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Weihnachten • Formen für Muffins und Desserts Christmas • Moulds for muffins and desserts Noël • Moules pour muffins et desserts Natale • ­Stampi per muffin e dessert Navidad • Moldes para muffins y postres

Art.-Nr. 251 380

Rezepte

Muffins

DE

Bedienungshinweise

Vor dem ersten Gebrauch Form mit einem milden Spülmittel reinigen. Danach trocknen und eventuelle Rückstände entfernen. Die Form ist spülmaschinengeeignet, dennoch empfehlen wir die schonende Handreinigung. Wird die Form vor dem Backen mit Backspray* (alternativ mit Butter) eingefettet, so erhält der Kuchen eine schöne Bräunung und eine leckere Kruste. Zum Lösen aus der Form ist dies aber nicht notwendig. Bitte verwenden Sie hierzu keine scharfen Gegenstände (wie Messer o. ä.). Wichtig zu wissen ist, dass Zutaten sowie Backöfen, unterschiedlichen Eigenschaften unterliegen. Sie kennen die Backeigenschaften Ihres Ofens am besten. Daher können die von uns angegebenen Temperaturen und Backzeiten nur Richtwerte sein. Ist beispielsweise der Teig noch recht flüssig, kann es sein, dass sich die Garzeit verlängert. Bräunt die Oberfläche zu schnell, ist es ratsam die Temperatur zu senken und die Backzeit zu verlängern. Apfel-Walnuss-Muffins 65 g Butter, 65 g Zucker, 1 Ei, 65 g Mehl, 1/4 TL Backpulver, 25 g gehackte Walnüsse, 50 g klein gewürfelte säuerliche Äpfel Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren und das Ei unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver auf die schaumige Masse sieben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Nüsse und die Äpfel vorsichtig unterheben. Den Teig in die Formen geben, so dass diese zu 2/3 gefüllt sind. Kuchen im vorgeheizten Backofen mit bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Die Formen nach dem Backen ca. 10 Minuten auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen. Stollen-Eiscreme 25 g Rosinen, 25 g Orangeat, 25 g Zitronat, 2 EL Rum, 2 Blatt Gelatine, 150 ml Sahne, 3 EL Zucker, 75 ml Milch, 2 Eigelb, 1 EL Kakaopulver Die Rosinen, das Orangeat und das Zitronat in 2 EL Rum ca. 4 Stunden ziehen lassen. Die Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne und den Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen. Die karamellisierte Sahne etwas abkühlen lassen und dann aufschlagen. Die Milch in einem Wasserbad erhitzen und mit den Eigelben schaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Eiercreme auflösen. Die Schüssel auf kaltes Wasser setzen und weiter aufschlagen, bis die Masse zu stocken beginnt. Die Sahne zusammen mit den abgetropften Früchten unterheben. Die Creme bis zum Rand in die Formen füllen. Mit Klarsichtfolie abdecken und für 6 – 8 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zum Lösen der Eiscreme die Silikonformen kurz in heißes Wasser tauchen. * Praktische Helfer von RBV Birkmann Backspray: Sorgt für unübertroffenes Lösen aus der Form; rein pflanzlich; Inhalt 200 ml.

EN

Instructions

Clean the mould with mild washing-up liquid before using for the first time. Then dry and remove any marks. The mould is suitable for dishwashers; nonetheless, we recommend gentle cleaning by hand. If the mould is greased before baking with baking spray* (alternatively use butter) the cake will turn out golden brown with a delicious exterior. This is not needed for removal from the mould, however. Please do not use sharp objects (such as a knife or similar) to do so. Please bear in mind that ingredients and ovens may vary. You know your oven best. For this reason, any temperatures and baking times we state are for guidance only. If, for example, the mixture is still quite runny, you may need to increase the baking time. If the top goes brown relatively quickly, we advise you to reduce the temperature and increase the baking time. Apple and walnut muffins 65 g butter, 65 g sugar, 1 egg, 65 g flour, 1/4 tsp. baking powder, 25 g chopped walnuts, 50 g finely diced cooking apple Beat the softened butter with the sugar until fluffy and beat in the egg. Sieve the flour with the baking powder onto the fluffy mixture and stir until smooth. Carefully fold in the nuts and apples. Fill the moulds 2/3 full with mixture. Bake the cakes in a preheated oven at 180 °C (top and bottom heat) for about 20 minutes.

After baking, allow the cakes to cool on a cooling rack for about 10 minutes. Stollen ice-cream 25 g raisins, 25 g candied orange peel, 25 g candied lemon peel, 2 tbsp. rum, 2 leaves of gelatine, 150 ml cream, 3 tbsp. sugar, 75 ml milk, 2 egg yolks, 1 tbsp. cocoa powder Soak the raisins, candied orange peel and candied lemon peel in 2 tbsp. rum for about 4 hours. Soften the gelatine in cold water for about 10 minutes. Caramelise the cream and sugar in a pan. Let the caramelised cream cool a little and then beat. Heat the milk in a bain-marie and whisk together with the egg yolks until frothy. Squeeze out the gelatine and dissolve in the warm egg mixture. Place the bowl over cold water and continue to whisk until the mixture begins to set. Fold in the cream together with the drained fruit. Fill the moulds to the top with the creamy mixture. Cover with cling film and freeze for 6 – 8 hours. Dip the silicone moulds briefly in hot water to release the ice-cream. * Practical aids from RBV Birkmann Baking spray: For superb mould removal; purely vegetable based; Contents: 200 ml.

