FERTIRRIGACIÓN DEL TOMATE PARA INDUSTRIA Aunque el centro de origen del tomate es la región andina de Colombia, Perú, Bolivia y Chile, donde sus antecesores crecían y crecen en forma silvestre, su cultivo se domesticó en México. Cuando Hernán Cortés llegó a México en 1519 se encontró con que los aztecas habían desarrollado el cultivo del tomate, haciendo una cuidadosa selección de variedades. La palabra tomate proviene del azteca jitomatl, que significa tomatl grande. El tomatl es una fruta pequeña, de color amarillo, que crece en México, cuyo sabor recuerda el del tomate. Las primeras plantas de tomate, que llegaron a España a mediados del siglo XVI, eran de cáscara rojiza y áspera. Al principio no fue recibido con entusiasmo y se usaba sobre todo para salsas. Recién en el siglo XVII comienza su uso en fresco para ensaladas.

Introducción. El éxito en el cultivo de tomate para industria depende de muchos factores; de las variedades, de la iluminación, de la temperatura del aire y del suelo, de las características del suelo, de la sanidad de las plantas en cuanto a plagas y enfermedades, de la fertilización y del agua. El estado hídrico y la fertilización tienen una importancia fundamental en este cultivo. Las variedades modernas de tomate para industria tienen exigencias relativamente altas, en un corto tiempo, por lo que debemos planificar el fertirriego con mucho cuidado. Con la implantación del riego por goteo, el suministro de agua y nutrientes puede ser manejado en una forma más racional. El principio que debe guiarnos es aportar a la planta los nutrientes que necesita, al ritmo que puede asimilarlos. Cuánto más nos acerquemos a este objetivo, la fertilización será más eficiente y protegeremos mejor el medioambiente. Los abonos líquidos “a medida” son la herramienta que nos permitirá llevar esto a cabo. La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje que debe ser muy bueno. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos. El tomate tolera condiciones de salinidad moderadas tanto del suelo como del agua de riego. El período más sensible a la salinidad es durante la germinación y el desarrollo inicial de la planta. La fertirrigación del tomate para industria debe estar encaminada a conseguir una uniformidad en la maduración para facilitar la recolección mecánica y a obtener unos parámetros de calidad definidos por la industria.

Estado nutritivo del tomate para industria Síntomas visuales de deficiencias y exceso de nutrientes Los desórdenes nutricionales en el cultivo del tomate pueden ser muy complejos. Éstos no se deben sólo a los niveles de los nutrientes en el medio sino también, en algunos casos, a factores climáticos, culturales o patológicos. Es importante conocer los síntomas visuales de las carencias y excesos de los distintos elementos, aunque cuando éstos aparecen ya pueden estar afectados la producción o la calidad del producto. La aparición de síntomas visuales no nos sirve para un seguimiento rutinario del estado nutritivo del cultivo pero su aparición, aunque sea parcial, es una advertencia que nunca debemos ignorar.

