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TESTO

facebook/TestoRevista Norma Escandón Directora General Adrián Carrascosa Director Ejecutivo Eduardo Oviedo Director de Fotografía Mauricio Escandón Gerente Administrativo Gael Luna Diseño editorial Javier Valdez Diseño comercial Marco Bravo Video Producción Ma. Isabel Acosta Xóchitl Valdez Ventas Mexicali Rubén Guzmán Víctor Aguirre Web Master Staff Moda Mendívil Imagen Gerardo Navarro Juan Pablo Torres Staff de fotografía

Karla Obregón Entrevistas

TESTO Revista es una publicación bimestral gratuita editada por Grupo Editorial MAN S de RL de CV Domicilio: Obregón #958 entre “A” y “B” Mexicaili, B.C. Teléfonos: Mexicali (686) 216-7777 (686)273-1706 (686) 119-5800 U.S.A. (760) 554-7317 152*14*4869 [email protected]

Provengo de la cultura del esfuerzo, y no del privilegio. Como mis padres, como mis abuelos, soy un hombre de trabajo, que confía más en los hechos que en las palabras.” - Luis Donaldo Colosio En esta edición que comprende el mes de festejos patrios donde el orgullo nacional se reafirma, nos emociona reconocer a dos grandes talentos bajacalifornianos ligados al deporte, que han destacado a nivel nacional e internacional. Cumplimos pues, con la misión de fungir como un foro de reconocimiento a nuestros líderes, cuyos logros enaltecen a nuestra entidad. En portada Sergio Dipp Walther, quien a sus 26 años de edad ha destacado en su carrera como periodista deportivo y que recientemente se unió a las filas de la cadena ESPN, compartiendo escenario con los más grandes comentaristas de nuestro país. En una amena entrevista nos platica sobre sus logros y sus planes a futuro. En nuestra sección Mujer TESTO contamos con la presencia de Denisse López Sing, la mejor gimnasta mexicana, con quien charlamos sobre sus 25 años de trayectoria en la gimnasia, así como de los grandes logros que hasta hoy en día ninguna otra mexicana ha podido realizar. Esperamos que disfruten esta edición de Revista TESTO, y agradecemos el apoyo incondicional de nuestros lectores y anunciantes que nos mueve a innovar y a seguir trabajando para brindarles contenido que inspira… Norma Escandón Directora General [email protected] Busca tu ejemplar impreso en Mexicali, Tecate, Tijuana, Ensenada, Rosarito, Valle Imperial y Sur de San Diego, CA, o descarga la versión en línea desde www.testorevista.com [email protected]

Sergio Dipp en la foto con el equipo de revista TESTO.

Todos los derechos de reproducción del material editorial, son propiedad de Grupo Editorial MAN, S. de R.L. de C.V. Certificado de Reserva de Derechos INDAUTOR 04-2011-033013394300-102 IMPI (México) 1313041 United States Patent and Trademark Office Serial Number 85381471 El contenido de los artículos y anuncios publicitarios de esta revista, son responsabilidad de los autores. Queda prohibida su reproducción total o parcial Ejemplar No. 21 Recicla esta revista

Durante entrevista con Denisse López

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TESTO

SUMARIO

En las filas de ESPN

Sergio Dipp Walther PÁG. 32

MujerTESTO

Denisse López Sing La mejor gimnasta de México

PÁG. 50 CHIANTI, UN SORBO DE LA TOSCANA PÁG. 26

CÁDIZ, UNA PÁG. 18 ISLA MEDIAVAL

Los niños

MIGRANTES

PÁG. 16

Adeliza García M. Maestría en Formacion Docente por UPN. Columnista del Semanario El Pionero. Diplomado de Nutrición por el CETYS.

María Montemayor Coach en Salud Holística - IIN New York Psicología de la Alimentación - Institute for the Psycholgy of Eating, Boulder Colorado

Gloria G. Romo. Licenciada en Economía por la UAG. Asesora del C. Ejecutivo Internacional del C. de Comunidades Hispanas A.C.

Jair Caraveo. Crítico de Cine. Licenciado en Informatica por TEC de Mexicali.

Lupita Hernández. Lic. en Psicología con especialidad en Hipnosis Ericksoniana Estratégica, avalada por la UNAM. Sexóloga Educativa por IMESEX.

Armando Sánchez Díaz Medina. Arquitecto por la UABC. Guía Nutricional y Entrenador Físico Certificado.

Dr. José Luis Rocha. Médico Certificado en Medicina General-Familiar. Hipnoterapeuta Ericksoniano Diplomado por la UNAM.

Miguel Cetto Kramis Estudios de Teatro en el Centro de Arte Dramático A. C. y en el Instituto Nacional de Bellas Artes. Promotor Cultural, maestro de la Casa de la Cultura de Mexicali.

Jorge Vázquez Canseco Licenciado en Administración de Empresas Director General de VISUAL Creativos, firma con 30años de experiencia en estrategias de Marketing y Publicidad.

Marco A. Lozano. Gran Maestre de la Cofradía de Mexicali. Instructor en el tema de vinificación por la Cofradía del Vino de Mexicali.

Douglas C. Heumann Abogado y Corredor de Bienes Raíces por UCR / WSSL Empresario.

Javier Sánchez “SUNSHINE II” Licenciado en Ciencias de la Comunicación del ITESO. Publicista y fundador de El Sume.

Ricardo del Valle Labastida Lic. En Ciencias Empresariales por ESCOMEX Aficionado en automovilismo.

Paulina Hernández Licenciada en Relaciones Internacionales - UABC Nuestra Belleza Baja California 2008 Protocolo e Imagen Pública

Germán Lara Licenciado en Comunicación - UABC Director de Habitual Mexicali

El contenido escrito o gráfico de esta revista, es responsabilidad de cada uno de los colaboradores. Grupo Editorial MAN se deslinda de su contenido.

4) La Ley @ Palenque Tijuana | TIJ 4) Ringling Bros. and Barnum & Bailey @ Rabobank Arena | LA 5) Cast @ CEART | MXL 5) Dave Matthews Band @ Sleep Train Amphitheatre | SD 5) Elvis Costello + Ben Folds @ Hollywood Bowl | LA 5-7) Los Angeles Dodgers vs Arizona D-backs @ Dodger Stadium | LA 6) Enrique Bunbury @ Open Air Theatre SDSU | SD 11) Reik @ Palenque Tijuana | TIJ 11-13) One Direction @ Hollywood Bowl | LA 12) Weezer @ Vina Robles Amphitheatre | LA 13) Sandra Collins @ Black Box | TIJ 13) Guadalupe Pineda @ Baron Balché | ENS 14) San Diego Chargers vs Seattle Seahawks @ Qualcomm Stadium | SD 16) Caifanes @ Por anunciar | TIJ 16) Linkin Park @ Sleep Train Amphitheatre | SD 16-17) Katy Perry @ Honda Center | LA 18) Luis Miguel @ Viejas Arena | SD 19) Franco de Vita @ Palenque Tijuana | TIJ 19-21) San Diego Padres vs San Francisco Giants @ Petco Park | SD 21) Caetano Veloso @ Hollywood Bowl | LA 26-28) Los Angeles Dodgers vs Colorado Rockies @ Dodger Stadium | LA 27) Pixies @ Humphreys Concerts By the Bay | SD 27) Foster The People @ RIMAC Arena | SD 28) Demi Lovato @ Viejas Arena | SD 28) Paul McCartney @ Petco Park | SD 28) San Diego Chargers vs Jacksonville Jaguars @ Qualcomm Stadium | SD

SEPTIEMBRE

AGOSTO

TXT: Germán Lara / Comunicador de Vision de Marketing Twitter: @germanlara

AGENDA

de los mejores eventos

1) Ricardo Montaner @ El Foro | TIJ 1) Los Daniels @ Black Box | TIJ 1-3) San Diego Padres vs Atlanta Braves @ Petco Park | SD 1-3) Los Angeles Dodgers vs Chicago Cubs @ Dodger Stadium | LA 2) Celso Piña @ Baron Balché | ENS 3) Beyonce + Jay Z @ Rose Bowl | LA 3) Tom Petty & The Heartbrakers @ Viejas Arena | SD 5) Arcade Fire @ Sleep Train Amphitheatre | SD 7) San Diego Chargers vs Dallas Cowboys @ Qualcomm Stadium | SD 7-8) Eminem + Rihanna @ Rose Bowl | LA 12) Justin Timberlake @ Staples Center | LA 14-17) Festival Mexicali en la Playa | ROS 15) Omara Portuondo @ CECUT | TIJ 15-17) Los Angeles Dodgers vs Milwaukee Brewers @ Dodger Stadium | LA 17) Counting Crows @ Greek Theatre | LA 19) Lila Downs @ House of Blues | SD 21) Nine Inch Nails + Soundgarden @ Sleep Train Amphitheatre | SD 21-22) Jason Mraz @ San Diego Civic Center | SD 22-24) Los Angeles Dodgers vs New York Mets @ Dodger Stadium | LA 27) B.B. King @ Humphreys Concerts By the Bay | SD 28) San Diego Chargers vs Arizona Cardinals @ Qualcomm Stadium | SD 29) Marc Anthony @ Sleep Train Amphitheatre | SD 29-31) San Diego Padres vs Los Angeles Dodgers @ Petco Park | SD 30) Alejandro Fernandez @ El Cielo | ENS 30) Edith Márquez @ Palenque Tijuana | TIJ 30) Jack Johnson @ RIMAC Field | SD 31) Gipsy Kings @ Humphreys Concerts By the Bay | SD

TXT: Jair Caraveo

The November Man

Director: Roger Donaldson

El ex James Bond, Pierce Brosnan ha tenido una carrera relativamente constante desde la entrega de las llaves del agente británico 007 a Daniel Craig, pero no ha tratado de revivir esos días en otras películas... Peter Devereaux (Pierce Brosnan) es un letal y altamente entrenado ex agente de la CIA, que ha estado disfrutando de una pacífica vida en Suiza. Cuando Devereaux es sacado de su retiro para una última misión, deberá proteger a una valiosa testigo, Alice Fournier, (Olga Kurylenko). Pronto descubrirá que esta misión lo convierte en el blanco de su ex

amigo y protegido de la CIA David Mason (Luke Bracey). Con crecientes sospechas de que hay un traidor en la agencia, no hay nadie en quien Devereaux pueda confiar, ni tampoco reglas o tabúes. Sin embargo, con el potencial de la franquicia de esta serie, Brosnan podría encontrarse de nuevo en la silla de montar, uniéndose a las filas de los héroes de acción de como Liam Neeson y Kevin Costner. Está programado su estreno en las salas de cine de Estados Unidos el 27 de agosto del 2014.

Otros filmes de Roger Donaldson -Thirteen Days (Trece días, 2000) -The Bank Job (2008)

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TESTO INVERTIR EN LOS ESTADOS UNIDOS

Oportunidad para inversionistas extranjeros TXT: Wealth Builders Group

Invertir en los Estados Unidos es una realidad para los emprendedores extranjeros, sin embargo es de suma importancia contar con la asesoría de profesionales en la materia para evitar incurrir en errores que pueden constarle tiempo y dinero si usted lo hace por su propia cuenta.

Beneficios de invertir en los Estados Unidos, y cómo Wealth Builders Group puede ayudarle: • Residencia Legal: Nuestro personal legal y de inmigración le ayudará a tramitar su visa E-1, E-2 y EB-5, que permitirán que usted y su familia puedan residir y trabajar en los Estados Unidos. • Establecer un negocio: Proveemos servicios de administración y contabilidad. Le ayudaremos a establecer la administración de su negocio bajo acuerdo a las leyes de California, así como las entidades legales necesarias para operar en los Estados Unidos. También brindamos apoyo en la presentación de sus declaraciones de impuestos. • Compra o renta de propiedades: Nosotros proporcionamos el servicio de búsqueda de propiedades para compra o renta, en las mejores condiciones para establecer su negocio. Así mismo

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reportaje

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LA CRISIS HUMANITARIA DE LOS

NIÑOS MIGRANTES TXT: Gloria G. Romo

Los niños, abandonados por los coyotes que al verse perseguidos por los agentes de la patrulla fronteriza, los abandonan a su suerte. Entrevista con el Reverendo Armando Vera: “La inmigración es un movimiento natural que por siglos se ha desarrollado mundialmente y que se debe de aceptar por la vía legal, respetando las autoridades, las leyes y los derechos humanos”. La Comisión Nacional de los Derechos Humanos (CNDH) aseguró que la protección y garantía de los derechos de niños, niñas y adolescentes migrantes es un tema fundamental que debe atenderse a partir de una premisa básica; antes que migrantes, se trata de menores de edad.

