El tapeo, la Red social de Sevilla FESTIVAL GASTRO CULTURAL 2016 · Del 11 al 20 de noviembre 1

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C ru zca m po reco m i en da e l consumo re sponsable 5,9º % Vol.

Contenido Saluda del Alcalde de Sevilla

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Saluda del Presidente de la AEHSP

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Concurso de tapas y directorio de bares

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Programa de actividades

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Juan Espadas Cejas Alcalde de Sevilla

La importancia de la gastronomía sevillana no necesita explicación. Su capacidad para aunar tradición y vanguardia, y para ser día tras día, noche tras noche, la gran red social de nuestra ciudad y un motor que genera empleo y riqueza, nos obligan a estar a su altura. Con el Sevilla Tapas Week, somos capaces de hacerlo. Y este año, más que nunca, sobran las razones. En primer lugar, esta cita no ha contado nunca con un presupuesto como el de esta edición, que casi dobla al de la anterior. Del 11 al 20 de noviembre, casi un centenar de establecimientos unirán en la capital y parte de la provincia, gracias a la colaboración de Prodetur, gastronomía y cultura, dos sectores de gran importancia para el desarrollo de nuestra región y para la desestacionalización de nuestra oferta turística, que en esta ocasión refuerza con buen sabor nuestro Otoño Cultural.

Es mucho lo que se esconde detrás de una tapa: empleos en hostelería, en agroindustria, en agricultura, en turismo. Esfuerzo, dedicación, pasión. Queremos difundir y apoyar a quienes hacen de Sevilla, en cada establecimiento, la capital mundial de la tapa, no sólo en enclaves como la Plaza de San Francisco, la Plaza del Altozano o la Alameda de Hércules, sino en toda la ciudad, porque creemos y queremos que Sevilla viva su gastronomía. Dentro y fuera del Sevilla Tapas Week. Disfrútenla.

Pablo Arenas Pera Pte. de la Asociación de Hostería de Sevilla y provincia Como Presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia, es para mí una enorme satisfacción presentarles una nueva edición de Sevilla Tapas Week , el Festival GastroCultural que desde 1.996 en distintos formatos y emplazamientos y organizado por nuestra Asociación, fue uno de los primeros eventos a nivel nacional que giraban en torno a la gastronomía y que permitió de forma desenfadada y original acercar al sevillano y al visitante la cultura del tapeo, que es más que un hecho puramente gastronómico, es una de las principales manifestaciones sociales de nuestra Ciudad. En el caso de Sevilla hay que reconocer que jugamos con ventaja. La importancia de nuestra gastronomía está fuera de toda duda, y su seña de identidad, la tapa es obligada referencia tanto a nivel nacional como internacional de nuestra cocina. En Sevilla existen tantas formas de entender la tapa como establecimientos de hostelería, desde la más clásica a la más innovadora, frías o calientes, sencillas o elaboradas, livianas o contundentes. La variedad y calidad de nuestras materias primas y el buen hacer de nuestros profesionales hacen el resto.

En esta edición de Sevilla Tapas Week, hemos dado un paso más en la consolidación del evento. Habrá un concurso gastronómico de altísimo nivel tanto por la calidad del jurado como por el alto número de establecimientos participantes. En paralelo, un concurso abierto a sevillanos y visitantes que con sus votaciones reconocerán las que a su juicio sean las mejores propuestas presentadas que podrán coincidir o no, con la decisión del jurado profesional. Y junto a todo ello, muchas actividades en la calle como talleres, demostraciones, presentaciones, degustaciones, actuaciones, etc., que permitirán a sevillanos y visitantes practicar el tapeo como experiencia lúdica, placentera y divertida. Mi agradecimiento más sincero a todos aquellas personas, empresas, proveedores e instituciones que han hecho realidad este evento, y a usted que ahora tiene esta publicación en sus manos buen provecho y que disfrute de la tapa, el tapeo, sus bares y restaurantes, Sevilla y sus calles.

Concurso de Tapas 11-20 de noviembre Sevilla capital y provincia

139 establecimientos de Sevilla capital y provincia, participan en nuestro ya conocido ‘Concurso de Tapas’. Cada uno de ellos ha seleccionado cuidadosamente su mejor tapa, pídela y conviértete en crítico gastronómico votándola a través de la App STW16.

