Austria Un viaje a lugares especiales

CULTURA DE VIDA Por qué los austriacos saben vivir // EL TIROL Inspiraciones alpinas // VORARLBERG Alma de queso // SALZKAMMERGUT Tras las huellas de la sal // PARQUE NACIONAL DE HOHE TAUERN Atracciones de la región // DONAUTAL Visitar en bicicleta todas las atracciones a las orillas del Danubio // CARINTIA Nostalgia de lagos // ESTIRIA Con pepitas, auténtica, estiria // VIENA Imperial y dinámica

www.austria.info

Contenido 01 Cultura de vida

Los austriacos son conocidos por saber vivir muy bien. ¿Por qué es así?

02 El Tirol

Inspiraciones alpinas Un recorrido de refugio en refugio a lo largo del Berliner Höhenweg // Las mejores rutas altas de senderismo de los Alpes

Editorial

06 Vorarlberg

Austria tiene un sinfín de paisajes naturales, desde los Alpes pasando por el Danubio a la meseta panónica. También podrá descubrir muchos lugares e historias interesantes de este país: la ruta de senderismo Berliner Höhenweg; la región de Salzkammergut, con su tradición salina única; los paraísos vírgenes de los parques nacionales y alrededor de los lagos de Carintia; maravillosos paisajes fluviales; o Viena como ciudad, en la que aún se siente el pasado imperial, pero a la vez es joven y dinámica.

08 Salzkammergut

Pero, sinceramente, no importa lo impresionantes que sean los Alpes, lo cristalinos que sean los lagos o lo idílicas que sean las ciudades, sus gentes son las que realmente hacen que un país sea especial. No hay nada más hermoso que compartir los momentos de felicidad con gentes con buen humor. Precisamente a los austriacos se les conoce por su carácter abierto, su pachorra y su particular sentido del humor. Según un conocido experto en estudios culturales, los austriacos son campeones europeos del entretenimiento. Lo que es seguro es que conocerán a gentes de una mentalidad muy especial. Un país que sabe cómo vivir. En este sentido, le deseo que disfrute de momentos para recordar. Con anfitriones acogedores que recordará siempre.

Atentamente, Petra Stolba Directora de la Oficina de Turismo de Austria

Alma de queso La gran tradición del queso de montaña de Vorarlberg // Arquitectura en madera en los bosques de Bregenz y los festivales de Bregenz

Tras las huellas de la sal Un viaje de descubrimientos en la mina de sal más antigua del mundo // Atracciones de la región de Salzkammergut

12 Parque Nacional de Hohe Tauern

Experiencias con rangers Descubra los tesoros de la naturaleza con un ranger del parque nacional // Recomendaciones para excursiones, las joyas de la naturaleza y lugares secretos del Parque Nacional Hohe Tauern

16 Al ritmo del Danubio

Ruta en bicicleta por el Danubio Tras cada curva espera un pedacito de historia // Las principales atracciones del valle del Danubio // Las atracciones culturales a las orillas del Danubio

22 Carintia

Sumergido en la región de los lagos Inmersión nocturna en las aguas del lago Weissensee: la fascinación de un mundo intacto y místico

24 Estiria

Con pepitas, auténtica, estiria Estiria combina un gran tradición en el cultivo de la calabaza - Visita a los cultivadores de calabaza // Los lugares más bonitos de Estiria

28 Viena

Pie de imprenta. Editorial: Oficina de Turismo de Viena, Vordere Zollamtsstraße 13, 1030 Wien. Nº de registro: 075857630. Dirección del proyecto: Eva Maria Mayrhuber, Dr. Michael Scheuch. Redacción: Margit Turac, Andreas Kerschbaumer, Michaela Schwarz, Martin Betz, Barbara Moser. Investigación: Monika Plank, Sandra Sigl. Gráficos: Gabi Cer. Traducción: Moving Words. Preimpresión: Blaupapier. Impresión: Grasl Druck & Neue Medien GmbH. A marzo de 2015. Todos los datos sin garantía de exactitud.

Imperial y dinámica Encantadoras tiendas de diseño y coloridos mercados: Viena muestra su lado más dinámico // Los mejores eventos en Viena // Encantadoras excursiones por los alrededores de Viena

BI E N ACOGIDOS

Un país que sabe cómo se vive

C

uando los visitantes se marchan de Austria, les gusta escribir unas líneas en el libro de visitas. Y dejan comentarios de este tipo: «Con este paisaje tan bonito y este clima tan suave, no me extraña que aquí todo el mundo esté siempre de tan buen humor.» O «Vosotros sabéis vivir muy bien.» Los austriacos tienen una mentalidad muy particular. Pero no hablamos de los típicos clichés, como el bailar el vals, la emperatriz Sissi o los granjeros de los pastos. Nos referimos al espíritu. El espíritu que une al país.

En el antiguo estado multiétnico, los austriacos han desarrollado una capacidad muy especial: llegar a compromisos y vivir muy bien con ellos. A esto se unen las cualidades inconfundibles de la gente. El carácter relajado con el que afrontan el día y las tareas difíciles a las que los austriacos reaccionan con un comentario «…bueno, no será para tanto.» Y la pachorra con la que reaccionan cuando algo sale mal; «podría haber sido peor», dicen entonces.

© Österreich Werbung/Peter Burgstaller

«La vida es una tragedia; compuesta por muchas comedias», dice el cómico austriaco Hugo Wiener. Los austriacos prefieren las comedias, las cosas bonitas de la vida. Por eso a los habitantes locales también les gusta mucho el entretenimiento. Tanto en las montañas del Tirol como en la región de Salzkammergut, la Wachau o los viñedos estirios, el austriaco es campeón europeo del entretenimiento. A lo mejor por eso se sienten tan bien acogidos los visitantes. «Austria fue un país extranjero en el uno se podía sentir como en casa», escribió una vez la autora suiza Gabrielle Allioth sobre su primera visita a Austria.

1

EL TIROL

1 // Alpes del valle de Lech En Darwinskopf, una de las cumbres de los Alpes del valle de Lech en el Tirol, a una altura de casi 3000 m.

Inspiración en los Alpes La ruta de senderismo Berliner Höhenweg, arriba en los Alpes del valle de Ziller ofrece aventura pura. Incluso a horarios poco convencionales.

L

evantarse a las cuatro de la mañana y hacer senderismo con linternas en la frente? ¿A quién se le ocurre semejante idea? ¿A quién? ¿A mí? ¡Pues vaya idea más buena! Mis dos acompañantes se retuercen de mal humor en los colchones, poco a poco me viene otra vez el recuerdo: la noche anterior habíamos comido en la «Sala de caballeros» decorada con paneles de madera, del Berliner Hütte, bajo arañas de cristal talladas a mano, nos habíamos deleitado con los recuerdos y trazamos nuevos planes. En este trasatlántico, bajo los refugios de montaña, se le ocurren a uno unas ideas algo locas.

Pero vayamos por pasos: estamos orgullosos de que, en los seis días que pasamos en la ruta de senderismo del Berliner Höhenweg, pudiéramos utilizar todo lo que nos había entrado en nuestras mochilas. Por ejemplo: los sacos de dormir, los usamos todas las noches, porque caminábamos de refugio en refugio. También necesitamos el protector solar más de una vez, especialmente cuando nos tiramos sobre la maravillosa hierba de Unterschrahnbachkar. Nos vinieron muy bien los gorros y los guantes cuando soplaba el viento helando en las ásperas crestas del Schönbichlerhorn. También pudimos usar los tapones para los oídos porque, de noche, en los refugios, se oían los ronquidos de más de uno. E incluso usamos las velas, aunque solo fuese para crear ambiente, cuando nos echamos a contemplar el cielo estrellado delante del refugio de Olperer. Pudimos usar casi todo, menos las linternas, que habíamos llevado como iluminación de emergencia. Entonces se me ocurrió salir de madrugada con las linternas para disfrutar de la puesta de sol en el Schwarzsee. ¡Se me ocurrió a mí! Y ahora, aquí estamos, en la oscuridad delante del Berliner Hütte, este refugio protegido y considerado como el «padre de todos los refugios», que ofrece mucha

2

2 // El valle del Ziller Hacer senderismo por la ruta Berliner Höhenweg se convierte en un espectáculo de la naturaleza. 3 // Animales salvajes alpinos Gamuzas en los Alpes austriacos. 4 // Aguas cristalinas del lago Schwarzsee En lago Schwarzsee, en la ruta Berliner Höhenweg, está situado a casi 2500 m.

comodidad, un lecho blando y mucho más. Y lo vamos a cambiar por un lugar oscuro en la alguna parte de los Alpes del valle de Ziller. ¡Menuda idea descabellada! Pero unos pasos más adelante descubrimos que no somos los únicos madrugadores: un poco más adelante está silbando una marmota y, poco después, vemos unas gamuzas escalando por las peñas del Rossrugg, una montaña en la que, hasta hace unas décadas, se extraía granate. La subida por el paisaje de brezales altos es un antiguo camino de säumer, que se encargaban antiguamente de transportar bienes de un lugar a otro. Eso sí, no siempre legalmente. Como íbamos a unas horas intempestivas, nos sentíamos un poco como contrabandistas, de los que se dice que antes pasaban vino, tabaco e incluso neumáticos, de aquí a Italia. Ya empieza a amanecer y una nube oscura se desplaza encima de nosotros, justo donde pensábamos que iba a estar el sol. Cuando empieza a lloviznar, el descontento de mis dos acompañantes aumenta. Afortunadamente, tienen demasiado sueño como para expresarlo. Así que nos toca poner de nuevo el gorro y la capucha. Pero poco después sale una brisa fuerte, que aquí se llama oberwind, y empuja el nubarrón que nos tapaba. Antes de que amanezca y, tras hora y media de camino, llegamos al Schwarzee, el lago negro, que no tiene nada de oscuro. Con las primeras luces del día, se reflejan en él los glaciares. Parece que los podemos tocar. Y con los primeros rayos de sol, resplandecen en las aguas turquesas del lago de montaña las paredes rojizas y rocosas de una serie de tresmiles; Berliner Spitze, Turnerkamp y Grosser Möseler. ¡Todo un espectáculo! Solo nos faltan las hamacas… Pero bueno, tampoco se está mal sobre el musgo. ¡Además, los ojos de mis acompañantes brillan tanto como el sol del amanecer! Algunas veces no tengo unas ideas tan malas.

Berliner Höhenweg Una ruta de senderismo exigente, de 8 días de duración, por el Parque natural de los Alpes del valle de Ziller. Las etapas van de refugio en refugio por vías bien señalizadas y subidas por terrenos alpinos y de los Alpes altos. Algunas rutas son aptas para familias con niños; como la etapa descrita hasta el Schwarzsee. El refugio está abierto desde mediados de junio a finales de septiembre. Se recomienda reservar con antelación. Tel.: +43 5286/52 23 o +43 676/705 14 73 El Parque Natural del valle del Ziller ofrece paquetes para hacer trekking con una duración de dos a siete noches. Esto incluye las reservas del alojamiento en los refugios, mapas, vales para usar los autobuses etc. Información: +43 5286/521 81 o +43664/120 54 05, E-Mail: [email protected]

© 1 // Österreich Werbung/Mallaun 2 // Österreich Werbung/Peter Burgstaller 3 // Österreich Werbung/Fankhauser 4 // Horst Ender/www.zillertalfoto.at.tf

1 //

2 //

3 //

4 //

EN L OS AL PES

De refugio en refugio Las rutas altas de senderismo de Austria ofrecen numerosas oportunidades para el turismo nacional e internacional. Todo ello gracias a una amplia red de refugios.

1 // La ruta de montaña cárnica Una ruta larga de senderismo con un paisaje inmenso y variado. 2 // La ruta de montaña de Schladminger Tauern Con sus lagos de montaña, arroyos y saltos de agua es una de las más especaculares de Austria.

