MAYO DEL 2010.

Presentación Este manual es financiado por el proyecto demostrativo de la cadena productiva del cultivo de frijol y arroz en la cuenca del rio Coco. Tiene el objetivo de difundir los las Buenas Prácticas Agrícolas del cultivo de arroz, que contribuya en los productores en orientar hacia un sistema de producción practicando la agricultura sostenible y ecológicamente segura en las comunidades de la cuenca del rio coco. Por otra parte contribuir a la producción de granos sanos y de mejor calidad, mejorando de esa manera los niveles de vida de los miembros de las familias en la comunidades de la cuenca del río coco. El manual está dirigido a productores de la cuenca del río coco que establecen el cultivo de arroz como rubro principal de la economía familiar.

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I. Antecedente del cultivo de arroz ¿ Cual es el Origen del cultivo de arroz? -Antecedente del cultivo de arroz en la cuenca del rio coco

II. Buenas prácticas agrícolas (BPA) del cultivo de arroz 2.1 ¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas? - Concepto 2.2 ¿Quiénes se benefician de las BPA? 2.3 ¿Por qué debería aplicar Buenas Prácticas Agrícolas?

III. ¿Cómo implementar Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de arroz? 3.1 ¿Cuál es el mejor lugar para sembrar? 3.2 ¿Qué semilla se debe utilizar para sembrar? 3.3 ¿Qué manejo le debo dar a la semilla?

3.4 ¿Cómo se debe preparar el suelo? 3.5 ¿Cómo debo usar los abonos orgánico en el cultivo de arroz? 3.5.1 ¿Cómo deben de ser los abonos orgánicos 3.5.2 ¿Que tipos de abono debo de aplicar al cultivo de arroz? -Abono orgánico tipo bocashi -Los Estiércoles (gallinaza, vacuno) -Humus de Lombriz 3.5.1 ¿Cómo deben de ser los abonos orgánicos 3.5.2 ¿Que tipos de abono debo de aplicar al cultivo de arroz? Abono orgánico tipo bocashi Los Estiércoles (gallinaza, vacuno) Humus de Lombriz 3.6 ¿Cómo debo sembrar el arroz? 3.7 ¿Cómo debo regar el arroz? 3.8 ¿Cómo manejar el cultivo? 3.8.1 ¿Cuáles son las principales plagas que atacan al cultivo del arroz? 3.8.2 ¿Cómo debemos manejar el ataque de plagas? 3.8.3 ¿Cuáles son las principales enfermedades que afectan al cultivo de arroz? 3.9 ¿Cuál es la mejor forma de realizar la cosecha? IV. ¿Cómo se deben usar los agroquímicos? 3

I. Antecedente del cultivo de arroz 1.1 ¿Cuál es el Origen del cultivo de arroz? El Arroz, por ser una de las plantas más antiguas ha sido difícil establecerse con exactitud la época en que el hombre inicio a cultivarlo, varios autores en diferentes criterios están de acuerdo que el arroz es originario del sur de la India, donde hay condiciones favorables para el cultivo. -Antecedente del cultivo de arroz en la cuenca del rio coco.

El municipio de Waspam está ubicado en la Región Autónoma del Atlántico Norte (RAAN), en donde la mayoría de sus pobladores habitan en la rivera del río coco, que sirve de límite a Nicaragua de la República de Honduras.

Su cabecera municipal es Waspam y dista a 632 Kms de Managua y 138 Kms de la ciudad de Bilwi cabecera regional y sede del gobierno regional. Su extensión territorial es la más grande del país con 9,347 Kms2, con una población aproximada de 62,300 habitantes, con una proporción urbano/ rural de 16,40% urbano y 73.60% rural. La principal actividad económica del municipio de Waspam es la agricultura destinada para el autoconsumo. En los últimos años ha aumentado esta actividad por la alta demanda de los diferentes rubros en los mercados locales y hondureños. En las comunidades de la cuenca del río coco la siembra de arroz se realiza al espeque, bajo un sistema de siembra en secano, cuya principal época de siembra es la época de primera con un aproximado de extensión superficial entre una a tres manzanas por familia campesinas.