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PARA PARTICIPAR EN EL CONCURSO DE TAPAS: MUY IMPORTANTE Activa la geolocalización de tu dispositivo móvil para STW16. Acepta que la App STW16 te envíe notificaciones y te mantendremos informado. REGÍSTRATE Pulsando el botón “registrar”, y directamente con tu cuenta de Facebook o rellenando el formulario. CUÁNDO Y CÓMO VOTAR 1. Cuando estés a menos de 50 metros del bar o dentro del mismo. Sólo bares y restaurantes participantes en STW16. Tienes que tener activada la geolocalización de tu móvil. 2. Haz click en la puntuación (de 1 a 10) que das a la tapa y listo!! CUÁNTAS VECES PUEDO VOTAR Podrás votar a todos aquellos bares que visites y pruebes su tapa de concurso.

participantes. Busca en el directorio los establecimientos ar el mayor Tienes del 11 al 20 de noviembre para prob número de tapas posibles y votarlas. 9

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Directorio de bares participantes 12 Tapas, C/ Párroco Antonio Pastor Portillo 2. 41950 Castilleja de la Cuesta, Sevilla Tapa de concurso, Inés del Alma mía

Abacería Antípodas, Avenida de la Buhaira 18, Edificio Continental Local 13. 41018 Sevilla Tapa de concurso, Tartar de atún rojo y presa Abacería Urbina, San Luís 87. 41003 Sevilla Tapa de concurso, Musaka vegetariana Agustín & CO, C/ Álvarez Quintero 3. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Ceviche de fabes con almejas negras y crujiente de jamón ibérico Ahorita Sevilla D.F., Mercado Lonja del Barranco C/Arjona s/n. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Taco Pastor Antigüedades Bar, C/ Argote de Molina 40. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Roast beef de salmón con salmorejo de aguacate 11

Arrocería Otaola Triana, Mercado de Triana puestos 2628. Plaza del Altozano. 41010 Sevilla Tapa de concurso, Atún Marinado Bar Antojo, C/ Calatrava 44. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Huevo con cáscara, patata y setas de temporada

Bar Catedral, C/ Mateos Gago, 5. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Tortillitas de camarones con mahonesa de guacamole y wok de verduras y langostinos Bar El Baratillo, C/ Adriano, 20. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Italia Bar El Postiguillo, C/ Dos de Mayo, 2. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Presa con frutos rojos y puré de castañas

Bar Estrella, C/ Estrella, 3. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Crepe relleno de manitas de cerdo con puré de garbanzos y chorizo Bar Europa, C/ Siete Revueltas, 35. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Arepa de pringá con crujiente 12

Bar Génova, Avenida de la Constitución, 10. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Espaguetti negro con vinagreta de sepia

Bar Giralda, C/ Mateos Gago, 3. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Lomo de bacalao con puré de coliflor y sésamo

Bar Gonzalo, C/ Alemanes, 21. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Cola de Toro Bar Mármoles, C/ Muñoz y Pabón, 16 esquina C/ Mármoles. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Tortilla con salmorejo Bar Patanchón, C/ Mateos Gago, 13. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Escalibada con queso de cabra y pulpo

Barajas 20 tapas, Plaza del Duque de la Victoria, 8, El Corte Inglés 5ª planta Gourmet Experience. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Poleá, AOVE de naranja y nube Barqueta, Paseo Juan Carlos I, 1. 41009 Sevilla Tapa de concurso, Fingers de atún con salmorejo de pimientos asados 13

Barrankimaki, Mercado Lonja del Barranco C/Arjona s/n. 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Tartar de Salmón Becerrita, C/ Recaredo, 9. 41003 Sevilla Tapa de concurso, Berberechos al estilo de los caracoles Bodega Góngora, C/ Albareda, 5. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Carrillada Ibérica al PX de Góngora con setas de temporada Bodega San Lorenzo, C/ Juán Rabadán, 7. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Hamburguesita 1864 Bodeguita Puerta Jerez, C/ Maese Rodrigo 8. 41009 Sevilla

Tapa de concurso, Crujiente de espinacas con garbanzos Café Universal, C/Blanca de los ríos 1. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Alcachofa rellena de cola de toro con cremoso de patata gratinada Cafetería Donald, C/ Canalejas, 5. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Milhoja rellena de merluza del cantábrico y marismo con dos salsas. 14

Casa Consuelo, Plaza Pintor Amalio García del Moral. 41005 Sevilla

Tapa de concurso, Bacalao sobre salsa de pimiento rojo Casa Cuesta, C/ Castilla, 1. 41010 Sevilla Tapa de concurso, Habano de lidia Casa Pepe Hillo y trastienda, C/ Pastor y Landero, 24. 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Crepes de cola de toro y espárragos Casa Robles, C/ Alvarez Quintero, 50. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Cordero relleno al oloroso, miel y vainilla.