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NITRÓGENO La deficiencia de nitrógeno provoca una vegetación pobre y de escaso vigor, las hojas adultas presentan un color verde pálido a amarillo uniformes. Los frutos quedan pequeños. El exceso de nitrógeno produce abundante follaje de un color verde oscuro, poco crecimiento de raíces, caída de flores y baja producción. FÓSFORO Las plantas de tomate deficientes en fósforo son raquíticas. En el envés de las hojas jóvenes aparecen manchas intervenales de color púrpura. La madurez de la fruta se retrasa. No se conocen síntomas de exceso de fósforo, pero un exceso de fósforo puede provocar deficiencias de cobre y de zinc. POTASIO En hojas adultas de plantas deficientes en potasio aparecen manchas amarillas a necróticas y en algunos casos presentan una necrosis marginal. El fruto crece y madura en forma irregular. La calidad de los frutos se ve afectada. No se conocen síntomas visuales de exceso de potasio, pero niveles de potasio demasiado altos pueden provocar deficiencias en magnesio, manganeso, zinc y hierro. MAGNESIO Deficiencia: Manchas intervenales amarillas en hojas adultas. A veces las nervaduras tienen un color parduzco. Exceso: No se conocen síntomas visuales. CALCIO La deficiencia de calcio es común en el cultivo del tomate, sobre todo su carencia en los tejidos del fruto. El síntoma más conocido es la pudrición apical (blossom end rot), manchas necróticas que aparecen en la parte distal del fruto. Esta baja concentración de calcio en parte del fruto puede ser resultado de un déficit hídrico durante los primeros estadios de crecimiento. El déficit hídrico puede ser causado por un mal riego, pero también por una mala formación de raíces o incluso por temperaturas bajas o muy altas del suelo que no permiten la absorción de suficiente agua y calcio. En estas condiciones el calcio se mueve con preferencia a las hojas, donde se acumula. El movimiento del calcio de las hojas a los frutos es casi nulo. Las márgenes de las hojas jóvenes de plantas que sufren una deficiencia de calcio pueden presentar un amarilleamiento o necrosis. Las hojas de plantas jóvenes se doblan hacia arriba, formando una cuchara. Se reduce el crecimiento y los nuevos brotes se secan. La punta de la raíz muere y proliferan las raicillas por encima de la parte necrosada. No se conocen síntomas visuales de exceso de calcio. Pero una concentración demasiado alta en la solución del suelo puede provocar carencias de potasio, magnesio, fósforo o microelementos. AZUFRE La carencia de azufre es muy rara. Generalmente hay más que suficiente en el suelo, el agua y los fertilizantes. Los síntomas son amarilleamiento de las hojas jóvenes, que se vuelven quebradizas y se doblan hacia abajo. Las ramas, pecíolos y nervaduras pueden presentar un color rojizo. El exceso se expresa por manchas amarillas y necróticas en las hojas y un crecimiento restringido de la planta.

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HIERRO Carencia de hierro provoca en las hojas los síntomas típicos de clorosis férrica: amarilleamiento intervenal, quedando las nervaduras de color verde. La planta no se desarrolla y aborta las flores. ZINC Los síntomas de carencia se caracterizan por entrenudos cortos. En las hojas aparecen manchas intervenales amarillas a blanquecinas. La zona alrededor de las nervaduras queda de color verde, no sólo las nervaduras como en el caso de la clorosis férrica. En los pecíolos pueden aparecer manchas marrones. Las hojas son más pequeñas y a veces son angostas y alargadas. MANGANESO La carencia de manganeso induce clorosis intervenal en hojas adultas. Se pueden formar manchas necróticas con bordes amarillos. Las plantas afectadas florecen poco. CLORO Su carencia es muy rara. Las hojas pierden la turgencia, adquieren un color bronceado. Las raíces tienen un crecimiento raquítico. Aunque la planta del tomate es relativamente tolerante al cloro. El exceso puede provocar quemaduras en las puntas de las hojas que se extienden por sus márgenes. Las hojas pueden caer y el crecimiento de la planta inhibirse. Los frutos son más pequeños. BORO Carencia: Los puntos de crecimiento se marchitan. Clorosis intervenal de las hojas que se vuelven quebradizas. Deficiencia de boro puede provocar deficiencia de calcio. Exceso: aparecen manchas amarillas en las puntas de las hojas que tornan a marrón. COBRE Carencia: Hojas jóvenes de color verde oscuro, malformadas y enroscadas a lo largo. Los pecíolos se doblan hacia abajo. Pocas flores. MOLIBDENO Carencia: Las márgenes de las hojas adultas se doblan hacia arriba y las hojas amarillean. Exceso: Las hojas se vuelven de un color amarillo intenso o dorado.

Análisis foliares. Los análisis foliares son necesarios para evitar deficiencias antes de que éstas provoquen una disminución en la producción o la calidad del fruto. El análisis foliar puede indicarnos si estamos siguiendo un programa de abonado correcto o si algún elemento se encuentra bloqueado, a pesar de que lo estemos suministrando. Al tomar las muestras de hojas hay que tener en cuenta que éstas deben ser representativas de una plantación con condiciones uniformes de suelo y de cultivo. No se deben mezclar hojas de variedades diferentes. No se deben mezclar hojas sanas con hojas que presenten algún síntoma de deficiencia. Si alguna parcela muestra síntomas de deficiencia o toxicidad, deben tomarse hojas representativas de esa carencia. Se muestrean hojas completamente desarrolladas.

