15 de Noviembre de 2005 Paraná – Provincia de Entre Ríos

“Experiencia en el Desarrollo de la Exportación de Pollos” Centro de Empresas Procesadoras Avícolas - Argentina Roberto Domenech Presidente

La enseñanza del “Bambú Japonés” Hay algo muy curioso que sucede con el bambú japonés y que lo transforma en no apto para impacientes: Siembras la semilla, la abonas, y te ocupas de regarla constantemente. Durante los primeros meses no sucede nada apreciable. En realidad no pasa nada con la semilla durante los primeros siete años, a tal punto, que un cultivador inexperto estaría convencido de haber comprado semillas infértiles. Sin embargo, durante el séptimo año, en un período de sólo seis semanas la planta de bambú crece ¡más de 30 metros!

La enseñanza del “Bambú Japonés” (continuación)

¿Tardó sólo seis semanas en crecer?

No. La verdad es que se tomó siete años y seis semanas en desarrollarse.

Durante los primeros siete años de aparente inactividad, este bambú estaba generando un complejo sistema de raíces que le permitirían sostener el crecimiento que iba a tener después de siete años

La enseñanza del “Bambú Japonés” (continuación)

Es tarea difícil convencer al impaciente que sólo llegan al éxito aquellos que luchan en forma perseverante y saben esperar el momento adecuado. El triunfo no es más que un proceso que lleva tiempo y dedicación. Un proceso que exige aprender nuevos hábitos y nos obliga a descartar otros.

Un proceso que exige cambios, acción y formidables dotes de paciencia.

Avicultura Integrada PLANTA DE INCUBACION “ABUELOS”

PLANTELES DE ABUELOS

GRANJAS

PLANTA DE INCUBACION “PADRES”

PLANTELES DE PADRES

GRANJAS

FABRICA DE ALIMENTOS BALANCEADOS

GRANJAS PARRILLEROS

PLANTAS DE FAENA

PLANTA DE SUBPRODUCTOS

FABRICA DE EXPELLER Y ACEITE DE SOJA

PRODUCTOS TERMINADOS

CENTROS DE DISTRIBUCION

DISTRIBUIDOR MINORISTA

HIPERMERCADOS Y SUPERMERCADOS

MAYORISTAS

DISTRIBUCION MINORISTA DIRECTA

MINORISTAS

CONSUMIDORES

MATERIA PRIMA PARA INDUSTRIALIZACION

EXPORTACION

ANTECEDENTES DE EXPORTACION ¾Entre 1.946 y 1.955 Argentina es un importante exportador (Avicultura semi-industrial a campo) ¾1.975 Primer contrato a Emiratos Arabes Unidos por 25.000 toneladas de pollo de 1.000 g a entregar en un año ¾1.986 Comienzo de la exportación de Garras ¾Otras exportaciones: Reproductoras, Huevos Fértiles, Pollitos BB, Alimentos Balanceados

VIAJAR PARA CONOCER Y APRENDER

Globalización Antes y Después 1.Salíamos para conocer Nueva Tecnología y para comprar equipamiento y maquinarias. 2.Crecimos y pegamos el primer salto dejando de ser sólo Compradores para ser también Vendedores.

¿POR DÓNDE EMPEZAR? DEJAR DE HABLAR Y ACTUAR La Secretaría de Agricultura de la República Argentina tenía un programa de Promoción de Exportaciones (PROMEX). Con él comenzamos a seleccionar destinos, asistir a ferias y mostrar nuestros productos

PRIMEROS DESTINOS ™Junio 1.996 Moscú – Rusia ™Octubre 1.996 SIAL París - Francia ™1.997 Tokio – Japón ™1.997 San Petersburgo – Rusia ™1.997 ANUGA – Colonia – Alemania ™1.998 Singapur – Vietnam – Hong Kong – China ™1.998 Austria – República Checa – Hungría – Rusia (Moscú)

LOS COMIENZOS ™Sembrábamos. ™Tomábamos experiencia. ™Hacíamos contactos. ™Corregimos errores. ™Esperábamos. ™Conocíamos las reglamentaciones sanitarias de los otros países y trabajábamos en la armonización sanitaria con las nuestras. ™Enviábamos muestras. ™Vendíamos algún contenedor. ™Esperábamos.

LOS COMIENZOS (continuación) La primera venta importante fue en Octubre de 1.997 a la Federación Rusa 4000 Tm. Se formó un pool de 11 empresas para cumplirlo. Problemas internos – asociatividad – ganar ganar En 1.998 cinco empresas comenzaban a trazar su camino de exportación. En 1.999 tres de ellas continuaban con firmeza y presupuestaron el 5% de sus ventas para exportaciones.

