norma de calidad del aire ambiente. Anexo 5: Límites permisibles de niveles de ruido ambiente para fuentes fijas y fuentes móviles y para vibraciones. Anexo 6: Norma de calidad ambiental para el manejo y disposición final de desechos sólidos no peligrosos. Anexo 7: Listados nacionales de productos químicos prohibidos, peligrosos y de uso severamente restringido que se utilicen en el Ecuador.

1.5.1.8. Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente de Trabajo Emitido mediante Decreto Ejecutivo 2393 publicado en el Registro Oficial 565 del 17 de noviembre de 1986, establece disposiciones sobre el medio ambiente laboral y la seguridad de los trabajadores: Art. 91: “En observancia de lo prescrito en el Capitulo V del título IV del Código del Trabajo, los empleadores están obligados a otorgar a sus trabajadores condiciones de seguridad que eviten condiciones de peligro para su salud o su vida, para lo cual organizarán adecuados programas de prevención de riesgos y les instruirán sobre ellos”.

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1.5.1.9. Procedimientos para el registro de generadores de desechos peligrosos, gestión de desechos peligrosos previo al licenciamiento ambiental y para el transporte de materiales peligrosos Emitido mediante Acuerdo Ministerial Nº 026. 12 de mayo de 2008, establece los lineamientos específicos para la gestión de los desechos peligrosos que se generen durante las actividades la Compañía ECUAPROTEIN S.A. 1.5.1.10. Ley de Aguas, Codificación 16 Registro Oficial 339 de 29 de Mayo del 2004 Art. 2.- Las aguas de ríos, lagos, lagunas, manantiales que nacen y mueren en una misma heredad, nevados, caídas naturales y otras fuentes, y las subterráneas, afloradas o no, son bienes nacionales de uso público, están fuera del comercio y su dominio es inalienable e imprescriptible; no son susceptibles de posesión, accesión o cualquier otro modo de apropiación. No hay ni se reconoce derechos de dominio adquiridos sobre ellas y los preexistentes sólo se limitan a su uso en cuanto sea eficiente y de acuerdo con esta Ley. Art. 3.- Para los fines de esta Ley, declárense también bienes nacionales de uso público todas las aguas, inclusive las que se han considerado de propiedad particular. Sus usuarios continuarán gozándolas como titulares de un derecho de aprovechamiento de conformidad con esta Ley. Art. 4.- Son también bienes nacionales de uso público, el lecho y subsuelo del mar interior y territorial, de los ríos, lagos o lagunas, quebradas, esteros y otros cursos o embalses permanentes de agua.

TITULO IV DE LOS USOS DE AGUAS Y PRELACION Art. 35.- Los aprovechamientos de agua están supeditados a la existencia del recurso, a las necesidades de las poblaciones, del fundo o industria y a las prioridades señaladas en esta Ley. Art. 36.- Las concesiones del derecho de aprovechamiento de agua se efectuarán de acuerdo al siguiente orden de preferencia: a) Para el abastecimiento de poblaciones, para necesidades domésticas y abrevadero de animales; b) Para agricultura y ganadería; c) Para usos energéticos, industriales y mineros; y, d) Para otros usos. En casos de emergencia social y mientras dure ésta, el Consejo Nacional de Recursos Hídricos podrá variar el orden antes mencionado, con excepción del señalado en el literal a).

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1.5.1.11. Reglamento Sustitutivo al Reglamento Ambiental para Operaciones Hidrocarburíferas en el Ecuador RAOHE D.E. No. 1215 publicado en el Registro Oficial 265 del 13 de Febrero de 2001 ART. 4.– Sujetos de control.– Para efectos de la aplicación de este Reglamento, se entenderán como sujetos de control PETROECUADOR, sus filiales y sus contratistas o asociados para la exploración y explotación, refinación o industrialización de hidrocarburos, almacenamiento y transporte de hidrocarburos y comercialización de derivados de petróleo, así como las empresas nacionales o extranjeras legalmente establecidas en el país que hayan sido debidamente autorizadas para la realización de estas actividades. ART. 25. – Manejo y almacenamiento de crudo y/o combustibles. – Para el manejo y almacenamiento de combustibles y petróleo se cumplirá con lo siguiente: a) Instruir y capacitar al personal de operadoras, subcontratistas, concesionarios y distribuidores sobre el manejo de combustibles, sus potenciales efectos y riesgos ambientales así como las señales de seguridad correspondientes, de acuerdo a normas de seguridad industrial, así como sobre el cumplimiento de los Reglamentos de Seguridad Industrial del Sistema PETROECUADOR vigentes, respecto al manejo de combustibles; 1.5.1.12. Marco Institucional Ambiental La elaboración de la presente Auditoría Ambiental de Cumplimiento, se realiza dentro de las directrices emitidas por el Ministerio del Ambiente quien en su calidad de Autoridad Ambiental Nacional, está encargada de la Evaluación y Aprobación de este proceso de la Compañía ECUAPROTEIN S.A. Adicionalmente, el Ministerio del Ambiente realizará el respectivo Seguimiento y Control del cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental. 1.5.1.13. Normas INEN 1.5.1.13.1. Norma INEN 2 266:2010: transporte, almacenamiento y manejo de productos Químicos peligrosos, requisitos Esta norma establece los requisitos y precauciones que se deben tener en cuenta para el transporte, almacenamiento y manejo de presentar riesgo de afección a la salud, al ambiente o destrucción de bienes, lo cual obliga a controlar su uso y limitar la exposición a él. Producto sólido, líquido o gaseoso que puede ser: explosivo, inflamable, susceptible de combustión espontánea, oxidante, inestable térmicamente, tóxico, infeccioso, corrosivo, liberador de gases tóxicos o inflamables, y aquellas que por algún medio, luego de su eliminación, puedan originar algunas de las características anteriores. 1.5.1.13.2. Norma INEN 2 288:2010: productos Químicos industriales peligrosos, etiquetado de precaución, requisitos Esta norma se aplica a la preparación de etiquetas de precaución de productos químicos peligrosos, como se definen en ella, usados bajo condiciones ocupacionales de la industria. Recomienda solamente el lenguaje de advertencia, más no cuando o donde deben ser adheridas a un recipiente.

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2. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y ACTIVIDADES OPERATIVAS 2.1. Localización Geográfica El área de las Operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. se encuentra localizada en la Urbanización las Brisas Mz 1, solar 19. Frente a la Isla Santay, Cantón Eloy Alfaro (Durán), Provincia del Guayas. Las coordenadas del perímetro del área de operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. son las siguientes:

Puntos

X

Y

1

630149.47 9756352.72

2

630126.71 9756397.32

3

629946.54 9756298.46

4

629970.03 9756255.78

2.2. Descripción de las Instalaciones La Compañía ECUAPROTEIN S.A. procesa y elabora harina de cabezas de camarón, para el consumo y comercialización interna y externa. Para la ejecución de las operaciones se ha basado en normas técnicas y en disposición emitida por constructores de equipos de alta calidad, así como en los referentes a la construcción de la infraestructura de ECUAPROTEIN S.A. ha publicado técnicas con tecnología de punta. 2.3. Identificación de la Infraestructura de la Compañía El edificio de administración y gerencia es de dos plantas y cuenta con oficinas, bodegas, la Panta de proceso y elaboración de harina de cabezas de camarón, laboratorio servicios higiénicos. Existen las siguientes áreas de trabajo: Recepción de materia prima (zona húmeda); el área de procesamiento de la materia prima, el área de secado de la harina, el área de envasado de harina, bodega de productos terminados con capacidad de 200 toneladas; despacho de productos terminados, el cuarto de transformadores; Biofiltros para el tratamiento de gases; la planta de tratamiento de aguas, oficinas administrativas, comedor, estacionamiento de vehículos y espacio de áreas verdes. Los tableros e instalaciones eléctricas, se encuentran en buenas condiciones y funcionan normalmente Los servicios higiénicos disponen de descarga hacia el sistema de tratamiento de aguas residuales, con el fin de permitir el traslado de las aguas grises producidas.

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El agua lluvia en la época invernal, se recoge, transporta y descarga el sistema de tratamiento de aguas residuales; pero la empresa ECUAPROTEIN S.A. debe separar esta carga de agua y trasladar hacia la ría. 2.4. Personal Administrativo y operativo El personal que elabora en ECUAPROTEIN S.A. lo integran 24 personas; entre los que destacan: Gerente, Secretaria, Mensajero, Técnico Operador, jefe de planta, Supervisor de Producción, Laboratorista, jefe de pesa de productos terminado, Obreros calificados, mecánicos, jefe de seguridad, Guardianes y personal de apoyo. El personal de planta labora 8 horas diarias, en turnos de lunes a domingo y el personal administrativo labora de lunes a viernes durante 8 horas diarias. Infraestructura de las Obras Civiles de la Planta de ECUAPROTEIN S.A. Las obras civiles existentes en las instalaciones de ECUAPROTEIN S.A. Corresponden a diferentes obras, que integran la siguiente infraestructura: -

Área de recepción de materia prima: en esta área se recibirá todo el producto concerniente a la materia prima que servirá para la elaboración industrial de la harina de cabeza de camarón.

-

Área de maquinarias para el proceso de la harina: esta área se encuentran las máquinas de elaboración de la harina con toda su infraestructura y con tecnología de punta requerida para obtención de un producto terminado de buena calidad.

-

Área de la sala de proceso de la harina: en el área de proceso se dispone de una zona amplia donde se encuentran todas las maquinarias que se utilizan para el proceso industrial de la harina de cabeza del camarón.

-

Área de ensaque de la harina: en esta área es donde se recepta la harina ya elaborada y se registra peso, etiquetaje.

-

Área de bodega producto terminado: en esta área se recepta todo el producto elaborado en la planta, que se encuentra listo para su comercialización a los mercados interno y externo. Esta bodega dispone de una buena capacidad de almacenaje (200 toneladas), y tiene un buen flujo de movimiento operacional.

-

Área de despacho: esta área es amplia y brinda facilidad para el despacho de la harina que se estiba en los contenedores para su comercialización.

-

Área de transformadores: esta área se encuentra en el banco de transformadores trifásico que regula la energía que se distribuye en los predios de la planta y que es suministrado por la Empresa Eléctrica EMELGUR.

-

Área de tratamiento de gases (Bio – Filtro evaporador): esta área tendrá el control y tratamiento de los gases que se originen durante el proceso industrial de la harina. Se evitara que los gases salgan a la atmosfera para no causar un impacto negativo al ambiente y al entorno del área de influencia.

-

Recepción y Almacenamiento de Combustible: Para la recepción y almacenamiento de combustible Diesel, ECUAPROTEIN S.A posee un bunker tanque con capacidad de 10000 galones, el que se encuentra en la parte posterior de la planta este tanque de almacenamiento posee un cubeto de seguridad para contener el combustible en caso de

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algún derrame; además posee un recipiente de baja capacidad para proveer de combustible a los equipos de la planta. -

Área de comedor: aquí en esta área es donde se sirven los alimentos los empleados de la planta.

-

Área de oficina administrativa: esta área dirigida por una gerencia administrativa que controla toda la actividad operacional que se realiza en la planta industrial de harina.

-

Área de cisterna: cisterna de agua dulce con una capacidad de 80 toneladas, para el proceso industrial de la harina y para uso doméstico del personal de planta.

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Área de Seguridad: también se cuenta con una garita de seguridad controlada con guardias diurnos y nocturnos que rotaran por todo el entorno del predio de la planta.

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Área de baños y vestidores: la planta dispone de cuatro baños completos con duchas, lavabos y servicios higiénicos para el personal que labora en la empresa.

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Área de mecánica y mantenimiento: esta área se encuentra implementada con todas las herramientas y equipos para poder realizar cualquier tipo de reparación, mantenimiento y emergencias que se puedan presentar en la maquinaria de la planta.

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Área de estacionamiento: la planta dispone de un área de estacionamiento para los ejecutivos y empleados de la empresa; así como también para los visitantes y clientes de la empresa.

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Área de patio: es el predio de la planta de amplio espacio para las maniobras de los vehículos proveedores de materia prima, así como en el área de los contenedores que se envía al puerto marítimo.

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Sistema de tratamiento de agua residual industrial y domestica: Las aguas residuales industriales y domesticas son descargadas hacia la planta de tratamiento, que posee: una trampa de grasas, un tanque aireado un clarificador, un digestor de lodos, desinfección y filtración terciaria. El sistema de tratamiento que realiza ECUAPROTEIN S.A. es el aeróbico con todos activados y digestión prolongada de lodos. Es un proceso acelerado de digestión de digestión de materia orgánica que brinda el más cómodo manejo de lodos debido a su alta reducción en el digestor adicional. Diagramas de Flujo del Sistema de Aguas Residuales

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La aireación artificial es el que acelera el desarrollo de los microorganismos presentes de la manera natural en las aguas residuales a tratar. De esta forma a mayor cantidad de bacterias, mayor tratamiento de la materia orgánica debido a los completos procesos de colonización de las mismas. Este sistema biológico posee además un clarificador para la separación de la biomasa y a la vez para la realimentación de los lodos activados al tanque de aireación con la finalidad de intensificar la reducción de la materia orgánica. Existe adicionalmente un digestor aeróbico para la reducción de los excesos de lodos generados por el sistema, lo cual evita las molestias y los gastos ocasionados para el retiro frecuente de lodos del sistema. Antes de la descarga, en caso que se requiera una reutilización de las aguas tratadas para irrigación, efluentes pasa a una cámara de desinfección opcional para el tratamiento terciario correspondiente.

Señalización La señalización vertical se observa por los pasillos de la Planta de proceso de las cabezas de camarón, así como la señalización horizontal, basada en la Norma INEN 439 se encuentra habilitada permanentemente , la misma que se encuentra al alcance tanto de los operadores

2.5.Descripción de las actividades actuales y fases productivas de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. La empresa ECUAPROTEIN S.A., realiza tareas producción de harina de cabezas de camarón para la comercialización en el mercado interno y externo, regularmente desarrolla los siguientes procesos: a)

Recepción de materia prima La planta dispone de una sala de recepción para la materia prima por donde llega y se descargan los vehículos con los desperdicios de la cabeza de camarón que son retirados de las empresas empacadora, que proveen a la planta por lo que de inmediato son descargados en la planta, por lo perecible que es el producto y de ahí son depositados en las tolvas de recepción para su elaboración.

b)

Tornillo sinfín Una vez que se recepta en la tolva el producto de la materia prima, este pasa por un canal que esta generado por un tornillo sinfín que es el que muele y transporta la cabeza de camarón hasta una tolva donde lo deposita para que de ahí se realice el prensado para luego pasar al cocinador en el que se utiliza vapor generado por el caldero.

c)

Prensado del producto Luego que el producto es cocinado, éste es enviado a una prensa donde atraviesa dos fases: - La fase liquida y la fase sólida en forma de torta o masa espesa. Después que se ha pasado estas dos fases, el producto obtenido pasa por un transportador que los llevará hasta el procesador o desmoronador secado.

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d)

Secado Una vez que sale del procesador, se realiza el secado en un tubo donde se eliminan partículas de agua y extracción de gases.

e)

Molienda Después del secado pasan al molino para reducir y unificar el tamaño de las partículas de harina mejorando su calidad, color y textura.

f)

Dosificación Pasado de la molienda, llega a esta fase de dosificación, donde la harina de cabeza de camarón es conducida a un equipo dosificador de antioxidantes para evitar su descomposición.

g)

Envasado Finalmente después de haberse realizado todo el proceso de industrialización de la harina de cabeza de camarón, es transportada a los respectivos silos, donde se procederá a su envasado en sacos de 40 Kg de polipropileno, para luego ser trasladado a las bodegas para su almacenamiento hasta su comercialización para exportación y mercado interno.

2.6.Descripción de las nuevas actividades y fases productivas de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. La empresa ECUAPROTEIN S.A., tiene como proyecto desarrollar nuevas líneas de producción, adicionales a las líneas de producción existentes de harina y de soluble de camarón, para la elaboración de un Saborizante en polvo o en líquido a base de Materia Prima de origen marina (por ejemplo: Cabeza de camarón, vísceras de Atún) para el consumo animal así como un Aceite clarificado. Estos productos se elaboran con las más estrictas normas de calidad, con el fin de que cumplan con todos los estándares para la venta al nivel nacional como la exportación del producto a nivel mundial. Este es un producto hidrolizado que se puede presentar en polvo o en líquido para el consumo animal el cual es rico en proteína, se fabrica con materias primas frescas provenientes de establecimientos aprobados por la autoridad competente, durante el proceso se da la adición de algunos ingredientes para la optimización del producto final. I- RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA (MP) La operación de recepción de Materia Prima ya existe sin embargo se detalla abajo las nuevas condiciones de la operación. Proteínas del Ecuador ECUAPROTEIN S.A, tiene un proceso de producción que le permite usar diferentes tipos de material prima de origen marino o de la acuacultura.

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La materia prima (MP) llega en camiones desde los proveedores. La entrega puede ser a granel o en contendores de plástico de 600 litros a 1000 litros Los camiones pueden tener o no un sistema de refrigeración dependiendo de la distancia y del tipo de materia prima. La materia prima es pesada en recepción por medio de una báscula para verificar el peso que nos envían los proveedores. En esta etapa de pasaje se realiza una primera inspección visual de la calidad de la materia prima y se retiran los cuerpos extraños que pueden estar presentes. Una vez pesada, la materia prima se almacena en los contenedores en una cámara de refrigeración diseñada para mantenerse entre 6 y 9ºC, el objetivo principal es evitar la degradación de la materia prima. Esto permite mantener mayor control de la inocuidad y la calidad de las materias primas evitando la proliferación de microorganismos.

II- MOLIENDA Y TRANSFERENCIA DE LA MATERIA PRIMA AL REACTOR El primer paso a seguir después de la recepción es la verificación así como la registración de la temperatura del cuarto de frío (6 - 9°C). Si la temperatura del cuarto no es la adecuada, se le informará al Responsable de Mantenimiento para que revise el frío del cuarto, y realice las reparaciones correspondientes. Dentro del cuarto de frío donde se almacena la materia prima habrá un molino, el cual utilizará diversas rejillas (5, 8 y 10 mm) para la molienda de los sub productos, estas rejillas se colocarán dependiendo de las especificaciones que se requieren para el producto final. PRODUCTO:

COLOR

OLOR

TEXTURA

Cabeza de camarón (sub Gris o rosada A camarón fresco, no Firme productos) olor a putrefacción Anaranjadas, color Típico de vísceras Líquidas, no espesas. Vísceras de atún verduzco no frescas, no permitido permitido. olor a putrefacción. Al momento que el producto se encuentre como conforme, se vacían las tinas en la tolva del molino, se muele el producto y luego es enviado por medio de tubería al reactor así que el producto no está manipulado manualmente por los operadores, respetando así Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). III- COCCIÓN DE LA MATERIA PRIMA El tanque de cocción o reactor tiene una capacidad de 15 m3, la cocción del producto tarda aproximadamente entre 3-9 horas con temperatura que pueden superar los 70°C, lo que se pretende es llegar a la pasteurización del producto, evitando la proliferación de microorganismos. Los parámetros de tiempo y temperatura dependen de las recetas.

