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ESTUDIO SOBRE LA INCIDENCIA DEL RIESGO DERIVADO DE LA REALIZACIÓN DE MOVIMIENTOS REPETITIVOS COMO RIESGO LABORAL EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
INFORME DE SITUACIÓN
Entidades ejecutantes:
ÍNDICE
PRESENTACIÓN.................................................................................................................3 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS CUESTIONARIO DE VALORACIÓN................................4 DATOS GENERALES DE LAS EMPRESAS ............................................................. 4 IDENTIFICACIÓN DE MOVIMIENTOS REPETITIVOS............................................. 5 LESIONES MÚSCULO-ESQUELÉTICAS................................................................. 7 ESTUDIOS ERGONÓMICOS REALIZADOS.......................................................... 12 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DEL CUESTIONARIO DE TOMA DE DATOS ................13 DATOS GENERALES DE LAS EMPRESAS ........................................................... 15 FACTORES DE RIESGO ....................................................................................... 16 DURACIÓN DEL TRABAJO REPETITIVO .............................................................. 21 NIVEL DE EXPOSICIÓN ....................................................................................... 22 MEDIDAS PREVENTIVAS .................................................................................................23
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Estudio sobre la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos en la Industria Cárnica
PRESENTACIÓN
La COMISIÓN PARITARIA PARA LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL MARCO DEL CONVENIO COLECTIVO DE INDUSTRIAS CÁRNICAS formada por la Asociación Española de empresas de la Carne (ASOCARNE), la Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE), , Asociación Profesional de Sala de Despiece y empresas Cárnicas (APROSA-ANEC) y Federación Catalana de Industrias de la Carne (FECIC) como organizaciones empresariales y por la Federación Agroalimentaria de la Unión General de Trabajadores FTA-UGT y Federación Agroalimentaria de CCOO como organizaciones sindicales, tiene entre sus objetivos poner a disposición de empresarios y trabajadores del Sector Cárnico herramientas para mejorar las condiciones de seguridad y salud en el trabajo.
En este sentido, el principal objetivo de este proyecto, en el marco de la Convocatoria 2005 de la Fundación para la Prevención de Riesgos Laborales, es la valoración de la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos sobre la salud de los trabajadores de la Industria Cárnica, así como la aplicación de pautas de trabajo seguro.
Previamente a las visitas realizadas a 50 empresas del Sector Cárnico, se remitió un cuestionario previo para determinar la situación de la empresa respecto a la incidencia de riesgos ergonómicos derivados de la realización de movimientos repetitivos, que junto con la cumplimentación del cuestionario de toma de datos utilizado para las visitas, se ha realizado un estudio estadístico, que se analiza en el presente informe de situación del Sector Cárnico.
Desde aquí aprovechamos para agradecer a las empresas participantes su colaboración para que este estudio haya podido finalizarse con éxito.
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Estudio sobre la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos en la Industria Cárnica
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS CUESTIONARIO DE VALORACIÓN
Con la finalidad de recabar información sobre la situación respecto a riesgos ergonómicos debidos a movimientos repetitivos, se ha enviado a 495 empresas del Sector Cárnico un cuestionario previo de valoración de la incidencia de dicho riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos, de los se han recibido 111 cuestionarios, en los que se basa el análisis estadístico.
CUESTIONARIO DE LA VALORACIÓN DE LA INCIDENCIA DEL RIESGO DERIVADO DE LA REALIZACIÓN DE MOVIMIENTOS REPETITIVOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
DATOS GENERALES DE LAS EMPRESAS
-
Actividad principal de la empresa
Un 41,44% de los cuestionarios recibido son empresas de elaboración de productos cárnicos y sus derivados (transformación de productos), el 26,13% son mataderos, un 16,22% son salas de despiece, el 7,21% corresponde a almacenes frigoríficos y un 5,41% son secaderos.