Una Avicultura previsible, competitiva y sustentable debe tener una participación constante en la exportación y significativa en relación a su producción.

¿CÓMO ESTAMOS? ™Hoy tenemos 14 establecimientos Exportando. 910 habilitados por la Unión Europea. 912 con Certificación de Aseguramiento de la Calidad HACCP. 92 con Normas ISO 9001 Se exporta POLLO en más de 60 cortes y presentaciones, incluyendo los subproductos. Todos con TRAZABILIDAD

1) Conocimiento de nuestro nivel de “productividad comparada” y de nuestra competitividad en dólares. 2) Identificación de ventajas comparativas (maíz – soja) 3) Condiciones básicas: sanidad – seguridad – inocuidad 4) Soporte oficial de estas condiciones. 5) Plan oficial de análisis de residuos – cumplimiento privados 6) Trazabilidad del producto – integración Horizontal – protocolos de calidad. 7) Calidad en el mundo es cumplir requerimientos 8) Investigación de mercado, análisis de fortalezas y debilidades.

9) Trabajo permanente en la capacitación de la gente. (Clave) 10) Tener capacidad para adaptarse rápidamente a los cambios. (Cualquier cambio influye, China, Irak, etc) 11) Hay que tener una estrategia de negocios, el mercado internacional incluye tu país. 12) Las Cámaras / Asociaciones de productores son la base de la industria. Su función es adelantarse a los hechos y las necesidades. 13) Pero sus espaldas deben estar cubiertas por el compromiso empresario. 14) La clave de Argentina fue su actitud, no solo estaba dispuesta a defender su mercado, sino que quería ser protagonista en el mercado mundial. 15) La pasión, perseverancia, adaptabilidad, fortaleza y acciones de liderazgo nos llevaron donde hoy estamos.

Incapacidad para administrar los stocks

Urgencias

CRISIS

Coyunturas

Irregularidad compulsiva de producción

Incapacidad para administrar los stocks

EXPORTACION

Urgencias MONITOREO

CRISIS OPORTUNIDAD

Coyunturas PLANIFICACION

Irregularidad compulsiva de producción

CRECIMIENTO SUSTENTABLE

PROYECTO DE CRECIMIENTO 2003-2010 (en miles de Toneladas) (en miles de Toneladas)

1.600

1.349

1.400 1.200 1.000

921

871

734

996

800 600

83%

1.245

702

807

824

1.140

1.072

861

1.027

898

924

400 200

32

63

97

136

174

216

975

269

46%

322 918%

0 2003 2004 Total Producción

2005 2006 2007 Total Mercado Interno

2008 2009 Total Exportación

2010

Definiciones / Pilares • • • •

El Mercado Internacional incluye tu país. La Avicultura somos todos. La Sanidad es Responsabilidad de Todos. Las cosas no pasan solas: 9 Los beneficios o dificultades de hoy son consecuencia de actitudes pasadas. 9 El futuro depende de las decisiones de hoy. 9 El hoy lo construimos entre todos.

Definimos Estrategias • Promover un único standard de calidad • Intensificar el aseguramiento de Calidad y completar los Proyectos de Trazabilidad total por segmentos • Capacitación y Formación de Recursos Humanos. • Articular entre Autoridades Nacionales, Provinciales y el SENASA los Programas de Sanidad para mantener el actual estatus • Crecimiento de la Infraestructura (Financiación) • Apertura de Mercados • Zonificación Sanitaria Nacional • Zonificación Industrial Provincial - Municipal

PROYECTO DE CRECIMIENTO (Corregido) (en miles de Toneladas)

1.349

2.000

1.245 1.140

1.800

1.072

1.600

996

1.400

921

1.200 1.000 800

702

847

1.617

1.470

1.196

1.197

1.138

82%

920

1.016

600 400 200

32

63

1.278

1.088

910

734

1.778

1.340

1.040

142%

120

180

252

332

500

420

1.462%

0 2003

2004

Total Producción

2005

2006

2007

Total Mercado Interno

2008

2009

2010

Total Exportación

Evolución de la Faena Real vs Faena Proyectada (en millones de cabezas)

700 600

660

Faena Real

600

Faena Proyectada

545 496

Proyección Corregida

500 400 300 200

395 348 344 261

443

338 278

580

404

440

480

530

368

335 278

100 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Fuente: Elaborado por CEPA con datos de SENASA y del Proyecto de Crecimiento

Consumo Aparente

(kilogramo por habitante por año) 35 30 25

26,6

26,6 25,8

29,7 28,1 28,6

30,8

25,0 18,6 20,0

22,3

20 15 10 5 0 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2005* 2.006 2.007 2.008 2.009 2.010

