“ESTUDIO DE MERCADO ALIMENTOS PRE ELABORADOS CONGELADOS CON MERITO INNOVATIVO”

Puerto Montt

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INDICE

Pagina

1.- GENERALIDADES 1.1.- Antecedentes 1.2.- Descripción del problema 1.3.- Alcance del proyecto 1.4.- Objetivos de la investigación 1.4.1.- Objetivo General del estudio 1.4.2.- Objetivos específicos del estudio

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2.- INVESTIGACION DE MERCADO 2.1.- Metodología de la investigación 2.2.- Introducción 2.3.- Mercado de los alimentos preparados congelados 2.3.1.- Descripción 2.3.2.- Análisis de la demanda 2.3.3.- Proyección de la demanda 2.3.4.- Análisis de la oferta 2.3.5.- Análisis de la competencia 2.3.6.- Canales de distribución 2.4.- Encuesta 2.4.1.- Determinación de la muestra 2.4.2.- Metodología 2.4.3.- Tamaño de la muestra 2.4.4.- Diseño de la encuesta 2.4.5.- Justificación de preguntas

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3.- RESULTADOS GENERALES DE LA ENCUESTA

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4.- RECOMENDACIONES FINALES

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1.- GENERALIDADES 1.1.- ANTECEDENTES 1.2.- DESCRIPCION DEL PROBLEMA 1.3.- ALCANCE DEL PROYECTO El presente estudio, buscará la información relevante que requiere el proyecto, y que permita una visión clara de los aspectos comerciales y operativos para los productos que se han definido como objeto de este estudio. El proyecto esta orientado a la comercialización de varios platos preparados congelados, todos ellos confeccionados con productos del sur de Chile principalmente de la Isla de Chiloé. El proyecto está orientado a toda la industria de la alimenticia de Chile principalmente, aunque se pretende de acuerdo a los resultados el penetrar en el mercado internacional en un futuro cercano. Una vez que se realicen los correspondientes estudios para poder justificar la decisión. 1.4.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÒN •

1.4.1.-Objetivo General del Estudio.

Recabar información que permita evaluar los aspectos comerciales y operativos relacionados con la industria de los platos preparados congelados en Chile. •

1.4.2.- Objetivos Específicos del Estudio

1. Identificar y definir el segmento de mercado al cual deberá negocio.

orientarse el

2. Establecer cuáles son las características y los factores que influyen en la decisión de compra de los platos preparados congelados. 3. Definir cuales son los canales de distribución que se utilizan normalmente para la comercialización de los platos preparados congelados. 4. Evaluar la competencia y productos similares a los propuestos por este proyecto. 5. Delimitar el área geográfica a la que se orientará el negocio 6. Proyectar la demanda en el mercado local. 7. Estimar los precios a los cuales los consumidores estarán dispuestos a adquirir el producto.

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2.- INVESTIGACIÓN DE MERCADO 2.1.- METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION Para llegar a una Conclusión que permita una adecuada toma de decisiones, el estudio reunirá información proveniente de diferentes fuentes, definiendo Fuentes Primarias y secundarias. Para las fuentes primarias se hará uso de diferentes instrumentos aplicados con empresas relacionadas con la industria alimenticia. Fuentes Primarias. •

Experiencia personal del emprendedor

•

Encuesta aplicadas

•

Degustación

Para las fuentes secundarias hará uso de estudios y estadísticas provenientes de fuentes formales, sean estas públicas o privadas. Fuentes Secundarias. •

Estudios

•

Informes

•

Internet con fuentes verificadas.

•

Literatura.

