ESTRESS Y NUTRICIÓN Estress es una palabra usada cada vez mas más en nuestra conversación. Hace 200 años 95 % de nosotros vivía en un ambiente rural, al aire libre. Ahora sólo el 5 % lo hace y el cambio en la cantidad de actividad física que desarrollamos y en la calidad de comida que consumimos nos ha dejado física y mentalmente mal preparados para adaptarnos a los rápidos e impredecibles cambios en la vida que hemos creado Qué es el stress Para reducirlo debemos primero reconocerlo por lo que es, luego comprender cómo funciona y después aplicar técnicas para aminorar el stress que experimentamos. Stress es todo aquello que nos amenaza, nos atemoriza, nos preocupa, nos exita. Cualquier interrupción física o psicológica es un estresor (produce stress) y la disrrupción puede incluso ser positiva como la anticipación de algo maravilloso que nos está ocurriendo. Algo de stress es necesario Algo de stress es necesario en nuestras vidas, sin él no nos levantaríamos de la cama, lo necesitamos pero no en exceso Existen dos tipos de contaminados stress : el físico; como una enfermedad una herida,, cansancio extremo ambientes y otros irritantes, entre ellos, comer alimentos dañinos para la salud. El stress psicológico es, en general, una amenaza a nuestra seguridad, autoestima, forma de vida o seguridad física. Otro gran stress y causa de incertidumbre es el cambio. Aún más, algunos cambios implican pérdida y esta combinación de cambio y pérdida lleva a un exceso de stress. La reacción de nuestro organismo Independiente de cuál sea la fuente del stress; ya sea física o psicológica, el cuerpo responde fisiológicamente igual. Si te hieres un dedo de un golpe o escuchas en la noche un sonido extraño que puede amenazar tu seguridad tu cuerpo moviliza las defensas de la misma manera. No sólo eso, el cuerpo no diferencia los stresores; en otras palabras el cuerpo responde a una carga de un toro furioso y a comer sal en exceso de la misma manera - la única diferencia parece ser el grado. Situaciones que tu interpretas como estresantes hacen sonar la alarma del cuerpo Del sistema nervioso simpático al hipotálamo, que a su vez, estimula la glándula pituitaria y los adrenales Ellos envían hormonas a la sangre. Esta respuesta "involuntaria" aumenta la presión sanguínea, el ritmo respiratorio, el ritmo cardíaco y la rapidez del metabolismo lleva sangre a los músculos y detiene la actividad digestiva Este sistema ha sido llamado "respuesta de pelea o escape” pues nos prepara a defendernos contra la amenaza o a arrancar de ella El flujo sanguíneo se restringe para evitar pérdida de sangre Una vez que la alarma pasa y hemos enfrentado la situación el cuerpo se normaliza Este sistema trabaja la mayor parte de las veces tan bien que ni nos percatamos que el cuerpo se deteriora y se produce la enfermedad ¡Error! No se encuentra el origen de la referencia.

Stress constante Debe existir una relajación después de la respuesta del cuerpo al stress para que se pueda pasar al siguiente estado de adaptación. Si el stress es constante sin apropiada relajación el sistema de defensa se fatiga y así también tu te agotas. Un cuerpo no puede estar bajo constante stress. Esa situación lleva a a palpitaciones del corazón, dolor de espalda por tensión muscular constante dolor de cabeza, úlceras, alergias, resfrío asma colitis artritis enfermedades coronarias y cáncer De hecho según la Asociación Médica Norteamericana, 80 % de las enfermedades están relacionadas con el stress o son antagónicas al stress. Antes que se desarrolle la enfermedad por supresión de la respuesta de relajación, nuestro cuerpo nos da suficientes avisos con síntomas clásicos que nos indican que el cuerpo está fuera de equilibrio y está desarrollando tensión interna. Si se ignora, el siguiente síntoma será más serio hasta que el cuerpo no tiene nada más que hacer que rendirse Síntomas del stress Irritabilidad Músculos tensos en hombros y espalda Dolor de cabeza Insomnio Fatiga Aburrimiento, depresión, pérdida de interés Dependencia de alcohol o drogas Comer poco o comer en demasía Diarrea, calambres, constipación, gas Palpitaciones Miedos infundados Tics, intranquilidad, excitabilidad Dificultad de concentración o de seguir un rutina Sentimientos de alienación, restricción a la autoexpresión Sentimiento de ser inadecuado, de ser inapreciado Preocupación sobre cosas que no puedes controlar Preocupación por los síntomas Estos síntomas nos indican que hemos sobrepasado el nivel de funcionamiento saludable y al sentirlos en general nos preocupamos más que verlo como un indicio que algo tenemos que cambiar. Cualquier estresor (el agente que produce stress) activa nuestro mecanismo de stress pero órgano que será afectado dependerá de nuestra condición ya sea el corazón, riñón, gastrointestinal o cerebro el eslabón más débil se romperá, si bien todas las partes están expuestas al stress . En 1979 Selye identificó 3 patrones de stress identificados como Tipo A, Tipo 13 y Tipo C. Tipo A Son aquéllos que externalizan el stress y pueden sufrir eventualmente de obesidad hipertensión úlceras, ataques al corazón y embolias Personas excitables hiperkinéticas orientadas al éxito, personas de carrera. Sus ojos pegados al reloj, corriendo de cita en cita, están continuamente bombardeados por stress de corto alcance. Al no ¡Error! No se encuentra el origen de la referencia.

