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FAENA
A partir de 1997, con la creación de la ONCCA, los registros de faena en la Argentina mejoran notablemente, al incorporar ese organismo a las estadísticas un gran número de mataderos provinciales y municipales que antes escapaban al control y al registro oficial. Con el paso de los años, la ONCCA incrementó el número de mataderos y pequeños frigoríficos bajo control, por lo que hoy tenemos datos de faena mucho más completos y precisos que a mediados de la década pasada, cuando la evasión fiscal en el negocio de ganados y carnes llegó a ser del 25-30%. En 1997, la ONCCA fiscalizaba la matanza de unas 345 plantas (20 de ellas cerradas) de faena (SENASA + mataderos provinciales). Hoy se fiscalizan en total unos 470 establecimientos de faena de bovinos. El número de plantas de faena de bovinos con fiscalización de la ONCCA creció de unas 337 plantas en 2000 a 416 plantas en el 2003 y a 469 plantas en el 2004. La faena de ganado vacuno en la Argentina se conforma con tres sectores claramente identificados. 1. SENASA. La faena realizada en establecimientos con inspección y control oficial de SENASA. Incluye a toda la industria exportadora y una proporción muy alta de los establecimientos faenadores de alguna importancia dedicados al consumo. Hoy los frigoríficos con inspección de SENASA son unos 167, habiendo oscilado en un pasado reciente entre 140 y 170, habida cuenta que continuamente se registran cierres y aperturas de plantas frigoríficas. Es rara la incorporación de plantas nuevas: la mayoría son plantas que han cerrado hace tiempo, cambian de dueño y vuelven a abrir. Entre el 2002 y el 2004 han vuelto a abrir una decena de plantas exportadoras que a fines de los ’90 estaban cerradas. La construcción de nuevas plantas es ya un hecho esporádico en la Argentina. Todo frigorífico que trasciende comercialmente los límites provinciales, o que quiere exportar o abastecer supermercados, debe tener “Tráfico Federal” y la inspección de SENASA. Son muy pocos los
establecimientos de alguna importancia que no tienen SENASA. Hoy la faena de los establecimientos con inspección de SENASA totaliza entre 875 mil y 1 millón de cabezas mensuales, considerándose que comprende el 75-80% de la faena total del país (incluída la faena en negro). 2. Mataderos Provinciales y Municipales. Comprende la faena realizada en unos 310 mataderos del interior del país, la mayor parte de los cuales mata entre 500 y 2000 cabezas por mes. La mayoría son municipales o provinciales y abastecen a ciudades medianas y pequeñas del interior. A partir de 1997 la ONCCA comenzó a publicar los registros de faena de estos establecimientos; con el paso de los años, este organismo de control ha ido incrementando el número de mataderos fiscalizados, hasta llegar al día de hoy en que disponen de registros de faena mensuales de unos 310 establecimientos. La faena de estos 310 establecimientos fiscalizados por la ONCCA suma unas 180 a 200 mil cabezas por mes; o sea, un 16-18% del total del país (incluyendo la faena en negro). Por su dispersión geográfica, y por los intereses políticos y económicos locales que frecuentemente involucran los mataderos provinciales y municipales, son a menudo difíciles de vigilar y fiscalizar. La faena que se realiza en estos 310 mataderos es en general más estable que la realizada en los frigoríficos con inspección de SENASA; esta última incluye a medio centenar de frigoríficos exportadores que suelen tener fuertes oscilaciones en la matanza. Los mataderos fiscalizados por la ONCCA se dedican como queda dicho a abastecer a pequeñas y medianas ciudades del interior, cuyo consumo es estable. Debe observarse que la faena que inspecciona el SENASA, sumada a los mataderos provinciales o municipales que fiscaliza la ONCCA, abarca el 93-94% de la faena total del país (incluída la faena en negro). Los registros de esta faena (SENASA
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+ Mataderos provinciales y municipales) los publica la ONCCA mensualmente a las pocas semanas de cerrar cada mes. Debe destacarse que la ONCCA (Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario) fiscaliza no sólo los 310 mataderos aludidos, sino también las 170 plantas inspeccionadas con SENASA, o sea, fiscaliza todos los frigoríficos y mataderos del país, cualquiera sea su habilitación. 3. La faena en negro o no registrada. El cálculo de la faena o en negro o no registrada, es extremadamente difícil. Para el año 2002 la calculábamos como el equivalente al 10% de la faena registrada por la ONCCA (SENASA + Mataderos provinciales y municipales), pero hoy en día estimamos que la faena en negro o no registrada ha caído al equivalente al 7% de la faena oficial (Senasa + Mataderos provinciales y municipales). La faena en negro o no registrada se realiza en: Muchos establecimientos frigoríficos con habilitación provincial o municipal del interior del país, que no declaran toda la faena que realizan, o no declaran todos los kilos de carne resultante de la faena. En muchas inspecciones oficiales se comprueba en algunos casos que se han matado ese mismo día de la visita o en días anteriores, animales cuya faena no ha sido declarada a las autoridades. La que realizan los carniceros en quintas y campos de pueblos pequeños y medianos del interior del país. Una parte de las carnicerías de los pueblos del interior se abastecen con carne que viene faenada en el campo, y cuyas reses el carnicero alterna en su comercio con otras medias reses compradas legalmente provenientes de frigoríficos habilitados. La faena que se realiza para el “freezer” en gran parte de los pueblos de la zona pampeana. Un particular compra a un productor un animal, y un trabajador especializado concurre al campo, mata de un tiro el animal o lo noquea, lo faena, lo levanta con una polea y un trípode, lo cuerea y despanza, lo carga en una camioneta, y lo transporta al pueblo, donde en una sala o en un garage especialmente preparado, desposta el animal. Luego envasa los cortes, los que lleva al domicilio del comprador del animal.
La faena que se realiza en estancia “in situ”, para el consumo del personal. Con la desaparición de las majadas ovinas para consumo, muchos establecimientos agropecuarios con mucho personal han vuelto a faenar vacunos para el consumo propio. La generalización del uso del freezer en los últimos años, ha facilitado esta operatoria. La faena en pequeños pueblos del interior, muy alejados de cualquier frigorífico habilitado, que desde siempre matan el ganado de consumo local bajo un árbol o en un galpón convertido en precario colgadero. Hay muchos pueblos, en el NOA, en el NEA y en la Patagonia, cuyo acceso por malos caminos o por razones climáticas (crecientes, nieve) es muy difícil en gran parte del año, y que matan el ganado para consumo local de esta forma. Se ha calculado que podrían existir hoy unos 400 “lugares de matanza” o “colgaderos” que estarían faenando entre 10 y 30 animales mensuales cada uno, y que corresponden a 400 pueblos chicos del interior. En muchos pueblos de las provincias del norte argentino, los carniceros locales tienen incluso un permiso municipal para faenar precariamente. En dichas provincias se ha comenzado a llevar a cabo planes tendientes a eliminar esta operatoria. Para llegar a un dato confiable de faena total, es clave un cálculo -lo más preciso posible- de la faena no registrada o en “negro”. Existen entre los operadores del mercado de la carne dos hipótesis: una, que la faena en negro es de un 7%; otra hipótesis dice que el negro llega al 10-12%. Veamos lo que se puede argumentar a favor de una u otra posición. a) Los que sostienen que la faena en negro es equivalente al 10-12% de la faena registrada, se basan en la considerable cantidad de carne que se detecta todavía hoy en carnicerías, que no tienen sello oficial alguno, ni se puede explicar su origen. También se ha difundido la faena y comercialización en negro, pese a la reducción del IVA al 10,5%, porque en el mercado mayorista de la carne, especialmente en las orillas del Gran Buenos Aires, se está poniendo un fuerte énfasis en el precio de la carne. El mercado, con la crisis económica, se ha vuelto tan competitivo que tienta a muchos operadores a faenar en negro, para evitar tasas e impuestos. Hoy, con una reducción muy fuerte en los már-
genes de comercialización de la carne, el 10,5% del IVA puede resultar un margen tentador para evadir. Algunos especialistas en tributación, conocedores del mercado ganadero, y comparándolo con otros mercados de productos agropecuarios, piensan que la faena no registrada no puede ser menor al 10%, dadas las
dificultades que tendría la ONCCA para controlar un negocio que se desarrolla en toda la extensión geográfica del país, y dados los limitados recursos económicos con que cuenta ese organismo. Según esta hipótesis, la ONCCA no tiene ni el personal ni los recursos para fiscalizar la operatoria de cerca de 500 plantas.
Cálculo de faena no registrada de ganado vacuno (2002) Distritos
Consumo de carne proveniente de faena no registrada (1)
Equivalente en cabezas (2)
25% 5% 15% 5% 20%
559.000 236.000 276.000 49.000 179.000 1.299.000
Salta, Tucumán, Jujuy Chaco, Santiago,Misiones, Formosa,La Rioja, Catamarca GBA, Cuyo, Patagonia Resto Bs. As., E. Ríos Santa Fe, La Pampa Córdoba Total
(1) Consumo proveniente de animales cuya faena no se registra (incluye la faena n negro, el abigeato, etc.). (2) Calculando un peso medio de 215 kg. por animal. Este método para calcular la faena en negro, parte de informantes calificados, que en cada zona o provincia estimaron qué porcentaje del consumo se abastece con carne proveniente de faenas en negro. El resultado final equivale en el 2002 al 11% de la faena registrada (ONCCA).
Considerando el abigeato, la extrema competencia que se ve en el mercado de la carne, los operadores con antecedentes penales que siguen hoy en este negocio, las faenas de carniceros o para el freezer, y las dificultades que se presentan para supervisar un negocio tan grande y con un producto (la carne) tan líquido y tan fácilmente comercializable, los sostenedores de esta posición creen que la faena en negro hoy no puede ser inferior al 10-12% de la faena total. b) Los que piensan que la faena no registrada no supera el 7% del total, recuerdan que la faena en negro a “escala industrial” está hoy fuertemente acotada, y si bien sus principales actores en el pasado siguen hoy operando en la industria, su acción evasora está fuertemente limitada, entre otras razones por la caída sustancial de los volúmenes que faenan y la reducción del número de las plantas que controlan. La faena en negro, fuera de un frigorífico, hace que el cuero y las achuras resultantes tengan un valor muy inferior al que obtiene faenando en un frigorífi-
co habilitado ($110-$130 por animal), donde se aprovechan todos los subproductos. A partir de la valorización de los subproductos, fundamentalmente del cuero, a partir del 2002, se agrandó la diferencia económica entre matar en un frigorífico habilitado y faenar bajo un árbol o en un precario colgadero. Con la crisis y la fuerte valorización de la hacienda, ha caído la faena en estancia y la destinada a los freezer para consumo familiar; ambos tipos de faena están lejos de los niveles de tres o cuatro años atrás. Un argumento muy fuerte de los que sostienen que la faena en negro no pasa del 7% es el hecho que desde el episodio de la aftosa (2000-2001) se han intensificado los controles del SENASA, de la ONCCA, de las autoridades provinciales y policías camineras. Hoy es mucho más difícil que en la década del ’90, y que antes del episodio de la aftosa (agosto del 2000), transportar hacienda o carnes sin la documentación adecuada a través de una o de varias provincias. Se puede hacer ocasio-
46 nalmente, pero no se lo puede ya hacer sistemáticamente. Hoy, como nunca antes en el pasado, frigoríficos, consignatarios, productores y sociedades rurales denuncian la aparición de un operador sospechoso a la ONCCA, organismo en el cual se confía. A raíz del problema del abigeato y de la lucha contra la aftosa, todas las instituciones relacionadas con el negocio de la carne están mucho más alertas y más dispuestas a la denuncia que antes. Muchos piensan que si hubiese una faena del 10-12% en negro, la cantidad de cueros resultantes (cerca de dos millones de piezas) ya habría sido detectada por el sector curtidor, que está fuertemente concentrado, y que está limitado seriamente en su expansión por la falta de cueros; los operadores de la industria curtidora ya habrían contabilizado semejante volumen de cueros fuera de las playas de faena conocidas. Este método para calcular la faena en negro, parte de informantes calificados, que en cada zona o provincia estimaron qué porcentaje del consumo se abastece con carne proveniente de faenas en negro. El resultado final equivalía entonces en el año 2002 al 10% de la faena registrada (ONCCA). Otro método para calcular la faena en negro, es calcular como tal la diferencia entre la productividad natural del rodeo (tasa de extracción de equilibrio), y la faena registrada, ponderando al mismo tiempo los cambios en el stock ganadero. De acuerdo a este método, la faena en negro de los últimos dos años se ubicaría entre los 2 y los 2,5 millones de cabezas. La falta de confiabilidad de los datos de stock derivados de la vacunación, y los que reflejan las Encuestas y Censos impide hoy calcular la faena en negro mediante este método. Caída de la faena en negro entre el 2002 y el 2004
47 ciales y productores. A principios del 2005 éstos sostienen que la faena en negro ha bajado sensiblemente en el 2004 con respecto al 2002. La forma más común de evasión hoy es la subfacturación de la carne. De la misma encuesta hecha en el 2002 surgía una estimación de faena en negro del 10% y de la hecha en el 1995 surgía una faena en negro del 15%. Hoy ésta se ubicaría en el 7%. b) La acción de la ONCCA, al incorporar un número mayor de mataderos y lugares precarios de faena al control. Los cierres de plantas faenadoras o suspensiones de matrículas, que son efectivamente cumplidas, tienen un costo muy alto para el evasor, al dispersarse sus usuarios, que se van a faenar a otras plantas, en el marco de un mercado de oferta de servicio de faena muy competitivo, y con exceso de capacidad instalada. Ha cambiado para el que faena en negro la relación costo/beneficio de ocultar la faena de vacunos. c) La mayor parte de la comercialización en negro se ha hecho históricamente con pago al contado y en efectivo “culata de camión”. La aparición de delitos contra la seguridad de las personas y las propiedades en muchas zonas rurales, ha hecho que muchos evasores no quieran vender y cobrar en negro por el miedo a un asalto para robarles el efectivo. En muchos productores chicos este factor está pesando más de lo que se supone: no se quiere tener plata ni valores en el campo. d) La fuerte suba en el precio de la hacienda. La faena en negro no sólo se daba en la década del ’90 por la corrupción y por la falta de control oficial, sino también por los bajos precios del ganado y la alta alícuota del IVA (21%). Desde fines del 2001 el precio del ganado ha subido un 220%, más que la inflación (IPC) e incluso que el dólar, mientras que el IVA ha bajado al 10,5%.