Casa Román, Plaza de los venerables, 1. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Jamón, huevos fritos y patatas Casa Tomate, C/ Mateos Gago, 24. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Falsa albóndiga de tartar de salmón Cervecería Raimundo “la mejor cerveza del mundo”, C/ San Benito 8. 41018 Sevilla Tapa de concurso, Pollo con piña Charlatán, C/ Arfe 11. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Pincho moruno de atún 15

Chifa, C/ Barco 2. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Ceviche de calle Depikofino, C/ Eduardo dato 29. 41018 Sevilla Tapa de concurso, Cordero en tiempo de setas Don Jacobo “La bodega”, C/ Santa Fe 3. 41011 Sevilla Tapa de concurso, Tortillitas al estilo de Cádiz con jamón ibérico de la sierra de Sevilla Don Juan de Alemanes, C/ Alemanes 7. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Burrito vegetal con ceviche de corvina y algas

Donaire Azabache, C/ Santo Tomás 11.41004 Sevilla Tapa de concurso, Atún encebollao al vino dulce El Cairo, C/ Reyes Católicos 13. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Brocheta de gambón y calamar con alicantina montada

El Candil de los Remedios, Avd. Adolfo Suárez 14. 41011 Sevilla

Tapa de concurso, Pichón asado con pil-pil de coliflor y tosta de Interiores 16

El Candil de Triana, C/ Paraiso 3. 41010 Sevilla Tapa de concurso, Solomillo ibérico relleno de frambuesa y jamón con bombón de morcilla

El Mirlo blanco, C/ Mercedes de velilla 4. 41003 Sevilla Tapa de concurso, Plov. arroz 1000 y 1 noche El Pasaje, Pasaje de Vila 8. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Torrija de naranja de Sevilla con tataki de presa ibérica

El pasaje Santa María la Blanca, C/ Ximénez de Encisa 33. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Bao de abanico ibérico con mojo blanco y cebolla dos texturas con chips de yuca

El pesquero, Pastor y Landero s/n (Mercado Arenal). 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Corazón de alcachofa con Turbante y

cocochas al pil-pil

El Rincón del choco, C/ Arrecife, 23. 41530 Morón de la Frontera. Sevilla

Tapa de concurso, Cous-Cous con salmorejo de remolacha y wok de pollo con frutos secos

El rinconcillo, C/ Gerona 40. 41003 Sevilla Tapa de concurso, Parmentier de setas y rape frito 17

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Del 11 al 20 de diciembre, en la Plaza del Altozano, comparte esas recetas mágicas que guardas, en el Tenderete de Recetas de Sevilla Tapas Week 2016.

Sevilla FESTIVAL GASTRO · CULTURAL 2016

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El Ruedo, C/ Harinas 20. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Pollo a la mari Flambea, C/ Cuesta del Cross, 8. 41920 San Juan de Aznalfarache, Sevilla Tapa de concurso, Tartar de atún con aire de limón y esferificación de mango y naranja Gastronauta, C/ Esperanza de Triana, 41. 41010. Sevilla Tapa de concurso, Tosta de sardina curada ahumada sobre ensalada marroquí Gorki Selección, C/ Almirante Lobo, 2. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Lasaña de atún rojo Grano a grano, C/ Arjona s/n Mercado Lonja del Barranco. 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Ensaladilla de arroz con curry Hostería Laredo, C/ San Alonso de Orozco, 3-5. 41003 Sevilla

Tapa de concurso, Cono de concentrado helado de gambas con ensalada wacame de mar y bizcocho de calamar

Jaime Alpresa, C/ Adriano, 16. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Cola de toro 20