-
Plantilla de trabajadores Plantilla de la empresa 2,70% 0,90% 11,71%
17,12% NC 0,90%
Sin asalariados De 1 a 9 trabajadores
17,12%
De 10 a 49 trabajadores De 50 a 99 trabajadores De 100 a 250 trabajadores > de 250 trabajadores 49,55%
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Estudio sobre la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos en la Industria Cárnica
Como se puede apreciar en el siguiente gráfico cabe destacar que el 49, 55% de las empresas tienen una plantilla de 10 a 49 trabajadores, es decir, casi la mitad de las empresas son pymes.
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Número de centros de trabajo Respecto al número de centros de trabajo que disponen las empresas, el 62,16% de las empresas disponen de un centro de trabajo, el 13,51% dispone de dos centros de trabajo, el 4,51% de las empresas dispone de tres centros de trabajo, el 3, 60% dispone de más de tres centros de trabajo y un 16,22% NS/NC.
IDENTIFICACIÓN DE MOVIMIENTOS REPETITIVOS
El 94,60% de las empresas posee evaluación de riesgos conforme al ARt. 16 de la Ley 31/1995, de prevención de riesgos laborales, en la que se especifica los riesgos asociados a cada puesto de trabajo y las medidas preventivas que deben adoptarse para evitar o reducir los riesgos derivados de la realización de movimientos repetitivos.
Total de empresas que disponen de evaluación de riesgos 1,80% 3,60%
NC No Sí
94,60%
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De ese 94,60% de empresas que dispone de evaluación de riesgos, en un porcentaje considerable (75,24%), se ha detectado que existen tareas repetitivas en algún puesto de trabajo, considerando como tales “aquellas actividades cuya duración es de al menos de 1 hora en ciclos de trabajo inferiores a 30 segundos o aquellos trabajos en los que se repitan los mismos movimientos elementales durante más de un 50% de la duración del ciclo”. En un 17,14% no se ha detectado en la evaluación de riesgos algún puesto de trabajo con tareas repetitivas y un 7,62 NS/NC.
Pue st os de t r a ba j o e n l o s que se h a de t e c t a do t a r e a s r e pe t i t i va s a pa r t i r de l a e va l ua c i ó n de r i e sg o s
5,71%
1,91% 17,14% NC No Sí NS/NC
75,24%
Del 75, 24% de los puestos en los que existe tareas repetitivas, en el 48,1% son puestos de trabajo de operarios de despiece, en el 29,11% son matarifes, en el 20,25% son operarios de productos elaborados (chacineros), en el 10,13% son triperos, en el 5,06% son despojeros, en un 1,27% son fundidores, en el 3,8% operario de cámaras frigoríficas y en un 43, 04% realizan otro tipo de tareas (empaquetado, envasado,...etc.)
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Estudio sobre la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos en la Industria Cárnica
LESIONES MÚSCULO-ESQUELÉTICAS
De las encuestas recibidas, un elevado porcentaje, el 66,67% ha sufrido tendinitis, un 56, 76% contracturas musculares en cuello y hombro, el 42,34% ha sufrido el síndrome del túnel carpiano, el 36,04% tenosivitis, y en un menor porcentaje epicondilitis (29,73%), bursitis (24,32%), dedo engatillado (21,62%), celulitis (13,51%), un 1,8% otros tipos de lesiones asociadas a movimientos repetitivos y un 4,5% NS/NC.
Total lesiones por movimientos repetitivos 80,00% 70,00%
66,67%
60,00%
56,76%
50,00% 42,34% 40,00% 30,00%
36,04% 29,73% 24,32% 23,42% 21,62%
20,00%
13,51%
10,00%
1,80%
4,50%
S/ N C N
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0,00%
Estas posibles lesiones músculo-esqueléticas asociadas a movimientos repetitivos en el Sector de la Industria Cárnica pueden ser debidas a diferentes causas indicadas a continuación.