1 //

2 //

Hacer una ruta de senderismo a gran altura durante varios días, no solo significa conocer a fondo la naturaleza, también es como una especie de filosofía de la vida, implica realizar un viaje hacia el interior durante el cual uno se enfrenta a sí mismo permanentemente. Aquel que se dedique a realizar rutas de senderismo largas, necesitará llevar mucho tiempo en la mochila. 


con cuerda. La ruta ofrece como recompensa una variedad incomparable de flora alpina, áreas de descanso magníficas en lagos de montaña, cumbres que permiten disfrutar de vistas increíbles y refugios que ofrecen especialidades culinarias tirolesas. Longitud total: 120 km metros de altura: 8000, etapas de día: 8 www.stubaier-hoehenweg.at

Las rutas de trekking exigen cierta forma física, no se debe emprender una ruta de varios días si no se está preparado. El equipamiento debe incluir ropa ligera para el buen tiempo y ropa de abrigo, como un buen anorak, guantes, gorro de lana y chubasquero, por si se pone frío. También es imprescindible llevar una buena guía de senderismo y mapas. Pero lo más importante es el calzado: se recomienda llevar unas botas de montaña de peso medio con suela de agarre. Para alojarse en los refugios se recomienda llevar siempre saco de dormir y una toalla. Los miembros de la Asociación de los Alpes u otro tipo de organizaciones, como Amigos de la naturaleza, se pueden beneficiar de descuentos en el alojamiento.

El Camino del Águila no es una ruta de senderismo, sino una red de vías que se extiende por todo el Tirol. El nombre se deriva de la forma de las rutas, que recuerdan al movimiento oscilante del águila. La ruta principal está compuesta por 23 etapas desde St. Johann en el Tirol a St. Anton am Arlberg, para las que se tienen que planificar más de tres semanas. Si se desea realizar las numerosas rutas regionales que llegan hasta el Tirol del este, se tendría que recorrer incluso 1.480km. Por eso se recomienda preparar un Camino del Águila personalizado: una combinación de rutas individuales. El paisaje de la vía entre las etapas 2 y 8 de la ruta principal es maravilloso. Se recorre en varios días y comienza «im Koasa», en Kaisergebirge, pasa por Kufstein, por amplias zonas de pastos y el Rofangebirge para finalmente llegar al Achensee, el lago más grande del Tirol. Longitud total (ruta principal): 280 km metros de altura: 29.745, etapas de día: 23 www.adlerweg.com

Stubaier Höhenweg: este sendero de montaña es de dificultad alta y recorre los Alpes de Stubai. Ofrece unas vistas impresionantes de los Alpes altos y los glaciares de esta montaña tirolesa. El refugio de Innsbruck en el punto de salida del sendero de montaña se construyó exactamente entre dos zonas de rocas: rocas cristalinas y piedras calizas. Los ocho refugios del sendero de montaña de Stubai están a más de 2000 metros sobre el nivel del mar. Desde cada refugio se puede bajar al valle. Así se puede recorrer solo una parte de este sendero de montaña. Además de una buena forma física, también se tiene que tener paso firme y no sufrir de miedo a las alturas para las subidas que están aseguradas

Ruta de refugios de Salzburgo: Salzburgo es la región de los refugios. A lo largo de un cuarto de la superficie del estado hay más de 1.800 refugios en funcionamiento. La ruta de refugios de Salzburgo une 120 refugios en 31 etapas. En ellos se puede disfrutar de especialidades como leche, queso, mantequilla, requesón, yogur, pan, panceta o aguardientes caseros. La ruta recorre todo Pongau y

E N LOS ALPES

© 1 // Karnischer Höhenweg/Alexander Wemmer 2 // Salzburger Almenweg/Herbert Raffalt 3 // Österreich Werbung/Udo Bernhart 4 // Tirol Werbung/Aichner Bernhard

3 //

ofrece unas vistas fantásticas de Dachstein, Tennengebirge, Hochkönig y el paisaje glaciar de Hohe Tauern. Aquí también se recomienda realizar un tramo de la ruta de refugios y preparar una ruta individual. Aunque se recorran numerosos refugios y cabañas, se dará cuenta de que son todos diferentes. Cada uno tiene sus particularidades y especialidades deliciosas. Longitud total: 350 km etapas de día: 31 www.salzburger-almenweg.at Ruta de montaña cárnica en Carintia sube y baja por la frontera italo-austriaca. Para el recorrido total, entre el puerto de Plöcken y Sillian en el Tirol del este, se tienen que planificar unos seis días. Esta ruta combina paisajes de áridas piedras calizas con jugosos pastos. El queso que se produce en muchos de los refugios es un tentempié delicioso. Pero la verdadera atracción de los Alpes Cárnicos es la estructura geológica; hay pocos lugares donde se puedan observar unas huellas tan evidentes de la evolución de la tierra: fósiles como moluscos, braquiópodos o crinoideas en la roca son impresionantes y son la prueba de que los cárnicos eran un arrecife de coral gigante en el mar prehistórico hace 365 millones de años. En las llamadas «Geo-Trails», por ejemplo, alrededor del idílico lago Wolayer, hay rutas naturales con letreros informativos sobre estos restos fosilizados de la formación del continuente a lo largo de millones de años.
 Longitud total: 70 km metros de altura: 7.242, etapas de día: 6 www.alpi-carniche.com La Alpe-Adria Trail es una ruta larga de senderismo que va desde las altas montañas hasta el Adriático, con lo que atraviesa tres países: Austria, Italia y Eslovenia. Comienza en Carintia y pasa por la montaña más alta

de Austria, el Grossglockner, las Nockberge y los lagos de Carintia hasta Kranjska Gora en Eslovenia y Muggia. Con 43 etapas y 690 kilómetros, no está diseñada para ser recorrida de una vez. Es más importante disfrutar de las rutas. Para la mayoría de las etapas se necesitan 6 horas de camino y recorren principalmente zonas no alpinas con una inclinación mínima. En cada etapa hay al menos un «lugar mágico», que invita a disfrutar del paisaje. Hay diferentes organizaciones turísticas que ofrecen paquetes temáticos de trekking a medida. Longitud total: 690 kilómetros metros de altura: 26.000, etapas de día: 43 www.alpe-adria-trail.com 
 La ruta de montaña Schladminger-Tauern recorre uno de los paisajes montañosos más aislados e intactos de Austria. Los Schladminger Tauern se recorren en siete etapas de un día. Este paisaje de pinos cembros, riachuelos salvajes, altiplanos anchos y valles de pastos es toda una experiencia para los sentidos. El atractivo más especial de esta ruta son las diferentes apariencias del agua: hay por lo menos 300 lagos de montaña y 150 cascadas que invitan a la contemplación, el descanso y el descubrimiento. Un punto culminante del paisaje, considerada como la etapa reina, atraviesa el Kalfferkessel hasta el refugio de Preintal. El Klafferkessel es un antiguo suelo glaciar, con 30 lagos de montaña turquesa brillantes coronados por las extraordinarias rocas del Greifensteins: ¡perfecto para una foto! Para el sendero de montaña completo se necesita algo de experiencia alpina, paso firme y, en algunos tramos es necesario no sufrir de miedo a las alturas. Desde cada refugio de montaña del recorrido se puede bajar al valle. Longitud total: 71 kilómetros metros de altura: 5.552, etapas de día: 7 www.schladming-dachstein.at

4 //

3 // La ruta de refugios por Salzburgo La visita a uno de los numerosos refugios se verá recompensada con las especialidades locales. 4 // El Camino del Águila El Camino del Águila (Adlerweg) es la principal ruta por el estado del Tirol.

5

1 //

VORARLBERG

1 // Arquitectura en madera en Vorarlberg Moderno y auténtico, adaptados al entorno naturales y, aún así, extraordinario: la arquitectura en madera en Ludescherberg.

En cuerpo y alma Para la felicidad, lo único que se necesita a veces es un pedazo de buen queso. ¿Es ese el motivo por el que los habitantes de Vorarlberg están tan relajados?

P QUESO EN VORARLBERG: En Vorarlberg se practica una agricultura de tres niveles. En otoño e invierno se dejan las vacas en el valle, a principios de veranos se suben a pastos de baja altura y, en julio y agosto se van a pacer arriba, a los pastos alpinos a una altura de hasta 2000 metros. El queso que se produce allí se llama queso alpino. El queso que se produce en otros lugares se llama queso de montaña y representa la mayoría de la producción.

© Österreich Werbung/Peter Burgstaller

La ruta del queso: La «Ruta del queso del Bregenzerwald» es una unión de granjeros, queseros, dueños de restaurantes, artesanos y comerciantes. En la bodega de queso más grande del estado, en Lingenau, se almacenan y maduran un total de 32.000 quesos. Los visitantes pueden degustar allí los diferentes tipos de quesos producidos. Bregenzerwälder Käsekeller, Zeihenbühl 423, 6951 Lingenau
 Horario de apertura de la tienda de quesos en el vestíbulo: Lunes a viernes 10–18 horas, sábado 9–17 horas www.kaesestrasse.at ARQUITECTURA EN MADERA: Werkraum: 80 arquitectos, maestros de obras y artesanos en el Bregenzerald se han unido para formar la asociación «Werkraum». www.werkraum.at CULTURA: Festival de Bregenz: Este año en el festival de ópera del lago Constanza, se representará «Turandot» de Giacomo Puccini. Se estrena el 22 de julio de 2015. www.bregenzerfestspiele.com

ara disfrutar de una felicidad completa, lo único que se necesita muchas veces es un pedazo de buen queso. Los habitantes de Vorarlberg tienen más que suficiente y, además, aquí se celebra diariamente el arte del estilo de vida saludable. 

Las campanas se oyen por todo el pueblo. Cuando las vacas con coloridos adornos bajan de los pastos alpinos al final del verano y pasan por las antiguas casas con tejados de tablillas, toda una fiesta popular. Del mismo modo que se reciben las vacas por las estrechas callejuelas del Schwarzenberg, se celebra el final del verano en el Bregenzerwald. Es una auténtica fiesta popular; todo el mundo se echa a la calle y está feliz y sonriente. Pero si se muere una vaca durante el verano en los pastos alpinos o al final de la primavera en los pastos más bajos, se prescinde de los adornos en la bajada de los pastos. Pero eso casi nunca ocurre: porque el aire aquí es muy bueno, el heno fresquísimo, y las vacas muy felices, igual que las personas. Aquí no es difícil estar satisfecho, en un paisaje tan agradable, con colinas verdes, grandes bosques y cumbres nevadas hasta bien entrado el verano. El queso siempre está ominipresente en el Bregenzerwald; las vacas, que trotan placenteramente de vuelta a sus hogares, han dado la mejor leche durante todo el verano. Y los queseros, que también están adornados con flores y coronas, han hecho a mano arriba el queso de acuerdo a un proceso tradicional; el llamado queso alpino. «Yo le pongo nombre a cada queso», dice Hermann Berchtold de Schwarzenberg, que también produce su queso de montaña en el valle sin ningún tipo de maquinaria. Con ello quiere decir que cepilla y da la vuelta a mano a cada queso, y no con robots, como suele ser cada vez más frecuente hoy en día. Ha prohibido las máquinas en su quesería y hace todo a mano. «Hacer el queso así es mucho más cansado, pero se puede sentir, tocar y probar», dice Berchtold. Y eso se nota en el sabor; la leche cruda fresca y el cuajo natural que se usa, le aportan al queso ese sabroso y original sabor. El buen humor de Vorarlberg también se siente en sus edificios. Gracias a la arquitectura en madera que se usa en todo el estado, hay una agradable y acogedora sensación, por todas las partes se siente la artesanía de calidad con este material regional. La cuna de esta arquitectura está prácticamente en el Bregenzerwald: las antiguas granjas con sus fachadas de tablillas de madera y el típico «schopf», una especie de terraza cerrada delante de la zona de entrada, servían de ejemplo de la nueva arquitectura con materiales naturales: interpretados de acorde con los nuevos tiempos, en un estilo sobrio y elegante con líneas claras. Los habitantes de Vorarlberg parecen tenerlo todo, bueno, menos el mar. Pero tienen el lago Constanza. El lago rodea la capital del estado, Bregenz, donde se funde el encanto del sur y los impulsos culturales: por ejemplo en el escenario lacustre más grande del mundo en el festival de Bregenz o en el brillante cubo de la Kunsthaus, cuya fachada de crista absorbe la luz del cielo y el lago. Después de todo, la vida aquí es tan agradable porque los habitantes de Vorarlberg viven diariamente con una mezcla de orgullo y humildad. La humildad viene de los tiempos en que el país aún era pobre y no hace tanto tiempo de eso. El orgullo procede de la capacidad de defensa, que data de hace aún más tiempo: se puede ver en sus castillos y fortalezas desafiantes en Feldkirch, considerada una de las ciudades medievales mejor conservadas de Austria, o en Hohenems, con las ruinas del castillo Alt-Ems y el palacio Glopper. El Museo judío de la ciudad recuerda que aquí, a partir del siglo XVII se desarrolló una floreciente vida cultural y social judía. Y hay otro factor que justifica la humildad de esta región, a la que cariñosamente llaman «ländle»: la lengua, cuya máxima son los diminutivos. A los «gsibergern» no les importa el hecho de que en el resto de Austria casi no entiendan esta graciosa sopa de letras. Pero habitantes de Vorarlberg son políglotas; cuando vienen visitantes pasan a hablar el alemán estándar como si nada.