La antojería, C/ Felipe II, 6. 41013 Sevilla Tapa de concurso, Ensalada de rúcula con presa ibérica macerada parmesano y frutos secos La Azotea Santa Cruz, C/Mateos Gago, 8. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Pastel de ortiguillas con chutney de maracuyá y mahonesa de algas

La Azotea calle Zaragoza, C/ Zaragoza, 5. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Bacalao confitado con trompeta de la muerte y patatas a la sobrasada La Azotea Jesús Gran Poder, C/ Jesús del Gran Poder, 31. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Merluza rebozada en tortilla de

camarón

La Barndilla, C/Joaquín Guichot, 12. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Salmorejo de Naranja de la Algaba con espuma de azahar, chicharrón de jamón y crujiente de torta de Inés Rosales La Basílica, Avenida de la Buhaira, s/n. 41018 Sevilla Tapa de concurso, Pincho de chipirón tres texturas La Cava Bar, C/Hernando Colón, 12. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Lomo de corvina causa limeña y emulsión de pimiento asado 21

La Chunga, C/ Albuera, 17. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Samosa de pollo con cous-cous árabe La Corona, C/ Zaragoza, 43. 41001 Sevilla Tapa de concurso, “Preñao“ sevillano La del pulpo, C/ Arjona s/n Mercado Lonja del Barranco. 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Pulpo encebollao La Empanadería, C/ Arjona s/n Mercado Lonja del Barranco. 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Empanada de sobrasada La Jarana, Avenida Kansas City, edificio Gran Vía. 41007 Sevilla Tapa de concurso, Ravioli de gambón y crema de espinacas con bisquet de marisco LaLola Taberna Gourmet, C/ Virgen del Águila, 8. 41011 Sevilla

Tapa de concurso, Sesos, setas y calabaza La Raza, Avd. Isabel la Católica, 2. 41013 Tapa de concurso, Petisú de cola de toro con su “hueso” en salsa 22

La Sacristía, C/ Mateos Gago, 18. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Terrina de queso con anchoas y granada

La Salmoreteca, C/ Arjona s/n Mercado Lonja del Barranco. 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Salmorejo de manzana y cítricos con mojama de atún y aire de lima

La Terraza, C/ Calatrava, 12. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Fresón de foie La tienda de la azotea, C/ Conde de Barajas, 12. 41002 Sevilla

Tapa de concurso, Albóndigas de rabo de toro, duxel de setas, cremoso de coliflor y zanahoria La trastienda del rinconcillo, C/ Alhóndiga, 6. 41003 Sevilla

Tapa de concurso, Choco asado y cebolla caramelizada sobre compota de pera La venencia, C/Julio César, 10 bajo B. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Volován de carrillada al vino tinto con salsa carbonara

Las Lapas, C/San Gregorio, 6. 41003 Sevilla Tapa de concurso, Canelón de patata de la rinconada relleno de buey de mar y rape con mayonesa de piquillo 23

Los Dardos, C/ Misericordia 16. 41003 Sevilla Tapa de concurso, Tortilla de patatas Los Mercaderes, C/Álvarez Quintero, 9. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Pechuga de pintada rellena de bacon y dátil con reducción de miel de caña y cous-cous

Los Palillos, C/ Huelva, 22. 41004 Sevilla Tapa de concurso, “Taco” de presa ibérica de bellota con hoja de sisho en tempura y curtidos Luis Felipe, C/ Virgen de la Victoria, 37. 41011 Sevilla Tapa de concurso, Ravioli de salmón ahumado Maiz negro, C/ López de Arenas, 2. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Tortilla crujiente de maíz, base de guacamole, pulpo aderezado con pico de gallo y mayonesa de chile serrano terminada con aguacate y sésamo Mamarracha, C/ Hernando Colón, 1-3. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Pan Chino Maquila Bar, C/ Delgado, 4. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Ventresca de atún, jugo asadao, cremoso de calabaza eco, teff, naranja y azahar 24

María Trifulca, Plaza del Altozano, 1. 41010 Sevilla Tapa de concurso, La fusión del trianero Marisco de la Lonja, C/Arjona s/n Mercado Lonja del Barranco. 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Ensaladilla de wasabi Merlot & Alvariño C/ Puerta de la carne, 6. 410014 Sevilla