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Respecto al síndrome del túnel carpiano, producido al inflamarse al vaina del tendón reduciendo la abertura del túnel carpiano presionando sobre el nervio mediano, se puede apreciar que en el 44,68% de los casos ha sido debido a movimientos repetidos de la mano, un 29,79% se debe a movimientos repetitivos al uso de útiles de trabajo como cuchillos, biseladotas, etc. EL 25,53% es debido a esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas. El 23,40% se debe a trabajo repetitivo con la muñeca encorvada, por ejemplo como ocurre en el deshuesado de jamones. Existe un 10,64% de este tipo de lesiones producidas por movimientos repetitivos de los hombros.
En un menor porcentaje, 8,51% es por maniobras de presión con la palma de la mano o con los dedos, sólo en un 2,13% se debe a otras causas, aunque también hay que tener en cuenta que existe un elevado porcentaje (31,91%) que NS/NC. Porcentaje de lesiones por tendinitis 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00%
50,00% 39,19% 29,73%
27,03% 20,27%
20,27% 4,05%
Esfuerzos Maniobras de Trabajo Movimientos Movimientos Movimientos repetitivos de repetitivos al repetitivos de repetitivo con repetidos de presión con la muñeca la muñeca en la palma o la mano usar los hombros con los posturas encorvada herramientas dedos forzadas manuales o máquinas
2,70% Otros
NS/NC
Respecto a lesiones como tendinitis, que se manifiesta en una Inflamación de la zona en que se unen el músculo y el tendón, en el 50% de las lesiones se deben a movimientos repetidos de la mano, un 39,19% se debe a movimientos repetitivos al uso de útiles de trabajo. El 29,73% se produce por movimientos repetitivos del hombro, el 27,03% es debido esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas y el 20,27% se produce por la realización trabajo repetitivo con la muñeca encorvada.
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En un menor porcentaje, 4,05% es por maniobras de presión con la palma de la mano o con los dedos, sólo en un 2,70% se debe a otras causas. Existe un porcentaje de un 20,27 que NS/NC.
Porcentajes de lesiones por tenosivitis 100,00% 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00%
92,86%
85,71% 71,43% 57,14% 35,00%
22,50% 7,14% Trabajo Esfuerzos Maniobras de Movimientos Movimientos Movimientos repetitivos de repetitivos al repetitivos de repetitivo con repetidos de presión con la mano la muñeca la muñeca en la palma o los hombros usar encorvada posturas con los herramientas forzadas dedos manuales o máquinas
7,14% Otros
NS/NC
En el caso de tenosivitis, que se manifiesta en una inflamación de los tendones y/o las vainas de los tendones, en un elevado porcentaje, 92,86%, se debe a movimientos repetitivos al uso de útiles de trabajo (cuchillos, biseladoras, etc.), el 85,71% de este tipo de lesiones ha sido debido a movimientos repetidos de la mano. El 71, 43% se produce por el trabajo repetitivo con la muñeca encorvada. EL 57,14% es debido a esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas. Un 22,50% se debe a movimientos repetidos con el hombro y en un menor porcentaje, 7,14% es por maniobras de presión con la palma de la mano o con los dedos, también en un 7,14% se debe a otras causas. Existe un 35% que NS/NC.
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Porcentajes de lesiones por contracturas m usculares 60,00% 50,00%
42,86%
47,62%
40,00%
28,57%
30,00%
17,46%
15,87%
20,00% 7,94%
10,00%
6,35%
11,11%
0,00% Movimientos repetitivos de los hombros
Movimientos repetitivos al usar herramientas manuales o máquinas
Trabajo Movimientos Esfuerzos Maniobras de repetitivos de repetitivo con repetidos de la presión con la la muñeca la mano muñeca en palma o con encorvada posturas los dedos forzadas
Otros
NS/NC
En el caso de contracturas musculares, el 47,62% se debe a movimientos repetitivos al uso de útiles de trabajo, el 42,86% de las lesiones han sido debidas a movimientos repetidos con el hombro. El 28,57% se debe movimientos repetidos de la mano. EL 15,87% se produce por esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas. En un menor porcentaje, 7,94% se debe a trabajo repetitivo con la muñeca encorvada y en un 6,35% es por maniobras de presión con la palma de la mano o con los dedos. En un 11,11% se debe a otras causas y en un 17,46% NS/NC.