Los pobladores establecen este cultivo en terrenos moderadamente plano y la siembra lo hacen de manera tradicional al espeque, los variedades que utilizan provienen de los otros departamentos del país y no existen estudios detallados que orienten sobre la variedad de mejor comportamiento en las comunidades de la cuenca del río coco. Esta actividad se viene desarrollando de generación en generación desde la década de los 50 antes que el limite territorial fuese el río coco. 4

II. Buenas prácticas agrícolas (BPA) 2.1 ¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas? -Concepto Como productores tenemos que estar preocupados por comer bien y consumir preferiblemente alimentos sanos de buena calidad esto nos garantiza una buena salud y un bienestar a nuestra familia. En este contexto, nacen las Buenas Prácticas Agrícolas, las cuales simplemente pueden definirse como “Hacer las cosas bien utilizando recursos locales, de bajo costo y que no dañen el medio ambiente y la saluda de nuestra familia.”

Entonces decimos para una mejor aclaración que las BPA (Buenas Prácticas Agrícolas), son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción del cultivo de arroz o cualquier otro grano, también incluye el procesamiento y transporte de alimentos. Cada una de estas orientaciones se deben destinar al cuidado de la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia.

2.2 ¿Quiénes se benefician de las BPA? •Los agricultores y sus familias que obtendrán alimentos sanos y de calidad para asegurar su nutrición y alimentación y generarán un valor agregado en sus productos para acceder de mejor forma a los mercados • Los consumidores, que gozarán de alimentos de mejor calidad e inocuos, producidos en forma sostenible •La población en general, que disfrutará de un mejor medio ambiente.

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2.3 ¿Por qué debería aplicar Buenas Prácticas Agrícolas las comunidades de la cuenca del río coco?

Para obtener productos sanos y de calidad para mejorar la nutrición y alimentación de todas las familias.

Niños que van a la escuela tendrán una mejor nutrición

Productores saludables

se

mostraran

Buena sostenibilidad y acceso a nuevos mercados, alta calidad de la producción y se tienen productos diferenciados.

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III. ¿Cómo implementar Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de arroz?

3.1 ¿Cuál es el mejor lugar para sembrar arroz?

Se recomienda seleccionar terrenos planos en zonas con limitaciones de drenaje, con altos contenidos de arcilla y disponibilidad de agua.

Esto permitirá un manejo controlado del agua y de las condiciones de saturación del suelo para el desarrollo del cultivo.

se logra también un eficiente control de plagas y de malas hierva.

3.2 ¿Qué semilla se debe utilizar para sembrar arroz? Se debe utilizar semillas certificadas, con lo que asegura su pureza varietal y física, y exelente porcentaje de germinación. En el caso de no contar con ella, se puede usar semilla corriente que sea del conocimiento del productor.las.

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3.3 ¿Qué manejo le debo dar a la semilla? Es importante realizar la prueba de germinación ya que esto nos muestra sí la semilla esta apta para la siembra y nos asegura su nivel de germinación, esta se realiza 15 días antes de la siembra. Una de las técnicas de prueba de germinación es la siguiente: Se selecciona 100 semillas de diferentes puntos del lugar de almacenamiento y se pone en una bandeja, pana o cama con tierra y se remoja con agua y esto se realiza por 6 a 7 días y después de los 6 días o 7 días se contabiliza cuantas germinaron. Si de tus 100 semillas germino 80 esto nos indica que esta semilla se puede utilizar para la siembra. Y si al contar las 100 semillas germinaron menos de 80 semillas esto nos indica que esta semilla no se pueden ser sembradas.

3. 4 ¿Cómo se debe preparar el suelo? •La preparación del suelo es importante adecuadamente y con tiempo.

realizarlo

•Realizar labranza mínima o cero en terrenos planos •El terreno se limpia de malezas con machete y los rastrojos se dejan sobre la superficie del terreno, para conservar la humedad y aumentar el contenido de la materia orgánica. •En las comunidades de la cuenca del río coco, la preparación se debe realizar al menos un mes antes de la siembra, se tienen que limpiar bien el terreno de las malezas y la labranza debe ser mínima o al espeque.