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Niveles de nutrientes en hojas completamente desarrolladas Niveles de nutrientes en hojas completamente desarrolladas Elemento

Bajo

Normal

Alto

%N

< 2.0

3.0 - 4.0

> 5.0

%P

< 0.1

0.2 - 0.35

> 0.6

%K

< 2.0

2.7 - 3.5

> 5.0

% Ca

< 2.0

2.0 - 3.5

> 4.5

% Mg

< 0.4

0.6- 1.0

> 2.0

%S

---

0.2 - 0.4

---

ppm Fe

< 80

100 - 150

> 175

ppm Mn

< 30

40 - 350

> 2500

ppm Cu

30

ppm Zn

< 15

20 - 60

> 75

ppm B

< 15

21 - 80

> 100

Fuente: “Interpretación de análisis de suelo, foliar y agua de riego”, Junta de Extremadura, 1992

Programación del abonado. Para una producción de 100-120 tm/ha la planta de tomate absorbe aproximadamente 350 kg/ha de N, 140 kg/ha de P2O5, 600 kg/ha de K2O, 270 kg/ha de CaO y 100 kg/ha de MgO. Parte de estos elementos son aportados por el suelo y el agua y el resto se debe aportar con el abonado. La planificación del abonado se hace en función del estado fenológico de la planta, así como de las condiciones en que ésta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climáticas, calidad del agua de riego, etc.). Los programas de abonado del tomate de industria deben prepararse cuidadosamente, aplicando lo necesario al ritmo que la planta lo requiere. Aplicaciones excesivas de fertilizantes pueden provocar toxicidad o desequilibrios en el desarrollo de la planta. Además significan un gasto superfluo en fertilizantes, ya que la planta no los aprovecha. El exceso de nitrógeno puede provocar abortos de flores, excesivo vigor en las plantas y mala agrupación de la maduración. Por otro lado, aplicaciones demasiado bajas o no equilibradas de nutrientes, pueden provocar carencias con graves consecuencias en la producción y/o calidad del fruto. Para preparar un buen plan de abonado es necesario determinar el contenido de nutrientes del suelo antes del trasplante, sobre todo del fósforo. La concentración de fósforo necesaria según el método Olsen de extracción es de 30 mg P/kg de suelo (o p.p.m.). Si la concentración de fósforo se encuentra alrededor de este valor, las aplicaciones de fósforo deben estar dirigidas a mantener este nivel. Si la concentración de fósforo en el suelo estuviera por debajo de este nivel, deberemos completar hasta 30 mg/kg, preferentemente con el abonado de fondo. Como orientación debemos tener en cuenta que por cada 1 mg/kg que debamos completar necesitaremos aplicar 14 kg de P O por hectárea. 2

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Por ejemplo: si en el análisis de suelo se encuentra una concentración de 23 mg/kg de fósforo (o sea 7 mg/kg por debajo de lo necesario), deberemos aportar: 7 x 14 = 98 kg de P O . 2

5

Abonado de fondo En el abonado de fondo se aplican las dosis de N-P-K necesarias para cubrir las necesidades de las tres o cuatro primeras semanas del cultivo y, a continuación, se inicia la aplicación de fertilizantes en fertirrigación. En caso que sea necesario completar la concentración de fósforo como se explicó anteriormente, se aplicará toda la cantidad necesaria para asegurar un nivel de 30 mg/kg con el abonado de fondo, por la importancia que tiene el nivel de este elemento en el suelo durante las primeras etapas de desarrollo. Si los niveles de fósforo en el suelo antes del trasplante son satisfactorios y tenemos la seguridad de poder iniciar la fertirrigación inmediatamente después del trasplante, se puede prescindir de la aplicación de abono de fondo. Abonado de cobertera Hasta la floración aportaremos una relación relativamente rica en nitrógeno y fósforo para asegurar un buen desarrollo de la planta y sus raíces. A partir de la floración debemos disminuir gradualmente las aportaciones de nitrógeno, hasta la recolección, disminuyendo también las de fósforo y aumentando progresivamente las aportaciones de potasa e incluyendo, en caso necesario, calcio y magnesio. De flor a formación del fruto la relación debería ser aproximadamente 0.5:0.2:1. En suelos pobres en calcio es importante aportarlo en este período para evitar la aparición más tarde de podredumbre apical. De fruto formado a cosecha elevaremos la concentración del potasio en la disolución fertilizante, ya que es un factor de importancia para la calidad y engorde del fruto. El equilibrio necesario sería aproximadamente 1:0.5:7. En este período es importante tener en cuenta la presencia de magnesio que también tiene influencia en la calidad del tomate. Las altas concentraciones de potasio que se aplican en esta etapa del cultivo, pueden reducir la absorción de magnesio si éste se encuentra en concentraciones muy bajas en la solución del suelo. Ejemplo de programa de abonado Fase del cultivo:

Fase del cultivo Antes del trasplante Trasplante a floración Floración a fruto formado Maduración

kg/ha 300 900

kg/ha Producto N - P2O5 - K2O + CaO N FondoGat, suspensión 7-20-10 21 TovGat 10-3-6 90

P2O5 60 27

K2O 30 54

CaO 0 0

1000

TovGat 5-2-10+2

50

20

100

20

700

TovGat 2 - 0 - 14 TOTAL

14 175

0 107

98 282

0 20

Este programa no es una recomendación, sino un ejemplo orientativo. Para preparar el programa específico de cada parcela se deben tener en cuenta los contenidos de nutrientes en el suelo y el agua, el tipo de suelo, la experiencia de años anteriores y las características de la variedad.

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Programación del riego. La planta de tomate puede desarrollar un sistema radicular profundo y ramificado. Es importante crear las condiciones para posibilitar este desarrollo para asegurar un desarrollo óptimo de los frutos. Las condiciones que pueden dificultar el crecimiento de las raíces son mala aireación del suelo, exceso o falta de agua, concentración baja de fósforo en el suelo, temperaturas bajas o muy altas y suelo poco profundo. Antes de plantar se debe comprobar el contenido de agua en capas profundas, hasta 1.20 m. Después de un invierno con poca lluvia habrá que completar el humedecimiento del suelo hasta esta profundidad antes del trasplante. Los primeros 45-60 días, desde la siembra hasta el principio del cuajado, la planta desarrolla su sistema radicular y la parte aérea. A continuación viene la época de cuajado y primera etapa del desarrollo del fruto. La falta de agua en esta etapa puede incidir negativamente sobre el cuajado y sobre el suministro de calcio al fruto. Un exceso de agua durante el desarrollo de la fruta y la maduración provoca un desarrollo vegetativo excesivo, aumenta el peso unitario pero bajan los grados Brix y el tomate que se obtiene tiene una mayor fragilidad y sensibilidad para el transporte. Determinación de las necesidades de riego Para determinar la cantidad de agua a aportar en cada momento tendremos en cuenta la evapotranspiración diaria de referencia (ETo) que obtendremos de la página web de Gat (www.gatfertiliquidos.com) en la sección de meteorología agronómica. El ETo se multiplica por el coeficiente del cultivo (Kc) para obtener las necesidades diarias de riego del cultivo (ETc): ETc = ETo x Kc El coeficiente Kc varía según el estado del cultivo como se puede apreciar en la tabla: mayo I II 0.5 0.6

Junio I 0.7

II 0.9

julio I 1.1

II 1.2

agosto I II 0.9 0.6

Ejemplo de cálculo: Fecha de riego: 6 de julio, el Kc en la primera quincena de julio es 1.1 Supongamos ETo: 7.6 mm/día ETc = ETo x Kc = 7.6 x 1.1 = 8.36 mm/día Lo cual es igual a 8.36 litros/m2 o 83.6 m3/ha por día Si se riega cada dos días, la dosis de agua en cada riego será: 83.6 x 2 = 167.2 m3/ha Esta tabla es orientativa. Los datos pueden variar según la fecha de siembra, la variedad, el clima, el estado fisiológico de la planta, el destino de la fruta, etc. En cada caso se debe comprobar con mediciones de la tensión del agua en el suelo por medio de tensiómetros. Agricultores con cierta práctica y conocimiento de su suelo podrán hacer el seguimiento de la humedad con la ayuda de un barreno especial (Fig. 1) con el que se toman muestras a distintas profundidades, a 25-40 cm del gotero, en varios puntos de la parcela. Cuánto más ligero sea el suelo, la muestra se tomará más cerca del gotero.