Detenidos niños, niñas y adolescentes en McAllen, Texas, todos ellos se encuentran privados de la libertad y observados por oficiales vestidos de verde que hablan otro idioma. McAllen se convirtió en el refugio de miles de menores que viajan solos de Centroamérica a los Estados Unidos, algunos buscan a sus padres o bien huyen de la violencia, pero todos buscan una mejor vida. Todos estos niños se encuentran refugiados en aproximadamente “15 menores por módulo” en lugares tipo bodegas cerradas sin ventilación y divididos con malla ciclónica, cuentan con baños portátiles y salen una vez al día de las celdas. Sobre el tema he entrevistado al Reverendo Armando Vera, quien funge como Presidente de la Alianza Ministerial Evangélica de Valle del Río Grande y Presidente de la Ministerial Hispana Alianza Área McAllen, TX., también es el Coordinador de Organizaciones Comunitarias de El Centro de los Mexicanos en la Globalización. Reverendo, ¿Cuál ha sido el problema de los niños Migrantes no acompañados? El problema es que han llegado los niños de una manera descontrolada y mostrando una frontera insegura a los Estados Unidos; se estima han llegado alrededor de 57,000 niños de Octubre del 2013 a la fecha, cuando de enero a septiembre del mismo año se pusieron en custodia a casi 25,000 niños. Miles han sido deportados, sobre todo los mexicanos, y cientos se han quedado al amparo de la ley, de acuerdo a la categoría “menores sin acompañante”. La llegada de los niños ha implicado: 1. Pagar muchos de sus padres de 4,000 a 8,000 dólares a un “traficante de humanos o coyote”. 2. Sufrir una travesia de alrededor de una semana sobre trenes, desiertos, selva, ríos, expuestos a enfermedades y muchos otros peligros. 3. Se dice por parte de testimoniales, que alrededor del 80% de los niños y mujeres han sido abusados sexualmente. 4. La capacidad de las autoridades ha sido rebasada tanto para el procesamiento de los niños, como para su detención. ¿Por qué ha sido llamada “crisis” esta problemática?

Nos interesa tu opinión: [email protected]

Wikipedia define una crisis humanitaria como: Una situación de emergencia en la que se prevén necesidades masivas de ayuda humanitaria en un grado muy superior a lo que podría ser habitual, y que si no se suministran con suficiencia, eficacia y diligencia, desemboca en una catástrofe humanitaria. La verdadera crisis humanitaria es el mover los miles de niños, jóvenes, mujeres, hombres y hasta ancianos, que cruzan países sin la más mínima ayuda humanitaria. Sorteando peligros en los trenes, bajo las inclemencias del tiempo, con poco o nulo alimento y sin atención mínima

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de salud. Y sobre todo la corrupción de autoridades que han hecho fortunas con esta crisis. Llegar a Estados Unidos es salir de la crisis porque reciben alimento, techo y seguridad mientras son procesados, o a los que tienen la bendición de tener familiares en el país quedar en custodia de ellos mientras comparecen ante un juez para definir su situación. En el caso de McAllen, Texas, organizaciones religiosas se han unido para dar alimento, ropa, un buen baño y un lugar de descanso después de haber sido liberados por las autoridades, después de ser procesados y dejados en libertad, a aquellos jóvenes y a las madres con niños, para después reunirse con sus familiares. ¿Qué nos muestra esta crisis? Que el sistema de seguridad americano es vulnerable tanto en lo que respecta a protección fronteriza, como en el procesamiento de quienes se introducen sin documentos al país. Que el crimen organizado está amasando grandes fortunas, ante una crisis alimentada por ellos con el argumento de que “en los Estados Unidos están dejando entrar a los niños y mujeres”, mintiendo ya que eso no es real. Que la verdadera compasión por el extranjero que nos manda Dios tener, es casi nula en los países que cruzan estas personas, solo apoyadas por albergues y algunas organizaciones religiosas que con ese fin están establecidas en algunos puntos de las rutas que transitan hasta llegar a los Estados Unidos. Que las acciones hacia los niños mexicanos son discriminatorias ya que su única opción es la deportación, a ellos no se les da el trato de procesarlos. ¿Reverendo Vera, finalmente qué piensa usted se deba de hacer? Pienso que los gobiernos de donde están huyendo sus nacionales, principalmente deben: 1. Otorgar mejores empleos a los ciudadanos, proporcionándoles sueldos justos.

negocios

CNDH: SU POSTURA ANTE EL PROBLEMA En México la CNDH organismo que preside ombudsman, Dr. Raúl Plascencia Villanueva, reveló que se ha documentado que los niños migrantes centroamericanos están expuestos a la comisión de delitos en su perjuicio, abusos de algunas autoridades y accidentes en los que pueden perder la vida. Entre las situaciones documentadas se encuentran que no se les aplica un cuestionario para determinar el interés superior del niño, no se les explica su situación migratoria en México, ni la razón de que estén presentados en las estaciones migratorias del Instituto Nacional de Migración (INM).

Mis amables lectores de Revista TESTO, es lamentable reconocer que en pleno siglo XXI existan esta clase de atropellos a los derechos humanos de los seres más vulnerables del planeta, me refiero a las niñas y niños que por circunstancias variadas se ven en la necesidad de viajar “solos” en la mayoría de los casos, el asunto ya las autoridades de gobierno en los Estados Unidos desafortunadamente lo han vuelto más político que humanitario. Algunos legisladores federales y estatales de origen republicano han acusado a los niños como invasores, que han traído a los Estados Unidos enfermedades exóticas como el ébola, junto con la influenza porcina y tuberculosis, poniendo en riesgo a la población estadounidense y que es un problema del Presidente Barack Obama, que por cierto ya ha requerido “fondos de emergencia” y la solicitud a la Cámara Baja para que apruebe de inmediato una reforma migratoria este año. La Iglesia -en mi opinión- juega un papel muy importante, para ayudar a los niños migrantes estando muy atentos de la llegada y del proceso de repatriación de los infantes. En todo el proceso nunca faltan los niños que “No tienen a dónde ir y con quien estar” lo cual requiere de una acción más amplia por parte de las diferentes Iglesias, Organizaciones y Centros de acogida, en los que además de atenderlos en sus necesidades primarias, puedan ser apoyados en su educación, desarrollo integral y su inserción a la sociedad.

2. Combatir con efectividad la delincuencia organizada. 3. Dar oportunidades de educación técnica y superior a todos por igual.

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Si Dios me lo permite hasta la próxima edición, sean todos y todas ustedes mis amables lectores muy felices.

viajero

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Cádiz, una isla medieval

TXT: Roberto Corral Cázares

En tiempos no tan distantes, Cádiz logró darse a conocer después de los viajes de Cristóbal Colón hacia las Américas. Puede que sea la ciudad más antigua de Europa desde el año 1,100 A.C., llamada “Gadir” en la época Feniciana (Egipto). Su condición de puente entre Europa y África, y de puerta mediante el estrecho de Gibraltar, entre el Mediterráneo y el Atlántico, han caracterizado su historia y han hecho de ella un lugar ideal para visitar. Con 330 días de sol al año, es sin lugar a dudas el clima de Cádiz uno de sus principales atractivos, de ahí que la Costa de Cádiz sea conocida como la Costa de Luz. La época de oro de esta ciudad fue en el Siglo XVIII, cuando el 75 por ciento del intercambio comercial Español con las Américas la convirtió en una de las más ricas y cosmopolitas de su época, siendo así como nació la clase media liberal más progresiva de toda Europa. Durante las Guerras Napoleónicas, Cádiz estuvo bajo sigilo -de 1810 a 1812-, y durante este tiempo el Parlamento Nacional de España -en 1812- adoptó la Constitución y la proclamó soberana del pueblo. Compuesta por cinco comarcas diferentes, el viajero que recorra esta provincia en su totalidad podrá disfrutar kilométricas playas, pinares y dunas infinitas; parajes naturales de gran belleza; una sierra declarada Reserva de la Biósfera; y una gastronomía única que se nutre tanto del mar como de la sierra, influenciada por la riqueza vitivinícola de la zona, al contar con vinos de gran calidad y con Denominación de Origen de fama mejor exponente. internacional, como son los jereces y vinos de cosecha, de amplia aceptación en el mercado nacional y que se Es Cádiz una ciudad mevan abriendo paso más allá de nuestras fronteras. dieval con un toque moderno por su gente alegre, bella y También podrá gozar de diferentes maneras de natural, en donde tomar una ocio, a través de fiestas de marcada personalidad y en copa de Gin (ginebra) duranalgunos casos Interés Turístico Internacional como es el te la puesta del sol, es uno de Carnaval de Cádiz, de costumbres y tradiciones como el los placeres más grandes que flamenco; o de diferentes actividades deportivas que se puedan disfrutar… en muchos casos tienen a la provincia gaditana como « «

Cádiz es una ciudad y municipio español situado en la provincia de Cádiz, en la comunidad autónoma de Andalucía, en el extremo suroccidental de la Europa continental. Es la capital de la provincia homónima y junto con Jerez de la Frontera es una de las dos ciudades principales del área metropolitana de la Bahía de Cádiz-Jerez El Carnaval de Cádiz es uno de los más importantes del mundo, congrega en la ciudad a cientos de miles de visitantes durante su celebración.

Lugares que no se deben dejar de visitar en Cádiz: » Catedral » Yacimiento Arqueológico Gadir » Mirador entre Catedrales » Parque Genovés » Teatro Romano » Gran Teatro Falla » Torre Tavira » Museo de Cádiz » Playa de La Caleta

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desde mi butaca

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VINO Y ARTE,

BINOMIO INSEPARABLE TXT: Miguel Cetto

El que en las fiestas de la vendimia de la actualidad, sea cada vez más común celebrar la cosecha del fruto de la vid y la presentación en público de la nueva producción vitivinícola asociados a eventos artísticos, no es una casualidad, mucho menos una novedad. La aparición de happenings, tertulias artísticas o conciertos en los viñedos bajacalifornianos, consolida un maridaje que va de la mano con la historia de las culturas occidentales. En la segunda mitad del siglo XX se comercializó y popularizó mundialmente el concepto de “arte, pan y vino”, las galerías pusieron en moda ofrecer un “vino de cortesía” a los asistentes a la apertura de una exposición pictórica, desde el “renacimiento” se han celebrado los estrenos de óperas, ballets y obras teatrales con un coctel posterior a la función de gala, siguiendo un paralelismo existencial que se remonta a más de 2,700 años de tiempo compartido.

De un proceso artesanal de extracción de jugo de la uva y su fermentación, originario del Medio Oriente y del Antiguo Egipto, el vino llega a Grecia, cuna de la civilización occidental, cultura en que llega a hacerse tan popular la bebida, que se le asigna un patrón entre los dioses: Dionisio (Diônysos en griego antiguo) Dios del vino e inspirador de la locura y el éxtasis; después identificado por los romanos como Baco y a veces Liver. Para honrar los griegos a su Dios, paralelo a la época de la cosecha, organizaban las “Fiestas Dionisiacas”, en las que toda población dedicada al cultivo de la uva, participaba en un ritual colectivo conocido como el “Ditirambo”, consistente en danzas y cantos poéticos de agradecimiento a Dionisio, en el que una persona de la comunidad hacía las veces de macho cabrío (el principal enemigo del cultivo de la vid), que era perseguido y ahuyentado por toda la prole, en semejanza al ejercicio cotidiano que se había hecho durante el año para llegar a la cosecha sin merma de frutos. Evidentemente, lo que aderezaba el fes-

tejo era el consumo colectivo del producto final del esfuerzo: el vino. De este trance comunitario, hubo unos que se separaron del mismo y al sentirse observadores, emitieron comentarios y juicio de lo que la mayoría había hecho, actitud de crítica que propició la preparación de lo que habría de hacerse en ocasiones subsecuentes, a sabiendas de que habría quienes les observarían, naciendo así el rol del espectador y la tarea de crear en función de éste y de sus apreciaciones estéticas. Con el concepto de “espectáculo” en ciernes, se asignaron roles al ritual y mientras unos danzaban, otros a coro recitaban o cantaban y cuando hubo la necesidad de cambios de vestuario, apareció en escena un actor que pregonaba y satirizaba los acontecimientos de los pueblos cercanos; haciendo así que los elementos básicos de las artes que hasta entonces formaban parte de la comunicación o los festejos religiosos, ahora funcionaran en la búsqueda de satisfacer el gusto del público expectante, dando paso a las Fiestas Dionisiacas Menores o Rurales, que se celebraban en las comunidades, para posteriormente existir las Fiestas Dionisiacas Urbanas o Mayores, realizadas en Atenas, en las que se concentraba lo mejor de cada festejo comunal. Este proceso dio pie a la aparición de coreógrafos, directores y escritores que trabajaron creativamente en beneficio de la representación, más allá de la que hasta la fecha se realizaba en honor al Dios del Vino, llegando incluso al diseño de espacios específicos para dichas representaciones, con lo que empezaron a construirse teatros en todas las poblaciones de la Grecia Antigua. A la llegada del Imperio Romano, Baco sustituyó a Dionisio como deidad del vino y las “Bacanales” remplazaron a las “Dionisiacas”, con la característica de que las nuevas fiestas no incluían la parte artística, lo que propició el consumo desmedido de vino y con ello situaciones que generalmente salían de control, razón por la que el derecho romano a través de un decreto del Senado llamado Senatum Consultum Bacchanalibus, prohibiera las festividades de consumo alcohólico, debido a que en ellas se suponía la realización de muchas clases de crímenes y conspiraciones políticas, incluyendo la adoración a Liver (deidad asociada al libertinaje). Desde entonces vino y artistas han sido siempre vinculados; el primero como estímulo para la creatividad del segundo, pero a veces también para estimular en el espectador el disfrute del resultado del proceso creativo. ¿Cuántas lecturas literarias no se vuelven más gratas acompañadas de una copa de vino? ¿Ha probado usted degustar un buen vino mientras aprecia un cuadro en la sala de su casa? Hoy en día hay muchos espectáculos escénicos que se digieren a la par de una buena cepa. Los viñedos bajacalifornianos dieron un primer paso al posesionarse como productores de calidad mundial, y se están consolidando al presentar sus cosechas con actos culturales y no sólo con mercadotecnia comercial. Mención especial y aplauso para los que incluyen el trabajo creativo de artistas plásticos bajacalifornianos en sus etiquetas, o para los que comparten su festejo de la vendimia con artistas de la misma tierra que vio nacer su producto (recordemos a Nortec, a Filarmónica Rock, grupos de ópera y ballets folklóricos en fiestas de La Vendimia) y una ovación de pie a quienes con su producto patrocinan las exposiciones, tertulias literarias y espectáculos de los creadores de la Baja California. Para mayor información sobre los eventos de La Vendimia 2014:

Provino: http://www.provinoac.org/index.php /FiestasdelaVendimiaOficial @FiestasVendimia Nos interesa tu opinión: [email protected]

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desde mi butaca

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RUTA 513

Un Europeo

único TXT: Ricardo Del Valle Labastida

Sin duda alguna, la mejor prueba que se puede hacer a un automóvil es a largo plazo. He tenido el gusto de conducir -por poco más de un año- este sedán familiar cuatro puertas de la marca francesa, que por sus dimensiones y espacio interior está entre un auto familiar y un compacto. Un carro digno de ser Renault… Meses atrás escribí un artículo sobre esta marca que aparenta ser nueva (al menos en esta región), cuando en realidad es una de las marcas más antiguas, de las pioneras en el mundo automotriz. El Fluence es un carro que cumple con las tres B’s: Bueno - Bonito - Barato. Una característica que ha distinguido a Renault a lo largo de su historia automotriz. »Bueno: Pagas por lo que obtienes, te lleva y te trae, tienes la confianza de que está listo para cuando lo necesitas. Muy cómodo de manejar y de viajar en él. La suspensión tipo europea hace que el trayecto sea placentero aislando ruidos del camino. Tiene un tablero modernista-vanguardista, parcial digital, parcial análogo, con computadora de viaje. El Fluence en su versión Dynamique 2013, que es la versión probada, viene con asientos de tela, los delanteros con calefacción, tiene control y limitador de velocidad de crucero. Todos los vidrios son eléctricos, los delanteros bajan y suben de un solo toque. Tiene quemacocos que también abre y cierra con un solo toque. Está equipado con el sistema de llave inteligente, que tiene un sensor que detecta la presencia de la llave y puedes abrir y el carro sin necesidad de sacar la llave de tu bolsillo. Tiene un botón para el encendido y apagado del motor. El sistema de bluetooth te permite sincronizar tu teléfono móvil con el radio, tanto para hablar en modo “manos libres” como para reproducir la música en tu dispositivo móvil. Tiene controles en el volante para que puedas mantener siempre tu enfoque en el camino y evitar distracciones al manejar. También viene equipado con faros delanteros de tipo proyector que optimizan la iluminación de noche, y además tiene faros de niebla.

Espejos retrovisores eléctricos, abatibles automáticamente al cerrar el carro. Aire acondicionado bizona digital automático. La cajuela es bastante amplia y se puede abrir con el toque de un botón bajo la insignia de “Fluence” siempre y cuando la llave inteligente se encuentre cerca del carro. Los asientos traseros son abatibles, haciendo más amplio el espacio de carga. Bajo el cofre tiene un motor 2.0, 4 cilindros en línea conectado a una transmisión automática de seis velocidades CVT, con modo de cambios manual. El motor tiene una potencia de 140 cf., nada mal para el conductor y un pasajero. Con cuatro personas a bordo, como que sí le hacen falta más caballos de fuerza. La dirección hidráulica es asistida electrónicamente; en la ciudad te permite maniobrar perfectamente mientras que en carretera se siente más rígida. Recientemente hice un recorrido de unos 130 km en el Fluence por unos caminos montañosos al sur del estado de California. El principal objetivo era conocer más a fondo el desempeño de este carro. Me he quedado con una muy buena y satisfactoria impresión de lo que en realidad ofrece el Fluence, hay mucho más de lo que aparenta a simple vista. En las curvas de estos caminos la suspensión se comporta como debe ser, en ningún momento sentí subviraje. Por otro lado, el comportamiento de la transmisión automática en modo manual me dejó maravillado al poder controlar la potencia del motor y la velocidad del auto como si fuese una transmisión estándar, frenar con el motor al entrar a las curvas, mantener las RPM’s en el punto exacto para obtener la potencia ideal al salir de la curva y mantener una buena velocidad promedio. »Bonito: La línea del Fluence llama la atención. Su estilo europeo es único, es moderno, elegante y al mismo tiempo deportivo. »Barato: Todo lo descrito (y algunos detalles que se me puedan escapar) por $270,000 pesos, precio de la versión Dynamique en el 2013. ¿Qué le cambiaría? Sólo un par de detalles: En mi opinión necesita más potencia; quizá un motor turbo cargado. Al asiento del copiloto no se le puede ajustar la altura, y para personas de estatura media-alta es un reto subirse y bajarse sin golpearse la cabeza. El claxon necesita más volumen, a veces ni yo mismo lo escucho. De ahí en fuera, nada más, el Renault Fluence es ampliamente recomendable. Nos interesa tu opinión: [email protected]

Chianti,

arte y bohemia

TESTO

un sorbo de la Toscana TXT: Marco A. Lozano

Qué tal amigos, en esta ocasión platicaremos de un vino del cual probablemente ustedes ya han escuchado o degustado. Quizás tienen ya una idea de las características y la estructura de este vino, así como de su cuerpo. Puede ser que hayan captado en algunos ese gusto a cereza amarga, en otro estilo, vinos carnosos y fuertes, algunos suaves y elegantes, otros austeros. Los orígenes del Chianti -y la uva con el cual se elabora- se remontan a Italia, que es actualmente el mayor productor de vino en el mundo. Desde hace cientos de años y en el presente, el producir vino en Italia ha sido parte de la vida diaria de una gran parte de la población de dicho país. En Italia el vino Chianti es una tradición, se han encontrado documentos por los cuales se cree que el nombre de ‘Chianti’ fue documentado por primera vez en el año 700 de nuestra era. Brolio era uno de los mayores productores de Chianti, y comenzó su negocio desde 1141. Treinta y tres generaciones de esta familia han trabajado en los viñedos y han elaborado este tipo de vino. El vino Chianti tuvo una mala imagen hace algunos años (1960’s), y una de las razones fue la envoltura de la botella que cubrían con una fibra parecida al mimbre, y de hecho se veían muy bien, hasta que en los restaurantes las colgaban del techo a un lado del chorizo y del provolone. De esta manera el Chianti desarrolló una imagen de vino tinto barato que se podía comprar por sólo $5 dólares la botella. Existen tres tipos o niveles del vino Chianti: El de menor costo o calidad es el ‘Chianti’ (a secas), el de nivel medio es el ‘Chianti Classico’ del corazón del distrito de Chianti, y el de mayor costo o calidad es el ‘Chianti Classico Riserva’ de la zona del Classico, y que debe de ser añejado por un mínimo de dos años. Para saber la manera de comprar o elegir este vino en primer lugar debemos encontrar qué estilo de Chianti nos gusta más, pues existe una gran variedad de estilos de Chianti. En segundo

Nosinteresa interesatu tuopinión: opinión:[email protected] [email protected] Nos

lugar debemos comprar de un distribuidor o de un productor que conozcamos, uno que tenga muy buena y confiable reputación. Algunos productores de calidad son: Antinori, Badia a Coltibuono, Brolio, Frescobaldi, Melini, Monsanto, Nozzole, Ricasoli, Ruffino, Castello Banfi, Fontodi, y Castelo di Ama. La uva que más se cosecha y utiliza en Italia es la Sangiovese, seguida por la Nebbiolo que es la que se utiliza para elaborar los famosos Barolos. Otras uvas utilizadas en Italia son la Aglianico, Dolcetto, Canaiolo, Garneaga, Trevino, Corvine, Nero d’ Avola, y la Barbera entre otras. Aunque existen muchas variedades de uvas criollas, éstas se utilizan como complemento de las uvas principales. Las uvas internacionales como la Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir, se cultivan en menor escala

Controllata e Garantita’ (DOCG) se le requiere a los productores utilizar por lo menos un 75% de Sangiovese para producir el Chianti. La DOCG ha permitido el uso de uvas que no son tradicionales-como la Cabernet Sauvignon-, permitiendo un 10% de alguna uva opcional. Estos cambios, junto con las mejores técnicas de elaboración y mejor cuidado del viñedo, han contribuido a mejorar de una manera muy importante la imagen del Chianti durante los últimos treinta años. Una DOCG ha sido establecida especialmente para el Chianti Classico, y los productores ahora pueden utilizar un 100% de la uva Sangiovese. La Toscana es una de las regiones ubicadas en el norte de Italia, esta región es famosa en el mundo por sus vinos Chianti. Cinco provincias toscanas se agrupan bajo la amplia apelación Chianti DOCG que, en términos generales, designa a un vino tinto que se elabora con la uva Sangiovese, mezclada con un poco de Canaiolo y una pequeña proporción de las variedades blancas Trebbiano y Malvasía del Chianti. En la región de la Toscana, algunos productores de vino italianos quisieron experimentar con otras variedades de uva y elaborar mezclas no permitidas por las reglas de las denominaciones de origen (DOC). De tal manera que decidieron producir sus propios estilos de hacer vino, esos vinos se han convertido en lo que ahora conocemos como los “Súper Toscanos”. Entre los más conocidos de estos vinos se encuentran el Sassicaia, Tignanello, Ornellaia, Cabreo II, Borgo, Solaia, Summus y el Excelsus.

“Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices…” -Alexander Fleming Bibliografía: • Larousse del Vino – Edición en Español – 2004 • Historia del Vino – José Penan – 2008 • El Vino de André Domine

La Recomendación

y se utilizan mayormente para mezclarlas con la sangiovese o la Nebbiolo. El vino en Italia se divide en dos categorías: La primera es el vino de calidad que se conforma de la “Denominazione di Origine Controllata e Garantita” (DOCG) y la “Denominazione di Origine Cotrollata” (DOC). La segunda categoría es la formada por la “Indicazione Geográfica Típica” (IGT) que equivale a la versión francesa “vin de pays. “Vino de Tavola (VdT), ésta es la clasificación más básica. En Italia existen más de 300 zonas vinícolas clasificadas como DOC’s y aproximadamente 21 zonas clasificadas como DOCG’s, obviamente los vinos italianos de calidad superior pertenecen a la DOCG. La uva que se utiliza para elaborar el Chianti es la Sangiovese, de acuerdo a la ‘Denominazione di Origine

Norte 32 Cabernet Sauvignon Región: Valle de Guadalupe B.C.N. Bodega: TintosdeNorte32 Enólogo: José Luis Durand Producción: 4,560botellas Uva(s): Cabernet Sauvignon. Nota de Cata: Es un vino elegante y complejo, producido en Ensenada B.C.N., con 7 meses de barrica. Posee un color rojo limpio y profundo, en nariz resaltan sus aromas de balsámicos, caramelo y a medida que se va abriendo comienzan a desfilar notas muy elegantes de cerezas y moras con un ligero toque de menta y frambuesa, es muy complejo y delicado; en boca logra un potente ataque con sus aromas y evoluciona muy armónico a una vivacidad agradable, el sabor de la madera fina termina con unos taninos potentes y muy persistentes, el final está lleno de vainilla y caramelo con retrogusto largo. Maridaje: Se recomienda con todo tipo de carnes rojas y de caza, también Pato y charcutería. Temperatura de Servicio: 17-18°C.

reportaje

TESTO

EN EL VERANO,

SAISON cerveciáfilo

TXT: Javier “Sunshine II” Sánchez

El verano llega y con él nuevos sabores. Cambia lo que vestimos, lo que platicamos, lo que comemos, lo que bebemos y –para acabar pronto – nos cambia hasta el humor ¿no es cierto? Como dice Mercedes Sosa en su canción: “Cambia lo superficial, cambia también lo profundo, cambia el modo de pensar, cambia todo en este mundo, cambia el clima con los años, cambia el pastor su rebaño, y así como todo cambia que yo cambie no es extraño…” Yo también cambio en lo que a cerveza se refiere. Dejo atrás por unos meses, por ejemplo, mi evidente romance invernal con las cervezas Porter y Stout para recibir a mis concubinas veraniegas. Entre ellas se encuentra el estilo del que les platicaré en esta edición: Las cervezas estilo Saison. En la zona flamenca de Francia y en la parte sur de Bélgica la ginebra es uno de sus productos tradicionales. Esta bebida de alto contenido de alcohol muy útil en los meses de invierno, hizo que los habitantes de esa región consideraran la cerveza como una bebida ligera, ideal para refrescarse en los meses tibios del verano. En las áreas rurales se volvió muy común la fabricación de cervezas rústicas elaboradas en granjas donde convivían armónicamente con animales y abundante vegetación. De ahí probablemente que algunos consideren que las cervezas Saison sepan a “Mantilla de caballo sudado”. Ve tú a saber, la verdad nunca he probado una mantilla en esas condiciones. El término Saison o de Temporada es utilizado profusamente en Bélgica para describir otros productos veraniegos, incluyendo la cerveza que se fabrica de forma artesanal en la región de Valonia, particularmente en la provincia de Hainaut y muy particularmente en su extremo occidental.

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Comentarios: [email protected] / Blog: www.chevestuff.blogspot.com

Estas cervezas originalmente eran elaboradas con diferentes contenidos alcohólicos, de forma que pudieran consumirla desde pequeños niños hasta adultos. Evidentemente esto nos habla de una cerveza hecha para la convivencia familiar y entre amigos, fácilmente maridable con las comidas campestres familiares. Hacia principios del siglo XX se fabricaba la Saison de Marz, particularmente durante marzo y contenía más alcohol para poder soportar algunos meses de guarda y poder ser consumida como refresco durante el verano. Las Saison son cervezas de fermentación alta, lo que automáticamente la clasifica como tipo Ale y les da un cuerpo, aroma y sabor muy marcado. Esto es también causado por las características propias del agua de esa zona que se caracterizan por su alto contenido de minerales.

