- el hombre tomate -

· eat well ·

· feel better ·

i nTR ODu cC I Ón PA RA CO M PA R T I R

Alcachofa Crujiente Rellena de Queso Pecorino (3 uds) ....... Salmorejo ........................................................................................................ Jamón Ibérico .............................................................................................. Pan de Cristal con Tomate ..................................................................... Pica Pica con Nachos ............................................................................... Queso Frito con Mermelada de Naranja y Frambuesa ............ Croquetas Melosas de Cecina .............................................................. Bocados de Trufa ....................................................................................... Taquitos de Salmón Marinado con Blinis y Salsa de Eneldo ...... Láminas de Atún a la Pimienta con Caramelo de Soja ............ Pizzeta de Wakame con Sashimi de Atún ...................................... Foie a la Plancha sobre Pan Alemán y Mermelada de Higos ..... Habitas Baby con Huevo frito y Puntillitas .................................... Nuestro Huevo con Patata, Trufa y Jamón ....................................

E N SA L A DAS

Burrata con Mermelada de Tomate ................................................... Ensalada César ............................................................................................ Ensalada Crujiente de Queso Brie ..................................................... Ensalada de Queso de Cabra con Frutos Secos, Dátiles y Manzana ..........................................................................................................

nud O Berenjenas a la Parmigiana .................................................................... Raviolis de Calabaza con Mantequilla de Salvia y Amaretto ...... Lasagña de Carne ...................................................................................... Pez Mantequilla con Cebolla Confitada y Trufa con Espaguetis de Calabacín ............................................................................................................ Vieiras Flambeadas con Arroz Salvaje ............................................. Crujientes de Merluza con Salsa de Mostaza y Miel .................. Mini Hamburguesas (3 uds) .................................................................. Lomo Alto Fileteado (Ideal para Compartir) ................................ Cilindro de Rabo de Toro con Espuma de Patata ...................... Pluma Ibérica con Berenjena Asada y Chimichurri ....................

D e S en LaC e Dados de Brownie con Helado de Vainilla ..................................... Coulant de Chocolate ............................................................................... Tarta de Manzana con Macadamia .................................................... Tarta de Queso con Corazón de Galleta ......................................... Mousse de Chocolate Blanco con Frutos Rojos .......................... Helados (Mango, Chocolate, Vainilla, Fresa, Avellana, Lima y Limón) ..............................................................................................

CUBIERTO Y PAN

B Lan CoS

y

R OSad OS

BL A NC OS D.O. RUEDA

Vega Murillo ................................................................................................. Domino de Nagora ................................................................................... Quinta Apolonia ......................................................................................... D.O. ALBA RI Ñ O

Marieta ............................................................................................................ D.O. SOMON TA N O

Viñas del Vero Gewurtraminer ............................................................ D.O. P ENEDES

Perfum de Vi Blanc ................................................................................... R OSA DOS D.O. VINOS D E L A T I ER R A

Pago del Vicario .........................................................................................

tin

tS O

D.O. RIOJA

Música en el Camino ............................................................................... Viña Eizaga Crianza ................................................................................. Gran Reserva 904 ..................................................................................... D.O. RIBERA D EL D UER O

Valtravieso Crianza ................................................................................... Pinna Fideliz Crianza ............................................................................... Valtravieso VT ............................................................................................. Aalto ................................................................................................................ D.O. TORO

Dominio de Valdelacasa ......................................................................... D.O. MADRID

Tagonius ......................................................................................................... D.O. RIBERA D EL G UA D I A N A

Carabal Cz ..................................................................................................... D.O. ALICA N T E

Enrique Mendoza Shiraz ........................................................................ D.O. P RIORAT

Bellmut ........................................................................................................... D.O.VINOS CAST I L L A Y L EÓN

AbadÍa de Retuerta ..................................................................................

chAmpa

GNE

Mumm ............................................................................................................. Moët Chandon ............................................................................................ Copa Champagne .....................................................................................

BocadOS

Mollete de Roast Beef ................................................................................ Tosta de Solomillo ........................................................................................ Pincho de Tortilla con Salmorejo ......................................................... Sandwichitos de Jamón y Queso con Trufa ................................. Mini Hamburguesas (3 uds) ...................................................................