Entre el 2002 y el 2004 la faena en negro habría caído del 10% al 7% de la faena registrada por la ONCCA. Basamos esta hipótesis en los siguientes puntos.
e) La conversión de muchos operadores (matarifes o pequeñas plantas) en exportadores o proveedores institucionales o de supermercados, lo que los ha obligado a “aprolijar” sus números y sus operatoria comercial.
a) Una encuesta realizada entre unos 30 operadores calificados de la carne en todo el país, que incluye industriales, cámaras de frigoríficos, consignatarios, ruralistas, autoridades provin-
f) Un compromiso mucho mayor de las autoridades provinciales y municipales de perseguir la faena en negro o clandestina. Hasta hace muy pocos años, era una percepción generalizada
que la faena en negro era de algún modo tolerada e incluso protegida por las autoridades provinciales y especialmente municipales. En muchas provincias las autoridades han lanzado en los últimos dos años planes ganaderos, han estimulado o financiado la construcción y reapertura de plantas frigoríficas, o se han puesto al frente de los reclamos de la industria organizada, alejándose cada vez más de la protección de los evasores. g) Por la reducción que estaría experimentando el abigeato, de acuerdo a las estadísticas oficiales y de acuerdo con la percepción de la gente. h) Por la reducción de la faena para freezer. En el interior, muchas familias han desistido de comprar un animal, faenarlo y trozarlo para freezer, en función del alto precio del ganado.
tanto que los denunciados a la policía. Para que haya denuncia, debe haber confianza del productor en la policía local. Las autoridades locales, a menudo, no tienen suficientes instrumentos legales para combatir este delito, y los delincuentes, aún en el caso que se los encuentre “infraganti”, o con la carne robada o que se pruebe su participación en el delito, son liberados en pocas horas, debido a la tipificación del delito. En buena parte de los casos, la policía ni siquiera dejaba registrado judicialmente el incidente. Se considera vital para la lucha contra el abigeato que las autoridades locales dispongan de la facultad de proceder a allanar los locales o domicilios donde se sospecha está la carne robada. A nivel nacional, se ha calculado que se robaban y se faenaban en negro en el período 20002003 unas 100 mil cabezas anuales provenientes del abigeato.
Abigeato en el 2000-2003 Una parte muy importante de la faena en negro se origina en el abigeato, fenómeno que creció en los primeros años de esta década. La ocurrencia de este delito se agudizó en los alrededores de las ciudades de 50 a 100 mil habitantes del interior del país, donde el producto del robo puede ser comercializado con mayor impunidad. En la mayoría de los casos, ha habido un entregador dentro del mismo campo -o un vecino- que facilita la tarea de los ladrones, que en muchos casos son pequeños grupos de desocupados o son delincuentes con antecedentes por delitos menores y con alto grado de reincidencia. Se usan a menudo, para robar, menores de edad. La carne resultante se vende a un carnicero -que sabe lo que compra- o puerta a puerta en los domicilios, a menudo con el encargue previo de un cuarto o corte. Para enfrentar con éxito este delito, se considera que es imprescindible que actúen coordinadamente el intendente, el comisario local y los productores (Sociedad Rural). Además, ha resultado muy provechoso aunar y coordinar la acción de las diferentes policías: Cuatrerismo, DDI y Policía vial. El abigeato en el período 2000-2003 ha sido calculado en varios partidos de la provincia de Buenos Aires (Tandil, Balcarce, Cañuelas, Junín, Olavarría, Benito Juárez), considerándose que oscila entre las 500 y las 1000 cabezas robadas por año en esos distritos. Esta estimación incluye los robos no denunciados, que se calcula que son otro
Abigeato en el 2004-2005 El abigeato se habría reducido en todo el país, pero especialmente en la provincia de Buenos Aires. En este distrito, con la creación de 87 patrullas rurales en diferentes partidos y la coordinación de la municipalidad con grupos de productores y patrullas, el robo de hacienda se habría reducido sustancialmente. Puede citarse como ejemplo el caso de tres partidos de la provincia que comenzaron con planes piloto y se llegó en uno de ellos (el más castigado) a una reducción del abigeato de 100 cabezas mensuales a 5-7 cabezas por mes. En recientes investigaciones se comprobó que el 97% de los delincuentes rurales son reincidentes. Se observa asimismo un cambio muy favorable en la actitud de autoridades municipales y policiales. Concentración en la industria: Si bien el grado de concentración de la industria frigorífica (bovinos) en la Argentina es mucho menor que el que se registra, por ejemplo, en Estados Unidos o Brasil, debe destacarse que en los últimos años ha habido un creciente proceso de concentración, dado por el crecimiento (compra de plantas cerradas o en dificultades) de las empresas ya existentes. En el 2004, los 10 grupos empresariales más grandes faenaron el 26,7% de la faena fiscalizada por la ONCCA.
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49 Argentina: Diez primeras empresas frigoríficas (faena en cabezas).
Concentración de la faena por establecimiento % de mercado Período
% de establecimientos 20%
40%
60%
80%
2000
70,33%
89,24%
96,54%
99,30%
2001
70,60%
89,49%
96,61%
99,30%
2002
73,27%
91,48%
97,70%
99,56%
2003
73,93%
91,99%
97,83%
99,65%
2004
80,06%
95,52%
99,16%
99,98%
Fuente: ONCCA.
Estacionalidad de la faena de ganado vacuno. (Enero-Diciembre = 100). Faena
Faena
SENASA ONCCA (’98-’04)
Faena Senasa (1998-2004) Nov.
Ntos.
Vacas
Vaq.
Tern.
Toros 91,3
(’98-’04)
Ene.
97,5
98,1
100,7
98,3
90,3
109,8
86,0
Feb.
92,5
92,8
92,6
94,4
89,9
98,0
87,4
90,4
Mar.
102,3
102,5
100,6
107,6
99,4
100,8
109,2
93,3
Abr.
95,2
96,3
89,5
99,5
100,1
88,0
109,8
83,7
May.
100,1
100,7
93,8
101,7
114,4
87,3
112,4
93,3
Jun.
100,5
100,7
94,9
99,9
121,0
85,9
105,1
105,8
Jul.
101,8
101,8
100,5
101,5
113,4
89,6
101,3
96,2
Ago.
99,5
99,5
103,8
96,2
100,4
89,9
100,8
100
Sep.
99,0
98,3
106,4
93,8
92,0
94,8
98,1
103,8
Oct.
102,6
101,8
110,3
96,9
89,5
108,7
98,4
118,3
Nov.
103,1
102,4
106,2
98,1
93,2
118,6
93,2
108,6
Dic.
105,9
105,2
101,0
111,7
95,9
129,0
98,3
112,5
1 Swift Rosario Swift San José 2 Quickfood San Jorge Quickfood La Morocha 3 Finexcor Nelson 4 Consignaciones Rioplatense 5 Penta Ganadera Arenales Nueva Escocia (Luis Guillón) 6 Bustos y Beltrán Novará Tinnacher La Superior Colcar San Francisco 7 Soma: Visom Bancalari Frimca Alberdi 8 Mattievich: Ardeol Casilda Fricoop La Tropa Arroyo Seco Carcarañá 9 Cepa Venado Tuerto Cepa Pontevedra Cepa San Vicente 10 Las Heras Morón Total General % sobre Faena (ONCCA): 26,7% % sobre Faena (SENASA): 31,1% Fuente: ONCCA.
354.394 118.532 160.995 160.279 187.883 142.265 152.071 289.465 221.007 103.751 199.844 81.761 103.661 52.708 53.311 72.621 46.183 131.730 —— 15.931 67.462 41.882 93.287 12.957 104.728 41.882 122.248 112.819 94.511 241.529 164.784 3.746.481
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FAENA BOVINA AÑO 2004 - ONCCA Establecimientos
Gran Buenos Aires Frig. Reg. Bovinos del Sur S.A. (ex Agusti) Amancay S.A.I.C.A.F.I. Runfo S.A. (ex Antártico) Agropecuaria Licar (ex Advinton) Agroindustrias Quilmes S.A. (ex Carindú) Frimca S.A. Ecocarnes S.A. (ex Cocarsa) Consignaciones Rurales S.A. Frig. Gorina S.A.I.C. La Ganadera Nueva Escocia S.A. La Huella Industrias Cárnicas S.A. (ex Gargiulo) COTO Centro Integral de Comercialización S.A. Ganadera San Roque S.A. (ex Morón) Meypacar S.A. (ex La Foresta y ex Feliciano Pazos) Látigo S.A. (ex F. Varela) Frig. Lidercar S.A. (Ex La Cabaña y ex Pedró) Frig. Penta S.A. Velsud S.A. (ex Faraón) Frig. Rioplatense S.A. CEPA S.A. (San Vicente) Subpga S.A. Sol de Brasa S.A. (ex El 40) Coo. de Trabajo Coo.Tra.Fri.Ya Ltda. (ex Yaguané) Cía Elaboradora de Prod. Alimenticios S.A. (CEPA) Frigolar S.A. (ex Abasto y ex Valente) Mat. y Frig. Federal Frig. Artecar S.A. (ex Pontevedra) Deltacar S.A. (ex Gral. Rodríguez) Finexcor S.A. Frig. Regional Gral. Las Heras S.A. Mat. y Frig. Merlo S.A. Jorge Luis Tolosa S.A. Frimsa S.A. La Ganadera Arenales S.A. (Ex Pérez y Lombardi) Ruta 5 S.A. (ex Neoplam) Agroflex S.A. (ex Moreno) Frig. Visom S.A. Frig. Panamericana S.A. (ex Vacecor) Mat. y Frig. El Mercedino S.A. Remorini Raúl Alberto Frig. El Ranquelino S.R.L. Total
Resto Prov. de Buenos Aires
Distribuidora Cárnica de la Costa S.A. Exportazul S.A. Lawacaloc S.A. Videgard S.A. Vadián S.A. Frigocentro S.A. Carnicerías Asoc. de Saladillo S.A.C.I.A.F. e I. Carnes del Este S.A. Frig. Paloni S.A. FV y Asoc. S.R.L. La Manea S.A. La Anónima (ex Salto) Frig. Reg. San Antonio de Areco S.A.C.I. Sadowa S.A. Frig. Villa Olga S.A. Viñuela y Cía. S.C.A. Mar-Yi S.A. Frig. Anselmo S.A.C.I.F. Frig. y Mat. Chivilcoy S.A. Frig. y Mat. El Rodeo S.R.L. Centro de Prop. de Carni. B. Juárez Arre-Beef S.A. (ex Ramallo) Centro de Carn. y Mat. de Azul Balanceados Ayacucho S.R.L. Frigomonte S.A. Frig. Industrial Pehuajó S.A. Amboria S.A. Frig. Navarro S.A.