Otra característica de los cerveceros de la región es que tradicionalmente prestaban especial atención a la utilización de mostos parcialmente fermentables. Estos mostos turbios y lechosos se logran utilizando los primeros extractos de la malta a baja temperatura, que posteriormente son recalentados y devueltos a la caldera de maceración. Algunas veces se utilizaba una pequeña proporción de Spelt (una variedad de trigo que produce una harina muy fina) o avena o arroz crudos. Abundantes cantidades de lúpulo y – en algunos casos – especias participaban también en la conformación del tono final. En la actualidad las Saison utilizan primordialmente maltas Pale belgas e inglesas que adquieren color gracias a la prolongada ebullición a la que se someten. Estas cervezas suelen guardarse en caliente y luego se someten a una segunda fermentación en la botella. El sabor de las Saison es refrescante, lupulizado y con toque cítrico. Su abundante espuma y colores naranja las hace ideales para tomarse con platillos de sabores fuertes como pato, salchichas condimentadas y estofados fuertes. Este estilo hasta hace muy poco tiempo era muy poco conocido fuera de la región donde se produce, sin embargo en nuestros días es cada vez más frecuente encontrarnos con Saisones fabricada en países de América incluyendo México. Localmente los artesanos cerveceros de Mexicali, Tijuana y Ensenada la han elaborado con resultados sorprendentes. ¿Tú qué cerveza nueva probaste esta semana? Recuerden que el mundo de la cerveza no termina en la tienda de la esquina. Explora, diviértete, piérdete en la diversidad. Busca más allá de la tienda de la esquina. Paz y trabajo para todos.

Nos interesa tu opinión: [email protected]

expertos

TESTO

Ejecutivo del año 2014

Gustavo

Vildósola Ramos RECIBE EL GALARDÓN COMO EJECUTIVO DISTINGUIDO NACIONAL 2014. Convención Nacional de la Confederación de Ejecutivos de Ventas y Mercadotecnia. En el marco del 50 aniversario de la Asociación de Ejecutivos de Ventas y Mercadotecnia, se llevó a cabo un solemne evento en el cual el empresario cachanilla Gustavo Vildósola Ramos fue nominado Ejecutivo Distinguido Nacional 2014. El exitoso empresario acudió al solemne evento acompañado de su distinguida esposa Fernanda Pérez Tejada de Vildósola e hijos,

así como de familiares, amigos, autoridades de los tres niveles de gobierno, y la presencia de más de 200 empresarios provenientes de diversas entidades del país, quienes disfrutaron de una agradable velada en apoyo a su compañero galardonado. Luis Carlos Bojórquez Delgadillo, Presidente de la Asociación de Ejecutivos de Ventas y Mercadotecnia de Mexicali, encabezó la ceremonia inaugural de la convención nacional, en donde además de otorgar el reconocimiento al Ejecutivo Distinguido del Año, se rindió

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protesta al Consejo Directivo Nacional 2014-2015, quedando de la siguiente forma: Santiago Cristóbal Soto Presidente Jaime Gaxiola López Secretario Eligio Arredondo Báez Pro Secretario David Mora Grijalva Tesorero Miguel Ángel Manjarrez Pro Tesorero Mylai Quintero Vicepresidente Social Juan Enrique Maeda Chávez Vicepresidente Técnico.

TESTO

entrevista

Bojórquez Delgadillo enfatizó la importancia del galardón otorgado a Vildósola Ramos, ya que es un importante empresario de la industria del transporte, razón de más para celebrar la reunión nacional y la premiación, siendo Mexicali la sede. El galardonado Gustavo Vildósola dirigió emotivas palabras a todos los asistentes, agradeciendo especialmente a su familia por el incondicional apoyo que le han brindado durante su trayectoria. Por su parte, José Miguel Loredo López, quien hasta el día del evento fungiera como Presidente de la Confederación de Ejecutivos de Ventas y Mercadotecnia a nivel nacional, enfatizó la importancia de que por primera vez se tomara en cuenta a Mexicali como sede, pues esto es reflejo del trabajo realizado por los empresarios del municipio. Está seguro de que la realización de este evento traerá muchos beneficios para la región. La Confederación Nacional considera a Gustavo Vildósola como un empresario orgullosamente cachanilla que destacó en todo México por ser un constante ejecutor de ideas que le han permitido esforzarse mediante una trayectoria intachable. “Los Ejecutivos de Ventas y Mercadotecnia a nivel nacional actualmente construimos mejores gerentes, mejores personas, y sobre todo, impactamos positivamente el entorno social”, declaró Loredo López.

Gustavo Vildósola Ramos agradece a la concurrencia.

Hijos y familiares del galardonado.

Santiago Cristóbal Soto, nuevo presidente de CEVM nacional y Señora.

Acompañado por Iván Aceves, Juan, José, Juan Sr. y Alejandro Pérez Tejada entre otras amistades.

Gustavo Vildósola y esposa Fernanda Pérez Tejada de Vildósola.

David Pérez Tejada Padilla con sus padres Don Francisco y Nelly.

José Pérez, José Carlo con Gustavo.

Los ejecutivos disfrutaron de una agradable noche, una deliciosa cena, y para cerrar con broche de oro partieron un gran pastel alusivo a su 50 aniversario.

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“

Quiero ser considerado uno de los mejores del país…”

ENTREVISTA DE PORTADA

Sergio Dipp

Un Bajacaliforniano en las filas de ESPN

TESTO

T

ras contar con la presencia de grandes personalidades en nuestras portadas, hemos constatado que todos ellos reúnen ciertas características que han sido imprescindibles para logar el éxito -cada uno en su área-. Definitivamente el talento y la madurez son dos de estas características, pero en esta ocasión presentamos a alguien que ha logrado probar las mieles del éxito a corta edad, gracias a una estratégica planeación, a su dedicación, a su fe, y al amor por su trabajo y su familia. Sergio Dipp Walther es nuestra portada más joven, pero con un gran futuro en la profesión que le apasiona: Comentarista de deportes. Tan grande es la pasión por lo que hace, que en poco tiempo ha logrado una trayectoria que a muchos otros ha llevado años… Sergio ha tenido la fortuna de trabajar para importantes cadenas como Grupo Multimedios, Milenio Televisión y recientemente se incorporó a las filas de ESPN SportsCenter, haciendo mancuerna con los más grandes comentaristas deportivos de nuestro país. ¿Qué más podemos decir de este joven que ha llegado muy lejos en tan poco tiempo? Mucho… Sergio nació en Mexicali, Baja California hace 26 años y siempre se destacó en el deporte. Tuvo la oportunidad de hacer sus estudios de preparatoria en Cetys Mexicali becado por su equipo de fútbol americano Los Zorros, a quienes expresa su agradecimiento ya que su desempeño como deportista lo lleva a dar el siguiente paso que fue estudiar la licenciatura en Comunicación en el ITESM campus Monterrey, también becado para jugar fútbol americano. Sin embargo, aunque era muy destacado en dicho deporte, su sueño estaba fuera del campo. “Me costó mucho trabajo decidir estudiar comunicación, y que esta decisión fuera abiertamente aceptada en mi familia porque al principio no estaban muy convencidos cuando les decía: Quiero dedicarme a cubrir juegos olímpicos, copas del mundo, súper tazones, juegos de la selección mexicana, etc.… Desde entonces tenía bien claro que lo mío era ser cronista, narrador, comentarista, o reportero de deportes. Me fue difícil irme de mi ciudad natal, ya que implicaba mi desprendimiento de la familia, aunque sabía que eventualmente sería bueno para mi crecimiento personal y profesional, y sin duda la mejor decisión...”

MILENIO Y MULTIMEDIOS, UNA GRAN PLATAFORMA Sergio aun estudiaba el cuarto semestre de su carrera cuando el director de la facultad de Comunicación y Periodismo del ITESM, Manuel Ayala, le informa sobre un casting que Milenio Televisión realizaría en la ciudad de Monterrey. “Es un canal de noticias que va empezando y buscan conductores de deportes” le dijo Ayala, sin imaginar que ésta sería la gran oportunidad de hacer sus sueños realidad. “Hice el casting y me quedé al aire en el programa La Afición de Milenio Televisión. Recuerdo que debuté un sábado a las 7:30 de la mañana cuando nadie está viendo televisión…” –Nos dice sonriendo-. Milenio creyó

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entrevista

Sergio Dipp en entrevista exclusiva para Revista TESTO.

“

El ser un destacado deportista te abre la oportunidad en tu vida…”

en Sergio y rápidamente detectó su capacidad y talento, por lo que le dan la oportunidad de trabajar en cobertura de partidos del Clásico Regiomontano con Tigres y Rayados, siendo así como se inicia comentando en cancha, haciendo diferentes participaciones para Milenio y Multimedios simultáneamente. En el 2012, Sergio recibe la noticia de que será enviado a cubrir los Juegos Olímpicos de Londres 2012, lo que significó una gran plataforma para el desarrollo de su carrera profesional. “Fue mi primer gran viaje -espero que de muchos más- y fue lo máximo. Antes había tenido oportunidad de cubrir Súper Tazones, juegos de la Selección Mexicana, juegos de Básquetbol NBA, pero me dieron la oportunidad de cubrir los Juegos Olímpicos, que es el “top” de los eventos. Ese verano del 2012 fue para mí espectacular, y a la vez todo un reto de preparación para un evento con tantas disciplinas diferentes, porque una cosa es enfocarnos día a día a los

Factores que lo han llevado al éxito: » Mi Familia » Mi Fe en Dios » Estar dispuesto a trabajar más que los demás

deportes más comunes, pero aquí hay que estar enterado de todas aquellas disciplinas a las que no estamos acostumbrados. Me tocó ver a dos figuras que pasarán a la historia del olimpismo como Michael Phelps en natación y Usain Bolt en las pistas de atletismo. Definitivamente este ha sido mi mayor reto…” –Comenta orgulloso-

ESPN, un sueño hecho realidad Hasta aquí bastante bien desempeñada su labor, pero este joven inquieto tenía puesta la mira aún más alto. Se dice que las oportunidades llegan, que son parte de nuestro destino, sin embargo para Sergio Dipp esto no era suficiente ya que él tenía un objetivo muy claro: Buscar la oportunidad de crecer profesionalmente, por lo que inicia su labor de tocar puertas para escalar al peldaño más alto: La cadena ESPN. “Hice un demo y un currículum, y lo mandé al correo del director de ESPN en México; conseguí su dirección de correo por medio de un contacto. Mandé muchos correos hasta que me respondieron…” Y su esfuerzo rindió frutos ya que Sergio ha cumplido un año de estar al aire como comentarista de ESPN SportsCenter, compartiendo escenario con los más grandes comentaristas deportivos de México.

PLANES A FUTURO Ahora está en la empresa que quería estar, en la profesión que le apasiona, haciendo realidad el sueño de aquel chavo de preparatoria. Pero sólo tiene 26 años de edad y por su forma de ser, inquieto y con unas ganas inmensas de vivir y de seguir creciendo, no podíamos evitar preguntarle: ¿Qué sigue para Sergio Dipp? “Quiero afianzarme muy fuerte en la empresa, quiero ser considerado uno de los mejores del país. Tengo la edad óptima, estoy en la empresa correcta, y tengo a grandes profesionales como maestros, a quienes admiro desde hace muchos años; y eso es lo que más agradezco porque son lo que yo quiero llegar a ser: Un profesional en mi ámbito y uno de los mejores del país, y eso es un compromiso bien grande. Me siento una persona muy afortunada, creo que tengo muchas herramientas, y trabajo diario para agradecerle a Dios y a mi familia por todo lo que me han dado, es un compromiso personal que tengo con ellos y con la vida…” Sergio tiene en sus planes participar en conferencias de vocación profesional dirigidas a jóvenes con el fin de compartir su experiencia y el mensaje que desea transmitirles y que –como él nos dice- lleva tatuado en su mente: “Los imposibles no existen, y las cosas se pueden lograr cuando uno quiere”.