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En esta misma etapa se agregan los ingredientes de manera manual o automática según las cantidades y peligrosidad del manejo del ingrediente. El operador durante esta operación y cualquiera que sea el ingrediente que manipula deberá llevar por lo mínimo el Equipo de Protección Personal, este proceso se realiza a una temperatura tal que no genera un riesgo para el empleado al momento de la adición. Los ingredientes agregados serán pesados en las balanzas calibradas, Cada vez que se realice este proceso será anotado en las hojas de registro y verificados por el jefe de planta y por el jefe de Calidad. Esta etapa del proceso debido a diversos factores como tiempo, temperatura, adición de ingredientes y presión se considera un punto crítico del proceso, el cual con las medidas correspondientes como control total de las temperaturas por medio de sensores que son monitoreados a través del cuarto de control, así como dos termómetros visibles en sitio y una alarma que se activa cuando el proceso no cumple con los parámetros establecidos ya sean temperaturas, tiempo o presión, se busca minimizar o eliminar riesgos evitando una contaminación y por ende un riesgo a la salud del consumidor así que un riesgo de seguridad por la integridad física del personal.

A partir de este punto y según el destino del producto, se podrá seguir dos rutas de procesos diferentes según si el producto que se fabricó en el reactor está destinado a la venta en liquido o si está destinado a la venta en polvo.

EN CASO DE UN HIDROLIZADO LÍQUIDO DESTINADO A LA VENTA LAS ETAPAS SON LAS SIGUIENTES: IV- SEPARACIÓN (Esta etapa se realizará en paralelo de la etapa de enfriamiento En esta etapa se realiza un proceso de separación por medio del Decanter o de un filtro Tamiz en las siguientes fases: Hidrolizado y Sólidos, con este proceso de separación se genera sólidos los cuales Retirado por una compañía especializada en tratamiento de residuos orgánicos o valorizados como fertilizante de agricultura) y el hidrolizado continúa su proceso. Esta etapa se realiza en circuito cerrado es decir que el producto es bombeado del reactor, pasa por el equipo de filtración y regresa al reactor. V- ENFRIAMIENTO En esta etapa, el producto pasa por un intercambiador de calor tubular con el fin de bajar su temperatura y poder terminar el proceso de fabricación. Se necesita bajar la temperatura del punto de pasterización hacia 40-45ªC para proceder a las últimas etapas del modo operatorio tal cual como acidificación para estabilizar el producto.

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VI- ESTABILIZACIÓN El producto una vez enfriado y filtrado, se estabiliza con la adición de ácido fosfórico e ingredientes. Se le agrega además una goma para evitar desfases del mismo. VII- ALMACENAMIENTO EN TANQUE Una vez estabilizado, si el destino del producto es venta a granel será mandado directamente a tanque de almacenamiento, con o sin agitación, de acero inoxidable 316L grado alimenticio por medio de bomba y tubería. Se almacena el producto a temperatura ambiente. VIII-

ALMACENAMIENTO EN CONTENEDOR O ENVASES

Una vez estabilizado, si el destino del producto es venta en envase de 1 mT o menos, el producto será filtrado en un filtro de por lo menos 300 micrones y almacenados en un lugar cerrado protegido de la luz. En esta operación se recupera muy pocos sólidos, los cuales serán eliminados (Retirados por una compañía especializada en tratamiento de residuos orgánicos o valorizados como fertilizante de agricultura) IX- EXPEDICIÓN Si el producto se manda a granel, el circuito es: Tanque, bomba, filtro (300 micrones), camión. En esta operación se recupera muy pocos sólidos, los cuales serán eliminados (Retirados por una compañía especializada en tratamiento de residuos orgánicos o valorizados como fertilizante de agricultura) Si el producto se manda en envases. Este se mandara palletizado. En la expedición se llenará un checklist en el cual se anotarán los parámetros de conformidad del producto por su liberación tal como: pH, T°C, fluidez, Color y olor. EN CASO DE UN PRODUCTO HIDROLIZADO DESTINADO A LA VENTA EN POLVO LAS ETAPAS SON LAS SIGUIENTES: X- SEPARACIÓN En esta etapa se realiza un proceso de separación por medio del Tricanter en las siguientes fases: Proteína- Hidrolizada, Aceite y Sólidos, con este proceso de separación se genera además una filtración en donde los sólidos más pronunciados son separados, los más líquidos se convierten en Aceite y se envían a la Centrífuga y el resto que constituye proteína hidrolizada continúa su proceso, es importante mencionar que según el destino del producto, no se realizará la etapa de enfriamiento y se podrá mantener la temperatura (80°C), esto con el principal fin de asegurar al producto física y microbiológicamente.

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X-1 Tanque de almacenamiento de Proteína Hidrolizada Luego, por medio de tubos y presión la mezcla es enviada y almacenada en un tanque de aproximadamente 15 m3, aquí se mantiene la temperatura de 80°C, se almacena el producto en el tanque con el fin de concentrar la proteína y se mantiene el tiempo necesario para ser enviada al siguiente proceso. El separador o Tricanter da como resultado un producto rico en proteína, esta característica es la que garantiza un producto final acorde con las especificaciones requeridas. X-2 Tanque de almacenamiento de Aceite El aceite que proviene del Tricanter es enviado a través de tubos hacia un tanque de almacenamiento de 1.5 toneladas, este aceite mantiene su temperatura de 80°C, este producto se encuentra a un 99% de pureza lo cual hace que sus características sean de las idóneas para el consumo. X-2-1 Centrifugado y Clarificado El aceite es pasado a través de una centrífuga, la cual cumple la función de la obtención un producto clarificado y de mayor calidad. X-2-2 Almacenamiento de Aceite Clarificado Luego de pasar por la centrifuga el aceite es almacenado en un tanque de 2m3, el resultado de la centrifugación es un aceite 99.8% de pureza. Es en este proceso donde se da la adición del antioxidante para aumentar la vida útil del producto. X-2-3 Expedición de producto terminado Dependiendo de su destino final (envío a clientes) el aceite se puede despachar directamente en tanques Cisternas o bien se puede enviar en canecas. El tipo de envase va a depender de la solicitud por parte del cliente. Este es el proceso final para un Aceite listo para su comercialización y consumo. X-2-4 Desechos sólidos Del proceso de centrifugado se genera una pequeña cantidad de desecho la cual se retirará por una compañía especializada en tratamiento de residuos orgánicos o valorizados como fertilizante de agricultura. X-3 Separación de Sólidos Se producen algunos sólidos provenientes del proceso de separación y filtración, los mismos los cuales se retirará por una compañía especializada en tratamiento de residuos orgánicos o valorizados como fertilizante de agricultura.

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XI- FILTRACIÓN 1 Se lleva a cabo el proceso de filtración del producto Proteína- Hidrolizada con una malla filtrante de 600 micras. Este proceso de filtración va a descargar partículas que superen la amplitud de estas rejillas, por lo tanto se mejora las características del producto y las posibilidades de que exista un riesgo a la salud del consumidor es menor. XII- EVAPORACIÓN Continuando con el proceso de la proteína hidrolizada, el producto luego de almacenado es sometido a un proceso de evaporación, con el fin de extraer la mayor cantidad de agua proveniente del proceso y del producto. Este período de evaporación tarda aproximadamente 8 horas por batch y la temperatura al que el producto es sometido es de aproximadamente 80°C. XIII-

FILTRACIÓN 2

El producto luego de ser evaporado vuelve a filtrarse para la eliminación de partículas mayores a las 600 micras, estas partículas se retirarán por una compañía especializada en tratamiento de residuos orgánicos o valorizados como fertilizante de agricultura. XIV-

SECADO DE PRODUCTO

Como uno de los pasos finales, la proteína concentrada es enviada a la torre de secado, la cual agrega aire caliente de hasta 220°C con el fin de que el agua sea evaporada del producto, este proceso tarda aproximadamente 6 horas/ batch. Este producto final presenta características únicas en su especie, ya que 96% es materia Seca concentrada (Proteína pura) y un 4% de humedad. Además el tratamiento térmico permite asegurar un producto limpio microbiológicamente. XV- EMPACADO DE PRODUCTO Para finalizar, al igual que el aceite (dependiendo de los clientes) se puede empacar el polvo en bolsas de 25 kg o bien otros pesos, se tendrán establecidos pesos estándares según solicitud de clientes. XVI-

DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO

El Saborizante en polvo a base de pescado, luego de ser empacado se coloca en la tarima para paletizar y despachar a diversos destinos.

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XVII-

TRATAMIENTO/ VALORIZACIÓN DE LOS DESECHOS

Antes que todo es importante que este proceso no genere desechos o residuos de alta peligro. Son principalmente residuos orgánicos provenientes de las etapas de proceso de filtración o separación. Se tomarán todas las medidas necesarias para tratarlos: - Cartón, papel, plástico: destinado a reciclarse

A continuación diagrama de flujo de los nuevos procesos de producción de la Empresa ECUAPROTEIN S.A.

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2.7.Aspectos Ambientales Relevantes 2.7.1. Uso y Abastecimiento del Agua Agua para consumo humano. Para asegurar el bienestar del todo el personal de la empresa se provee de agua en botellones de 20 litros, en las áreas comunes se han dispuesto dispensadores, la Administración promueve el no consumo del agua de lavamanos o puntos de agua para limpieza de la áreas de proceso y exteriores, ni de ninguna otra salida de agua en la planta o baños. Agua para Proceso. Para asegurar la buena calidad del producto y su proceso, la empresa ECUAPROTEIN S.A., utiliza agua potable que es adquirida por los servicios de tanqueros, pero en las nuevas modificaciones a la planta se está construyendo una cisterna de agua de una capacidad de 200m3 para la utilización en los procesos de producción y limpieza general.

2.7.2. Descarga de aguas lluvias El sistema de drenaje de agua lluvia es independiente del de aguas residuales, el agua cae a la calzada por la pendiente del piso llega a unas rejillas que la conducen hacia un canal de drenaje que descarga al río, que se encuentra ubicado en la parte posterior de planta.

2.7.3. Descarga de aguas domésticas y aguas e industriales Las aguas residuales industriales y domesticas son descargadas hacia la planta de tratamiento, que posee: una trampa de grasas, un tanque aireado un clarificador, un digestor de lodos, desinfección y filtración terciaria. El sistema de tratamiento que realiza ECUAPROTEIN S.A. es el aeróbico con todos activados y digestión prolongada de lodos. Es un proceso acelerado de digestión de digestión de materia orgánica que brinda el más cómodo manejo de lodos debido a su alta reducción en el digestor adicional.

2.7.4. Descarga de los efluentes líquidos grises Las descargas de los efluentes líquidos grises son generadas desde los servicios higiénicos y del área administrativa, los mismos que son utilizados por el personal para su aseo y limpieza. Estos efluentes líquidos grises son descargados directamente al sistema de agua residual y/o planta de tratamiento. Los Servicios higiénicos existen en las instalaciones de ECUAPROTEIN S.A son en total. -

cuatro Inodoros. Cuatro Lavabos. Cuatro Baños.

2.7.5. Descargas de los efluentes líquidos Los efluentes líquidos industriales, provienen del proceso de elaboración de la harina de cabezas de camarón y por el uso doméstico desarrollado en la planta.

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2.7.6. Monitoreo de los efluentes líquidos De acuerdo a la Normativa Ambiental u de las Ordenanzas municipales, se han realizado los Monitoreos de los efluentes líquidos industriales que se depositan en el sistema de tratamiento de aguas residuales.

2.7.7. Monitoreo de los desechos sólidos generados De todos los desechos sólidos generados en ECUAPROTEIN se los clasifico de acuerdo a: Desechos sólidos inorgánicos, orgánicos y peligrosos. En ECUAPROTEIN S.A. cuenta con los registros de los desechos generados, por lo que se posee un promedio anual de cada uno de estos:  



Los desechos sólidos inorgánicos entre los que se pueden citar: Plásticos, vidrios, Aluminio y otros; se generaron un peso promedio anual de 1,0 (ton). Los desechos sólidos orgánicos, entre los que se pueden citar: papel, cartón, desperdicios alimenticios, vegetales y animales entre otros; generaron un peso promedio anual de 1,258 (ton). Los desechos peligrosos que se pueden mencionar como: lodos, guaipes, franelas (contaminados con combustibles), un promedio anual de 0,024 (ton).

Para lo cual la Empresa ECUAPROTEIN S.A., inicio con los procedimientos para obtener el Registro de Generador de Desechos Peligrosos para poder así llevar un control adecuado en el almacenamiento temporal y la posterior entrega de estos desechos a un Gestor autorizado por el Ministerio del Ambiente. Obteniendo su número de Registro N° 08-12-DPG-073 y deberá realizar su Declaración anual de la generación de sus desechos peligrosos en el mes de Diciembre de cada año con el respectivo pago de tasas.

2.7.8. Consumo de recursos como agua, energía eléctrica y combustibles. Para la operación y funcionamiento de la planta, se requiere. El uso de uno de los servicios más importantes como es la energía eléctrica. Este servicio alimenta a los sistemas eléctricos de los equipos, la iluminación general y de otros usos necesarios dentro de las instalaciones de ECUAPROTEIN S.A. El consumo de agua y de energía eléctrica, está de acuerdo a los datos obtenidos de las planillas presentadas y por lo cual se obtuvo un promedio de consumo mensual de: Energía Eléctrica: 76300 Kwh/ mes Agua potable 287,91 mt³/ mes En lo referente al consumo de diesel, combustible necesario para el funcionamiento del caldero, se tiene un promedio de 10000 gal/mes promedio. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 39 -

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3. DETERMINACIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA 3.1.Delimitación del área de influencia El área de influencia está considerada como el espacio donde se presentan los posibles impactos ambientales y sociales derivados de la implementación de un proyecto, para determinar el área de influencia de una determinada actividad. Constituye el entorno o fracción del ambiente que interacciona con la base en términos de entradas es decir recursos, materias primas, mano de obra, espacio. Los límites del área de influencia están determinadas por las escalas temporales y espaciales sobre las cuales se prevé existan impactos o efectos al entorno social o natural. Para el ambiente natural la escala es variable, esta depende de la calidad del entorno o de sus recursos; así dependiendo del caso puede existir una escala de mayor o menor duración. El área espacial de los efectos sobre el componente ecológico natural, se limita a los sitios donde el proyecto tendrá intervención en el medio circundante, es decir durante la operación. El entorno social por su parte tendrá relación con el grupo social que es afectado.

3.1.1. Área de influencia directa Se entiende por área de influencia directa como el ámbito geográfico donde se presentaran de manera evidente los impactos ambientales y socioculturales; al respecto es importante indicar que la determinación exacta de la extensión de los impactos es un proceso técnico complejo. El área de influencia del proyecto se define en dos, en área de intervención que corresponde a los sitios, instalaciones o áreas auxiliares que serán utilizadas durante las actividades de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. es decir donde los impactos son evidentes. Y el área de influencia directa estaría dada por el alcance geográfico de los impactos o efectos a uno o varios componentes del entorno natural o social determinándose como la contaminación hídrica, contaminación atmosférica, es decir, donde el impacto es evidente para los usuarios internos y externos de las instalaciones. El área de influencia de la planta industrial es de unos 200 m2. . Esta extensión territorial fue definida, debido a que en esta zona las posibilidades de afectación a los componentes ambientales alcanzan mayores niveles de riesgo. En el área de influencia directa encontramos a la Urbanización Las Brisas, junto a la planta se encuentra la Empresa AGUALITSA, la Empacadora de camarón EMPACRECI S.A. y más adelante la Empresa PROMARISCO y el Río Guayas.

3.1.2. Área de influencia indirecta Está determinada por los cambios o efectos que las operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. sobre los componentes naturales y sociales del entrono debido a los impactos ambientales determinados. El presente estudio ha definido el área de influencia indirecta con un desfase perimetral de 400 metros al exterior, respecto al predio de la planta.Entre los elementos importantes identificados en el área de influencia indirecta, respecto a los predios de la planta tales como: la Urbanización Las Brisas y el Río Guayas.

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4. LINEA BASE AMBIENTAL 4.1.Caracterización del componente físico 4.1.1. Geología Regional En la Cuenca del Río Guayas y Península de Santa Elena se han estudiado formaciones rocosas que pertenecen al Cretácico, Terciario y Cuaternario, todas ellas distribuidas en la Cordillera Occidental de Los Andes, la Cuenca del Guayas y Manabí, la Cordillera Chongón- Colonche y la Península de Santa Elena. La unidad litológica más antigua es la Formación Piñón, que se estima se formó en el período Cretácico, sobre la cual se acumularon, durante el período Cretácico Superior de los depósitos sedimentarios de origen marino la Formación Piñón. Formaciones sedimentarias de origen marino con granulometría de tamaño variable, se distribuyen tanto en la Cuenca Progreso como en la Cuenca Manabí. El dominio estructural regional que separa las formaciones sedimentarias de origen marino constituye la Cordillera Chongón-Colonche donde afloran rocas de la Formación Piñón y de la Formación Cayo. Los depósitos más recientes de tipo continental corresponden a los sedimentos del período Cuaternario distribuidos en el sector de Los Ríos, Daule, Quevedo, Babahoyo, Milagro, Chanchán, Culebras y otros. Suelos Regionales De acuerdo con Cañadas (1983), en la región donde se halla la zona de estudio existen dos tipos de suelo: Suelos aluviales de inundación de ríos y Suelos arcillosos de planicie aluvial. Los primeros se encuentran en las planicies de inundación de los ríos del sistema Daule – Babahoyo. Son suelos arcillosos, negros profundos y pesados, cuando se seca se parte en bloques grandes masivos y muy duros (pelludert sin sales). Actualmente gran parte de este suelo se lo utiliza para cultivos de arroz con riego ya que su textura es muy pesada para otros cultivos. Los suelos arcillosos de planicie aluvial, en cambio, son suelos ubicados sobre lechos de crecientes y llanuras de arcilla aluvial pobremente drenadas, cuyo contenido de arcilla disminuye con la profundidad a partir de los 80 cm, pudiendo contener o no carbonato de calcio. En la región se utilizan para arroz y pastizales, siendo más adecuados para el primer tipo de cultivo. Clima El promedio anual de precipitación fluctúa entre los 1.000 a 2.000 mm, mientras su temperatura promedio oscila entre los 24° y 25° C. Prevalece un régimen climático típicamente monzónico, es decir, existe un solo período de sequía más o menos largo y una apreciable escorrentía superficial durante la estación lluviosa. La descripción de este componente ambiental se fundamenta en la clasificación climática contenida en Cañadas (1983). AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 42 -

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En la Cuenca del Guayas (donde se encuentra el proyecto), la estación seca se extiende de junio o julio a noviembre o diciembre, mientras que la lluviosa comienza en enero o diciembre y termina en mayo, junio o julio. Estos patrones se han modificado paulatinamente durante la última década como un posible resultado del cambio climático, de tal manera que las lluvias pueden realizar su aparición en una fecha tan tardía como el mes de febrero. Adicionalmente, desde el año 2001 se registra una tendencia hacia la ocurrencia de precipitaciones irregulares de poca duración y gran intensidad durante la estación lluviosa, mismas que favorecen la aparición de inundaciones y procesos erosivos. La velocidad del viento es de baja intensidad. Los vientos predominantes son del cuadrante sur oeste con velocidad media de 1,2m/segundo. Las mayores intensidades se presentan en los meses de julio a noviembre, en ocasiones hay vientos máximos de hasta 33,3Km/h. La dirección predominante de los vientos es Suroeste (SO) – Sursuroeste (SSO) ocurriendo las mínimas intensidades generalmente en abril. La velocidad media es de 4m/s durante la estación seca, en la estación lluviosa los vientos cambian de dirección en un amplio espectro que va desde el Suroeste al Este con predominio de los vientos del Sur-Suroeste y un valor medio de velocidad de 2,7 m/s. En la siguiente tabla se listan los valores promedios de las variables meteorológicas para los cantones Guayaquil y Eloy Alfaro (Durán).

