PO BOX 9021133, SAN JUAN, PUERTO RICO 00902-1133 TEL: (787) 722-0177 /FAX: (787) 724-8059

CONTRATO DE ALQUILER DE SALONES ALQUILER DE SALONES El alquiler de salones se basa en consumo. Al total de la cuenta de la comida y la bebida, se le suma un 25% por concepto de servicio y equipo básico, que cubre: mesas redondas, sillas, mantelería básica, vajilla y cubertería básica, uso del salón (5 horas), estacionamiento, seguridad (caseta), corte del bizcocho, limpieza del salón, montaje y desmontaje de nuestro equipo, mozos y supervisión. No incluye mesas cuadradas, ni manteles para estas. RESERVACIONES, DEPOSITOS Y PAGOS No se permitirán reservaciones con más de un año y medio de anticipación a la fecha de la actividad. Para confirmar la misma, se requiere un depósito de $1,500.00 mínimo en o antes de diez días laborables luego de separar la fecha. Una vez establecida la fecha, si desea efectuar algún cambio, sujeto a disponibilidad de fecha, tiene que solicitarlo por escrito. No se aceptarán cambios que no hayan sido previamente autorizados y aprobados por la directora de actividades. Cinco (5) días antes de la celebración de la actividad el cliente tiene que haber liquidado el balance de la cotización. Los pagos serán en efectivo o tarjeta de crédito, NO se aceptan cheques personales. Alguna diferencia a cobrar o sobrante a devolver se cuadrará el siguiente día laborable, luego de celebrada la actividad. GARANTIAS La confirmación final del número de personas de la actividad debe darse por lo menos 5 días antes de la misma, luego de esta fecha no se aceptara cambios. PAGO DE TIEMPO EXTRA El cliente será responsable de que su actividad comience y termine en un periodo no mayor de 5 horas. Si la actividad se extiende de la hora de terminación, el cliente pagará al CNSJ la suma de $300.00 por hora o fracción de hora adicional más $25.00 por mozo/hr. El CNSJ se reserva el derecho de terminar la actividad a la hora acordada y esta cláusula no concede derecho alguno al cliente de extender la actividad sin previo acuerdo con el CNSJ. CANCELACIONES Las cancelaciones, deben ser notificadas por escrito. Cancelaciones notificadas con más de seis (6) meses de antelación a la fecha de la actividad se retendrá 25% del depósito. Cancelaciones notificadas 3 a 6 meses antes de la actividad se retiene 50% del depósito, y con menos de 3 meses se retiene el 100% del depósito. MONTAJE Y DECORACION El CNSJ se compromete a entregar el salón limpio, con el montaje de mesas, sillas y mantelería básica. El cliente o coordinador de la actividad serán responsables del resto del montaje. (Ej. Decoración, flores, mantelería adicional, etc.) De igual forma, son responsables del equipo y/o servicio que le dé cualquier persona relacionada con la actividad. (ej. Espejo de bizcocho, manteles, topes, columnas, etc.) No se permite colgar o pegar del acústico nada, no grapar, clavar, pegar o hacer nada que dañe la propiedad. No se permite poner nada sobre la pista. El mover o quitar la pista conlleva un cargo adicional de $200.00 dólares. La decoración debe hacerse en el horario establecido, para que los empleados de mantenimiento de Salones de Banquetes puedan dejar todo limpio. (1)

REGLAS       

No se permite fumar en los salones o en los pasillos. No se permite niños durante el montaje y decoraciones. Todo niño debe estar supervisado en todo momento por un adulto. Para quinceañeros se requiere una dama y un caballero para supervisar los baños y un guardia de seguridad adicional. Los costos de este personal adicional serán cubiertos por el cliente y el pago debe hacerse por separado. No es permitido el uso de humo artificial ni de confeti. Se prohíbe mover la decoración del club o muebles que formen parte de la misma. NO ESTA PERMITIDO LOS FUEGOS ARTIFICIALES EN LAS FACILIDADES Y PREDIOS DEL CLUB.