Respecto al dedo engatillado, cuyos síntomas son la inflamación de los tendones y/o las vainas de los tendones de los dedos, en el 20,83% se debe a maniobras de presión con la palma o con los dedos, el 16,67% se produce por movimientos repetitivos al usar útiles de trabajo, el 8,33% es debido a movimientos repetitivos de la mano y en menor proporción un 4, 17% de las lesiones, se deben a trabajo repetitivo con la muñeca encorvada. Es importante en tener en consideración que hay un 70,83% que NS/NC.
En el caso de bursitis, que se manifiesta en una inflamación de la cavidad que existe entre la piel y el hueso o el hueso y el tendón, en el 29,63% se debe a movimientos repetitivos al uso de útiles de trabajo (cuchillos, biseladoras, etc.), el 18,52% de los casos ha sido debido a movimientos repetidos de la mano. El 14,81% se produce por
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movimientos repetidos del hombro, en el mismo porcentaje también se tienen las causas debidas a esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas.
En un porcentaje menor, 3,70% se producen por trabajos repetidos con la muñeca encorvada así como por otras causas (3,70%). Cabe destacar que un 62,96% NS/NC.
En el caso de epicondilitis, que produce una inflamación de la zona en que se unen el hueso y el tendón, en el 45,45% se debe a movimientos repetitivos al uso de útiles de trabajo, el 24,24% de este tipo de lesiones ha sido debido a movimientos repetidos de la mano. El 15,15% se produce por movimientos repetitivos de los hombros, en un 6,06% es debida a trabajo repetitivo con la muñeca encorvada y a otras causas también en el mismo porcentaje (6,06%). Un 45,45% NS/NC.
Respecto a los ganglios, que se manifiesta un quiste en una articulación o en una vaina de tendón, normalmente, en el dorso de la mano o la muñeca, de manera que se puede apreciar que en un 26,92% se ha producido por movimientos repetitivos de la mano así como esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas. El 23,08% se debe a movimientos repetitivos al usar útiles de trabajo así como también en un 23,08% se debe a trabajo repetitivo con la muñeca encorvada.
En una menor proporción, 7,69% es por maniobras de presión con la palma de la mano o con los dedos, también en un 7,69% se debe a otras causas. Un 53,85% NS/NC.
En el caso de celulitis, infección de la palma de la mano a raíz de roces repetidos en un 20% se producen por movimientos repetitivos al usa útiles de trabajo, en un 13,33% se produce por movimientos repetitivos de la mano y en un 6,67% se debe a movimientos repetitivos de los hombros, así como en el mismo porcentaje se debe a esfuerzos repetidos de la muñeca en posturas forzadas o maniobras de presión con la palma o con los dedos. Un porcentaje considerable (66,67%) NS/NC.
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ESTUDIOS ERGONÓMICOS REALIZADOS
Del análisis estadístico se desprende que un 59,46% de las empresas no dispone de ningún estudio ergonómico de los puestos de trabajo existentes en la empresa, frente a un 39,54% que dispone de un estudio ergonómico de los puestos de trabajo.
Total de empresas que dispone de estudios ergonómicos
0,90%
39,64% NC No Sí
59,46%
De las empresas en las que existe estudio ergonómico, un 44,19% están en un nivel 1, que supone situaciones de riesgo ergonómicamente aceptables, el 32,56% está en un nivel 2, que serían situaciones que pueden mejorarse pero en las que no es necesario intervenir a corto plazo, el 23,25% está en un nivel 3, que implica realizar modificaciones en el diseño de puestos de trabajo o en los requisitos impuestos por las tareas analizadas y no existe ninguna empresa con un nivel 4, que implicaría prioridad de intervención ergonómica.