Tapa de concurso, Delicias de tomate con aroma de

yerbabuena

Mesón Bar Espolaina, C/ Mariano Benlliure, 16. 41005 Sevilla

Tapa de concurso, Esponjitas de bacalao con alioli negro Mesón Txalaparta, C/Juan Talavera Heredia, 44. 41006 Sevilla

Tapa de concurso, El Impostor Mirador de San Fernando, C/ San Fernando, 23. 4100 Sevilla

Tapa de concurso, Bacalao gratinado con crema de ajo tostado y estragón

Modesto Tapa, C/ Cano y Cueto, 2. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Milhoja de calabacín con frutos del mar. 25

Nazca, C/ Baños, 32. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Maki encevichado Número Primo, C/ Diego Angulo Íñiguez, 9. 41018 Sevilla Tapa de concurso, Carbón de merluza Oriza, C/ San Fernando, 41. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Bacalao gratinado con alioli verde de tomillo y lima sobre trigo negro de chocos y lacon

Ovejas Negras, C/ Hernando Colón, 8. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Gyoza de riñones al Jerez Papirusa, C/ Antonia Díaz, 9. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Cilindro de presa ibérica relleno de morcilla y manzana sobre parmentier y tierra de matanza

Parpatana, Plaza del Sacrificio, 1. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Lomo de bacalao sobre guiso meloso de ibéricos

Pelayo Bar, C/ Placentines, 25. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Tartar de ternera 26

Perro Viejo Tapas, C/ Arguijo, 3. 41003 Sevilla Tapa de concurso, Ceviche de corvina con leche de tigre de mandarina

Pura Tasca, C/ Numancia, 5. 41010 Sevilla Tapa de concurso, Huevo Shiew Yhok Puro&Bio, Paseo Cristóbal Colón 9 L-B. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Semifredo de crema suave y chocolate piamontes

Restaurante Doña Elvira, Plaza Doña Elvira, 6. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Salmón marinado a las finas hierbas con su picadillo de cebollitas frescas y alcaparritas Restaurante el 3 de oro, C/ Santa María la Blanca, 31. Puerta de la Carne. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Bacalao confitado con crema de alcachofas

Restaurante El Giraldillo, Plaza Virgen de los Reyes, 2. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Taco de bacalao con falso cous cous de coliflor y salteado de setas de la campiña

Restaurante Lope y Jardín, C/ Conde de Osborne, 2. Santa Clara. 41007 Sevilla

Tapa de concurso, Chipirones rellenos en su tinta con alioli 27

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Restaurante Manolo Mayo, Avd. de Sevilla, 29. 41720 Los Palacios y Villafranca, Sevilla

Tapa de concurso, Marismas Restaurante Vinela, Plaza Doña Elvira, 4. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Arroz negro con sepia y langostinos encostrados con su salsa fina de ajo y piquillo

Robles Placentines, C/ Placentines, 2. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Solomillo al vino naranja sobre crema de calabaza

Rocala, Gran Plaza, 9. 41005 Sevilla Tapa de concurso, Oido cochinillo??? Sal gorda Alcaicería, C/ Alcaicería de la loza, 23. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Cono de ortiguillas fritas y plactón marino

Salas, C/ Almansa, 15. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Bombón de rape relleno de setas y langostinos gratinados con mayonesa de hierbabuena Say cheese, C/ Arjona s/n Mercado Lonja del Barranco. 41001 Sevilla

Tapa de concurso, Tabla de quesos 30

Sea Market, Avd. Eduardo Dato, 23. 41018 Sevilla Tapa de concurso, Croquetas de centolla, trufa y aguacate

Sidonia, C/ Calatrava,16. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Niguiris de ají de gallina Taberna Alambique Alfalfa, Plaza de la Alfalfa, 5. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Sandwich de manitas de cerdo y salmón con pan de castaña y alioli de eneldo

Taberba Alambique Dos Hermanas, C/ Gabriel Miró, 1. 41704 Dos hermanas, Sevilla Tapa de concurso, Bocadito de cola de toro con crujiente de jamón y arroz meloso Taberna Alambique Mairena, Avd. del Jardinillo,29. 41927 Mairena del Aljarafe, Sevilla

Tapa de concurso, Coulan de cola de toro, crema suave de naranja y azahar con cobertura de pistacho y aceitunas Taberna Almanzara, C/ Afán de Ribera, 177. 41006 Sevilla