Totales 114.188 187.460 73.222 3.210 113.951 0 249.168 152.071 223.493 199.844 107.875 225.246 164.784 96.888 100.074 104.999 221.007 195.873 289.465 94.511 95.028 112.463 94.170 112.819 148.966 150.866 132.366 206.296 187.883 241.529 180.040 135.304 105.075 103.751 88.679 103.471 131.730 166.210 84.374 30.904 100.728 5.629.981 70.745 3.138 20.078 20.532 7.436 49.484 11.081 35.236 17.946 34.007 35.590 101.382 1.950 71.773 102.340 36.832 67.002 17.267 171.135 4.577 9.350 169.722 14.329 36.582 66.615 26.279 761 88.153
Localidad Loma Hermosa Pilar Virrey del Pino Campo de Mayo Bernal Oeste Bancalari San Fernando Berazategui Gorina - La Plata Luis Guillón Florencio Varela González Catán Morón González Catán Florencio Varela Lomas de Zamora Bernal Monte Grande Gral. Pacheco Alejandro Korn Berazategui Virrey del Pino González Catán Pontevedra Abasto - La Plata Quilmes Oeste Pontevedra Gral. Rodríguez Bernal Oeste Gral. Las Heras A. Ferrari Gral. Las Heras Escobar Monte Grande Olivera Moreno Los Polvorines Escobar Mercedes Arana - La Plata Luján Santa Teresita Azul Bahía Blanca 25 de Mayo Suipacha Bolívar Saladillo 9 de Julio Bahía Blanca Tres Lomas Cañuelas Salto San Antonio de Areco Mar del Plata Bahía Blanca Bahía Blanca Vivoratá Tres Arroyos Chivilcoy Tres Arroyos Benito Juárez Pérez Millán, Ramallo Azul Ayacucho Francisco Berra, Monte Pehuajó Chascomús Navarro
Paca Muru S.R.L. La Niña S.A. Mirasur S.A. Marilao S.A. Frig. del Oeste S.A. Frig. Carman S.A. Frig. Junín S.A. Frig. Lincoln S.R.L. Ganadera Maraco S.A. Soc. Coop. Carn. PICC Ltda. Olavarría FA.E.CA. S.A. Austral S.A. Coop. de Trabajo Obrera (1º de Diciembre) Ltda. Coop. de Carniceros y Matarifes de Tornquist Ltda. Frig. Lobos S.A. CARPASA S.A. Centro Prop. de Carnicerías de San Cayetano S.A. Derole S.A. Miguel Angel Zárate Faenadores Florenses S.A. Frig. Aller S.R.L. Frig. El Charque S.A. Carnes Pampas S.A. Carnes Santa María S.A. Frig. Roque Pérez S.R.L. Sarfae S.A. Frig. Sur S.C. Ind. Carsigom S.A. Anahuac S.R.L. Mat. Frig. Gral. Lavalle S.A. Woolcap S.A. Munic. de Coronel Dorrego Munic. de Rivadavia Frig. Verónica S.R.L. Freecow S.A. Frig. La Colorada S.A. Viafer S.R.L. Ferias del Pilar S.A. Arana Raúl Alberto Mat. y Frig. Santa Rita S.R.L. Coop. Trabajo Obreros Unidos de Suipacha Ltda. Coop. Trans. y Comer. Gan. de Gral. Lamadrid Ltda. Carnes Trenque Lauquen S.A. Gracielita S.R.L. Supercarne S.A. Ganadera 2000 S.A. Vagra S.R.L. Chapaleofú S.A. Lombardo Genaro Manuel N y Gv. S.R.L. Frigosol S.R.L. Frigosur S.A. Frig. Agrop. El Socavón 9 de Julio S.A. Frig. Nuevo Colón S.A. Mc. Food S.A. Frío Casares S.A. Establecimiento Faenador Dudignac S.R.L. Salomón Oscar Horacio Cabañas Al Sur S.A. Carnes El Puesto S.R.L. Cenoz Osvaldo Enrique Frig. General Paz S.A. Sur Ganadera S.A. Total
Prov. de Santa Fe
Mattievich S.A. (ex Ardeol) Mattievich S.A. (ex Arroyo Seco) Mattievich S.A. (ex Fricoop) Sodecar S.A. Armando S.R.L. Frig. Reg. Ind. Alim. Reconquista Friar S.A. Argentine Breeders & Packers S.A. Finexcor S.A. (ex Nelson) Munic. de Cañada de Gómez Rafaela Alimentos S.A.
21.530 29.320 30.021 36.344 15.931 44.823 63.164 46.454 8.632 17.025 5.999 16.492 3.213 717 10.100 19.065 1.657 281 5.086 2.978 1.723 3.960 3.125 14.908 3 15.052 15.658 20.025 2.294 685 21.304 237 440 16.123 21.142 46.999 6.371 2.873 967 3.181 37.560 2.707 9.453 8.381 18.275 17.831 1 5.355 1.740 25.896 15.410 8.400 961 1.453 56.652 3.561 14.600 333 34.540 1.227 503 28.760 1.918 2.162.741 67.462 104.809 93.287 22.400 21.999 178.560 163.470 142.265 5.018 24.341
Balcarce Bragado Tandil Coronel Suárez Alberti Junín Junín Lincoln Mar del Plata Olavarría Carhué Gral. Madariaga Necochea Tornquist Lobos Salto San Cayetano Daireaux Marcos Paz Las Flores Laprida Carlos Tejedor General Pinto Maipú Roque Pérez Cap. Sarmiento Médanos San Nicolás Puán San Clemente Castelli Oriente América Verónica Miramar Gral. Belgrano Tandil San Andrés de Giles Pigüé Lobería Suipacha Gral. Lamadrid Trenque Lauquen Carmen de Areco Coronel Pringles Mariano Acosta Gral. Arenales Rauch Gdor. Ugarte Ramallo 25 de Mayo Gral. Lavalle 9 de Julio Colón Cañuelas Carlos Casares Dudignac Dolores Manuel J. Cobo 30 de Agosto Gral. San Martín Ranchos Coronel Dorrego Gral. San Martín Arroyo Seco Rosario Rafaela Tostado Reconquista Hughes Nelson Cañada de Gómez Rafaela
52
53
Mattievich S.A. (Mattievich Carcarañá) Subproduct. Gan. Rosario S.A. (SUGAROSA) Swift Armour S.A. Argentina Coop. Gan. Ltda. Manuel Gregoret Quickfood S.A. (Frig. San Jorge) Ind. Frig. Recreo S.A. y C. Rafaela Alimentos S.A. Frig. Litoral Argentino S.A. Frig. Paladini S.A. Mattievich S.A. (ex La Tropa) Matancero S.A. Natural Meat S.A. La Pellegrinense S.A. Frig. San Cayetano S.R.L. Mat. Frig. Don Raúl S.C. Mafrisán S.R.L. Frig. Marú S.A. Mattievich S.A. (Mattievich Casilda) Vicentín Faenas S.R.L. Comuna de Helvecia Santa Inés Meat S.R.L. Mat. Frig. Unión S.A. Mat. Frig. San Justo S.A. Cía. Elab. de Prod. Alimenticios S.A. (CEPA) Alfieri Héctor Omar Finlar S.A. Comuna de Bouquet Total
41.882 103.845 354.394 24.681 160.995 88.238 70.685 114.996 71.608 12.957 6.928 43.621 35.746 5.285 44.703 38.024 50.067 69.779 62.329 4.429 32.749 51.272 43.922 122.248 1.158 162.003 411 2.642.566
Carcarañá Villa Gdor. Galvez Villa Gdor. Galvez Gdor. Crespo San Jorge Recreo Casilda Villa Gdor. Galvez Villa Gdor. Galvez Rosario Esperanza Venado Tuerto Carlos Pellegrini Calchaquí' Vera San Cristóbal Rufino Casilda Villa Ocampo Helvecia Galvez Villa Trinidad San Justo Venado Tuerto Teodelina Andino Bouquet
Mat. y Frig. Arroyito S.A. La Superior S.A. Col-Car S.A. Logros S.A. Estancias del Sur S.A. Meat S.A. Frig. Novará S.A. Bustos y Beltrán S.A. Frig. Gral. Deheza S.A. Frig. Tinnacher S.A. Oroná Jesús A. Carnes Huinca S.A. Frig. San Francisco S.A. La Piamontesa de Averaldo Giacosa y Cía S.A. Frig. Río Cuarto S.A. Alimentos Magros S.A. Mat. y Frig. Morteros S.A. Coop. de Trabajo Mat. San Justo Ltda. Estancia de Carnes S.R.L. Sudeste S.A. Carniceros Asociados Villa del Rosario S.A. Frig. Reg. Colonia Tirolesa S.R.L. Frig. Coronel Moldes S.A. Penny Lane S.A. Ganaderos de Achira S.A. Carignano y Pozzi S.R.L. La Taba S.R.L. Indal S.A. Frig. Laboulaye S.R.L. Munic. de Laguna Larga Cervatras S.A. Becaría Diego Carlos Agrop. Transur S.A. Mat. y Frig. Regional Villa Nueva S.A. Frig. Fronte S.R.L. Izurieta Miguel LA.MA.CE. S.R.L. Las Manzanas S.R.L. Cerb. Ganadera S.A. Munic. de Villa Huidobro Frig. Reg. Sampacho S.R.L. Total
50.849 53.311 72.621 118.773 114.422 24.305 103.661 81.761 28.287 52.708 25.143 99.666 46.183 21.928 55.603 3.124 23.151 8.972 3.010 57.479 12.073 42.514 27.776 11.051 2.661 9.846 6.124 1.127 6.790 244 3.035 9.942 43.335 9.619 13.258 1.075 13.410 9.497 17.787 3.270 669 1.290.060
Arroyito Villa Allende Colonia Caroya Río Segundo Unquillo Villa María Toledo Juárez Celman Gral. Deheza Mi Granja Santa María Huinca Renancó San Justo Brinkmann Río Cuarto Justiniano Posse Morteros San Francisco Oncativo Bell Ville Villa del Rosario Colonia Tirolesa Coronel Moldes Río Cuarto Achiras Camilo Aldao Cruz del Eje James Craik Laboulaye Laguna Larga Villa Dolores Río Tercero Alcira Gigena Villa Nueva Berrotarán Buchardo Pozo del Molle Santa Rosa Río Primero La Carlota Villa Huidobro Sampacho
Prov. de Córdoba
Prov. de Entre Ríos
Distribuidora Regional S.A.C.I.F.I.A. Coop. de Prov. de Carnes de Paraná Ltda. Swift Armour S.A. (ex Vizental)
11.844 55.525 118.532
Villaguay Paraná San José
Frig. Alberdi S.A. Frig. Montiel S.R.L. Mat. Frig. Rural S.A. S.A. Frig. El Minuán Burna Jorge Omar Chevalier Lucio José C. I. F. A. D. S.R.L. Concordia Carnes S.A. Frig. El Brillante S.R.L. Grupo Vicar S.A. El Mono S.R.L. H.I.C.A. S.A. Munic. de Bouril Munic. de Federal Carnes Galarza S.R.L. Parra Cristina Isabel Chas Gregorio Néstor Bonvín Hnos. S.R.L. Perini Oscar Benedicto Ponzoni Hnos. S.R.L. La Esperanza S.R.L. Angus S.R.L. Frig. Carnes de Victoria S.A. Frig. San José de Feliciano S.A. La Mulita S.A. Merco-Meat S.A. Baires Meat S.R.L. Parrotta Domingo Carlos Barrancas Coloradas S.A. Cabrol Carlos Miguel Argenase S.A. Dabín Abilio Oscar Hernán Luis Camino Alba Héctor Oscar Distribuidora Regional S.A.C.I.F.I.A Carnes del Litoral S.A. María de Itatí Galiano Rogelio Angel Durrels Munic. de Sauce de Luna Michel Mario Oscar Total
73.079 17.911 14.528 11.583 1.745 765 10.148 20.081 8.437 7.287 135 8.339 1.072 2.098 6.711 4 1.879 5.130 243 7.290 34.845 43.466 2.434 5.874 11.633 32.197 15.125 9.023 5.018 2.604 976 10.062 3.408 7.912 1.647 18.216 3.638 83 365 193 593.115
Paraná Aldea María Luisa Gualeguaychú Gualeguay Chajarí Diamante Diamante Concordia El Brillante Dto. Tala Oro Verde Nogoyá Bouril Federal Gral. Galarza Lucas González San Salvador Villa Elisa Villa del Rosario Chajarí Gral. Ramírez Paraná Victoria Feliciano Villaguay María Grande Gdor. Macía Paraná Hernandarias San Benito Chajarí Colonia Cerrito Concordia Caseros Villa Clara C. del Uruguay La Paz Ibicuy Sauce de Luna V. San Antonio
Exportaciones Agroindustriales Argentinas S.A. Pilotti S.A. Empresa Frigorífica Frig. Gral. Pico S.A. Frig. Trenel S.A. Gil Francisco Nelson Frig. Gral. Acha S.A. Frig. Uriburu S.R.L. Elyen S.A. Total