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ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DEL CUESTIONARIO DE TOMA DE DATOS
Se han visitado 50 empresas, de las que se han realizado 140 toma de datos de diferentes puestos de trabajo con exposición a riesgos ergonómicos derivados de la realización de movimientos repetitivos. La toma de datos se realizado a través de grabaciones con videocámara de ciclos completos de trabajo y cumplimentado un cuestionario de toma de datos.
El cuestionario de toma de datos se basa en el método OCRA del Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, concretamente, en el check-list OCRA, considerando los siguientes factores de riesgo: 9 Tiempo de recuperación -
Hay al menos una pausa de 5 minutos por cada hora trabajada
-
Los movimientos repetitivos duran más de 60 minutos sin tiempo de recuperación.
9 Repetitividad/frecuencia -
Se realizan menos de 20 acciones por minuto.
-
Se realizan entre 20 y 40 acciones por minuto
-
Se realizan entre 40 y 70 acciones por minuto.
-
Se realizan más de 70 acciones por minuto.
9 Uso repetido de la fuerza -
Las actividades del trabajo requieren manejo de objetos > 3 Kg., garre con pinza de objetos de > 1Kg., uso de la fuerza del cuerpo para conseguir llevar a cabo la acción o usar las manos algunas veces como herramientas para golpear.
-
El trabajador necesita hacer una fuerza intensa para empujar o arrastrar palancas, pulsar botones, setas, etc., cerrar o abrir, presionar componentes o usar herramientas.
-
El trabajador necesita hacer una fuerza moderada para empujar o arrastrar palancas, pulsar botones, setas, etc., cerrar o abrir, presionar componentes 0 usar herramientas.
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9 Posturas inadecuadas -
Los brazos superan la altura de los hombros.
-
Los codos realizan movimientos frecuentes (sacudida, golpeo, tirones).
-
La
muñeca
se
encuentra
en
posiciones
extremas
(flexión/extensión/desviación. -
Se requieren acciones de agarre de objetos o herramientas con las yemas de los dedos con pinza, con garra palmar o manteniendo los dedos flexionados (gancho).
9 Otros factores adicionales -
Uso de guantes inadecuados (demasiado ajustados, demasiado grandes, etc.) más de la mitad del tiempo
-
Uso de herramientas vibrantes más de la mitad del tiempo
-
El uso de las herramientas produce compresión en la piel (ampollas, callos, etc.)
-
Es necesaria la precisión (trabajo en 2-3 mm.) durante más de la mitad del tiempo
-
Puesto de trabajo completamente controlado por la máquina
Otro factor que considera es el tiempo de exposición ya que se entiende por trabajo repetitivo cuando la duración de la tarea a realizar es de al menos 1 hora en la que se lleva a cabo en ciclos de trabajo de menos de 30 segundos y similares en esfuerzos y movimientos aplicados o en los que se realiza la misma acción el 50% del ciclo, como se ha mencionado anteriormente. Se ha diferenciado así: si la duración del trabajo repetido es menos de 2 horas, si es entre 2 y 4 horas y si es más de 4 horas.
A partir de estos parámetros se determina el nivel de exposición: -
No existe: supone situaciones de riesgo ergonómicamente aceptables.
-
Medio: situaciones que pueden mejorarse a medio plazo.
-
Alto: realizar modificaciones en el diseño de puestos de trabajo o de tipo organizativas.
-
Muy alto: prioridad de intervención ergonómica inmediata.
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DATOS GENERALES DE LAS EMPRESAS
-
Actividad principal de las empresas visitadas Actividad principal de la empresa 56,43%
60,00% 50,00% 40,00%
43,57% 32,14%
30,00% 20,00%
20,00%
16,43%
3,57%
10,00% 0,00% Sacrificio: Mataderos
Salas de despieces
Industrias de elaboración de productos cárnicos y sus derivados industriales: Transformación de productos.
Distribución de productos cárnicos: Almacenes frigoríficos.