TESTO

entrevista

Entrevista: Karla Obregón | Fotografía: Eduardo Oviedo Iluminación: Gerardo Navarro | Video: Marco Bravo

expertos

TESTO

¿Por qué ya no

bailamos? Arte, hábitos saludables y sociedad

TXT: Germán Castro Gómez

Por mucho tiempo el baile ha servido como detonante de nuestros estados de ánimo, uno de los efectos más preciados de esta actividad consiste en que nos ayuda a mantenernos saludables, pues tiene efectos similares a los ejercicios cardiovasculares de moda. Otra de las ventajas del baile como ejercicio, es que lo puedes practicar de forma amateur y sin instructores, es gratuito, puedes hacerlo a cualquier hora y tal vez sea el único ejercicio que se realiza mientras vas de fiesta. La mala noticia es que algunos cambios sociales han generado que existan pocos espacios para bailar, y numerosos para beber y escuchar música. Esto ha contribuido a la generación de hábitos no saludables en las personas, sin darnos cuenta estamos adquiriendo un perfil consumista y pasivo en nuestra vida cotidiana. Comer, dormir, ver televisión, estar frente al computador por varias horas, convivir con nuestros amigos más tiempo en las redes sociales y poco en la vida real, son algunas de las múltiples actividades que generan condiciones ideales para desarrollar sobrepeso, cabe señalar que según la ONU, uno de cada tres mexicanos manifiestan dicha patología. No se trata de obsesionarnos con obtener una figura ideal, ni de creer que el bailar un par de canciones nos convertirá en unos atletas olímpicos, este artículo se refiere al desaprovechamiento

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de los efectos positivos en las expresiones artísticas a consecuencia de la presión social y las rutinas sociales. Uno de los efectos positivos del baile y la música, es que en conjunto ayudan a la interacción social y su práctica genera hábitos saludables para nuestro organismo, sirviendo así como herramienta contra el sobrepeso, entonces ¿Por qué no podemos llevar una vida de calidad mediante costumbres sanas como esas? La verdad es que existen muchos factores a los que no les hemos dados la importancia necesaria, pero que van reaccionando en cadena. Seguramente has notado que desde algunas décadas atrás y hasta la fecha; las ciudades de todo el mundo presentan problemas demográficos, hay demasiadas personas exigiendo el mismo servicio y todas con el mismo derecho. Por ejemplo, tener una casa es necesidad y derecho de cada familia, es por eso que los terrenos para construirlas son más pequeños, para cubrir en menor espacio las necesidades de más personas. Aunque parezcan eventos aislados, lo que sucede con una vivienda pasa de igual manera con el derecho de cada persona a divertirse, y en consecuencia con el baile, es decir, la mayoría de la gente gusta de visitar algún club nocturno los fines de semana, y siguiendo con el punto anterior todo mundo tiene derecho a hacerlo, así que los dueños de los denominados “Antros” han optado por eliminar las pistas de baile y las han sustituido por espacios con

TESTO mesas exclusivas donde es necesario un consumo mínimo, y para maximizar las ganancias dejan ingresar el mayor número de personas. Los pasillos se han convertido en las nuevas pistas de baile, pero como el espacio y la movilidad para las personas es reducida, se han adoptado estilos de baile con movimientos trepidatorios, donde mover los hombros y la cabeza al mismo tiempo representa un lujo en estos espacios tan pequeños. Incluso una persona con hábitos sanos tiene que adaptarse a las prácticas del club nocturno, ¿Has notado que en dichos lugares el agua embotellada es más cara que una cerveza?, Al igual que esta pregunta surgen otras que evidencian cómo la presión social nos orilla a tomar decisiones poco saludables, a refugiarnos en los medios tecnológicos y sobre todo a convertirnos en espectadores artísticos y no partícipes del arte. Pero finalmente la decisión es personal, puedes elegir hacer o no ejercicio, puedes escoger el club nocturno que oferte un lugar amplio o buscar otro tipo de reuniones sociales donde puedas demostrar tus mejores pasos de baile. La recomendación es sencilla, utiliza el baile como un ejercicio efectivo, barato y práctico, como un medio para socializar, una actividad antiestrés, una forma de sacar tus dotes artísticas. Después de todo la danza y la música se han utilizado desde tiempos remotos y han contribuido a la formación de lo que hoy entendemos como civilización. La danza se utilizaba en rituales de cacería, en cortejos nupciales, en prácticas espirituales que invocaban a los dioses. La música también estuvo presente en todo lo mencionado, pero además se sigue utilizando por culturas -como la nuestra- en donde es común despedir a los difuntos con su canción favorita. Entonces no podemos dejar que la música, el baile y sus múltiples beneficios queden olvidados, sobre todo cuando el más favorecido es nuestro organismo y vaya que en estos días es difícil encontrar actividades con tantos beneficios…

publireportaje

saludable

TESTO

El rumbo de la

TXT: Dr. Juan F. Arellano Ramos Cirugía gastrointestinal, Laparoscopia y Obesidad.

Cirugía de Obesidad

La obesidad se ha convertido en uno de los más grandes problemas de salud en México ya que dos de cada tres mexicanos tienen sobrepeso, así como una de cada tres mujeres y uno de cada cuatro hombres son obesos. De acuerdo a la OMS, México ocupa actualmente el segundo lugar en obesidad a nivel mundial, después de los Estados Unidos; además estamos considerados entre los primeros lugares en obesidad infantil a nivel mundial. Esto no es para presumirse, sino más bien para alarmarse y tomar medidas drásticas, ya que la prevalencia de sobrepeso y obesidad generará a la vez incremento de enfermedades como diabetes, hipertensión arterial, gota, insuficiencia cardiaca, entre otras. En el 2012 la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) mostró que la prevalencia de sobrepeso y obesidad de México en adultos fue de 71.3% (equivalente a 48.6 millones de Mexicanos), de los cuales el 32.4% padece obesidad y el 38.8% sobrepeso. El sexo más afectado por obesidad fue el femenino con un 37.5%, dejando al masculino con un 26.8%.

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en México

La prevalencia de sobrepeso y obesidad -tanto en hombres como en mujeres- tienen valores más bajos en los grupos de edad extremos en la edad adulta; el grupo más joven, entre 20 y 29 años y el grupo de mayor de edad, más de 80 años. El sobrepeso aumenta en los hombres de 60 a 69 años, mientras que en las mujeres el valor máximo se observa en la década de 30 a 39 años. En el caso de la obesidad, la prevalencia más alta se presenta en el grupo de edad de 40 a 49 años en hombres y de 50 a 59 años en las mujeres. La prevalencia de obesidad fue de 28.5% más alta en las localidades urbanas. Es claro que México atraviesa por una transición caracterizada por el aumento inusitado de sobrepeso y obesidad, que afecta a las zonas urbanas y rurales, a todas las edades y a las diferentes regiones. Los aumentos de la prevalencia de obesidad en México se encuentran entre los más rápidos documentados en el plano mundial. Actualmente la Cirugía de Obesidad ( Cirugía Bariátrica ) está considerada como el mejor método para lograr la reducción de peso y mantenerla con el paso de los años.

México hoy cuenta con médicos certificados en Cirugía de Obesidad, que garantiza que quienes ofrecen este tipo de cirugías tienen la capacidad técnica y calidad ética para ejercer responsablemente su profesión. Los pacientes pueden tener la confianza en la permanente actualización del médico y sus competencias. Es obligatorio que para la realización de cualquier procedimiento médico quirúrgico de la especialidad, los profesionales que ejerzan tenga cédula de especialista legalmente expedida por las autoridades educativas competentes y la certificación vigente. En el caso de los Cirujanos Bariatras es competencia del Colegio Mexicano de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas, junto con el Consejo Mexicano de Cirugía General otorgar esta certificación. El CONACEM, organismo encargado de la certificación de especialidades médicas en el país ha avalado la certificación de especialistas en Cirugía Bariátrica, debido a que en los últimos años se ha incrementado el número de personas que acuden a los consultorios de Cirujanos NO Bariatras con el fin de que les proporcionen una opción de cura a su padecimiento de obesidad, reflejándose en un alto índice de complicaciones y resultados no satisfactorios en relación a su padecimiento. El Cirujano Bariatra debe ofrecer a los pacientes un manejo multidisciplinario de su enfermedad así como la mejor opción de tratamiento quirúrgico, disminuyendo al máximo los riesgos. Antes de tomar la decisión de operarse es muy importante verificar que el médico esté certificado para ejercer este tipo de cirugías. Puede consultar la lista de los médicos certificados en: http://www.cmcoem.org.mx/?q=cirujanos-certificados

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México ocupa actualmente el segundo lugar en obesidad a nivel mundial

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TESTO

expertos »“Establecer metas es el primer paso para transformar lo invisible en visible…” - Anthony Robbins «

¿Y ahora qué sigue…?

El que persevera, alcanza TXT: Armando Sánchez Díaz Medina

Cuatro años jugando tenis, tomando clases, escuchando consejos de amigos y entrenadores, practicando casi diario, y aún sigo quedando eliminado de los torneos locales. Pero eso no es nada nuevo… Empecé a competir en fisicoculturismo desde los 20 años de edad, y no vi un sólo premio hasta los 40 años cuando gané mi trofeo de primer lugar en la competencia estatal Mr. Baja California. Después de reprobar el cuarto año de primaria por no entender las matemáticas, jamás hubiera creído que un día sería profesor de matemáticas en preparatoria y universidad. A mi primer cliente personal tuve que ofrecerle mis servicios de entrenador gratis en un gimnasio porque nadie me conocía y eso fue hace 20 años. Siempre tuve la impresión de tener que trabajar más duro que los demás para lograr algo. Pensando que otros eran más listos, hábiles, o con dotes que yo no tenía... Es verdad que algunas personas tienen algún don especial en algo pero lo carecen en otras áreas. No existen personas que sean buenas para todo. »¿Y qué hacer? Lograr la marca, levantar el trofeo, lograr el físico que quieres, bajar de peso, o cualquiera que sea tu objetivo, no significa nada si no tienes la constancia para recorrer el sendero de la práctica y el aprendizaje. Sólo el que recorre el sendero y logra el objetivo tiene algo interesante que platicar, porque su cambio fue desde el interior y seguramente le tomó muchos años realizarlo. Aprenderás muy poco del que se brinca pasos, hace trampa, tiene suerte o se saca la lotería… Si en algo puedo confiar es en mi persistencia para hacer las cosas que me gustan, pero aun así no es una garantía para alcanzar lo que quiero. Probablemente mis logros sean insignificantes comparados con los de otras personas, pero para mí son importantes. Igualmente para ti, tus logros deben ser importantes por más pequeños que puedan parecerte si los comparas con los de otras personas. Tus logros son tuyos sobre todo aquellos que te tomaron tiempo, y que por ende te darán algo interesante que contar. Seguiré entrenando horas y horas, seguiré aprendiendo, no importa las veces que quede eliminado, porque el día que ponga las manos en ese trofeo tendré una gran historia que contar. Anímate, sigue adelante que no estás solo, no estás sola… ¡Saludos! /armando.sanchezdiaz Entrenador físico y nutricional Entrenamiento Físico Progresivo M.R

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IATROGENIA o error médico

TXT: Dr. José Luis Rocha

¿Quién no ha tenido errores en su trabajo o desempeño profesional, o en sus relaciones interpersonales? Todos hemos tenido fallas, claro que se ven más en unas profesiones que en otras, pero ¿realmente estamos conscientes de esto cuando vamos con el médico? A veces renegando por el costo de la consulta, terminando por buscar lo más barato, que a la larga sale más caro. Es imposible olvidar el error que cometió el médico con uno mismo o con nuestro familiar, pero debemos recordar que a eso estamos expuestos al enfermarnos, así como el riesgo que tenemos al conducir en carro y chocar. Suena a pretexto, pero es la realidad. La iatrogenia se define como “toda alteración del estado del paciente producida por el médico”, es decir, la creación de un nuevo cuadro patológico a expensas del acto médico y recuerda uno de los principios de Hipócrates “Evitar el daño”. La negligencia se produce a partir de una mala práctica profesional de la mala conducta o falta de utilización de suficiente nivel de atención, la habilidad a la diligencia en el desempeño de sus funciones profesionales y, en consecuencia una persona es perjudicada. No con ánimo de excusar el error, éste se encuentra latente en toda actividad humana, se da aún entre profesionales responsables y altamente calificados. Los médicos son la tercera causa de muerte en Estados Unidos (2000) Este artículo del Journal of the American Medical Association (JAMA) es muy interesante, que documenta la tragedia del paradigma médico tradicional. Esta información es una continuación del Informe del Instituto de Medicina que apareció en los medios en diciembre de 1999, pero era difícil hallar las referencias de los datos dado que no apareció en una publicación con reseña académica. Ahora se ha publicado en el JAMA, que es la publicación médica con mayor circulación del mundo.

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La autora es la Dra. Barbara Starfield, de la Escuela de Higiene y Salud Pública John Hopkins, y describe cómo el sistema de salud de los Estados Unidos puede contribuir a la mala salud. Todas estas son muertes por año: • 12.000 – Cirugías innecesarias. • 7.000 – Errores de medicación en hospitales. • 20.000 – Otros errores en hospitales. • 80.000 – Infecciones en hospitales. • 106.000 – Efectos negativos de medicamentos (que no son errores). ¡Esto suma 250.000 muertes por año por causas iatrogénicas! Si se utilizan las estimaciones más altas, las muertes debidas a causas iatrogénicas estarían entre 230.000 y 284.000. De cualquier manera, 225.000 muertes por año constituyen la tercera causa de muerte en los Estados Unidos, después de las muertes por enfermedad cardiovascular y cáncer. Otro análisis concluyó que entre 4% y 18% de los pacientes regulares experimentan efectos negativos en ámbitos ambulatorios, incluidos: 116 millones de visitas extra al médico 77 millones de recetas extra 17 millones de visitas a la sala de emergencias 8 millones de hospitalizaciones 3 millones de admisiones por tiempo prolongado 199.000 muertes adicionales 77.000 millones de dólares extra de gastos

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El alto costo del sistema de salud se considera un déficit, pero parece ser tolerado por la creencia de que un mayor gasto proporciona más salud. Sin embargo, la evidencia de algunos estudios indica que hasta el 20% ó 30% de los pacientes recibe cuidados inadecuados. Entre 44.000 y 98.000 de los mismos mueren cada año como resultado de errores médicos.