7

2 //

3 //

4 //

© 1 // Österreich Werbung/Peter Rigaud 2 // Salzwelten Altaussee/Werner Dreihaar 3 // Österreich Werbung/Carniel 4 // Österreich Werbung/Weinhaeupl

1 //

SALZKAMMERGUT 1 // Mineros tradicionales Los mundos de sal de Hallein, Hallstatt y Aussee son un impresionante viaje al pasado. 2 // En la mina de sal de Altaussee Los mineros siguen extrayendo diariamente toneladas de sal. 3 // Museo regional de Hallstatt Las joyas del pasado lejano muestran el gran desarrollo de la civilización de entonces. 4 // Vista panorámica de Hallstatt La región de Hallstatt-Dachstein es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Tras las huellas de la sal La sal ha traído una riqueza inconmensurable al estado. En la mina de sal más antigua del mundo nos sumergimos en la historia del «oro blanco». ¿Cómo llegó la sal a la región de Salzkammergut? La respuesta la podemos casi hasta tocar desde el lago Hallstätter. Solo hay que recorrer la orilla con la mirada, donde la naturaleza dejó tan poco espacio que algunas casas tuvieron que ser construidas al borde de la colina. Después se mira hacia arriba, hacia la mina de sal, que parece esconderse tras este paisaje espectacular de bosque, roca y agua. Es precisamente esta montaña la que hace tan rica la región, con su «oro blanco», que se extrae aquí desde hace al menos 7000 años.

Mundos de sal: En las minas de Hallstatt, Hallein y Altaussee hay visitas guiadas todos los días de la tarde de abril a noviembre. www.salzwelten.at La producción de sal hoy en día: En las minas de Hallstatt, Bad Ischl y Altaussee se sigue extrayendo sal. La Salinen Austria AG produce aprox. 1,1 millones de toneladas de sal refinada al año. www.salinen.com Sal natural: En el centro de la montaña de Aussee se produce sal natural según un método antiguo. La valiosa halita contiene 84 minerales y bastante más saludable que sal de mesa convencional.

Allí es adonde queremos subir, a la mina de sal más antigua del mundo. Primero con el teleférico, después caminando durante diez minutos hasta llegar a la caseta del minero, por un camino idílico que atraviesa el bosque, sin sospechar que se trata en realidad de un campo sepulcral prehistórico. Aquí se han encontrado tantos hallazgos que se ha nombrado una época Hallstatt, la edad de Hallstatt (del 800 al 400 a.C.). ¿Pero cómo llegó tanta sal a las montañas de Hallstatt, si no se ve ningún mar por ninguna parte…? Descubriremos más tras la increíble entrada con la vagoneta minera en el interior de la montaña. Allí nos esperan una rocas macizas de sal con iluminación posterior, que brillan en un encantador tono dorado rojizo. Nos gustaría ser un corzo para poder lamerlas, pero como visitante eso no está bien visto. La alegría de los niños es inmensa cuando se deslizan 50 metros por el primer tobogán del minero hacia un horizonte inferior, como llaman los mineros a un piso en la montaña. Sentados sobre el pantalón, se entiende. Y por fin llegamos, allí nos espera la respuesta. Comenzó hace 240 millones de años, cuando el continente prehistórico se desintegró y se desplazaron las placas continentales. La región de Salzkammergut debía de ser toda una delicia: playas infinitas con clima tropical. Si, hacia tanto calor, que se secaban las lagunas que se formaban en las costas. Lo que quedaba era la sal. Nunca comprenderemos realmente cómo llegó a quedar aislada en la montaña esta sal de millones de años de antigüedad, resultado de erupciones volcánicas, elevaciones de montañas y desplazamientos de placas. Todo ello para finalmente acabar en nuestros saleros, un auténtico milagro de la naturaleza. Sin embargo, se entiende: en un lago salino subterráneo se sumerge uno en un escenario multimedia espectacular. Del agua emergen montañas en una luz púrpura y se visualiza la conquista de la sal por parte del hombre en imágenes abstractas sobre las paredes de las rocas. También se puede conocer la historia del «Hombre en la sal», que estuvo encerrado durante miles de años en la montaña y fue encontrado en 1734. La sal y una temperatura fría constante se encargan de que todo se conserve en la montaña. Al igual que una escalera de madera prehistórica de 3500 años de antigüedad, que incluso tiene escalones regulables. La pudimos ver en nuestra visita guiada especial, después de que nuestros niños quisieran entrar de nuevo en la montaña: por los divertidos toboganes.

9

SAL Z KAM MERGUT

En el corazón de Austria Ningún otro paisaje personifica mejor el alma del país como Salzkammergut. Allí se funde tradición, cultura y delicias regionales. Tanta belleza no puede ser casualidad. Los 240 millones de años de historia de la geología han hecho de la región de Salzkammergut lo que es hoy en día. Un paisaje único, con un total de 76 lagos grandes y pequeños. Sus aguas son bastante frías y solo sirven para refrescarse en días de verano muy calurosos. Pero destacan por su riqueza en peces, su limpieza y aguas cristalinas. Un paraíso para pescadores, aficionados a vela y submarinistas. Felicidad y cerámica verde en el Traunsee Quien recorre el Traunsee con el «Gisela», el vapor de ruedas a carbón más antiguo del mundo, intuirá por qué los romanos llamaron a este lago «lacus felix», el lago feliz. Con el potente macizo de Traunstein, muy cerca de la orilla, está integrado en un paisaje único. No hay que perderse la ciudad de Gmunden. El paseo a las orillas del lago, la Esplanade, desprende ese encanto de elegancia que caracteriza a la ciudad. Se puede sentir esta rica tradición cuando se visita la fábrica de cerámica Gmundner, que tiene 300 años de historia.

Tarjeta de atracciones de Salzkammergut A partir de tres noches, los visitantes recibirán, de forma totalmente gratuita, en todas las regiones participantes, hasta un 30% de descuento en atracciones, lugares de interés y ofertas de ocio en la región de Salzkammergut. Entre las 118 ofertas están paseos en barco, entradas a museos, ofertas de atracciones y deporte, alquiler de bicicletas y barcos, curso de submarinismo y mucho más. La tarjeta se puede adquirir en todas las oficinas de turismo y puntos de información, así como en muchos hoteles, pensiones y establecimientos asociados en la región de Salzkammergut. www.salzkammergut.at

10

Un pescado peculiar en el Palacio de Ort en el lago El palacio de Ort en el lago, la fortaleza sobre agua de 1000 años de antigüedad del Traunsee, con su torre blanca de defensa y tejado de tablillas, se puede ver desde la lejanía. El Palacio de Orth no solo es uno de los escenarios más populares para celebrar bodas del país, sino también un destino culinario. Aquí, al jefe de cocina, Johann Parzer, le gusta colocar su parrilla de carbón vegetal cerca de la terraza del lago y preparar una especialidad de pescado única: el riedling. Este pescado se asa a la parrilla en pequeños palos en los que también se sirve. La historia del riedling casi suena increíble: solamente existe en el lago Baikal y en el Traunsee, parece que es un resto del mar prehistórico, con lo que es una especie local desde hace al menos 240 millones de años. Para tener tantos años está muy rico. Deporte e inspiración: el Attersee ¡Una atracción para los deportes de agua! Nuevas instalaciones de baño, como el Seebad Häupl, combinadas con la tradición de las casas de baño de madera, no solo son muy populares entre los visitantes, sino también en los concursos internacionales de arquitectura. Los aficionados a la vela aprecian el llamado «rosenwind», un viento del este ideal para hacer surf y vela, y los submarinistas hablan entusiasmados de vistas de hasta 25 metros. La suave luz y el paisaje también han inspirado a famosos artistas: el compositor Gustav Mahler pasaba los veranos en Steinbach am Attersee, y Gustav Klimt refinó aquí su pintura de paisajes. Hoy en día, los amantes del arte pueden seguir las huellas del gran maestro en la vía temática «Klimt en el Attersse». Lago con vistas: el Wolfgangsee La magia de las brillantes aguas turquesas del Wolfgangsee yace principalmente en los lugares llenos de historia. Como St. Wolfgang, con sus estrechas callejuelas del casco antiguo y el famoso hotel «Weißes Rössl», con su maravillosa terraza sobre el lago. St. Gilgen transmite una sensación relajada de vacaciones con sus prados junto al lago situados entre frutales. Strobl, por su parte, es muy popular entre los aficionados al senderismo. Aquí se puede subir por Bürglsteinweg, en parte sobre travesaños de madera sobre agua y rodeando la montaña del pueblo. También se puede hacer senderismo y subir al monte Schafberg en St. Wolfgang. Pero la mayoría alcanza la meta cómodamente con el ferrocarril de cremallera a vapor más inclinado de Austria: la recompensa son unas vistas impresionantes de al menos 13 lagos de la región de Salzkammergut.

SALZKA MMERGUT

1 // El lago Grundlsee Uno de los pintorescos lagos de la región. 2 // Tradición artesana Los auténticos zapatos de «Goisern» siguen produciéndose como hace 100 años. 3 // Palacio de Ort Está situado sobre una isla en el lago Traunsee, en Gmunden, una pequeña ciudad histórica.

1 //

© 1 // Österreich Werbung/Peter Burgstaller 2 // Österreich Werbung/Peter Rigaud 3 // Oberösterreich Tourismus/Röbl

El fiordo de los Alpes: el lago Hallstätter See Corégonos, salvelinos, truchas de lago, todos estos deliciosos peces salvajes viven en casi todos los lagos de la región de Salzkammergut. Al igual que el Hallstätter See, con una impresionante profundidad de 125 metros, que muestra una gran riqueza de especies de peces. Disfrute de un paseo en barco, con vistas a uno de los pueblos más bonitos del mundo: Hallstatt – tan bonito que en China incluso se construyó una copia. Pero el original sigue siendo insuperable: Las antiguas casas burguesas y las casas de comidas se amoldan de una forma pintoresca a la colina. El nombre «hall», la antigua palabra germana para sal, explica también la historia ascentral de cultura y economía de Hallstatt, donde se sigue extrayendo sal en la mina de sal más antigua del mundo. Tradiciones vivas La región de Salzkammergut respira historia por todas partes. Esto se manifiesta especialmente en las costumbres de la región y en las antiguas tradiciones artesanas. No hay ningún otro lugar de Austria donde se valore tanto el traje típico como aquí: en la parte estiria de la región de Salzkammergut, en Ausseerland, están los mejores talleres de trajes, trachten, típicos del país. Aquí aún se estampan a mano las coloridas telas de dirndl. Cada dirndl se ajusta a su propietaria individualmente. Pero igual de tradicional son los llamados «goiserer», un zapato de cuero con la llamada «zwienaht» (costura doble), que se fabricó por primera vez hace 140 años en Bad Goisern, como el primer zapato de montaña. Un aventura para toda la familia Si después de recorrer la región de Salzkammergut se sigue hacia Salzburgo, hay dos experiencias imprescindibles: en Werfen se erige sobre una roca cónica escarpada el castillo de Hohenwerfen, de 900 años de antigüedad. Desde abajo ya se puede disfrutar de unas vistas increíbles, pero aún más impresionantes son las vistas de las peñas del Tennengebirge de entre las almenas. Con una visita guiada se puede uno sumergir en el mundo de la Edad Media para, finalmente, disfrutar de una exhibición de vuelo de aves rapaces de especies principalmente locales. Pocos kilómetros más allá, está la cueva de hielo más grande del mundo: Eisriesenwelt Werfen. Se ofrecen visitas guiadas por este impresionante laberinto de cuevas para informarse sobre las extrañas formaciones de hielo en gigantes dimensiones: carámbanos colocados como tubos de órganos, montañas de hielo de un perímetro de 70 metros, figuras que recuerdan a osos polares o al velo de una reina de hielo. Suficiente espacio para realizar un viaje subterráneo al reino de la fantasía. El broche de oro: Salzburgo Al llegar a Salzburgo se sumerge uno en otro mundo: el casco antiguo, con la Domplatz y la Residenzplatz, es uno de los complejos barrocos más bonitos del mundo, la Getreidegasse, con sus maravillosas fachadas invitan a comprar, mirar y admirar. En cada esquina esperan novedades históricas y culturales: cuando se va a Salzburgo, una visita a la casa natal y vivienda de Mozart es tan imprescindible como un recorrido por la fortaleza Hohensalzburg, desde donde rigieron príncipes y arzobispos de la ciudad o donde eran encerrados si tenían mala suerte. Por cierto, su riqueza se la tenían que agradecer a una valiosa materia prima de la región de Salzkammergut, fue durante siglos la fuente de ingresos más importante de la ciudad con un castillo (de sal) inconquistable.