Además de esta información se utilizará información proveniente de Internet, validamente identificadas y considerada de utilidad para el estudio. Para recopilar la información de fuentes primarias se diseñara la encuesta con las preguntas que puedan orientar sobre los requerimientos acerca del producto, condiciones y necesidades del segmento definido por le proyecto como mercado, esta será aplicada durante la degustación programada tanto para recopilar información primaria, como para validar comercialmente los productos. En esta etapa, definiremos la competencia y los canales de distribución existente y los más adecuados para el proyecto. Posteriormente, se procesará y analizará la información para presentarla en modelos gráficos que permitan una comprensión adecuada de la información recopilada. A partir del análisis de la Información recopilada se emitirá el informe que permita establecer resultados y conclusiones que permitan una adecuada toma de decisiones

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2.2.- INTRODUCCION

Llegar a casa después de un arduo día de trabajo no significa descansar. Para muchas personas aquí comienza una nueva tarea, esa que las lleva a abrir el refrigerador o mirar la despensa y hacerse la ya clásica pregunta “¿y ahora qué cocino?”. Esta realidad es la que ha llevado a la industria a poner en el mercado una serie de productos casi listos para llevar a la mesa y comer. Se trata de una categoría que partió tímidamente con algunos alimentos congelados pero que ha ampliado bastante la oferta en los últimos años. Y todavía queda mucho por crecer si se mira los casos de países europeos y también de Estados Unidos. En Chile podemos decir que el mercado de los alimentos pre elaborados aún se encuentra en desarrollo, las empresas han orientado sus esfuerzo en diversificar la oferta de estos productos que son consumidos principalmente por jóvenes profesionales que viven solos y además por las mujeres que trabajan fuera de la casa y que deben cumplir con el rol de tener una comida diaria para los miembros de su grupo familiar. Dos son las grandes aristas que están presentes en este mercado que le facilita la vida a un gran número de personas que no tienen mucho tiempo para pasar en la cocina. La primera de ellas está formada por los productos congelados básicos, en donde caben las verduras, pescados enteros y mariscos, por nombrar sólo algunos de una larga lista de alimentos, todos ellos sin un mayor grado de elaboración. En segundo término están los productos de valor agregado, aquellos que tienen algún grado de preparación, como por ejemplo las papas duquesas, pescados apanados y nuggets. Nuestro proyecto trata de aprovechar las oportunidades que ofrece este nuevo mercado preparando alimentos pre elaborados que no se encuentran actualmente a disposición de los potenciales compradores incorporando a ellos valor agregado tanto en su confección como en su preparación, se trata de incorporar a la actual oferta productos atractivos y captar los intereses de nuestros clientes para la preparación de nuevos productos que incorporen las preferencias que se determinen.

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2.3.- EL MERCADO DE LOS ALIMENTOS PREPARADOS CONGELADOS EN CHILE 2.3.1 Descripción La falta de tiempo y la poca afición para cocinar, además de la comodidad y la rapidez que supone preparar estos productos, son algunas de las razones que se esgrimen para justificar su uso Estos últimos años los platos preparados han conocido un creciente éxito en Chile y se consumen cada vez más. También influye el hecho de que cada vez más hogares están equipados con microondas y congeladores, lo cual contribuye a la conservación y preparación de estos tipos de platos. El mercado de los platos preparados está compuesto por tres segmentos bien diferenciados: Precocinados: Refrigerados y congelados Productos resultantes de una preparación culinaria no completada, envasados y conservados en frío. Para su consumo precisan de un tratamiento doméstico adicional, por ejemplo hornearlos o freírlos. Algunos ejemplos Croquetas y empanadas refrigeradas o congeladas que necesitan de la fritura para su consumo, papas fritas y Nuggets de pescado congelados, pizzas congeladas o refrigeradas, etc. Conservas Platos preparados envasados en tarro de cristal o lata, sometidos a un tratamiento de calor intenso (esterilizados) para ser conservados. Hasta que se abre el envase, no necesitan frío para su conservación. Pueden consumirse tras un simple calentamiento. Algunos ejemplos En Chile este tipo de productos preparados aún no tiene gran participación, sin embargo, podemos encontrar sopas de mariscos enlatados al igual que otros tipos de alimentos preparados como porotos en conserva, y otra variedad de legumbres. Preparados: Refrigerados y congelados Platos preparados, envasados herméticamente y tratados por calor u otro procedimiento para su conservación. Deben conservarse en frío. Pueden consumirse tras un simple calentamiento.