FR

Mode d’emploi 

Avant la première utilisation, laver les moules avec un liquide vaisselle doux. Sécher ensuite et retirer les résidus éventuels. Les moules peuvent passer au lave-vaisselle, mais nous recommandons toutefois le lavage à la main. Graisser le moule avant la cuisson avec du spray de cuisson* (ou du beurre) donne au gâteau une belle couleur dorée et une croûte délicieuse. Cette étape n’est toutefois pas nécessaire pour un bon démoulage. Pour ce faire, n’utilisez pas d’ustensile tranchant (couteau ou autre). Il est important de savoir que tous les ingrédients, tout comme les fours, ont des propriétés différentes. C’est vous qui connaissez le mieux les propriétés de votre four. C’est la raison pour laquelle les températures et la durée de cuisson que nous indiquons ne sont que des valeurs indicatives. Si par exemple la pâte est encore assez liquide, il se peut que le temps de cuisson augmente. Si la surface dore trop vite, il est recommandé de baisser la température et d’augmenter le temps de cuisson. Muffins pomme-noix 65 g de beurre, 65 g de sucre, 1 œuf, 65 g de farine, 1/4 CC de poudre à lever, 25 g de noix hachées, 50 g de pommes acides coupées en petits dés Fouetter le beurre et le sucre en pommade et ajouter l’oeuf. Mélanger la farine et la poudre à lever, les tamiser sur l’appareil mousseux et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Incorporer doucement les noix et les pommes. Verser la pâte dans les moules pour les remplir au 2/3. Faire cuire les gâteaux dans le four pré-

chauffé à 180 °C (chaleur traditionnelle) env. 20 minutes. Une fois sortis du four, laisser refroidir les moules sur une grille de refroidissement pendant env. 10 minutes. Gâteau de Noël glacé 25 g de raisins secs, 25 g d’écorce d’orange confite, 25 g d’écorce de citron confite, 2 CS de rhum, 2 feuilles de gélatine, 150 ml de crème, 3 CS de sucre, 75 ml de lait, 2 jaunes d’œuf, 1 CS de poudre de cacao Faire tremper les raisins, l’écorce d’orange confite et l’écorce de citron confite dans 2 CS de rhum pendant env. 4 heures. Ramollir la gélatine env. 10 minutes dans de l’eau froide. Faire caraméliser la crème et le sucre dans une poêle. Laisser refroidir la crème caramélisée puis la fouetter. Chauffer le lait au bain-marie et le battre avec les jaunes d’œuf pour faire mousser. Essorer la gélatine et la dissoudre dans la crème aux oeufs chaude. Mettre le saladier sur de l’eau froide et continuer à fouetter jusqu’à ce que l’appareil commence à prendre. Incorporer la crème avec les fruits égouttés. Verser la crème à ras bord dans les moules. Recouvrir de film étirable et placer au congélateur pendant 6 à 8 heures. Plonger rapidement les moules en silicone dans de l’eau chaude pour démouler les gâteaux glacés. * Aide pratique de RBV Birkmann Le spray de cuisson à pulvériser : Permet de réaliser un démoulage sans problème ; purement végétale ; contenance 200 ml.

IT

Istruzioni per l’uso

Prima di usare la prima volta lo stampo da forno lavarlo con un detersivo per piatti delicato. Quindi asciugarlo e rimuovere eventuali residui. Lo stampo è lavabile in lavastoviglie, si consiglia tuttavia il lavaggio a mano. Ungendo lo stampo prima della cottura con uno spray staccante* (o, in alternativa, con burro), la superficie risulterà dorata e si formerà una squisita crosticina. Non è tuttavia necessario ungere lo stampo per staccare la preparazione. Per questa operazione non utilizzare oggetti taglienti (come coltelli e simili). È importare sapere che gli ingredienti così come i forni possiedono caratteristiche diverse. Ognuno conosce perfettamente le caratteristiche di cottura del proprio forno. Perciò i tempi di cottura e le temperature da noi indicate sono solo valori di riferimento. Ad esempio, se l’impasto non è propriamente molle è probabile che il tempo di cottura si allunghi. Se la superficie si scurisce troppo velocemente è consigliabile abbassare la temperatura e allungare il tempo di cottura. Muffin alle mele e alle noci 65 g di burro, 65 g di zucchero, 1 uovo, 65 g di farina, 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere, 25 g di noci tritate, 30 g di mele acidule tagliate a dadini Montare a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere l’uovo. Mescolare farina e lievito, setacciare sulla massa spumosa fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere delicatamente le noci e le mele. Riempire gli stampi per 2/3 con il composto ottenuto e cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180 °C (con calore proveniente dall’alto e dal basso). A cottura