Mes

Temp media °C

Humedad (%)

Precipitación (mm)

Dirección del Viento

Enero

27,3

75

222,5

SO

Febrero

27,3

86

249,3

SSO

Marzo

27,8

81

260,7

SO

Abril

27,7

74

167,5

SSO

Mayo

26,9

75

66,0

SO

Junio

25,7

81

29,6

SO

Julio

24,0

81

10,0

SSO

Agosto

25,0

78

1,0

SSO

Septiembre

25,6

77

1,7

SO

Noviembre

25,7

76

2,5

SO

Diciembre

26,1

75

6,2

SO

Fuente: INAMHI Tabla: Características meteorológicas del área de Guayaquil y Durán

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4.2.Caracterización del componente biótico El área del proyecto se localiza en la región central de la provincia del Guayas, en la planicie de inundación del sistema fluvial Daule – Babahoyo – Guayas. Dicha localización, y considerando la clasificación bioclimática de Holdridge aplicada por Cañadas (1983) en el Ecuador, el proyecto se localiza dentro de la región bioclimática conocida como Región Seco Tropical la cual se caracteriza por presentar un rango altitudinal de los 6 a 300 m.s.n.m., teniendo una temperatura media anual que oscila entre los 23 y 25º C y una precipitación media anual comprendida entre los 1000 y 1500 mm. En esta zona de vida existe una marcada diferencia entre la estación seca y la lluviosa. La primera se extiende de Mayo a Diciembre y la segunda entre Enero y Abril o Mayo.

4.2.1. Flora De acuerdo con Sierra et al. (1999), dentro de la Subregión Centro existen varios tipos de formaciones vegetales, uno de los cuales es el Bosque Deciduo de Tierras Bajas. Según el mencionado autor, dicha clase de bosque es la formación vegetal que corresponde al área de estudio; sin embargo, su ubicación en la planicie de inundación del río Guayas más la presencia de canales y la cercanía de un estero donde se pueden observar ejemplares de la formación vegetal Manglar también está presente. Al respecto, Sierra et. al., establecen que el Bosque Deciduo de Tierras Bajas se halla en una franja altitudinal entre los 50 y 200 m.s.n.m. La vegetación se caracteriza por perder hojas durante una parte del año, como una adaptación a la exposición a prolongados períodos de sequía. Suelen encontrarse en sitios con precipitaciones inferiores a 1500 mm anuales. Los árboles más conspicuos son los de la familia Bombacaceae, los cuales poseen troncos abombados y copa ancha. La vegetación en el estrato medio (arbustivo) incluye varias especies de cactos y de plantas espinosas del orden Fabales. La flora característica de esta formación, según Sierra (1999), es la siguiente:

Familia

Nombre cientifico

Nombre Común

Arcacae

Anthurium barclayanum

Hierba

Tabebuia chrysantha

Guayacán

Tabebuia bilbergii

Guayacán

Tecoma castanifolia

moyuyo

Eleocarpaceae

Mutingia calabura

niguito

Sterculiaceae

Guazuma ulmifolia

Guasmo

Bombacaceae

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El grado de intervención existente es muy alto. Las formaciones vegetales nativas en el área de estudio han sido reemplazadas primeramente por cultivos y actualmente están siendo sustituidas por edificaciones de tipo industrial. Se observan agrupaciones o ejemplares arbóreos dispersos de especies nativas propias de ecosistemas secos de zonas bajas (Costa). El sitio en referencia está altamente intervenido donde la mayor parte de la flora de este sector ha sido desplazada y transformada por la erosión provocada por la acción humana por la construcción de conjuntos habitacionales e industriales. Se observan especies introducidas por el hombre como, Ficus (Ficus benjamina), palmera de coco (Cocus nucifera), tulipán africano (Spathodea campanulata) a los lados de la vía de acceso hacia la planta. También se puede observar a la Isla Santay a varios metros frente del terreno de la planta donde se observan ejemplares dispersos de mangle negro (Avicennia germinans) y rojo (Rhizophora mangle y R. harrisonii).

4.2.2. Fauna La distribución geográfica de las especies animales está relacionada con las zonas bioclimáticas y formaciones vegetales; esta distribución zoogeográfica depende a su vez de diversos factores físicos siendo los principales: el tipo de suelo, el gradiente altitudinal y la climatología; como producto de lo anteriormente expuesto existe una organización de zonas de vida para la fauna al igual que en las formaciones vegetales Para la presente descripción se han utilizado las clasificaciones disponibles en el Ecuador para las clases faunística. En el caso de la mastofauna (mamíferos) se ha tomado en consideración los pisos zoogeográficos propuestos por Albuja et. al. (1980), modificados por Tirira (1999); mientras que para la avifauna (aves) se ha considerado la división zoogeográfica empleada por Ridgely et. al. (2006). La fauna del área de estudio es escasa debido a los impactos antropogenicos generados, esto ha ocupado su entorno y también debida a la escasez de alimento, factores que han evitado la recuperación de su fauna autóctona o crianza casera de animales. Familia

Nombre cientifico

Nombre Común

Emberizidae

Sporophila sp Sicalis flaveola

Espiguero Pinzón sabanero

Columbidae

Columba livia

Paloma domestica

Psittacidae

Forpus coelestis Crotophaga ani Crotophaga sulcirostris

Periquito del pacifico Garrapatero piquiliso Garrapatero piquiestriado

Furnariidae

Furnarius cinnamomeus

Hornero del pacific

Icteridae

Dives warszewiczi

Negro fino

Cathartidae

Coragyps atratus Cathartes aura

Gallinazo negro Gallinazo cabeza roja

Cuculidae

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Aún así por la influencia del ecosistema natural generado por la cercanía de la Isla Santay, la avifauna en el área de influencia de las operaciones de la empresa ECUAPROTEIN S.A., y de las otras instalaciones productivas en el sector y asentamientos habitacionales; la diversidad de la avifauna no es diversa y abundante. El proyecto no atraviesa áreas de manejo especial (Bosques y Vegetación Protectores y Áreas del Sistema Nacional de Áreas Protegidas); sin embargo, en la orilla opuesta al muelle, a 700 – 750 m de distancia, se encuentra la Isla Santay, declarada como sitio Ramsar en el año 2000 y declarada recientemente como Área Nacional de Recreación (febrero/2010) y, por lo tanto, parte del Sistema Nacional de Áreas Protegidas.

La Isla Santay y la ubicación de sus áreas de manglar. Hacia el interior, bordeando las zonas de manglar, se encuentran bosques caducifolios; mientras que en el centro (zona de color café) existen pastizales y sabanas. Adicionalmente, la isla está considerada como una IBA (Important Bird Area, Área de Importancia para Conservación para las Aves o AICA), por lo que tiene asignada la codificación EC027 (Freile y Santander, 2005). Según Freile y Santander (2005), las principales características de la isla son:      

Tiene una extensión de 2.179 Ha, y un humedal circundante con el cual la superficie total de la isla asciende a 4.705 Ha. La isla y su humedal están sometidos a las fluctuaciones del río Guayas, pudiendo inundarse la isla hasta en un 60% durante la estación lluviosa. Cerca de 1.000 Ha de la isla están cubiertas por manglares. En la porción de tierra firme existe un bosque deciduo (hoja caduca) dominado por leguminosas. Gran parte de la isla está cubierta por sabanas naturales y pastizales sembrados para crianza del ganado (>900 Ha). Existe una población de 180 personas aproximadamente, dedicada a la pesca artesanal, ganadería y cultivos de subsistencia.

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  

Se han reportado cerca de 100 especies de aves, la mayoría de ellas residentes, pero algunas acuáticas y playeras la visitan regularmente. Existen poblaciones de especies amenazadas de aves como Aratinga erythrogenys y Carduelis siemiradzkii. Se han registrado 12 especies de mamíferos, 8 de reptiles y dos de anfibios.

4.3.Caracterización del componente socioeconómico y cultural Para el efecto en esta parte se procedió a recabar información de campo acerca de los datos socio económico de la zona, complementando con datos estadísticos del INEC, SIISE, SPAC que existan. Se identificaran los siguientes aspectos. El proyecto se encuentra dentro de la jurisdicción del cantón Durán, por lo que la descripción de este componente se basa en la información disponible para el referido término municipal. Ubicación: El cantón Durán está situado al margen oriental del Río Guayas, su jurisdicción política administrativa comprende la zona urbana y rural con una extensión de 58,65 y 253,08 km2 respectivamente. Límites: Sus límites son: Norte: Río Babahoyo. Sur: El Cantón Naranjal. Este: El Cantón Yaguachi. Oeste: El Río Babahoyo

4.3.1. Descripción del medio socioeconómico general 4.3.1.1. Demografía. Se estima que la población del cantón Eloy Alfaro (Durán) es aproximadamente de 235.769 habitantes, de acuerdo a la información obtenida del último censo realizado en el año 2010 por el INEC. Se observa que la población rural, según el censo del 2010 es de 4.930 habitantes, mientras que la urbana corresponde a 230.839 habitantes.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

628.177E ; 9'760.777N COORDENADAS UTM 17 S (DATUM WGS 84)

POBLACIÓN (CENSO 2010)

Mujeres 119.368

Hombres 116.401

Total 235.769 hab.

EXTENSIÓN TERRITORIAL

Urbana 58,65 Km2

Rural 253,08 Km2

Total 311,73 Km2

DENSIDAD POBLACIONAL

Urbana 527 hab/Km2

Rural 20 hab/Km2

Dinámica Poblacional AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 47 -

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La dinámica de crecimiento en los centros de poblados del área de influencia, no es uniforme porque depende no sólo de variables como la fecundidad, la mortalidad y las migraciones, sino también de factores geográficos, económicos, productivos, e infraestructura de servicios básicos.

4.3.1.2. Economía De acuerdo con los datos del censo del año 2010, el 25,51% de la población económicamente activa (PEA) se dedica al comercio (16.742 habitantes), el 11,56% (7.586 habitantes) a la manufactura, el 7,37% (4.838 habitantes) a la construcción, 5,52% (3.622 habitantes) a la agricultura, ganadería, caza, pesca o silvicultura; el 4,45% (2.920 habitantes) a la enseñanza; y el 45,58% a otras actividades.

4.3.1.3. Vivienda Existen diferencias en la calidad y técnica utilizada en la construcción de vivienda urbana y de los sectores rurales. En la construcción de viviendas urbanas, los materiales que se utilizan son cemento o ladrillo, piso de cemento, techo de zinc.

Viviendas Particulares Ocupadas, Cantón Eloy Alfaro (Durán) Según Parroquias

Las precarias condiciones de ciertas viviendas rurales los exponen al permanente contacto con insectos y otros animales peligrosos como: culebras, roedores, mosquitos que son transmisores de enfermedades y aumentan el riesgo de contraer enfermedades infectocontagiosas. En Eloy Alfaro (Durán) el 82,89% de las viviendas son casa o villas de cemento, el 5,66% departamentos; el 3,82% cuartos; el 2,55% mediagua; el 1,78% ranchos; el 2,52% covachas y otros 0,76%.

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4.3.1.4. Agua potable y Saneamiento. El 65,8% de la población del cantón Eloy Alfaro (Durán) se abastece de la red pública, y el 27,5% de carros repartidores. El 2,1% de río o vertiente, 3,2% de pozo, el 1,4% de otros medios.

El servicio de alcantarillado y canalización de aguas servidas está presente en la cabecera cantonal Eloy Alfaro (Durán) en un mínimo porcentaje, mientras que a lo largo del trazado de la vía no existe. De acuerdos con datos del INEC (2010), en el cantón la eliminación de las aguas servidas se la hace de la siguiente forma: el 55,2% se la hace por el sistema de alcantarillado sanitario de la cabecera cantonal; el 29,4 % a través de pozo séptico; el 9,8% por sistema de pozo ciego y el 5,6% en otras formas no especificadas.

4.3.1.5. Educación El cantón Durán cuenta con un promedio de educación muy buena, por la influencia de colegios particulares, fiscales. Esto hace que la educación a nivel tenga su aceptación por parte los doradores del cantón que la ven como una educación muy buena y para el orden académico del tercer nivel lo hacen en la ciudad de Guayaquil.

4.3.1.6. Servicios básicos en el área de implantación de la planta El sector de la Urbanización Las Brisas no cuenta con todos los servicios básicos como deben de ser, solo dispone de agua potable, energía, eléctrica, telefonía convencional y de vez en cuando recolección municipal de basura, etc. Como se puede ver el déficit de necesidades básicas si es imperiosa, por lo que sus habitantes y moradores se sienten insatisfechos con los servicios que brindan en el Catón Durán.

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5. REVISIÓN DEL CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA AMBIENTAL VIGENTE 5.1.Metodología La revisión de la normativa ambiental vigente en el Ecuador, se realizó mediante la elaboración de una matriz de cumplimiento de criterios auditables del Auditoria Ambiental de Cumplimiento de las Operaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., matriz que permitió obtener registros de información y del cumplimiento de la normativa ambiental vigente. Esto se ejecutó mediante la recopilación de información existente (evidencia de auditoría) las cuales sirvieron para compararse con los criterios auditables (criterios de auditoría). 5.2. Criterios auditables Los Criterios Ambientales Auditables1 en principio los siguientes serán los siguientes: a) Texto Unificado de Legislación Secundaría del Medio Ambiente, publicado en el Registro Oficial Nº 725, 31 de marzo del 2003: i. Libro VI, anexo 1: Norma de calidad ambiental y de descarga de efluentes : recurso agua ; ii. Libro VI, anexo 4: Norma de calidad ambiental de aire ambiente; iii. Libro VI, anexo 5: Límites Permisibles de Ruido Ambiente para Fuentes Fijas y Fuentes móviles y para vibraciones: Niveles Máximos de Ruido Permisibles según Uso de Suelo; iv. Libro VI anexo 6: Norma de calidad ambiental para el manejo y disposición final de desechos sólidos no peligrosos; b) Norma Técnica Ecuatoriana NTE-INEN-2-266:2010 – “Transporte, almacenamiento, manejo de productos químicos peligrosos”; NTE-INEN-2-288:2010 – “Productos químicos industriales peligrosos, etiquetado de precaución” c) Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente de Trabajo Emitido mediante Decreto Ejecutivo 2393 publicado en el Registro Oficial 565 del 17 de noviembre de 1986.

1

Estos criterios pueden variar durante la realización del Estudio y ajustarse a las reales condiciones de operación de la planta. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 50 -

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d) Procedimiento para Registro de los Generadores de desechos peligrosos previo al Licenciamiento Ambiental, y para el transporte de materiales peligrosos Adicionalmente la Auditoria incluyo una descripción de las medidas ambientales implementadas por la Compañía ECUAPROTEIN S.A., en función del Plan de Manejo Ambiental previamente aprobado y futuras adecuaciones o mejoras en sus actividades e infraestructura operativa en la compañía. La Auditoría consistió en la determinación del cumplimiento de la normativa ambiental ecuatoriana por parte de la empresa ECUAPROTEIN S.A. en la Compañía ECUAPROTEIN S.A. Esta normativa constituyen los denominados “Criterios Ambientales Auditables” los cuales serán verificados en campo por parte de la empresa Consultora para luego ser agrupados y sistematizados en una matriz.

Mediante la aplicación de un cronograma de actividades en la cual se realizó la validación de la información. Entre las actividades programadas se indican las siguientes: -

Entrevista con el personal técnico administrativo de planta y visitas a las instalaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A.

-

Revisión de documentos: registros de generación de desechos (peligrosos y no peligrosos), monitoreo de ruido ambiente, registros de actividades relacionadas con seguridad industrial y salud ocupacional, documentación y registros que avalen el cumplimiento de la normativa ambiental, entre otras.

-

Visita y/o recorrido a las áreas de las instalaciones

-

Toma de fotografías durante la realización de las actividades operativas.

-

Diálogo con varios trabajadores de las instalaciones de la empresa a fin de constatar el nivel de conocimiento y destrezas adquiridas durante las capacitaciones impartidas.

5.3.Protocolos de Auditoria Como resultado de la comparación entre las evidencias de auditoría y los criterios auditables, se obtienen los hallazgos de auditoría. Estos pueden indicar conformidad o no conformidad con los criterios Auditables, así como oportunidades de mejora. El Título I del Libro VI del Texto Unificado de Legislación Secundaria Ambiental del Ecuador, dentro de su glosario de términos, establece los siguientes conceptos básicos: C: Conformidad, que indica que se ha cumplido con lo esperado; No Conformidad Mayor (NC). Esta calificación implica una falta grave frente al Plan de Manejo Ambiental y/o Leyes Aplicables. Una calificación de NC+ puede ser aplicada también cuando se produzcan repeticiones periódicas de no conformidades menores. Los criterios de calificación son los siguientes:  Corrección o remediación de carácter difícil.  Corrección o remediación que requiere mayor tiempo, recursos humanos y económicos.  El evento es de magnitud moderada a grande.  Los accidentes potenciales pueden ser graves o fatales. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 51 -

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 Evidente despreocupación, falta de recursos o negligencia en la corrección de un problema menor. No Conformidad Menor (nc). Esta calificación implica una falta leve frente al cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental y/o Leyes Aplicables, dentro de los siguientes criterios:  Fácil corrección o remediación.  Rápida corrección o remediación.  Bajo costo de remediación o corrección.  Evento de magnitud pequeña, extensión puntual, poco riesgo o impactos menores, sean directos o indirectos. NA: No Aplica, se refiere a los criterios que a pesar de estar incluidos en la Normativa Legal, no aplican a la operación de la planta.