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Algunos ejemplos Pollo asado y envasado al vacío, pastel de papa envasada, etc. Lasaña y canelones, platos de arroz y pasta congelados que requieren del horno convencional o del microondas para su consumo. Es en este segmento donde podemos incluir los productos objeto de este estudio de mercado. En resumen Los tres segmentos presentan algunas características comunes, como las tendencias de consumo, la importancia creciente de las marcas de distribución, y la elaboración de una comida cada vez más sana. Sin embargo, para destacar de forma detallada la evolución de cada segmento, a continuación se analiza el mercado de cada uno así como sus perspectivas de ventas. En cada segmento, la evolución de los tipos de platos consumidos es distinta: Para los platos preparados frescos, los platos a base de carne de ave y de pasta son los que éxito están teniendo, con un fuerte aumento de ventas. En cambio, para los platos preparados congelados, como por ejemplo los platos en base a pasta tienen las ventas estancadas, y los platos exóticos están perdiendo su cuota de mercado. Los platos preparados congelados a base de carne o de pescado sí aumentan su volumen de ventas. Por último, los platos preparados en conserva ven disminuir las ventas, esto dado su mayor valor en comparación a los productos preparados congelados. En el sector de la gran distribución (supermercados), el precio es un factor clave a la hora de la venta. Frente a la lenta pérdida de importancia de la cocina tradicional dentro de los hábitos de consumo y a las tendencias sociodemográficas, el consumo chileno de platos preparados es cada vez más importante: cada vez más mujeres trabajan fuera de su domicilio, se cuenta con cada vez más hogares monoparentales, se reduce el tiempo de preparación de las comidas, se transmiten cada vez menos las tradiciones culinarias, etc. Por consiguiente, la oferta de platos preparados es cada vez más completa y diversa, y más elaborada, tanto a nivel de platos frescos como platos en conserva o congelados. La preocupación por una alimentación sana es creciente, por lo que los platos preparados vegetarianos, bajos en grasas, o con alto contenido en verduras gozan de un peso cada vez más relevante en el mercado. Las marcas apuestan por una mejor calidad de sus productos, por recetas más elaboradas, y con alimentos “gourmet”.

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2.3.2.- ANALISIS DE LA DEMANDA Los consumidores de productos pre elaborados es bastante amplia y variada en cuanto a edad y sexo. Se están desarrollando alternativas para las familias (como el pollo asado), para una reunión de amigos (en el caso de los productos saborizados para la parrilla) y para personas que viven solas o matrimonios jóvenes que buscan algo fácil pero rico y más sofisticado. Los productos, por tener atrás una cadena logística bastante compleja y cara debido a la cadena de frío, son de un cierto desembolso de aproximadamente dos mil a dos mil quinientos pesos por un plato preparado. Estos valores no representan una barrera importante para acceder a ellos, esto sin duda, amplía el número de demandantes. Algunos alimentos que tienen carácter de acompañamiento como papas prefritas y papas duquesas, tienen un desembolso menor al plato preparado y ya son parte de la cultura chilena general, son transversales en todos los estratos socioeconómicos. Un factor que ayuda al crecimiento de la demanda por platos preparados congelados es el incremento del ingreso de las personas ya que estamos ante productos de un valor agregado importante En el pasado se mostró que la demanda de platos preparados es bastante sensible a la situación general del país, esto esta dado porque no es un producto de primera necesidad. 2.3.3.- PROYECCION DE LA DEMANDA Respecto a las principales tendencias de este mercado, las cifras entregadas por el ministerio de agricultura indican, un crecimiento a tasas que van entre un 15% y un 20%, Chile debiese incorporar algunos tipos de productos que ya están presentes tanto en Europa como en Estados Unidos y que son mucho más elaborados que los que existen hoy en día en el país. En estos países existe una amplia oferta de soluciones integrales en platos preparados, es decir que en un mismo envase está la carne de pollo, cerdo, pavo o vacuno 100% cocida y adobada, además de hortalizas o verduras. Todo esto con el acompañamiento como puré o arroz, por ejemplo. Asimismo, debido a que cada vez son más las personas que viven solas, la tendencia también irá hacia alternativas unipersonales. Respecto de las expectativas, tomando en cuenta la situación de la economía chilena y la creciente importancia que los consumidores dan a su tiempo y a soluciones que simplifiquen tareas complejas, lo más probable es que este mercado tenga cada vez mayor presencia. Y también es probable que la demanda evolucione a platos preparados que no necesiten descongelarse y que se podrán comer directamente del envase tal como ocurre actualmente en Europa.