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3.5 ¿Cómo debo usar los abonos orgánico en el cultivo de arroz?

•

Analizar si puede utilizar abono de origen animal o vegetal en su predio.

•

Recuerde que el mal uso de abonos es una de las principales fuentes de contaminación

•

El abono debe prepararse en lugares lejanos al área de cultivo y lejanos a las fuentes de agua y de terrenos inundables.

3.5.1 ¿Cómo deben de ser los abonos orgánicos?

Solo utilizar estabilizados

abonos

Usar solamente abonos con un previo tratamiento de compostaje

3.5.2 ¿Que tipos de abono debo de aplicar al cultivo de arroz? •Abono orgánico tipo bocashi Este abono ayuda en a mejorar la constitución del suelo además que tiene los nutrientes necesario que necesita el cultivo de arroz.

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Los ingredientes para prepara el abono bocashi: Carbón quebrado en partículas pequeñas  Gallinaza de aves ponedoras u otros estiércoles Cascarilla de arroz o de café o pajas bien picadas Cal agrícola o ceniza de fogón Melaza o miel de purga de caña de azúcar o jugo de la misma Levadura para pan, granulada o en barra o maíz molido y fermentado Tierra Agua (Solo al momento de prepararlo)

La preparación de los abonos orgánicos fermentados se debe hacer en un local que esté protegido del sol, del viento y de la lluvia, ya que éstos interfieren en el proceso de la fermentación, sea paralizándola o afectando la calidad final del preparado. El piso preferiblemente debe estar cubierto con ladrillo o revestido de cemento, o en último caso, debe ser un piso de tierra bien firme, de modo que se evite al máximo la acumulación de humedad en el local donde se fabrican los abonos

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¿Cómo debo mesclar los ingredientes?

Pasos a seguir Poner una primera capa de cascaría de arroz

Una capa de estiércol

Humedecer las capas con la mezcla líquida (agua, melaza y levadura)

Se le agrega otra capa de cascaría de arroz y se remoja

Se pone otra capa de cascarilla de arroz y se humedece

Se le agrega una capa de tierra

Mezcla: agua + melaza + levadura

Se pone una capa de carbón triturado o molido

Se le agrega una capa de estiércol seco

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A si de la misma manera se le pone otra capa de carbón molido, otra capa de cascaría de arroz humedeciéndolo con melaza mesclada con agua, y esto se repite tres veces más con el mismo procedimiento y se procede a la mescla de los ingredientes y se humedece con melaza liquida

Cuanto tiempo debo espera para que el abono bocashi pueda usarcé

En la elaboración de los abonos orgánicos fermentados por lo general se realizan actividades de volteo aproximadamente durante 15 días. Para ello, durante los primeros cuatro o cinco días de fermentación, revuelven o voltean dos veces al día (en la mañana y en la tarde). Después de cinco días solo se revuelven solamente una vez al día, controlando la altura del montón, de manera que sea la propicia para que se dé una buena aireación . Al pasar estos 15 días si el abono no contiene humedad y esta frio y muy suelto este esta lista para ser utilizado

¿Cuánto abono

necesito para aplicarle en una manzana de arroz?

Según los técnicos se le puede aplicar 40 quintales por manzana de abono orgánico

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Los Estiércoles (gallinaza, vacuno) - Incrementa nutrientes en el suelo

