PRODUCCIONES GANADERAS ALTERNATIVAS
Especies de interés zootécnico en ganadería alternativa. Situación en Andalucía. Dpto. Producción Animal. Universidad de Córdoba
Indice p
Planificación del programa de cría
p
Gestión técnico-económica
p
Casos prácticos
p
Situación en Andalucía n n n n n
Apicultura Helicicultura Acuicutura Especies cinegéticas Otras
Planificación del programa de cría p
Factores extrínsecos n
Alimentación p p
n
Sanidad p
n
Desarrollo de protocolos específicos
Manejo p p p
p
Aprovechamiento recursos naturales disponibles Utilización subproductos agrícolas y otros
Instalaciones y equipos Fisiología reproductiva Prevención de riesgos laborales y Seguridad
Factores intrínsecos n
Base genética p p
Cría en pureza (conservación vs. selección) Cría en programa de cruzamiento
Gestión técnico económica p
Índices técnicos n n n n n
p
Fertilidad Mortalidad distintas edades Vida útil Tasa de reposición Productividad
Análisis económico n
Cuenta de pérdidas y ganancias p p p
n
Gastos Ingresos Resultados de explotación
Costes de producción y Rentabilidad
Especie bovina p
De abasto o tipo extractivo n
p
De tipo funcional y Deportivo n n
p
Producción carne de buey
Animales de tiro y arrastre Cabestraje
Singularidades n
Estiércol
Especies ovina y caprina p
De abasto o tipo extractivo n
p
De tipo funcional y Deportivo n
p
Producción piel y pelo
Utilización en redes cortafuegos
Singularidades n
Estiércol
Especie equina p
De abasto o tipo extractivo n
p
Producción carne
De tipo funcional y Deportivo n n n n
Especialidades deportivas Animales de tiro y arrastre Especialidades recreativas Terapia asistida
Especie asnal p
De abasto o tipo extractivo n
p
Leche
De tipo funcional y Deportivo n n n
Especialidades recreativas Terapia asistida Auxiliar de la doma
Gallinas p
De abasto o tipo extractivo n n
p
De tipo funcional y Deportivo n
p
Carne y huevos (P. Ecológica y de traspatio) Variante “Capones y pulardas”
Ornamentales
Producciones singulares n
Producción de pluma para pesca (“moscas”) p
n
Razas autóctonas leonesas
Huevos color especial p
Razas Araucanas
Anátidas (Patos y Gansos) p
De abasto o tipo extractivo n
p
Carne y huevos (P. Ecológica y de traspatio)
Producciones singulares n
Producción de Foi grass
Palomas p
De abasto o tipo extractivo n n
p
Complejo cinegético n n
p
Carne Estiércol (“palomina”)
Producción pichones para tiro Cimbeles
De tipo funcional y Deportivo n
Vuelo p p
p
Buchonas Mensajeras
Ornamentales p
Belleza
Otras especies aviares p
RATITES
p
De abasto o tipo extractivo n n n n
p
Carne Huevos Piel y plumas Estiércol (“palomina”)
Singularidades n
Producción reproductores para vida
p
CODORCINES
p
De abasto o tipo extractivo n
p
Carne y huevos
Complejo cinegético n
Repoblación cotos cinegéticos
Situación en Andalucía TITULARES GANADEROS POR ESPECIES Unidades productivas por provincias y especies TITULARIDAD DE UNIDADES PRODUCTIVAS BOVINO
ALMERÍA
OV/CAP
PORCINO
AVÍCOLA
APÍCOLA
CUNÍCOLA