Tapa de concurso, Popieta de pollo, espinacas y jamón sobre crema de queso payoyo y migas al ajillo

Taberna Alquitara, Plaza Jaguey grande, 4. 41927 Mairena del Aljarafe, Sevilla

Tapa de concurso, Fideua de albur y algas 31

Taberna Belmonte, C/ Mateos Gago, 24. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Merluza Wellington sobre lecho de algas de campo

Taberna de Nervión, C/ Marqués de Nervión, 116. 41005 Sevilla

Tapa de concurso, Salmón a la plancha con salsa de mango

Taberna de Torneo, C/ Alberto Jiménez Becerril, edificio Panorama. 41009 Sevilla

Tapa de concurso, Milhoja de solomillo con crema de jamón ibérico

Taberna del Arenal, C/ Almirante Lobo, 2. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Ravioli de buey, angus relleno de foie y frambuesa sobre puré de castaña al hinojo

Taberna del Porvenir, C/ Cardenal Bueno Monreal, edificio Isbilia. 41013 Sevilla Tapa de concurso, Papillote de rosada con salteado de verduras

Taberna La auténtica Felipe II, C/ Felipe II, 6. 41013 Sevilla

Tapa de concurso, Pincho de sardina con mermelada de tomate y pesto

Taberna La auténtica Puerta de la Carne, C/ Puerta de la Carne, 8. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Pincho de sardina con mermelada de tomate y pesto 32

Taberna La auténtica San Fernando, C/ San fernando, 25. 41004 Sevilla

Tapa de concurso, Pincho de sardina con mermelada de

tomate y pesto

Taberna La sal, C/ Doncellas, 8. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Mcdraba por el mundo Taberna Maestrante, C/ Elda s/n (antigua plaza de abastos) Parque Alcosa. 41019 Sevilla

Tapa de concurso, Carrillada sobre roquefort Taberna Mahareta, Alameda de Hércules, 27. 41002 Sevilla

Tapa de concurso, Cresta de gallo confitada y gambón trufado

Taberna Verduo Triana, C/ Peñaflor, 3 local 4. 41010 Sevilla

Tapa de concurso, Tarantelo trianero Tatapila, C/ Julio César, 14. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Canelón de cola de toro con crema de coliflor y membrillo Torres y García, C/ Harinas, 2-4. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Tarrina de cordero lechal sobre crema fina de ajo y tomate pacificado 33

Tragaldabas, C/ Méndez Núñez, 16. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Medallón de presa con chutney de manzana y aceitunas prietas Uno de Delicias, C/ Almirante Lobo, 2. 41001 Sevilla Tapa de concurso, Tortilla de patatas de la casa con alioli

Vantana Bar, C/ Cuna, 14. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Falso rissotto negro con calamar de potera y huevos de choco Victoria 8, C/ Victoria, 8. 41010 Sevilla Tapa de concurso, Alcaucil relleno de solomillo de buey White bar, C/ San Fernando, 13. 41004 Sevilla Tapa de concurso, Slim pizza romana Zarabanda, C/ Padre Tarin, 6. 41002 Sevilla Tapa de concurso, Brocheta de huevas de leche de atún rojo

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El nuevo Freixenet Ice ha sido creado para ser disfrutado con hielo, en copa balón, e incluso puedes mezclarlo con tu propia selección de sabores favoritos.

freixenet

¡La nueva forma de disfrutar de una copa de cava extra refrescante!

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Concurso de Tapas Gourmet 11 de noviembre Plaza de San Francisco De 18.00 a 21.00 horas Entre todos los establecimientos que participan en Sevilla Tapas Week, un jurado profesional ha seleccionado a los finalistas del concurso de tapas gourmet, que tendrán que cocinar su tapa desde el escenario del espacio GM Cash Plaza de San Francisco en directo, ante un jurado formado por especialistas del sector gastronómico, como el crítico Carlos Maribona, el Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Fernando Huidobro o Xanty Elías.

Espacio GM Cash Plaza de San Francisco 11- 20 de noviembre Plaza de San Francisco

36 Programa de actividades

El escenario de la Plaza de San Francisco será epicentro de multitud de actividades durante los 10 días de Sevilla Tapas Week. Podrás disfrutar de forma gratuita de showcookings, catas, degustaciones, cursos... etc.