Pa ra CO parti R

Ensalada César ...................................................................................... Burrata con Mermelada de Tomate ............................................. Alcachofa Crujiente Rellena de Queso Pecorino (3 uds) ........... Salmorejo ................................................................................................. Jamón Ibérico ........................................................................................ Pan de Cristal con Tomate ............................................................... Pica Pica con Nachos ......................................................................... Queso Frito con Mermelada de Naranja y Frambuesa .......... Croquetas Melosas de Cecina ........................................................ Bocados de Trufa ................................................................................. Taquitos de Salmón Marinado con Blinis y Salsa de Eneldo Láminas de Atún a la Pimienta con Caramelo de Soja .......... Pizzeta de Wakame con Sashimi de Atún ............................... Foie a la Plancha sobre Pan Alemán y Mermelada de Higos .......................................................................................................... Habitas Baby con Huevo Frito y Puntillitas ............................. Nuestro Huevo con Patata, Trufa y Jamón .............................. Para los Indecisos (Croquetas de Cecina, Bocados de Trufa, Queso Frito y Crujientes de Merluza) ............................

P osTres

Dados de Brownie con Helado de Vainilla ...................................... Coulant de Chocolate ................................................................................. Tarta de Manzana con Macadamia ..................................................... Tarta de Queso con Corazón de Galleta .......................................... Mousse de Chocolate Blanco con Frutos Rojos .......................... Helados (Mango, Chocolate, Vainilla, Fresa, Avellana, Lima y Limón) ................................................................................................

iN Ton i C S

Brockman’s .......................... Botanicals ............................. Beefeater 24 ........................ Bombay Sapphire ............ Citadelle ................................. Bloom ...................................... Junipero ................................. Plymouth ............................... Tanqueray Ten .................... London Gin Nº1 .................. Martin Millers ....................... Nº3 ............................................

C ó CtE Le S Daiquiri .................................... Mojito ....................................... Caipirinha ............................... Pisco Sour ............................. Dry Martini ............................. Margarita ................................

V in O S Rioja ....................................... Ribera del Duero ............. Rueda .................................... Albariño ............................... Rosado ................................. Champagne .......................

C ó CtE LeS daiquiri mojito mai tai piña colada caipirinha pisco sour gin fizz dry martini bloody mary moscow mule cosmopolitan margarita macanudo asi eu te pego mi gimlet whisky sour manhattan min julep old fashion baobad smoking tequila

Ron Blanco, Lima, Azúcar Líquido ............................................................................. Ron, Azúcar, Limón, Hierbabuena, Soda ................................................................. Ron Blanco, Ron Oscuro, Dry Curaçao, Lima, Orgeat ....................................... Ron Blanco, Malibu, Piña natural, Crema de Coco .............................................. Lima Troceada, Azúcar, Cachaça ................................................................................ Pisco, Lima, Azúcar Líquido, Clara de Huevo, Angostura ............................... London Gin, Limón, Clara de Huevo, Soda ............................................................. London Gin, Vermouth Extra Dry, Aceituna ........................................................... Vodka, Tomate, Limón, Tabasco, Perrins, Sal y Pimienta ................................. Vodka, Ginger Beer, Lima ................................................................................................ Vodka, Grand Marnier, Arándanos, Lima, Azúcar ................................................ Tequila Blanco, Cointreau, Lima, Sirope de Agave ............................................. Ron Blanco, London Gin, Lima, Granadina, Azúcar, Soda .............................. Cachaça, St-Germain Elderflower, Zumo de Piña, Zumo de Lima .............. London Gin, Zumo de Lima, Cordial Lima, Albahaca Fresca ....................... Whisky Bourbon, Limón, Azúcar Líquido, Clara de Huevo ............................. Whisky Bourbon, Martini Rojo, Angostura ............................................................. Whisky Bourbon, Menta, Azúcar Líquido ................................................................ Whisky / Brandy / Ron, Terrones de Azúcar, Angostura ................................ Bourbon, London Gin, Licor de Granada, Lima, Azúcar de Canela ............ Tequila Reposado, Lagavulin 16 Años, Pedro Ximenez, Bitter Orange .....