permitir tiempo de relajación este stress se vuelve de largo alcance candidatos para un infarto

Secretan mucha adrenalina y son

Tipo B Son los resistentes al stress y reaccionan calmadamente, saben como controlar su respuesta. Aprenden fácilmente a descansar después de un periodo estresante son serenos optimistas y moderados Tipo C Son aquéllos que internalizan su stress y provocan disfunción en su sistema inmunológico provocando enfermedades como artritis cáncer, impotencia, resfrío, depresión y otro desórdenes. Tienen tendencia a reprimir sentimientos internalizando su enojo, su impaciencia, sus celos. El hipotálamo estimula sus glándulas adrenales para la producción de hormonas del tipo córticoesteroides que deprimen el sistema inmunológico dejando expuesto el cuerpo al ataque. PRESTANDO ATENCIÓN a tu persona y a tus hábitos podrás reconocer los síntomas del stress y prevenir o eliminar problemas mayores Esto se hace en tres áreas principales una dieta saludable Alimentarse MAL Nos hace más susceptibles a los efectos del stress y a las enfermedades que derivan del stress. La regla principal es: permanece cercano a la naturaleza, ingiere alimentos que no creen stress adicional como frutas, vegetales y cereales. Esta dieta concuerda con la de nuestros antepasados; baja el consumo de productos animales baja en consumo de grasas, no tenían carbohidratos o azúcares refinados y el consumo de sal era limitado. Grasas, carbohidratos refinados, cafeína y sal son 4 inductores de stress. Todos ellos son cómplices de enfermedades degenerativas serias Grasas Algo de grasa vegetal es necesaria para la necesidad de los ácidos grasos esenciales; sin embargo, la grasa animal representa una sobre carga Interrumpe el metabolismo. severa a la bioquímica del cuerpo. Cuando hay más grasa de lo que el cuerpo necesita, los niveles sanguíneos permanecen altos. Se descarga insulina para almacenar este exceso y parte de él se convierte en glucosa en el hígado. Estas reacciones bioquímicas son estresoras. El sistema se prepara para suprimir la insulina y mantener el nivel de grasas triglicéridos y el colesterol alto en la sangre relacionado con enfermedades cardiovasculares y cáncer. Además, la grasa puede combinarse con el calcio corporal. La pérdida de calcio está ligada a un alto consumo de grasas. El consumo de grasa de una comida típica puede reducir la accesibilidad de oxígeno en un 25 % El traspaso de oxígeno sucede en los glóbulos rojos mientras ellos pasan por los capilares de los alveolos pulmpnares. Cuando hay grasa en la sangre los glóbulos rojos se pegan unos a otros inhibiendo el pasaje de la sangre y reduciendo la oxigenación. Esto es causado además por el consumo del alcohol y el tabaco. De acuerdo con los expertos una dieta baja en grasas puede triplicar la resistencia física. Una dieta donde las calorías provienen de carbohidratos complejos en un 80% (frutas, vegetales y cereales integrales), un 6 a 12% de grasas y un 6 a 12% de proteínas triplica la resistencia sobre una dieta alta en grasas y alta en proteínas. ¡Error! No se encuentra el origen de la referencia.