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Fig. 1 - Barreno para tomar muestras de suelo. El objetivo en el riego por goteo es evitar que la tensión de agua en todo el perfil del suelo se eleve por encima de 15 centibares en suelos arenosos, 20 centibares en suelos francos o 25 centibares en suelos arcillosos durante la época de desarrollo de la fruta, o sea mantener la humedad lo más cerca posible de la “capacidad de campo”. Durante la maduración se puede dejar que se eleve progresivamente la tensión del agua en el suelo hasta 40-50 centibares, si se quiere conseguir Brix más alto, pero esto se obtendrá a cuenta del tamaño del fruto. Si no es este el caso o si la planta hubiera sufrido problemas graves de enfermedad o plagas, debe seguir manteniéndose la humedad de “capacidad de campo”. La frecuencia de los riegos depende del tipo de suelo. En suelos arenosos será necesario regar diariamente (en algunos casos varias veces al día), en suelos francos cada dos o tres días y en suelos arcillosos cada tres o cuatro días. Como regla general cuanto más arenoso sea el suelo, el distanciamiento entre goteros debe ser menor. Al llegar a 60%-80% de fruta madura (dependiendo de factores locales) se interrumpe el riego, salvo en los casos que se utilice agua con salinidad muy alta. En estos casos se debe interrumpir el riego lo más tarde posible. En suelos arenosos se interrumpe el riego más tarde que en suelos francos o arcillosos.

Productos de Gat más usados en tomate de industria. Gat cuenta con una amplia gama de abonos líquidos para fertirrigación en tomate para industria que se pueden adaptar a las necesidades de cada parcela.

TovGat Es la familia de productos más utilizada en el cultivo del tomate para industria. Se trata de soluciones N-P-K con o sin Ca y/o Mg en las que el origen del potasio es cloruro potásico.

Fórmula N-P O -K O+CaO+MgO

Densidad (kg/litro)

pH ±0.5

TºC* (ºC)

10 - 3 – 6

1.18

1.0

3ºC

12 - 6 – 4

1.23

1.0

2ºC

12 - 6 – 4 + 2

1.26

0.7

0ºC

12 - 6 – 6

1.23

2.0

6ºC

12 -2 - 5 + 4

1.28

0.8

8ºC

5 -3 – 10

1.19

1.0

3ºC

6-3-8+0+1

1.19

1.0

14ºC

2

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Fórmula N-P O -K O+CaO+MgO

Densidad (kg/litro)

pH ±0.5

TºC* (ºC)

5 - 2 – 10 + 2

1.22

0.5

11ºC

4.5 - 2 - 8.5 + 4

1.24

0.1

13ºC

3 - 3 – 12

1.18

0.8

4ºC

3 - 3 - 12 + 0 + 0.6

1.22

0.3

5ºC

0.4 - 0 - 14.5

1.18

0.4

8ºC

1 - 0 - 13 + 0 + 0.6

1.17

1.5

2ºC

2 - 0 - 14

1.20

2.0

3ºC

2

5

2

*TºC: Temperatura de cristalización. Existen muchas más fórmulas y se preparan también "a medida”.

SulfaGat Se utiliza cuando existen problemas de salinidad o cuando es necesario un aporte de azufre. Se trata de soluciones N-P-K con o sin Mg en las que el origen del potasio es sulfato potásico. Fórmula N-P O -K O+CaO+MgO

Densidad (kg/litro)

pH ±0.5

TC* (ºC)

0 – 0 – 10

1.16

0.6

10ºC

0–0–0+0+7

1.22

6.0

0ºC

0–3–9

1.17

1.0

3ºC

0 – 12 – 6

1.21

0.4

3ºC

2–0–9

1.15

1.0

6ºC

7–3–7

1.20

1.5

9ºC

10 – 4 – 4

1.23

0.4

2ºC

13.6 – 2.2 – 5

1.23

1.7

6ºC

2

5

2

*TºC: Temperatura de cristalización. Existen muchas más fórmulas y se preparan también "a medida".