98.974 43.551 43.651 66.904 28.484 42.321 18.026 1.505 343.416
Santa Rosa La Aldea Gral. Pico Trenel Toay Gral. Acha Uriburu Victorica
Frig. Ind. del Norte S.A. Coop. Trab. Serv. Agroindustriales Frig. Clachaquí S.A. Andrea Gisele Bliman Industrializadora de Carnes Tucumán S.R.L. Bliman Evelyn Frigo Cárnico S.R.L. Arce Asterio Sale Camino Arlu S.A. Abella Marisa Yolanda Establecimientos Josam S.R.L. Bella Vista Manufacturing S.R.L. Frig. Las Talitas S.R.L. Total
32.749 38.897 59.861 32.151 1.986 25.876 6.146 1.409 6.073 7.687 5.072 14.738 13.660 3.698 250.003
El Corte Alderetes Banda del Río Sali Tucumán El Corte Alderetes Cruz Alta Lules Aguilares Juan B. Alberdi Famaillá Lules Santa Bárbara Monteros Bella Vista Las Talitas
Coop. de Trabajo y Con. Puerto Vilelas Ltda. Coop. P. G. S. R. Villa Angela Ltda. Coop. Agrop. "La Unión" Ltda. Frig. Las Termas S.R.L. Munic. de Campo Largo Munic. de Charadai Munic. de Colonia Benítez
27.707 12.244 1.649 6.916 1.390 304 1.001
Prov. de La Pampa
Prov. de Tucumán
Prov. de Chaco
Vilelas Villa Angela Provincia R. Sáenz Peña Provincia R. Sáenz Peña Campo Largo Charadai Colonia Benítez
54
55
Munic. de Colonia Elisa Munic. de General Vedia Munic. de La Escondida Munic. de La Verde Munic. de Laguna Limpia Munic. de Lapachito Munic. de Las Garcitas Frig. Machagai S.R.L. Munic. de Margarita Belén Munic. de Pampa del Indio Fri-Nea S.R.L. Munic. de Presidencia Roca Munic. de Puerto Bermejo Munic. de San Bernardo Munic. de Santa Sylvina Munic. de Taco Pozo Munic. de Villa Berthet Dellamea Jorge José Frig. Toba S.A. Frig. Mercosur Frig. Quitilipi Glacial S.R.L. Coop. de Provi. de Serv. para Matarifes Ltda. Ma-Kor S.R.L. Munic. de La Clotilde Munic. de Makalle Munic. de Juan José Castelli Agroindustrias El Gauchito S.R.L. Cáceres Bernardo Agustín Munic. de Tres Isletas Mario Luis Abalos Foschiatti Fernando Oscar Munic. de Cote Lai Munic. de Enrique Urien Munic. de Capitán Solari José Reinaldo Maza Parra José Antonio Godoy Gregorio Norma Beatriz Parón Gustavo Daniel González Miguel Alberto Solís Leonardo Alberto Steinle Jorge Osvaldo Cabus Munic. de Ciervo Petiso Canteros Sara Reina Canteros Omar Daniel Antonio Ramón Aranda Total
1.433 322 469 603 594 56 311 4.402 1.955 2.813 29.347 1.434 342 1.266 965 2.669 3.784 17.841 51.685 6.057 9.801 8.498 8.903 2.419 685 2.203 8.261 4.998 8.288 5.874 777 2.873 317 81 295 36 12 18 22 22 32 20 8 72 39 10 7 244.130
Colonia Elisa General Vedia La Escondida La Verde Laguna Limpia Lapachito Las Garcitas Machagai Margarita Belén Pampa del Indio Pcia. de la Plaza Presidencia Roca Puerto Bermejo San Bernardo Santa Silvina Taco Pozo Villa Berthet Resistencia Dto. Libertad Charatá Quitilipi Gral. J. de San Martín Pcia. R. Sáenz Peña Coronel Du Graty La Clotilde Makalle J. J. Castelli Las Breñas Gral. San Martín Tres Isletas Las Palmas La Leonesa Cote Lai Enrique Urien Capitán Solari Machagai Machagai Machagai Machagai Las Piedritas La Mascota Machagai General Pinedo Ciervo Petiso El Palmar Quitilipi Chorotis
Kory S.A. Mat. Frig. San Javier S.A. Mat. Frig. María del Carmen S.A.C.I.G.A. Frig. Reg. Vildoza S.A. Mat. Frig. La Corina S.A. Mat. Frig. San Rafael S.A. Mat. Frig. Reg. Malargüe Muzaber Víctor José Munic. de Tupungato Total
11.666 50.965 61.672 66.065 28.195 20.069 64 4.952 92 243.740
Las Heras Maipú Guaymallén Maipú San Martín Cañada Seca Malargüe Campo Los Andes Tupungato
Quickfood S.A. (V. Mercedes) Munic. de Juan Llerena Pagliano Osvaldo Raúl Hernán Carlos Loeschbor González Nello Enrique Munic. de Justo Daract Los Cardenales S.R.L. El Algarrobo S.R.L. Total
160.279 252 266 639 770 510 5.089 99 167.904
Villa Mercedes Juan Llerena La Toma Concarán Mercedes Justo Daract La Punilla Villa de Merlo
Prov. de Mendoza
Prov. de San Luis
Prov. de Río Negro
Fridevi S.A.F.I.C. Héctor Gutiérrez S.A. Jesús Arroyo Sacia Munic. de los Menucos Munic. de Sierra Colorada
49.884 16.034 9.289 99 94
Munic. de Valcheta Coop. de Prod. de Carniceros San Matías Ltda. Munic. de Luis Beltrán Carnes Rionegrinas S.R.L. Del Greppo Darío Guajardo Héctor Adrián Frig. UCACO S.R.L. Total
Prov. de Salta
Valcheta S. Antonio Oeste Luis Beltrán Ing. Jacobacci Chimpay El Bolsón General Conesa
Cía. Ind. Arg. de Carnes S.A. Coop. P.S.F.M.C.C.S.D. Cofain Ltda. Munic. de A. Saravia Munic. de Aguaray Munic. de Cachí Munic. de Cafayate Munic. de Campo Quijano Munic. de Chicoana Munic. de El Galpón Munic. de El Quebrachal Munic. de Gral. Güemes Mat. Municipal de Guachipas Munic. de Joaquín V. González Munic. de La Merced Munic. de la Viña Munic. de las Lajitas Manuel Aarón Bliman Frig. Bermejo S.A. García Mónica Patricia Pino Mary Fortunata Frig. La Florida S.R.L. Total
2.880 9.384 1.312 4.974 322 1.138 39 1.194 1.031 618 2.924 622 2.561 395 603 362 1.859 46.337 2.058 4.547 1.242 86.402
Salta Salta Apolinario Saravia Aguaray Cachí Cafayate Campo Quijano Alvear El Galpón El Quebrachal Gral. Güemes Guachipas Joaquín V. González La Merced La Viña Las Lajitas Metán Pichanal R. de la Frontera Salta Salta
Elías Juan Frig. Santiagueños S.R.L. Munic. de Bandera Munic. de Villa Ojo de Agua Munic. de Añatuyá Munic. de Quimilí Frig. Soledad S.R.L. Munic. de Pinto Carabajal Carlos Ariel Municipalidad de Frías Total
1.854 36.512 3.032 274 2.030 2.865 20.754 696 1.474 2.133 71.624
El Zanjón La Banda Bandera Villa Ojo de Agua Añatuyá Quimilí La Banda Santiago del Estero Fernández Frías
Tomás Arias S.A.I.C.F.I.A.y M. Hinefe S.A. Munic. de Goya Coop. de Virasoro Frig. Don Rafael S.R.L. Munic. de la Ciudad de Corrientes Mat. Munic. de Caá Kati Frig. Río Corrientes S.A. Matarifes de Mercedes S.A. Coop. Gan. Bella Vista Ltda. Máximo Guillermo Susso Estab. La Modesta S.R.L. La Brava S.A. Munic. de Monte Caseros Total
14.302 5.308 8.138 2.089 4.782 9.860 986 3.209 2.489 4.463 2.608 939 4.092 3.188 66.453
Riachuelo P. Libres Goya Gdor. Virasoro Santo Tomé Corrientes Caá Kati Esquina Mercedes Bella Vista Paso de los Libres Empedrado Corrientes Monte Caseros
Staudt Roque Luis Frig. El Zaimán S.A. Frig. San Francisco S.A. García Juan Luis Coop. Frig. Leandro N. Alem Ltda. Fremar S.R.L. M. C. Carnes S.R.L. Pinelli Enrique Hreñuk S.A. Pedro Raúl Vivero Santa Mónica S.R.L. Hugo Enrique Cabral Total
4.243 16.825 14.735 2.482 4.236 3.484 1.627 722 15.553 1.098 605 471 66.081
Oberá Posadas Puerto Rico Apóstoles Leandro N. Alem Ruiz de Montoya Montecarlo Aristóbulo del Valle Apóstoles Santa Ana Oberá Campo Grande
Prov. de Santiago del Estero
Prov. de Corrientes
Prov. de Misiones
Viedma Villa Regina S. C. de Bariloche Los Menucos Sierra Colorada
351 1.323 18.616 2.769 25 1.617 571 100.672
Prov. de Catamarca Mat. Munic. Catamarca
1.587
S. F. del V. Catamarca
56
57
Munic. de Capayán Munic. de Andalgalá Munic. de Santa María Munic. de la Ciudad de Belén Natilla S.A. Munic. de Santa Rosa Total
76 257 266 531 47.456 368 50.541
Chumbicha Andalgala Santa María Belén Catamarca Bañado de Ovanta
Coop. Agrop. Centenario Ltda. Munic. de Cutral-Có Munic. de Loncopué Mat. Munic. de Zapala Corp. de Prod. y Mat. de Neuquén S.A. (COPROMANEU) Munic. de Aluminé Total
24.148 62 456 2.039 15.875 1.172 43.752
Centenario Cutral-Có Loncopué Zapala Senillosa Aluminé
Distribuidora de Carnes del Sur S.R.L. Mat. Brunt S.R.L. Frig. Esquel S.A. Hermoso Carlos Alberto Munic. de El Maitén Peruzotti Hnos. S.R.L. Frig. Trelew S.R.L. Bragoli Gianni Carlos María Abdalá Munic. de Gdor. Costa Nuxtel S.A. Comuna Rural Las Plumas Mondrik Luisa Haydée Municipalidad de Alto Río Senguer Munic. de Paso de Indios Munic. de Tecka Munic. de Corcovado Mat. Munic. Río Pico Darío Sebastián Cleland Faisca Rubén Néstor Total
10.106 4.588 3.373 4.067 462 2.066 7.012 1.630 902 769 2.149 4 974 5 43 27 98 164 731 611 39.781
Chubut Gaiman Esquel Comodoro Rivadavia El Maitén Dolavón Trelew Gaiman Trelew Gdor. Costa Gaiman Las Plumas Sarmiento Río Senguer Paso de Indios Tecka Corcovado Río Pico Sarmiento Comodoro Rivadavia
Frig. Pilcomayo S.R.L. Frig. Pilcomayo S.R.L. Udovicich Julio Argentino Frig. Santa Ana S.R.L. Total
6.762 5.951 2.873 10.318 25.904
Formosa Clorinda Pirane Formosa
Munic. de San Juan Munic. de Caucete Total
16.818 7.761 24.579
San Juan Caucete
Foresi David Eduardo Munic. del Depto. Gral. Belgrano Munic. del Depto. Gral. Ortíz de Ocampo Agropecuaria San Jorge S.A. Munic. del Depto. Chamical Munic. del Depto. Gral. San Martín Total
14.974 1.053 1.092 1.880 2.660 274 21.933
La Rioja Olta Sta. Rita de Catún La Rioja Chamical Ulapes
Munic. de Abra Pampa Munic. de Palpalá Munic. de San Pedro de Jujuy Proyajo S.A. La Puna S.R.L. Total
80 1.535 828 5.476 13.404 21.323
Abra Pampa Palpalá San Pedro de Jujuy Perico El Carmen San Salvador de Jujuy
Prov. de Neuquén
Prov. de Chubut
Prov. de Formosa
Prov. de San Juan Prov. de La Rioja
Prov. de Jujuy
Prov. de Tierra del Fuego Campos Fueguinos S.R.L. Munic. de Usuhaia Los Jazmines S.A. Total
Prov. de Santa Cruz
Munic. de Las Heras Municipalidad Perito Moreno Municipalidad Pto. San Julián Frig. Montecarlo S.A. Munic. de Pico Truncado Total Total General (País)
Fuente: ONCCA.