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Otros factores causales o de riesgos del ERROR MÉDICO, que deben ser considerados: • Agotamiento físico y mental o Síndrome Burnout • Inadecuadas condiciones de trabajo • Exceso de confianza • Inadecuados métodos de trabajo • Vacilación, timidez, rutina - Inadecuada información y orientación • No actualización o cumplimiento de normas (o buenas prácticas) • Fallos en la docencia • Falta de equidad • Demoras en la atención

• Errores de escritura y lectura • Aplicación de nuevas tecnologías • Inyección y vacunación no segura • Fallo en la fármaco vigilancia • Investigaciones diagnósticas no seguras • Inadecuada relación médico-paciente- Transfusiones de sangre no segura • Defectos de recursos, equipos y de organización • Accidentes y complicaciones • Falta de requisitos de calidad

No existe médico que no se haya equivocado alguna vez, y difícilmente otra cosa enseñe tanto como la buena digestión de los errores. Un buen médico, humano y profesional, puede llegar a olvidar sus diagnósticos brillantes, pero difícilmente logrará borrar del recuerdo, aquellos errores que le costaron la vida a un enfermo o lo pusieron en grave riesgo y es casi seguro que no vuelva a cometerlo. Créanme, somos también humanos y sentimos el dolor igual que las demás personas, no estamos acostumbrados al dolor ni a la muerte, sólo que a eso nos enfrentamos día con día.

La Iatrogenia es un daño producido por una droga, procedimiento médico o quirúrgico, que el médico administra o realiza dentro una indicación correcta.

SOLUCIONES LEGALES INTEGRALES ¡Somos tu solución!

Mtro. Hugo Fonseca Meza

Licenciado en Derecho con Maestría y Doctorado en Derecho Laboral, Abogado Corporativo y Director Jurídico de Empresa Legal. •Asesoría exclusiva sobre derecho corporativo laboral. •Conflictos individuales y colectivos. •Huelgas, avisos de despido, demandas, paraprocesales, blindajes laborales, juicios de suspensión y terminación colectiva laboral. Algunos de nuestros prestigiados clientes:

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¿Agotado por el estrés y el cansancio?

Es más conveniente invertir en un tratamiento preventivo, que gastar en la cura de una enfermedad… APLICACIÓN: Sesiones de una hora. El paciente es sometido a una presión atmosférica superior a la normal y respira oxígeno prácticamente 100% puro por medio de mascarilla. Esto logra darle al cuerpo una benéfica saturación de oxígeno para acelerar los procesos curativos del organismo.

Beneficios de usar la Cámara de Oxigenación Hiperbárica: » Disminución del cansancio, estrés e insomnio » Mejora del estado de ánimo, sensación de bienestar » Reduce el tiempo de sanación de heridas o lesiones » Mejora el sistema inmunológico » Mantiene los sistemas de anti-edad e incrementa la resistencia muscular

Cédula Prof. 915063 Medicina General U.A.N.L. Ave. Obregón #1230 entre “D” y “E” Tel:( 686) 553-4507 Cel: (686) 226-5886 [email protected] 44

Tratamiento de Oxigenación con Cámara Hiperbárica TXT: Dr. Sergio Dipp Félix

El estilo de vida apresurado que llevamos en la actualidad ha hecho que el estrés sea uno de los males más comunes, que además deriva en otras consecuencias que en muchos casos pueden complicarse si no se atienden a tiempo. Como bien lo contempla el dicho: “Más vale prevenir que lamentar”, debemos dar la importancia necesaria a la cultura preventiva más que a la curativa. El estrés no es la excepción y la realidad es que le damos poca importancia, hasta que alguna de las consecuencias se presenta en forma de complicación y cuando ya es demasiado tarde para hacer algo que la erradique. Estudios recientes han revelado que los hombres estresados, cuando observan rostros enfadados, presentan una actividad reducida en la región del cerebro responsable de la comprensión de los sentimientos ajenos. Según los científicos, ésta sería la primera constatación de que existen diferencias en la forma en que el estrés afecta a hombres y mujeres en su comportamiento social. Bajo situaciones de estrés, los hombres tienden a retraerse socialmente, mientras que las mujeres buscan un mayor apoyo emocional. La Terapia de Oxigenación Hiperbárica TOHB es altamente recomendada para combatir los efectos del estrés, el cansancio y el agotamiento ya que el oxígeno actúa como un regulador químico que mejora las condiciones del sistema cardiovascular a nivel cerebral, afectando directamente a las emociones y personalidad. La Cámara Hiperbárica es un tratamiento natural que utiliza el oxígeno como medicamento, por lo tanto no puede ser dañino, siempre y cuando sea utilizado de manera adecuada. Este tratamiento es excelente si se toma como medicina preventiva, para mejorar nuestro sistema inmunológico, nuestro rendimiento físico en la práctica de deportes, para desintoxicarnos, eliminar la fatiga de nuestro ritmo de vida y tener una mejor calidad de vida.

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TXT: Douglas Heumann

Una decisión indeleble

Tatuarse o no tatuarse, esa es la cuestión. Hoy en día pareciera que tatuarse es tan común como cambiarse el estilo del cabello, con la gran diferencia de que la tinta de los tatuajes dura para siempre (a menos que estés dispuesto a gastar miles de dólares para removerlos). Anteriormente los tatuajes eran usados por criminales, marineros, y mujeres de mala reputación, pero en la actualidad es común verlos en gran cantidad de gente. En mi personal opinión, un tatuaje debe tener un significado personal tan importante como para decidir marcar alguna parte del cuerpo. No me gustaría decir que no tengo nada tan interesante en mi vida como para tatuarlo en mi piel, pero suelo cambiar de opiniones a menudo… Creo que los tatuajes dejaron de ser percibidos como una cuestión marginal de la sociedad, para convertirse en una forma aceptable de expresión que las personas de cualquier estrato social pueden realizar. Respeto las creencias de cada quien, pero considero que si uno se quiere expresar en la vida, lo puede hacer con un plumón de tinta borrable para no arrepentirse después…

Nos interesa tu opinión: [email protected]

Di NO al cine chafa

Con el calor no sólo llega la excusa para usar pantalones cortos, sino que llegan también la temporada de ver los estrenos de las películas que corresponden a esta estación del año. Tras pasar todas las vacaciones de 1977 viendo Star Wars una y otra vez, esta época del año se convirtió en aquella en la que puedo pasar todo un día viendo películas taquilleras, y que generalmente hay alguna que otra cada año, excepto éste 2014 en el que todas las películas son un tremendo fiasco. Godzilla fue algo entretenida pero carente de originalidad; lo mismo pasó con Trasformers 4, que permite predecir lo que sucederá en las secuelas 5 y 6 (una enorme campaña publicitaria para las marcas de autos), y Captain America, que estuvo más o menos… Realmente considero que ésta ha sido la peor temporada de verano en el cine. ¿Qué pasó con las películas como Star Wars, Indiana Jones, Matrix y Dark Night que nos dejaron sin aliento desde la primera vez que las vimos? La única película que estuvo cerca de lograr este efecto fue Rise of Planet of the Apes, pero es un vil refrito. Y para mi mala suerte, el año que viene no parece venir mejor, ya que veremos varias secuelas… Para poder sobrevivir los próximos meses (por lo menos mientras se estrena Interstellar de Christopher Nolan y el tercer Hobbit), les sugiero buscar la película: Snowpiercer, que aunque sólo estuvo en 100 salas de los Estados Unidos tuve oportunidad de ver hace unas semanas. Puede ser bajada desde iTunes. Realmente vale la pena ya que es muy original y cuenta con grandes talentos como: Chris Evans (Mr. Captain America), Jamie Bell, Tilda Swinton, John Hurt, Octavia Spencer y Ed Harris. Esperemos que Guardians of the Galaxy sea un “Must”, o que por lo menos sea criticada como “aceptable”, de lo contrario, tendré que quedarme en casa con mi pantalla y mi Blu-ray…

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Denisse

López Sing La mejor gimnasta de México Para describir a esta gran mujer sólo basta una frase: La mejor gimnasta que ha dado nuestro país… Una gran figura del deporte mexicano, atleta entregada y comprometida, que pasó su niñez y adolescencia entrenando arduamente, sacrificio que bien valió la pena porque su esfuerzo y disciplina la llevaron a alcanzar lo que hasta el día de hoy ninguna otra mexicana ha logrado en la gimnasia. Dedicamos este espacio a una de nuestras glorias del deporte mexicano, quien puso muy en alto el nombre de nuestro país y de nuestro estado;

a la única mujer que ha logrado clasificar en competencias finales de gimnasia en Campeonatos Mundiales y Juegos Olímpicos, nos referimos a Denisse López Sing… Originaria de Mexicali, desde muy pequeña se inicia en la disciplina de la gimnasia, siempre con el apoyo incondicional de sus padres Ana Luisa Sing Hurtado y David López López (†). Su padre solía decir a menudo: “Denisse va a ir a unos Juegos Olímpicos”, y aunque sus ojos no pudieron verlo, sus deseos fueron de profeta.

Los inicios Corría el año de 1984 y Denisse se iniciaba en la gimnasia, sin saber que gracias a ésta llegaría a recorrer gran parte del mundo conquistando importantes lugares en un sinfín de competencias. “Recuerdo cuando fui a mi primera competencia en Ensenada B.C., era yo una pequeñita, flaquita, con dos trencitas, pero muy aventada.” –ComentaEn el transcurso de ocho años (1984 a 1992) Denisse logra participar en su primera competencia a nivel internacional y en los Juegos Olímpicos de Barcelona 92’. “La gimnasia no es un deporte de largo alcance en cuanto a tiempo se refiere. En lo personal, todo se acomodó perfectamente, y fui a mi primer ciclo olímpico a los quince años de edad, así que eso me dio la oportunidad de seguir adelante.” Un entrenador y un padre a la vez Eduardo Carmona Valenzuela (†) fue quien llevó de la mano a Denisse para juntos disfrutar de los triunfos obtenidos, muchos por cierto. Pero más allá de ser el entrenador, fue también un padre y un amigo que siempre se mantuvo a su lado. “Hay un doble vínculo muy fuerte con Eduardo Carmona, porque aparte de ser mi entrenador y haberme llevado hasta donde llegamos los dos juntos por el camino andado de casi 25 años, fue también mi padre. Estuvo ahí cuando lo necesité, me ayudó, me crió, e incluso fue él quien me entregó en el altar. Pienso que debo tener muchas cosas de él en mi personalidad. Carmona era muy estable, paciente, analítico, cosas que siento que me faltan para llegar a ser como él, pero eso sí, soy igual de enojona…” -Nos comenta con nostalgia sobre el reconocido entrenador cuyo nombre llevan las instalaciones de la Sala de Gimnasia de la UABC. El entrenamiento Denisse entrenaba 5 horas diarias en lo que ella define como “una temporada tranquila”, sin embargo cuando había que prepararse para una competencia, el horario de entrenamiento se extendía hasta 10 horas diarias. “El deporte de alto rendimiento es así y tienes que aprovechar los tiempos, en especial yo que lo combiné con mis estudios…” Pero las largas horas de extenuantes entrenamientos cobraron su factura. Denisse se lastimó ambas rodillas, lo que provocó tuviera que ser intervenida quirúrgicamente, y que una de estas lastimaduras daría como resultado la no clasificación a los Juegos Olímpicos de Atlanta 1996. “El año 1995, que fue el de clasificación para Atlanta, yo me lastimo la rodilla derecha, por lo que me operan y no alcanzo a estar lista. Si algo de consecuencia tuvieron tantos años de trabajo arduo fueron mis rodillas, tengo ambas operadas...”

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Mujer

Trayectoria: 1987 Asiste a su primera competencia Internacional (Puerto Rico) >> 1990 Gana su 1er campeonato Nacional (Monterrey, N.L., México) >> 1991 Primer Asistencia a un Campeonato Mundial (Indianápolis, USA) >> 1992 Asiste como Gimnasta Individual a sus primeros Juegos Olímpicos (Barcelona, España) 1997 >> Resurge como Campeona Individual (Medellín, Colombia) >> XIX Universiada de Verano (Sicilia, Italia) 1999 >> XX Universiada de Verano, 1999 (Palma de Mallorca, España) >> Juegos Panamericanos (Winipeg, Canadá) >> Campeonato Mundial (Tianjin, China) 2000 >> Gymnix International (Montreal, Canadá) >> Le Duel” 2000 (Montreaux, Suiza) >> Cottbus Grand Prix (Cottbus, Alemania) >> Campeonato de la Alianza del Pacífico (Christchurch, Nueva Zelanda) >> Copa Gimnástica (México, D.F.) >> Juegos Olímpicos (Sídney, Australia) 2001 >> International de France Telecomm (Paris, Francia) >> Cottbus Grand Prix (Cottbus, Alemania) >> Internacional de Rumania (Ploiesti, Rumania) >> Campeonato Panamericano (Cancún, México) >>

La gran plataforma Para Denisse una de las competencias más importantes en su carrera como deportista fue la Cottbus Prix Alemania en el año 2000. “Fue una de las primeras competencias en la que estuve por arriba de los campeones olímpicos, fue ahí donde nos dimos cuenta que en Juegos Olímpicos podíamos lograr algo grande. En esa ocasión tuve la oportunidad de competir contra Simona Amânar, quien era campeona del mundo, y salí vencedora. Fue ahí cuando los ojos del mundo voltearon a ver a Denisse López y al profesor Carmona, y empezaron a poner atención en nuestro trabajo, a pocos meses de ir a los Juegos Olímpicos de Sídney…” Denisse logró el primer lugar en salto en el torneo Cottbus Prix, algo que marcó su trayectoria. “Ganar es muy emocionante pero a la vez sientes nervios porque te das cuenta de lo que puedes ser capaz. Te sientes muy satisfecha porque ya trabajaste muchos años para llegar ahí. El darte cuenta que los resultados están llegando es muy satisfactorio. Tuve la fortuna de ser la primera mexicana en calificar a una final de Juegos Olímpicos. Fuimos los primeros en muchas cosas gracias a Dios…”

Entrevista: Adrián Carrascosa Fotografía: Ed Oviedo Producción de video: Marco Bravo

La Denisse de hoy: Denisse estudió la Licenciatura en Psicología en la UABC, con lo que dejó bien claro que se pueden combinar los estudios con el deporte. Actualmente trabaja en el área de licenciaturas de la Universidad Estatal de Estudios Pedagógicos, teniendo a su cargo el área de acercamiento a la práctica escolar. “Mi trabajo consiste en encontrar las escuelas donde los muchachos de la licenciatura en Educación Física y de la licenciatura en Español, vayan a realizar sus prácticas profesionales. Es un área nueva para mí pero creo que puedo dejar algo bueno en estos muchachos…” Profesionista, ama de casa, madre, esposa, y una mujer que no puede estar quieta, porque disfruta de aprender cosas nuevas. “Yo soy de retos, y de repente acepto retos de los que no sé absolutamente nada pero voy aprendiendo en el camino. No es fácil, creo que siempre hay que cerrar ciclos para abrir otros, pero considero que las madres que trabajamos podemos hacer muchas cosas a la vez…” Y es así como la gran gimnasta de México, quien hace unos años se entregaba en cuerpo y alma al deporte que le apasionaba, hoy se entrega de la misma forma a su familia, a su hija Ana Sofía, a su esposo Roberto, a su profesión, a ella misma y a la vida en sí; una mujer a la que hay mucho que aprenderle y admirarle. Agradecida, Denisse se despide diciendo: “Ya tenía rato de no aparecer en los medios, quiero darles las gracias de que todavía se acuerden de una…” Ojalá nuestras autoridades utilicen la gran experiencia de Denisse López Sing para impulsar a nuestros nuevos talentos bajacalifornianos.