2 //

3 //

N ATIONAL PARK HOHE TA UERN

1 // Valle de los buitres En el valle de Kruml (valle de Rauris), los visitantes recorren la zona con un ranger en busca de los tesoros de la naturaleza.

Experiencias con rangers Los bosques, campos y montañas son su territorio. Los rangers están muy bien preparados guían a los rincones intactos del Parque Nacional de Hohe Tauern.

S

«Hay hierbas para todo», sonríe el ranger Matthias. Está inclinado sobre unos prados de verano en un verde intenso y tiene en la mano unas coloridas plantas medicinales. Una participante quiere saber para qué sirven. «La hierba de San Juan sirve para luchar contra los ánimos depresivos, la árnica para curar las distorsiones musculares», afirma el experto. Los excursionistas están haciendo un paseo especializado en plantas por los Prägraten. El paisaje del Tirol del este que recorren es pintoresco y frondosos los prados de Sajatmähder por los que pasean. Al final de la excursión se trabaja en conjunto para convertir los tesoros recogidos en cremas y tinturas. Dos de las visitantes reconocen riéndose que son reincidentes: ya han realizado varias excursiones con los guías por el Parque Nacional. La última que hicieron fue un recorrido muy impresionante al Innergschlöss, considerada como una de las bajadas al valle más bonitas de los Alpes orientales. Pero el viaje al glaciar de dos días se lo reservan para el próximo año. «Para ello no solo es necesario una buena forma física, sino también una buena ración de valor», explica Andreas. ¿Por qué? Porque desde Teischnitzkees se baja en rappel directamente a la grieta del glaciar. «Pero no hay que preocuparse, todos los participantes llegan bien al suelo» bromea el ranger. Y no se por qué pero uno está dispuesto a creer a este protector del paisaje protegido.

12

En el corazón de Matrei, en el Tirol del este está la casa del Parque Nacional. A lo largo de dos pisos se extiende la exposición Tauernwelten, que muestra las particularidades de la región. Comenzando por la sítula de bronce de Welzelach, pasando por lugares de caza de la Edad de piedra o el desarrollo de la estructura minifundista. Para ayudar están los ranger del Parque Nacional. Mantenimiento de la variedad: se han podido contar de 500 a 700 especies diferentes de mariposas en un prado de montaña regional. Quien participa en esta excursión, participará en un viaje de descubrimiento de ejemplares raros, como la hormiguera de lunares o la doncella de ondas. El Paraíso de Zedlach en el valle de Virgen bien merece semejante nombre. Una ruta educativa por un bosque de alerces de más de 500 años de antigüedad, con lo que es uno de los más antiguos de su clase en el Tirol. ¡Fabuloso!

© Österreich Werbung/Julia Knop

e está acercando una manada» susurra Andreas y mira por su telescopio. Hace un gesto a los visitantes para que saquen sus prismáticos. Detrás de la lente hay cabras montesas a unas alturas vertiginosas. Antes, unas vistas así serían impensables, explica el ranger del Parque Nacional: «Durante mucho tiempo, aquí en el valle de Ködnitz, las cabras montesas estaban extinguidas. Ahora, se han vuelto a asentar con éxito.» Con un poco de suerte, durante un paseo de observación de la naturaleza en Kals, se pueden avistar mariposas de especies raras e incluso águilas reales. «Mostrar a los visitantes cómo viven los animales en su entorno original», eso es lo que quiere Andreas y afirma: «Como ranger del Parque Nacional soy intermediario entre el hombre y la naturaleza.» Los más curiosos pueden ver de cerca espectáculos de la naturaleza auténticos de la mano de un experto ranger en el Parque Nacional de Hohe Tauern. Las explicaciones de los guías incluyen información sobre la fauna y la flora de la reserva natural más grande de todo la zona alpina, acerca de los 266 tresmiles, que la rodea, los 279 riachuelos, las 26 cascadas, 551 lagos y 10 barrancos que aloja. Cuando llega el duro invierno en la alta montaña, es el momento de los paseos alpinos por la nieve en raquetas. Como en este día de noviembre, en que la luz mate abraza las majestuosas peñas. La joven ranger Anna, equipada con provisiones y ropa resistente a la climatología, emprende la marcha con su grupo de seis miembros hacia el valle de Virgen en el Tirol del este. La expedición dura cuatro horas durante las cuales se debe molestar a los animales salvajes lo menos posible. «Las reservas de energía de los animales durante esta época son muy escasas», afirma Anna. Sobre suelas suaves y silenciosas se camina por campos y bosques nevados, para observar rebecos y cabras montesas, águilas y quebrantahuesos.

1 //

1 //

El Museo de los celtas de Hallein es uno de los más importantes de sus características de Europa. Se expone el mundo original de los celtas, especialmente en la zona alpina. La pieza más conocida es una jarra de 2500 años de antigüedad. www.keltenmuseum.at Tiempo de soñar: en el Observatorio astronómico Königsleiten se acompaña con música el espectáculo romántico del cielo. En el observatorio también hay un planetario, donde se pueden ver más de 7000 estrellas. www.sternwarte-koenigsleiten.com

1 // La Großglockner-Hochalpenstraße Grandiosa panorámica de montaña en la montaña más alta de Austria: el Großglockner. 2 // Sepp Haslinger, lavador de oro El ex campeón del estado lava el oro en Rauris con ayuda de una batea de hierro plana.

© 1 // Österreich Werbung/Thomas Ludwig 2 // www.goldsuchen.at

2 //

La ciudad romana de Aguntum es la única del Tirol actual. El componente más impresionante de las excavaciones son las termas y el atrio. También merece la pena visitar el museo correspondiente, que muestra la época romana en los Alpes y presenta objetos hallados, como ropa, cerámica y monedas. www.agentum.com

ATRACCIONE S DE LA REGIÓN

Joyas de la naturaleza en el Parque Nacional Pueblos alpinos originales, grandiosas panorámicas, cascadas y mucho más; los secretos del Parque Nacional Hohe Tauern. Arriba: los ferrocarriles de montaña del Großglockner llevan cómodamente a un paisaje fascinante de alta montaña. Durante el recorrido se presenta una panorámica de la cumbre más alta de Austria y de 50 tresmiles más. Un placer inclinado es el que garantiza el funicular de Reisseck, con la que superan subidas de hasta un 82%. La meta es un restaurante de montaña donde uno puede reponer fuerzas tras la ruta a alturas vertiginosas. El tren panorámico de Kreuzeck, del año 1956, promete nostalgia pura. Tras pasar por el depósito de agua de Rosswiese, ante los visitantes se presenta una zona de senderismo impresionante con el grupo de Kreuzeck. ¿Cómo surge la vida? ¿Y cómo puede existir la vida en alta montaña? El Centro BIOS del Parque Nacional de Mallnitz, dedica varias exposiciones a las diferentes formas y caprichos de la naturaleza. En los mundos del Parque Nacional de Mittersill se puede recorrer la zona de montaña protegida con todos los sentidos. En ocho estaciones interactivas, se guía a los visitantes por el mundo alpino, pasando por el Großglockner, los glaciares y las cascadas. Los más aventureros pueden probar con una ruta de barranquismo o rafting en Isel o Möll. Atronadoras cascadas, paredes de peñas escarpadas y desfiladeros asegurados hacen que esta excursión sea toda una aventura. Pero tranquilidad: unos expertos guías les ayudan a pasar sobre el agua. Adrenalina y vistas panorámicas: el Osttirodler es una espectacular montaña rusa alpina. Desde la estación de esquí de Hochstein en Lienz, se baja al valle directamente sobre carriles

recorriendo infinidad de curvas cerradas. Fun Alpin es como se llama otra pista de trineo de verano de la región. Se sale desde al lado del parque Wildpark Assling y se pasa por ciervos y corzos pastando. En Flattch, Carintia, está el desfiladero de Ragga, uno de los desfiladeros naturales más impresionantes de los Alpes. El riachuelo de Ragga se abre camino con fuerza por entre las inclinadas paredes de las peñas, mientras los visitantes observan el espectáculo recorriendo la ruta a alturas vertiginosas. El parque acuático de Galitzenklamm es otro paraíso de la aventura. Ofrece rutas de escalada difíciles y una ruta educativa de agua, entre otras cosas, un programa de contrastes para toda la familia. Si se está buscando relajación tras una extenuante subida al Kitzteinhorn, la encontrará en más de 20.000 m2. En medio del Parque Nacional, el Spa Zell am See-Kaprun invita a la relajación y el descanso. En la región hay bastantes posibilidades de regenerarse, por ejemplo en la Alpentherme Gastein. El jardín de hierbas de Hollersbach es un paraíso para los gourmets. Se pasa por un laberinto de bayas que se pueden probar, ramilletes de hierbas con forma de lunas y estrellas. A través de este viaje de descubrimientos se conocen más de 500 especies de plantas diferentes. En Lienz, la apacible capital del Tirol del este, se puede callejear y pasear por sus calles medievales. O disfrutar de espectáculos culturales en el Palacio de Bruck: aquí está alojado el museo de la ciudad, muy completo, y la Galería Albin Egger Lienz. Por encima de la ciudad del sol, como se suele llamar a Lienz, corona la antigua sede del conde Görzer.

Los relojes de St. Jakob im Defereggental van a un ritmo más tradicional. En junio, los alrededores del Obersee am Staller Sattel se tiñen de flores de rododendros de los Alpes en tonos rojizos. Este espectáculo de la naturaleza se celebra con un festival de las flores por todo lo alto. Un festival en el que no falta de nada: danza y música, grupos de música popular, schuhplattler, un pueblo de artesanos y un variado programa infantil. El pueblo de montaña de Heiligenblut es apacible pero imponente: está a los pies de un gigante: el Großglockner destaca poderosamente con sus 3798 metros. Los aficionados a la montaña también pueden escalar al gigante de piedra desde Heiligenblut; la Großglockner-Hochalpenstraße también tiene aquí una salida. La carretera alpina más famosa lleva, con una subida de 2504 metros, 36 curvas y una longitud de 48 kilómetros, la corazón del Parque Nacional. La vista panorámica es incomparable: con el Großglockner y la Pasterze a la vista, se recorren pastos alpinos, bosques luminosos, hielo eterno y cumbres montañosas majestuosas. Las cascadas de Krimml son uno de los destinos más visitados de Austria. No en vano son las más altas de Europa y ocupan el quinto lugar en el mundo gracias a sus 380 metros de caída. ¿Está buscando un tesoro? Entonces merece la pena visitar Rauris, en Salzburgo. No es de extrañar que se le llame el pueblo de los buitres y los buscadores de oro: en su día fue la mina de oro más grande de Europa y la más alta del mundo. La época de floración ha pasado, pero los detectives aficionados aún pueden sacar algo valioso de las aguas del Rauriser Ache. Perspectivas doradas: el tesoro que se encuentre se puede llevar a casa.

15

VAL L E DEL DANUBIO

1 // Los meandros de Schlögen Ruta en bicicleta por los meandros de Schlögen: Una maravilla de la naturaleza en la parte del Danubio de Alta Austria.

Al ritmo del Danubio Con una ruta en bicicleta por el Danubio se realiza un viaje en el tiempo hasta llegar a los vinicultores de la Wachau.