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5.4.Evaluación de la revisión del cumplimiento de las normas ambientales vigentes aplicables

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MATRIZ DE EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA AMBIENTAL VIGENTE Empresa ECUAPROTEIN S.A. Criterio Auditable

Hallazgo

Descripción C

NC

nc

Observaciones NA

REGLAMENTO A LA LEY DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

1

2

3

4

TULAS, Libro VI, Título IV Art. 61: El regulado ha ECUAPROTEIN, presento con respectiva AAC pero presentado la AAC al menos cada dos años, contados a presento observaciones que deben ser partir de la aprobación de la AAI respondidas TULAS, Libro VI, Título IV Art. 81: La empresa ha reportado ante la autoridad ambiental de control Ministerio del Ambiente del Ecuador por lo menos una Ha realizado las respectivas entregas de todos los vez al año los resultados de los monitoreos monitoreos realizados correspondientes a sus descargas, emisiones, vertidos de acuerdo a los establecido en su PMA aprobado TULAS, Libro VI., Título IV, Art. 87: La empresa informó No se han realizado modificaciones o cambios a la entidad ambiental de control cuando se sustanciales en sus descargas, vertidos o presentaron situaciones de emergencia, accidentes o emisiones. incidentes por razones de fuerza mayor que pudieron generar cambios sustanciales de sus descargas, vertidos o emisiones, con referencia a aquellas autorizadas por la entidad ambiental de control. TULAS, Libro VI., Título IV, Art. 89: La empresa implementó el Plan de Contingencias, le da mantenimiento y es probado periódicamente a través de simulacros

Realizar una nueva AAC con las respectivas modificaciones y actualizaciones indicadas por la Autoridad de Control Ambiental

X

X

X

El Plan de Contingencias es identificado en el PMA como Programa de Respuesta ante emergencias; el cual no fue correctamente estructurado.

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X

Se procede a realizar las Actualizaciones de las medidas pertinentes de aplicación con respecto al Plan de Contingencias de acuerdo a los procedimientos actuales y

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que sean aplicables a nuevos procesos en la planta.

5

6

TULAS, Libro VI., Título IV, Art. 89: Los simulacros son No se han ejecutado los respectivos simulacros y documentados y sus registros están disponibles para la capacitaciones al personal entidad ambiental de control. TULAS, Libro VI, Título IV, Art. 90: En caso de haberse presentado modificaciones sustanciales de las condiciones bajo las cuales se aprobó el PMA y el Plan de Monitoreo, la empresa informó al respecto a la entidad de control correspondiente.

No se han realizado cambios sustanciales en las Actividades propuestas en el PMA y Plan de Monitoreo que fue aprobado por la entidad de control ambiental

X

Se diseñara Cronogramas anuales de Capacitaciones y Ejecución de Simulacros de eventualidades operacionales y de primeros auxilios

X

NORMA DE LA CALIDAD AMBIENTAL Y DESCARGA DE EFLUENTES: RECURSO AGUA

7

Art. 4.2.1.1 Se mantiene un registro de efluentes Se han ejecutado los monitoreos de agua generados, indicando el caudal del efluente, tratamiento (análisis de agua residual PTAR, agua de río, agua aplicado, análisis de laboratorio, disposición final. potable y agua de mezclas)

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Art. 4.2.1.2 Cada seis meses se presenta ante el MAE o la No Existen análisis internos semestrales hechos AAAr los resultados de los análisis de aguas residuales. por la empresa.

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Art. 4.2.1.2 Cumple los límites de descarga hacia un Todos los resultados de los análisis realizados si cuerpo de agua dulce, establecidos en la tabla 12, Anexo cumplen con los rangos permisibles de la 1 del TULAS Legislación Ambiental

X

10

Art. 4.2.1.5 La descarga de residuos líquidos no se realiza Los residuos líquidos son descargados a los a las vías públicas, canales de riego y drenaje o sistemas canales de drenaje y al río luego del tratamiento de recolección de aguas lluvias y aguas subterráneas. en la PTAR existentes en la planta.

X

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X

Se monitorearon de los efluentes generados y sus resultados fueron comparados con los Rangos Permisibles del Anexo 1 Se reprogramara los monitoreos de calidad de agua (descargas y para proceso) deberán realizar los análisis con Laboratorios Acreditados. Ver resultados de análisis de laboratorios acreditados

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Art. 4.2.1.6 Las aguas residuales que no cumplen previo a su descarga con los parámetros establecidos de descarga en la norma, son sometidos a tratamiento convencional.

El agua generada por el proceso (agua cola) y sistema de enfriamiento todas pasan por un tratamiento en la PTAR (aireación y biológico con bacterias)

Art. 4.2.1.8 Los análisis de los efluentes se los hace Se los realiza con laboratorios con acreditación siguiendo métodos normalizados de análisis. de la OAE Art. 4.2.1.9 Los sistemas de drenaje para las aguas Las aguas domésticas son dirigidas hacia pozos domesticas industriales y pluviales que se generen en la sépticos, las aguas de lluvia son canalizadas hacia empresa, se encuentran separadas en sus respectivos los drenajes sistemas o colectores. Art 4.2.1.10 Al sistema de alcantarillado o de aguas En el área donde se encuentra la planta no existe lluvias no se descargan sustancias o desechos sistema de alcantarillado público, pero dentro de peligrosos (líquidos-sólidos-semisólidos) fuera de sus instalaciones existe una red de drenajes para los estándares permitidos. la separación de aguas lluvias y aguas domésticas, evitando la contaminación Art 4.2.1.12 Los efluentes industriales tratados y no En la planta no se realiza la infiltración en el suelo tratados no son infiltrados al suelo, sin permiso de la de efluentes. Entidad Ambiental de Control. Art. 4.2.1.14 Se disponen de sitios adecuados para En la planta existen varios sitios para la caracterización y aforo de sus efluentes a la salida de las caracterización y aforo de los efluentes, pero no descargas de los efluentes no tratados y de los se han realizado el análisis de caudal de los tratados, existen sistemas apropiados, ubicados para efluentes medición de caudales.

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X Ver resultados de análisis de laboratorios acreditados

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X

Existe la respectiva separación de los drenajes

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Existen las respectivas trampas de grasas y filtros para retención de sólidos y semisólidos y se realizan las limpiezas correspondientes en cada cambio de turnos de producción

X

X

Se deberán hacer las mediciones pertinentes para el cálculo de los caudales de efluentes generados luego del tratamiento de la PTAR

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Art. 4.2.1.21 Los sedimentos, lodos y sustancias sólidas provenientes de tratamiento de desechos o cualquier tipo de desecho doméstico o industrial, no se disponen en aguas superficiales, subterráneas, y cauces de agua estaciónales secos o no, y para su disposición cumplen con las normas legales referentes a los desechos sólidos no peligrosos. Art. 4.2.2.1No se descarga en un sistema público de alcantarillado, cualquier sustancia que pudiera bloquear los colectores o sus accesorios, formar vapores o gases tóxicos, explosivos o de mal olor, o que pudiera deteriorar los materiales de construcción en forma significativa

Está completamente prohibido que los sólidos o sedimentos contaminados o los lodos resultantes del tratamiento de la PTAR o por desechos domésticos o de las trampas de aguas residuales, sean descargados en aguas superficiales o subterráneas.

X

Se realiza la limpieza de la acumulación de estos sólidos por medio de la contratación de carros Hidrocleaners para que limpien las trampas y la PTAR.

No se realizar descarga de aguas residuales al sistema de alcantarillado público. X

Art. 4.2.2.6 No se descarga hacia el sistema de No se han realizado ningún tipo de descarga de alcantarillado de residuos líquidos no tratados, que estos residuos ni de forma accidental o contengan restos de aceite lubricante, grasas, etc., provocada. provenientes de los talleres mecánicos, vulcanizadoras, restaurantes y hoteles.

X

ANEXO 4. NORMA DE CALIDAD DEL AIRE AMBIENTE 20

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Art. 4.1.2 Normas generales para concentraciones de contaminantes comunes en el aire ambiente Dióxido de azufre (SO2): El promedio aritmético de la Los resultados de los Análisis realizados en Febrero y concentración de SO2 determinada en todas las muestras en un Marzo del 2011, el parámetro de SO2 están dentro de año no deberá exceder de ochenta microgramos por metro los rangos permisibles cúbico (80 ug/m3). La concentración máxima en 24 horas no deberá exceder trescientos cincuenta microgramos por metro cúbico (350 ug/m3) más de una vez en un año.

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X

Se reprogramara la realización de nuevos monitoreos de Calidad de Aire Ambiente y Emisiones Gaseosas

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Monóxido de carbono (CO): La concentración de Los resultados de los Análisis realizados en monóxido de carbono de las muestras determinadas de Febrero y Marzo del 2011, el parámetro de CO forma continua, en un periodo de 8 horas, no deberá están dentro de los rangos permisibles exceder diez mil microgramos por metro cubico (10000 ug/m3) más de una vez en un año. La concentración máxima en una hora de monóxido de carbono no deberá exceder cuarenta mil microgramos por metro cubico (40000 ug/m3) más de una vez al año. Óxidos de nitrógenos: El promedio aritmético de la Los resultados de los Análisis realizados en concentración de óxidos de nitrógeno, expresada como Febrero y Marzo del 2011, el parámetro de NO2 NO2 y determinada en todas las muestras en un año, no están dentro de los rangos permisibles deberá exceder de cien microgramos por metro cubico (100 ug/m3). La concentración máxima en 24 horas no deberá exceder ciento cincuenta microgramos por metro cubico (150 ug/m3) más de dos veces en un año.

X

Se reprogramara la realización de nuevos monitoreos de Calidad de Aire Ambiente y Emisiones Gaseosas

X

Se reprogramara la realización de nuevos monitoreos de Calidad de Aire Ambiente y Emisiones Gaseosas

ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS, FUENTES MÓVILES Y PARA VIBRACIONES

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Art 4.1.1.1 Se cumplen los niveles de presión sonora Los análisis realizados indican el cumplimiento de equivalente, NPSeq expresados en decibeles, en los niveles de presión sonora equivalentes NPSeq ponderación con escala A, que se obtengan de la en decibeles dado en la escala A. emisión de una fuente fija emisora de ruido, según los valores que se fijan en la Tabla número 1. Art 4.1.1.2 Los métodos de medición del nivel de Todos los análisis deben cumplir con la normativa presión sonora equivalente, ocasionado por una fuente ambiental y con las requerimientos de seguridad fija y de los métodos de reporte de resultados serán industrial para los trabajadores aquellos fijados en esta norma

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Se reprogramara la realización de nuevos monitoreos de presión sonora en las áreas de operaciones de la planta. Y se mantenga el cumplimiento de las medidas de seguridad auditiva del personal. Se reprogramara la realización de nuevos monitoreos de presión sonora en las áreas de operaciones de la planta. Y se mantenga el cumplimiento de las medidas de seguridad auditiva del personal.

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Art 4.1.1.8 a: Los procesos industriales y máquinas, que produzcan niveles de ruido de 85 decibeles A o mayores, determinados en el ambiente de trabajo, han sido aislados adecuadamente, a fin de prevenir la transmisión de vibraciones hacia el exterior del local.

Cuanto se reporten niveles de presión sonora fuera de la norma, en una de las áreas de producción de la planta se deberá realizar la respectiva identificación de la fuente y solucionar la no conformidad y realizar el respectivo análisis de presión sonora para verificar si se encuentran de nuevo dentro de los rangos normales

Se mantenga el cumplimiento de las medidas de seguridad auditiva del personal

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ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS. 27

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Art. 4.1.22 La empresa realiza la segregación en la fuente La empresa realiza la respectiva segregación de de desechos peligrosos y no peligrosos. los desechos generados orgánicos e inorgánicos, peligrosos y no peligrosos Art. 4.1.24 y 4.2.2 Se mantiene aseado los alrededores Periódicamente transporte interno de la planta realiza de contenedores de almacenamiento de desechos la recolección de los desechos sólidos y son trasladados al botadero municipal, ya que no se cuenta sólidos no peligrosos

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con el recolector de basura de forma continua

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Art 4.2.3 Los contenedores de almacenamiento de desechos sólidos no peligrosos no se localizan en áreas públicas. Art 4.2.5 y 4.2.6 No se realiza la quema de desechos sólidos en los contenedores de almacenamiento y a cielo abierto

Dentro de la empresa existe sus propios contenedores (tachos) para los sólidos no peligrosos Esta completamente prohibida la quema de desechos sólidos generados en la producción o por desechos domésticos

Art 4.2.9 La entrega de desechos sólidos no peligrosos No se cuentan con tachos o contenedores para se la realiza en recipientes adecuados. una clasificación adecuada del desecho no peligroso

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Se implementara nuevas medidas para el manejo de los desechos sólidos no peligrosos

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X

Se implementara nuevas medidas para el manejo de los desechos sólidos no peligrosos y un adecuado manejo durante su almacenamiento temporal hasta su transporte a los botaderos municipales

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Art 4.2.11 Se prohíbe entregar desechos sólidos a No se realiza la entrega de los desechos a ningún operarios encargados del barrido y limpieza de vías y operario de la limpieza pública, además no se cuenta con un recolector habitual en la zona de ubicación de áreas públicas

X

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Art 4.2.12 Los desechos sólidos son entregados a la No se cuenta con un recolector municipal entidad autorizada de aseo público. habitual pero la propia empresa realiza el traslado de los desechos al botadero municipal

X

34

Art 4.2.21 Los lodos provenientes de la planta de Los lodos de la PTAR son retirados por medio de tratamiento de aguas residuales no son dispuestos en carros Hidrocleaners para una adecuada limpieza rellenos sanitarios para desechos sólidos no peligrosos. de estos sólidos provenientes de la PTAR.

X

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Se realiza el traslado de los desechos directo al botadero municipal del cantón

la planta.

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Art 4.4.10 El espacio y los contenedores destinados al Se debe realizar las adecuaciones pertinentes en almacenamiento de los desechos sólidos se mantienen el área de almacenamiento de los desechos en perfectas condiciones de higiene y limpieza. sólidos no peligrosos

X

REGLAMENTO DE SEGURIDAD E HIGIENE DEL TRABAJO DEL IESS. 36

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Art 1 En el lugar de trabajo, provee en forma suficiente, Se provee de agua embotellada en los surtidores de agua fresca y potable para consumo de los ubicados en áreas comunes para los trabajadores. requerimientos de los trabajadores

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Art 2 Los servicios higiénicos en los centros de trabajo, Se cuenta con baños para ambos sexos, duchas han sido instalados independientemente, considerando, para los trabajadores. el sexo de los trabajadores

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Se realizan periódicamente limpiezas y eliminación de los desechos o residuos sólidos. En cuanto se incurra a un derrame de materia prima o producto terminado se procede a la limpieza respectiva; también hay limpieza general en cambios de turnos de trabajo de producción.

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Art 4 Los residuos sólidos son eliminados frecuentemente si así fuere necesario, o después de las horas de labor, utilizando en todo caso procedimientos que impidan su dispersión en el ambiente de trabajo

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Se aplicaran nuevas medidas correspondientes al manejo de los desechos sólidos peligrosos (etiquetado y almacenaje)

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Art 6 El lugar de trabajo, está dotado de suficiente iluminación natural o artificial, para que el trabajador pueda efectuar sus labores con seguridad y sin daño para sus ojos. Art 8 La iluminación general artificial debe ser uniforme y distribuida de tal manera que se eviten sombras intensas, contrastes violentos y deslumbramientos.

Las áreas operativas de la planta cuentan con suficiente iluminación natural y artificial para poder realizar sus actividades de forma segura Es uniforme y distribuida uniformemente (turnos de día y de noche)

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Art 9 Las paredes de los sitios de trabajo están pintados con colores claros, que contribuyan a reflejar la luz natural o artificial, con el objeto de mejorar el sistema de iluminación, evitando al mismo tiempo los deslumbramientos. Art 11 La empresa utiliza los medios adecuados para evitar o disminuir en los centros de trabajo, los ruidos y vibraciones que puedan ocasionar trastornos mentales o físicos a los trabajadores. Art 12 El nivel sonoro máximo admisible no supera los 85 decibeles en el ambiente de los talleres, en las oficinas y lugares de trabajo donde predomina la labor intelectual, el nivel sonoro no supera de 70 decibeles.

En las áreas de producción las paredes y techos son de estructuras metálicas, pero no afectan a la iluminación de las áreas.

X

Según los análisis realizados de la presión sonora no se encuentran fuera de los niveles permisibles de acuerdo a la Norma

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Art 13 Las áreas ruidosas han sido aisladas protegiendo paredes y suelos con materiales no conductores del sonido, instalando las maquinarias sobre plataformas aisladas y mecanismos de disminución de vibración. Los operadores utilizan protectores auditivos en áreas en las que supera los 85 dB A.

En las áreas de caldero, biofiltros los trabajadores que deber verificar su operación y los de mantenimiento deben siempre utilizar sus respectivos protectores auditivos

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En las áreas comunes (oficinas, garita y comedor) no existen niveles de presión sonora fuera de la Norma que puedan afectar a los trabajadores

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X En las áreas de caldero, biofiltros los trabajadores que deber verificar su operación y los de mantenimiento deben siempre utilizar sus respectivos protectores auditivos

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Art 40 Toda maquinaria, equipo o instalación que debido Todos los equipos con partes móviles, engranes o a su movimientos ofrezca riesgo de accidente a los bandas cuentan con las guardas de seguridad trabajadores, deberá estar debidamente resguardada. respectivas para seguridad del personal de planta Art 51 El transporte o manejo de materiales en lo posible El transporte de la materia prima o producto deberá ser mecanizado, utilizando para el efecto terminado se transporta por medio de tornillos elementos como carretillas, vagones, elevadores, sin fin y elevadores automatizados transportadores de banda, grúas y similares

X

Art 56 El personal ocupado en reparaciones de equipos e No se han realizado las respectivas instalaciones eléctricas, deberá recibir entrenamiento capacitaciones en primeros auxilios y simulacros constante por parte de los patronos, sobre métodos de para la aplicación de medidas de contingencias primeros auxilios, entre ellos respiración artificial.