1.868 2.538 3.619 8.025 337 961 135 4.695 925 7.053 14.201.379
Río Grande Usuhaia Río Grande Las Heras Perito Moreno Pto. San Julián Río Gallegos Pico Truncado
ONCCA: Faena, Peso Medio y Producción de Carne Vacuna (1998-2005) Faena de Ganado Vacuno (en cabezas) 1998 981.503 889.530 992.968 936.164 912.879 909.223 895.015 871.195 908.890 953.602 965.913 1.050.844 11.267.726
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
1999 948.672 927.260 1.074.506 963.026 1.006.152 977.610 981.162 1.021.676 1.025.461 1.021.556 1.098.031 1.099.917 12.145.029
2000 2001 2002 2003 2004 2005 1.039.255 1.041.394 910.705 948.146 1.112.923 1.107.729 994.210 977.176 896.811 864.482 1.057.086 1.059.442 1.126.584 999.386 925.549 940.259 1.238.743 1.100.000 928.302 929.892 993.101 994.013 1.108.958 1.070.277 975.187 1.000.679 1.011.146 1.190.779 1.038.257 931.666 1.033.509 1.020.796 1.255.185 1.015.661 958.587 1.060.045 1.110.316 1.230.053 1.035.606 972.246 912.345 1.040.810 1.231.569 995.971 863.037 879.875 1.110.748 1.215.125 986.973 989.461 949.518 1.169.376 1.178.940 1.045.156 966.799 907.370 1.083.009 1.222.802 1.028.829 909.695 944.540 1.213.092 1.243.218 12.305.080 11.514.525 11.414.043 12.506.192 14.285.381
Peso Medio por animal faenado (en kg. por animal) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio
1998 219 216 213 214 212 215 218 223 225 225 226 223 219
1999 226 223 221 220 222 222 222 225 225 228 228 224 224
2000 223 219 217 215 214 216 220 220 223 222 223 219 219
2001 219 218 210 207 210 214 216 217 218 217 216 213 215
2002 213 219 220 216 219 219 220 224 225 223 223 216 220
2003 223 218 215 211 209 210 214 212 213 212 212 208 213
2004 213 210 209 205 205 208 211 211 215 218 218 214 212
2005 218 218 207
Producción de Carne Vacuna (En toneladas peso carcasa) 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Enero 211.217 203.771 240.401 229.781 194.364 210.977 237.053 Febrero 170.689 192.584 216.072 214.212 196.091 188.167 221.988 Marzo 209.957 255.194 275.141 211.205 203.387 201.695 258.897 Abril 187.244 192.617 185.065 194.471 214.845 209.319 227.336 Mayo 176.598 224.345 244.674 206.312 219.253 211.239 244.110 Junio 177.591 212.192 233.120 201.180 226.230 213.917 261.078 Julio 174.993 214.014 226.968 208.106 232.956 237.072 259.541 Agosto 169.301 234.481 236.186 211.759 204.158 220.922 259.861 Septiembre 195.156 236.898 221.691 188.600 197.675 236.223 261.252 Octubre 204.756 238.119 216.285 215.566 212.142 247.545 257.009 Noviembre 211.107 274.478 244.019 210.841 202.026 229.630 266.571 Diciembre 246.301 270.268 231.874 196.754 203.628 252.202 266.048 Total 2.467.473 2.748.961 2.771.496 2.488.785 2.506.755 2.658.908 3.028.501
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos del ONCCA.
2005 241.048 230.536 227.687
Faena bovina por provincia. Años 2000-2004
Provincia Zona Centro Buenos Aires Córdoba Entre Ríos La Pampa Santa Fe 2000 11.141.329 7.017.634 1.182.285 469.182 296.581 2.175.647 2001 10.376.214 6.712.108 1.144.458 467.810 264.033 1.787.806 2002 10.176.132 6.443.985 1.042.308 396.459 280.176 2.013.204 2003 11.254.039 7.121.091 1.107.440 452.056 331.326 2.242.127 2004 12.885.801 8.011.539 1.290.832 593.085 343.416 2.646.929
Zona Noreste Chaco Corrientes Formosa Misiones 321.868 107.832 82.768 47.860 83.408 324.773 117.152 79.731 45.516 82.374 366.530 149.388 76.531 56.332 84.279 363.172 179.362 82.170 31.056 70.584 403.713 244.773 66.955 25.904 66.081
Zona Noroeste Salta Santiago del Estero Tucumán Jujuy Catamarca 286.013 60.836 20.431 172.814 7.203 24.729 334.140 69.592 27.131 191.911 5.281 40.225 375.025 86.356 32.568 203.514 5.785 46.802 426.715 86.155 57.550 224.328 12.524 46.158 479.893 86.402 71.624 250.003 21.323 50.541
Zona Oeste San Juan La Rioja Mendoza San Luis 448.597 24.826 14.950 296.247 112.574 365.076 31.629 11.128 271.400 50.919 410.168 35.126 16.012 247.154 111.876 313.614 28.412 15.463 252.521 17.218 297.961 24.579 21.992 243.740 7.650
Zona Sur Chubut Neuquén Río Negro Santa Cruz Tierra del Fuego Total País 202.428 24.556 31.175 137.911 2.695 6.091 12.400.235 186.529 22.324 16.869 136.094 4.942 6.300 11.586.732 171.983 31.450 29.801 97.498 5.502 7.732 11.499.838 174.094 27.873 42.833 91.623 4.364 7.401 12.531.634 199.928 39.781 44.235 100.834 7.053 8.025 14.267.296
Fuente: ONCCA. Vaq. 0 3.668 53.997 0 2.903 26.274 38.653 17.263 2.081 49.311 0 26.882 1.997 14.144 713 25.653 12.283 44.465 0 0 17.919 4.171 25.717 377 0 0 16.491 0 16.250 13.252 28.414 41.488 45.401 42.546 0 25.058 14.711 21.202 40.914 712 25.465 32.186 9.507 102 742.170
Toros 0 356 8.099 0 4.325 971 19.394 3.802 87 1.274 0 2.296 75 994 17 5.658 0 1.031 0 0 16.994 470 782 761 0 372 264 0 983 721 1.259 977 1.107 1.680 0 300 6.803 695 361 2.194 6.563 174 176 4 92.019
Terneros 0 420 38.373 0 580 23.400 278 13.417 5.515 78.552 0 25.173 3.295 22.566 463 25.137 26.535 51.874 0 0 20.174 4.448 6.638 4.536 0 0 50.191 0 18.404 12.546 27.474 28.937 57.061 31.773 0 16.544 15.982 18.993 65.999 883 16.667 36.231 9.109 55 758.223
Faena de Consumo - En cabezas
Gran Buenos Aires Novillos Novillitos Vacas Mevior (P. de las Palmas) 0 0 0 CEPA ex Meatex 3.507 1.922 10.976 Frig. Penta S.A. 41.103 44.882 44.104 Inga 0 0 0 Consignaciones Rurales 97.157 15.527 8.697 Felic. Pazos (ex La Foresta) 6.754 18.788 20.699 Disent S.A. (ex Moreno) 5.292 17.144 23.464 Lidercar (ex La Cabaña) 15.624 22.872 32.007 Subpga S.A. 681 1.736 1.603 Gan. Nueva Escocia S.A. 12.830 41.131 18.600 Máximo Paz (ex Gan. 205) 0 0 0 Frig. Yaguané SACIFA 4.264 21.961 12.927 Ecocarnes S.A. (ex Cocarsa) 9.506 3.273 3.273 Frig. Rioplatense S.A. 12.408 22.804 9.976 Advinton (ex Esmeralda) 872 999 144 Agr. Quilmes (ex Carindú) 11.215 24.652 21.946 COTO CICSA 55.569 104.722 0 Velsud S.A. (ex Est. Faraón) 28.487 50.194 22.153 Unión del Sudoeste 0 0 0 Carnes Baires (ex R. Luján) 0 0 0 Sol de Brasa (ex El 40) 5.454 20.658 37.975 Látigo (ex Flor. Varela) 2.678 3.625 6.076 Amancay SAICAFI 48.471 71.473 34.343 Gorina SAIC 4.331 1.649 13.145 Frimca S.A. (ex Bancalari) 0 0 0 Finexcor SACIFA 1.128 12 517 La Huella I. C. (ex Gargiulo) 4.387 23.088 13.514 CEPA 0 0 0 Mat. Frig. Federal S.A. 10.093 18.684 14.634 Artear S.A. (ex Pontevedra) 5.486 13.714 22.658 Deltacar (ex Gr. Rodriguez) 48.557 79.511 8.183 Gan. San Roque (ex Morón) 24.844 38.739 33.145 Frig. Reg. Gral. Las Heras 62.049 54.399 11.737 Mat. y Frig. Merlo S.A. 16.489 35.723 46.012 Gan. del Oeste (ex Fripar) 0 0 0 Frimsa S.A. 12.475 29.125 9.732 Mat. Frig. Tolosa (ex First) 11.449 20.019 58.552 Bovinos del Sur (ex Agusti) 20.453 35.781 16.785 Frigolar (ex Abasto, ex Val.) 2.494 27.016 12.181 Runfo S.A. 41.749 2.736 10.994 Frig. Visom S.A. 32.824 41.737 8.676 La Ganadera Arenales S.A. 14.039 11.834 4.293 La Manea S.A. 1.687 4.049 9.883 Amboria S.A. 91 37 122 Totales 676.497 926.216 603.726
Establecimientos
Muertos Total 0 0 1 20.850 17 230.575 0 0 107 129.296 1 96.887 42 104.267 14 104.999 0 11.703 11 201.709 0 0 11 93.514 10 21.429 2 82.894 1 3.209 19 114.280 0 199.109 9 198.213 0 0 0 0 1 119.175 0 21.468 7 187.431 77 24.876 0 0 131 2.160 9 107.944 778 778 122 79.170 0 68.377 4 193.402 9 168.139 0 231.754 0 174.223 0 0 0 93.234 16 127.532 52 113.961 1 148.966 0 59.268 5 131.937 3 98.760 7 34.418 0 411 1.467 3.800.318
Novillos Novillitos Vacas 0 0 0 70.200 3.857 6.106 0 0 0 0 0 0 18.077 2.614 879 0 0 0 0 0 0 0 0 0 55.592 6.216 22.898 0 0 0 0 0 0 32 13 3.192 91.027 40.367 30.914 138.364 52.649 8.433 0 0 0 0 0 0 32.626 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12.623 788 61.318 0 0 0 138.038 23.426 42.156 0 0 0 171.160 4.273 12.120 0 0 0 33.188 0 96.666 23.159 16.142 20.534 0 0 0 4.210 7.345 31 0 0 0 8.754 6.698 3.521 234 615 3.770 0 0 0 0 0 0 14 47 8.183 0 0 0 0 0 0 8.441 961 1.951 2.431 363 502 5.702 514 1.527 0 0 0 0 0 0 813.872 166.888 324.701
Vaq. 0 173 0 0 468 0 0 0 633 0 0 41 33.819 10.352 0 0 0 0 0 0 0 572 0 1.664 0 4 0 211 13.608 0 1.563 0 2.039 1.691 0 0 652 0 0 2.043 0 4 0 0 69.537
Toros 0 47 0 0 1.151 0 0 0 206 0 0 55 958 71 0 0 0 0 0 0 0 5.821 0 4 0 232 0 2.674 2.118 0 4 0 30 32 0 0 41 0 0 350 33 1 0 0 13.828
Terneros 0 0 0 0 219 0 0 0 108 0 0 1 30.591 4.299 0 0 0 0 0 0 0 83 0 85 0 0 0 30 7.240 0 1.406 0 195 1.483 0 0 24 0 0 723 0 5 0 0 46.492
Faena de Exportación - En cabezas Muertos Total 0 0 0 80.383 0 0 0 0 0 23.408 0 0 0 0 0 0 0 85.653 0 0 0 0 0 3.334 0 227.676 0 214.168 0 0 0 0 0 32.626 0 0 0 0 0 0 0 0 0 81.205 0 0 0 205.373 0 0 0 187.789 0 0 0 132.769 0 82.801 0 0 0 14.559 0 0 0 21.237 0 7.825 0 0 0 0 0 8.961 0 0 0 0 0 14.469 0 3.329 0 7.753 0 0 0 0 0 1.435.318
Faena de Establecimientos Fiscalizados por SE.NA.S.A. - Año 2004 por destino comercial y categoría.