P

ero hay que reconocer que las gentes de Alta Austria son muy cordiales y no ocultan su orgullo. «Johann Strauss ya sabía lo que componía», nos dice el tabernero. Este Johann Strauss compuso el vals hace 150 años. Pero el título original de la pieza era: «En el bonito Danubio azul». Muchos dicen que es el himno inoficial del país. Y a los habitantes de Alta Austria les sirve para rendir un gran homenaje a «su» Danubio. ¿Tienen razón? Vamos a averiguarlo, y precisamente con el vehículo más apropiado para este paisaje fluvial: la bicicleta. Y no decepciona, al contrario:

Al día siguiente continuamos. De nuevo nos arrastra la corriente en espíritu. Y entonces ahí está, la región de la Wachau, Patrimonio de la Humanidad. Un paisaje fluvial de ensueño, repleto de albaricoques en flor que desprenden un aroma potente. En un lateral del Danubio destacan los bosques, en el otro los viñedos. Pero no se les puede llamar viñedos, mas bien son terrazas de vino en rocas, que trazan sus líneas gráficas en las colinas inclinadas. Parece que aquí todo gira en torno a los albaricoques y el vino. En los maravillosos pueblos medievales hay tiendecillas de albaricoques idílicos y heurigen muy originales. Si hubiese realmente una «Isla de los beatos», estaría aquí. Parece que las gentes aquí no tuvieran preocupaciones. Especialmente el tabernero del heurigen de Dürnstein. «Allí arriba lo hacemos todo a mano, con el tractor no se llega, por eso es tan especial el vino», dice señalando con la mano en direccióon a la colina de viñedos. Los viticultores, son como unos cronistas muy elocuentes que relatan la historia de sus vinos y su hogar. Ya nos hemos dado cuenta; solo queríamos hacer una pausa pequeña y estamos sentamos desde hace casi dos horas. Disfrutamos de un aromático vino Grüner Veltliner, admiramos la impresionante torre azul de la iglesia y al Danubio, que sigue fluyendo incansable. El señor Strauß tenía razón. Aunque el Danubio no siempre sea azul.

16

325 km de ruta en bicicleta El tramo más popular de los 2.800 km de esta ruta por el Danubio, que va desde Alemania a su desembocadura en el Mar Negro, es ruta que va pasa por Austria, desde Passau a Viena. Está muy bien construida y se recorre fácilmente. www.donauradweg.at Sendero Patrimonio de la Humanidad en la región de Wachau La región de Wachau se puede descubrir muy bien a pie: en el sendero de 180 km, que es Patrimonio de la Humanidad, hay 14 etapas que pasan por paisajes y pueblecitos vinícolas impresionantes. www.wachau.com Tras las huellas de los emperadores A lo largo de la ruta de reyes y emperadores se pasa por innumerables tesoros culturales que dejaron los que fueron en su día regentes de Europa. Desde Regensburg, pasando por Linz y Viena hasta llegar a Budapest. strassederkaiserundkoenige.com

© Österreich Werbung/Peter Burgstaller

el Danubio no es azul por todas partes, pero es precioso. Y el paisaje que lo rodea son colinas suaves y bosques naturales. Incluso se tiene la sensación de que en lugar de pedalear se deja uno llevar. A lo mejor no solo se debe a la potente corriente del río, que pasa a nuestro lado en nuestra dirección y por el que nos dejamos arrastrar espiritualmente. Da igual, el sentimiento más bonito nos invade tras cuatro o cinco kilómetros. Los movimientos hace tiempo que se han vuelto automáticos, ya no tenemos ni que pensar. Pero percibimos todo aún de forma más intensa. El chapoteo, los crujidos, los olores y los numerosos tesoros que nos encontramos por el camino. Los pueblecitos con sus estrechas callejuelas y los cascos antiguos románticos; Grein, Maria Taferl. Las ruinas, que destacan desde bien arriba en los bosques. Y después una maravilla de la naturaleza: los meandros de Schlögen. Allí el Danubio realiza un bucle de 180º. Seguimos caminando para verlo desde arriba. Como recompensa se nos presenta un espectáculo de la naturaleza con el sol del atardecer. El dicho que está aquí grabado viene muy bien: «Si se baja la mirada hacia el Danubio mientras se piensa en algo querido, brevemente, intensamente, como si fuera una oración, se te cumplirá un deseo.» En realidad en estos momentos no hay que desear nada más.

1 //

2 //

3 //

4 //

© 1 // Österreich Werbung/Peter Burgstaller 2 // Österreich Werbung/Wolfgang Schardt 3 // Österreich Werbung/Mooslechner 4 // Österreich Werbung/Volker Preusser

1 //

VALLE DE L DANUBIO

1 // Linz La capital de Alta Austria se ha convertido en una vibrante capital artística y cultural. 2 // La auténtica «Linzer Torte» es una de las tartas más antiguas del mundo y ya fue nombrada en 1653. 3 // La ruta para bicicleta a orillas del Danubio Una ruta a lo largo de de unos paisajes naturales hermosos y tesoros culturales. 4 // Abadía de Melk La construcción barroca es el símbolo de la región de Wachau y es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Los tesoros del valle del Danubio Linz una ciudad cosmopolita, colorida y punto de encuentro. Antes, Linz era considerada como una ciudad industrial «gris», hoy en día, es una innovadora capital artística y cultural. Y es un punto de encuentro en el centro de Europa, en muchos aspectos. Porque Linz, como ciudad del Danubio, siempre ha sido un polo de atracción en la ruta comercial por Europa más importante. Los modernos y contemporáneos edificios como el Ars Electronica Center, el Museo de arte Lentos o la nueva Ópera, se funden en una simbiosis genial con el legado arquitectónico de la ciudad. En resumen: Linz es una ciudad que vibra. www.linz.at/Tourismus Los meandros de Schlögen En los meandros de Schlögen el Danubio da un giro estrecho de 180 grados. Este bucle del río no solo es oficialmente una «Maravilla de la naturaleza de Alta Austria». Mirando hacia abajo desde el mirador, el espectáculo natural es único y te quita el aliento. Realmente tiene algo mágico. www.oberoesterreich.at Grein es el lugar donde la potente corriente del Danubio se une con un paisaje de colinas auténtico. Es uno de los lugares idílicos del Danubio y ofrece una cultura interesante. Gracias al Palacio de Greinburg, que corona la ciudad desde hace 500 años. O el Museo de la Navegación. Donde se explica por qué la navegación fue hasta hace 100 años la fuente de ingresos más importante y permitió que la ciudad floreciese. Solo así se pudieron permitir los habitantes de Grein la construcción del palacio. www.grein.info Maria Taferl Un importante destino de peregrinación que tiene algo de místico. No solo por las leyendas del siglo XVII. Cuenta una de ellas que un vaquerizo malherido fue curado

inmediatamente en el famoso roble en cruz y a un juez local se le curo una depresión grave. Tanto si es verdad como si no, el pueblo, con su basílica de peregrinación sigue estando por encima del valle del Danubio. Con unas vistas panorámicas impresionantes de toda la cordillera de los Alpes. www.mariataferl.at Melk Todo un espectáculo. Cuando el sol de la mañana ilumina el monasterio benedictino de la Abadía de Melk, parece como si resucitara un monumento colosal y maravilloso. La abadía de Melk es la construcción barroca en pie más grande de Austria. Y es el símbolo de la región de Wachau y es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde el 2000. Uno de los paisajes naturales más asombrosos del mundo a sus pies. Los viñedos inclinados y escalonados marcan el paisaje. En parte solo se pueden cuidar a mano por los viticultores debido a la inclinación. Durante la primavera de los albaricoques en la Wachau, los árboles de albaricoques en flor resplandecen en blanco y desprenden un aroma maravilloso. www.stiftmelk.at Ruina de Aggstein La ruina de Aggstein está situada en una peña escarpada sobre el Danubio. Es uno de los castillos de caballeros más famosos de Austria. Una experiencia mística, con escaleras y torres ocultas, una mazmorra, sala de caballeros y una capilla. No solo es legendario el viaje a la Edad Media, sino también las vistas sobre el valle del Danubio y el bosque de Dunkelstein. www.ruineaggstein.at Dürnstein personifica el encanto de la región de Wachau: una ciudad medieval situada directamente en el Danubio, integrada entre los inclinados viñedos de Wachau. Con estrechas callejuelas y una maravillosa iglesia de la abadía con la destacada torre azul y blanca. Las ruinas

de Dürnstein, donde estuvo prisionero el rey inglés Ricardo Corazón de León, vigila desde lo alto. Hoy en día se puede acceder a las ruinas de forma gratuita. www.duernstein.at Krems Si se llega a Krems desde la Wachau se siente que es un lugar de contrastes. Aquí trabajan artistas muy particulares. Esto ya empieza en el nuevo puerto del Danubio KremsStein, también llamado la «Puerta de entrada a la Wachau». Por eso el puerto está diseñado como una puerta de metal gigante. Muy cerca de allí, la Kunsthalle aúna modernismo y tradición: donde en el siglo XIX había una gran fábrica de tabaco, se expone hoy arte contemporáneo. El Museo de caricaturas situado en el lado opuesto de la calle también es moderno. Estos proyectos de arquitectura contemporánea aportan un toque especial a los numerosos edificios históricos. La Steintor es la entrada al legado cultural de la ciudad, especialmente la iglesia de los dominicos y el castillo de Gozzo en Hohen Markt. Este último es uno de los edificios medievales urbanos más significativos del país. www.krems.info Abadía de Klosterneuburg En la abadía de Klosterneuburg hay que bajarse y subir. Tan solo las vistas de este edificio tan majestuoso es un regalo; una combinación de arquitectura medieval y barroca, integrada en los viñedos de Klosterneuburg. Tras las murallas se esconde uno de los tesoros más valiosos del país: el altar de Verdun, de Nicolás de Verdun, construido en 1181, es una de las obras de orfebrería románica más grandes conservadas. También se puede uno dejar invitar a una copa de vino. Después de todo, la abadía de Klosterneuburg es la bodega más antigua de Austria. Con una superficie de vides de 108 ha., es una de las má grandes del país. www.stift-klosterneuburg.at

19

VAL L E DEL DANUBIO

1 // Cultura a las orillas del Danubio La «Torre de nubes» en el jardín del palacio de Grafenegg como escenario para conciertos. 2 // La Nube de Sonido de Linz Un espectacular evento entre el festival Ars Electronica y el Festival Bruckner.

El Danubio, una fuente de cultura Festival Bruckner El compositor, Anton Bruckner, famoso en todo el mundo, se ha inspirado en Linz para componer sus sinfonías. En el festival Bruckner de septiembre, resucitará el gran maestro de la sinfónica, al menos musicalmente. Toda una experiencia acústica en Linz, la ciudad de Bruckner. www.brucknerfest.at ARS Electronica Festival El ARS Electronica Festival es uno de los festivales más importantes del arte mediática. Linz se convertirá en punto de conexión entre el arte, la tecnología digital y la sociedad. Más de 200 eventos culturales individuales trabajan con mucha creatividad, idealismo y altos conocimientos especializados para un futuro alternativo. www.aec.at/festival Exposiciones en el castillo Schallaburg El palacio renacentista es una atracción arquitectónica y cultural: aloja todos los años exposiciones muy importantes. Las exposiciones especiales sobre acontecimientos históricos son impresionantes: En 2015, la Schallaburg presente una exposición grande sobre los vikingos. www.schallaburg.at Jornadas del Barroco en Melk Las Jornadas del Barroco en Melk significan que vendrán elencos internacionales de primera clase a este Patrimonio de la Humanidad. «Un placer visual y acústico», escriben los organizadores. Y es cierto. Los escenarios de las representaciones artísticas son la majestuosa iglesia de la abadía de Melk, el pabellón del jardín o el cercano Palacio de Pielach. www.barocktagemelk.at

