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EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA SANTIAGO DE COMPOSTELA, 22 DE OCTUBRE DE 2009
D. Julio Lázaro Jiménez
Subdirección General de Economía Pesquera Secretaría General del Mar – MARM
1
DATOS NACIONALES. - AÑO 2008
PRODUCCIÓN
IMPORTACIONES EXPORTACIONES DESEMBARCOS ACUICULTURA *Datos provisionales
1.282.784 Tm Fresco
688.794 Tm
Congelado
593.990 Tm
1.605.759 Tm 950.086 Tm 913.461 Tm 369.323 Tm 2
LA FLOTA PESQUERA ESPAÑOLA
Flota Pesquera Española (31/12/2008) SITUACIÓN A 31/12/2008
DISTRIBUCIÓN DEL NUMERO DE BUQUES
3
LA FLOTA PESQUERA ESPAÑOLA
AÑOS
Nº BUQUES
1997
17.981,00
1998
17.545,00
1999
17.321,00
2000
16.678,00
2001
15.450,00
2002
14.944,00
2003
14.418,00
2004
14.074,00
2005
13.695,00
2006
13.353,00
2007
13.001,00
2008
11.394,00
Nº DE BUQUES
TOTAL GT
TOTAL Kw
11.394
458.180,07
1.022.855,40
Nº BUQUES 20.000,00 18.000,00 16.000,00 14.000,00 12.000,00 10.000,00 8.000,00 6.000,00 4.000,00 2.000,00 0,00 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
4
ZONAS DE PESCA DE LA FLOTA ESPAÑOLA
FAO 27
FAO 31 FAO 37
FAO 34
PACIFICO FAO 87
FAO 47
FAO 51
FAO 41
5
Balanza Comercio Exterior - Productos Pesqueros – 2008 PARTIDAS PECES VIVOS, FRESCOS O REFRIGERADOS
IMPORTACIONES TM
231.140
MILES EUROS
EXPORTACIONES TM
MILES EUROS
844.451
101.410
402.940
1.178.708
491.167
790.008
68.706
PESCADO CONGELADO, FILETES Y DEMÁS CARNES
489.885
PESCADO SECO, SALADO O EN SALMUERA, AHUMADO, HARINA POLVO O PELLETS
49.487
248.668
12.659
CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
581.637
2.037.839
187.139
PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADO, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
147.364
511.577
133.959
523.735
ACEITES, GRASA Y HARINAS DE PESCADO
106.246
93.170
23.752
37.303
1.184.032
3.397.181
341.902
591.662
421.727
1.517.233
608.184
1.783.353
1.605.759
4.914.414
950.086
TOTAL TERCEROS PAISES TOTAL U.E.
TOTAL BALANZA
552.323
2.375.014
6
ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ESPAÑA AÑO
PRODUCCIÓN
IMPORTACIÓN
EXPORTACIÓN
ABASTECIMIENTO
1995
1.262.681
1.011.393
467.399
1.806.675
1999
1.567.260
1.309.873
810.388
2.066.745
2003
1.271.756
1.641.471
868.149
2.045.078
2004
1.387.239
1.582.261
864.805
2.104.695
2005
1.345.622
1.605.390
907.495
2.043.517
2006
1.320.311
1.669.462
911.516
2.078.257
2007
1.218.067
1.707.022
967.050
1.958.039
2008
1.282.784
1.605.759
950.086
1.938.457 7
* Datos en Tm.
Fuente: Subdirección General de Economía Pesquera
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO REAL DE PRODUCTOS PESQUEROS EN ESPAÑA (KG/HAB Y AÑO) Consumo 40
37,2
37,4
35,3 35
30
36,7 36,6 35,6
33,2 29,7
30,4
31,3
29,9
30,9
29,4 29,8
30,3
31,3
28,4
25
20
15
10
5
0 87 19
90 19
92 19
93 19
94 19
95 19
96 19
97 19
98 19
99 19
00 20
02 20
04 20
05 20
06 20
07 20
08 20
8
Consumo por Persona - 2008 Total Productos de la Pesca (Doméstico +Extradomésti co)
Pescado Fresco
Pescado Congelado
Marisco / Crustáceos Fresco
Marisco / Crustáceos Congelado
Marisco / Crustáceo Cocido
Conservas de Pescado
35,6
14,04
6,26
5,17
4,01
0,73
5,39
Consumo per cápita: kgs./hab./año
•CONSERVAS: + 3,6 % •MARISCO COCIDO: + 1,4 % 9
CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA EN ESPAÑA-2007 TOTAL PER CÁPITA (Kgs.)