Art 59 Los explosivos y sustancias inflamables, deberán ser manufacturados, manejados, almacenados, transportados y usados con estricta sujeción a las normas de seguridad prescritas por la técnica, de tal manera que no entrañe, peligro para la seguridad de los trabajadores, equipos y propiedades. Art 82 Todo establecimiento de trabajo, deberá mantener los equipos de extinción de incendios más adecuados para el tipo de riesgos que pueden producirse ciñéndose a las normas legales y reglamentarias pertinentes. Art 83 Los equipos o aparatos extintores de incendios, estarán debidamente ubicados, con fácil acceso de identificación y en condiciones de funcionamiento inmediato.

Todo el manejo de sustancias inflamables (combustibles) son ejecutados por personal diestro para la actividad encomendada; pero deben será capacitados para la aplicación de contingencias en caso de accidentes o siniestros Se cuenta con extintores suficientes en cada área operativa y administrativa en la planta, se realizan periódicamente las recargas respectivas

Se cuenta con extintores suficientes en cada área operativa y administrativa en la planta, se realizan periódicamente las recargas respectivas

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Existe también señaléticas de seguridad de áreas restringidas a personal no autorizado, de precaución y alerta

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X

X

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Se implementaran medidas de contingencias, y programación de capacitaciones con los respectivos simulacros para la respuesta inmediata de medias preventivas en caso de accidentes o siniestros

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Art 85 Los equipos de extinción de incendios Se realizan los mantenimientos y recargas deberán tener un mantenimiento periódico y periódicas de acuerdo a las indicaciones del someterlos a comprobaciones frecuentes de cuerpo de bomberos del cantón funcionamiento, por lo menos cada seis meses, de lo cual se dejará constancia en una etiqueta especial colocada en los mismos equipos.

Art 86 En cumplimiento a lo dispuesto por el Código de Se suministra uniformes de trabajo a cada uno de Trabajo, los patronos suministrarán gratuitamente a sus los trabajadores y los EPP (Equipos de Protección trabajadores por lo menos cada año ropa de trabajo Personal) a cada trabajador. adecuada para su labor.

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X

Art 93 En las empresas donde existan riesgos potenciales Se deberá reestructurar los protocolos y de trabajo, el empleador deberá elaborar el reglamentos internos de seguridad y realizar la correspondiente Reglamento interno de Seguridad e respectiva difusión a todos los trabajadores Higiene Industrial, de conformidad con lo prescrito en el Código de Trabajo, enviando copia del mismo a la División de Riesgos de Trabajo.

Art 95 En toda empresa industrial que cuente con Se deberá conformar brigadas de Seguridad y/o más de veinte trabajadores, deberá conformarse un comité de Seguridad e Higiene Industrial, comité de Seguridad e Higiene industrial; las que liderado por la Gerencia y Jefe de Planta tengan más de ciento cincuenta trabajadores deberán contar con un Departamento de Seguridad dirigido preferentemente por un técnico en la materia

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Se realizara nuevos Protocolos y Reglamentos Internos de Seguridad para todo el personal de la planta

Conformación de Brigadas y/o comité de Seguridad e Higiene Industrial

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NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 2-266:2009. Transporte, almacenamiento y manejo de productos químicos peligrosos

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6.1.1.3 Toda empresa que maneje materiales peligrosos debe contar con procedimientos e instrucciones operativas formales que le permitan manejar en forma segura dichos materiales a lo largo del proceso: embalaje, rotulado, etiquetado, carga, descarga, almacenamiento, manipulación, disposición de los residuos, descontaminación y limpieza

La planta cuenta con nuevos procedimientos para el manejo de materiales peligrosos para el almacenamiento, manipulación y disposición de los residuos, y entrega a Gestores Autorizados

6.1.1.5 El personal que maneja materiales peligrosos cuenta con los equipos de seguridad adecuados y en buen estado, de acuerdo a lo establecido en la Hoja de Seguridad de Materiales

Se deberá proporcionar al personal que maneja productos químicos peligrosos, equipos de seguridad adecuados y en buen estado (gafas, guantes de nitrilo, botas de caucho, overol de tela, mascarilla con filtro)

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6.1.1.7 El personal vinculado con la gestión de La Gerencia deberá realizar la capacitación necesaria al materiales peligrosos debe tener conocimiento y personal que manipula materiales peligrosos en base a capacitación acerca del manejo y aplicación de las hojas las indicaciones de las hojas de seguridad. de seguridad de materiales.

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6.1.1.7 Dispone de Hojas de Seguridad de Materiales En las bodegas de productos químicos cuenta con (MSDS) de los productos químicos peligrosos en idioma las respectivas hojas de seguridad de los español productos químicos peligrosos

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Etiquetado y Rotulado 6.1.5.1c Las etiquetas están escritas en idioma español y los símbolos gráficos o diseños incluidos de las etiquetas aparecen claramente visibles

Todos los productos químicos cuentan con su rotulación y etiquetados correspondiente durante su almacenamiento

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X

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X

Se deberá incrementar mas las seguridades para el personal que manipulen los ácidos (antioxidantes) de uso alimenticio y el manejo de los envases vacíos para su almacenamiento final y entrega a gestores autorizados

X

Se debe fortalecer estas capacitación no solo al personal que tiene encomendada esta actividad si no a todos sus empleados

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Localización del área de almacenamiento 6.1.7.10 Literal C numeral 1. Las bodegas en el almacenamiento de materiales peligrosos están situados en un lugar alejado de áreas residenciales, escuelas, hospitales, áreas de comercio, industrias que fabriquen o procesen alimentos para el hombre o los animales, ríos, pozos, canales o lagos.

Las áreas de almacenamiento se encuentran dentro de los perímetros internos de la empresa en los exteriores de la planta de proceso. X

6.1.7.10 Literal C numeral 2. Las áreas destinadas para El área de almacenamiento temporal si se almacenamiento están aisladas de fuentes de calor e encuentra aislada de fuentes de calor ignición. 6.1.7.10 Literal C. El almacenamiento cuenta con El área de almacenamiento temporal de señalamientos y letreros alusivos a la peligrosidad de los productos químicos cuenta con una señalética materiales, en lugares y formas visibles. improvisada de forma temporal hasta que se adecue el área definitiva de almacenamiento. 6.1.7.10 Literal I. El acceso al sitio de almacenamiento es Se puede observar letreros que indican la restringido y no es permitida la entrada de personas no prohibición de ingreso y la no manipulación autorizadas. por personal no autorizado.

6.1.7.10 La bodega no está expuesta a inundaciones.

X

X

X

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No está expuesta a inundaciones el área actual ni lo estará el área de almacenamiento definitivo

X

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6.1.7.10 Literal C numeral 6. La bodega de materiales Tiene acceso para los vehículos de emergencia y peligrosos es fácilmente accesible para todos los de transporte y carga. vehículos de transporte, especialmente los de bomberos.

X

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Se edificara una nueva área de almacenamiento ya que las áreas exteriores de la planta de proceso se encuentran en adecuaciones de superficies y suelos con concreto, lo cual facilitara un mejor almacenamiento temporal de los desechos peligrosos

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6.1.7.10 Literal D numeral 1. Cuenta con un servicio Cuenta con el respectivo equipo contra incendios básico de primeros auxilios y tener fácil acceso a un extintores y botiquín de primeros auxilios centro hospitalario, en donde conozcan sobre la naturaleza y toxicidad de los materiales peligrosos. 6.1.7.10 Literal D Se dictan periódicamente cursos de La Gerencia deberá realizar la respectiva adiestramiento al personal, en procedimientos capacitación al personal en Primeros Auxilios y apropiados de prestación de primeros auxilios y de Control de Incendio salvamento.

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6.1.7.10 Literal D numeral 6. Dispone de un sitio adecuado para la recolección, tratamiento y Se adecuara una nueva área de almacenamiento eliminación de los residuos de materiales peligrosos y de los desechos peligrosos. materiales afines.

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6.1.7.10 Literal D El área de almacenamiento de materiales peligrosos está cubierta y protegida de la intemperie y, en su caso, cuenta con ventilación suficiente para evitar acumulación de vapores peligrosos y con iluminación a prueba de explosión.

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X

Cuenta con la ventilación para evitar la acumulación de vapores, hay iluminación y cuenta con protección de las condiciones climáticas

Colocación y apilamiento de los productos químicos peligrosos en el área de almacenamiento 6.1.7.10 Literal H Los envases de materiales peligrosos se Los productos se posan sobre pallets encuentran sobre plataformas o paletas. 6.1.7.10 Literal H numeral 3 Los envases que Se disponen los envases con productos químicos contienen materiales líquidos son almacenados con con los cierres hacia arriba los cierres hacia arriba

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Se programara de capacitaciones con los respectivos simulacros para la respuesta inmediata de medias preventivas en caso de accidentes o siniestros y la aplicación de primeros auxilios.

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Adecuar nueva área definitiva para el almacenamiento y su posterior entrega a gestores autorizados

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6.1.7.10 Literal H La altura de apilado se aplica de Se almacenan los envases en un máximo de dos acuerdo al tipo de peligro, tipo de embalaje, volumen niveles sobre los pallets y peso del material, dependiendo si se usa paletas o estanterías metálicas.

X

REGLAMENTO SUSTITUTIVO AL REGLAMENTO AMBIENTAL PARA LAS OPERACIONES HIDROCARBURIFERAS EN EL ECUADOR (RAOHE 1215)

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Art 25 b: Los tanques de almacenamiento se mantienen Se cuenta con cubetos de protección y en cubetos impermeabilizados, cuyo volumen es igual contención o mayor al 110% del tanque mayor. Art 25 c: Los tanques de almacenamiento cumplen todas las Cumplen con las especificaciones especificaciones técnicas y de seguridad industrial para evitar la almacenamiento de combustibles evaporación excesiva, contaminación, explosión, derrame.

para el

Art 25 d: Todos los equipos mecánicos tales como Cuentan con la instalación a tierra tanques de almacenamiento, tuberías de productos, motores eléctricos y de combustión interna estacionarios así como compresores, bombas y demás conexiones eléctricas, deben ser conectados a tierra. Art 25 e: Los tanques de almacenamiento de petróleo y Son pintados con pintura anticorrosiva para derivados deberán ser protegidos contra la corrosión a evitar daño en los tanques de almacenamiento fin de evitar daños que puedan causar filtraciones de petróleo o derivados que contaminen el ambiente. Art 25 f: Los sitios de almacenamiento de combustibles serán ubicados en áreas no inundables. La instalación de tanques de almacenamiento de combustibles se realizará en las condiciones de seguridad industrial establecidas reglamentariamente en cuanto a capacidad y distancias mínimas de centros poblados, escuelas, centros de salud y demás lugares comunitarios o públicos.

X

Se cumple, los tanques no se encuentran cerca de escuelas y centro de salud. Esta dentro de las instalaciones de la empresa con todas las seguridades exigidas.

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X

X

X

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Art. 25.- g: Los sitios de almacenamiento de combustibles y/o lubricantes de un volumen mayor a 700 galones deberán tener cunetas con trampas de aceite que permitan la recolección de combustibles derramados y su adecuado tratamiento y disposición. Art. 78.- b y c: La carga y descarga de combustibles se lo realiza acorde a las normas y procedimientos correspondientes: no fumar, no obstruir el tráfico.

Todos los tanques cuentan con sus respectivos cubetos de contención. X

La carga y descarga de combustible se realiza en áreas libres de tráfico vehicular y peatonal, de acuerdo a las normas establecidas: Se prohíbe fumar, y No obstruir el tráfico.

X

5.5.Resumen de Evaluación de Cumplimiento de la Normativa Ambiental

HALLAZGO

CRITERIOS

PORCENTAJE

Conformidades

66

83.54%

No Conformidades Mayores

0

0%

No Conformidades Menores

13

16.46%

No Aplican

0

0%

TOTAL

79

100%

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5.6.Matrices de Evaluación del Cumplimiento de las Medidas propuestas en el Plan de Manejo aprobado.

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Fase de Construcción del Proyecto: Factor Ambiental: Ruido Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada

Minimizar los ruidos y vibraciones, estableciendo programación de trabajos Las excavaciones y rellenos u otras actividades similares, no deberán ser realizadas por la noche Implementación de controles de rutina y mantenimiento de los equipos Las vibraciones excesivas deberán ser evitadas

Resultados logrados

N° Actividades a N° Actividades Realizarse Ejecutadas

Cumplimiento %

Reducción de la generación de ruidos y vibraciones Evitar afectación a los albañiles y/o personal obrero

5

5

100 %

Medios de verificación

Observaciones

No se realizaron análisis de presión En futuras adecuaciones estructurales sonora durante la fase de a la planta se deberán realizar construcción monitoreos de presión sonora

Cumplir con los estándares ambientales adoptados en lo referente a ruido Fase de Construcción del Proyecto: Factor Ambiental: Aire Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada Rociar periódicamente agua en las áreas de remoción de material Todas las aceras y sitios de construcción deberán ser limpiados al finalizar las actividades, Establecer rutas de trafico Registro de mantenimiento periódico para todos los equipos usados durante la construcción , así como para todos los equipos

Resultados logrados

Evitar la contaminación por material particulado

N° Actividades a Realizarse

3

N° Actividades Ejecutadas

Cumplimiento %

2

Evitar la emisión de gases contaminantes

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67 %

Medios de verificación

Observaciones

No se realizaron los registros de En futuras adecuaciones estructurales mantenimiento durante la fase de a la planta se deberán realizar construcción monitoreos de presión sonora

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Fase de Construcción del Proyecto: Factor Ambiental: Suelo Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada

Resultados logrados

El material removido deberá ser dispuesto en sitios aprobados por la Dirección de Aseo urbano del Municipio del Cantón Durán Evitar acumulaciones innecesarias de material, mediante su desalojo oportuno El material excavado será reutilizado, deberá ser almacenado apropiadamente y protegido de la erosión

Evitar la contaminación por hidrocarburos y una correcta disposición de materiales de excavación

N° Actividades a Realizarse

4

N° Actividades Ejecutadas

Cumplimiento %

4

100 %

Medios de verificación

Observaciones

No se dejó un registro fotográfico En futuras adecuaciones que se demuestre la ejecución estructurales a la planta se deberán durante esta fase realizar los registros pertinentes

Los dispositivos móviles deberán ser asentados en bases impermeables

Fase de Construcción del Proyecto: Factor Ambiental: Aguas superficiales Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada

Para su uso, solo serán utilizadas las instalaciones o mecanismos aprobados por la autoridad para la disposición de este tipo de desechos

Resultados logrados

Evitar la descarga de efluentes y lodos a aguas subterráneas o de ríos.

N° Actividades a Realizarse

1

N° Actividades Ejecutadas

Medios de verificación

Observaciones

Cumplimiento %

1

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100 %

No se dejó un registro fotográfico En futuras adecuaciones que se demuestre la ejecución estructurales a la planta se deberán durante esta fase realizar los registros pertinentes

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Fase de Operación y Mantenimiento de la Planta: Factor Ambiental: Aire Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada Usar los implementos necesarios y químicos adecuados para mejorar el aseo del área de recepción de materia prima

Desarrollar un plan de aseo de todos los equipos que se usan en la recepción y proceso de la materia prima

Resultados logrados

N° Actividades a Realizarse

N° Actividades Ejecutadas

Cumplimiento %

Medios de verificación

Observaciones

Manual de Buenas Practicas y Registros

Por las futuras adecuaciones estructurales y de proceso en la planta se deberán realizar las actualizaciones de los procedimientos de control y limpieza

Medios de verificación

Observaciones

Elaboración de un Plan de Acción, Aplicación del Plan de Manejo y Manual de Buenas Practicas y Registros Adecuación de superficies y suelo en área de recepción de materias primas

Por las actuales y futuras adecuaciones estructurales y de proceso en la planta se deberá realizar las actualizaciones de los procedimientos de control y limpieza en las áreas de recepción de materia prima

Septicidad de aguas residuales industriales por aseo de la planta cuando se realicen los trabajos diarios

2

Evitar malos olores en la recepción de la materia prima cuando estas se estén desembarcando de los camiones proveedores de la materia prima

2

100 %

Fase de Operación y Mantenimiento de la Planta: Factor Ambiental: Suelo Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada

Resultados logrados

Desarrollar un plan de manejo y disposición de los desechos sólidos que se originan por el proceso industrial de la harina

Evitar la contaminación del suelo por el desembarco de la materia prima

N° Actividades a Realizarse

1

N° Actividades Ejecutadas

Cumplimiento %

0

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0%

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Fase de Operación y Mantenimiento de la Planta: Factor Ambiental: Agua Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada

La descarga de las aguas residuales al río Guayas debe ser tratada por la PTAR

Revisar periódicamente el funcionamiento de la PTAR y que se cumplan los procedimientos operacionales y de mantenimiento

Resultados logrados

Evitar la disposición de los efluentes (agua cola o de proceso y limpieza de la planta) al río sin el previo tratamiento en la planta de aguas residuales

N° Actividades a Realizarse

2

N° Actividades Ejecutadas

Cumplimiento %

2

Medios de verificación

Observaciones

Aplicación del Plan de Manejo y Manual de Buenas Practicas y Registros Adecuación de superficies y suelo en área de recepción de materias primas

Por las actuales y futuras adecuaciones estructurales y de proceso en la planta se deberá realizar las actualizaciones de los procedimientos de control y limpieza en las áreas de recepción de materia prima

100 %

Análisis de aguas residuales

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Realizar monitoreos de las aguas de descarga y comparar sus parámetros con la normativa ambiental

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Programa de Educación y Capacitación Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada

Resultados logrados

N° Actividades a N° Actividades Realizarse Ejecutadas

Cumplimiento %

Informar oportunamente y utilizando las medidas apropiadas de las obras a realizarse en la planta e informar Se realizaron reuniones de trabajo durante las a todos los usuarios involucrados en la actividad directa e indirectamente fases de construcción Informar a través de reuniones previas la necesidad de con la Gerencia, efectuar el trabajo de relleno con precisión para minimizar Constructor de la Obra y el impacto del mismo, en el sitio de extracción y en el Fiscalizador deposito Informar a operarios de máquinas, sobre las precauciones Se realizaron las en el manejo de combustibles y aceites en la zona con la inducciones requeridas instrucción precisa de acciones a ejecutar en caso de para el manejo de contingencias con combustibles o materiales inflamables sustancias peligrosas Colocar rótulos con instrucciones ambientales en forma Se colocaron la sinóptica en los lugares de transito frecuente, durante la señalética de seguridad y ejecución de la obra prevención

Medios de verificación

Observaciones

No se especificaron medios de verificación

No hay constancia de reuniones

No hay constancia de reuniones, pero si se aplican las buenas prácticas de seguridad y manufactura 7

6

Se realizaron reuniones Desarrollar un taller informático al jefe y oficiales de la de trabajo con la obra para conocer las posibles situaciones de riesgo, las Gerencia, Constructor de alternativas y recursos disponibles para enfrentarlas la Obra y Fiscalizador Se colocaron la Implementar varias rutas de acceso y salida y divulgación de señalética de rutas de las mismas al personal respectivo evacuación Programa de educación ambiental deberá ampliarse a todo No se han realizado el personal

86 %

Existe la instalación de señalética de seguridad y prevención de accidentes

No hay constancia de reuniones

Existe la instalación de señalética de las rutas de evacuación No se han realizado capacitaciones

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Por las actuales y futuras adecuaciones estructurales y de proceso en la planta se deberá realizar las actualizaciones de los procedimientos de control y seguridad industrial en todas las áreas de la empresa

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Programa de Seguridad Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada

Conformación de Comité de Seguridad e Higiene, Control y Manejo de Herramientas

Conformación del comité de Capacitación y difusión

Resultados logrados

No se han conformado estos comités. Solo existe el Responsable de la Planta de Proceso y Seguridad Industrial

N° Actividades a N° Actividades Realizarse Ejecutadas

Cumplimiento %

Medios de verificación

Observaciones

No se especificaron medios de verificación

2

0

0%

Se deberá programar capacitaciones al personal para fortalecer las medidas de seguridad y prevención de accidentes y la aplicación de No hay constancia de reuniones de primeros auxilios capacitaciones al personal

Programa de Respuesta ante emergencias: Fase de construcción Nivel de cumplimiento de la medida Medida aprobada

Resultados logrados

Diseñar respuesta a los contratiempos previsibles que ocurran durante la construcción de la planta: No se han conformado Accidentes de trabajo involuntarios durante el estos comités. levantamiento de la obra. Solo existe el Derrames de aceites y combustible durante el abastecimiento a las máquinas pesadas que realizan Responsable de la Planta el proceso de movimiento de tierra y de relleno. de Proceso y Seguridad Emergencias presentadas durante el funcionamiento Industrial de las instalaciones por operación defectuosa de bandas transportadoras, grúas, montacargas y otros.