Carbohidratos refinados El azúcar refinada y los carbohidratos sobrecargan el metabolismo insulina-glucosa-grasas y son más fácilmente convertibles en grasas Las vitaminas y minerales que están naturalmente presente en los carbohidratos naturales para su propio metabolismo se remueven en el proceso de refinación. Eso significa que estos carbohidratos se asimilarán rápidamente en glucosa. Cuando el cuerpo recibe este influjo enorme de glucosa de una sola vez se produce la conversión a grasa y el almacenaje, ya que el cuerpo no puede usar toda la energía simultáneamente. Esto hace aumentar los niveles grasos en la sangre y a su vez estimula la respuesta estresora del cuerpo Los azúcares y carbohidratos naturales contenidos en frutas, vegetales y cereales tienen una forma compleja. Contienen las vitaminas y minerales necesarios para su metabolismo y toman varias horas en digerirse permitiendo una entrada lenta de glucosa al sistema Cafeína La cafeína puede directamente estimular la secreción de ciertas horomonas que generan la respuesta de alarma del stress Nuevamente nos encontramos frente a una situación de estar listos para el stress sin que haya un objeto que lo produzca. La cafeína se encuentra en grandes cantidades en el café, en el café instantáneo en el té, en la Coca Cola, en el chocolate y en el cacao; también es usado en pastillas contra el dolor de cabeza y contra los resfrío Además, el ácido clorogénico encontrado en el café y en el té negro destruye la Vitamina B1 esencial para una salud mental. Nerviosismo, irritabilidad agitación, dolor de cabeza respiración rápida, insomnio, ruido en los oídos y relámpagos de luz son todos síntomas de nervios producidos por la cafeína y muchos de estos son también síntomas clásicos del stress La correcta solución a esta situación es dejar de beber café y otras bebidas con cafeína, sustituya por té de yerbas, bebidas con Carob o algarroba y cafés sucedáneos de cereales. Sal La dieta americana típica contiene 25 veces más sodio que el requerimiento diario Principalmente esto es debido al consumo de la sal de mesa en la comida; muchos alimentos contienen una abundancia de sodio naturalmente El sodio es un mineral esencial y el equilibrio sodio-potasio mantiene el balance ácido de la sangre. El sodio ayuda a mantener a otros minerales solubles, especialmente el calcio durante la respuesta de stress. El sodio se encuentra principalmente en el fluido extracelular, mientras el potasio se encuentra dentro de las células Cuando un exceso de sodio entra a la célula, esto causa una pérdida de potasio que a su vez gatilla la respuesta de stress. Grasas, carbohidratos refinados, cafeína y sal pueden todos comenzar la respuesta de stress en el cuerpo. El exceso de stress puede producir constipación. ¡Error! No se encuentra el origen de la referencia.

Durante la reacción de stress las funciones intestinales virtualmente se detienen la movilidad intestinal se reduce y el peristaltismo se detiene El contenido de agua del colon se absorbe dejando materia fecal muy dura y seca Una vez que esta condición se establece, obrar puede ser doloroso y difícil. Agregando al problema el consumo de alimentos refinados y bajos en fibras que no retienen agua dentro del sistema, puede también producir constipación. La constipación en sí misma estimula la reacción del stress En otras palabras, las sustancias alimenticias que causan stress en el cuerpo provocan constipación que a su vez producirá más stress. Cuando comemos alimentos estresores disminuimos la habilidad del cuerpo a responder apropiadamente a los estresores que no podemos controlar. Una forma de evitar stress innecesario es dejar de comer los alimentos productores de stress. Obtenga la mayoría de las calorías diarias de los carbohidratos complejos. Restrinja grasas y aceites, también reduzca el consumo de leche y otros alimentos lácteos grasos. Elimine todas las fuentes de café, elimine el azúcar de mesa y otros carbohidratos refinados como harinas blancas, arroz blanco y consumo un mínimo de carbohidratos concentrados como frutas secas y miel; elimine la sal de mesa . Sal de algas es un buen sustituto como también lo son los condimentos de hierbas. Deje de fumar elimine el alcohol y las drogas que alteran la mente. Vitaminas y Minerales Todas las vitaminas y minerales son necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo; sin embargo, algunos se usan rápidamente en la respuesta al stress, ellos son Vitamina A, complejo vitamínico B, vitaminas C, D, E, Calcio, Magnesio, Potasio, Zinc, Hierro, Selenio y Cromo. La Vitamina A aparece como predominante en la reacción del stress, esta puede ser la razón porque me almacena en el hígado. Se piensa que es especialmente importante para desintoxicar el cuerpo de pesticidas, fertilizantes, venenos industriales y drogas tóxicas, todas ellas estresoras. Su más importante función es mantener la salud de las membranas mucosas Fuentes de Vitamina A La Vitamina A está en gran cantidad en los pimientos secos o frescos zanahorias, damascos secos, algas marinas, algunos vegetales de hoja verde y las frutas y vegetales amarillo-naranjas Vitamina del Complejo B Especialmente B3, B6 B13 y B15, ácido pantoténico y colina Este grupo vitamínico es muy importante en el control de la respuesta de stress y todas ellas deberían tomarse juntas para un mejor efecto. Protege los nervios, aumenta la energía y suple de nutrientes esenciales al sistema endocrino .La principal función de las Vitaminas B es aliviar el stress mental. Ellas son también coenzimas que usa el cuerpo en el metabolismo de los carbohidratos. Sus fuentes: incluye hígado levadura de cerveza, trigo integral plátanos, el salvado de arroz especialmente tiene ácido pantoténico y la avena tiene especialmente colina. La Vitamina B15 tiene tres propiedades básicas : maximiza el uso de grasa en el cuerpo, estimula un uso más eficiente del oxigeno por los tejidos y anula algunos contaminantes del cuerpo ¡Error! No se encuentra el origen de la referencia.