58 59
Terneros 35.861 5.412 533 29.631 24.499 36.031 7.541 50 0 3.246 3.478 4.128 7.985 6.613 10.432 12.406 1.753 8.463 31.676 0 19.733 13.231 38.903 304.364 0 11.276 30.930 0 322 31.176 0 4.915 12.901 3.819 4.470 672 7.620 1.961 7.863 439 0 15.949 0 7.085 20.113 2.073 163.584 0
Toros 1.025 290 248 898 3.325 744 505 10 16.010 81 267 182 181 935 274 661 4.308 408 401 30 1.020 780 1.961 36.926 2.534 1.045 763 0 571 1.038 0 38 2.368 965 66 19 506 198 261 7 0 1.670 0 520 905 797 14.271 0
Vacas
Vaq.
Novillitos
Subpr. Ganad. de Rosario 4.793 30.861 10.762 21.482 Fricop - Coop. Carn. de Ros. 1.927 6.066 6.527 7.136 Arg. Breeders & Packers 68.514 11.566 7.668 4.034 Frig. Arroyo Seco (ex Brig.) 6.591 27.640 19.524 20.489 Ind. Frig. Recreo S.A. 7.208 17.374 17.768 16.720 Frig. Litoral Argentino S.A. 7.319 30.847 13.995 28.144 CIMCORT (ex Riocar - Freca) 2.859 12.448 8.066 10.452 Mattievich (ex Ardeol) 419 105 803 390 Frig. Paladini (Villa Diego) 906 52 146 1 La Tropa (Mattievich S.A.) 746 2.347 2.214 2.833 Frig. Armando Hnos. 4.874 2.081 4.271 5.288 Maru SRL 19.223 3.481 4.316 18.973 Natural Meat (ex Emp. Al.) 3.369 13.540 3.887 14.659 Frig. Mafrisán SRL 10.493 837 11.583 7.706 Coop. Manuel Gregoret 1.022 4.606 3.343 5.505 CIMCORT (Consig. Rurales) 6.146 22.916 5.499 22.152 La Pellegrinense SRL 3.887 13.994 8.206 3.598 Mat. Frig. La Unión S.A. 8.889 6.220 11.646 15.650 Vicentín Faenas 1.560 6.586 18.320 4.047 Frig. Rafaela (ex Nutryte) 3.138 141 3.598 6 M. Frig. Don Raúl (ex Vera) 840 4.957 10.214 6.735 Santa Inés Meat SRL 2.123 5.978 4.127 6.502 Finlar S.A. 15.401 39.980 19.072 47.926 Totales 187.431 270.495 232.426 275.391 Córdoba Frig. La Piamontesa S.A. 3.749 0 12.202 3.436 Frig. Colcar S.A. 14.273 18.546 19.318 8.150 Frig. Novara S.A. 8.950 25.009 13.365 24.645 Consig. Rurales Córdoba 0 0 0 0 Estancias del Sur 43.732 6.022 21.588 4.014 Frig. Bustos y Beltrán S.A. 4.046 26.166 7.808 12.357 Arroyito 0 0 0 0 Frig. Gral. Deheza S.A. 5.963 8.858 4.069 4.961 Frig. Tinnacher S.A. 3.209 14.523 11.628 8.286 Frig. Mat. Jesús Oroná 3.677 4.884 8.761 4.248 Carnes Huinca (ex H. Ren.) 30.213 29.832 134 35.184 Cerb. Ganadera (ex La Car.) 2.938 2.247 892 6.435 Procar SRL (San Francisco) 6.067 9.767 7.120 8.238 Mat. Frig. Morteros S.A. 8.465 0 2.710 9.919 Frig. Río Cuarto S.A. 7.541 12.367 2.603 25.474 La Unión Possense S.A. 555 431 177 1.515 Daniel (ex Etapa, ex Cand.) 0 0 0 0 Frig. Reg. Colonia Tirolesa 2.975 10.628 4.583 6.846 Frig. Villa María 0 0 0 0 Sudoeste (Bell Ville) 7.568 18.103 8.932 15.824 Logros S.A. 3.803 15.038 7.679 11.822 Frig. Coronel Moldes 7.554 1.616 3.325 8.640 Totales 165.278 204.037 136.894 199.994 Entre Ríos Swift-Armour (San José) 0 5.209 0 691
Novillos
0 653 4 0 0 0 2.025 0 77
Toros Terneros 7 1.414 10 551 0 40 794 4.719 285 5.518 198 446 3.870 44.501 273 402 0 0 236 2.398 630 24.778 509 2.365 103 4.351 1.654 10.991 521 3.080 92 5.862 0 0 321 2.357 63 2.142 0 0 0 686 12.864 11.101 44 6.331 0 0 0 0 8 58 1.222 11.872 0 0 456 12.875 0 0 541 40.003 99 4.353 0 0 1.356 11.280 67 785 186 303 407 1.387 2.484 5.619 29.300 222.568 0 1.181 0 0 378 3 434 0 386
Resto Buenos Aires Novillos Novillitos Vacas Vaq. Arre-Beef (Reg. Salto) 666 669 232 10.141 San Antonio de Areco S.A. 480 651 371 454 Sadowa (ex San Telmo) 2 35 0 157 Lawacaloc S.A. (Bahiense) 1.061 3.695 1.954 8.090 Frig. Sur S.A. (ex Feber) 6.885 14.471 5.320 12.156 Frig. Anselmo S.A. 1.657 3.952 1.576 7.920 Frig. y Mat. Chivilcoy S.A. 23.623 45.315 19.077 40.721 Villa Olga 1.187 1.119 1.509 1.067 Gus Mig (ex Chascomús) 0 0 0 0 Frig. Guillermo Paloni 1.361 4.139 2.221 6.307 Navarro (ex Las Marianas) 7.435 17.119 14.881 23.310 Mat. Frig. Paca Maru SRL 3.076 4.593 3.365 7.761 La Niña S.A. (ex Bragado) 5.381 8.054 2.089 9.966 Frigocentro (ex Bolívar I.) 4.496 10.714 7.900 14.499 Marilao (ex Cnel. Suárez) 12.171 348 6.620 13.604 Frisar S.A. (Cap. Sarmiento) 786 4.025 900 3.579 Surmarplatense (Guerra) 0 0 0 0 Rois Hnos. (Carsigom) 7.783 3.209 4.763 2.158 Del Oeste S.A. (Alberti) 2.504 4.187 1.555 5.480 Translink (ex Cap. Cuat.) 0 0 0 0 Exportazul (ex Reg. Azul) 1.855 88 235 508 Ruta 5 S.A. (ex Neoplam) 7.327 13.627 30.584 13.170 Arre-Beef (ex Ramallo) 1.032 400 1.821 1.967 Sup. Pueble (ex Bunny) 0 0 0 0 Mercofri 0 0 0 0 La Pampa M. Exp. (ex MCV) 988 0 871 1.329 Mat. Frig. El Mercedino 12.708 21.214 12.111 25.246 La Martona (V. Casares) 0 0 0 0 Beloil (ex Dob.) Ayacucho 7.083 3.841 3.434 8.887 Vadelia S.A. (Miramar) 0 0 0 0 Panamericana (ex Vacecor) 32.446 30.315 23.603 43.902 Frig. Herma S.A. 1.938 4.174 1.801 6.658 Hendersur S.A. 0 0 0 0 Frig. Vivoratá (de Mar Yi) 8.034 11.044 21.753 14.741 Faenador Carhué S.A. 2.252 266 894 2.574 Ganadera Maracao S.A. 1.870 1.849 1.332 3.320 Frig. Pehuajense S.A. 17.893 0 5.128 8.745 Frig. Lincoln SRL 4.427 5.382 14.676 14.434 Total 180.407 218.495 192.576 312.851 Santa Fe Swift-Armour 0 0 0 0 Rafaela Alimentos S.A. 1.696 3.049 16.162 1.923 Friar S.A. (ex Carcarañá) 16 5 0 1 Westall Group (ex Maciel) 0 0 0 0 Finexcor SACIFA (Nelson) 714 0 6.571 0 Quickfood S.A. (San Jorge) 874 0 7 0 Sodecar S.A. (ex Uncoga) 1.691 2.435 13.122 2.990 CEPA Centenario 0 0 0 0 Friar S.A. 193 383 1.009 49
Total
621 24.694 26 0 8.154 884 22.697 158 2.097
517
6.417
8 21.929 0 72.608 0 103.662 0 0 0 76.249 0 82.591 0 0 0 28.804 0 52.915 6 26.360 0 99.899 0 13.203 10 39.328 0 23.253 32 56.141 1 3.125 0 0 0 42.651 0 0 0 58.032 0 59.360 0 24.005 57 884.115
0 104.784 45 27.403 11 92.574 39 104.812 0 86.894 0 117.080 12 41.883 20 1.797 27 17.142 1 11.468 0 20.259 0 50.303 0 43.621 0 38.167 3 25.185 0 69.780 0 35.746 0 51.276 0 62.590 54 6.967 0 43.499 3 32.744 3 163.246 1.518 1.308.551
Muertos
621 30 0 0 491 0 0 158 0
Muertos Total 0 13.129 0 2.517 40 274 8 20.321 331 44.966 9 15.758 0 177.107 2 5.559 0 0 0 16.662 0 88.153 2 21.671 4 29.948 0 50.254 0 36.344 0 15.244 0 0 0 20.591 0 15.931 0 0 0 3.372 3 88.676 0 11.595 0 0 0 0 9 3.263 1 84.374 0 0 5 36.581 0 0 2 170.812 1 19.024 0 0 116 68.324 0 6.838 0 8.860 0 33.560 0 47.022 533 1.156.730 4.956 0 0 0 224 0 0 5 2.624
21.187
0 0 0 0 6.083 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 21.969 0 28.052
0 35.925 55.220 0 5 0 0 51.164 56.790 1.713 0 0 0 0 0 0 0 0 0 38.956 79 0 0 861.190
Vacas
218.146 0 0 0 12.983 1.352 0 30.833 42.207
Vacas 22.681 0 17.877 0 0 0 0 19.784 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 25.057 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 85.399
581
0 0 0 0 4.123 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.748 0 6.871
89.078
0 0 0 0 11.024 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 34.944 0 45.968
0 0 5.875 21.596 7.163 8.188 0 0 2 1.256 0 0 0 0 10.227 3.841 344 0 201 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 101 0 0 0 0 0 0 0 0 1.831 23.647 34 1.193 0 0 0 0 33.486 365.343
Novillos Novillitos
121.227 0 0 0 120.031 158.916 0 91.346 129.818
Novillos Novillitos 53.975 6.476 0 0 49.233 2.853 0 0 0 0 1.622 0 0 69.572 6.306 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 136.090 92 0 0 0 0 22.770 6.071 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 333.262 21.798
77
0 0 0 0 1.789 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.816 0 3.605
0 2.939 3.638 0 15 0 0 914 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 240 37 0 0 9.342
Vaq.