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De igual manera se plantea que existen marcas chilenas que quieren entrar en este segmento, sin tener claro la complejidad de una producción y logística de productos congelados. Incluso marcas conocidas lanzaron productos como lasaña y canelones y abandonaron la categoría en pocos meses por falta de aceptación del consumidor, esto debido principalmente al tipo de producto y al alto precio de los mismos. Se observa que el segmento del joven profesional está cada día más interesado en la solución que la comida preparada congelada les entrega, esto debido principalmente a el valor que se le entrega al tiempo libre el que no es destinado a la cocina ni a la preparación tradicional de los alimentos. La población de más de 55 años está en fuerte aumento en Europa por lo que se espera el mismo comportamiento en nuestro país y en los países occidentales en general, y además se observa un aumento de las personas solteras, por motivos de viudedad o separación. Para este segmento de población, es importante insistir en el lado práctico del producto, y vender un plato preparado con cualidades gustativas. Las empresas agroalimentarias piensan dar una mayor importancia a este segmento en sus próximos planes de marketing. Las personas mayores están convencidas que los ingredientes utilizados en productos frescos son de mejor calidad, más sanos y con menos aditivos. De forma general existe gran dificultad de las marcas nacionales en cumplir, con las expectativas del consumidor. Sin embargo, desde hace unos años se ha intentado innovar para luchar contra la competencia, con el desarrollo por ejemplo de los envases para uso con micro ondas, o con las bolsas vapor para recetas con pescado, esto a fin de motivar el aumento en la demanda de los platos preparados congelados. Los platos preparados congelados deben destacar por su heterogeneidad a nivel de recetas (carne, pescado, pasta, exóticos, etc.), y de formatos (familiares, individuales, en porciones, etc.). Todo esto orientado a incrementar la demanda de los mismos entregando un mayor valor a cada uno de los platos que se pretende comercializar. 2.3.5.- PROYECCIONES DE LA DEMANDA Si consideramos los hábitos alimenticios existentes hoy en la población de nuestro país, podemos esperar en un futuro cercano que la demanda por platos preparados congelados aumente, de igual manera si consideramos el comportamiento de la demanda por este tipo de productos en otros países más desarrollados que el nuestro y en los cuales basamos muchos de nuestros cambios en diferentes aspectos de nuestro vivir incluidos el alimenticio, podemos esperar un crecimiento de la demanda influida básicamente por las estrategias comunicacionales que probablemente aplicarán tanto empresas foráneas como internas que han estudiado el desarrollo de esta industria en el extranjero.

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2.3.4.- ANALISIS DE LA OFERTA La oferta de productos preparados congelados en la industria nacional esta representada principalmente en los siguientes productos. Canelones Platos preparados base verdura Otros platos preparados Pizzas congeladas Platos preparados base carne Lasañas Platos preparados base pescado Platos preparados base arroz Papas duquesas Pescados apanados Nuggets Chapsui Las principales empresas oferentes de estos productos son las siguientes: FINDUS NESTLE con su marca Platos preparados Maggi. CAROZZI Estas empresas utilizan a los supermercados como su principal canal de distribución y representan casi el 60% de los platos preparados congelados que se comercializan en nuestro país. Existen en Chile una empresa que se orienta a la comercialización de productos preparados congelados en base a productos del mar los que coinciden en la comercialización de uno de los productos presentados, (Pastel de Jaiba), sin embargo, difieren tanto en su preparación, ingredientes, presentación y lo más relevante su mayor precio. Mundo Marino Empresa ubicada en la ciudad de santiago, sus principales líneas de producto son los siguientes: Platos Marinos

Pastas Marinas Pastas Clásicas

Línea Cóctel

Línea Brochetas

Pastel de Jaiba Chupe de Mariscos Paila Marina Lasaña de salmón con salsa de camarones Fetuchini con salsa de camarones Lasaña con salsa boloñesa Ñoquis con salsa boloñesa Canelones Con ricota y jamón Empanadas camarón queso Empanadas ostión queso Empanadas salmón queso Brochetas pollo Brochetas Carne

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El precio para el pastel de jaiba es de $ 4.000 y su sabor de acuerdo a los propios emprendedores que analizaron el producto detenidamente no es similar al que el proyecto propone dado a que incorpora en sus ingredientes productos que no cuentan con el nivel de calidad y comparativamente el sabor se ve afectado notoriamente.