N° Actividades a N° Actividades Realizarse Ejecutadas

2

Cumplimiento %

0

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0%

Medios de verificación

Observaciones

No se especificaron medios de verificación

Se deberá programar capacitaciones al personal para fortalecer las medidas de seguridad y prevención de accidentes y la aplicación de primeros auxilios

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6. PLAN DE ACCION PARA EL CIERRE DE HALLAZGOS ENCONTRADOS EN LA AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO 6.1.Objetivos Establecer el Plan de Acción y Remediación para lograr los objetivos de cumplimiento exigidos por la Legislación y Autoridades Ambientales. Para lo cual nuestras prioridades serán: -

Mejorar nuestras instalaciones actuales Mejorar las condiciones en cada etapa del proceso que así lo requiera Realizar las mejoras requeridas y el seguimiento de ejecución de las actividades planteadas Informar a las Autoridades Ambientales de los Cumplimientos realizados de acuerdo al plan de acción y de remediación propuesto.

6.2.Metodología Para el desarrollo del presente Plan de Acción y de Remediación, se han identificado las siguientes actividades principales:          

Realizar un manejo adecuado de los desechos generados durante las actividades productivas y de mantenimiento. Tratamiento y disposición final de las aguas residuales industriales producidas durante el mantenimiento y limpieza de la planta. Construcción de bodega de almacenamiento temporal de desechos peligrosos y no peligrosos. Obtención del Registro de Generador de Desechos Peligrosos de la planta. Realizar el Almacenamiento de los desechos peligrosos y, Entregar todos los desechos peligrosos a Gestores Autorizados para su transporte y disposición final. Mejoramiento del Biofiltro. Mejoramiento de trampas y construcción de nuevas trampas de materia orgánica. Diseño y la construcción de la cámara fría en la zona de materia prima. Contratación de Servicio de Control de Plagas.

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6.3.Medidas de Acción y Remediación TIEMPO DE IMPLEMENTACION 2012

MEDIDA PROPUESTA

ACTIVIDAD

DESCRIPCION DE LA MEDIDA

MEDIO DE VERIFICACION

3er Trimestre Jul

Mejoramiento del Biofiltro

Recambio de tuberías de conducción del aire de secado. Recambio del soporte orgánico (aserrín, turba y composta, etc). Mantenimiento del ventilador de extracción de gases.

Mejorar la eficiencia del Biofiltro. Reducir la presencia de malos olores.

Se facilitara la limpieza de las áreas exteriores de la planta. No se producirá empozamiento Colar piso de mortero de aguas lluvias. Adecuación de superficies aproximadamente unos 2500 a Mejora el tránsito de los (piso y suelos) Área de 3000 m2 de superficie) en las montacargas y tránsito vehicular áreas de recepción de Materia y peatonal. Recepción de Materia Prima, área de parqueo, acceso a Se evitara la acumulación de Prima la planta y área del Biofiltro. vectores y la presencia de malos olores por la posible descomposición de materia orgánica. Retención, recolección y eliminación de residuos sólidos Limpieza y construcción de presentes en los canales de Limpieza y trampas de Materia Orgánica en el drenajes. Mejoramiento de la Red Área de Recepción de Materia Evitar la acumulación de residuos de Alcantarillado interno Prima, Prensado sólidos y proliferación de plagas. Reducción de malos olores. Reemplazo de tuberías obsoletas

Registros Fotográficos fase de adecuación Escasa presencia de malos olores

Ago

Sep

2013

4to Trimestre Oct

Nov

Dic

1er Trimestre Ene

Feb

INVERSIÓN

Mar

$ 50,000.00

Registros Fotográficos Fase de Construcción y Mantenimiento. Confirmación Visual de la adecuación de los pisos y condiciones del suelo. $ 60,000.00

Registros Fotográficos construcción y limpieza de canales de drenajes y trampas.

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Remodelación de paredes, techo y pisos Áreas de Proceso y Administrativas

Mejorar las condiciones estructurales en las áreas de proceso y áreas comunes y administrativas.

Evitar posibles afectaciones al personal de planta, administrativo y visitantes.

Registros Fotográficos fases de adecuaciones

$ 130,000.00

Instalación de Cámara de Frío Área de Recepción de Materia Prima

Mejorar las condiciones de la recepción de la materia prima. Mejoramiento del Control de Bioseguridad de la planta. Control de olores y posibles contaminantes al ambiente.

Evitará la preservación de la materia prima y evitara su rápida descomposición. Evitará la proliferación de plagas y emanación de malos olores.

Registros Fotográficos fase de construcción

$ 100,000.00

Reubicación de Áreas de Almacenamiento de Combustibles, Agua y Equipos (Torre de enfriamiento, Calderos y Compresores)

Se adecuara y dispondrá un área para la reubicación de equipos y maquinarias en un sitio apropiado.Reubicar los tanques de combustibles y de agua tomándose en cuenta todos los requerimientos de seguridad contra posibles riesgos.

Se dispondrá de un área destinada para la instalación de los equipos exteriores indispensables para los procesos de la planta.Se aplicaran los requerimientos de seguridad y prevención de riesgos.

Registros Fotográficos fase de readecuación del área y reubicación de equipos.

$ 10,000.00

Control de Plagas

Aplicación de protocolos e instalación de equipos /trampas, fumigación para el control de plagas

Contratación del servicio de control de plagas por parte de un empresa autorizada para esta finalidad

Registros e informes de Control de Plagas

Responsable de la Coordinación - Contratación - Supervisión de las Obras a implementarse : Ing. Alfredo Ávila - Gerente

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$ 2000,00

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7. MODIFICACIONES AL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Las actividades operativas de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., generan diferentes aspectos ambientales, los cuales ocasionan impactos (positivos y negativos) en el área en el cual se haya circunscrito. Por tal motivo ECUAPROTEIN S.A., responsable de las actividades llevadas a cabo dentro de sus instalaciones de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., adoptará las medidas ambientales necesarias tendientes a restablecer las condiciones que coadyuven a armonizar las actividades operativas de la empresa con la necesidad de preservar el ambiente, para ello adoptará como herramienta principal la aplicación del presente del Plan de Manejo Ambiental (PMA) actualizado, propuesto para las fases operativas de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. En líneas generales el PMA, es un instrumento de gestión ambiental destinado a proveer de una guía de programas, procedimientos, medidas, prácticas y acciones, orientados a eliminar, prevenir, minimizar o controlar aquellos impactos ambientales negativos. De igual manera busca maximizar aquellos aspectos positivos. El Plan de Manejo Ambiental actualizado propuesto para la Empresa ECUAPROTEIN S.A., está concebido para que las actividades llevadas a cabo se realicen en armonía con el ambiente que forma parte del área de influencia; es además una guía para el manejo sustentable y la preservación de los recursos naturales e implementación de acciones que impidan el deterioro ambiental. También ha sido formulado en base a las normas ambientales vigentes, estipuladas en el Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria TULAS, Normas Técnicas Ecuatorianas INEN, entre otros de carácter obligatorio, Reglamentos aplicables.

7.1.Objetivos Los objetivos del Plan de Manejo Ambiental son las siguientes:

7.1.1. Objetivo general Evitar que las actividades llevadas a cabo en la Empresa ECUAPROTEIN S.A., deterioren la calidad del ambiente del área al que se haya circunscrito, a través de un conjunto de medidas y programas de control, siguiendo las directrices del TULAS, normas, reglamentos y acuerdos aplicables.

7.1.2. Objetivos específicos Los objetivos específicos son los siguientes: 1) Minimizar los impactos ambientales sobre los componentes ambientales (físico, biótico, socioeconómico y cultural), derivados las actividades de la empresa. 2) Determinar las medidas ambientales preventivas, correctivas, de seguimiento y contingencia que minimicen/eliminen las impacto ambientales generados durante las actividades operativas de la empresa. 3) Implementar/mantener las medidas viables para el manejo y disposición final de los desechos sólidos, líquidos o emisiones que se puedan generar, evitando así el deterioro ambiental. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 79 -

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4) Establecer un programa de seguimiento mediante el Plan de Monitoreo Ambiental que visualice en cifras el cumplimiento con límites máximos establecidos para determinar el grado de contaminación al que están expuestos los componentes ambientales del área de influencia de la planta. 5) Establecer y canalizar el cumplimiento del Plan de Contingencias el cual será aplicado en aquellos casos de emergencias para una rápida y oportuna reacción de los actores involucrados. 6) Estimar los costos globales de las medidas ambientales recomendadas. 7) Determinar el cronograma de aplicación de las nuevas medidas ambientales y de las ya aprobadas en los próximos 12 meses.

7.2.Resultados Esperados Con la aplicación de un nuevo Plan de Manejo Ambiental este acorde con las actividades actuales y nuevos procesos operativos de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., se espera contar con una herramienta eficiente para contrarrestar los impactos ambientales generados durante las actividades que puedan afectar los componentes ambientales del área de influencia de la planta.

7.3.Estructura del Plan de Manejo Ambiental La empresa ECUAPROTEIN S.A., propone el nuevo Plan de Manejo Ambiental que manifiesta la relación entre los impactos contrastados o hallazgos con las medidas ambientales especificadas en su estudio de impacto ambiental y la implementación y/o actividades operacionales. El Plan de Manejo Ambiental es una herramienta dinámica de gestión, y por lo tanto deberá ser actualizado en la medida que se desarrollen o se modifiquen las actividades productivas y/o de servicios. Las mejoras al Plan de Manejo Ambiental (PMA) de ECUAPROTEIN S.A., están con la finalidad para complementar el PMA aprobado en el año 2010, aplicar las medidas ambientales necesarias para que las actividades productivas se desarrollen en armonía con el ambiente y sobre todo lograr el desarrollo seguro en sus actividades actuales con la finalidad de alcanzar la ecoeficiencia. Para una interpretación más fácil de las diferentes medidas ambientales y considerando un enfoque global de las No conformidades identificadas por la operación y funcionamiento de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., se han conformado los siguientes sub - planes: 1. Plan de Prevención, Control y Mitigación 2. Plan de Manejo de Desechos y Residuos Peligrosos 3. Plan de Contingencias 4. Plan de Salud Ocupacional, Higiene y Seguridad Industrial 5. Plan de Monitoreo y Seguimiento 6. Plan de Relaciones Comunitarias 7. Plan de Abandono AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 80 -

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7.4.PLAN DE PREVENCIÓN CONTROL Y MITIGACIÓN Por parte de los representantes de la ECUAPROTEIN S.A., deben promover el correcto manejo de combustibles durante su almacenamiento y gestión de los mismos y cumplir con lo estipulado en el RAHOE. MEDIDA 1: MANEJO DE COMBUSTIBLES PLAN DE PREVENCION CONTROL Y MITIGACION MEDIDA No. 1: Manejo de Combustibles ASPECTO Riesgo por el manejo de sustancias inflamables AMBIENTAL: DESCRIPCION: Establecer lineamientos del manejo del adecuado almacenamiento de los tanques de combustibles y sistemas de abastecimiento y distribución. Medidas: 1) Revisión de los empaques en las uniones y evaluación de las tuberías o cañerías para evitar posibles fisuras. 2) Los tanques de almacenamiento de combustibles deben poseer una respectiva señalización de seguridad de acuerdo a lo establecido en la Norma INEN 2 288 3) Mantener en óptimas condiciones las instalaciones de recepción y almacenamiento y transferencia de combustibles, de acuerdo a las disposiciones establecidas en la Norma INEN 2251, las Normas de Seguridad e Higiene Industrial del Sistema de Petroecuador, los artículos 25, 71 del Reglamento Sustitutivo al Reglamento Ambiental para las operaciones Hidrocarburíferas en el Ecuador (RAOHE) y además de los requerimientos del Cuerpo de bomberos y las ordenanzas. 4) Adquirir Equipos necesarios para la contención de derrames y Equipos de Protección Personal indicado para el control de emergencias, 5) El área de recepción, abastecimiento y/o manipulación de combustibles deberán estar impermeabilizados y poseer canales perimetrales que permitan recolectar posibles derrames, de modo que estos puedan ser conducidos hacia separadores agua-aceite previa descarga final. 6) Anualmente se instruye y capacitara al personal sobre el manejo de combustibles, sus potenciales efectos y riesgos ambientales así como las señales de seguridad correspondientes, de acuerdo a normas de seguridad industrial. PROGRAMACION: Realizar una vez cada año, de forma Permanente RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN: INDICADORES VERIFICABLES:

VALOR APROXIMADO:

Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE 1) Informe de control del protocolo de Seguridad Industrial. 2) Registro de Capacitación sobre Seguridad Industrial 3) Constancias de entrega y recepción de los Equipos de Protección Personal $ 500 dólares americanos

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Por parte de los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., deben promover el correcto manejo de los productos químicos peligrosos, ya sean para Producción y/o Mantenimiento y Limpieza, durante su almacenamiento y gestión de los mismos y cumplir con lo estipulado en la noma INEN 2:288, y con el Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por desechos peligrosos. MEDIDA 2: MANEJO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS

PLAN DE MANEJO DE COMBUSTIBLES Y SUSTANCIAS PELIGROSAS MEDIDA No. 2: Manejo de Productos Químicos Peligrosos ASPECTO Riesgo por mal manejo de productos químicos AMBIENTAL: DESCRIPCION: Establecer lineamientos del manejo del adecuado almacenamiento de los productos peligrosos y minimizar los riesgos de contaminación por la generación de desechos peligrosos. Medidas: 1) Implementar procedimientos e instrucciones operativas formales referentes al manejo de materiales peligrosos. 2) Una vez implementado el procedimiento y/o instrucción formal, socializarlo al personal relacionado con el manejo de materiales peligrosos. 3) Evaluar anualmente los procedimientos y/o instrucciones formales a fin de actualizar los o realizar correctivos dentro de la gestión de materiales peligrosos. 4) En caso de derrame accidental de materiales peligrosos, emplear material absorbente para captarlo, recogerlo y posteriormente colocarlo en un recipiente cerrado, para que sea entregado a gestores calificados para su disposición final. 5) Continuar capacitando al personal sobre el manejo adecuado y seguro de productos químicos peligrosos; registrando cada capacitación. PROGRAMACION: RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN: INDICADORES VERIFICABLES:

VALOR APROXIMADO:

Realizar 1 vez cada año, de forma Permanente Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE 1) Informe de control del protocolo de Seguridad Industrial. 2) Registro de Capacitación sobre Seguridad Industrial 3) Constancias de entrega y recepción de los Equipos de Protección Personal $ 500 dólares americanos

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7.5.PLAN DE MANEJO DE DESECHOS Y RESIDUOS PELIGROSOS Por parte de los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., deben promover el correcto Manejo de los Efluentes que se generen y su descarga final. MEDIDA 1: MANEJO ADECUADO DE EFLUENTES

PLAN DE MANEJO DE DESECHOS Y RESIDUOS PELIGROSOS MEDIDA No. 1: Manejo de adecuado de Efluentes ASPECTO AMBIENTAL:

Riesgo por mal manejo de aguas de descargas por la actividad

DESCRIPCION: Establecer lineamientos para asegurar la adecuada gestión de los desechos y residuos peligrosos. Medidas:  Realizar los monitoreos de las aguas de descarga luego del tratamiento en la planta de aguas residuales.  Readecuar los sitios para la toma de muestras y aforo de efluentes, tomando en cuenta los requerimientos técnicos necesarios para medición de caudales.  Realizar inspecciones periódicas para verificar el cumplimiento de la operación de toma muestra y aforo de los efluentes.  Evitar la generación de condiciones insalubres y la posterior contaminación del ambiente.  Proporcionar un adecuado manejo y tratamiento a las aguas residuales generadas. PROGRAMACION:

Realizar 1 vez cada año, de forma Permanente

RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN:

Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE

INDICADORES VERIFICABLES:

  

VALOR APROXIMADO:

Informe de Análisis de Laboratorio Mantener las condiciones de infraestructura adecuadas para la toma de muestra y el aforo de efluentes Mantenimiento de la PTAR

$ 800 dólares americanos

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Por parte de los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., deben promover el correcto MANEJO DE LOS DESECHOS PELIGROSOS que se generen y su disposición final. MEDIDA 2: MANEJO DE DESECHOS PELIGROSOS