- Aumenta la retención de la humedad. - Mejora la actividad biológica del suelo. Los estiércoles se incorporan al suelo al voleo para luego ser tapados en el fondo del surco antes de colocar la semilla. Se recomienda aplicar 100 a 150 sacos de estiércol por ha. Humus de Lombriz – Abono orgánico de mejor calidad (vivifica el suelo). - Favorece la asimilación de los nutrientes por las plantas. - Mejora la estructura del suelo - Mejora la retención de la humedad del suelo. - Disminuye la compactación del suelo. Se debe aplicar al suelo en forma localizada en bandas o entre golpes y nunca al voleo. El humus de lombriz aunque se utilice en dosis excesiva no quema a las plántulas. Es recomendable aplicar 02 toneladas por hectárea. Existen diversos abonos orgánicos pero entre los más utilizados son los antes mencionados ya que son fáciles de hacer y los materiales los encuentran en la comunidad. 3.6 ¿Cómo debo sembrar el arroz? El arroz se puede sembrar de diferentes manera esto está relacionado con el objetivo y posibilidad del productor, entre las técnicas más comunes tenemos las siguientes; Espeque: Tratar de aumentar el número de golpes reduciendo el espacio entre ellos y el número de semillas por golpe, lo mas recomendado es sembrar cuatro semillas por golpe.

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Bueyes: Surcos espaciado lo más cerca que permita el arado de bueyes, no sembrar menos de 100 lbs., de semilla/Manzana ajustando el cálculo de la germinación al 100%.

El objetivo de esta labor es asegurar, la población de plantas requeridas por unidad de área para obtener los mejores rendimientos, de acuerdo al potencial de cada una de las variedades. En Nicaragua es necesario garantizar más de 150 plantas por metro cuadrado.

3.7 ¿Cómo debo regar el arroz

Nunca deben usarse aguas residuales para el riego

Hay que tener en cuenta la necesidad del cultivo (no regar más)

El uso del riego aumentar la cantidad del producto.

El agua es un elemento esencial para garantizar alto rendimientos en el cultivo del arroz. Debido a la gran diversidad de variedades y a las condiciones ecológicas se puede establecer la siguiente clasificación:

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Arroz de riego Arroz de secano (con riegos o pases de agua y el que sólo depende de la lluvia).

El uso de la lámina de agua en el arroz cumple varias funciones: •Garantiza el suministro de agua a la planta de arroz. •Controla la incidencia de las malezas. •Ejerce una influencia termorreguladora, sobre todo en el invierno. •Contribuye a solubilizar los elementos nutrientes que absorbe la planta de arroz. El arroz de secano, que depende fundamentalmente de las lluvias, requiere un promedio de aproximadamente 200 mm de agua mesuales, aunque tan importante como la cantidad es la frecuencia de las lluvias, ya que es muy conveniente que el suelo se mantenga la mayor parte del tiempo con una humedad favorable. En cada lugar de cultivo debe tenerse en cuenta el régimen de lluvias para seleccionar la época más apropiada para cultivar el arroz de secano. Muchos productores de arroz de secano construyen diques o muros a curvas de nivel para retener y aprovechar mejor el agua de lluvias en su campo de arroz. 3.8 ¿Cómo manejar el cultivo de arroz? 3.8.1 ¿Cuáles son las principales plagas que atacan al cultivo del arroz? El cultivo del arroz puede ser atacado en sus diferentes estados vegetativos, por una serie de insectos, ácaros, patógenos y vertebrados (pájaros y ratas), que si no se controlan de manera adecuada pueden causar serios deterioros al cultivo, y pueden reducir en gran medida el rendimiento por unidad de superficie.

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Barrenador del tallo( Diatraea sacharalis) Disminuye en el rendimiento ocasionando daños en el cultivo. Ya que estas se alimentan primero de tejido foliar y a los dos o tres días o después del segundo estadio las larvas penetran en el tallo.