ultimata, lasciare raffreddare gli stampi su una gratella per dolci. Gelato allo stollen 25 g di uvetta, 25 g di scorza d’arancia candita, 25 g di scorza di limone candita, 2 cucchiai di rum, 2 fogli di gelatina, 150 ml di panna, 3 cucchiai di zucchero, 75 ml di latte, 2 tuorli, 1 cucchiaio di cacao in polvere Lasciare l’uvetta, le scorze di arancia e di limone candite in ammollo per ca. 4 ore in 2 cucchiai di rum. Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda per ca. 10 minuti. Fare caramellare la panna e lo zucchero in una padella. Fare raffreddare un po’ la panna caramellata. Subito dopo montarla leggermente e metterla da parte. Riscaldare il latte a bagnomaria e lavorarlo insieme ai tuorli fino ad ottenere un composto spumoso. Strizzare la gelatina e farla sciogliere nella crema di uova calda. Mettere la terrina in acqua fredda e continuare a lavorare il tutto fino a quando la massa comincia a rapprendersi. Incorporare la panna con l’uvetta e le scorze d’arancia e di limone candite fatte sgocciolare. Versare la crema negli stampi riempiendoli fino al bordo. Coprirli con la pellicola trasparente e metterli per 6 – 8 ore nello scomparto freezer. Per staccare il gelato immergere brevemente gli stampi di silicone in acqua calda. * I pratici assistenti di RBV Birkmann Lo spray staccante da spruzzare: Ed è insuperabile per staccare i dolci dallo stampo; puramente vegetale; contiene 200 ml.

ES

Instrucciones de uso

Lave en profundidad el molde con un lavavajillas suave antes del primer uso. A continuación, séquelo bien y elimine los restos que hayan podido quedar. El molde se puede meter en el lavavajillas, pero recomendamos lavarlo a mano. Si se unta el molde con espray para hornear* (o con mantequilla) antes de introducirlo en el horno, los pasteles se dorarán lo justo y se formará una deliciosa corteza. Sin embargo, no es necesario untar el molde para desmoldar las galletas. No emplee objetos afilados (como cuchillos u objetos similares). Tenga en cuenta que los valores indicados pueden variar según el horno y los ingredientes empleados. Usted es quien mejor conoce las características de su horno. Por lo tanto, las temperaturas y el tiempo de cocción indicados son solo valores aproximados. Por ejemplo, si una vez transcurrido el tiempo de cocción la masa está cruda, este deberá prolongarse. Si, de lo contrario, la superficie se dora muy rápidamente, es aconsejable reducir la temperatura del horno y prolongar el tiempo de cocción. Muffins de manzana y nueces 65 g de mantequilla, 65 g de azúcar, 1 huevo, 65 g de harina, 1/4 cucharadita de levadura, 25 g de nueces picadas, 50 g de manzanas ácidas cortadas en dados. Mezcle la mantequilla blanda y el azúcar hasta obtener una masa cremosa, incorpore el huevo y bata bien. Tamice la harina con la levadura sobre la mezcla y remueva hasta obtener una masa uniforme. Vaya echando y mezclando con cuidado las nueces y manzanas. Añada la masa al molde hasta llenar 2/3 de su capaci-

dad. Introduzca el pastel en el horno precalentado y déjelo durante aproximadamente aprox. 20 minutos a 180 °C (arriba y abajo). Deje que los moldes se enfríen tras el horneado durante aprox. 10 minutos sobre una rejilla de enfriado. Helado de Stollen 25 g de pasas, 25 g de naranja escarchada, 25 g de cáscara de limón confitada, 2 cucharadas soperas de ron, 2 hojas de gelatina, 150 ml de nata, 3 cucharadas de azúcar, 75 ml de leche, 2 yemas de huevo, 1 cucharada sopera de cacao en polvo Deje las uvas, la naranja escarchada y la cáscara de limón confitada sumergidas en 2 cucharadas soperas de ron durante aprox. 4 horas. Ponga la gelatina en remojo en agua fría durante aprox. 10 minutos. Caramelice la nata y el azúcar en la sartén. Deje que la nata caramelizada se enfríe ligeramente y bátala. Caliente la leche al baño maría y bátala con las yemas de huevo hasta obtener una masa esponjosa. Exprima la gelatina y disuélvela en la crema de huevos caliente. Coloque el cuenco en agua fría y siga batiendo hasta que la masa empiece a cuajarse. Incorpore la nata con las frutas escurridas. Añada la crema hasta el borde del molde. Cúbralo con film transparente y déjelo en el congelador durante 6 – 8 horas. Para desmoldar el helado, introduzca el molde de silicona un instante en agua caliente. * Productos auxiliares ­prácticos de RBV Birkmann El spray para hornear: Proporciona una facilidad insuperable para extraer el material horneado de los moldes; compuesto puramente vegetal, contenido de 200 ml.

Ebenfalls erhältlich: Also available: Aussi disponible: Anche disponibile: También disponible: Art.-Nr. 211 728

Emil

Schneemann • Vollbackform Snowman • baking mould Bonhomme de neige • Moule à Gâteau Pupazzo di neve • Stampo Molde de muñeco de nieve

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