2.3.5.- ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA En la actualidad, la mayoría de las plantas de proceso de mariscos, se encuentran enfocadas en la elaboración de productos con bajo valor agregado, como productos IQF, carne de jaiba congelada o enlatados en el mejor de los casos. Si bien la industria salmonera se encuentra un poco más avanzada en elaboración de producto con mayor valor agregado, en su mayoría todavía no fabrican comida lista en sus líneas de proceso. Es así que la elaboración de producto terminado en base a pescados y mariscos, listo para hornear o freír, es algo que recién comienza a explotarse. Si bien se puede encontrar platos preparados congelados en base a alimentos marinos, como empanadas de mariscos, pasteles de jaiba o nugets de pescado, la preparación de productos preparados congelados en base a productos marinos como la jaiba, es un rubro inexplorado, dando enormes oportunidades de posicionamiento a la empresa que los introduzca en el mercado nacional e internacional. Existe un pequeño grupo de empresas familiares que comercializa platos como lasaña de marisco o pescado, pasteles de marisco y jaiba, además de empanadas de marisco, pero ninguna cuenta con un proceso productivo que le permita comercializar sus productos de forma masiva. Podemos definir que de cierta manera la competencia de los productos preparados congelados esta dado por aquellos platos preparados pero frescos sin proceso de frío, las diferencias entre unos y otros es un elemento importante para poder determinar las ventajas entre ellos Según un informe denominado "Estudio sobre los hábitos de consumo de alimentos congelados en Chile", elaborado por la Universidad Católica de Chile, dos de cada diez hogares chilenos consume alimentos pre elaborados al menos una vez por semana. Es evidente que el consumo de diferentes tipos de alimentos congelados se presenta hoy en día como una buena solución. Además, aunque normalmente se asume que los alimentos frescos son de mayor calidad, en tanto que conservan mejor sus características

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originales, los congelados mantienen unos estándares de calidad adecuados y aceptados. Los consumidores saben que los congelados que compran pueden conservarse durante bastante tiempo en sus refrigeradores, lo cual es un valor añadido cada vez más importante por la comodidad que representa mantener comida en casa y que permanezca en óptimas condiciones durante mucho tiempo para cuando sea necesaria. Veamos cuáles son las ventajas que ofrecen los alimentos congelados frente a los frescos: -Comodidad. Como ya hemos comentado, permiten al consumidor espaciar sus compras y guardar comestibles en buenas condiciones en su hogar durante mucho tiempo. La existencia del microondas, capaz de descongelar cualquier producto en pocos minutos, ha contribuido también al aumento del consumo de estos alimentos. -Ahorro. Normalmente, la mayoría de los alimentos congelados son más baratos que los frescos. Esto no suele ser así en el caso de los congelados envasados, cuyo precio puede superar al de los productos frescos. -Fácil preparación. Los congelados no tienen desperdicios, están preparados para que los cocinemos directamente sin que tengamos que limpiarlos. -Aporte vitamínico. Una cuestión siempre latente es la de la conservación de las características de los alimentos en la congelación. Los expertos afirman que si se hace correctamente y se emplean productos de calidad, los congelados no tienen que perder su aporte vitamínico. Así, por ejemplo, un estudio realizado en el año 2005 por un grupo de científicos del Centro de Investigación del Servicio de Investigación Agrícola estadounidense expone que la calidad de los productos congelados es similar a la de los frescos si el proceso de congelación se realiza correctamente y bajo los estándares adecuados.