621 0 0 0 0 0 0 406 532
Vaq. 6.129 0 0 0 0 0 0 1.667 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.507 0 0 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9.315
3.274
0 0 0 0 271 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.380 0 1.651
0 101 1 0 0 0 0 64 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 542 208 0 0 15.524
Toros
11.598 0 0 0 729 159 0 1.207 915
Toros 41 0 1.739 0 0 0 0 440 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 203 0 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.436
0
0 0 0 0 3.193 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 46 0 3.239
0 1.500 505 0 0 0 0 82 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 22 25 0 0 2.452
Terneros
0 0 0 0 0 0 0 2 316
Terneros 742 0 0 0 0 0 0 162 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 198 0 0 79 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.181
Total
356.548 0 0 0 133.967 160.427 0 123.799 176.412
Total 99.044 0 71.702 0 0 1.622 0 97.931 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 163.147 0 0 28.945 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 453.391
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
114.197
0 0 0 0 26.483 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 62.903 0 89.386
0 0 0 67.936 0 74.715 0 0 0 1.278 0 0 0 0 0 66.292 0 57.134 0 1.914 0 0 0 0 0 0 0 0 0 101 0 0 0 0 0 0 0 0 0 65.238 0 1.576 0 0 0 0 0 1.287.337
Muertos
0 0 0 0 0 0 0 0 0
Muertos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
60 61
Novillos
0 76 76 0 0 0 495 495 0 820 820 350 152 502 19 0 1.503 710 219 2.451 0 0 0 0 128 6.442 6.570 54 54
Toros 930 162 705 598 823 1.350 34 440 5.042 121 428 549 0 0 43 755 798 0 170 170 15 24 39 24 0 45 24 0 93 0 0 0 0 156 222 378 240 240
La Pampa Novillos Novillitos Vacas Vaq. Frig. Pilotti S.A. 6.591 7.160 10.960 16.236 Export. Agroindustriales 22.499 25.554 5.122 7.630 Frig. Gral. Pico S.A. 27.850 0 690 14.386 Frig. Toay (Nelson Gil) 13.339 0 4.023 10.529 Frig. Trenel S.A. 28.148 0 7.081 30.548 Frig. Gral. Acha S.A. 13.141 1.365 5.158 20.017 Elyen S.A. 962 122 756 946 Frig. Uriburu S.A. 5.593 0 2.038 11.963 Totales 118.123 34.201 35.828 112.255 Neuquén Frig. Reg. Copromaneu S.A. 3.033 4.845 1.110 7.120 Frig. Munic. Centenario 10.824 1 2.544 7.871 Totales 13.857 4.846 3.654 14.991 Formosa Frig. Del Norte SRL 0 0 0 0 Totales 0 0 0 0 Salta Mat. Frig. Arenales S.A. 742 607 1.004 484 Frig. Bermejo (ex Juram.) 30.845 712 8.072 5.454 Totales 31.587 1.319 9.076 5.938 San Luis Ser Beef S.A. (ex Río Seco) 0 0 0 0 Quickfood 0 6.964 2.088 6.354 Totales 0 6.964 2.088 6.354 Tierra del Fuego Mun. de Río Grande T. del F. 1.218 0 167 262 Los Jazmines 1.746 0 227 534 Totales 2.964 0 394 796 Chubut Dis. Carnes del Sur (Trevelín) 8.706 0 510 780 Siracusa 0 0 0 0 Frig. Hermoso 82 911 639 115 Frig. Esquel S.A. 1.965 0 321 351 Frig. Trelew 4.291 1.473 147 1.012 Totales 15.044 2.384 1.617 2.258 Santa Cruz Frig. Faimilí S.A. 0 0 0 0 Totales 0 0 0 0 Chaco Coop. Trab. Puerto Vilelas 0 0 0 0 Frigochaco 0 0 0 0 Frig. Toba S.A. 703 270 2.078 507 FRI.VA. (C. T. G. R. V. Ang.) 1.058 1.170 2.701 656 Totales 1.761 1.440 4.779 1.163 Jujuy Mat. Frig. La Puna SRL 7.009 1.147 4.416 565 Totales 7.009 1.147 4.416 565 Catamarca Natilla S.A. 0 0 0 0 Totales 0 0 0 0 Total General 1.547.933 1.752.356 1.360.602 1.772.626
Fuente: SENASA.
Terneros 2.139 0 0 0 0 1.009 144 0 3.292
0 123 492 444 317 0 0 1.376
0 9.237 20.604 6.248 636 19 0 36.744
0 0 0 0 193.083 1.547.792
0 0 45 1.197 62 4 0 1.308
68 24 92
0 0 1 915 0 10.066 1.279 2.037 435 1.140 2 0 0 0 1.717 14.158
423 70 493
1.382 374 1.756
0 0
608 0 608
3.088 1.389 4.477
0 0
640 0 640
15 492 1.687 2.194
0 81 0 137 0 218
0 3.877 6.191 2.190 1.886 2.098 14.576 1.341 0 24.792 0 3.075 6.218 253 7.936 1.103 4.837 80.373
Terneros
6.094 16 6.110
0 0
838 0 838
815 11.061 0 0 815 11.061
1 236 33 270
0 1.310 864 2.678 0 4.852
0 251 451 327 201 175 1.429 263 0 693 0 381 311 51 148 267 679 5.627
Toros
0 0
1 205 170 376
118 3.216 2.508 5.842
0 544 83 627
0 2.665 1.665 5.600 0 9.930
0 0 15.777 4.440 5.865 2.748 9.334 14.588 0 0 30.976 21.776
Vaq. 0 1.310 2.124 2.590 4.527 2.048 9.955 3.441 0 4.231 0 4.212 2.352 612 6.465 237 3.461 48.256
Vacas
0 0 408 3.961 215 7.349 4.520 4.443 1.797 2.075 972 3.688 4.827 14.296 0 944 0 0 7.373 5.308 0 0 3.694 1.394 1.815 2.304 274 409 4.294 11.457 0 3.805 5.169 14.381 40.567 75.814
Novillitos
0 0
Frigoar (Saifer) 0 Dist. Regional (ex Yuquerí) 1.504 Concordia Carnes S.A. 3.676 Frig. Montiel SRL 4.263 Frig. S.A. El Minuán 1.233 Frig. Alberdi S.A. 1.664 Coop. Carn. Paraná Ltda. 10.080 La Mulita S.A. 5.668 Carnes del Litoral (ex Fegan) 0 Angus SRL 1.296 El Tala 0 Mat. y Frig. Rural S.A. 1.750 Emprendimientos Maciá S.A. 2.115 Frig. Carnes Victoria S.A. 982 Frig. La Esperanza S.A. 4.545 Frig. San José de Feliciano 713 Merco Meat S.A. 3.670 Totales 43.159 Mendoza Frig. Regional Vildoza 0 Mat. y Frig. Ma. del Carmen 37.432 Mat. Frig. San Rafael S.A. 6.631 Mat. Frig. San Javier S.A. 18.582 Huazu Hull S.A. 0 Totales 62.645 Corrientes Frig. Ganadero S.A. 0 Frig. Tomás Arias SAICFIA 757 Coop. de Alto Uruguay Ltda. 301 Totales 1.058 Misiones Frig. Alem S.A. 2.827 Coop. Frig. Alem Ltda. 0 Totales 2.827 Santiago del Estero Mat. 17 de Octubre 0 Totales 0 Tucumán F.I.D.E.N.S.A. 2.919 Arlu S.A. 1.446 Totales 4.365 Río Negro Fricader Patagonia 0 Frig. Héctor Gutiérrez S.A. 7.237 Fridevi S.A. 18.287 Mat. Munic. Luis Beltrán 5.332 Arroyo Nirihuau S.A. 3.065 Ecocarnes Patagónica 0 Carnes Rionegrinas SRL 0 Totales 33.921 0 17.513 49.494 16.537 5.656 25 0 89.225
13.974 3.319 17.293
0 0
16.790 0 16.790
135 5.450 4.782 10.367
0 61.705 17.773 50.925 0 130.403
0 11.311 20.006 18.333 11.719 10.667 55.172 11.659 0 43.693 0 14.506 15.115 2.581 34.858 6.125 32.197 294.359
Total
13.438 13.438
0 0 3.842 12.249 16.091
0 0
10.039 0 3.295 3.371 7.142 23.847
2.013 2.683 4.696
0 16.398 16.398
2.880 46.333 49.213
0 0
16.230 21.754 37.984
0 0 0 0 4.201 8.178.593
7 7
0 0 0 0 0
0 0
0 0 0 0 0 0
1 0 1
0 2 2
0 0 0
0 0
1 10 11
Muertos Total 33 44.049 0 60.967 0 43.631 0 28.489 0 66.600 0 42.040 1 2.965 0 20.034 34 308.775
0 0 0 0 1 0 0 1
0 0 0
0 0
1 0 1
0 0 0 0
0 0 0 6 0 6
0 0 0 0 0 22 9 2 0 0 0 0 0 0 13 0 0 563
Muertos
0 0 2.261.296
0 0
0 0 9.551 0 9.551
0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 141.004 141.004
0 0 0
0 0
0 0 0
Vacas
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
0 354 0 354
0 0 26 0 0 26
0 0 237.358
0 0
0 0 1.245 0 1.245
0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 436 436
0 0 0
0 0
0 0 0
0 0 988.241
0 0
0 0 33.274 0 33.274
0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 3.897 3.897
0 0 0
0 0
0 0 0
Vacas 0 761 0 0 0 0 0 0 761
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
0 4.092 0 4.092
0 0 1.981 0 0 1.981
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.276 33.747 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.857 122.825
Novillos Novillitos 0 0 34.066 3.397 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 34.066 3.397
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
0 3.128 0 3.128
0 0 27 0 0 27
0 0 0 0 0 15.957 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 37.144
Novillos Novillitos
0 0 100.585
0 0
0 0 1.512 0 1.512
0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
Vaq. 0 491 0 0 0 0 0 0 491
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0
65 0 65
0 215 0 215
0 0 208 0 0 208
0 0 0 0 0 6.218 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6.295
Vaq.
0 0 40.567
0 0
0 0 2.071 0 2.071
0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 14 14
0 0 0
0 0
0 0 0
Toros 0 6 0 0 0 0 0 0 6
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
0 1.187 0 1.187
0 0 9 0 0 9
0 0 0 0 0 567 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.841
Toros
0 0 57.279
0 0
0 0 240 0 240
0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
Terneros 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
0 6 0 6
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 3.669 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.669
Terneros
0 0
0 0 47.893 0 47.893
0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 145.351 145.351
0 0 0
0 0
0 0 0
Total 0 38.721 0 0 0 0 0 0 38.721
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0
65 0 65
0 8.982 0 8.982
0 0 2.251 0 0 2.251
0 0 0 0 0 62.434 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 176.631
Total
0 0 0 0 0 3.685.326
0 0
0 0 0 0 0
0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
Muertos 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0
0 0
0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Muertos
62 63
118.123
Entre Ríos La Pampa
34.201
40.567
232.426
35.828
75.814
136.894 112.255
48.256
199.994
275.391
312.851
5.042
5.627
14.271
36.926
29.300
3.292
80.373
163.584
304.364
222.568
177.038
58.345
83.338
81.709
9.898
15.388
1.547.933 1.752.356 1.360.602 1.772.626 193.083 1.547.792
1.156.730
3.800.318 333.262
813.872 21.798
166.888
Novillos Novillitos 85.399
324.701
Vacas
308.775
294.359
884.115
1.308.551
34.066
37.144
28.052
861.190
3.397
2.857
6.871
33.486
761
122.825
45.968
365.343
425.745
153.710
2.061
43.244
9.342
2.000
98.585
491
6.295
3.605
4.201 8.178.593 2.261.296 237.358 988.241 100.585
29
4.172 7.752.848 2.107.586 235.297 944.997
34
563
57
1.518
78.852
9.315
69.537
Vaq.
40.567
3.281
37.286
6
3.841
1.651
15.524
16.264
2.436
13.828
Toros
57.279
246
57.033
0
3.669
3.239
2.452
47.673
1.181
46.492 453.391
1.435.318
Total
1.610.121
5.235.636
Faenas
Total
38.721
176.631
89.386
1.287.337
347.496
470.990
973.501
2.595.888
204.542
630.287 0 3.685.326 11.863.919
0
0 3.480.784 11.233.632
0
0
0
0
0 1.888.709 6.845.757
0
0
Terneros Muertos
Faena de Exportación - En cabezas
2.000 4.957.048 1.147.134 188.686 410.100
533
1.467
Total
4.097.847 3.939.079 3.877.875 3.796.618 3.658.149 3.417.802 3.647.774 3.499.530 4.039.620 3.741.037 3.155.073 3.232.247 3.330.062 3.794.266
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Fuente: SENASA.
Novillos
Años
1.987.046
1.870.594
1.696.486
2.021.048
1.957.300
1.841.426
1.725.645
1.835.691
1.637.577
1.548.482
1.686.701
1.811.937
1.677.174
1.719.784
Novillitos
2.342.592
1.868.436
1.820.935
1.560.013
1.805.529
1.571.412
1.590.566
2.058.425
2.200.292
1.908.459
1.698.000
1.594.957
1.698.455
1.906.520
Vacas
1.871.456
1.497.360
1.279.825
1.465.937
1.580.471
1.600.132
1.438.610
1.731.456
1.790.540
1.757.708
1.858.247
1.840.731
1.762.299
1.671.454
Vaquillonas
233.144
163.265
183.760
152.617
187.327
158.335
171.337
221.202
217.351
202.958
213.662
211.838
198.626
219.799
Toros
1.603.636
1.326.210
1.150.472
1.370.079
1.393.247
1.195.245
1.016.979
1.288.102
1.285.954
1.023.384
1.019.006
942.989
858.348
1.004.471
Terneros
204.206
141.446
658.468
148.402
287.157
2.095
6.003
5.165
1.108
1.258
1.869
3.085
1.025
700
y Muertos
S/Clasificar
12.036.346
10.197.373
9.481.083
9.779.093
10.727.010
10.408.265
9.448.670
10.787.815
10.550.624
10.100.398
10.274.104
10.283.412
10.135.007
10.620.575
Total
Faena Anual de Bovinos - En Establecimientos con inspección de SENASA - Clasificados por sexo y edad (en cabezas).