Secaderos
Otras
Un elevado porcentaje de las empresas visitadas corresponden a industrias de elaboración de productos cárnicos y transformación de los mismos (56,43%) y salas de despieces (43,57%). En un menor porcentaje, son mataderos (32,14%), secaderos (20%), almacenes frigoríficos (16,43%) y otras actividades en un 3,57%. -
Puestos de trabajo
Porcentajes de puestos de trabajo 45,00% 40,00% 35,00% 30,00% 25,00% 20,00% 15,00%
Elaboración de jamones (perfilado, salazón,…)
Deshuesado
Limpieza
Sacrificio
Despiece, fileteado
Obrador fabricación: embutido, desmoldeo
Acondicionamiento de productos, adobado, recorte.
Envasado, embandejado, etiquetado
10,00% 5,00% 0,00%
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Los puestos de trabajo en los que se ha determinado que hay una mayor incidencia de riesgo por la realización de movimientos repetitivos son los de despiece y fileteado con un 41,43%. Por el contrario, los puestos de trabajo en los que existe una menor incidencia de riesgos por movimientos repetitivos son los de limpieza y elaboración de jamones con un 2,14% y 2,86% respectivamente.
FACTORES DE RIESGO
-
Tiempo de recuperación
El 100% de las empresas indicaron que en los puestos de trabajo en los que se realizó la toma de datos “los movimientos repetitivos duran más de 60 minutos sin tiempo de recuperación”, por lo que no existe ningún puesto en el que “hay al menos una pausa de 5 minutos por cada hora trabajada”.
La siguiente tabla se ha realizado teniendo en cuenta el porcentaje indicado anteriormente (100%):
Tiempo de recuperación
2,14%
No hay tiempo de recuperación (10 Ocra)
36,40%
El tiempo de recuperación es manifiestamente insuficiente (4-6 Ocra) 61,43%
El tiempo de recuperación, aunque mejorable, puede ser aceptable. (1-3 Ocra)
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Del grafico se desprende que considerando que del 100% de los puestos de trabajo en los que los movimientos repetitivos duran más de 60 minutos sin tiempo de recuperación, en un elevado porcentaje, el 61,43% de los mismos, el tiempo de recuperación es manifiestamente insuficiente, en un 36,4% el tiempo de recuperación puede ser aceptable y solo un 2,14% no hay tiempo de recuperación.
-
Repetitividad/ frecuencia
Repetitividad / frecuencia
12,14% 25,00% Se realizan menos de 20 acciones por minuto Se realizan entre 20 y 40 acciones por minuto 29,29%
Se realizan entre 40 y 70 acciones por minuto Se realizan más de 70 acciones por minuto
33,57%
Como se puede observar, el 33,57% de los movimientos realizados se llevan a cabo entre 40 y 70 acciones por minuto, el 29,29% de los movimientos se realizan entre 20 y 40 acciones por minuto, el 25% de los movimientos se realizan más de 70 acciones por minuto y sólo el 12,14% de las empresas realizan menos de 20 acciones por minuto.
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Uso repetido de la fuerza En el 54,29% de los puestos de trabajo en los que se ha realizado la toma de datos requieren, el uso repetido de la fuerza para el manejo de objetos > 3 Kg., ó agarre con pinza de objetos de > 1kg. ó uso de la fuerza del cuerpo para conseguir llevar a cabo la acción ó usar las manos algunas veces como herramientas para golpear; aunque también hay que tener en cuenta que el 45,71% no requieren dicho uso repetido de la fuerza.
En los puestos de trabajo que se requiere el uso repetido de la fuerza, en la mayoría de dichos puestos la frecuencia es aceptable (el 81,58%). Sólo en un 13,16% es elevada (la mitad del ciclo de trabajo aproximadamente) y en un 5,26% es necesario disminuir la frecuencia (más de la mitad del ciclo).
Existe un porcentaje elevado (el 73,57%). de empresas que en los puestos de trabajo en los que se realizó la toma de datos no necesita hacer una fuerza intensa para empujar o arrastrar palancas, pulsar botones, setas, etc., cerrar o abrir, presionar componentes 0 usar herramientas. Solo el 26,43% no necesita realizar una fuerza intensa.