% SOBRE EL CONSUMO
% FRESCO Y CONGELADO
% REPRESENT.
TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA ………………………… 36,66 TOTAL PESCADO FRESCO Y CONGELADO
………20,40
PESCADO FRESCO ……………………………………………………….15,88 MERLUZA Y PESCADILLA SARDINAS Y BOQUERONES LENGUADO SALMÓN ATÚN Y BONITO TRUCHA BACALAO OTROS PESCADOS
55,65 77,84
3,25 2,85 1,11 0,69 0,80 0,46 0,59
61,0
6,12
PESCADO CONGELADO …………………………………………………………4,52 MERLUZA Y PESCADILLA LENGUADO SALMÓN BACALAO OTROS PESCADOS
22,16
1,97 0,44 0,10 0,42 1,60
CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO SARDINAS Y BOQUERONES ATÚN Y BONITO OTROS PESCADOS Y MARISCOS
……………4,77
MARISCOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS FRESCOS COCIDOS CONGELADOS
……………11,49 6,34 0,77 4,39
0,32 2,47 1,98
43,6
13,01 51.8 31,34
55,2
10
Frecuencia de consumo (Fuente: FROM)
EL CONSUMO DE PESCADO/MARISCO ES DE ENTRE 2 Y 3 DÍAS POR SEMANA
Nº Días semana que comen pescado/marisco Personas entre 26-45 años, acompañados de niños y trabajan jornada completa
….
2.0
-Consumidores menos interesados
Cocineros básicos
2.1
Jóvenes (16-25 años)
2.2
Media 2,3
Adultos y trabajadores a media jornada
2.4
Expertos cocineros y personas mayores de 65 años
Individuos que viven solos
2.5
2.6
+
2.7
Consumidores más interesados
11
….
COMPRA DE PRODUCTOS DE LA PESCA - 2008
17,60%
3,00% 44,20%
35,20%
Tienda tradicional Supermercado Otros Hipermercado
12
CONCLUSIONES DE CONSUMO
•
• • • • • • • • •
LA MAYORÍA DE LOS CONSUMIDORES ESTÁ DE ACUERDO EN QUE “CONSUMIR PESCADO Y MARISCO 2 Ó 3 VECES POR SEMANA” ES NECESARIO PARA LLEVAR UNA DIETA SANA. SE OPINA QUE ES FÁCIL DE COCINAR (EXCEPTO LOS JÓVENES). EL PESCADO NO GUSTA A LOS NIÑOS. SI EL PESCADO NO TUVIERA ESPINAS NO SE CONSUMIRÍA MÁS. A LOS JÓVENES LES CUESTA IDENTIFICAR LA FRESCURA. AGRADA MÁS LA CARNE QUE EL PESCADO. SE OPINA QUE LO FRESCO SABE MEJOR QUE LO CONGELADO. LA GENTE MAYOR PIENSA QUE EL CONGELADO MANTIENE LAS MISMAS CARACTERÍSTICAS. LOS JÓVENES LO CONTRARIO. EL PESCADO FRESCO NO ES PARA OCASIONES ESPECIALES. EL MARISCO FRESCO, SÍ. MENOS VARIEDAD DE CONGELADO QUE DE FRESCO. 13
LA INFORMACION A LOS CONSUMIDORES TIENE COMO OBJETIVO : Garantizar la calidad del producto Garantizar el impacto ambiental en la obtención del producto. Garantizar la seguridad alimentaria del producto. Garantizar el orígen del producto y su trazabilidad 14
REAL DECRETO 331/1999 de normalización y tipificación de los productos de la pesca, frescos, refrigerados o cocidos
• • • • • • • •
PAÍS DE ORÍGEN CATEGORÍA DE CALIBRE CATEGORÍA DE FRESCURA Y FECHA PESO NETO, PARA ENVASADOS NOMBRE COMERCIAL Y CIENTÍFICO FORMA DE OBTENCIÓN PRESENTACIÓN Y TRATAMIENTO 15 PRIMER EXPEDIDOR
ANEXO I.