EQUINO
123
2.285
512
409
802
25
3.355
CÁDIZ
2.815
1.891
856
1.080
217
26
8.620
CÓRDOBA
2.550
4.290
3.505
286
244
21
6.512
GRANADA
560
2.783
617
417
472
47
5.646
1.311
3.382
4.378
2.947
436
7
11.543
JAÉN
539
2.337
412
380
293
19
5.386
MÁLAGA
633
2.414
576
494
412
42
9.116
SEVILLA
1.999
2.563
2.036
1.028
404
17
12.827
TOTAL
10.530
21.945
12.892
7.041
3.280
204
63.005
HUELVA
118.897
Situación en Andalucía p
Apicultura n n n
p
3.280 explotaciones Casi 20% del total estatal Aprox. 3000 expl. Estantes y el resto Trashumantes
Helicicultura n
12 explotaciones registradas p
ALMERIA (1); CÁDIZ (1); CÓRDOBA (3); GRANADA (2); HUELVA (1), JAEN (1), MALAGA (1) y SEVILLA (2)
Situación en Andalucía p
Acuicultura n n
1.083 explotaciones Distribución en 4 tipologías o agrupamientos:
Peces 50% Moluscos 27%
p
PECES
534
p
MOLUSCOS
295
p
CRUSTÁCEOS
231
p
MICROALGAS
Microalgas 2%
Crustáceos 21%
23
Peces
Moluscos
Málaga 1%
Granada 1%
Crustáceos
Microalgas
Sevilla 1% Almeria 1%
Huelva 13%
Cádiz 83%
Almeria
Cádiz
Granada
Huelva
Málaga
Sevilla
Situación en Andalucía p
Acuicultura n
Explotaciones mayoritarias p
PECES § § § § § § § § § §
ANGUILA/ANGULA: BAILA CORVINA DORADA ESPECIES DE ESTERO LENGUADO EU LENGUAGO SENEGALES LISAS O MUGILES LUBINA SAGO
81 21 4 112 15 9 78 78 104 19
Situación en Andalucía p
Acuicultura n
Explotaciones mayoritarias p
MOLUSCOS § § § §
p
ALMEJAS MEJILLÓN OSTRAS OSTRA JAPONESA
151 9 67 65
CRUSTÁCEOS § § § §
ARTEMIA SALINA CAMARON LANGOSTINO JAPONÉS LANGOSTINO MEDITERR
2 105 62 60
(A. Fina -96- y A. Japónica -55-)
Situación en Andalucía p
Acuicultura n
Especies que cuentan con una explotación: p
PECES: § ATUN ROJO O DE ALETA AZUL (2), BESUGO, CARPA, DENTON, ESTURION, PARGO, RODABALLO, SALEMA, SALMÓN, SERIOLA, TENA, TRUCHA
p
MOLUSCOS: § ALMEJA BABOSA, BERBERECHO, PULPO
p
CRUSTÁCEOS: § CANGREJO DE RIO, CANGREJO ROJO,
Situación en Andalucía p
Avicultura alternativa y/o de traspatio
CARNE DE AVE ALTERNATIVA 7%
PATO 9% CODORNIZ 11%
OTROS 1% POLLO CON SALIDA LIBRE 31%
POLLO DE GRANJA AL AIRE LIBRE 20% TOTAL CARNE DE AVE 93%
POLLO EXTENSIVO EN GALLINERO 28%
Situación en Andalucía p
Complejo cinegético n
CIERVOS p
n
GAMOS p
n
CÁDIZ (2); GRANADA (1); HUELVA (1); y MÁLAGA (1)
MUFLÓN p
n
ALMERIA (1); CÁDIZ (2); CORDOBA (2); GRANADA (1); HUELVA (3); MÁLAGA (2) y SEVILLA (1)
CORZO p
n
ALMERIA (1); CÁDIZ (2); CORDOBA (2); GRANADA (1); HUELVA (4); JAEN (1); MÁLAGA (2) y SEVILLA (4)
MÁLAGA (1)
JABALÍ p
GRANADA (1); HUELVA (4); JAEN (2); y MÁLAGA (1)
Situación en Andalucía p
Mascotas y Exóticos n
CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS: p
ALPACAS:
12
§ ALMERIA (1); CÓRDOBA (1); HUELVA (1) y MALAGA (12)
p
Especies Peleteras p
CHINCHILLAS:
07
§ ALMERIA (1); CÁDIZ (3); CÓRDOBA (1); HUELVA (1) y MALAGA (1)
p
VISÓN
§ HUELVA (1)
p
NUTRIA
§ HUELVA (1)
p
ZORRO ROJO
§ ALMERIA (1) y HUELVA (1)
Cecilio Barba Capote Dpto. Producción Animal. Universidad de Córdoba
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