Sábado, 12 de Noviembre 12.00 - 14.00 horas

Demostración de venencia de Barbadillo. Al finalizar, cata de Manzanilla Solear.

18.00 - 20.00 horas

Showcooking de Samy Jiménez, jefe de cocina Hostería Laredo, maridaje con los vinos de Barbadillo

20.00 - 21.00 horas

Cata tortas de Inés Rosales

Domingo,13 de Noviembre 17.30 - 19.30 horas

20.00 - 21.00 horas

Concurso mejor somelier de Sevilla, organizado por la Asociación de somelier de Sevilla Cata tortas de Inés Rosales

Lunes, 14 de Noviembre 18.00 - 19.30 horas

Showcooking Fran Rodríguez restaurante Velouté

Martes,15 de Noviembre 18.00 - 20.00 horas

Showcooking Ali Elkardoudi, Gastronauta Bar

20.00 - 21.30 horas

Cata de vinos de Bodegas Barbadillo Programa de actividades 37

Miércoles, 16 de Noviembre 18.00 -20.00 horas

Showcooking Javier Abascal, Lalola Taberna Gourmet

20.00 -22.00 horas

Master Class coffee sesion by Catunambú

Jueves, 17 de Noviembre 18.00 -20.00 horas

Cata de vinos a cargo de Anna Vicens sumiller de GM Cash

Viernes, 18 de Noviembre 17.30 - 20.00 horas

Concurso de coctelería Freixenet Ice

Sábado,19 de Noviembre 12.00 - 13.00 horas

Showcooking Inés Rosales a cargo de Julio Fernández, restaurante Abantal

17.00 - 18.00 horas

Cata tortas Inés Rosales

18.00 - 20.00 horas

Showcooking Xanty Elías

Domingo,20 de Noviembre 12.00 - 13.00 horas

Cata de vinos de Barbadillo

16.00 -18.00 horas

Master Class coffee sesion by Catunambú

18.00 - 20.00 horas

Cata de tortas Inés Rosales

38 Programa de actividades

Espacio Cruzcampo Alameda

Otro de los puntos neurálgicos de Sevilla Tapas Week es el espacio Cruzcampo situado en la Alameda de Hércules. Podrás disfrutar durante los diez días de un completo programa de actividades.

Viernes, 11 de Noviembre 20.00 -23.00 horas

Final del pasacalle del certámen nacional de tunas de económicas

Sábado, 12 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

20.00 - 21.00 horas

Concurso de cocina Escuela Hostelería Fundación Cruzcampo, dirigido por Paco Ybarra, profesor de la Escuela. Cata de Cruzcampo Cruzial

Domingo, 13 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

Concurso de cocina Escuela Hostelería Fundación Cruzcampo, dirigido por Paco Ybarra, profesor de la Escuela.

20.00 - 21.00 horas

Cata de Cruzcampo Cruzial Programa de actividades 39

Lunes, 14 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

Concurso maestros de la caña Cruzcampo

20.00 - 21.00 horas

Showcooking a cargo de Jorge Manfredi, restaurante D´Mercao.

Martes, 15 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

Concurso maestros de la caña Cruzcampo

20.00 - 21.00 horas

Coctelería cervezara, Asociación de Barman de Andalucía Occidental

Miércoles, 16 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

Concurso maestros de la caña Cruzcampo

20.00 - 21.00 horas

Coctelería cervecera, David Mármol Hernández “premiére”

Jueves, 17 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

Coctelería cervecera, Asociación de Barman de Andalucía Occidental

20.00 - 21.00 horas

Cata guiada de cervezas Cruzcampo, a cargo de Javier Soriano, profesor Escuela Hostelería Fundación Cruzcampo

40 Programa de actividades

Viernes, 18 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

Showcooking antiguos alumnos Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, a cargo de Tere Venegas, responsable de cocina de la Vinería San Telmo.

