FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No. 1 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: ESTUFA INDUSTRIAL DE UN PUESTO CANTIDAD: 13 CODIFICACION EN PLANO: H, I, J, K, L, M, N, O, P, O, R, S y T LUGAR DE UBICACIÓN DEL EQUIPO: PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ITEM DESCRIPCION TECNICA

DATOS TECNICOS

MATERIAL DE CONSTRUCCION

SERVICIOS QUE REQUIERE

DIMENSIONES DEL EQUIPO RED ELECTRICO TIPO DE CONEXIÓN RED HIDRAULICO RED SANITARIA RED NEUMATICO RED VAPOR RED DE GAS ALTURA DE CONEXIÓN PRESION • REQUERIDA POTENCIA DIAMETRO ACCESORIOS

DESCRIPCION GENERAL Estufa de trabajo pesado, en donde se realizan procesos de cocción combinando eficiencia térmica y trabajo durante jornadas extensas con el uso de gas propano y/o natural. • Estufa de un puesto. • De tres quemadores concéntricos. • Parrilla en hierro fundido. • Bandeja recogedora de derrames en acero inoxidable. • Sistema de piloto para encendido de llama. • Desarmable para limpieza fácil. • Potencia minima total de 85000 BTU/HORA. • Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304, calibre 14 al 18. • Dimensiones máximas Ancho 0,7 m — Largo 0,7 m — Alto 0,6 m Sistema eléctrico 110 v, monofásico (Para encendido eléctrico) No aplica No aplica No aplica No aplica No aplica Conexión a gas natural 0,5 ni 30-35 milibares 85000 BTU/Hora % Pulgada Patas niveladores para corregir imperfecciones de nivel. Encendido eléctrico

Elaborado por:

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--HARRISON MORENO PEÑA INGENIERO AGROINDUSTRIAL

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EDINSON CHACON INGENIERO AGROINDUSTRIAL

FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No. 2 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: TANQUE DE COCCION EN ACERO INOXIDABLE DE 200 LT CANTIDAD: 1 CODIFICACION EN PLANO: W LUGAR DE UBICACIÓN DEL EQUIPO: PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ITEM DESCRIPCION TECNICA

DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

SERVICIOS QUE REQUIERE

DIMENSIONES DEL EQUIPO RED ELECTRICO RED HIDRAULICO RED SANITARIA RED NEUMATICO RED VAPOR RED DE GAS ALTURA DE CONEXIÓN PRESION REQUERIDA POTENCIA DIAMETRO ACCESORIOS

DESCRIPCION GENERAL Estructuras en acero inoxidable de bastante resistencia y durabilidad, las cuales prestan un servicio de generar calor para realizar operaciones de calentamiento de productos cocidos. • Cubiertas en lámina. • Montada sobre cuatro patas • Puertas superiores abatibles • Quemadores de gas propano y/o natural •

Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre mínimo 10 a118

• Dimensiones Ancho 0,8 m — Profundidad 0,65 m — Alto 0,9 m No aplica No aplica No aplica No aplica No aplica Gas natural 0,5 m 30-35 milibares 85000 BTU/Hora % Pulgada No aplica

Elab ado por:

•

HARRISON MORENO PEÑA INGENIERO AGROINDUSTRIAL

1317S CHACON INGENIERO AGROINDUSTRIAL

•

FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No.3 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: HORNO ROTATORIO 6 BANDEJAS CANTIDAD: 1 CODIFICACION EN PLANO: X LUGAR DE UBICACIÓN DEL EQUIPO: PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

ITEM DESCRIPCION TECNICA

DATOS TECNICOS

MATERIAL DE CONSTRUCCION

SERVICIOS QUE REQUIERE

•

DIMENSIONES DEL EQUIPO RED ELECTRICO RED HIDRAULICO RED SANITARIA RED NEUMATICO RED VAPOR RED DE GAS

DESCRIPCION GENERAL Horno rotatorio para deshidratación y cocción de gran variedad de alimentos en especial productos de panadería: transferencia de calor por convección; sistema de inyección de aire-gas; ventilador de flujo centrífugo • Capacidad minimo 6 bandejas de 65x45 cm • Controles digitales de tiempo y de temperatura. • Sistema de recirculación de aire caliente. • Control electrónico de encendido y de suministro de gas al quemador. • Luz interior con protector en caso de ruptura. • De carro escabiladero extraíble en acero inoxidable 304. • Transferencia de calor por convección. • Puerta hermética que facilita la inspección de alimentos por medio de una ventana de vidrio templado resistente a altas temperaturas. • desfogue con paso regulado para la evacuación del aire caliente. • Aislante térmico mínimo de 3 pulg de espesor. • Consumo 85000 BTU/HORA • Estructura totalmente en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 22. •

Sistema eléctrico 220 v, trifásico. No aplica No aplica No aplica No aplica Conexión a la red de gas propano y/o natural • •