De ese 73,57%, en la mayoría de los puestos de trabajo (el 75,68%) la duración de la fuerza es elevada (la mitad o más tiempo), solamente en el 24,32 % de los puestos, la duración es casi todo el tiempo, de manera que es necesario disminuir la duración de uso de la fuerza.
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Duración de la fuerza
24,32% La duración es elevada (la mitad o más tiempo) Es necesario disminuir la duración de uso de la fuerza (casi todo el tiempo)
75,68%
Cabe destacar que existe un porcentaje considerable (64,29%) de puestos de trabajo en los que el trabajador necesita hacer una fuerza moderada para empujar o arrastrar palancas, pulsar botones, setas, etc., cerrar o abrir, presionar componentes o usar herramientas. En el 35,71 % el trabajador no necesita realizar una fuerza moderada.
En un 51,11% de los puestos de trabajo en los que se necesita hacer una fuerza moderada para empujar o arrastrar palancas, pulsar botones, setas, etc., cerrar o abrir, presionar componentes o usar herramientas, la duración de dicha fuerza es casi todo el tiempo, por lo que es necesario disminuir la duración de uso de fuerza.
En un 42,22% de los puestos, la duración de la fuerza es elevada y solo en un 4,44% la duración es aceptable.
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Posturas inadecuadas Respecto a los brazos, en un 46,43% de los puestos de trabajo, éstos superan la altura de los hombros, frente a un 53,67%, en los que los brazos no superan la altura de los hombros. Posturas inadecuadas. Altura de los brazos
1,54% 1,54% 24,62%
No sabe, no contesta
Los brazos se encuentran elevados durante muy poco tiempo
72,31%
Los brazos se encuentran elevados, como máximo, 1/3 del tiempo a la altura de los hombros o sin soporte, la mitad del tiempo Los brazos se encuentran a la altura de los hombros, sin soporte, todo el tiempo
En la mayoría de los puestos referentes al primer caso, en un 71,31% los brazos se encuentran elevados, como máximo, 1/3 del tiempo a la altura de los hombros o sin soporte, la mitad del tiempo. Por el contrario, en muy poco casos se elevan durante muy poco tiempo (el 1,54%). Hay que considerar que existe un 24,62% en los que se encuentran a la altura de los hombros, sin apoyar en un soporte.
En el caso de los codos, en el 100% de los puestos, se realizan movimientos frecuentes (sacudida, golpeo, tirones), entre ellos solamente el 5,76% de las empresas indicaron que los codos realizan movimientos frecuentes como máximo, 1/3 del tiempo. En un 49,64% de los puestos se realizan movimientos frecuentes todo el tiempo frente a un 44,60% de los puestos en los que se realizan sólo en la mitad del tiempo.
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Respecto a la muñeca, también en el 100% de los puestos, se encuentra en posiciones extremas de flexión/extensión/desviación. En gran parte de los casos (65,47%), esas posturas se mantienen todo el tiempo, en un 30,94%, se mantienen solo la mitad del tiempo y solo en un 3,60%, como máximo 1/3 del tiempo.
En el 100 % de los puestos de trabajo se requieren acciones de agarre de objetos o herramientas con las yemas de los dedos con pinza, con garra palmar o manteniendo los dedos flexionados. En un considerable porcentaje, 69,78%, dichas acciones se realizan todo el tiempo, en un 25,18% se ejecuta durante la mitad del tiempo y en un 4,32%, está como máximo, 1/3 del tiempo.
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Factores adicionales Solamente en un 0.71% de los puestos se utilizan guantes inadecuados (demasiado ajustados, demasiado grandes,...) más de la mitad del tiempo, también en un 0,71% se utilizan herramientas vibrantes más de la mitad del tiempo, en un 2,14 % es necesaria la precisión durante más de la mitad del tiempo y en 10%, se trata de un puesto de trabajo completamente controlado por la máquina.