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2.3.6.- CANALES DE DISTRIBUCION Los principales canales de distribución en la industria de los alimentos preparados congelados, son los siguientes: Canal Nacional

CONSUMIDOR

PRODUCTOR

SUPERMERCADO FINAL

Canal Internacional

CONSUMIDOR

PRODUCTOR

IMPORTADOR

DISTRIBUIDOR FINAL

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2.4.- ENCUESTA 2.4.1.- Determinación de la Muestra Distribución geográfica: Regiones: Décima Muestra: 20 2.4.2.- Metodología Para la Determinación de la Muestra se ha utilizado el Método de Muestreo aleatorio simple: que es la forma más común de obtener una muestra en donde se aplica una selección al azar, lo que se traduce en que cada uno de los individuos de una población tiene la misma posibilidad de ser elegido. Para esto se ha trabajado con tablas de números aleatorios. 2.4.3.- Tamaño de la muestra La determinación del tamaño de la muestra se realizó de acuerdo al nivel de confianza adecuado, error aceptado y población. De esta forma la muestra se fijo en: Muestra: 20 Margen de error: 10% Nivel de confianza: 90%

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2.4.4.- Diseño de la encuesta ENCUESTA DE OPINIÓN DEGUSTACIÓN “PROYECTO PLATOS PREPARADOS CONGELADOS” POSTULACIÓN LINEA DE FINANCIAMIENTO Nº 2 CAPITAL SEMILLA

Nombre Edad Sexo Ocupación

: : : :

1.- Por favor respecto al SABOR de los siguientes productos califique con una nota de 1 a 7:

Plato Hamburguesa de jaiba Pastel de jaiba Choritos gratinados al vino blanco Machas a la parmesana. Croquetas de jaiba

Nota

2.- Respecto de la PRESENTACION de los siguientes productos califique con nota de 1 a 7:

Plato Hamburguesa de jaiba Pastel de jaiba Choritos gratinados al vino blanco Machas a la parmesana. Croquetas de jaiba

Nota

3.- Respecto de lo INNOVADOR de los siguientes productos califique con nota de 1 a 7:

Plato Hamburguesa de jaiba Pastel de jaiba Choritos gratinados al vino blanco Machas a la parmesana. Croquetas de jaiba

Nota

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4.- Por favor indique sus APRECIACIONES respecto de los siguientes productos: Hamburguesa de jaiba

Pastel de jaiba

Choritos gratinados al vino blanco

Machas a la parmesana

Coquetas de jaiba

5.- Por favor indique sus SUGERENCIAS respecto de los siguientes productos: Hamburguesa de jaiba

Pastel de jaiba

Choritos gratinados al vino blanco

Machas a la parmesana

Coquetas de jaiba

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6.- Conteste si o no 6.1.- Le gusto algún plato en particular. Si No

Cual__________________________________________ 6.2.- Estaría dispuesto a comprar alguno de los platos que ha probado. Si No 6.3.- Le gustaría poder acceder a este tipo de platos preparados en los supermercados. Si No 7.- Por favor indique el precio que estaría dispuesto a pagar por los siguientes platos preparados:

Plato Hamburguesa de jaiba Pastel de jaiba Choritos gratinados al vino blanco Machas a la parmesana. Croquetas de jaiba

Precio

8.- Cree usted que el proyecto de platos preparados tendrá éxito comercial Si No

Muchas Gracias por su colaboración.

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2.4.5.- JUSTIFICACIÓN DE LAS PREGUNTAS Con la pregunta Nº 1 se pretende obtener la impresión de los entrevistados respecto del sabor de los productos objeto del estudio. Con la pregunta Nº 2 se pretende obtener la impresión de los entrevistados respecto de la presentación de los productos objeto del estudio. Con la pregunta Nº 3 se pretende obtener la impresión de los entrevistados respecto del mérito innovativo de los productos objeto del estudio. Con la pregunta Nº 4 se pretende obtener de los entrevistados aquellas características positivas que ellos destaquen de los productos presentados por el proyecto. Con la pregunta Nº 5 se espera conocer los aspectos que se deben mejorar en relación a los productos presentados por el proyecto, se refiere a aquellas críticas constructivas que deben ser consideradas para el mejoramiento de los productos en general. Con la pregunta Nº 6 se espera recopilar información de los entrevistados respecto de sus gustos particulares y de la intención de poder acceder a los productos de manera constante en lugares de venta de fácil acceso. 7.- Esta pregunta claramente lo que pretende es determinar el precio al cual nuestros entrevistados están dispuestos a adquirir los productos presentados en el proyecto. 8.- Esta pregunta pretende saber la opinión de los entrevistados en relación al potencial éxito del proyecto en su etapa implementación

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3.- RESULTADOS GENERALES DE LA ENCUESTA

Promedio de notas respecto al SABOR 6,90 6,80

6,79 6,71

6,70 6,64

Nota

6,60 6,50

6,53

Promedio

6,40

6,36

6,30 6,20 Croquetas de jaiba

Machas a la parmesana.