• •

•

Dimensiones máximas

Ancho 1,3 m — Profundidad 1,8 m —Alto 2,2 m

ACCESORIOS • • •

Incluir Bandejas troqueladas en acero inoxidable y/o acero aluminizado y/o aluminio para los carros escabiladeros. Tablero de control que incluya: Pantalla lector de temperatura, programador de temperatura, switch on-off quemador switch on-off pantalla de lectura control tiempo

programador tiempo piloto de luz y sonido pulsador vaporizado, switch control rotación, switch on-off luz, pilotos señalización fallas (sonido); parada de emergencia. Patas niveladoras, los necesarios para su correcto funcionamiento. Incluir dos escabiladeros en acero inoxidable montado sobre 4 ruedas resistente a altas temperaturas con sus correspondientes bandejas. Chimenea de desfogue por donde sale la mezcla de aire-gas después de la combustión. Incluya dispositivos de seguridad, breaker contra cortos, rele contra sobre amperajes y sistema contra sobre-calentamiento. Que cuente con un sistema inteligente de doble control de temperatura que permite una seguridad total, evitando accidentes por descuido en la programación del pirómetro central. En caso de una programación errónea, el horno nunca sobrepasará la temperatura programada internamente, evitando así daños mayores en términos de forma y funcionamiento

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HARRI ON MORENO PEÑA

EDINSON HACON

INGENIERO AGROINDUSTRIAL

INGENIERO AGROINDUSTRIAL

FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No.4 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: HORNO CONVENCIONAL CANTIDAD: 1 CODIFICACION EN PLANO: Y LUGAR DE UBICACIÓN DEL EQUIPO: PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

ITEM

DESCRIPCION GENERAL

DESCRIPCION TECNICA

DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

SERVICIOS QUE REQUIERE

DIMENSIONES DEL EQUIPO RED ELÉCTRICO RED HIDRAULICO RED SANITARIA RED NEUMATICO RED VAPOR RED DE GAS ACCESORIOS

Equipo elaborado en acero inoxidable totalmente resistente a altas temperaturas, tiene dos salidas de vapor caliente, por debajo y por encima que permite total cocción del producto dentro del horno. Usado para hornear, cocer, calentar o asar alimentos. • MARCA JAVAR HEG-2 • Voltaje 220 V . 1 Cámara • 2 bandejas de 45 x 65 cm • Luz piloto • 23000 BTU/HORA • Estructura totalmente en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 22. •

Dimensiones máximas Ancho 1 ,4 m — Largo 0,9 m — Alto 1,5 m

Sistema eléctrico 220 v, trifásico. No aplica

III

No aplica No aplica No aplica Conexión a la red de gas propano y/o natural • Bandejas de acero inoxidable • Manquera de conexión a gas y toma eléctrica.

Elaborado por:

tsellsi

avat- ale/ MORENO PEÑA

INGENIERO AGROINDUSTRIAL

EDINSON CHACON INGENIERO AGROINDUSTRIAL

FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No.5 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: HORNO ROTATORIO 12 BANDEJAS CANTIDAD: 1 CODIFICACION EN PLANO: Z LUGAR DE UBICACIÓN DEL EQUIPO: PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

DESCRIPCION GENERAL

ITEM DESCRIPCION TECNICA

DATOS TECNICOS

MATERIAL DE CONSTRUCCION

SERVICIOS QUE REQUIERE

DIMENSIONES DEL EQUIPO RED ELÉCTRICO RED HIDRAULICO RED SANITARIA RED NEUMATICO RED VAPOR RED DE GAS

ACCESORIOS

Elabo a

Horno rotatorio para deshidratación y cocción de gran variedad de alimentos en especial productos de panadería; transferencia de calor por convección; sistema de inyección de aire-gas; ventilador de flujo centrífugo • Capacidad mínimo 12 bandejas de 65x45 cm Controles digitales de tiempo y de temperatura. • Sistema de recirculación de aire caliente. • • Control electrónico de encendido y de suministro de gas al quemador. • Luz interior con protector en caso de ruptura. • De carro escabiladero extraíble en acero inoxidable 304. • Transferencia de calor por convección. Puerta hermética que facilita la inspección de alimentos por medio de una ventana de • vidrio templado resistente a altas temperaturas. • desfogue con paso regulado para la evacuación del aire caliente. • Aislante térmico minimo de 3 pulg de espesor • Consumo 100000 BTU/HORA Estructura totalmente en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 22. •

. Dimensiones máximas Ancho 1,3 m — Profundidad 1,8 m— Alto 2,2 m Sistema eléctrico 220 v, trifásico. No aplica No aplica No aplica No aplica Conexión a la red de gas propano y/o natural Incluir Bandejas troqueladas en acero inoxidable y/o acero aluminizado y/o aluminio para • los carros escabiladeros. • Tablero de control que incluya: Pantalla lector de temperatura, programador de temperatura, switch on-off quemador switch on-off pantalla de lectura control tiempo programador tiempo piloto de luz y sonido pulsador vaporizado, switch control rotación, switch on-off luz, pilotos señalización fallas (sonido); parada de emergencia. • Patas niveladoras, los necesarios para su correcto funcionamiento. Incluir dos escabiladeros en acero inoxidable montado sobre 4 ruedas resistente a altas • temperaturas con sus correspondientes bandejas. Chimenea de desfogue por donde sale la mezcla de aire-gas después de la combustión. • • Incluya dispositivos de seguridad, breaker contra cortos, rele contra sobre amperajes y sistema contra sobre-calentamiento. Que cuente con un sistema inteligente de doble control de temperatura que permite una • seguridad total, evitando accidentes por descuido en la programación del pirómetro central. En caso de una programación errónea, el horno nunca sobrepasará la temperatura programada internamente, evitando asi daños mayores en términos de forma y funcionamiento

por:

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allt, ~ HARRISON MORENO PEÑA NGENIERO AGROINDUSTRIAL

g EDINS, CHACON INGENIERO AGROINDUSTRIAL