Cuando el ataque se produce sobre una planta joven, las larvas pueden dañar el brote terminal provocando su muerte. La presencia de un orificio o entrenudo barrenado por tallo genera una disminución de 2 a 2,5 quintales por ha. Los efectos indirectos son el quebrado de plantas desde la fructificación a la cosecha, ingreso de diversos patógenos, siendo la podredumbre del tallo (Fusarium spp. y Sclerotium bataticola) la enfermedad más común, y pérdidas durante la cosecha por caída de espigas como consecuencia del barrenado del pedúnculo y base de las mismas . Novia del arroz (Rupella albinella) Se alimentan con los verticilos centrales no abiertos de las hojas, devoran el margen interno de las hojas. Síntomas Las larvas atacan a las plantas desde sus primero estadios, perforando la parte superior del tallo y alimentándose de su interior. •Los tallos atacados mueren y a alas floración las panojas que emergen son blancas y vanas. Gusanos rojos y blancos del arroz: Son larvas de los dípteros de las especies Ortocladius sp. (Larvas rojas) y Cricotopus sp. (Larvas blancas parduzcas). Pasan el invierno en estado larvario, pero al inicio de la primavera aparecen los individuos adultos de la primera generación. La hembra realiza la puesta sobre aguas mansas y claras. cuando el arroz está emergido, las puestas se quedan adheridas a los tallos. Las larvas pasan por cuatro estadios hasta alcanzar los 12 - 16 mm de longitud, estando caracterizadas por sus diferentes

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Rosquillas ( Spodoptera litoralis, Mythimna unipuncta )

Se conocen como rosquillas a las larvas de Mythimna unipuncta y Spodoptera littoralis Boisduval, que son plagas endémicas del arroz. Normalmente en los arrozales los primeros síntomas se observan en los márgenes de parcelas y zonas con mayor densidad de siembra (donde están las plantas más tiernas), aunque también suelen verse estos primeros ataques en el interior de la parcela, en rodales de malas hierbas ( junquillos, cola, arbolito, etc...) pasando posteriormente a las plantas de arroz. Los daños se manifiestan en las hojas con zonas comidas en bordes y ápices, cuando el ataque es fuerte queda la hoja sólo con el nervio central, siendo muy raro el ataque a las panículas. En casos extremos, en pocos días pueden afectar seriamente el desarrollo del cultivo en toda la parcela, quedando las hojas totalmente comidas. También podemos encontrar otro tipo de daños provocados por larvas de otras especies conocidas como rosquillas. En el caso de los barrenadores atacan a la caña de la planta, provocando el corte del flujo de savia y la seca de la panícula en formación. PULGONES: Aphidos ( Schizaphis graminum, Sitobion avenae, Rhopalosiphum padi, Sipha maydis ) una plaga que no aparece todos los años con la misma intensidad, dependiendo de la cantidad de lluvias caídas durante el verano, ya que es un factor limitante para su desarrollo. Se alimentan del floema de la planta (agua, sales minerales y compuestos orgánicos sintetizados), debido a la alta proporción de azúcares dentro de estos jugos, los pulgones producen una excreción conocida como melaza. Sobre esta melaza se suelen desarrollar hongos como la negrilla, con la consiguiente suciedad de la planta además de impedir la fotosíntesis. La cantidad de melaza excretada depende del tipo de pulgón y del estado nutritivo del vegetal atacado. 17

3.8.2 ¿Cómo debemos manejar el ataque de plagas?

El Manejo Integrado de Plagas MIP, consiste en la utilización armónica de una serie de prácticas que sin alterar el equilibrio del medio ambiente, pretenden prevenir que las plagas (insectos, ácaros, nematodos, moluscos); patógenas (hongos, bacterias, virus); vertebradas (pájaros y roedores); malezas, etc. hagan daño a los cultivos y a la economía del productor.

Entre los principales métodos de control de plagas que pueden utilizarse en el cultivo del arroz, se encuentran los siguientes:

•Control cultural Consiste en la realización de labores tales como:

a. Laboreo adecuado del suelo: Realizar la labranza con anticipación a fin de exponer tanto a las larvas, huevos y adultos de insectos plaga, a los patógenos y a las semillas de malezas a las acción de la temperatura (frío/ calor), como a controladores naturales (pájaros, reptiles, batracios, insectos benéficos). b. Utilización de densidades de siembra adecuadas: a fin de que el cultivo cierre calle rápidamente y evitar la proliferación de malezas. Eliminación manual de malezas.

c. Rotaciones: procurar rotar el cultivo de arroz con algún tipo de leguminosa (fréjol, maní, soya), para posibilitar el manejo de nutrientes y romper el hábitat de desarrollo de las plagas. d. Incorporación de abonos orgánicos: incorporar los desechos de la cosecha (paja, tamo y ceniza de arroz), estiércoles (gallinaza, porquinaza, bovinaza), o abonos procesados (compost, bocashi).