20

Fiesta del albaricoque en la región de Wachau El albaricoque es el símbolo culinario de la Wachau. Y es sinónimo de cultura de la vida. En verano se celebra el albaricoque en las legendarias fiestas del albaricoque. En la pequeña ciudad medieval reina un ambiente festivo, sus habitantes muestran a los visitantes las especialidades que se hacen con el albaricoque de la Wachau: knödel de albaricoque, mermelada, aguardientes, pasteles. La oferta incluye bailes y canciones populares y, naturalmente, se bebe vino de la Wachau. Así el visitante entenderá lo que realmente quiere decir la «Alegría de vivir de la Wachau». Festival del Danubio en Krems En el festival del Danubio, Krems se presenta con muchas sorpresas. La ciudad sorprende por su interesante mezcla de danza muy particular, interpretación y música extraña. Nada más alejado de las corrientes convencionales. Los promotores de este proyecto ponen especial atención en lo (aún) desconocido y en producciones propias que solo se pueden admirar aquí. Pero el programa también ofrece figuras internacionales importantes: Por ejemplo, Rufus Wainwright, que presentó uno de sus álbumes en Krems, los Melvin, que fueron muy aplaudidos, o Peaches, con su techno-punk y en 2011, participó John Cale. www.donaufestival.at Festival Glatt und Verkehrt en Krems El festival «Glatt & Verkehrt» (Punto inglés) es uno de los festivales de música más agradables del país. Con artistas de todo el mundo que tratan sus propias raíces musicales de forma original, graciosa y sorprendente. El resultado son estilos de música originales y tradicionales

mezclados con corrientes contemporáneas. Y con una amplia variedad musical de todo el mundo. Los escenarios de los eventos del festival son heurigen locales de la Wachau, el Palacio zu Spitz en el Danubio, la Iglesia de los Minoritas de Krems o la Abadía de Göttweig. Lugares llenos de inspiración con música que también inspira. Aquí se vive bien. www.glattundverkehrt.at Festival de Grafenegg Un día de verano en Grafenegg podría ser así: una visita al palacio, después un paseo por el jardín inglés; pero con cesta de picnic, preparada en el pabellón de picnics al gusto. Se busca un lugar a la sombra debajo de alguno de los árboles centenarios de los prados de palacio. Y después se liberan los sentidos: para un concierto al aire libre en la escultural «Torre de nubes» o en el auditorio durante el festival de música clásica de Grafenegg. Por la noche, por qué no disfrutar de una copa de vino del valle del Kamp en la taberna de palacio. www.grafenegg.com Parque arqueológico de Carnuntum Una visita al parque arqueológico de Carnuntum es como un viaje en el tiempo al siglo IV d.C. En la antigüedad, el campamento romano de Carnuntum era parte de la provincia de Panonia. Hoy se han reconstruido las edificaciones más importantes de un barrio romano: una domus, una villa y una terma pública. Estas reconstrucciones no son objetos ficticios ni de museos. Son casas habitables con calefacciones radiantes romanas y las cocinas están equipadas con fogones operativos. www.carnuntum.co.at

© 1 // Alexander Haiden 2 // Österreich Werbung/Roebl

1 //

2 //

1 //

CARINTIA

1 // El lago Wörthersee El lago Wörthersee en Carintia, es un escenario natural con numerosos espectáculos arquitectónicos.

Inmersión en la región de los lagos ¿Qué nos hace sumergirnos de noche en las aguas de un lago de montaña? La fascinación de un mundo intacto, místico y llenos de imágenes mágicas.

M

© Österreich Werbung/Peter Burgstaller

Quiero un sorbo de tu agua El agua de todos los lagos de Carintia donde uno se puede bañar es potable. Y si a alguien le gusta nadar en agua calentita: el lago Klopainer es incluso es lago interior más caliente de Europa. El renacimiento de las casas de baño En el siglo XIX, experimentaron el primer auge. Hoy en día, las clásicas casas de baño se están volviendo a redescubrir en muchas partes de Carintia. Son muy recomendables la 1ª Casa de baño de Carintia, en Millstatt o la renovada Werzer’s Badehaus, en el lago Wörther. Desde el embarcadero a la sala de conciertos Festivales como el Wörther See Classics, el Festival de Verano de Carintia o las Semanas internacionales de la música en Millstatt ofrecen el complemento cultural ideal para la diversión en el agua.

ientras nos ponemos nuestros trajes de buceo, los últimos rayos de sol sumergen los prados y bosques que rodean el lago Weissensee en una luz cálida. Todo está en silencio, solo se oyen los grillos, la banda sonora eterna de las noches de verano. El cielo raso promete una noche estrellada y hace palpitar mi corazón. Porque eso significa que la luna casi llena nos acompañará, con sus juegos luminosos, nuestra inmersión nocturna. Pero también necesitamos una linterna subacuática para investigar el fascinante mundo nocturno del lago Weissensee, especialmente en las zonas más profundas. Puede sonar paradójico pero si la inmersión nocturna resulta tan interesante es precisamente por la limitación de visión. Solo se percibe lo que ilumina el foco de luz, con lo que se percibe de forma aún más intensa. Sobre todo porque los colores de los animales y las plantas se aprecian aún más al ser iluminados desde cerca. Ahora hay que comprobar el equipo: aire a presión, brújula submarina, batímetro, cinturón de plomo, lo tenemos todo. Ahora nos sumergimos en aguas cristalinas, por las que el Weißensee es conocido más allá de las fronteras austriacas. A los pocos metros capto una silueta con el rabillo del ojo: es un lucio, que está parado, muy elegante entre las cañas, probablemente acechando una presa. No será el único habitante acuático que atisbaremos: muchos peces depredadores están ahora a la caza y como no muestran casi un comportamiento de huida, se pueden observar particularmente bien. Nos desplazamos como si estuviéramos flotando en este mundo misterioso y silencioso. Ya nos acercamos a nuestro destino: el maravilloso campo de nenúfares situado delante de la playa; un jardín subterráneo casi irreal, que ofrece cobijo a muchos peces pequeños. El bosque hundido, que habíamos explorado de día, ya nos había ofrecido unas vistas fascinantes: los árboles antiguos, que se han ido cayendo en el agua con el paso del tiempo, ofrecen ahora un hábitat ideal para rutilos o carpas. Las características más especiales del Weißensee no solo son su fauna y su flora intactas, sino también sus aguas cristalinas que, de día, permiten ver hasta una distancia de 15 metros. Gracias a sus aguas de color verde esmeralda, muchos consideran el lago el «Caribe de los Alpes», también ayuda que dos tercios de la orillas de lago no estén construidas. Anda, pero...¿qué es esto? De repente aparece un cangrejo de los canales en el foco de luz. Tras un segundo de reacción, desaparece increíblemente rápido tras una piedra para protegerse de las miradas curiosas. Parece mentira la vida que hay de noche en el Weißensee. Ahora viene nadando una trucha de lago y desde una distancia segura nos está mirando un barbo joven escondido entre los juncos. Pero otra vez se nos acaba el tiempo: ya es hora de volver. Cuando emergemos, hay miles de estrellas brillando en el firmamento y en la superficie del agua, donde se reflejan. Más tarde, mientras tomemos una cerveza fresca, estaremos ansiosos por compartir nuestras impresiones. Pero ahora, ante el silencio de esta noche de verano, salimos del agua sin decir nada. Como si quisiéramos mantener la magia del mundo subacuático un poco más.

23

© 1 // Steiermark Tourismus/Harry Schiffer 2 // Österreich Werbung/Peter Burgstaller

1 //

2 //

ESTIRIA

1 // La calabaza como bien cultural Las pipas de la calabaza del aceite son una delicia para picar. 2 // Vino estirio Paisaje vinícola idílico en Estiria del sur, cerca de Gamlitz.

Con pepitas, auténtica, estiria El aceite de pipa de calabaza de Estiria tiene carácter, igual que las personas que lo producen. Lo mejor es probarla directamente en una granja.

E

s un día magnífico día de otoño de esos que el aire parece claro y la suave luz del sol ilumina las coloridas copas de los árboles. La abuela Grain está sentada en un taburete con un delantal incombustible y pela calabazas. Igual que todos los años y eso desde hace tantos que ya ni se acuerda. Si bien es verdad que hoy en día solo se limpian a mano una pequeña parte de la cosecha, el ritual es parte del otoño, como las castañas brillantes que se encuentran entre la hojarasca. Se podría pensar que lo que se aprovecha es la pulpa de la calabaza, pero es más bien lo contrario: las pipas, recogidas, molidas, amasadas, tostadas y prensadas, son el verdadero tesoro del fruto, porque aportan el valioso aceite. Un aceite con carácter. Al igual que la familia Grain, hay muchos «granjas de aceite» en la región, donde se puede probar y comprar el «oro verde». Cuando se prueba por primera vez, probablemente sorprende: su delicado e intenso sabor a nuez y su color verde oscuro tan poco común. Este aceite tiene carácter, sin lugar a dudas. Solo hay que probarlo otra segunda vez, como salsa para pan de pueblo crujiente o darle el toque final a una ensalada de escarola, para convencer a cualquier gourmet y entrar en su despensa. Además es un producto natural y gracias a su alto contenido en vitaminas, minerales y grasas insaturadas, también convence desde el punto de vista nutricional. Ocasionalmente, el aceite de pipa de calabaza da que hablar: un granjero del valle del Mur, por ejemplo, no puede llamar «estiria» a su aceite de pipa porque su origen no es una zona de cultivo tradicional de calabaza. Y de acompañamiento, un vino estirio. Pero volvamos otra vez a la granja Grain, donde poco a poco se extiende el delicioso aroma de castañas asadas. En la granja se asan las «kästn», castañas, encima de brasas: como unos «woazn» recién cogidos, como se llaman aquí a las mazorcas de maíz. Deliciosos con mantequilla y sal. Con ello se bebe siempre por esta época un vaso de sturm, un vino joven, afrutado y turbio, tras la primera fermentación. Delicioso con las castañas. El sturm es un producto intermedio entre el mosto y el vino. Este último hace tiempo que goza de reconocimiento internacional: además del aceite de pipa de calabaza, el vino estirio es el segundo producto que más se vende y exporta de la región. Por eso hay tantos buschenschanken, tabernas de vino, en las cercanías. Si se ha probado alguna vez un Weißburgunder, Welschriesling directamente de la bodega, seguro que no se quiere nada más. Pero también puede deberse a la afabilidad de los estirios. Siempre dispuestos a contar un par de historias de la región mientras se disfruta al sol de un trago de vino, esta vez un aromático Chardonnay. Seguro que esta no es la última visita al país de la pipa de calabaza. Tan seguro como que en el maletero ya hay un par de botellas del «oro verde».

Senderismo y vino El suave clima de Estiria del sur no solo permite que se den muy bien el vino y la fruta, también invita a dar largos paseos dedicados al vino. Las rutas ofrecen un sinfín de paradas culinarias. Las huellas del aceite estirio La ruta que va desde Stainz a Eibiswald está dedicada al aceite de calabaza estirio y se sirven platos con calabaza típicos, como «trucha pochada en aceite de calabaza».
De eso se encargan 14 «Granjeros de huellas de aceite» y 20 «Restauradores de huellas de aceite», que se han juntado para formar una asociación. Consejo: utilice la bicicleta en lugar del coche, el tren flascherlzug o el tractor de época. www.oelspur.at Clásico con o sin aceite de pipa de calabaza Imprescindible probar: ensalada de alubias pintas y ternera amarga con aceite de pipa de calabaza. También muy típico de la región: breinwurst, heidensterz o pollo rebozado crujiente.

25

ATRACTIVOS DE ES TIRIA 1 // Parque Nacional de Gesäuse Descanso relajado en un paraíso natural: el refugio Mödlinger Hütte. 2 // Arquitectura en Graz La Kunsthaus es símbolo de construcción atrevida en Graz, una ciudad de vanguardia.

¡Bienvenido a la región de los placeres culinarios! Si ya ha estado aquí alguna vez sabrá que los estirios son gentes a las que les gusta disfrutar de los placeres culinarios. Pero ese no es el único motivo de que haya aquí una variedad tan increíble de productos gourmet que varían dependiendo de la región. La agricultura de la región es muy variada; desde pastos alpinos a viñedos. Todo ello contribuye a la variedad de los productos. Si se quiere conocer bien Estiria, lo mejor es realizar un recorrido culinario por la región y reservar algo de tiempo para hacer alguna visita cultura. Porque la «marca verde», como se la llama popularmente, también es muy rico en cultura. Placeres culinarios en la región de Ausseer Land Primero se puede disfrutar de disfrutar de la elegancia de la época imperial y admirar sus villas históricas, para después degustar un salvelino crujiente asado. Es muy apreciado por su carne tierna y de color rosa claro. El delicioso salvelino se suele ahumar con madera de haya; una delicia. Para el postre se recomienda visitar el cercano Bad Ischl, en Alta Austria: el legendario «Zaunerstollen», de la confitería del mismo nombre, sigue siendo una de las especialidades más populares de la casa. Y si le ha entrado el gusanillo del dulce, en «beim Zauner» ofrecen el buffet de pasteles más variado de Austria. La biblioteca de monasterio más grande del mundo Durante muchos siglos se recogió y archivó los conocimientos de la época en cuestión. En el siglo XIX, se la llamaba incluso la «octava maravilla del mundo» y aún hoy provoca admiración: 7 cúpulas y 70.000 libros en 70 metros de longitud. Ya de por sí, las dimensiones son formidables. Cuando se camina por los elegantes suelos de mármol de la sala de 13 metros de altura y se pasea la mirada por las venerables escrituras y los frescos de los techos de Bartolomeo Altomonte, siente uno gran respeto por las proezas artísticas y arquitectónicas que era capaz de realizar el hombre en aquella época.