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES AVICOLAS (en miles de toneladas y en millones de u$s FOB)

600

500

Exportaciones en miles de toneladas

500

420

Exportaciones en millones de u$s FOB

400

330 250

300

185 140

200

29

34

46

100

21

25

31

2000

2001

2002

420

327

245

179 135

93

62

550

88 52

-

2003

2004

2005 (Pr)

2006 (Pr)

2007 (Pr)

Fuente: Elaborado por CEPA con datos de SAGPyA y SENASA

2008 (Pr)

2009 (Pr)

2010 (Pr)

Participación en la Faena por Provincia Enero-Septiembre 2005 (en millones de cabezas)

Río Negro 3,0%

Entre Ríos 47,3%

Santa Fe 5,0%

Buenos Aires 43,0%

Córdoba 1,7%

Participación en las Exportaciones de Carne Aviar por Destino Enero-Septiembre 2005 (en u$s FOB) Unión Europea 32%

Africa 14%

América 14%

Asia 5% Medio Oriente 9%

Resto de Europa 13%

China 13%

EXPORTACIONES AVICOLAS Enero-Septiembre 2005 vs Enero-Septiembre 2004

105,973 tn

120

104,504 miles de u$s

100

80

66,071 tn

61,603 miles de u$s

69,6 %

60

Otros(as)

40

Harinas Animales

60,4 %

Huevo y Derivados Subproductos Aviares

20

Carnes Procesadas Carnes Frescas

0 2004 (en Ton)

2005 (en Ton)

2004 (en 000 u$s)

2005 (en 000 u$s)

MERCADO EXTERNO Hasta 2.001 Hoy

11 destinos 76 destinos y en aumento

AFRICA

Senegal

Trinidad y Tobago

EUROPA

Países Bajos

Angola

Mauritania

ASIA

Albania

Suecia

Costa de Marfil

Maldivas

Arabia

Alemania

Chipre

Sudáfrica

Is. Comores

Bahrein

Austria

Turquía

Camerún

Liberia

China

Bélgica

Croacia

Congo

AMERICA

Emiratos Arabes Unidos

España

Bulgaria

Namibia

Aruba

Hong Kong

Grecia

Rumania

Ghana

Brasil

Japón

Holanda

Suiza

Gabón

Chile

Jordania

Inglaterra

Dinamarca

Mozambique

Cuba

Oman

Italia

Ucrania

Territorios Franceses

Curaçao

Qatar

Macedonia

Georgia

Sudán

Perú

Singapur

Polonia

OCEANIA

Guinea

Saint Marteen

Kuwait

Rusia

Nueva Caledonia

Zaire

Venezuela

Yemen

Azerbajian

Tahiti

¿Qué seremos? ZONAS AVICOLAS ACTUALES Y FUTUROS DESARROLLOS

Algunas Proyecciones para la República Argentina 2005

2007

2010

395

496

660

Producción (en toneladas)

1.040.000

1.340.000

1.778.000

Mercado Interno (en toneladas) Mercado Externo (en toneladas) Superficie de Galpones (en m2 y cantidad de galpones)

900.000 140.000 7.000.000 (7.000 galpones)

1.088.000 252.000 8.500.000 (8.500 galpones)

1.278.000 500.000 10.900.000 (10.900 galpones)

Alimento Balanceado (en toneladas) (incluye parrilleros y reproductoras)

2.900.000

3.830.000

5.320.000

Participación del maíz (en toneladas) (sin ponedoras comerciales)

2.080.000

2.680.000

3.720.000

Material para Cama (en toneladas)

10.720

13.820

18.200

Cartón Corrugado (en toneladas)

14.400

18.000

24.000

Chapa Galvanizada (en toneladas)

6.800

8.200

11.500

Faena por Año (en millones de cabezas)

Proyecto País

El alcance de un proyecto depende de los objetivos que nos fijemos.

Proyecto Sectorial

Proyecto Personal / Empresarial

Lo que demanda el mundo lo demandará Argentina. • • • •

Sanidad controlada asegurada. Seguridad bajo sistemas auditables. Trazabilidad del origen al consumidor. Inocuidad, Trazabilidad y Aseguramiento de no existencia de residuos. • Bienestar animal. • Cumplimiento de los requerimientos. • Adaptabilidad a demandas.

CALIDAD + PRODUCTIVIDAD

MUCHAS GRACIAS

Centro de Empresas Procesadoras Avícolas - Argentina Corrientes 119 Piso 5º Oficina 515/516 – Ciudad de Buenos Aires 4314-0380 / 1506 / 4311-7314 E-mail: [email protected] url: www.aviculturaargentina.com.ar