Para nosotros fue un deleite disfrutar de una charla con Denisse, con esa sonrisa que tuvo siempre, y que su gran trayectoria deportiva nunca logró borrar. Denisse fue una atleta impresionante, pero definitivamente es mucho mejor ser humano. ¡Gracias Denisse López Sing! COSAS QUE NO SABIAS DE DENISSE: • Un poco antes de retirarse, el diario “El Heraldo de México” le otorga un premio como la mejor gimnasta, pero Denisse no pudo asistir a la premiación en la Ciudad de México y nunca vio físicamente el trofeo. • Tenía una mascota que a quien nombró “Michi” en alusión a “Mi chingaderita”. • Durante sus años de competencia le gustaba mucho el grupo Límite, y en los viajes siempre escuchaba sus canciones. • Fue una niña muy introvertida, se le dificultaba hablar con los periodistas. • Fue nombrada “Ciudadana Distinguida” por XVI Ayuntamiento de Mexicali, con el alcalde Víctor Hermosillo Celada. • Hay un salto a nivel internacional de gran dificultad y originalidad que lleva el nombre de “López”, patentado por Denisse, y que aún se utiliza en finales de Juegos Olímpicos. • Su frase favorita es de Walt Disney: “Todo aquello que puedas soñar, lo puedes realizar”.

El Dr. Darío Montoya, quien atendió a Denisse durante su trayectoria nos comparte:

La Gimnasia Artística es un deporte olímpico que debe iniciar sus entrenamientos con miras al alto rendimiento desde edades tempranas de tres a tres y medio años, por lo que se le considera deporte de iniciación temprana Independientemente de buscar el alto rendimiento a futuro o no, el practicar gimnasia a edades tempranas (fases sensibles) favorece al desarrollo de las capacidades coordinativas (equilibrio, lateralidad, ritmo, coordinación, orientación espa-

cial etc.) tanto para la vida diaria sana o como base para el desarrollo previo a cualquier otro deporte. La gimnasia artística más allá de los estigmas que pudiera tener, es adecuada para ambos géneros. Mexicali cuenta con un cuerpo magnífico de entrenadores de gimnasia artística en gimnasios distribuidos en diferentes puntos de la ciudad, la mayoría descendientes de las enseñanzas y escuela del entrenador Eduardo Carmona Valenzuela (†).

Agradecemos a la Universidad Autónoma de Baja California, al director de la Facultad de Deportes de la UABC, Dr. Edgar Alarcón Meza, y a la Sala de Gimnasia UABC por las atenciones brindadas para la realización de esta entrevista.

Se presenta la cinta “Workers” en la Sala Carlos Monsiváis del Cecut Tijuana

En el marco de la celebración del 125 aniversario de Tijuana se presentó con gran éxito la película Workers, protagonizada por Susana Salazar y Jesús Padilla, quien fuera nominado a un premio Ariel por su actuación como “Rafael”. La premiere de la película que ha sido reconocida con premios internacionales contó con la presencia de su director José Luis Valle y el reparto de actores, quienes obtuvieron una gran respuesta por parte del público. - Fotografía: Juan Pablo Torres

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INAUGURAN KURODA DESIGN C

omo un concepto vanguardista y accesible se inauguró en Mexicali la primera tienda Kuroda Design, que ofrece marcas de renombre y una sala de diseño que presenta al cliente una variedad de opciones basadas en sus necesidades e ideas. El corte del listón estuvo a cargo de Rosa Nely Salinas, gerente de la tienda, Francisco Rodríguez, director comercial corporativo, y Alejandro Nosti, director general de Sanitaros Lamosa. Entre los asistentes se encontraban Elsa Cerecer, Adriana Palacios y Francisco Toledo, Marlen Cabrera, Blas Villegas, Rosa León, entre otros. - Fotografías: Gerardo Navarro

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Lentes para tu tipo de cara Identifica la forma de tu cara para que tus lentes luzcan increíbles TXT: Paulina Hernández Calderón

El tipo de cara ovalada es la más equilibrada de todas, por lo que permite usar cualquier tipo de lentes.

Debemos tener presente que los accesorios que utilizamos en nuestra cara o cerca de ella deben balancear nuestros rasgos y no repetir la forma que tenemos.

La moda en los lentes al igual que en la ropa es algo que cambia cada temporada. Redondos, cuadrados, de aviador, rectangulares y de gato, los encontramos de diversos colores y tamaños. Conocemos muy bien la frase “de la moda lo que te acomoda”, y con los lentes podemos aplicar algo como “a tu cara el lente que le acomoda…” Hay que recordar que la cara es lo primero que vemos en una persona, y los lentes nos sirven para cuidarnos del sol, pero también para cuidar nuestra vista y ojos. No se debe tomar a la ligera el elegir unos buenos lentes, que dejen un impacto positivo en los demás, pero sobre todo que ayuden a mejorar nuestra imagen personal. El primer paso es identificar nuestro tipo de cara, hay 8 tipos básicos: Ovalada Cuadrada Rectangular Circular Diamante Corazón Triángulo invertido Triangular La regla que debemos seguir es no repetir la forma de los lentes en nuestra cara, es decir, si tengo una cara redonda debo evitar adquirir lentes que hagan esta forma, de la misma manera si es una cara muy cuadrada, comprar lentes que sean muy rectos y no le den equilibrio a nuestras facciones. Otro punto a considerar es el tamaño de la cara, hay unas más grandes que otras, si se cuenta con una cara pequeña con facciones muy delgadas, se deben elegir lentes más pequeños. Si tu cara es grande con facciones marcadas, unos lentes de mayor proporción son ideales.

Lentes tipo gato Son muy elegantes pero aumentan volumen en la parte superior de nuestra cara. Si nuestra cara es muy delgada de la barbilla (forma corazón o triángulo invertido), no se recomiendan este tipo de lentes ya que nuestra parte superior se ve con más volumen. Se recomienda mucho en caras redondas ya que ayuda a estilizarlas, también en caras cuadradas o triángulo. Lentes cuadrados/rectangulares Ayuda en las caras que tienen contornos muy curvos como en aquellas redondas, de corazón o triangulo. No utilizar en caras cuadradas o rectangulares ya que acentúan la forma de la cara. Lentes Redondos Se utilizan en caras delgadas, de preferencia cuadradas o rectas. Es un estilo que actualmente está de moda, pero que no favorece a muchos. Debemos considerar que el lente redondo aumenta volumen en nuestra cara. No se recomienda en caras redondas ni a personas con facciones redondeadas. Lentes tipo aviador Son los únicos tipos de lentes que va con cualquier forma de cara, permiten guardar el balance que se busca tanto en caras cuadradas como circulares.

reportaje

TESTO

Padres

ausentes TXT: Adeliza García Miramontes

en el hogar

Te has puesto a pensar: ¿En dónde pasas la mayor parte de tu día? ¿Y de tu vida?... Centrándonos específicamente en el caso de las personas que son padres y que tienen una familia, la pregunta sería: ¿En dónde queda el tiempo con la familia? Sería interesante conocer qué ha generado la ausencia de padres en el hogar, refiriéndonos con el término de “padres ausentes” a los padres que no están en su casa y con sus hijos por cuestiones laborales. En cuanto a este problema encontraremos varios factores que lo originan, uno -que es muy común en la actualidad- es que muchas mujeres enfrentan la maternidad solas, sin una pareja, y esto las obliga a tener que conseguir el sustento por sí mismas, viéndose en la difícil necesidad de trabajar largas jornadas, teniendo que dejar en el mayor de los casos a sus hijos en guarderías o al cuidado de otras personas mientras ellas trabajan. También son comunes las familias nucleares (integradas por padres de familia e hijos) en las que tanto el padre como la madre, comparten los gastos, y ambos trabajan para aportar el sustento familiar, Es muy común el caso del niño pequeño, al que llevan a la guardería a tempranas horas de la mañana, y por el cual regresan ya pasada la tarde después del trabajo, su madre cansada lo recoge, llegando a casa con ganas de tirarse en la cama pero en cambio se pone a hacer comida, ordenar un poco la casa, o quizá a prepararse para el próximo día. Los niños mientras tanto se sientan a ver la televisión, a hacer tareas, y exigen atención, a veces con malos comportamientos, ya también cansados y apáticos ante tan descontrolada situación. El padre aún no llega del trabajo, -si es que existe la figura paterna-. ¿Qué es lo que le estamos dando a nuestros hijos hoy en día? Amor, educación, comprensión, buenos ejemplos y protección, o intolerancia, en el mayor de los casos con el poco tiempo que queda después de una larga jornada laboral, y el remplazo del tiempo en ausencia con toda clase de juguetes y aparatos que los entretengan y que sustituyan la compañía de los padres. Es importante que los padres y los hijos hagan juntos cosas agradables. Los niños deben experimentar sentimientos positivos que incluyan risas, juegos, deporte, salir a pasear o a comer, etc., actividades que les vincularán positivamente con sus padres. No hace falta estar encima de ellos pero los niños deben sentir que si necesitan algo los padres estarán disponibles. Esto quizá es lo que más falta hace hoy en día, con infinidad de estímulos y con padres trabajando tantas horas que cuando llegan a casa no están para nadie.

Un poco de historia, o de cómo se llegó a esta situación en las familias actuales… Uno de los factores más influyentes fue la llegada de la industria en el mundo, para la cual empezó a ser necesaria la mano de obra y el hombre empezó a trabajar de forma masiva, quedándose en casa la mujer al cuidado de los hijos. El horario del hombre no preocupaba a los empresarios porque no tenían más obligación que trabajar, no tenían que cuidar de los hijos, tampoco era demasiado preocupante para los hombres por lo mismo. La costumbre era que papá llegara a casa con poco que explicar preguntando a mamá y los niños sobre cómo había ido el día, pero esto fue cambiando hasta el punto que lo que pasaba en casa, lo que sucedía con los niños, sus progresos, sus cambios y sus anécdotas, ya no eran interesantes. Lo divertido, lo estimulante, lo que hacía a alguien especial era estar fuera de casa, trabajar, ganar dinero, poder consumir y realizarse con su trabajo. Esto era especial-

mente interesante para las empresas, porque consiguiendo que las mujeres quisieran igualar a sus maridos lograrían aumentar la producción -en el mejor de los casos hasta el doble-, y los productos se venderían también el doble: A más dinero en las familias, más capacidad de consumo. Así qué el “trabajo” de casa no remunerado se fue subestimando ante el de las mujeres que empezaron a ganar un sueldo, empezaron a consumir y empezaron a distanciarse de las no trabajadoras. Resultó que la gente empezó a ser mejor considerada por lo que tenía, antes que por la calidad humana, y cada vez más familias quisieron tener más dinero y más mujeres quisieron tener una relativa independencia económica. Esto fue mejor en términos de igualdad porque las mujeres fueron teniendo el mismo derecho a trabajar que cualquier hombre. El problema fue que las mujeres entraron a trabajar en un mercado laboral pensado y creado por y para los hombres... Sucedió que el hombre y la mujer trabajando como iguales se ausentaron de casa por varias horas al día para producir, ganar dinero y consumir. La mujer duplicó así su trabajo, ya que tenía que seguir cuidando de la casa y de las obligaciones con los niños. El hombre entonces tuvo que empezar de la misma forma a “igualarse” a la mujer, ayudando en casa y con el cuidado de sus hijos. Hombre y mujer, con jornadas de 40 horas semanales cada uno, llegando a casa cansados con muchas más obligaciones por delante, muchas veces agotados, durmiendo mal, pero obligados a presentarse puntuales cada mañana en el trabajo. Pero entonces ¿Quién está con los niños? ¿Quién los cuida? ¿Quién los educa? Aquí es donde entran las guarderías o escuelas infantiles que aparecieron como solución a ese problema, que hacen lo que pueden y que han conseguido estar bien consideradas porque no sólo cuidan, sino que educan a los niños con objetivos claros, tratando de enseñarles a ser autónomos y asumiendo el papel que antes hacían los padres -pero que no lo son- porque el amor de una madre y un padre no tiene sustituto. Sin embargo, la labor de las escuelas infantiles ha trascendido a esto y muchas personas han llegado a inscribir a sus hijos para que ahí les eduquen aun cuando tienen la posibilidad de hacerlo ellos mismos. Podría decirse que es otro pequeño triunfo del siste-