Fuente: SENASA.
Total País
Resto del País
270.495 204.037
192.576
758.223
1.370.895 1.694.011 1.277.264 1.690.917 183.185 1.532.404
43.159
Córdoba
Subtotal
187.431 165.278
Santa Fe
218.495
92.019
Terneros Muertos
180.407
742.170
Toros
856.904 1.144.711 796.302 1.055.021 121.319 980.791
603.726
Vaq.
Total Buenos Aires
926.216
Vacas
Faena de Consumo - En cabezas
Resto Buenos Aires
676.497
Gran Buenos Aires
Novillos Novillitos
Faena de Establecimientos Fiscalizados por SE.NA.S.A. - Año 2004 por destino comercial y categoría. Provincias
64 65
66
67
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total '96 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total '97
Fuente: SENASA.
993 1.055
10.604 10.305 10.621 10.054 10.283 10.266 10.100 10.551 10.788 9.468 10.425 10.729 9.777 9.481 10.197 12.036
900 1.041
894 963 900 917 884 781 887 868 870 853 886 886 Diciembre
TOTAL
783
974 1.005
910 835 927 801 Noviembre
833
797
849
923
871
813
826
954
772
759
922 1.032
806 936 830 Octubre
885
839
811
854
946
908
817
862
822
790
839 1.031
880
848
739
765
865 878
739
904 869
774
736 864
907 870 805 843
888 892 865
826 794
801
819 821 Septiembre
866 923 873 Agosto
780
852
838 926 Julio
917
940
885
869
834
929
930
749
887
828
903 1.043 874
996 802
836
810
860
822 821
786
940
904
871
839
761
759 876
952 905
824
899
855
881
836 885
877 799
834 788 825
990 923
886
1.040
Junio
Mayo
804 823 776 888 1.012 788 828 876 890 820 1.033 989 Abril
833 1.067
948 923 793 808
917
929 Marzo
868 780 915
917
958
910
885
879
826
981
785
760 1.038 771
949
929
843
874
924 774
704 756
754
872
826
904
789 733 841
889
802
836 869
792 812 813 854 669 808 Febrero
Enero
930 811 888
895
799
818
825
811
794
893
2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1985
Faena fiscalizada por SENASA (en miles de cabezas)
2004
2005
Faena de vacunos fiscalizada por SENASA por categoría
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total '98 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
1996 Novillos Novillitos Vacas Vaquill. Terneras 285.170 138.304 152.412 150.740 89.900 265.466 136.187 165.230 143.074 98.117 272.859 140.191 184.076 155.233 116.025 247.840 139.960 193.558 151.993 136.290 248.102 135.544 216.485 147.571 139.136 237.343 120.120 203.790 135.909 111.649 250.835 144.004 241.446 156.175 115.111 303.347 135.591 201.312 135.861 96.817 324.384 134.064 172.153 130.544 92.443 359.254 140.144 171.011 153.764 100.845 317.412 130.446 154.056 157.223 89.866 289.601 146.366 159.842 171.292 98.349 3.401.612 1.640.921 2.215.372 1.789.379 1.284.549 1997 298.848 143.450 164.259 165.579 97.596 280.197 135.285 162.477 146.746 101.280 279.881 147.882 163.942 149.737 119.365 313.992 164.287 209.470 159.548 145.789 293.371 149.520 208.435 148.060 128.877 267.312 151.465 189.021 137.002 112.070 284.518 174.604 203.371 140.716 106.809 308.247 155.874 162.683 124.069 95.366 344.745 158.603 157.138 128.904 96.848 347.388 154.880 148.733 140.081 99.302 303.153 136.112 136.420 135.559 86.159 327.661 164.623 153.748 156.149 98.616 3.647.774 1.835.691 2.058.425 1.731.456 1.288.102 1998 305.969 138.719 137.716 133.575 81.270 258.166 130.983 131.266 116.542 83.097 285.237 152.959 147.776 123.970 101.028 274.693 150.018 135.213 113.817 91.792 253.011 152.382 149.011 101.990 89.198 250.796 152.800 144.881 102.473 85.309 259.013 148.074 140.450 107.885 76.768 285.879 132.373 125.099 102.993 77.642 311.470 134.605 119.227 108.158 81.343 332.446 134.712 117.718 125.237 82.931 332.969 136.010 117.299 139.716 78.792 349.881 162.010 124.910 162.254 87.809 3.499.530 1.725.645 1.590.566 1.438.610 1.016.979 1999 322.191 139.553 110.264 136.502 74.633 309.998 144.388 110.765 130.764 81.903 353.985 174.195 128.751 144.103 116.328 307.459 153.695 130.916 117.494 108.263 321.111 159.442 146.880 118.888 111.421 310.587 153.152 144.010 107.972 101.649
Fuente: Depto. de Estadísticas - Dirección Nacional de Fiscalización (DNF) - SENASA.
Toros Total 19.243 835.776 16.825 924.903 16.582 885.081 18.715 888.416 17.702 904.549 15.304 824.117 21.610 929.187 15.382 888.314 16.268 869.865 20.887 945.906 21.442 870.565 18.470 883.934 218.429 10.550.613 19.236 888.986 15.097 841.085 17.966 878.790 18.411 1.011.513 23.636 951.906 18.091 875.760 19.724 929.752 17.745 864.006 20.764 907.009 18.216 908.612 16.168 813.571 16.135 916.932 221.202 10.782.785 14.559 811.819 12.813 732.883 14.720 825.703 12.014 776.922 15.099 760.750 18.957 755.223 13.819 764.009 14.270 738.386 14.071 768.959 14.039 812.131 13.942 819.828 13.034 900.057 171.337 9.448.670 10.838 11.156 11.749 11.046 12.750 14.993
794.090 789.480 929.322 829.034 870.686 832.536
68
69
Faena de vacunos fiscalizada por SENASA por categoría
Faena de vacunos fiscalizada por SENASA por categoría
1999 Novillos Novillitos Vacas Vaquill. Terneros Julio 317.989 151.908 131.062 116.535 104.199 Agosto 346.338 145.576 131.089 125.297 107.395 Septiembre 354.016 147.952 128.113 130.809 103.965 Octubre 361.829 134.726 127.466 144.909 90.765 Noviembre 372.411 157.776 142.571 161.241 95.022 Diciembre 361.706 179.063 139.525 165.618 99.702 Total '99 4.039.620 1.841.426 1.571.412 1.600.132 1.195.245 2000 Enero 342.186 165.474 132.976 150.470 98.523 Febrero 299.024 174.501 141.281 134.989 106.986 Marzo 326.630 191.169 169.511 140.159 134.721 Abril 265.269 151.574 142.266 105.861 123.674 Mayo 301.947 182.087 172.747 119.718 148.682 Junio 293.785 163.809 180.625 112.968 133.860 Julio 316.422 153.855 168.868 110.264 120.731 Agosto 338.916 155.308 142.755 120.966 118.051 Septiembre 335.043 150.205 136.019 123.714 105.016 Octubre 318.772 151.600 125.516 139.018 106.769 Noviembre 310.139 148.319 143.698 154.584 96.194 Diciembre 292.904 169.399 149.267 167.760 100.040 Total '00 3.741.037 1.957.300 1.805.529 1.580.471 1.393.247 2001 Enero 306.832 168.446 144.675 157.639 102.442 Febrero 283.876 159.889 130.690 124.846 104.458 Marzo 255.196 188.784 127.217 123.645 128.180 Abril 223.238 170.056 138.236 108.616 133.771 Mayo 242.433 174.413 154.580 109.172 130.558 Junio 250.135 165.449 144.799 101.969 112.151 Julio 270.572 166.563 140.097 105.786 114.951 Agosto 285.202 167.057 129.493 111.239 115.295 Setiembre 254.957 140.142 105.634 104.981 103.786 Octubre 290.791 172.176 110.587 133.662 118.455 Noviembre 259.670 175.810 121.342 141.408 107.623 Diciembre 232.171 172.263 112.663 142.974 98.409 Total '01 3.155.073 2.021.048 1.560.013 1.465.937 1.370.079 2002 Enero 214.848 162.204 134.641 131.490 96.563 Febrero 242.491 146.854 139.660 119.142 91.822 Marzo 267.522 149.391 134.052 106.955 98.814 Abril 268.892 152.858 154.296 103.994 115.270 Mayo 276.682 154.764 165.730 95.779 110.014 Junio 277.188 142.854 200.307 95.503 104.812 Julio 284.030 153.203 185.506 96.203 98.014 Agosto 275.910 129.191 159.281 82.239 81.697 Setiembre 276.781 122.090 131.473 88.419 82.459 Octubre 307.947 125.714 132.589 113.036 94.226 Noviembre 282.414 118.834 137.537 116.620 86.291 Diciembre 257.542 138.529 145.863 130.445 90.490 Total '02 3.232.247 1.696.486 1.820.935 1.279.825 1.150.472 2003 Enero 283.276 122.423 139.695 117.444 80.239 Febrero 242.938 119.180 132.945 106.585 83.174 Marzo 261.957 129.871 137.666 107.773 101.633 Abril 240.466 141.420 146.505 103.260 112.749 Mayo 249.903 138.454 172.768 105.798 108.068 Junio 254.665 144.525 185.214 107.570 111.838 Julio 307.591 168.414 182.545 118.845 111.091 Fuente: Depto. de Estadísticas - Dirección Nacional de Fiscalización (DNF) - SENASA.
Toros Total 12.211 834.059 13.998 869.830 12.818 877.804 14.696 874.477 15.025 944.150 17.055 962.797 158.335 10.408.265 14.134 903.914 14.925 871.852 14.934 981.073 15.567 804.358 14.379 939.646 14.211 904.358 15.493 886.003 17.551 904.318 15.323 865.439 19.563 861.413 16.299 910.072 14.948 894.564 187.327 10.727.010 13.619 893.686 13.417 827.446 11.626 843.178 11.403 785.429 10.868 822.186 11.747 786.379 12.147 810.235 12.951 828.040 12.021 739.099 13.096 848.307 15.520 822.297 14.202 772.811 152.617 9.779.093 13.799 753.669 14.956 755.864 12.052 770.665 11.808 808.056 13.902 822.498 15.721 859.519 15.776 874.436 15.096 764.850 17.311 739.172 16.628 790.494 16.912 758.993 19.799 782.867 183.760 9.481.083 14.279 11.641 11.729 10.684 10.177 13.792 13.436
774.389 704.388 759.827 792.761 802.003 833.027 902.539
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total '03 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total '04 Enero Febrero Marzo
Novillos Novillitos Vacas Vaquill. Terneros 287.314 155.303 157.608 106.557 109.227 314.067 171.000 152.834 128.881 126.570 322.470 185.908 155.969 152.324 127.648 284.305 175.495 148.555 157.600 117.358 281.110 218.601 156.132 184.723 136.525 3.330.062 1.870.594 1.868.436 1.497.360 1.326.210 2004 298.882 174.151 141.699 151.488 112.688 271.701 151.646 152.362 138.789 106.422 322.338 186.132 191.824 150.893 139.944 264.177 163.572 197.692 131.319 140.037 287.377 148.060 231.204 126.475 146.762 316.164 165.321 263.489 136.398 139.689 315.295 163.263 235.474 141.953 135.869 319.177 164.209 202.503 152.369 148.511 344.701 154.542 187.522 160.082 134.959 338.132 149.402 163.014 161.158 119.156 346.774 156.110 160.930 185.013 120.100 304.483 176.058 171.834 195.390 125.697 3.794.266 1.987.046 2.342.592 1.871.456 1.603.636 2005 301.773 154.280 158.962 163.676 104.922 316.896 157.968 167.752 142.072 103.394 326.391 162.474 168.364 138.360 110.035
Fuente: Depto. de Estadísticas - Dirección Nacional de Fiscalización (DNF) - SENASA.
Toros Total 11.825 839.455 15.209 922.176 18.743 974.059 15.919 899.511 15.831 993.238 163.265 10.197.373 12.938 14.528 18.709 13.878 20.121 20.305 17.645 18.173 21.614 25.196 18.988 22.366 233.144
924.354 874.427 1.037.564 923.158 995.843 1.066.933 1.042.511 1.031.183 1.031.916 1.004.862 1.040.592 1.055.204 12.036.346
19.627 17.143 18.640
948.741 916.961 948.425