Etiquetado Productos de la Unión Europea
País de origen:
Frescura: Categoría Fecha E A B
Calibre:
PRODUCTO Nombre científico: Nombre comercial:
Peso neto:
Forma de obtención:
Modo de presentación/ Tratamiento:
Expedidor: N°. R.S.I.: Domicilio:
16
NORMA GENERAL DE ETIQUETADO, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS (R. D. 1334/1999)
• INFORMACIÓN OBLIGATORIA -
DENOMINACIÓN DE VENTA LISTA DE INGREDIENTES CANTIDAD NETA, PARA ENVASADOS FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA O DE CADUCIDAD CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA LOTE LUGAR DE ORÍGEN 17
REGLAMENTO BASE DE LOS MERCADOS PESQUEROS REGLAMENTO (CE) Nº 104/2000 • PRODUCTOS AFECTADOS • NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN • INFORMACIÓN A LOS CONSUMIDORES
• PRECIOS DE ORIENTACIÓN DE LA U.E. • PRECIOS DE RETIRADA – DE LA U.E. – DE LAS OO.PP. • RÉGIMEN DE INTERCAMBIOS CON TERCEROS PAÍSES
• ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES
• PRECIOS DE REFERENCIA
• RÉGIMEN DE PRECIOS Y MECANISMOS DSE INTERVENCIÓN
• DISPOSICIONES GENERALES • ANEXOS
18
ETIQUETADO Legislación de aplicación Reglamento (CE) Nº 104/2000 Reglamento (CE) Nº 2065/2001 Real Decreto 121 /2004 Real Decreto 1380/2002 (Modificado por R.D. 1702/2004) Resolución de 4/03/2009, denominaciones comerciales. Real Decreto 1334/1999, norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. 19
Organización Común de Mercados R. 104/2000-Artículo 4º: Información al Consumidor (Desarrollado por el Reglamento (CE) 2065/2001)
Método de producción: pesca extractiva, aguas dulces o acuicultura o marisqueo. Zona de captura o de cría Nombre comercial de la especie (y nombre científico para la trazabilidad). y además: (no en etiqueta) Por lotes: Frescura y calibre (Reglamento 2406/96). 20
Zonas de captura y de cría Reglamento (CE) 2065/2001 PESCA EXTRACTIVA Atlántico Noroeste Atlántico Noreste Mar Báltico Atlántico Centro-Oeste Atlántico Centro-Este Atlántico Sur-Oeste
Atlántico Sureste Mar Mediterráneo Mar Negro Océano Índico Océano Pacífico Antártico
PESCA EN AGUAS DULCES Y CULTIVO Se indicará el Estado miembro o el País tercero donde se haya pescado o cultivado el producto
21
22
REAL DECRETO 121 / 2004 OBJETO Y ÁMBITO DE APLICACIÓN
OBJETO: Normativa básica para la clasificación y etiquetado de los productos de la pesca, el marisqueo y la acuicultura, vivos, frescos, refrigerados o cocidos
AMBITO
DE
APLICACIÓN:
En todo el territorio nacional, para todos los productos, con independencia de su origen. Afectará a todos los intervinientes en todas las fases de comercialización 23 desde la primera venta hasta la presentación al consumidor final
PRODUCTOS DE LA UNION EUROPEA R.D. 121 /2004 Zona de captura o de cría:
Expedidor o Centro de expedición: Nº RSI o Nº de autorización: Domicilio: Nombre:
Denominación comercial: Denominación científica: Peso neto: Método de (Pto. envasado) producción:
Modo de Presentación o tratamiento:
24
REAL DECRETO 121 / 2004 TAMAÑO Y LENGUA DE LA ETIQUETA LENGUA :
LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS CON LENGUA
COOFICIAL DISTINTA DE LA LENGUA OFICIAL DEL ESTADO, PODRÁN ESTABLECER QUE LAS ESPECIFICACIONES CONTENIDAS EN LA ETIQUETA, FIGUREN EN LA LENGUA OFICIAL DEL ESTADO O EN TEXTO BILINGÜE
TAMAÑO: MÍNIMO DE 9,5 x 4 CENTÍMETROS 25
REAL DECRETO 121 / 2004
REENVASADO
Cuando se realice esta operación, derivada o no del desdoble de una cantidad de producto el nuevo propietario o expedidor mantendrá los datos del primer expedidor, a los que tendrá que añadir su identificación (trazabilidad)
DENOMINACIONES COMERCIALES Y CIENTÍFICAS (Código FAO) Aprobadas por resolución de la S.G.P.M., a propuesta del órgano colegiado creado al respecto (Resolución de 4 de Marzo de 2009 – BOE de 2 de Abril)
* Denominación provisional 26
REAL DECRETO 121 / 2004 INFRACCIONES Y SANCIONES * LEY 3/2001, de Pesca Marítima del Estado * LEY 26/1984, de Defensa de los Consumidores y Usuarios *REAL DECRETO 1945/1983, de infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria
Tipo de Falta: GRAVE Sanción: De 301 a 60.000 euros y decomiso.
27
REAL DECRETO 121/2004 VENTA A GRANEL AL CONSUMIDOR FINAL
* CON ETIQUETA
* CON TABLILLA O CARTEL, COMO MÍNIMO CON: * DENOMINACION COMERCIAL * MÉTODO DE PRODUCCIÓN * ZONA DE CAPTURA O CRÍA * MODO DE PRESENTACIÓN O TRATAMIENTO
28
ETIQUETADO COMUNIDAD VALENCIANA LEY 16/2003, DE MEDIDAS FISCALES
• PRECIO EN ORÍGEN DEL PRODUCTO • LUGAR DE DESEMBARCO • FECHA DE DESEMBARCO
29
REAL DECRETO 1380/2002 (Modificado por el R.D. 1702/2004)
AMBITO DE APLICACIÓN
A los productos de la pesca, marisqueo y acuicultura, sometidos en todo o en parte, en alguna de sus fases de elaboración, a las operaciones de congelación o ultracongelación, ya se lleven a cabo los procesos de preparación y transformación con carácter previo o posterior a la congelación o ultracongelación 30
Real Decreto 1380/2002 (Modificado por el R.D. 1702/2004) Identificación de los productos pesqueros congelados y ultracongelados
Etiqueta (exigido por la UE) ☯Denominación Comercial Científica ☯Método de Producción Pesca extractiva o pescado Pescado en aguas dulces Criado o acuicultura o marisqueo ☯Zona de captura o de cría
31
Real Decreto 1380/2002 (Modificado por el R.D. 1702/2004)
VENTA DE CONGELADOS A GRANEL Denominación comercial Método de producción Pesca extractiva o pescado. Pescado en aguas dulces Criado o acuicultura o marisqueo Zona de captura o de cría Forma de presentación Denominación: Producto congelado Producto descongelado y caducidad
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INFORMACIÓN DEL GLASEADO EN PRODUCTOS CONGELADOS A GRANEL (ORDEN PRE/3360/2004) • PRECIO POR KG. DE PESO NETO • PRECIO POR KG. DE PESO NETO ESCURRIDO • PORCENTAJE DE GLASEADO EN LOS PRODUCTOS CON PORCENTAJE DE GLASEADO INFERIOR AL 5% NO SERÁ NECESARIO INDICAR DICHO PORCENTAJE