15.00 - 17.00 horas

Concurso maestros de la caña Cruzcampo

20.00 - 21.00 horas

Cata de Cruzcampo Cruzial

Sábado, 19 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

Final del concurso maestros de la caña Cruzcampo

20.00 - 21.00 horas

Cata de Cruzcampo Cruzial

Domingo, 20 de Noviembre 13.00 - 15.00 horas

Showcooking restaurante La Azotea

Programa de actividades 41

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XLII Concurso Andaluz de Coctelería 11 de noviembre Patio de la Diputación 17.00 horas Organiza Asociación de Barman

La Asociación de Barman organizará este año su XLII Concurso andaluz de coctelería en el Patio de la Diputación de Sevilla en la Feria Sabores de la Provincia. No te pierdas las últimas tendencias en cócteles de la mano de los mejores cocteleros de Andalucía.

Mercado de Productos Ecológicos y locales 12 de noviembre Alameda de Hércules Mañana y tarde Organiza COAG Sevilla

44 Programa de actividades

Actuaciones Musicales 11-13 de noviembre y 17-20 de noviembre Alfalfa · Encarnación . Altozano · Avd. Buhaira De 13.00 a 15.00 horas y de 20.00 a 22.00 horas En cuatro lugares emblemáticos de Sevilla, además de disfrutar de las mejores tapas, risas y amigos, podrás cantar y bailar con las actuaciones musicales de varios grupos que harán más divertidos, si cabe, los ratos de tapeo.

Espacio Sabores de Sevilla 11-13 de noviembre Patio de la Diputación Consultar APP STW16 Organiza Diputación de Sevilla

El primer fin de semana de Sevilla Tapas Week, contaremos con varias actividades dentro de la feria Sabores de la Provincia. Catas de vinos, showcookings de establecimientos de la provincia, visitas de blogueros…nos ayudarán a difundir también la riqueza gastronómica de nuestra provincia. Programa de actividades 45

Twister Gastronómico 11-13 de noviembre 18-20 de noviembre Avd. de la Buhaira De 18.00 a 21.00 horas El clásico juego del Twister en versión gastronómica, se convierte en un juego callejero perfecto para pequeños y mayores. La risa y la diversión estarán aseguradas!!

Tenderete de Recetas 11-20 de noviembre Plaza del Altozano De 18.00 a 21.00 horas Un espacio donde podrás intercambiar tus recetas con las de otros. Ven a visitar nuestro tenderete de recetas callejero que pretende poner en valor y contribuir a la preservación de la cocina tradiconal de Sevilla. Échale un vistazo a todas las recetas, elige la que más te guste y a cambio sólo tendrás que dejarnos otra. 46 Programa de actividades

Trivial Gastronómico 11-13 de noviembre 18-20 de noviembre Plaza de la Encarnación De 18.00 a 21.00 horas ¿Cuánto sabes de la gastronomía sevillana? Pon a pruebas tus conocimientos jugando al popular juego del trivial y descubre un sinfín de curiosidades de nuestra gastronomía a través de sus preguntas y respuestas.

Exposición Fotográfica Fundación Cruzcampo “La gastronomía sevillana” 11-20 de noviembre Avd.de la Constitución De 12.00 a 22.00 horas Una interesante exposición fotográfica que muestra el pasado y el presente de la gastronomía de Sevilla, sus enseñas, sus raíces, su evolución y la importancia e influencia que tiene en la vida de la ciudad. Programa de actividades 47

Los food trucks van por barrios 14 de noviembre- Avd. Felipe II 15 de Noviembre - Avd. Ramón y Cajal, (esquina Avión Cuatro vientos)

De 12.00 a 14.00 horas Sigue a través de la App STW16 los puntos en los que se encuentra nuestro Food Truck ofreciendo showcookings de la manera más original.

Talleres Club Foodies 14-17 de noviembre La Hostería del Prado De 20.00 a 23.00 horas Reserva de plazas en www.clubfoodies.es (PVP 50€/PAX)

El Club Foodies de Sevilla organiza distintos talleres y actividades a lo largo de todo el año. Estos talleres están dirigidos a aficionados a la gastronomía. Durante los días del Sevilla Tapas Week se llevarán a cabo 3 talleres especiales con motivo del festival.

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Cóctel benéfico Acción Social Hermandad de Santa Marta 18 de noviembre Restaurante La Raza 21.00 horas Organiza Hermandad de Santa Marta

Sevilla Tapas Week también es solidaridad, por ello contaremos con un cóctel organizado por la Hermandad de Santa Marta a beneficio de su bolsa de Caridad. El emblemático restaurante La Raza será el escenario ideal para este evento.

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