RELEVO El Club Náutico de San Juan no se hace responsable por cualquier daño causado al cliente y/o asistentes a la actividad. Usted el cliente está de acuerdo en indemnizar, defender y liberar de responsabilidad al Club Náutico de San Juan y sus directores, oficiales, empleados, y agentes de y contra cualquier y todas las demandas, daños, deudas, responsabilidades, costos y gastos, incluyendo honorarios legales razonables y gastos, que surjan de o se relacionen con la actividad y/o que sufra cualquier tercero o asistente a la actividad. El cliente será además responsable de mantener y conservar el salón en las mismas condiciones en las que le fue entregado y responderán al Club Náutico de San Juan de cualquier daño ocasionado al salón, o cualquier propiedad del Club Náutico de San Juan por el cliente, cualquiera de sus invitados, asistentes a la actividad, o terceros contratados. Aceptación de Términos y Condiciones

Actividad: _____________________________ Fecha Actividad: ________________________

Cliente: ________________________________________________________

Dirección:

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Teléfonos:

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Firma: _________________________________

Fecha: ____________________

Revisado 4/01/14

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CLUB NAUTICO DE SAN JUAN PO BOX 9021133 SAN JUAN PR 00902-1133 787-722-0177 TEL. 787-724-8059 FAX

Menú 2014-15 ENTREMESES (100 piezas) mínimo 4 piezas por invitado Canapés Tiradito de atún con encurtido de maíz asado, aceite de chile y espuma de aguacate Tostadas con salmón ahumado y su guarnición Pulpo a la feria con hojuelas de chorizo artesanal Espárragos con jamón serrano y pisto manchego Ensaladilla de pollo con cerezas secas y almendras Waffle con tocineta de pato y jarabe de arce

$225.00 $205.00 $220.00 $200.00 $190.00 $230.00

Horneados Involtini de pollo con albaricoques y tocineta de “Maple” Crostinis y bruschetas Roulade de filetitos de res con yuca al mojo de naranja Strudel de bacalao con apio Laberintos de hojaldre con jamón, queso y aceitunas Empanaditas argentinas Chistorras en gabardina

$195.00 $205.00 $215.00 $200.00 $195.00 $195.00 $195.00

En palitos Brochetas de Mahi en tempura con salsa de chili y lima verde Pilón de pollo con abrillantado agridulce de acerola y ajonjolí Filete de res con mermelada de pimientos Gancho de chorizo parrillero y churrasco con chimichurri Morunos de cerdo y chorizo Mar y tierra (camarones y churrasco)

$205.00 $195.00 $205.00 $215.00 $200.00 $230.00

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Bocaditos Bocadillo de bacalao al Ajo arriero $200.00 Salami genovés a la cerveza con queso gruyere $195.00 Petit club de pavo $205.00 Mini reuben en pan de centeno $200.00 “Grill cheese” Gruyere, Emmenthales, Cheddar en pan blanco $195.00 Brioche con brie y mermelada casera de mangó $195.00 Tripletas en 4ancet $195.00

Shots y pocillos Crema de plátano con panceta Brécol con cheddar y cerveza Sopa fría de apio y cebollín Pureé de alubias con chorizo y aceite de trufas Bisque de setas silvestres con queso de cabra Ajiaco bogotano (crema de pollo con papas)

$210.00 $200.00 $205.00 $210.00 $210.00 $205.00

En bufé frío Pastrami de salmón o Gravlax con guarnición (2 filetes) $325.00 Camarones con salsa cóctel tradicional y romesco $375.00 Sushi Maki (Rollitos), Nigiri con guarnición tradicional $375.00 Muelas de cangrejo con Remoulade $395.00 Ostras frescas en concha $275.00 Paleta de carnes frías del mediterráneo con salsas y panes $12.50 p.p. Tabla de quesos con frutas en estación $8.50 p. p. En platillos Rissoto de limón Rissoto negro con calamar y alioli Gnocchi a la Zucca Ensalada de camarones con tomatitos y aguacate Atún Ahí con ensalada de algas Majado de viandas con bacalao guisado

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$250.00 $350.00 $250.00 $325.00 $325.00 $250.00

Fritos al momento Mini mofonguitos de amarillos con cantimpalo y albahaca Alcapurritas Empanadillitas hechas a mano Croquetas Bolitas de yuca con queso Molletes de rissoto con ropa vieja Camarones empanados con ajonjolí y parmesano .Salsa de guayaba