Vitamina C Se usa en grandes cantidades durante el stress, especialmente durante el stress físico. Linus Pauling, famoso por su trabajo con vitamina C, concluyó que su valor está en controlar esencialmente todas las enfermedades, trabaja como antioxidante de la misma manera que lo hace la vitamina E y el Selenio y es además un antitóxico. Fuentes está muy concentrada en la achicoria, en las guindas ácidas en los ajíes, en los pimientos y en todos los frutos cítricos Vitamina D Trabaja con la Vitamina A para regular el uso de calcio y fósforo. Estos dos minerales ayudan a desarrollar una fuerza nerviosa mayor pues afectan las glándulas tiroides y paratiroides La mejor fuente de vitamina D es la luz solar Vitamina E Es otro antioxidante, protege contra las enfermedades cardiovasculares y hace posible que los músculos y nervios funcionen con menos oxígeno. Expanden los vasos capilares que a su vez bajan la presión sanguínea. La vitamina E también protege a los pulmones contra la contaminación ambiental Fuentes : arroz integral, germen de trigo, vegetales de hoja verde, semillas y legumbres Calcio Es el más importante mineral del sistema nervioso, es esencial para regular el corazón y ayuda a asimilar las vitaminas A D y C. Sus fuentes principales semillas de sésamo, algas marinas, almendras, vegetales verdes cáscara de cítricos, semilla de maravilla y productos lácteos Magnesio Trabaja con el calcio en el sistema nervioso. Es un tranquilizador natural y ayuda también a utilizar las vitaminas 13 y E El alcohol destruye el magnesio en el cuerpo. Las fuentes de Magnesio son : las algas marinas, las almendras, legumbres, frutas secas plátano, papas y vegetales de hoja verde Potasio El más importante trabajo del Potasio lo hace con el magnesio. Juntos mantienen la operación del corazón. También ayuda a mantener el equilibrio ácido del cuerpo y combinado con el fósforo manda oxigeno al cerebro. Las fuentes de potasio son : algas marinas, legumbres, frutas secas, nueces, palta, vegetales de hoja verde y plátanos Zinc Se encuentra en la insulina y también en la producción de glucógeno, la sustancia energetizadora que se almacena en el hígado. Ayuda a la respiración, cataliza la acción de las vitaminas, ayuda a la respiración de los tejidos, a la buena absorción. Se curan las heridas tres veces más rápido y ayuda a sanar las quemaduras con Zinc Dietario el germen de trigo es la mejor fuente de zinc, también los champiñones. Selenio

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Trabaja con la vitamina E y es un antioxidante. Ayuda a desintoxicar de metales pesados de la polución y protege contra la excesiva radiación y contra los rayos X de las radiografías. El selenio también protege contra las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Una de las fuentes más altas es la levadura, especialmente reproducida en ambientes con Selenio. Otros alimentos como cereales integrales, algas marinas, champignones, ajo y pimentones Fierro Construye la calidad de la sangre, ayuda a la transferencia de oxígeno de los pulmones a las células nerviosas. No puede ser absorbido sin la presencia de cobre que ayuda en el desarrollo y crecimiento de las células nerviosas Fuentes: algas marinas, semillas de zapallo semillas de sésamo y vegetales de hoja verdes. Cromo Recientemente ha sido reconocido como nutriente anti-estress Formando un complejo derivado de la levadura conocido con el nombre de Factor de Tolerancia de glucosa, G.T.E es un factor esencial de la insulina y equilibra el nivel de azúcar en la sangre. También ayuda a la utilización de los carbohidratos. Hay muchos factores que trabajan juntos para establecer un equilibrio nutricional y aún más, la nutrición es solamente uno de los factores importantes de la salud. Para gastar la energía reprimida de la respuesta del stress necesitamos ejercicios regulares de una naturaleza no competitiva, pues los ejercicios competitivos también promueven stress. Y para que experimentemos realmente la plenitud también necesitamos amor y paz mental. Todos estos factores ejercicio y nutrición, actitud trabajan juntos para hacernos saludables, felices y plenos.

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