Menús de Navidad empresas 2016

Menú 1 ENTRANTES Hojaldrado tibio de ternera ahumada, crema de patatas a la importancia y queso tierno PESCADO Rollitos de gallo empiñonados con langostinos y salsa de azafrán. CARNE Carrilleras de buey confitadas con su jugo ligado, bollitos de patatas y champiñones asados con ajitos y perejil fresco. POSTRE Tartita de chocolate y cacao amargo con crema inglesa y helado de leche merengada. Dulces Navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Cafés e Infusiones.

Precio por persona 33€ IVA incluido

Menú 2 ENTRANTE Canelones de jamón ibérico, manzana asada, crema ahumada y parmesano en polvo. PESCADO Trancha de merluza con almejas y zamburiñas en salsa koskera. CARNE Solomillo de cerdo albardado con jamón ibérico, salsa de uvas pasas y chips de chirivía. POSTRE Soufflé helado de turrón con teja crujiente de almendras y helado de algodón de azúcar. Duices Navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Cafés e Infusiones. Precio por persona 35€ IVA incluido

Menú 3 ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA Surtido de ibéricos de bellota. Quesos de la Serrada con pan de nueces y pasas. Pates de campaña rellenos de foie y coca tibia de aceite de oliva. Croquetas de cecina ahumada. Rabas de calamar del Cantábrico. Colas de langostinos en tempura. SEGUNDO PLATO A ELEGIR Merluza glaseada con pilpil de ajitos tostados sobre crema de pimientos morrones asados. o Secretos de ibérico de bellota a la parrilla, papas arrugadas y mojo picón. POSTRE Torrija de bollo de leche rellena de crema de vainilla y helado de avellana. Dulces Navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Cafés e Infusiones. Precio por persona 39€ IVA incluido

Menú 4 ENTRANTES EN EL CENTRO DE LA MESA Ensalada escabechada de capón, tomatitos ecológicos encurtidos, emulsión de salsa César, lechugas tiernas y vinagreta de frutos secos. PESCADO Lomo de dorada relleno de gambas al ajo arriero con salsa de mejillones a la marinera. CARNE Cruceta ibérica de bellota a la parrilla, patatas asadas, pimientos morrones confitados y padrones fritos. POSTRE Lingote de bizcocho de almendras, crema mascarpone y frutos rojos. Dulces navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Cafés e Infusiones. Precio por persona 42€ IVA incluido

Menú 5 ENTRANTES AL CENTRO DE LA MESA Surtido de ibéricos de bellota. Quesos de la Serrada con pan de nueces y pasas. Pates de campaña rellenos de foie y coca tibia de aceite de oliva. Croquetas de cecina ahumada. Rabas de calamar del Cantábrico. Colas de langostinos en tempura. SEGUNDO PLATO A ELEGIR Lomo de bacalao a la Olmedana. o Lechazo asado con patatas confitadas y ensalada. POSTRE Torrija de bollo de leche rellena de crema de vainilla y helado de avellana. Dulces Navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Cafés e Infusiones. Precio por persona 45€ IVA incluido

Menú 6 ENTRANTES EN EL CENTRO DE LA MESA Surtido de ibericos de bellota. Quesos de la Serrada con pan de nueces y pasas. Pates de campaña rellenos de foie, coca tibia de aceite de oliva. Croquetas de cecina ahumada. Rabas de calamar del Cantábrico. Colas de langostinos en tempura. PESCADO Bocaditos de rape relleno de crema de langosta con salsa de Ribera del Duero. CORTANTE Sorbete de lima y limon con espumoso castellano. CARNE Tournedó de solomillo de ternera roja a la parrilla, salsa de cuatro pimientas, timbal de verduritas y patatas confitadas y canelón de pimientos morrones. POSTRE Tartita de manzana caramelizada, culis de frutas del bosque y helado de cassis. Dulces navideños. BODEGA Agua Mineral. Vino Blanco D.O. Rueda. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Cafés e Infusiones. Precio por persona 50€ IVA incluido

CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE OLMEDO Pago de Sancti Spiritus, 47410 Olmedo (Valladolid) T. 983 600 237 [email protected]

www.castillatermal.com