PLAN DE MANEJO DE DESECHOS Y RESIDUOS PELIGROSOS MEDIDA No. 2: Manejo de adecuado de los Desechos peligrosos ASPECTO Riesgo por mal manejo de los desechos generados AMBIENTAL: DESCRIPCION: Establecer lineamientos para asegurar la adecuada gestión de los desechos y residuos peligrosos. Medidas:  Registrarse en el MAE como generador de desechos peligrosos.  Evitar dentro del centro de acopio de desechos, la mezcla de desechos peligrosos con no peligrosos  Verificar que el área de acopio temporal cumpla con las estipulaciones técnicas establecidas en las NTE INEN 2-266 y lo dispuesto en el Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por Desechos Peligrosos. (RPCCDP)  Verificar la entrega de desechos peligrosos a gestores autorizados por la MAE utilizando el correspondiente “Manifiesto único de Entrega, Transporte y Recepción de desechos peligrosos”.  Envasar, identificar, almacenar y etiquetar los desechos peligrosos y residuos de material peligrosos acorde a lo establecido enlaNTEINEN2-266  Señalizar el área de acopio de plástico identificando el tipo de desecho y peligro inherente.  Almacenar los desechos peligrosos tomando en cuenta su grado de incompatibilidad.  Implementar un registro de los movimientos de entrada y salida de los desechos peligrosos que se almacenan en la bodega.  Capacitar anualmente a técnicos y personal operativo en el tema “Manejo Integral de los desechos peligrosos. PROGRAMACION: Realizar 1 vez cada año, de forma Permanente RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN: INDICADORES VERIFICABLES:

VALOR APROXIMADO:

Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE 1) Registro de Generador de Desechos Peligrosos 2) Registro de Manifiestos único de Entrega, Transporte y Recepción de desechos peligrosos 3) Registro de entrada y salida de los desechos peligros en las bodegas $ Gastos Administrativos

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MEDIDA 3: MANEJO DE DESECHOS NO PELIGROSOS

PLAN DE MANEJO DE DESECHOS Y RESIDUOS NO PELIGROSOS MEDIDA No. 3: Manejo de adecuado de los Desechos No Peligrosos ASPECTO Riesgo por mal manejo de los desechos generados y su AMBIENTAL: minimización DESCRIPCION: Establecer lineamientos para asegurar la adecuada gestión de los desechos. Medidas:  Evitar el almacenamiento de desechos al aire libre o en recipientes improvisados.  Los recipientes deberán encontrarse protegidos en lugares que estén bajo una cubierta ya sea de madera, plástico o cualquier tipo, con el objeto de impedir el ingreso de la lluvia, evitar que se produzcan lixiviados de los recipientes.  Los recipientes deberán mantenerse tapados para evitar dispersión por el viento.  Disponer los desechos sólidos comunes hacia el botadero de basura más cercano, mediante la entrega al recolecto municipal.  Llevar un registro de la cantidad de producto que se da de baja y se envía al botadero municipal.  Los materiales de limpieza deberán encontrarse disponibles durante las operaciones.  El material de desecho que sea posible de recuperar o reciclar se deberá colocar en recipientes adecuados, debidamente identificados, y ubicados en un área protegida dentro de las instalaciones de la empresa.  Prohibir la quema de basura dentro de los contenedores de almacenamiento y a cielo abierto.  Definir un área para el almacenamiento temporal de los residuos, debidamente identificado y diferenciado por tipo de residuo generado, esta área debe tener una cubierta para evitar el contacto de los desechos con el agua lluvia. PROGRAMACION: RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN: INDICADORES VERIFICABLES: VALOR APROXIMADO:

Realizar 1 vez cada año, de forma Permanente Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE 1) Registro de entrada y salida de los desechos $ 500,00

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MEDIDA 4: MANEJO DE DESECHOS NO PELIGROSOS PLAN DE MANEJO DE DESECHOS Y RESIDUOS NO PELIGROSOS MEDIDA No. 4: Manejo de adecuado de los Desechos No Peligrosos ASPECTO Riesgo por mal manejo de los desechos generados y su AMBIENTAL: minimización DESCRIPCION: Establecer lineamientos para asegurar la adecuada gestión de los desechos y residuos. Minimización de Residuos – Desechos. La producción de cualquier producto implica inevitablemente la generación de residuos sólidos, líquidos y/o gaseosos, que no son otra cosa que pérdidas de materias primas y de energía del proceso productivo. Es decir, la producción de residuos es un indicador directo del grado de ineficiencia de un proceso productivo. La minimización de residuos consiste en reducir el volumen y la peligrosidad de residuos generados, basándose en dos aspectos fundamentales:  Reducción en la fuente  Reciclado La reducción en la fuente y el reciclado consisten en una serie de procedimientos, los cuales se presentan en forma esquemática en la siguiente figura. Entre estas dos alternativas siempre debe preferirse la reducción en la fuente La minimización de residuos debe ser una política empresarial aplicada a todas las corrientes de residuos generadas, lo que incluye emisiones gaseosas, líquidas y sólidas. Otro aspecto que se debe incluir son los residuos generados por la comercialización y el consumo, contemplando todo el ciclo de vida de los productos. Generalmente la mayor parte de trabajos realizados en esta área están relacionados a residuos peligrosos por ser los prioritarios. Beneficios de la minimización de residuos A continuación se presentan algunos de los beneficios que surgen de la aplicación de una política de minimización de residuos:  Ahorro en materias primas  Ahorro por reducción de costos de almacenamiento, transporte, tratamiento y disposición final  Mejora en la seguridad e higiene laboral  Reducción de potenciales problemas ambientales  Cumplimientos con normas ambientales  Mejora de la imagen de la compañía (externa e interna)  Mejora de la competitividad Generación de opciones Las opciones de abordaje deben atender el principio fundamental de la Minimización de Residuos: la reducción en la fuente y el reciclado, en ese orden. Cuando se encuentren alternativas aceptables de minimización, se deben complementar con alternativas de tratamiento y disposición final, de forma de presentar una alternativa integral para cada problema. Opciones de reducción en la fuente: AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 86 -

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  

Buenas prácticas de operación Cambios de tecnologías Cambios de materias primas

Opciones de reciclado:  Uso y reuso  Recuperación para uso en otro fin Las alternativas identificadas deben ser sometidas a un análisis de factibilidad técnica y económica. Buenas prácticas de operación.Es una de las primeras cosas que conviene revisar pues generalmente se logran mejoras sin necesidad de inversiones importantes. Las acciones consisten en:  Entrenamiento de personal y programas de incentivos  Buen manejo de materias primas y productos  Adecuado control de stock de materias primas y productos (materiales perecederos)  Prevención de derrames  Segregación de residuos  Traslado de costos vinculados a los residuos al sector generador  Organización de la producción Cambios de tecnología.Estos cambios se vinculan a los procesos productivos y están orientados hacia modificaciones de proceso y equipamiento tendientes a reducir la generación de residuos. Los cambios pueden incluir:  Cambios del proceso tecnológico  Cambios de equipamiento, disposición de las unidades, cañerías, etc.  Uso de automatización  Cambios en las condiciones del proceso (flujos, temperatura, presión, tiempo de residencia) Uso y reuso.Las posibilidades son:  Volver a usar el residuo en el proceso que lo origina.  Usar el residuo en otro proceso en la compañía o fuera de ella. Recuperación. Recuperación de productos valiosos en la compañía o fuera de ella. Con respecto a uso y reuso existe un problema de cantidad y calidad. Cuando el reuso o recuperación se hace fuera de la compañía puede ser importante el costo asociado al transporte y gestión del desecho. PROGRAMACION: Realizar 1 vez cada año, de forma Permanente RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN: INDICADORES VERIFICABLES:

VALOR APROXIMADO:

Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE 1) Registro como Generador ante el MAE. 2) Aplicación de nuevos protocolos de producción 3) Instalación de equipos/procesos que optimicen la producción y reducción de desechos. Gastos Administrativos

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7.6.PLAN DE CONTINGENCIAS Por parte de los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., deben establecer medidas de acción de respuesta a emergencias. Acciones Inmediatas  La Gerencia y el departamento de Seguridad Industrial o su similar, deberá mantener la entrega de equipos de seguridad los empleados, personal operacional y público en general, evitara afectaciones al ambiente y minimizar daños a la propiedad ajena o propia.  Realizar las respectivas capacitaciones al personal para la identificación de los Riesgos.  Asegurar que existan controles y seguimientos adecuados para reducir el riesgo por fallas o mal funcionamiento de los equipos.  Establecer los mecanismos de alerta y puesta en marcha de la estructura de respuesta ante un eventual accidente, que permitan dar una respuesta rápida minimizando las pérdidas humanas.  Determinar las responsabilidades de los miembros del equipo encargado de ejecutar las acciones para el control de contingencias.  Se deberá realizar simulacros para evaluar su capacidad de respuesta y acción ante las emergencias propuestas.  Deberán documentar si existen falencias encontradas durante revisiones en los simulacros, para establecer las acciones correctivas que permitan fortalecer el sistema implementado en la empresa.

Conformación de los comités o Brigadas:

 Para salvaguardar los bienes y la vida de las personas que trabajan dentro de la empresa, se deben de conformar brigadas industriales para:    

Brigada de Primeros Auxilios Brigada Contra Incendios Brigada de Control de derrames de sustancias peligrosas Jefe y Lideres de Brigadas

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7.7.PLAN DE SALUD OCUPACIONAL, HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL Por parte de los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., deben crear las condiciones propicias para que los trabajadores puedan desarrollar sus labores sin peligro, en buenas posturas, o existan los equipos o accesorios que minimicen daños temporales o permanentes a la salud. MEDIDAS PLAN DE SALUD OCUPACIONAL, HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL MEDIDA No. 1: ASPECTO Riesgos físicos, mecánicos y químicos AMBIENTAL: DESCRIPCION: Establecer un programa general de salud ocupacional, seguridad e higiene industrial, acorde a los riesgos identificados. Medidas:  La empresa deberá mantener las evaluaciones ocupacionales anuales a todos sus trabajadores propios  Todo personal nuevo deberá ser evaluado mediante una ficha médica pre-ocupacional antes de ingresar a laborar.  Socializar con los subcontratistas las normas de seguridad de la planta y exigir su cumplimiento constante.  Toda persona que ingrese a laborar por primera vez deberá ser instruida sobre los riesgos existentes y el uso obligatorio de los equipos de protección personal (EPP).  Colocar en un lugar muy visible de Empresa se deberá elaborar un plano en el que conste la ubicación de las siguientes zonas, por ejemplo: • Rutas de evacuación y áreas de puntos de encuentro designadas. • Estaciones de primeros auxilios y botiquín • Equipo de emergencia y extintores • Tanques de almacenamiento de combustibles y material en desuso. • Área de almacenamiento y/o bodega de productos inflamables o tóxicos. • Controles eléctricos. • Drenaje y estructuras de flujo de aguas lluvias. • Números de Teléfono de Emergencias. PROGRAMACION: RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN: INDICADORES VERIFICABLES:

VALOR APROXIMADO:

Realizar 1 vez cada año. Permanente Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE 1) 2) 3) 4)

Informe de Control del Protocolo de Seguridad Industrial. Registro de Capacitación sobre Seguridad Industrial Constancias de entrega y recepción de los EPP Fichas médicas y certificados de salud del personal

$ 1000 dólares americanos

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7.8.PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO Por parte de los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A.,, establecen su Plan de Monitoreos y Seguimiento de cumplimientos de los objetivos de prevención, control y de mitigación de los impactos ambientales negativos. Consideraciones:  Supervisar la ejecución de cada una de las medidas de prevención, mitigación y monitoreo ambiental en su momento oportuno, conforme al cronograma de ejecución del Plan de Manejo Ambiental.  Presentar los respectivos informes de monitoreo de agua residuales, ruido y emisiones de gases con laboratorios acreditados por la OAE.  En caso de generarse modificaciones sustanciales en el Plan de Manejo Ambiental, deberá reportar se a las autoridades ambientales competentes. El Plan de Monitoreo y Seguimiento tiene como finalidad mantener organizados y actualizados los registros de las mediciones que se realicen. En el contenido de los registros de control debe incluirse la fecha de monitoreo, el recurso muestreado, el sitio de muestreo, los parámetros determinados, resultados, observaciones, recomendaciones de control y firma de responsabilidad. La persona responsable mantendrá archivados los registros de los análisis y llevará una estadística de las evaluaciones. Se mantendrán actualizados los registros de: •Análisis de las características del efluente, emisiones y de presión sonora •Registro de entrega del EPP al personal de acuerdo a los riesgos a los que esté expuesto. •Registro de generación y disposición de desechos sólidos no peligrosos y peligrosos. •Manifiestos únicos de entrega, transporte y recepción de desechos peligrosos. Se deberá solicitar una copia de las Licencias Ambientales de los gestores calificados •Registros de capacitaciones, simulacros, mantenimiento de los equipos, movimiento de desechos peligrosos, supervisión del uso de EPP, inspecciones de los lugares de trabajo, evaluación de fichas ocupacionales, etc.

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PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO MEDIDA No. 1 Registros de Verificación de Cumplimiento de la Medidas Ambientales ASPECTO AMBIENTAL:

Monitoreos, Registros y documentación de respaldo

DESCRIPCION: Establecer un programa de Monitoreos y Seguimiento de cumplimientos de los objetivos de prevención, control y de mitigación de los impactos ambientales negativos Medidas:  Supervisar la ejecución de cada una de las medidas de prevención, mitigación y monitoreo ambiental en su momento oportuno, conforme al cronograma de ejecución del Plan de Manejo Ambiental.  Presentar los respectivos informes de monitoreo de agua residuales, ruido y emisiones de gases con laboratorios acreditados por la OAE.  En caso de generarse modificaciones sustanciales en el Plan de Manejo Ambiental, deberá reportar se a las autoridades ambientales competentes. Se mantendrán actualizados los registros de: •Análisis de las características del efluente, emisiones y de presión sonora •Registro de entrega del EPP al personal de acuerdo a los riesgos a los que esté expuesto. •Registro de generación y disposición de desechos sólidos no peligrosos y peligrosos. •Manifiestos únicos de entrega, transporte y recepción de desechos peligrosos. Se deberá solicitar una copia de las Licencias Ambientales de los gestores calificados •Registros de capacitaciones, simulacros, mantenimiento de los equipos, movimiento de desechos peligrosos, supervisión del uso de EPP, inspecciones de los lugares de trabajo, evaluación de fichas ocupacionales, etc. PROGRAMACION:

Realizar 1 vez cada año

RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN:

Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE

INDICADORES VERIFICABLES: VALOR APROXIMADO:

 

Resultados de Monitoreo de la Calidad del Efluente de un laboratorio acreditado. Informe de Control del Protocolo de Seguridad Industrial.

Análisis de Monitoreo Calidad de Agua: $ Gasto Administrativo

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7.9.PLAN DE RELACIONES COMUNITARIAS Por parte de los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., en cuanto se requiera ejecutar mecanismos o un sistema interactivo de comunicación y participación con los habitantes del área de influencia del proyecto PLAN DE RELACIONES COMUNITARIAS MEDIDA No. 1: Comunicación y Participación con las comunidades ASPECTO AMBIENTAL:

Integrar los aspectos de responsabilidad social en las actividades de la empresa

DESCRIPCION: Establecer un sistema interactivo de comunicación y participación con los habitantes del área de influencia del proyecto. Medidas:  Establecer nexos de sana convivencia con las comunidades e instituciones de las áreas de influencia directa e integrar aspectos de Responsabilidad Social a las acciones de la actividad de la empresa.  Una segunda instancia de aplicación de este programa tendrá que ver con aquellas actividades que requieran la mitigación de potenciales impactos negativos derivados de la operación, así como la potenciación de efectos, cuantos estos se comprueben los impactos ambientales que incurra la empresa.  Realizar charlas o reuniones con la población donde se pueda difundir las actividades realizadas por la empresa cuando sean necesarias, para recabar dudas e inquietudes por parte de los moradores del área de influencia de la planta y así despejar dudas y exponer las actividades que realiza la planta ECUAPROTEIN S.A., en su cumplimiento ambiental. PROGRAMACION:

1 vez al año, o cuando lo requieran las AAA y AAAr

RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN:

Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE

INDICADORES VERIFICABLES: VALOR APROXIMADO:



Registros fotográficos



Actas de Constancias de Reuniones con la comunidad

Gastos Administrativos

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7.10.

PLAN DE ABANDONO

Por parte de los representantes de la Empresa ECUAPROTEIN S.A., el programa de Abandono o de Cierre no está determinado a una fecha o plazo determinado, pero se describirán los pasos pertinentes para una posible finalización de actividades productivas:

PLAN DE ABANDONO MEDIDA No. 1 Actividades para el Cierre de Operaciones y Abandono ASPECTO Recuperar el área luego de las actividades de remediación con AMBIENTAL: mínima afectación ecológica DESCRIPCION: Establecer actividades con el objetivo de devolver el terreno a su condición original y reutilizarlo en actividades compatibles. Medidas: Se las aplicara en la fase de culminación de las operaciones de la empresa. 1) Elaborar un Cronograma de Abandono y presentarlo ante la Autoridad Ambiental Responsable. 2) Se deberá realizar un Seguimiento y Verificación de Impactos generados en el sitio, posible contaminación a los recursos. 3) De acuerdo a los resultados del Seguimiento de Impactos generados por las actividades se procede al Desmantelamiento y Retiro de la Infraestructura. 4) Durante el Desmantelamiento y Retiro se verificara el correcto manejo y disposición de los desechos líquidos o sólidos, peligrosos y no peligrosos que se generen por estas actividades. 5) Para la deposición de los desechos generados ya sea en la demolición deben gestionarse siguiendo los requerimientos estipulados en las ordenanzas municipales del Cantón, que norman el manejo y disposición de escombros de obras civiles. 6) Realizar el respectivo tratamiento de eliminación y desinfección de los pozos sépticos, antes de su demolición. 7) Recolección, transporte y eliminación de los desechos generados de acuerdo a su clasificación y con gestores autorizados. 8) Documentar las acciones realizadas con fotos o videos. PROGRAMACION: RESPONSABLE DE SU EJECUCIÓN: INDICADORES VERIFICABLES: VALOR APROXIMADO:

No determinada Gerencia - Jefe de Planta – Jefe QHSE 1) Cronograma e Inventario del desalojo y retiro 2) Verificar in situ el desalojo y limpieza del área 3) Registros fotográficos Costos Administrativos aún por estimarse

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7.11.