$190.00 $190.00 $185.00 $180.00 $180.00 $215.00 $295.00

Copitas de plátanos o panas* rellenos con: Vaca Frita y aguacate Camaroncitos kum pao (picantitos) Carnitas mejicanas con pico de gallo Pollo estofado con azúcar negra Chupe seco de mariscos a la limeña

$200.00 $215.00 $195.00 $195.00 $215.00

Los aítos Bacalaítos Pulpocaítos Tasajocaitos Taquitos de bacalaíto Taquitos de tasajocaitos

$180.00 $190.00 $180.00 $215.00 $215.00

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Bufets a su gusto Toda comida incluye pan y mantequilla Menú Básico desde $34.50

Haga su selección: Escoja 2 ensaladas Tercera ensalada + $2.50 Adicional *** 2 platos principales Tercer plato principal + $4.50 adicional Arroz* Ensaladas verdes Ensalada verde Náutico Romana con pepinillos, tomatitos uva, cebolla morada, zanahorias, queso frito y vinagreta de acerola Lechugas tiernas de Puerto Rico Mandarinas, cerezas secas y nueces de nogal con aderezo de yogurt y miel Ensalada Salón Rojo Espinacas con nueces, frutas secas y germinados festivos Vinagreta de panceta con albahaca Ensalada griega Lechugas, tomatitos, aceitunas, pimientos, cebolla y queso feta Vinagreta de vino tinto y ajos Lechugas crujientes con crutones de pan rústico Romaine, Iceburg, repollo morado, cebolla dulce y zanahorias Aderezo cremoso de ají dulce y parcha Ensalada norteña Verde mixta con maíz asado, frijoles, tomatitos, cebolla y totopos Aderezo cremoso de aguacate y cilantrillo Romana criolla Tomates, huevo rallado, zanahoria, guisantes y aguacate* Vinagreta de merlot con ajos asados -4-

P.T.G. Ensalada verde con peras, tocineta y gorgonzola Aderezo de mascarpone con semillas de amapola Ensaladas de pasta Hortelana Pasta y vegetales de temporada asados con aderezo de vino y aceite de oliva Sonoma $1.00 Alcachofas, espárragos y uvas en Vinagreta de vino con cebolla morada y almendras tostadas Pasta e Ceci con brécol Ensalada de pasta con garbanzos y brécol Farfalle Calabria Tomates, aceitunas, salami, mozzarella y albahaca Festiva Cheddar, jamón, guisantes, pimientos asados y cebollines en aderezo tradicional Ensaladas de papa Provenzal Papas rojas y habichuelas tiernas con vinagreta de mostaza y cebolleta Bavaria Aderezo tibio de tocineta, cebolla y mostaza Papas Bravas Con romesco y Alioli Tradicional Papitas nuevas con huevo, cebolla dulce, pimientos asados y tallo de apio Aliño de mayonesa y mostaza de Dijón Sueca Crema agría, cebolla, cebolleta, mostaza, eneldo y tocineta Papitas al ajo pollo Ensalada tibia con ajos, pan y almendras fritos en aceite de oliva y perejil

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Ensaladas autóctonas Gazpacho de viandas (Si añade bacalao $2.50) Malanga, yautía, ñame y apio con tomate, aguacate y aceite de cilantrillo Yuca al mojo de naranja Guineos verdes con ajilimójili Ensaladas de vegetales Legumbres encurtidas Variedad de habichuelas con aderezo de ají dulce y miel Ensalada insignia Club Náutico Tomatitos dulces, aguacate y queso frito Con vinagreta de cilantrillo Parrillada de vegetales $2.00 Platón de vegetales a la parrilla con reducción de balsámico y miel Caponata Antipasto de berenjenas asadas Tomatitos con papaya verde y cítricos Espárragos con salpicón de maíz y tomates asados $2.00 Platos principales Pollo Gratinada con queso cheddar robusto, brécol y almendras A la parrilla con Ragú de vegetales asados Escalopines de pollo en salsa de jerez, cítricos y alcaparras Salteadas con nappé de guayabas y daditos de queso frito Pechugas rellenas con majado de viandas Rebosadas con setas, mezcla de quesos suizos y panceta Galicia - salteada con hojas verdes, alubias y jamón serrano Pavo Asada con boronía de yuca (Lascado) Escalopines de pavo con salsa de cítricos y glaseado de melao con balsámico Con glaseado de mostaza de Dijon y melao de Vega Baja (Lascado) A la francesa con mantequilla de limón hierbas aromáticas