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Control mecánico

•Remoción y destrucción manual de plagas: esta actividad solo puede realizarse en los almácigos y consiste en eliminar adultos, larvas y huevos de insectos plaga y focos de infestación de patógenos en forma manual. Control biológico clásico Consiste en el uso de agentes microbiológicos entomopatogenos (hongos, bacterias, virus) y antagónicos (hongos), así como insectos benéficos (predatores y parasitoides)

Control etológico Consiste en la utilización de trampas activadas con atrayentes lumínicos, visuales (colores), alimentarios (fermentos), sexuales (feromonas), que actúan como estímulos para atraer a los insectos plaga a fin de atraparlos.

•Trampas a base de luz: atraen a insectos voladores nocturnos (mariposas, escarabajos, moscas). Al capturar a los insectos adultos se interrumpe el ciclo biológico de estos y se logra la disminución de sus poblaciones. Se recomienda colocar entre 6 a 12 trampas por hectárea. •Trampas a base de colores y pegantes: atrapan insectos pequeños, tales como mosquillas y uruzungos. El color amarillo atrae mosquillas, mientras que el color azul atrae a los uruzungos. Como pegante se puede utilizar aceite de comer, manteca de chancho diluida o un pegante sintético de la agroindustria conocido como bio-tac. Se recomienda instalar estas trampas especialmente en los almácigos.

•Trampas a base de fermentos: atrapan insectos voladores diurnos. Se construyen utilizando botellas plásticas desechables de refresco y se activan con vinagre elaborado artesanalmente con cáscaras de una piña mas una panela y cuatro litros de agua. Se recomienda colocar entre 6 a 12 trampas por hectárea. 19

3.8.3 ¿Cuáles son las principales enfermedades que afectan al cultivo de arroz? Piricularia o quemazón del arroz (Pyricularia oryzae. Cav)

Ataca a toda la planta especialmente las hojas y los cuellos. Aparecen manchas de color café en los márgenes de las hojas. Las perdidas van del 50 al 90 %. El quemado es una enfermedad que puede aparecer en el cultivo del arroz en dos etapas: en el almacigo y en el panojado. En el almacigo se presenta atacando las hojas en forma de manchas alargadas de color marrón.

Control •El control del quemado se realiza a través de la quema del rastrojo en zonas donde se ha presentado la enfermedad. •Además usando semilla certificada o semilla desinfectada. •Empleando variedades resistentes. •Densidad de siembra adecuada. •Buen manejo del agua de riego, pues en zonas deficientes el ataque es mayor. •Rotación de cultivos.

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Mancha Carmelita: Helminthosporium Oryzae Síntomas: •Manchas de color marrón oscuro de forma y tamaño variables, que se pueden presentar en cualquier edad de la planta. •Las manchas pueden ser circulares u ovales de 0.3 a 10 mm de tamaño, con centro de color amarillo pálido, blanco grisáceo, marrón o gris. •Las manchas causan marchitamiento y secamiento de las hojas, con aspecto amarillento. Los granos muestran manchas oscuras en las glumas o cáscara. •Las semillas infectadas tienen mala germinación, las plántulas sobrevivientes son débiles y susceptibles al ataque del hongo. •Debilitamiento gradual con crecimiento retrasado y baja en los rendimientos. Control •Empleo de variedades resistentes . •Empleo de semilla certificada y desinfectada. •Rotación de cultivos. •Empleo de suelos fértiles sin deficientes nutricionales. •Respetar el calendario de siembra. •Empleo de fertilizantes adecuadamente para corregir deficiencias nutricionales del suelo.