DURACIÓN DEL TRABAJO REPETITIVO
En el 70,71% de los puestos la duración del trabajo repetitivo es de más de 4 horas. El 27,14%, tiene una duración entre 2 y 4 horas y sólo 2,14% tienen una duración de menos de dos horas.
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Estudio sobre la incidencia del riesgo derivado de la realización de movimientos repetitivos en la Industria Cárnica
Duración del trabajo repetitivo
2,14% 27,14% Menos de 2 horas Entre 2 y 4 horas Más de 4 horas
70,71%
NIVEL DE EXPOSICIÓN
En el 65% de los puestos de trabajo tienen un nivel de exposición muy alto, respeto a riesgo por exposición a movimientos repetitivos. El 27,14% de los puestos tienen un nivel de exposición alto, solo un 6,43% tiene un riesgo medio y en 1,43% no existe riesgo por exposición a movimientos repetitivos.
Porcentajes sobre el total de puestos de trabajo
1,43% 6,43%
27,14%
No existe Medio Alto Muy alto
65,00%
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MEDIDAS PREVENTIVAS
Habiendo realizado el estudio estadístico del Sector respecto a la incidencia del riesgo por la realización de movimientos repetitivos, y teniendo en cuenta las visitas realizadas a las empresas del sector Cárnico, para evitar las lesiones osteomusculares, se deben considerar las siguientes medidas preventivas:
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Proporcionar útiles de trabajo de buena calidad con marcado CE y con mangos y empuñaduras ergonómicos. No utilizar cuchillos con mangos con bordes cortantes.
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Hay que facilitar útiles de trabajo (cuchillos, hachetas,..)con mangos lo bastante grandes como para ajustarse a toda la mano; de esa manera disminuirá toda presión incómoda en la palma de la mano o en las articulaciones de los dedos y la mano.
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Respetar las dimensiones mínimas para los puestos de trabajo fijos (embutidor, operario de despiece,...), para evitar posturas forzadas por falta de especio:
Por tratarse de locales industriales debe haber 3 m. de altura desde el piso hasta el techo.
La superficie libre por trabajador que debe existir en los locales de trabajo debe ser de 2 m2.
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El volumen no ocupado por trabajador debe ser de 10 m3.
Realizar un mantenimiento y revisiones adecuadas de los útiles de trabajo utilizados (biseladoras, sierras, ...)
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Ajustar la superficie de trabajo al trabajador, utilizando una plataforma para elevarle o un pedestal para elevar el plano de trabajo, como puede ocurrir en puestos de salas de despiece con mesas independientes.
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Cualquier útil de trabajo u objeto que se estén manipulando los trabajadores con frecuencia debe estar situado por delante y cerca del cuerpo.
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Formar e informar a los trabajadores sobre pautas de actuación segura para prevenir lesiones por movimientos repetitivos.
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Llevar a cabo una vigilancia de la salud de los trabajadores, a través de reconocimientos
médicos
específicos
para
prevenir
lesiones
musculoesqueléticas. -
Realizar rotaciones en los puestos de trabajo cambiando de tareas.
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Proporcionar los guantes adecuados para evitar el contacto con superficies muy frías y evitar posibles transmisiones de vibraciones por útiles de trabajo (biseladora, sierras,...).
También se deben considerar las siguientes recomendaciones y pautas de trabajo seguro a aplicar para evitar lesiones por movimientos repetitivos:
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Evitar, en la medida que tarea lo permita, levantar los brazos y mantener los codos próximos al cuerpo.
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Reducir la fuerza realizada con las manos manteniendo afilados los útiles de trabajo de corte, caso de cuchillos.
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Mantener las manos limpias y no resbaladizas para que la sujeción de los útiles de trabajo sea lo más óptima posible.
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Agarrar los útiles de trabajo con todos los dedos flexionados.
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Realizar ejercicios de relajación muscular.
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