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Cerdo Lomo mechado con yuca y chorizo artesanal Filete con salsa de Porto y piquillos salteado Lomo “Calipso” - Salsa dulce picante con tamarindo, mangó y limas verdes Filetitos arropados de serrano en salsa manchega Lomo al romero con setas asadas Jamón de pata glaseado con albaricoques especiados (Lascado) Lomo moruno con Gulasch y juliana de chorizo frito “Snitzels” empanadas de cerdo con limón Res Medallones de res en salsa de vino tinto, setas y cebollines Al caldero con salsa eslava y cebollitas fritas Filete con sobo de ajos asados (Lascado) Brochetas de Churrasco y chorizo parrillero Falda a la brasa con ají de tomates dulces y setas salteadas Asado con mermelada de cebolla y tomillo (Lascado) Espadas de churrasco con glaseado de tamarindo y ponzú Asado marinado con mabí (Lascado) Faldilla a la plancha con escebollao criollo Pescados y vegetarianos Filete de pescado* con mantequilla caramelizada, limón y alcaparras Filete de pescado* con salsa de vino, camarones, setas y cebollines Salmón a la plancha con picadillo de tomates verdes y mangó Filete de pescado* con Beurre blanc de apio y guisantes Canelones de queso Moussakka vegetariana Camarones y calamares al wok

$6.00 $4.00 $3.50 $2.00 $4.00 $2.00 $3.50

$4.00 $4.00 $4.00 $4.00

$5.00

Otros complementos para añadir Pasta caliente Majado de viandas gratinado Papitas lionesas Vegetales salteados

$2.00 $2.00 $2.00 $2.50 -7-

Arroces Mamposteao Arroz salteado con habichuelas guisadas, jamón y calabaza, solo escoja su grano favorito Frito revuelto caribeño Como el arroz cantonés pero con elementos de nuestra zona Masitas de cerdo, jamón, sofrito criollo, habichuelas blancas y tiernas, zanahorias y germinados Confeti Con caldo de res, tocineta, pimientos coloridos y cebolla caramelizada Risi e bisi Guisantes, pimientos asados y parmesano Pilaf Caldo de pollo con azafrán, cebolla, frutas secas y nueces tostadas Consomé y setas Setas y cebolla caramelizadas en consomé Orocoveño Guisado con longaniza, masitas de cerdo y jamón decorado con arañitas de plátano Zaida Lina Caldo de res con salvia, guisantes y pimientos asados Frito cubano Congrí con masitas de cerdo, lacón, vaca frita, mariquitas de plátano y yuca frita

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Postres (añada postres a su bufet si desea) Un dulce detalle… Flan, Panetelas, Brownies con avellanas Y tartas de cheesecake

$6.25 p. p.

Sabrosa dulzura… Variedad de “Cup cakes” Buñuelos de viento Tartitas de frutas con natilla Crepas con dulce de leche Flan de coco con caramelo doble

$8.50 p. p.

Flambeé… Fresas, mango, Guineos salteados con mantequilla y azúcar negra. Entonces, Voilá! Se enciende con Cointreau y ron añejo, Se sirve con mantecado de vainilla.

$8.50 p. p.

Estación de Smores $8.50 p.p. Galletas de Graham con dulce de leche, chocolate, mermeladas y malvaviscos quemados a la orden. Servido con mantecado. Estación de Crepas $9.50 p.p. Crepas con variedad de rellenos y salsas confeccionados a la orden