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PUNTOS CONFLICTIVOS EN LA VENTA DE PRODUCTOS PESQUEROS PESCADOS FRESCOS O REFRIGERADOS - TALLAS MÍNIMAS
- FRESCURA
- ETIQUETADO
- DESCONGELADO
PESCADOS CONGELADOS - CAMBIO DE ESPECIES - TALLAS MÍNIMAS
- ETIQUETADO
- CORTE, COCCIÓN O MANIPULACIÓN SIN AUTORIZACIÓN 34
Resolución de 4 de marzo de 2009, de la Secretaría General del Mar, por la que se establece el Listado de Denominaciones Comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España Pesca extractiva: 968 denominaciones Acuicultura: 35 especies
35
RESPONSABILIDADES DE CONTROL
• EL CONTROL DEL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS ES COMPETENCIA DE LAS CC. AA. Y DE LOS AYUNTAMIENTOS, SEGÚN SUS ATRIBUCIONES
36
37 Fuente: FROM
38 Fuente: FROM
Propuesta de Modificación (I)
39
Propuesta de Modificación (II) PESCADO CAPTURADO POR BUQUE DE…(Poner país de origen)
Primer expedidor o centro de expedición: Nº RSI o Nº de autorización: Domicilio: Nombre:
Zona de captura o de cría:
Denominación comercial: Denominación científica:
Peso neto (Producto envasado):
Método de Producción:
Modo de presentación o tratamiento:
40
PROPUESTA DE REGLAMENTO DE CONTROL (ART. 51) • “LA ZONA DE CAPTURA A QUE SE
REFIERE EL ART. 8 DEL R. 2065/2001 SERÁ LA SUBZONA Y LA DIVISIÓN O SUBDIVISIÓN O, EN SU CASO, EL RECTÁNGULO ESTADÍSTICO DONDE SE APLICAN LIMITACIONES DE CAPTURAS EN VIRTUD DE LA LEGISLACIÓN COMUNITARIA. 41
ETIQUETADO DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS • EN GENERAL SE RIGEN POR LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO (R. D. 1334/99) EXCEPCIONES - CONSERVAS DE SARDINA: R. 2136/1989 - CONSERVAS DE ATÚN Y BONITO: R. 1536/1992 - CONSERVAS DE MEJILLÓN, ALMEJA Y BERBERECHO: ORDEN DE 15 – 10 - 1985
42
ETIQUETADO DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS CONTENIDO MÍNIMO DE LA ETIQUETA -
DENOMINACIÓN DE VENTA LISTA DE INGREDIENTES CONTENIDO NETO Y ESCURRIDO FECHA DE CONSUMO PREFERENTE INDICACIÓN DE LA EMPRESA MARCA DE IDENTIFICACIÓN LOTE SI PROCEDE DE TERCER PAÍS: - FABRICANTE / ENVASADOR - ORÍGEN DEL PRODUCTO EN SEMICONSERVAS: CONDICIONES DE CONSERVACIÓN 43
ETIQUETADO DE LOS MOLUSCOS (RGTO. 853/2004, NORMAS ESPECÍFICAS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS DE ORÍGEN ANIMAL)
• REGISTRO GENERAL SANITARIO DEL CENTRO DE EXPEDICIÓN • PAÍS EXPEDIDOR • NOMBRE COMÚN Y CIENTÍFICO DEL PRODUCTO • FECHA DE ENVASADO (MÍNIMO, DÍA Y MES) • MÉTODO DE PRODUCIÓN • FECHA DE CADUCIDAD Ó “ESTOS ANIMALES DEBEN ESTAR VIVOS EN EL MOMENTO DE SU VENTA” • Además, los elementos del R. D. 121/2004 44
Reg. 178/2002 Principios y Requisitos Generales de la Legislación Alimentaria Definición de Alimento. Análisis del Riesgo. Principio de Cautela. Seguridad Alimentaria e Inocuidad de Piensos.