26

Un valle romántico, el Gesäuse Este romántico valle debe su nombre a la potencia y fuerza con la que se abalanza el río Enns por entre las rocas hasta el valle. Todo ello lo coronan las cumbres de los Alpes del valle del Enns, rodeadas por frondosos bosques, por los que se llama a Estiria como la «marca verde»: entorno al 60% del estado son bosques. En este impresionante paisaje, conservado originalmente como «Parque Nacional de Gesäuse», no solo se pueden relajar las personas de los ruidos y el estrés de la rutina: los animales salvajes encuentran aquí refugio y espacio vital. A una altura de 700 a 1600 metros, se puede alimentar de plantas y hierbas frescas, que resulta excepcional para la calidad de la carne de caza. No es de extrañar que los restaurantes, casas de comidas y tiendas de comestibles tengan una gran variedad de especialidades de caza de calidad extraordinaria. ¿Qué le parecería comer un tierno ragú de corzo o ciervo antes de seguir con el viaje a Mariazell? Si no se quiere parar tanto tiempo, también puede llevarse una par de salchichas de ciervo o krainer de gamuza para el camino. Centro de peregrinación y Bürgeralm: Mariazell Si se prefiere evitar las aglomeraciones en uno de los centros de peregrinación más importantes de Europa, puede coger el teleférico en el centro del pueblo y subir directamente al Bürgeralpe de Mariazell. En verano, un espectáculo único embruja a sus visitantes a 1300 metros de altura sobre el nivel del mar: la «Ola de montañas de Mariazell» es una combinación muy bien lograda de panorámicas de montaña, técnica de iluminación y láser, juegos de agua y música en directo. Mientras varios artistas y grupos de música actúan sobre el escenario del lago, fuentes con chorros de hasta 40 metros de altura bailan con la música. El primer ferrocarril de montaña de la historia Para los nostálgicos del ferrocarril, es impres­ cindible visitar el ferrocarril de Semmering: se

puso en funcionamiento en 1854, el primer ferrocarril de montaña atravesaba un tramo muy temerario para aquella época, por sus numerosos barrancos y curvas entre Gloggnitz y Mürzzuschlag y de vuelta. En 1998, el recorrido del ferrocarril de Semmering fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Hoy en día, este tramo del trayecto entre Viena y el sur es toda una aventura. Parque Natural de Almenland Uno se siente parte de un cuento al pasar por estos pastos verdes y bosques oscuros cuando de repente se ve el Teichalmsee, con sus aguas color azul oscuro, se presenta integrado en un gran altiplano. Si alguien tiene hambre, probablemente le interese más lo que está paciendo en los pastos: y son muchos; alrededor de 4000 bueyes alpinos pastan en el Teichalm al aire libre, recargando energías en los jugosos pastos, hierbas aromáticas y aguas de manantial cristalina. Hasta la bajada del ganado en otoño, los bueyes pueden disfrutar del aire fresco de montaña sin que nadie los moleste. Los visitantes se benefician indirectamente de estas condiciones de vida tan agradables; un bistec de estos buey al punto se deshace en la boca como mantequilla. Capital culinaria de Austria Un título de este calibre hay que ganárselo, pero para Graz esto es muy fácil: unos 800 granjeros urbanos abastecen esta encantadora ciudad a las orillas del Mur con productos frescos de alta calidad de producción propia. Y las cocineras y cocineros de los restaurantes y casas de comidas saben cómo prepararlos a la perfección. Además, Graz es una de las 10 ciudades declaradas por la UNESCO «Cities of Design» y espera a sus visitantes con una amplia oferta cultura: festivales como Styriarte Graz o el Otoño Estirio atraen todos los años a miles de visitantes. También el El Parque de Esculturas austriaco, el Museo Universal Joanneum y la moderna Kunsthaus. El Palacio

1 //

de Eggenberg y el centro histórico de la ciudad han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

© 1 // Österreich Werbung/Jezierzanski 2 // Österreich Werbung/Andreas Hofer

El krauthäuptel de Graz La zona que rodea a Graz es ideal para el cultivo de lechugas. La más conocida es el kräuterhäuptel de Graz, que se puede adquirir durante la temporada en todos los mercados de Graz. Es muy popular por sus hojas crujientes y su sabor ligeramente dulce y sin toques amargos. Consejo: aliñar con aceite de pipa de calabaza y vinagre de manzana. O simplemente pedir en uno de los muchos y excelentes restaurantes de la ciudad. Terror y placer culinario: el este de Estiria Ni más ni menos que tres exposiciones en el castillo de Riegersburg llevan al visitante a un viaje multimedia por la época de las guerras contra los turcos y las persecuciones de brujas, pero también a la alegría de vivir barroca. El pasado de la fortaleza de la cristiandad pudo ser escalofriante, pero el descubrimiento de su entorno es delicioso: como el recorrido de degustación en la manufactura de chocolate Zotter o en el mundo del jamón «Vulcano Ursprung». También hay que probar la panceta y jamón de cerdo Mangalitza, preferiblemente con rábano picante estirio rallado. La ruta del vino de Estiria del sur Aunque el término «Toscana estiria» se haya utilizado en exceso: al contemplar las suaves colinas de viñedos y cipreses, aquí en el sur de la región es imposible no hacerlo. Pero las especialidades de la región son totalmente diferentes: lo mejor es pedir una ensalada de alubias pintas con aceite de pipa de calabaza en un buschenschank acompañada de una copa de vino estirio, como un Weißburgunder o un Sauvignon Blanc Si se tiene más apetito, ¿por qué no pedir una brettljause con deliciosos embutidos de productores locales.

2 //

1 //

VIENA

1 // Salón urbano El patio interior del MuseumsQuartier es punto de encuentro de gentes de todas las culturas y edades.

Viena, imperial y dinámica Encantadoras tiendas de diseño y coloridos mercados: la Viena imperial es una capital interesante que ofrece muchas sorpresas. Cuando paseamos por primera vez por el canal del Danubio, creemos estar en medio de Berlín. Graffitis de colores decoran los muros de piedra, a las orillas del brazo del Danubio hay bares de moda y beach clubs. Es punto de encuentro de gourmets, gente corriendo, ciclistas, aficionados al sol. Y de todos a los que les guste el suave movimiento de agua. Lo que más nos impresiona es esta magnífica simbiosis de modernismo e historia. El colorido arte callejero compite en luminosidad con la famosa arquitectura jugendstil: nos encontramos con Otto Wagner varias veces a lo largo del camino. En los edificios de las estaciones de metro de Friedensbrücke y Roßauer Lände. O en la Schützenhaus, que Wagner planificó en su día para la regulación del canal del Danubio. Entretanto, el edificio aloja un restaurante del mismo nombre, especializado en cocina tradicional.

Datos interesantes sobre la Viena moderna 7tm es unión de numerosas tiendas pequeñas. Juntas organizan rutas por sus tiendas e informan sobre las nuevas tendencias. www.7tm.at

© MuseumsQuartier/Hertha Hurnaus

Blickfang es una feria europea del diseño para muebles, moda y bisutería. Además de celebrarse todos los años en ciudades como Copenhague o Hamburgo, también se celebra en Viena. En el MAK se presentan talentos nacionales e internacionales. www.bklickfang.com En el MuseumsQuartier también hay una gran oferta cultural, como en el festival de literatura o-töne. En verano, todos los jueves, conocidos autores nacionales leen extractos de sus obras al aire libre. La entrada es gratuita. www.o-toene.at

Nuestra siguiente parada es el MuseumsQuartier. Uno de los complejos dedicados al arte más grandes del mundo. Entre los muros de las antiguas caballerizas de la corte, hay más de 60 instituciones culturales. Entre las cuales figuran algunas tan importantes como la Kunsthalle, el Leopold Museum o el mumok (Museo de Arte Moderno de la Fundación Ludwig). Los elementos barrocos de la construcción se mezclan con la nueva arquitectura, el encanto de moda y las variadas ofertas culturales. En medio de todo ello hay un gran patio interior que da la sensación de salón urbano. Jóvenes y mayores se sientan en los innovadores bancos, charlan leen y se relajan. Pocos metros más allá, en las estrechas callejuelas que rodean la zona de compras de la Mariahilfer Straße, nacen tiendas de diseñadores jóvenes. Realmente sentimos que aquí está el centro creativo de Viena. Solo hay que mirar los pequeños escaparates: aquí hay muchas piezas individuales, lejos de las corrientes dominantes. Moda, accesorios o diseño. Por ejemplo en Spittelberg, donde coquetas boutiques de moda se esconden en las románticas casas de estilo Biedermeier. Algunos de los diseñadores que tienen allí sus tiendas son conocidos más allá de las fronteras austriacas. Especialmente Lena Hoschek, cuyo estilo retro entusiasma a estrellas como Katy Perry. O Susanne Bisovsky, que combina haute couture con elementos folclóricos. También se puede conocer la moderna alma vienesa en los coloridos mercados culinarios de la ciudad. Como en el conocido Nachsmarkt, con su infinidad de bares, puestos y el rastro del sábado. Toda una aventura. Allí se puede pasear entre culturas orientales y probar la amplia oferta de comidas para relajarse a continuación y descubrir que aún hay más recomendaciones especiales. El mercado de los Carmelitas en el segundo distrito desprende un aire muy moderno. Así como el Meidlinger Markt, cada vez más popular, o el recién renovado Vorgartenmarkt. Todos muestras el lado dulce de la vida: liviano, sin preocupaciones y placentero. Exactamente como nos gusta.

29

1 //

De Strauss a Haydn: Viena es la ciudad de los compositores famosos. El ambiente musical actual también vibra.


2 //

El festival Vienna Blues Spring también lleva el ritmo: desde 2005, el festival inunda la ciudad de conciertos de blues. Durante más de seis semanas, se puede disfrutar de actuaciones nacionales e internacionales. Ya han participado en el festival grandes figuras de la talla de Charlie Musselwhite, Kim Wilson o Eddie «The Chief» Clearwater. El escenario más importante es el centro de eventos Reigen, donde ya se celebraban conciertos de jazz en los años 50. www.viennabluesspring.org Aquel que desee sumergirse en la escena musical austriaca, no debe perderse el festival Popfest. La entrada es gratuita y muestra los numerosos talentos nacionales. Muchos de los conciertos se celebran de noche al aire libre: hay conciertos al aire libre sobre el escenario sobre el lago, delante de la iglesia de San Carlos Borromeo, iluminados con artísticos efectos visuales. Este evento dura varios días y es muy marchoso. También se celebran conciertos en escenarios cercanos: como el brut en la Künstlerhaus o las salas de la Universidad Politécnica. www.popfest.at También merece la pena ir al Festival de acordeón. Y no solo para los que ya son aficionados a un instrumento tan polifacético, sino también para aquellos que quieran serlo: durante un mes entero, el acordeón es el protagonista con sus numerosas facetas artísticas. Desde 2000, está en crecimiento constante y se ha convertido en un festival de rango internacional, en el que se alternan músicos famosos con nuevos talentos, conciertos con talleres y danza. El evento tiene unos 20 escenarios. www.akkordeonfestival.at

3 //

Uno de los festivales vieneses internacionales más importantes está totalmente dedicado a la danza: ImPulsTanz. Empezó siendo un festival pequeño, pero se ha convertido en el evento europeo más importante de danza contemporánea. Coreógrafos y bailarines famosos en todo el mundo, como Wim Vandekeybus, Jerome Bel o Marie Chouinard embrujan Viena durante cinco semanas con Contemporary Dance. Pero puede participar todo el mundo: hay numerosos talleres, muchos de ellos dirigidos por conocidos artistas, que invitan a conocer y descubrir. www.impulstanz.com La ciudad vibra en las alturas. Como en el restaurante Le Loft, en el piso 18 del hotel Sofitel, desde el que se disfruta de unas vistas impresionantes de Viena. El fascinante escenario abarca desde la catedral de San Esteban a las colinas de viñedos y el cercano canal del Danubio. La comida que se sirve está inspirada en las especialidades alsacianas y el espacio está totalmente acristalado. El Le Loft destaca también de lejos: gracias a su increíble techo luminoso reflectante de la videoartista Pipilotti Rist.