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ESTACIONES Para comidas escoja un mínimo de 3 estaciones (Calcule el total de las estaciones x .85 ,80 y .7 5 para obtener precio por persona) Gastronomía puertorriqueña La Cordillera Central $17.00 p. p. Pechugas de pollo salteadas con crema de tamarindo y alcaparras Fricasé de ternera Arroz o ensalada Boronía de yuca con chicharrón Las Costas del Encanto Filete de pescado al mojo isleño Ensalada de mariscos Tostones con guarnición Arepas de coco con bacalao guisado El Batey Paella jíbara de 5 carnes Pollo, cerdo, jamón, longaniza y chorizo artesanal Ensalada verde con tomatitos, cebolla morada y pepinillos Vinagreta de parcha y cilantrillo El jibarito Lomo de cerdo asado con Mojito de ajo y recao Pastelón de yautía con ropa vieja Arroz o ensalada Guineítos verdes al ajillo Gastronomía caribeña Sotavento Pastelón de queso holandés en hoja de plátano Filete de pescado con salsa fresca de tomates y ají Majado de batatas Tomate con papaya verde -10-

$19.75 p.p.

$16.75 p. p.

$17.00 p. p.

$17.75 p.p.

Barlovento Pechuga de pollo con glaseado de tamarindo y chutney de piña Plátanos maduros con miel y especias Filetitos de dorado frito con salsa fría creole y mayonesa de curri Arroz con coco y cilantrillo o ensalada

$17.75 p.p.

El pájaro de las dos alas… (Borincuba) Boliche de res al caldero Yuca al mojo de naranja agria Arroz Mamposteao o ensalada Lomo de cerdo apastelao

$17.50 p.p.

Popurrí caribeño Filete de pescado con salsa costeña Pollo estilo jerk con chutney Majado de viandas Saus de palmitos y maíz

$17.25 p.p.

Gastronomía latinoamericana Gardel Churrascos al chimichurri Chorizos parrilleros Vegetales a la parrilla Ensalada de lechugas, tomate, palmitos, huevo, habichuelas tiernas, cebolla Evita Pechugas de pollo a la parrilla con chimichurri rojo Canelones de queso con salsa bechamel Milanesa de ternera Papitas nuevas fritas o asadas Frida “Guajalote” Pavo asado con glaseado de mole poblano Enchiladas o chilaquiles “Guachinango” Chillo a la veracruzana Arroz tostado, tortillas, guacamole y frijoles refritos -11-

$17.25 p.p.

$17.25 p.p.

$17.25 p.p.

Pan de Azúcar Churrasco a la brasa con salsa carioca Bolinhos de bacalao Ensalada de yuca con habichuelas verdes, palmitos y china Arroz con cilantrillo o yuca con molho

$17.75 p.p.

Las tierras de Bolivar “Asado negro” res al caldero Arroz colombiano o ensalada de palmitos con tomate Ceviche Papitas a la huancaina

$17.50 p.p.

Gastronomía del Viejo mundo La bella Italia (estación de pastas y antipastos) (Pasta a la orden $18.50 p. p.) Ciabbata, focaccia y pan con aglio e oleo

$17.50 p. p.

Antipastos (escoja dos) Rústico – Vegetales asados con aceite de oliva, balsámico y sal de mar Caponata – Berenjena guisada Brócoli e nocce– Brécol con nueces tostadas Insalata de fagioli – Ensalada de granos marinados Mozzarella e salame – Julianas de carnes frías y quesos con vegetales Verdure a la griglia - Vegetales a la parrilla Pastas (escoja dos y sus salsas) Penne, Tortellini, Farfalle, Fussili Gnocchi (+.50 p.p.) Salsas A la vodka – Rosada con vodka Alfredo – Crema con parmesano Pesto – lbahaca, piñones, parmesano y ajo molidos con aceite extra virgen Carbonara – Pancetta, tocineta, crema, huevos y guisantes Boloñesa – Ragout de Carne molida Amaticiana – Tocineta con tomates y cebolla Primavera – vegetales en aglio oleo o salsa blanca A la Zucca – salsa cremosa de calabaza -12-

Toscana $18.50 p.p Bistecca fiorentina (Striploin) lomo de res a la parrilla. Lascado Escalopines de pavo gratinados con salsa blanca y 5 quesos Gnocchi con pesto cremoso Ensalada de espinaca con 15anceta y parmaggiano Bon Appétit Asado de cordero o Pato a la Avignon Brochetas de mariscos “Termidor” Papas Lionesas o arroz pilaf Cazuela de granos y Vegetales a la Provenza

$22.50 p. p.