Podredumbre del tallo: es producida por el patógeno Fusarium moniliforme y Sarocladium oryzae. Esta podredumbre se produce en la hoja que envuelve a la panícula. Las manchas pueden llegar a unirse pudiendo cubrir la mayor parte de la superficie de la hoja. Las panículas sólo sufren una podredumbre parcial, aunque puede observarse un polvo blanquecino dentro de la vaina y en la panícula. Control: saneamiento del suelo, quemar los rastrojos después de la recolección y desinfección adecuada de la semilla.

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.MANCHA MARRÓN: (Cochliobolus miyabeanus. Drechslera oryzae). Esta enfermedad produce manchas de forma oval y de color marrón, con un centro blanquecino o gris. En ocasiones, numerosas manchas en una hoja causan que éstas se tornen de color blanco. Estas manchas, además de aparecer en las hojas, pueden observarse en las glumas, vaina y brácteas de la panícula. Los granos infectados tienen menor peso y, como consecuencia, menor calidad comercial. -Control: -Empleo de semilla certificada, pues esta enfermedad se transmite principalmente por las semillas. -Controlar las condiciones del suelo (drenaje y contenido de nutrientes).

.NEMÁTODOS: Hirschmaniella oryzae, es un nemátodo muy abundante en los arrozales, pues la inundación del terreno es necesaria para que complete su ciclo. Ditylenchus angustus está presente principalmente en arrozales de aguas profundas. Aphelenchoides besseyi está presente en todos los ecosistemas de arroz, alimentándose de forma ectoparásita del meristemo apical del tallo; seguidamente, emigra a la panícula en desarrollo, penetrando en las espiguillas antes de la antesis, alimentándose de los ovarios y los estambres. Durante la maduración del grano, los nemátodos entran en estado de anaerobiosis, pudiendo sobrevivir en los granos, incluso hasta más de tres años. Control: -Eliminar los restos de cosechas anteriores. -Tratar las semillas con agua caliente a 52-57 ºC durante 15 minutos, después de haber remojado las semillas en agua fría durante 3 horas. -La rotación de cultivos (allí donde pueda llevarse a cabo) puede reducir notoriamente los niveles de población del parásito

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Rhizoctonia (Rhizoctonia solani. Kunh) Esta enfermedad está considerada como la segunda en importancia económica después de la Pyricularia. Su ataque se debe a la intensidad del cultivo, al amplio uso de variedades tempranas o semi tempranas y al aumento en el uso de fertilizantes nitrogenados. Las lesiones se producen principalmente en la vaina, siendo éstas en un principio de forma ovoide, de color gris verdoso, con una longitud que varía entre 1 y 3 cm de largo. El centro de la lesión se torna de coloración blanco-grisácea, con un margen marrón. Una característica típica es la presencia de diferentes lesiones que lleguen a unirse, causando la muerte de las hojas o incluso de la planta entera. Control: recolectar las plantas afectadas, manejo adecuado del agua, drenando cada 5 - 7 días en el estado de máximo ahijamiento. Se recomienda la siembra en línea en vez de la manual o mecánica “a voleo”.

3.9 ¿Cuál es la mejor forma de realizar la cosecha?

Es muy importante tomar en cuenta las siguientes recomendaciones para realizar la cosecha: El personal de cosecha debe tener las manos limpias, las uñas cortas, el pelo recogido y no fumar ni beber durante la cosecha. No utilizar recipientes de los químicos y fertilizantes para acopiar la cosecha La cosecha se puede realizar con máquinas que cortan y trillan los granos o de forma manual con hoz, machete o cuchillo. Si el corte se hace manual la trilla se puede realizar con una máquina trilladora o a mano, golpeando el mazo de la planta de arroz cortada contra un tanque metálico o un madero, colocado sobre una manta extendida sobre el suelo . El corte de arroz debe comenzarse después de las 9 o las 10 de la mañana, cuando las plantas ya perdieron la humedad del rocío. La trilla puede hacerse de inmediato o acumular algo de arroz cortado. Es conveniente trillar el arroz el mismo día de cortado o a lo máximo al día siguiente, para evitar pérdidas por elevación de la temperatura, que se conoce como arroz ardido y que se identifica porque el grano toma una coloración oscura y olor desagradable, que afecta su calidad, valor nutricional y económico. 23

IV ¿Cómo se deben usar los agroquímicos? Antes de entrar a este apartado es importante saber que son los agroquímicos

Se denominan agroquímicos las sustancias químicas utilizadas en la agricultura como insecticidas, herbicidas y fertilizantes. Tienden a permanecer en el agua, contaminando los mantos subterráneos, los ríos y lagos, así como los propios alimentos producidos.