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FondoGat suspensiones Suspensiones N-P y NPK que se usan como abono de pre-siembra, pulverizadas sobre el suelo o inyectadas. Estos productos permiten una aplicación con una alta uniformidad de distribución.

Fórmula

Densidad

Equilibrio

12 – 12 – 12 1.31 1:1:1 17 – 17 – 0 1.28 1:1:0 8 – 15 – 15 1.35 1 : 1.9 : 1.9 5 – 10 – 15 1.33 1:2:3 8 – 24 – 0 1.30 1 : 2.7 – 0 7 – 21 – 7 1.36 1:3:1 7 – 20 – 10 1.36 1 : 2.8 : 1.4 *contamos con muchas más fórmulas, que se pueden adaptar a todas las necesidades

CaMGat Soluciones de Nitrato de Calcio y de Magnesio 8 - 0 - 0 + 15.5 7.5 - 0 - 0 +12 + 2 7-0-0+8+4

NitroGat Soluciones nitrogenadas : N-20 Solución de nitrato amónico con una riqueza total de 20% de nitrógeno puro (10% en forma nítrica y 10% en forma amoniacal). N-32 Solución de urea y nitrato amónico con una riqueza total de 32% de nitrógeno puro (16% en forma ureica, 8% en forma nítrica y 8% en forma amoniacal). N-30 + MicroGat Solución de urea, nitrato amónico y microelementos quelatados con una riqueza total de 30% de nitrógeno puro (15% en forma ureica, 7.5% en forma nítrica y 7.5% en forma amoniacal) y 3% de MicroGat (microelementos quelatados con EDTA). NitroMAX Fórmula exclusiva de Gat que contiene: 18% de nitrógeno, 12% de materia orgánica, 5% de SO y 2% de MicroGat. 3

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Planta Niebla Ctra. Niebla – Bonares, km. 1.8 21840 Niebla – Huelva T. Pedidos 959 362 007 T. 959 362 002 F. 959 362 142 [email protected]

Planta Lobón Camino de Lobón a Almendralejo S/N 06498 Lobón – Badajoz T. Pedidos 924 447 972 T. 924 447 914 F. 924 447 877 [email protected]

Planta Almería Camino de los militares S/N – Bda de la Molina 04716 Las Norias – El Ejido - Almería T. Pedidos 950 587 346 T. 950 587 458 F. 950 587 393 [email protected]

MicroGat Soluciones concentradas de microelementos quelados . Contamos con una amplia gama de microelementos quelados con diferentes tipos de quelato que se adaptan a todo tipo de suelos. A continuación algunos ejemplos: MicroGat estándar Contiene (en g/kg): Fe 10.3; Mn 6.9; Zn 3.3; Cu 1.2 (100% quelados con EDTA); B 0.5; Mo 0.1; y 3.2% de SO . 3

MicroGat "D 16" Contiene 15.6 g/kg de Zn (58% quelado con DTPA); y 1.9% de SO . 3

MicroGat "D 39" Contiene 15 g/kg de Fe y 5 g/kg de Zn (100% quelados con DTPA); y 3% de SO . 3

MicroGat "D 38" Contiene 14 g/kg de Fe y 5 g/kg de Zn (100% quelados con DTPA); 2% de MgO y 9.3% de SO . 3

MicroGat "E 24" Contiene 12 g/kg de Zn y 6 g/kg de Cu (100% quelados con EDTA); y 2.3% de SO . 3

Departamento Agronómico. Gat Fertilíquidos.

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Planta Niebla Ctra. Niebla – Bonares, km. 1.8 21840 Niebla – Huelva T. Pedidos 959 362 007 T. 959 362 002 F. 959 362 142 [email protected]

Planta Lobón Camino de Lobón a Almendralejo S/N 06498 Lobón – Badajoz T. Pedidos 924 447 972 T. 924 447 914 F. 924 447 877 [email protected]

Planta Almería Camino de los militares S/N – Bda de la Molina 04716 Las Norias – El Ejido - Almería T. Pedidos 950 587 346 T. 950 587 458 F. 950 587 393 [email protected]