Ibérica Lomo de cerdo choricero con romesco (Lascado) Garbanzos fritos con jamón y chistorras Pisto manchego Bacalao con papas al Ajo arriero

$17.75 p.p.

Alpina “Snitzel” empanada de ternera Cazuela de papas gratinada con quesos de Suiza Asado de res con vino tinto y setas al caldero Brécol salteado con mantequilla de almendras

$18.00 p.p.

Mediterránea (*V) Moussaka de berenjenas Trilogía de granos Tomatitos a la griega Ensalada de papitas con atún y espárragos a la vinagreta

$16.75 p. p.

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Tapas españolas Albóndigas de ternera Garbanzos con chorizos y jamón Tortilla de bacalao Pinchos morunos de cerdo Empanada gallega Montaditos de: Albaricoques con jamón serrano. Manchego con pisto Ensaladilla madrileña

$18.75 p.p.

Paellas y otros (estos salen acompañados de ensalada complementaria) Valenciana – Mariscos, pollo y chorizo $17.00 p.p Marinera – Mariscos y pescados $17.75 p.p Fideuá del levante –Fideos con mariscos, pollo y chorizos $17.25 p.p Negra baleárica – Mariscos y tinta de calamar $17.75 p.p. Rissoto de pollo con vegetales confeccionado a la orden $18.50 p.p. Gastronomía asiatica Hindú (*V) Samosas de garbanzos Cordero, cerdo o tofu al curri Camarones o vegetales salteados con Garam Masala y ghee Arroz Basmati con coco

$18.50 p.p.

Tailandesa Ensalada de pato crujiente con manzanas y maní Filete de pescado con lima y chile Arroz jazmín o ensalada Vegetales al wok

$19.50 p.p.

Japonesa Empanada de cerdo con salsa Tokatsu Pechugas de pollo teriyaki Vegetales en tempura Arroz con cebollines, guisantes y huevo o ensalada

$17.50 p.p.

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Luau Hawaiano (Mínimo 100 pers.) Lechón asado a la hawaiana con kétchup de piña Ensalada de atún fresco y algas marinas Arroz frito o ensalada de malanga Rumakis de pollo

$18.75 p. p.

Lascados (estos salen acompañados de panecillos, mayonesa o alioli, Mostaza Dijon y ensalada complementaria) Asado de res con mermelada de cebollas y tomillo Pechuga de pavo asada con glaseado de mangó y mostaza Lomo de cerdo asado con corteza de yuca y queso Jamón bolo o de pata Una selección $15.50 p. p. Dos selecciones $17.00 p. p. Tres selecciones $20.00 p. p. Ensaladas complementarias Ensalada verde del Náutico Papitas rojas con aliño tradicional Pasta con vegetales, jamón y queso Slaw de repollo con piña Yuca con mojo de naranja Estaciones de sopas (Se recomienda servir antes de la comida o al finalizar el evento, Panecillos con mantequilla)

Caldo Gallego Cocido madrileño Sancocho tradicional Sancocho costeño de pescado Crema de plátano Fabada asturiana Asopaos Pollo Gandules con jamón y bollitas de plátano Camarones -15-

$7.25 p. p. $7.25 p. p. $7.00 p. p. $7.00 p. p. $6.25 p.p. $7.25 p. p. $6.50 p. p. $6.50 p. p. $8.50 p. p.

COMIDAS SERVIDAS Usted puede escoger los componentes de su almuerzo o cena servida. Solo escoja una (sopa), una ensalada, un plato principal y un postre* (*Opcional en bodas) de las siguientes selecciones: Sopas Cremas Plátanos con frituritas de panceta Yautía con gazpacho de bacalao Coliflor con pisto de jamón y vegetales Ajiaco bogotano (Pollo con papas y aguacate*) Viandas con carnitas fritas y cebollas con jerez al vacio

$7.25 $7.50 $8.50 $7.50 $7.25

Purés Vegetales con queso cheddar y cerveza Alubias con chorizo y aceite de trufas Papa con ajo puerro y tocineta ahumada Calabaza con salteado de apio y guisantes

$7.25 $8.00 $7.25 $7.25

Caldos Pollo con maíz y tortilla Sopa de cebolla gratinada Res con fufú de batata Pescado con mofongo de yuca