4 //

Un ambiente más relajado se respira en el Dachboden del 25hours Hotel. Con sus muebles de colores y cómodos asientos, se ha creado un ambiente desenfadado entre salón y teatro de variedades. También se puede tomar una copa en la terraza: tiene unas vistas magníficas vistas del parlamento. Si hace buen tiempo, incluso se pueden ver hasta los viñedos de Korneuburg. Muchas veces vienen DJs y convierten el relajado destino de afterwork en una pista de baile. www.25hours-hotels.com

© 1 // Simon Brugner/theyshootmusic.com 2 // ImpulsTanz „expressions’ 14“/Karolina Miernik 3 // Österreich Werbung/Peter Burgstaller 4 // Österreich Werbung/Peter Burgstaller

Al ritmo de Viena

VIENA

1 // Popfest de la iglesia San Carlos Borromeo La Popfest de Viena es el escenario de los músicos locales. Entrada gratuita para todos. 2 // Festival de danza ImPulsTanz Un festival de danza de primer orden con un innovador programa y artistas internacionales. 3 // Tradición y vanguardia En mayo de 2015 en el Festival de la Canción de Eurovisión en Viena.

Como mejor se descubren las zonas nuevas de la ciudad es paseando. Si se da una vuelta por la pequeña Theobaldgasse (6. Bezirk), se descubrirán los numerosos comercios y proyectos innovadores que alberga en unos pocos cientos de metros. Como la tienda We Bandits, que ofrece creaciones propias y moda novedosa de Escandinavia y Asia. O la marca anzüglich y su moda ecológica producida de forma justa. Un par de portales más allá, se ha establecido una tienda ecológica muy especial; Feinkoch, que ofrece paquetes de ingredientes (y la receta) para crear delicias rápidamente. En esta callejuela también está el Espresso Bar Akrap, cuyo café tuestan ellos mismos, el Concept Store Tongues, el Club Mon Ami y el especialista en África, Habari. Si se desea descubrir aún más diseño local, se puede seguir el recorrido por la vecina Gumpendorfer Straße. Allí están Anukoo y Nachbarin, con moda bonita y muy práctica de colecciones individuales.

4 // El canal del Danubio Acoge un activo ambiente cultural.

También a pie se llega a la Lindengasse y a la Neubaugasse, en el distrito 7. Ina Kent es ideal para los fans de los bolsos, lila es perfecta para los que busquen una combinación de desenfado urbano y look camaleónico. Art Point es símbolo de moda vanguardista y Elke Freytag tiene una faldas muy modernas. Durante este paseo también se pueden descubrir unas cuantas tiendas de inspiración nórdica; como finnshop, Fjordlys o desingqvist. También hay numerosas tiendas de segunda mano que son ideales para revolver entre su oferta. La Palmenhaus es impresionante tanto en verano como en invierno. Este invernadero, una hermosa estructura de acero, se construyó en 1882. Además de una zona que aloja las plantas durante el invierno, también hay una casa de mariposas. Y una brasserie del mismo nombre, que combina el encanto del pasado con un aire moderno. En su día, el emperador utilizaba estas dependencias para relajarse. Hoy en día, muchos vienen a esta construcción jugendstil a desayunar o probar uno de los exquisitos vinos. Al estar situado en una de las alas laterales del Hofburg, su impresionante terraza está justo delante del Burggarten. Es un punto de encuentro para románticos, nostálgicos e interesados por la cultura: siempre hay conciertos de artistas y músicos en estas dependencias tan especiales. www.palmenhaus.at Son toda una institución y forman parte de Viena como los cafés y los caballos Lipizzanos: los puestos de salchichas. Se pueden encontrar prácticamente en cada esquina y son punto de encuentro de gentes de diferentes clases y orígenes. Aquí se charla, debate y, por supuesto, también se come. El café melange, algo increíblemente típico de Viena que expresa la cordialidad y el pasado de la ciudad. Hay algunos que se han modernizado estéticamente y ofrecen una tradición más contemporánea. Los conocidos puestos de salchichas Bitzinger en la Albertinaplatz o junto a la noria gigante, están considerados como unos de los mejores de Viena. Y además son los más sofisticados: con una estética muy estilosa, sencillos y modernos. Desde gente que va al Baile de la Ópera a taxistas, todo el que tiene hambre viene aquí a degustar una bosna, un hot dog o una käsekrainer. Pero hay que saber que aquí no se hacen distinciones. Se acompaña de cerveza de barril, vino e incluso champán. También es muy poco típico el Xpedit Kiosk, que se encuentra dentro de este establecimiento de moda. En el moderno barrio de Freihaus, lleno de galerías, las salchichas, würstel, se sirven un toque moderno.

La Ringstraße de Viena «Es mi voluntad …» – con estas palabras ordenó el emperador Francisco José la construcción de la Ringstraße, el Ring, en 1875. Es todo un viaje de descubrimiento, un viaje en el tiempo tras las huellas de los Habsburgo, con obras maestras arquitectónicas, que se suceden a lo largo de 5 km: la Ópera del estado, el parlamento, el ayuntamiento y el Burgtheater, la universidad y la iglesia Votiva, el Museo de Historia del Arte y el Museo de Historia Natural.

31

V IEN A Y ALREDEDORES

¡Fuera de la ciudad! Palacios majestuosos, paraísos naturales y exquisitos vinos: los mejores destinos cerca de Viena. Marchfeld es una parte muy interesante de Baja Austria. Es una de las llanuras más grandes del país y está limitada por ríos en dos laterales: el río March por el este, el Danubio y sus pintorescas riberas por el sur. También se la llama el «granero de Austria», por su rica agricultura. También es el principal abastecedor de verduras de la cercana Viena. La zona también goza de un rico legado histórico. Las majestuosas huellas que dejaron los nobles en siglos pasados. Estos construyeron elegantes residencias de verano en el campo, cerca de la capital del Danubio. Fascinantes jardines en señoriales palacios, construidos principalmente en el Barroco del siglo XVIII.

Datos interesantes sobre los alrededores de Viena Una cifra impresionante, que habla por sí sola: más de un tercio de la superficie de tierra de Burgenland es naturaleza o tierra protegida. Los que busquen tranquilidad pueden encontrar regeneración de lujo en el St. Martins Therme en Seewinkel. No es nada fácil decidirse entre piscina salada al aire libre, saunas, salones con chimenea y zona de wellness con piscina exterior e interior. www.stmartins.at El pueblo museo de Niedersulz En medio de la región de Weinviertel, este pueblo, formado por originales edificios, ofrece una impresionante visión del mundo de la vivienda y del trabajo en épocas anteriores de esta región. www.museumsdorf.at

Seis de estos majestuosos edificios, que muestran el esplendor de épocas pasadas, se conocen por el nombre de Palacios de Marchfeld. Entre ellos están normalmente el Palacio de Marchegg, Hof, Niederweiden, Eckartsau, Orth y Obersiebenbrunn. Este último aloja ahora un monasterio. Otros también han sido rehabilitados con otros fines: el Palacio de Orth, por ejemplo, aloja la administración del Parque Nacional Donau-Auen (riberas del Danubio). También es el punto de salida de muchas rutas por este paisaje natural de 38 km de longitud, uno de los paisajes de riberas intactas más grandes de Europa. El Palacio de Hof resulta particularmente impresionante por sus más de 50 hectáreas, con lo que las instalaciones del palacio son las más grandes del país. El Príncipe Eugenio de Saboya creó aquí una residencia rural y área de caza muy especial a finales de los 1720: un majestuoso complejo de edificios, considerado como uno de los más impresionantes de Europa. En el centro de todo ello hay un jardín increíble, con plantas raras y exóticas, en siete terrazas que llegan hasta el March. A partir de 2002, se llevó a cabo una exhaustiva rehabilitación del palacio. Los muebles y objetos de arte originales volvieron a su lugar, las majestuosas fuentes del jardín, sus laberintos, los campos de flores e impresionantes esculturas. Todo volvió a su antiguo esplendor. En este mundo mágico, los visitantes pueden pasear y probar la vida barroca; desde el trenzado de cestas a la destilería de aguardiente. En este paraíso principesco también se celebran regularmente todo tipo de eventos; como un mercado de Pascua, talleres de jardinería o hasta un festival barroco. Baja Austria no solo es el estado de los palacios, sino también el de las bellezas de la naturaleza. Además del mencionado Parque Nacional Riberas del Danubio, el Parque Nacional del valle del Thaya. El parque nacional más pequeño de Austria tiene unos paisajes aún intactos: peñas escarpadas, bosques naturales y suaves praderas. Hay rutas de senderismo guiadas por todo el área, tras las huellas de nutrias y castores. Viena es la única capital del mundo que tiene una producción de vino digna de mención. Pero las regiones que la rodean también tienen preferencia por los caldos nobles. El mejor ejemplo es Langenlois, en Baja Austria, el municipio vinícola más grande de Austria. Está situado en el hermoso valle del Kamp y además de los suaves jardines y agradables colinas, también se puede conocer el Weinerlebniswelt de Loisium, un centro dedicado al vino extraordinario y sin igual.

32

VIENA Y ALREDEDORES

1 // El Palacio de Hof en Marchfeld Espectáculo de ballet histórico durante un gran festival barroco. 2 // Parque Nacional del valle del Thaya Uno de los valles más bonitos, románticos y ricos en especies. 3 // Lago Neusiedl El paisaje que rodea el lago Neusiedl es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Steven Holl, arquitecto estrella americano, planificó este símbolo tan inusual: con forma de cubo y con un revestimiento futurista de aluminio cepillado. Este museo del vino, con hotel de diseño anexo, impresiona también más allá: conduce a un complejo de bodegas laberíntico de hasta 900 años de antigüedad. Si se visita la zona es imprescindible conocerla. Se puede hacer una excursión al vecino pueblo jardín de Schiltern. Una vez aquí, se puede aprovechar para visitar Arche Noah, una asociación para mantener y desarrollar la variedad de plantas de cultivo. O también se puede ir a la tranquila y pintoresca ciudad de Krems, situada a las orillas del Danubio.

1 //

© 1 // Schloss Hof 2 // Österreich Werbung/Graner H.P. 3 // Österreich Werbung/Andreas Hofer

Muchos municipios de Burgenland también están dedicados a las dulces parras. En el sur está el Parque Natural Weinidylle: un conjunto de bosques ribereños, humedales, bodegas con tejados de paja y románticos viñedos. La joya más insólita puede ser Heiligenburnn, donde hay más de cien bodegas de vino protegidas. Aquí se puede ir de buschenschank en buschenschank, disfrutando de la vida y del vino de los campesinos de la región. El norte de Burgenland también tiene unas tierras de loess muy fértiles que son la base de muchos vinos premiados. Aquí también es imposible no encontrarse con ese gigante húmedo tan especial: el lago Neusiedl. El «mar de los vieneses», se le suele llamar con añoranza y se ha ganado este nombre con razón: cuando se contempla los 320 kilómetros cuadrados de superficie de agua y juncos, el horizonte parece infinito. El clima es suave, ni más ni menos que 2000 horas de sol al año. Los vientos fuertes y frecuentes, convierten el lago en un centro para aficionados a la navegación, el surf y el kite. El lago Neusiedl es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Es imprescindible ir al restaurante Mole West. Esta cafetería y restaurante seduce por su juguetona ligereza: está construido justo encima del lago Neusiedl y permite observar a los aficionados a vela, los colores que se reflejan en el agua o el vuelo en picado de los pájaros. Un maravilloso espectáculo, combinado con un toque de cocina moderna, ingredientes frescos y muchas veces regionales. También se ofrecen conciertos regularmente. Esto es vida, el dolce far niente. Especialmente si uno se sienta en la maravillosa terraza para contemplar la puesta de sol. Por cierto, el productor más conocido de la región se llama Erich Stekovics y se encuentra en Frauenkirchen. A partir de la pequeña empresa de verduras de su padre, Stekovics comenzó con una agricultura muy peculiar: Stekovics cultiva especies de tomates antiguas y olvidadas. Como el lycopersicon esculentum mill o la «Rosa de Líbano», algunos son amarillos, otros verdes y tienen sabores exóticos a melón o plátano. Este campesino resucita a más de 3200 especies en peligro de extinción. En verano se puede participar en visitas guiadas en las que Stekovics habla del origen y los sabores de sus favoritos. A Erich Stekovics le gusta remarcar que nunca riega sus tomates. Confía en el sol que aquí luce, que es mucho, y en el potente viento, que sopla de vez en cuando. Una vida cercana a la naturaleza y una región llena de levedad, el lema del Mole West se ajusta perfectamente: «Una botella de vino contiene más filosofía que todos los libros de este mundo.» (Louis Pasteur)

2 //

3 //

LANDKARTE0ROWSPE

w w w. a u s t r i a . i n f o