CRONOGRAMA DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ACTUALIZADO

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Cronograma y Presupuesto Estimado para la Implementación del Plan de Manejo Ambiental Actualizado Plan del PMA

Medida Propuesta

Costo total Actividad de Aplicación

Costo por Medida

Costo general por Plan

Revisión de los empaques en las uniones bridas y evaluación de los tuberías para evitar posibles fisuras. Medida N° 1 Manejo de Combustibles

Señalización de seguridad en los tanques de Almacenamiento de acuerdo a lo establecido en la Norma INEN 2 288

$ 500,00

Adquirir EPP para el control de emergencias y contención de derrames

Prevención, Control y Mitigación

$ 1.000,00

Impermeabilización de superficies de cubetos

Medida N° 2 Manejo de Productos Químicos Peligrosos

Capacitación e Implementación de los procedimientos de Manejo de los Productos Peligrosos $ 500,00 Implementación derrames

de

kits

para

controlar

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Meses de aplicación del PMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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Medida 1: Manejo de Efluentes

Readecuar zonas para muestro y análisis de caudal Verificar el cumplimiento de los monitoreos de efluentes Evitar condiciones insalubres y contaminación de los canales de drenaje

$ 800,00

Realizar el Manejo y tratamiento adecuado de las aguas residuales Desechos y Residuos Peligrosos Medida 2: Manejo de Desechos Peligrosos

Registrarse ante el MAE como Generador de Desechos peligrosos Evitar las mezcla e incorrecto almacenamiento de los desechos peligrosos con los no peligrosos Adecuar los centros de acopio temporales de los Desechos Peligrosos de acuerdo a la Normativa INEN 266

1.600,00 $ 300,00

Capacitación al personal para el manejo y control en el Almacenamiento y Retiro de los Desechos Peligrosos Desechos y Residuos Peligrosos

Medida 3: Manejo de Desechos No Peligrosos

Evitar el almacenamiento de desechos al aire libre o en recipientes improvisados Disponer los desechos sólidos comunes hacia el botadero de basura más cercano, mediante la entrega al recolecto municipal

$ 500,00

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Los materiales de limpieza deberán encontrarse disponibles durante las operaciones Definir un área para el almacenamiento temporal de los residuos, debidamente identificado y diferenciado por tipo de residuo generado, esta área debe tener una cubierta para evitar el contacto de los desechos con el agua lluvia Entrega de EPP a todo el personal operacional de la planta, para evitar y minimizar afectaciones a la salud Control y seguimiento para reducir los riesgos por mal funcionamiento de los equipos

Contingencia

Acciones Inmediatas, Aplicación de Instructivos

Establecer mecanismos de alerta y realizar simulacros de eventuales accidentes. Conformación de Equipos para ejecución de acciones para el control y aplicación de contingencias

$ 500,00

Determinar las responsabilidades de los miembros del equipo encargado de ejecutar las acciones para el control de contingencias Se deberá realizar simulacros para evaluar su capacidad de respuesta y acción ante las emergencias propuestas

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$ 500,00

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Evaluaciones medicas al personal operacional y nuevo de la empresa. Salud Ocupacional, Higiene y Seguridad Industrial

Capacitación de Medidas de Seguridad Industrial e la utilización de los EPP. Medida: Seguridad Industrial

Control y Seguimiento de la aplicación de las Normas de Seguridad Industrial aplicados y por aplicarse en la empresa.

$ 1.000,00

$ 1.000,00

$ 500,00

$ 500,00

Señalización permanente de medidas de Seguridad Industrial, Higiene y Rutas de Evacuación y Equipos Contraincendios

Seguimiento y Monitoreo

Registros de Verificación de Cumplimiento de las Medidas Ambientales

Supervisar la ejecución de cada una de las medidas de prevención, mitigación y monitoreo ambiental en su momento oportuno, conforme al cronograma de ejecución del Plan de Manejo Ambiental Presentar los respectivos informes de monitoreo de agua residuales, ruido y emisiones de gases con laboratorios acreditados por la OAE. En caso de generarse modificaciones sustanciales en el Plan de Manejo Ambiental, deberá reportar se a las autoridades ambientales competentes Registro de generación y disposición de desechos sólidos no peligrosos y peligrosos

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Mantener Registros de capacitaciones, simulacros, mantenimiento de los equipos, movimiento de desechos peligrosos, supervisión del uso de EPP, inspecciones de los lugares de trabajo, evaluación de fichas ocupacionales, etc. Establecer nexos de sana convivencia con las comunidades e instituciones de las áreas de influencia directa. Comunicación y Relaciones Participación Comunitarias con las comunidades

Realizar charlas o reuniones con la población donde se pueda difundir las actividades realizadas por la empresa cuando sean necesarias, para recabar dudas e inquietudes por parte de los moradores del área de influencia de la planta y así despejar dudas y exponer las actividades que realiza la planta ECUAPROTEIN S.A., en su cumplimiento ambiental

$ 500,00

Costo de Implementación de Medidas de PMA

$ 500,00

$ 5.100,00

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8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 8.1.Conclusiones La presente Auditoría realizada a la Empresa ECUAPROTEIN S.A. evaluó las actividades operacionales y productivas que se llevan a cabo en sus instalaciones y áreas que componen la planta de harina de camarón, con el fin de identificar el cumplimiento de todas las medias propuestas en el Plan de Manejo ambiental aprobado en el año 2010, para el fiel cumplimiento de la normativa ambiental. Las conclusiones de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento de la Empresa ECUAPROTEIN S.A. son las siguientes: 1) Al comparar las evidencias objetivas para verificar el cumplimiento y la ejecución de cada una de las medidas propuestas en el EIA Expost de la empresa, frente a los criterios de la auditoría se identificaron

múltiples Hallazgos, de los cuales se

identificaron 13 No Conformidades menores (nc) de un total de 79 Criterios de Cumplimiento ambiental, que equivalen a un 16,46% de Incumplimientos durante la ejecución de las medidas ambientales que se debieron ejecutar. 2)

Se identificaron 66 Conformidades (C) de un total de 79 Criterios de Cumplimientos Ambientales, que equivalen a un 83,54% de Cumplimientos de las actividades propuestas en el plan de manejo ambiental aprobado y que fueron ejecutadas a cabalidad.

3)

Las No conformidades identificadas son las siguientes; a las cuales se les implementará un Plan de Acción para absolver estos no cumplimientos a las medidas ambientales y a los criterios de cumplimientos auditados. No Conformidades halladas: 

Inadecuado manejo de los desechos generados durante las actividades productivas y de mantenimiento.



Falta de mantenimiento a los canales de drenaje que llevan las aguas de proceso y del área de materia prima a la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR).



No cuenta con un área de almacenamiento temporal y de la manera adecuada para los desechos peligrosos y no peligrosos.



No se entregaban los desechos considerados peligrosos a gestores autorizados.



Daños estructurales por falta de mantenimiento de las superficies, tuberías y

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ventiladores (extractores) del Biofiltro de gases de proceso. (cocción de la harina de camarón). 

Empozamiento de aguas de proceso y de lluvias, en suelos debido que aún no se realizan las adecuaciones de superficies en los exteriores de las áreas de proceso y recepción de materia prima.



Presencia de plagas (moscas) por la presencia de descomposición de suelos y materia orgánica.

4)

En base a análisis de la emisión de gases de combustión emitidos, se estableció que generalmente los parámetros controlados no superan los límites máximos permitidos.

5)

La empresa cuenta con monitoreos de ruido (niveles de presión sonora equivalente NPSeq) en el que se establecen que los nivel de ruido generado por la empresa no supera el límite máximo de 85 dB A en la noche y 70 dB A en el día (zona industrial). Además se han realizado varios monitoreos de ruido laboral para determinar qué áreas superan los 85 dB A, encontrándose que las siguientes áreas superan éste límite: Biofiltros y Lavadores de gases con un NPSpeak de 98,2. Por lo tanto los trabajadores que laboran en éstas áreas deben utilizar sus respectivos EPP auditivos.

6)

El personal de la empresa no ha recibido suficientes capacitaciones en temas ambientales o de seguridad, por lo que es indispensable realizar esta actividad de manera programada para mejorar el desempeño ambiental de la empresa, acorde al programa de capacitación que la empresa implementará.

7)

La empresa no cuenta con un Plan de contingencias y con un Comité o Brigadas de Seguridad Industrial.

8)

La empresa proporciona oportunamente los EPP necesarios a todos sus trabajadores que entran en contacto con productos químicos peligrosos o se exponen a fuentes generadoras de ruido.

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8.2.Recomendaciones El equipo Consultor recomienda a la Empresa Proteínas del Ecuador “ECUAPROTEIN S.A.”, lo siguiente:

1. Realizar y Verificar el Cumplimiento al Plan de Manejo Ambiental que ha sido diseñado 2. Cumplir con el Plan de Monitoreo y Seguimiento, con los análisis requeridos con realizados con laboratorios acreditados. 3. La empresa deberá registrarse en el MAE como generadora de desechos peligrosos y remitir las declaraciones anuales, según lo dispuesto en el Acuerdo Nº 26. 4. Entregar los desechos peligrosos a Gestores autorizados que cuenten con la respectiva Licencia Ambiental. 5. Mantener los registros de los manifiestos únicos de entrega, transporte y recepción de los desechos peligrosos 6. Mantener el fiel cumplimiento de los procedimientos ya implementados y aquellos por implementarse dentro del Plan de Acción aprobado por la Autoridad de Control Ambiental y del nuevo Plan de Manejo Ambiental actualizado. 7. Realizar la próxima Auditoría Ambiental de Cumplimiento al tiempo estimado de uno o dos años como lo determine la Autoridad de Control Ambiental.

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GLOSARIO DE TERMINOS Aguas residuales: Las aguas de composición variada provenientes de la descarga de uso municipales, industriales, comerciales, de servicios agrícolas, pecuarios, domésticos, incluyendo fraccionamientos y en general de que cualquier otro uso que hayan sufrido degradación en su calidad original. Aguas superficiales Toda aquella agua que fluye o almacena en la superficie del terreno. Aspecto ambiental Elemento de las actividades de la organización, productos o servicios que pueden interactuar con el ambiente. Ambiente /medio ambiente Comprende los alrededores en los cuales la organización opera, incluye el agua, aire, suelo, recursos naturales, flora, fauna, seres humanos, y su interrelación Control de la contaminación ambiental Se enfoca en reducir, minimizar o controlar los contaminantes que se han formado en un proceso o actividad y que son o pueden ser liberados o emitidos al ambiente. Contaminación del aire La presencia de sustancias en la atmósfera, que resultan de las actividades humanas o del procesos naturales, presentes en concentración suficiente, por un tiempo suficiente y bajo circunstancias tales que interfieren en el confort, la salud o el bienestar de los humanos o del ambiente Contaminante Cualquier elemento, compuesto, sustancia, derivado químico o biológico, energías, radiaciones, vibraciones, ruidos, o combinación de ellos; que causa un efecto adverso al aire, agua, suelo, recursos naturales, flora, fauna, seres humanos, a su interrelación o al ambiente en general. Cuerpo receptor Medio donde se descargan aguas residuales crudas o tratadas. Desecho peligroso Es todo aquel desecho, en cualquier estado físico que por sus características corrosivas, tóxicas, venenosas, reactivas, explosivas, inflamables, biológicas, infecciosas o irritantes, representan un peligro para la salud humana, el equilibrio ecológico, o el ambiente Desecho no peligroso Denominación genérica de cualquier tipo de productos residuales, restos, residuos o basuras no peligrosas, originados por personas naturales o jurídicas, industrias, organizaciones, el comercio, el campo, etc., que pueden ser sólidos o semisólidos, putrescibles o no putrescibles. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 103 -

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Disposición final Es la acción de depósito permanente de los desechos en sitios y condiciones adecuadas para evitar daños a la salud y al ambiente. Disposición de residuos peligrosos Colocación final o destrucción de desechos considerados peligrosos, así como pesticidas u otros químicos, suelos contaminados, recipientes que han contenido materiales peligrosos removidos o abandonados. La disposición puede ser llevada a cabo a través de rellenos sanitarios de seguridad, pozo de inyección profunda, incineración, encapsulamiento, fijación u otra técnica aprobada. Dentro de esta definición, no se incluyen los desechos radiactivos debido a que estos se encuentran regulados por la Comisión de Energía Atómica. Descarga Acción de verter, infiltrar, depositar o inyectar aguas residuales a un cuerpo receptor o a un sistema de alcantarillado en forma continua, intermitente o fortuita. Efluente Líquido proveniente de un proceso de tratamiento, procesos productivos o de una actividad Emisión La descarga de sustancias en la atmósfera. Fuente fija de combustión Es aquella instalación o conjunto de instalaciones, que tiene como finalidad desarrollar operaciones o procesos industriales, comerciales o de servicios, y que emite o puede emitir contaminantes al aire, debido al proceso de combustión, desde un lugar fijo o inamovible. Lixiviado Líquido que percola a través de los residuos, formado por el agua proveniente de precipitaciones pluviales o escorrentías. El lixiviado puede provenir además de la humedad de los residuos, por reacción o descomposición de los mismos y que arrastra sólidos disueltos o en suspensión y contaminantes que se encuentran en los mismos residuos Monitoreo Es el proceso programado de colectar muestras, efectuar mediciones y realizar el subsiguiente registro de varias características del ambiente, a menudo con el fin de evaluar conformidad con objetivos específicos Nivel de Presión Sonora Continuo Equivalente (NPSeq) Es aquel nivel de presión sonora constante, expresado en decibeles A [dB(A)], que en el mismo intervalo de tiempo, contiene la misma energía total que el ruido medido. AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO PROTEINAS DEL ECUADOR ECUAPROTEIN S.A. Página - 104 -

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Norma de emisión Es el valor que señalan la descarga máxima permisible de los contaminantes del aire definidos Reciclaje Operación de separar, clasificarse selectivamente a los desechos para utilizarlos convenientemente. El término reciclaje se refiere cuando lo deshechos clasificados sufren una transformación para luego volver a utilizarse Reuso Acción de aprovechar un desecho, sin previo tratamiento. Relleno sanitario Técnica de ingeniería para el adecuado confinamiento de residuos sólidos municipales

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 

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Ley de Gestión Ambiental. Ley Nº 37, Registro Oficial Nº 245, 30 de julio de 1999.



Ley de Prevención y Control de la Contaminación Ambiental Registro Oficial Suplemento 418 publicado el 10 de Septiembre del 2004.



Acuerdo Ministerial No. 161 Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por Sustancias Químicas, Desechos Peligrosos y Especiales, publicado en el Registro Oficial Suplemento No. 631 del I de febrero del 2012



Texto Unificado de Legislación Ambiental (TULAS). Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Edición Especial Nº 2 del 31 de marzo del 2003.

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Sistema Único de Manejo Ambiental (SUMA). Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Titulo I).

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Reglamento a la Ley de Gestión Ambiental para la Prevención y Control de la Contaminación. Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Titulo IV).

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Reglamento Sustitutivo del Reglamento Ambiental para las Operaciones Hidrocarburíferas en el Ecuador. Registro Oficial Nº 265 del 13 de febrero del 2001.



Reglamento general del Seguro de Riesgos del Trabajo, Resolución No 390 del IESS, publicado en el R.O. Suplemento No 599 del 19 de diciembre del 2011.



Reglamento general del Seguro de Riesgos de Trabajo, expedido mediante Resolución Nº 741 del Concejo Superior del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social



Norma de Calidad Ambiental y de descarga de efluentes: recurso agua. Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Anexo 1).



Norma de Calidad Ambiental del recurso suelo y criterios de remediación para suelos contaminados. Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Anexo 2).



Norma de Calidad del Aire. Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Anexo 4).

 

Límites permisibles de niveles de ruido ambiente para fuentes fijas, fuentes móviles y para vibraciones. Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Anexo 5).

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

Norma de Calidad ambiental para el manejo y disposición final de desechos sólidos no peligrosos. Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Anexo 6).



Listados nacionales de Productos Químicos prohibidos peligrosos y de uso severamente restringido que se utilicen en el Ecuador. Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Anexo 7).



Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por Desechos Peligrosos. Registro Oficial Nº 725, 16 de diciembre del 2002. Legislación Ambiental Secundaria, Libro VI (Titulo V).



Procedimientos para el registro de generadores de desechos peligrosos, gestión de desechos peligrosos previo al licenciamiento ambiental y para el transporte de materiales peligrosos. Acuerdo Ministerial Nº 026. 12 de mayo de 2008.



Ley de Aguas, codificación 16, Registro Oficial 339 de 20 de mayo del 2004



NTN INEN 2266:2009 Trasporte, almacenamiento y Manejo de Productos Químicos Peligrosos, Requisitos.



Manual de medidas acústicas y control del ruido. Tomo I y II. Cyril M. Harris. Mc Graw-Hill. España. 1995.

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Auditorías Medioambientales y Gestión medioambiental de la Empresa. Mariano Seoánes Calvo. Ediciones Mundi-Prensa 1995. Madrid.



Auditorias Medioambientales. Guía Metodológica. Vicente Conesa. Ediciones Mundi-Prensa, 1995. Madrid.



Manual Práctico de Auditorías Ambientales. Rafael Oropeza Monterrubio, Panorama Editorial, 1996

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ANEXOS

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ANEXO 1: Oficio de aprobación de Términos de Referencia de la Auditoría Ambiental de Cumplimiento Ambiental

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ANEXO 2: Oficio de Respuesta a la Auditoría Ambiental de Cumplimiento, presentada el 24 de enero de 2012

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ANEXO 3: Oficio de aprobación de Estudio de Impacto Ambiental Expost Año 2010

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ANEXO 4: Oficio de Aprobación del Plan de Acción y Remediación solicitado

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ANEXO 5: Oficio de Registro de Generador de Desechos

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ANEXO 6: Primer Informe de actividades realizadas de acuerdo al Plan de Acción solicitado

Se adjunta oficio de entrega con sello de recibido e informe

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ANEXO 7: Segundo Informe de actividades realizadas de acuerdo al Plan de Acción solicitado

Se adjunta oficio de entrega con sello de recibido e informe

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ANEXO 8: Declaración Anual de Generación y Manejo de Desechos Peligrosos

Se adjunta oficio de entrega con sello de recibido e informe

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ANEXO 9: Informe de Reporte de Análisis de Agua

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ANEXO 10: Informe de Reporte de Ruido.

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ANEXO 11: Informe de Reporte de Emisiones de Gases

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ANEXO 12: Informe de Resultados de Material Particulado en Aire Ambiente

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ANEXO 13: Procedimientos para el Control de Roedores y Tratamiento de Desinsectación

Se adjunta procedimientos e informes últimos realizados

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ANEXO 14: Estudio integral de mejoras de la planta de tratamiento de aguas residuales industriales

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ANEXO 15: Fotografías

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ANEXO 16: Plano General – Adecuaciones estructurales y equipos

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