$7.00 $7.50 $7.25 $7.25

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Ensaladas Espinaca - con bayas y crutones de pan de maíz Rocío de balsámico añejo

$8.25

Popurrí - lechugas con tomatitos, pepinillos rebanados, cebolla de Bermuda y crutones de queso frito. Vinagreta de acerola

$7.75

Lechugas artesanales - con peras, gorgonzola, tocineta y nueces Vinagreta de arándanos y especias

$ 7.75

Hojas verdes - con tomatitos, cebolla morada, papaya verde, piña y queso fresco. Aderezo cremoso de mascarpone con miel y adormidera $ 7.75 Del país - Lechugas y neo germinados con tomatitos dulces, palmitos, maíz asado, cebolla roja, aguacate y habichuelitas tiernas. Aderezo de crema agria con cilantrillo y ají dulce

$ 7.75

Bouquet - lechugas con tomatitos de antaño, crujientes de garbanzo, pan francés y almendras.Jamón serrano y hortalizas asadas $ 8.75 Griega - Romana con tomates, pimientos, pepinillos, zanahorias, aceitunas y queso feta con vinagreta de limón $ 7.75 Antipastos variados – Ensaladita, vegetales rústicos, prosciutto, salami genovés, mortadela al pistacho y quesos italianos Vinagreta tibia de panceta y pan rústico $12.50 Carpaccio - res o atún con ensalada de semillas de soya, tallos y raíces Demi de balsámico, soya y miel

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$14.50

Entrada Principal Escalopines de pechuga de pollo rebozados Mantequilla de guayaba y miel con micro cilantro

$28.00

Miñon de cerdo relleno con jamón serrano, ajos asados, almendras y manchego

$30.00

Asado de res al caldero con salsa española

$29.50

Involtini de pavo con majado de amarillos y tocineta

$28.00

Pechuga de pollo en papillote de filo relleno de quesos y setas

$28.50

Filete miñon de res a la parrilla con salsa borgoñesa Setas salteadas, cebollines y gravilla de tocineta

$34.50

Roulade de churrasco con boronía de yuca y apio Chimichurri de cilantrillo y ají dulce

$32.50

Mahi mahi a la plancha con Tomatitos confitados

$32.50

Salmón al vapor con Nappé de hinojo y azafrán

$32.50

Camarones asados Atenas Con aceitunas, feta y aderezo tibio de limón

$32.50

Duos Mignon de filete de res Con salsa de tempranillo y pechuga de pollo a la cava

$36.50

Churrasco con chimichurri criollo y Miñon de cerdo con piquant de guayaba

$34.50

Filete de res a la parrilla “Au jus” y langosta rebozada al limón

$45.00

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Filete de ternera salteado salsa de alcaparras y pimientos asados Langostinos cultivados a la plancha

$42.50

Pechuga de pollo salteado con salsa de setas Shitaki y Lomo de cerdo con glaseado de jengibre

$33.50

Entrecot de “Sirloin” sellado con salsa eslava y frutos del mar en tempura

$48.50

Filete de Mahi mahi con corteza de plátano y filetillo de res mechado

$36.50

Todo plato principal es acompañado con vegetales y farináceo sugerido o a escoger Vegetales Bouquet de espárragos en argolla de calabacín Wonton con vegetales al wok En tempura Ravioli de calabaza con zucchini Rústico a la brasa Rollos de espárragos y queso de cabra Farináceos Papitas salteadas con cebolla y perejil Timbal de yuca arropado con amarillos Risotto Majados Boronía de viandas Papas Anna Otros

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Postres Tarta de chocolate blanco y guineo Mantecado de vainilla Ganache de chocolate oscuro con ron

$8.00 p. p.

Eclair de mantecado con bayas y melocotones

$8.00 p. p.

Bien me sabe con Savayón de parcha

$7.00 p. p.

Strudel de frutas tropicales con coulis de mangó

$7.00 p. p.

Domo de chocolate con ganache y merengue quemado Frutas en estación

$8.25 p. p.

Creme brulé de capuchino relleno de dulce de leche Biscotti

$8.50 p. p.

Blondie con cuajado de limón y gelato de albaricoques

$8.00 p. p.

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