Choritos gratinados al vino blanco

Pastel de jaiba

Hamburguesa de jaiba

6,10

Producto

Promedio de notas respecto a la presentación 6,80 6,70 6,60 6,50 6,40 6,30 6,20 6,10 6,13 6,00 5,90 5,80 Hamburguesa de jaiba

6,69 6,47

6,44 6,33

Pastel de jaiba

Choritos gratinados al vino blanco

Promedio

Machas a la Croquetas de parmesana. jaiba

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6,76

6,74

6,69

6,59

Promedio

Croquetas de jaiba

Machas a la parmesana.

Choritos gratinados al vino blanco

6,47

Pastel de jaiba

6,80 6,75 6,70 6,65 6,60 6,55 6,50 6,45 6,40 6,35 6,30

Hamburguesa de jaiba

Nota

Promedio de notas respecto al mérito innovativo

Producto

Producto Preferido Machas a la parmesana. 5%

Croquetas de jaiba 16%

Choritos gratinados al vino blanco 16%

Hamburguesa de jaiba 16%

Pastel de jaiba 47%

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Precio Promedio por producto

$ 2.500

$ 2.213 $ 1.869

$ 2.000

$ 1.775

$ 1.678

$ 1.260 $ 1.500

Precio Precio Promedio

$ 1.000

$ 500

$Hamburguesa de jaiba

Pastel de jaiba

Choritos gratinados al vino blanco

Machas a la parmesana.

Croquetas de jaiba

Producto

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4.- RECOMENDACIONES FINALES De acuerdo a la información recopilada en el presente estudio de mercado las siguientes son las recomendaciones dirigidas al emprendedor a fin de que su proyecto tenga una mayor oportunidad al enfrentar el mercado y cada uno de sus actores, logrando posicionarse de manera segura pudiendo proyectar el éxito de su negocio en el tiempo. 1.- COMPETENCIA: Si bien es cierto no existe una competencia directa importante, se recomienda analizar más profundamente el comportamiento de empresas de gran distribución de productos que están incorporando platos preparados congelados como parte de su oferta y de igual manera definir claramente los elementos diferenciadores a fin de destacar los productos propios por sus virtudes, tales como la calidad de los ingredientes y sus procesos productivos. Lo anterior sin duda debe ir acompañada de una fuerte promoción tanto de la empresa como de los productos que se incorporaran al mercado, destacando de manera constante en términos de innovación en las recetas y en la comodidad de la presentación. 2.- DISTRIBUCION: Se recomienda la utilización de los supermercados como principal vía de distribución de los productos, es muy importante el tratar de lograr una alianza estratégica con algún supermercado presente a nivel nacional, sin descuidar puntos de venta locales en las ciudades de la décima región. Esto a fin de poder proyectar los niveles de producción de forma segura. 3.- PRECIOS: Se recomienda el aplicar una estrategia de precios orientada a dar a conocer nuestros productos a la mayor cantidad de potenciales consumidores posible para ello se deberá estructurar los costos de tal manera de dar cumplimiento al presupuesto y a las expectativas en cuanto a la captación de clientes. 4.- MARKETING Y PUBLICIDAD: Se recomienda el potenciar los beneficios descritos en el presente estudio respecto de el consumo de platos preparados congelados, para ello se deberá aplicar una estrategia publicitaria orientada a informar y destacar los beneficios de nuestros productos en relación a los ingredientes y proceso utilizados en su preparación. Se recomienda desarrollar un plan de medios que contenga los elementos que atraigan tanto a nuestros potenciales clientes (supermercados), como a los potenciales consumidores finales a fin de que exijan la presencia de nuestros productos en los puntos de venta que utilizan normalmente.

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