En la actualidad los principales agroquímicos utilizados son:

- Insecticidas: aquellos utilizados para evitar plagas de insectos, funcionan inhibiendo enzimas vitales en los cultivos. - Herbicidas: son los que generalmente se utilizan para desechar y evitar el crecimiento de las plantas no deseadas en los cultivos. De acuerdo el tipo de planta que no se quiera dejar crecer, se aplica un herbicida específico. - Fertilizantes: es un estimulante utilizado para el enriquecimiento del suelo, favoreciendo así el crecimiento y desarrollo del cultivo más rápidamente. - Fungicidas: funcionan al igual que los herbicidas e insecticidas pero repelen todo tipo de hongos en plantas o cultivos.

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Entre los daños que causan los agroquímicos se encuentra la contaminación de recurso marino: Los contaminantes, que incluyen pesticidas y fertilizantes, son unos de los principales causante de la contaminación de los ríos y mares ya que estos se adhieren a las partículas de sedimentos y son arrastradas aguas abajo donde se depositan en estuarios no profundos, en los que son peligrosos porque, de manera se estancan y no salen a alta mar donde podrían diluirse. Muchas muertes colectivas de peces suceden cerca de las cuencas donde se utilizan muchos pesticidas. Existen estudios que indican que el consumo regular de pescado y mariscos contaminados representa grandes riesgos para los fetos y niños, Estos pesticidas son concentrados en las superficies aceitosas y entran al océano a través de la atmosfera, que es limpiada por la lluvia. Los pesticidas entran luego por escorrentía de las tierras altas al mar. El nitrógeno y el fósforo de los fertilizantes y el estiércol de origen animal, penetran en las aguas costeras por medio de la escorrentía o de la migración a través de las aguas subterráneas. Por lo antes mencionado es importante saber como se deben usar los agroquímicos.

Es importante que tomen en cuenta lo que está en el cuadro sobre el manejo de los químicos

Conocer el tipo de malezas, plagas y enfermedades que afectan a su cultivo Analizar si se puede aplicar un control biológico en vez de químico. Consultar a un técnico para saber qué agroquímicos se recomienda usar de acuerdo a su cultivo y al tipo de malezas y enfermedades que lo afectan Los agroquímicos que utilice deben estar permitidos, es decir, registrados en su país y autorizados por el MAGFOR. No se deben usar agroquímicos vencidos o en mal estado (Verificar fecha de vencimiento) 25

¿ ¿ Qué equipos debo usar para protegerme? Los niños/as, mujeres embarazadas y ancianos no deben estar cerca de la zona donde se aplican agroquímicos.

Es importante hacer lo mismo que yo , usar protección.

Una vez terminada la aplicación debe bañarse y lavar todo el equipo de protección

¿Cómo debo aplicar los agroquímicos?

Observar periódicamente el cultivo para detectar a tiempos algún problema

•Anotar las aplicaciones de agroquímicos que se realizan •No ingresar al cultivo inmediatamente después de la aplicación

Aplicar la dosis de agroquímicos necesaria según la recomendación del técnico y la etiqueta del producto.

Respetar el tiempo de espera para cada aplicación

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¿ Cómo y dónde debo guardar los agroquímicos?

Se debe construir un lugar especial en el predio para guardar agroquímicos

Cuando se almacenan pequeñas cantidades, usar una caja cerrada en un lugar lejos de la casa Este lugar debe ser: cerrado con llave, seguro, fresco y ventilado Señalizar el lugar con los siguientes carteles: “PELIGRO”, “VENENO”, “NO FUMAR”, “NO BEBER”, “NO COMER”, “NO TOCAR”

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