EL cultivo de la berenjena bajo invernadero Dr. Francisco D F i Camacho C h Ferre F Departamento de Producción Vegetal Universidad de Almería fcamach @ual es
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Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DE LA BERENJENA Introducción 9 Solanum melongena Procede de India y sureste asiático (Turquía y Norte de África, España, Italia y Francia, a.C.) 9 Usos medicinales 9 La mayor producción en Almería, Murcia, Valencia y Alicante. 9 La producción de “globosa” globosa se ha hecho para mercado nacional y con las “semilargas” se conquista el mercado de exportación. t ió 9 Producción fundamental de noviembre a abril. 9 La superficie está aproximadamente en 1000 ha con una producción de 60 000 t.
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Morfología de los órganos vegetativos y productivos 9 La berenjena j como pplanta anual. 9 Herbácea, tallos fuertes. 9 Planta Crecimiento determinado (tallos rastreros con porte abierto) Crecimiento indeterminado (tallos erguidos y erectos) j a dos-cuatro tallos pprincipales. p 9 Se trabaja 9 Hojas enteras, grandes y frondosas (espinas, envés con vellosidad grisácea) 9 Flores de color violáceo, con pétalos que perduran después de la fecundación. Fl Florece en ramilletes ill t de d tres-cinco t i fl flores; sólo ól una flor fl da d fruto f t de d gran valor l comercial. 9 Cáliz con espinas, la tendencia es a variedades que tengan cada vez menos espinas. 9 Anteras muy desarrolladas, ¿esterilidad posicional permanente? 9 Baya alargada o globosa, de color negro, morado, blanco jaspeado, morado verde. 9 Semillas pequeñas. pequeñas Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DE LA BERENJENA Fructificación 9 Tallo T ll principal i i l con entrenudos t d cortos, t del d l cuall se bifurca bif un segundo d tallo. 9 Brotes en axilas de las hojas – formar planta según poda. poda 9 Primera inflorescencia se desarrolla en la cruz (20-25 días tras el trasplante) en plantaciones tempranas. tempranas 9 A partir de una determinada altura flor principal (fruto comercial) y dos-tres dos tres flores secundarias que dan frutos no comerciales y pequeños. 9 El fruto es una baya que se recolecta aproximadamente a los 30 días de la fecundación. 9 El fruto en madurez fisiológica no es apto para el consumo. consumo Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DE LA BERENJENA Exigencias en clima f TEMPERATURA
Helada
0 ºC
P d Vegetativa Parada V t ti
10 12 ºC 10-12
Para Æ temperaturas: 9 Ventilación 9 Sombreo 9 Humidificación
Germinación Mínima
15 ºC C
Óptima
20-25 ºC
Máxima
35 ºC
Desarrollo Vegetativo
Para Å temperaturas: P t t 9 Utilización de plásticos térmicos. 9 Cierre de bandas y ventanas ventanas. 9 Utilización de doble cubierta.
Mínima
13-15 ºC
Óptima
20 25 ºC 20-25 C
9 Calefacción.
Máxima
40-45 ºC
9 Buena orientación y estructura
j Floración y Cuaje
20-30 ºC
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Exigencias en clima f HUMEDAD 9 Menos exigente en humedad que pepino, pimiento y tomate. 9 Humedad óptima B 50%-65%. Es inferior normalmente a la que existe en el i invernadero d (70%-75%). (70% 75%) 9 Humedad alta y temperatura alta B Floración deficiente. Caída de flores. Frutos deformes. Disminución de crecimiento. 9 Humedad muy alta B Enfermedades fúngicas. 9 Humedad baja B Retraso de crecimiento. Caída de flores. Mala fecundación (frutos deformes). Para bajar humedad: 9 Control de riegos 9 Ventilación (¿nieblas?) 9 Calefacción 9 Acolchado
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Para subir humedad 9 Humidificación 9 Riegos 9 Cooling 9 Cerrar ventanas y bandas
EL CULTIVO DE LA BERENJENA Exigencias en clima f LUMINOSIDAD 9 En combinación con temperatura y humedad puede ocasionar problemas graves. graves 9 Necesita de 10 a 12 horas de luz. 9 En condiciones de luz pobre se produce aborto de flores y crecimiento exuberante. Å luminosidad: l i id d 9 Plásticos transparentes. 9L b 9Labores culturales l l (poda ( d y Deshoje).
Æ luminosidad: l i id d 9 Sombreo.
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Exigencias en suelo
9 Poco P exigente i en suelo. l BSistema radicular potente y profundo. 9 Resiste R i salinidad li id d más á que pimiento i i y menos que tomate. 9 pH óptimo de 6 a 8. Con pH ácido presenta problemas de crecimiento i i y producción. d ió
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Elección del material vegetal Algunas variedades que se están empleando:
9 Globosa Desde el consumidor 9 Semilarga Desde el productor
Globosas
Semilargas
Bonica
Ecavi
Dalia
Cava
Galine
Cintia
9 Porte de pplanta 9 Color del fruto 9 Color y sabor de la pulpa 9 Resistencia al transporte 9 Resistencia a enfermedades
Diva Cristal F bi l Fabiola
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Elección del material vegetal
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Elección del material vegetal
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Elección del material vegetal
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Elección del material vegetal
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Labores culturales
9 Preparación del terreno 9 Plantación 9 Aporcado A d 9 Binas y Escardas 9 Poda 9 Entutorado 9 Poda de hojas o ac ó 9 Polinización 9 Aclareo de flores y frutos 9 Poda de regeneración Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DE LA BERENJENA Labores culturales
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Marcos y fechas de Plantación en Almería 9 3-4 3 4 ttallos ll por m2 9 El marco es función de: 9 2,00 x 0,50 Poda de formación Ciclo de cultivo 1,75 x 0,50 Variedad 1,50 x 0,75 Tipo de invernadero invernadero, etc. etc 1 50 x 00,50 1,50 50 1,00 x 0,50 9 Fecha de plantación
D
Formar planta a 4 brotes
D
Formar planta a 3-4 brotes
D
Formar planta a 4 brotes
D
F Formar planta l t a 3 brotes b t
D
Formar planta a 2 brotes
9 Fecha de Recolección
15 de Agosto a 15 de Septiembre
Octubre a Junio
1 a 15 de Agosto
Final Sept. a Final Diciembre
15 a 30 de Diciembre
Marzo a Finales Junio
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA Riego y Fertilización 9 Los dos primeros riegos. 9 En suelos arenosos los riegos serán más cortos y frecuentes que en arcillosos. arcillosos 9 A medida que el suelo sea más arenoso se podrá utilizar agua con mayores contenidos en sales. 9 Normalmente las necesidades oscilan entre 1,5 L/m2 y día tras plantación a 6 L/m2 y día en pleno desarrollo en mes de junio. os v vientos e os do dominantes. es. 9 Ojo a los 9 Arena a mayor calibre, más cantidad de agua. ORIENTACIONES GENERALES DE RIEGOS Y TIEMPOS 9 Tras plantación mantener humedad (diariamente 1,5 – 2 L/m2). 9 A los 10 días pasar a riegos menos frecuentes unos 10 días. 9 Riego cada dos días de 4 – 5 L/m2 hasta cuajado de los primeros frutos. 9 A medida que aumenta el número de frutos en desarrollo incrementar el agua hasta 2 – 3 L/m2 diariamente. Francisco Camacho Ferre