»¿Quién está con los niños?« »¿Quién los cuida?« »¿Quién los educa?«

¿Qué es lo que le estamos dando a nuestros hijos hoy en día? ma, ya que aunque muchos niños irán a la guardería sin problema alguno, otros crecerán echando en falta el cariño y el contacto de sus padres, claves para forjar una buena autoestima, y ya se sabe que la necesidad de consumir y comprar cosas es indirectamente proporcional al nivel de autoestima. Lo que debería haber sucedido es que en el momento que la mujer entró a trabajar, el sistema hubiera sido lo suficientemente sensible para considerar que los niños siguen siendo importantes y que un trabajador emocionalmente estable y feliz es un trabajador que puede seguir pasando tiempo con sus hijos, que puede cuidar de ellos y que puede hacer que tengan el cariño y la educación de sus padres. Otra situación sería si las industrias no hubieran pensado en la entrada de la mujer como en una posibilidad de duplicar la producción y el consumo, sino que hubieran tenido en cuenta que al dar el paso de trabajar, las casas con niños se quedaban huérfanas de adultos, o dicho de otra manera con padres ausentes, ofreciendo puestos de trabajo, a hombres y mujeres, en los que los horarios fueran amigables con los niños, en los que ambos pudieran tener tiempo disponible para jugar con sus hijos, en los que los niños no tuvieran que llevarse las llaves de casa en la mochila para abrir la puerta al llegar de la escuela, en los que ambos pudieran cuidar, en los que existiera esa igualdad que se reclama, pero no introduciendo a la mujer en el trabajo de los hombres, sino creando un nuevo estilo de trabajo pensado para ellas, y para todos. Pero eso no pasó, así que nos queda tomar conciencia sobre la importancia de pasar tiempo de calidad con nuestros hijos, recordando en todo momento que son ellos la razón principal de nuestra existencia…

TARDE DE ARTE EN PACÍFICA

Fotografías: Edgar Lima www.facebook.com/EdgarLimaFoto

En las bellas instalaciones de Pacífica at Ensenada Bay se llevó a cabo la primera "Tarde de Arte", en donde su pudo disfrutar de una fusión del arte con el vino y la gastronomía, excelentemente lograda por los organizadores y artistas plásticos, escultores, fotógrafos, chefs, vinícolas y restaurantes de la región. Los artistas que expusieron sus obras son: Alejandra Phelts, Claudia Turrent, María Evangelina Rodríguez, Estela Hussong, Xóchitl Franco, Carlos Coronado,Francisco Postlethwaite, Marco Miranda, Jaime Delfín, Julio Angeles, Alfonso Arámbula, Jorge Mascarenhas, Pablo Castañeda, así como los fotógrafos Edgar Lima y Alex Espinosa.

negocios

TESTOLa tendencia mundial de sabores ibéricos llega a Mexicali con

“Esta apertura marca la continuidad del crecimiento de 100 Montaditos en el norte del país. Mexicali está ubicada estratégicamente en una de las zonas con mayor tradición gastronómica y vinícola de la República, lo que permite reconectar a los comensales con los sabores típicos de la Madre Patria que tanto fascinan al paladar mexicano. De esta forma, 100 Montaditos cumple con su natural vocación de llevar lo mejor de la gastronomía y la cultura española a los mexicanos”, comenta Francisco Cernuda, CEO de 100 Montaditos América.

El restaurante está ubicado en el Centro Comercial Juárez, Blvd. Benito Juárez 1799, Local 1-2, en Mexicali, Baja California.

100 Montaditos

La exitosa cadena de restaurantes del grupo español Restalia arriba por primera vez a Baja California; actualmente suman 15 las franquicias de 100M a nivel nacional, distribuidas en 10 estados de la República y el Distrito Federal En la concurrida velada Family & Friends, exclusiva para familiares y amigos de los franquiciatarios y para la prensa, se dio el banderazo de salida del primer restaurante 100 Montaditos en Baja California, siendo Mexicali la ciudad elegida para iniciar el crecimiento de la marca en esta zona del país. En el evento se contó con la presencia de Judith Rodríguez, directora de Mercadotecnia y Comunicación del corporativo 100 Montaditos México, quien viajó de la Ciudad de México para acompañar a los empresarios cachanillas en la inauguración y para conceder entrevistas a los medios de comunicación locales. Rodríguez reiteró que la cadena 100 Montaditos -perteneciente al Grupo Restalia, compañía líder multimarca de restauración española- continúa este 2014 con un imparable proceso de expansión, con la apertura de dos restaurantes al mes tan sólo en la República Mexicana. La marca que ha conquistado España y ahora triunfa en Europa y Estados Unidos, tiene una sólida presencia en el Distrito Federal y en 10 Estados del país: Nuevo León, Jalisco, San Luís Potosí, Aguascalientes, Yucatán, Puebla, Estado de México, Quintana Roo, Veracruz y Baja California. El restaurante de Mexicali cuenta con una superficie de 197.45m2, que ha sido decorada con los toques característicos de la marca y ambientada con una iluminación suave, materiales nobles y elementos artesanales, para deleitar a 110 comensales. Su terraza de 30.85m2 es el área destinada para fumadores, pues el interior es una zona libre de humo.

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La historia de una de las franquicias y multinacionales de comida popular española más importantes de Europa se inició en el 2000, en Islantilla (Huelva), una ciudad costera del sur de España. Desde sus inicios, el concepto tuvo una gran acogida y no ha dejado de crecer hasta convertirse, actualmente, en la primera cadena de restauración organizada de temática popular española. 100 Montaditos es un concepto único de comida y entretenimiento que marca tendencia en México y en Mexicali, donde desde el 10 de junio los cachanillas disfrutan de lo mejor de la gastronomía ibérica en un ambiente inigualable. Los restaurantes transportan al visitante a una taberna española del siglo XIX, añadiéndole una atmósfera cómoda, música de exitosos artistas españoles contemporáneos y un servicio “self service” rápido, que invita a comer, beber, compartir y disfrutar con la pareja o amigos. Debido a su concepto innovador, sus productos auténticamente españoles traídos de la Península Ibérica (desde el pan con fórmula patentada a nivel internacional hasta el jamón serrano y demás ingredientes), sus precios accesibles y su gran ambiente, es posible asegurar que éste será el inicio de una prometedora expansión de 100 Montaditos en la región. Sígalos en:

www.100montaditos.com (México) /100MontaditosMexico @100MontaditosMX

publirreportaje

TESTO

¿La falta de sexo es igual a

sobrepeso?

Formas en la que el sobrepeso puede estar relacionado con tu sexualidad:

Txt: María Montemayor

1. Un incremento de peso puede ser la expresión de una represión de energía sexual: Miedo a expresar nuestra sexualidad o no saber cómo expresarla apropiadamente (independientemente tengas pareja o no). 2. Un incremento de peso puede ser una forma de protección de algún daño o abuso sexual. Por abuso sexual no me refiero exclusivamente a una violación. Puede ser un avance sexual no deseado, una insinuación verbal, o cualquier cosa similar. Esto puede ser debido a que ya se experimentó un daño sexual en el pasado o miedo de que pueda suceder en un futuro. (Por ejemplo, una adolescente pudo haber experimentado algún comentario sexual inapropiado y haber desarrollado miedo al sexo masculino. Esto puede provocar un incremento de peso inconsciente como forma de protección.) 3. Una represión sexual puede contribuir a comer compulsivamente o a ansiedad por comer. 4. Un rechazo sexual por tu pareja te puede llevar a encontrar refugio en la comida. 5. Si reprimes tu sexualidad, es posible que también reprimas otros tipos de placeres en tu vida. Tu cuerpo está diseñado para recibir placer y evitar dolor. Tu metabolismo está íntimamente ligado al placer. Al no tener placer en tu vida, desaceleras tu metabolismo. 6. Muchos de nuestros retos de salud, como problemas digestivos, fatiga, fluctuaciones en tus estados de ánimo y problemas del sistema inmunológico están clínicamente ligados a heridas pasadas relacionadas con la sexualidad. 7. Tu obsesión con la comida, con tu peso y con tu imagen también puede tener un impacto sobre tu vida sexual y tu intimidad, factores que a su vez, disminuyen tu metabolismo.

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lguien tiene que decirlo en voz alta: El tema de la sexualidad ha estado un tanto reprimido en nuestra sociedad. Es un tabú en muchas casas, familias e incluso parejas, a pesar de que es uno de los comportamientos más naturales y esenciales del ser humano. Pero es importante hablar de él, especialmente si estás preocupada por tu peso o inhabilidad para bajarlo. La Psicología de la Alimentación nos enseña que el peso (o sobrepeso) no es más que un mensajero, un síntoma. Conforme aprendamos a escuchar el síntoma, en esa medida el mensajero puede desaparecer para nunca regresar. No importa cuántas calorías quemes o cuántas calorías dejes de consumir, si no transformas tu mente, emociones y creencias, será muy difícil que puedas ver un cambio sostenible en tu cuerpo. ¿Cómo lo sé? Por que el 95% de las personas en una dieta para bajar de peso lo rebota al año de haberlo bajado… Generalmente, nuestros retos con el peso tienen poco o nada que ver con la comida. Nuestra sexualidad está íntimamente relacionada con nuestro metabolismo, con nuestra habilidad para quemar calorías y puede tener un impacto profundo sobre nuestra digestión, niveles de energía, inmunidad y humor (entre otros). El ser humano está diseñado para tener intimidad, y por intimidad me refiero al tipo de interconectividad que buscamos con otro ser humano en una forma en la que nos sentimos vivos, amados, emocionales y humanos. Pocas personas hacen la conexión entre su sexualidad y su peso. Es un tema amplio y complejo por lo que en este artículo sólo alcanzaré a cubrir algunos puntos interesantes.

¿A qué voy con esto? Cuando reprimimos algo, ya sea una emoción, nuestra sexualidad o nuestras ganas de conexión o intimidad, esa energía tiene que encontrar otra forma de salir y manifestarse. Una de las formas más comunes en las que el cuerpo va a expresar esta energía reprimida es a través del sobrepeso. Lo que resistes, persiste; no puedes engañar al cuerpo y decirle “NO PUEDES SENTIR ESTO” o “NO DEBES DE SENTIR ESTO OTRO”. Tú puedes creer que lo engañas y que “lo tienes bajo control”, pero el cuerpo encontrará la forma de sacar lo que necesita. Reprimir una emoción puede ser muy estresante y este estrés puede ser percibido por el cuerpo como una amenaza a su supervivencia, en donde almacenarás grasa y no desarrollas músculo. El cerebro no distingue entre un estrés real o un estrés imaginario. Lo más irónico e increíble de todo es que ponemos un exceso de énfasis en tener un mejor cuerpo, un cuerpo atractivo y sensual, pero después no encontramos tiempo o las ganas para nuestra intimidad en la cama… La comida se convierte en nuestro AMANTE SUSTITUTO. ¿En cuántas ocasiones hemos dejado de vivir nuestra intimidad y una vida sexual disfrutable por no tener el cuerpo que queremos? ¿Ves cómo dejamos de vivir nuestra vida por las obsesiones con la comida y el peso?

¿Qué puedes empezar a hacer al respecto? • En vez de esperar a tener el cuerpo perfecto para explorar tu energía sexual, explora tu sexualidad con el cuerpo que tienes ahora.

• Deja de poner en pausa tu sensualidad y el amor propio hasta que te deshagas de tu grasa corporal.

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• Considera que nuestra sexualidad no tiene nada que ver con el sexo opuesto. Nuestra sexualidad empieza desde adentro, amando nuestro cuerpo, sintiendo nuestras emociones, nuestros deseos y por el simple placer y alegría de habitar nuestro propio cuerpo. Es mucho más fácil que otros nos amen y nos deseen si nosotros nos amamos primero.

• El simple hecho de admitir que has reprimido emociones o tu sexualidad es suficiente para empezar un camino de sanación. El aceptarte a ti misma ayudará a tu cuerpo a entrar en el estado de relajación en donde sucede toda la reparación de órganos, músculos y tejidos y donde tu cuerpo quema calorías mucho más eficientemente.

ES ENSENADENSE NUESTRA BELLEZA B.C. 2014 En la Sala de Espectáculos del Cecut Tijuana se llevó a cabo la final del certamen Nuestra Belleza Baja California 2014, en donde la joven ensenadense María Gabriela Bibayoff Ureña, fue coronada por su antecesora Ana Paulina Assemat. El jurado calificador estuvo integrado por la comunicadora Alejandra Gaxiola, el cirujano plástico Eduardo Góngora, el publirrelacionista Alvaro Avila, y el productor nacional del certamen Carlos Antonio Rico. Entre los asistentes destacó la presencia de la directora nacional de Nuestra Belleza, Lupita Jones, la bella conductora Yanira Gianola, así como la directora estatal de Televisa, Kathia Bustillos Iturralde. - Fotografía: Juan Pablo Torres