Trazabilidad. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Sistema de Alerta Rápida, Gestión de Crisis y Situaciones de Emergencia. 45
Reg. 178/2002. Art. 18. Punto 4 * Los alimentos comercializados o con probabilidad de comercializarse en la Comunidad deberán estar etiquetados e identificados para facilitar su trazabilidad mediante documentación o información pertinente, de acuerdo con disposiciones más específicas. 46
¿Qué es trazabilidad? “La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, en todas las etapas de la producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”
47
LA TRAZABILIDAD:
LA TRAZABILIDAD ES UN INSTRUMENTO DE CONTROL Y, POR LO TANTO, DEBE CONCEBIRSE COMO UNO DE LOS ELEMENTOS QUE DEBEN INTEGRAR LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL DE LAS EMPRESAS. 48
TRAZABILIDAD PROYECTO DE REGLAMENTO DE CONTROL
• LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA PUESTOS EN EL MERCADO DE LA UE DEBERÁN ESTAR ADECUADAMENTE ETIQUETADOS PARA GARANTIZAR LA TRAZABILIDAD DE CADA LOTE. • LOS LOTES SÓLO PODRÁN FUSIONARSE O DIVIDIRSE DESPUÉS DE LA PRIMERA VENTA SI ES POSIBLE SU SEGUIMIENTO DESDE LA CAPTURA O LA CRÍA. 49
TRAZABILIDAD PROYECTO DE REGLAMENTO DE CONTROL
• • • • • • •
Nº DE IDENTIFICACIÓN DEL LOTE IDENTIFICACIÓN BUQUE O UNIDAD ACUÍCOLA CÓDIGO DE LA ESPECIE (FAO) FECHA DE CAPTURA O PRODUCCIÓN PESO NETO Ó Nº DE INDIVIDUOS IDENTIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES DENOMINACIÓN COMERCIAL, NOMBRE CIENTÍFICO, ZONA GEOGRÁFICA Y MÉTODO DE PRODUCCIÓN • SI EL PRODUCTO HA SIDO PREVIAMENTE CONGELADO O NO 50
ETIQUETADO PARA LA TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS FRESCOS Ámbito de aplicación
51
COLABORACIÓN MARM–AECOC (2007-2009) MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO ASOCIACION ESPAÑOLA DE CODIFICACION COMERCIAL
– Codificación estandarizada de productos de la pesca y de la acuicultura.
– implantación de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria.
52
Objetivos del proyecto * Impulsar la utilización de la codificación
estándar en el sector de productos de la pesca y la acuicultura. * Mejorar la trazabilidad a lo largo de la cadena de suministros en el sector de productos de la pesca. * Ayudar a la profesionalización del sector. * Fomentar el uso de un lenguaje común. 53
SISTEMA DE ETIQUETADO • ETIQUETA * INFORMACIÓN ESCRITA: - LEGISLACIÓN * CÓDIGO DE BARRAS: - ESTÁNDAR INTERNACIONAL EAN.UCC 128 - LECTURA DE DATOS Y CARACTERÍSTICAS - NO APLICABLE A LOS PUNTOS DE VENTA 54
TEXTO LEGIBLE EN LA ETIQUETA • • • • • • • •
DENOMINACIÓN COMERCIAL Y CIENTÍFICA MÉTODO DE PRODUCCIÓN ZONA DE CAPTURA O DE CRÍA MÉTODO DE PRESENTACIÓN Y TRATAMIENTO IDENTIFICACIÓN DEL PRIMER EXPEDIDOR IDENTIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PROPIETARIO PESO NETO (en productos envasados) LOTE 55
INFORMACIÓN EN CÓDIGO DE BARRAS • CÓDIGO DEL BARCO • CÓDIGO DEL PRODUCTO - MISMA ESPECIE - MISMO MÉTODO DE PRODUCCIÓN - MISMO MODO DE PRESENTACIÓN - MISMA ZON DE CAPTURA O DE CRÍA - MISMA CALIDAD: frescura y calibre • NÚMERO DE LOTE • PRIMER EXPEDIDOR • EXPEDIDORES SUCESIVOS • REENVASADO O REETIQUETADO • INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
56
Etiqueta de la caja
57
Ejemplo de etiqueta generada en la Lonja con el código cifrado incorporado
58
GUÍA PARA EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA
• www.marm.es • Pesca • Calidad de los productos pesqueros - Plan de calidad de los productos pesqueros - Normas y Guías de higiene para los productos de la pesca y la acuicultura - Trazabilidad de los productos pesqueros
59
EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA
SANTIAGO DE COMPOSTELA, 22 DE OCTUBRE DE 2009
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